FRITEUSE - Levens Middleby

Noteer hier uw productgegevens voor toekomstig gebruik:

Aankoopdatum:

Modelnummer:

Serienummer:

Dealer:

Gebruikershandleiding

FRITEUSE

DSE300, DSE570

Pagina 2 van 35 Perfect Fry friteuse DSE Serie

INHOUD

Waarschuwingen & voorzorgsmaatregelen

Verantwoordelijkheden gebruiker

Installatie & ingebruikname

Montage

Reiniging

Tips voor frituren

Feiten over olie

Bedieningsinstructies

Gebruikersinstellingen

Help

Exploded view & onderdelenlijst

Regelgeving & recycling

Service informatie

03

03

04

06

09

12

13

16

21

29

32

33

34


TILLEN & VERPLAATSEN:Het transportgewicht van deze Perfect Fry friteuse is 42 kg. Nettogewicht = 36 kg.

FRITUREN:Friteuse olie is zeer heet (177°C). Hete olie kan ernstige brandwonden veroorzaken.

Raak de hete friteuse olie niet aan tenzij u zeker weet dat deze is afgekoeld.

VERWARMINGSELEMENT:Laat niet vallen Dompel niet onder in water REINIGING:Laat de friteuse eerst afkoelen naar 50°C vóór het schoonmaken van de friteuse of het verwijderen van de olie. Raak het verwarmingselement, het reservoir of de olie niet aan tenzij u zeker weet dat deze zijn afgekoeld. ONDERHOUD FRITUUROLIE:Voor de hygiëne en veiligheid adviseren wij dat de frituurolie één keer per week wordt vervangen en vaker bij veelvuldig gebruik. Gebruik een frituurolie van commerciële kwaliteit. Oude olie heeft een verlaagd vlampunt. Oude olie en te nat eten zijn vatbaar voor oververhitting. ONDERHOUD:

Ontkoppel de stroomvoorziening alvorens het uitvoeren van onderhoud aan de friteuse.

Het is niet nodig om het apparaat te ontkoppelen voor dagelijkse reiniging of onderhoud. OPSLAG: Enkel bestemd voor gebruik binnenshuis

WAARSCHUWINGEN & VOORZORGSMAATREGELEN

Het is de verantwoordelijkheid van de gebruiker om:Ervoor te zorgen dat het apparaat naar behoren wordt onderhouden.Alleen geschoold personeel een Perfect Fry friteuse te laten bedienen, reinigen en onderhouden Contact op te nemen met de bevoegde lokale autoriteiten om ervoor te zorgen dat de installatie voldoet aan alle brand-, gebouw- en gezondheidsvoorschriften. Ervoor te zorgen dat het model dat klaarstaat voor installatie voldoet aan de voltagelevering. Ervoor te zorgen dat de hoofdstroomvoorziening is afgesloten voordat de friteuse op een geschikt oppervlak staat. Ervoor te zorgen dat er een gepaste afstand wordt gehouden. Het apparaat in te leveren voor recycling wanneer deze niet meer bruikbaar is.

VERANTWOORDELIJKHEDEN GEBRUIKER


Waarschuwing

Uw Perfect Fry friteuse kan niet worden gebruikt in Noord-Amerika aangezien deze niet gecertificeerd is in dat gebied.

Een draagbare restaurant-/keukenblusser is noodzakelijk als veiligheidsmaatregel en moet in de buurt zijn.

De procedures voor gebruik en onderhoud zijn omschreven in deze handleiding. Levens Middleby en Perfect Fry Company LLC. zijn niet aansprakelijk voor letsel of schade aan andere objecten

dan deze friteuse.

Model Voltage Fasen

Stroomsterkte Circuit stroomsterkte

Wattage Stroomtoevoer

DSE300 240 1Ø

12,5

15 3000 Afzonderlijk circuit minimaal 15A. Landspecifieke stekker meegeleverd.

DSE570 240 1Ø

24,0

30 5700 Afzonderlijk circuit minimaal 30A. Stekker niet meegeleverd.

DSE570 230 3Ø Delta (3 draad)

14,3

15 5700 Afzonderlijk circuit minimaal 15A. Gebruik voor toevoeraansluitingen minimaal nr. 14 AWG-draad (15A geclassificeerd). Stekker niet meegeleverd.

DSE570 400/230 3Ø Wye

(4 draad)

8,215

5700 Afzonderlijk circuit minimaal 15A. Gebruik voor toevoeraansluitingen minimaal nr 14 AWG-draad (15A geclassificeerd). Stekker niet meegeleverd.

Uw friteuse moet aangesloten zijn op een specifiek elektisch circuit dat past bij de eisen van uw friteuse (zie onder-staande tabel) Onjuiste installatie kan schade aan de friteuse veroorzaken en uw garantie ongeldig verklaren.

Als de stekker van uw friteuse niet aansluit op het stopcontact, laat een elektricien een geschikt stopcontact bin-nen 1,5 meter van de friteuse plaatsen. Zie het label van de frabrikant op uw apparaat voor het modelnummer DSAXXX.

ELEKTRISCHE STROOMVOORZIENING

ELEKTRISCHE SPECIFICATIES

INSTALLATIE EN INGEBRUIKNAME


Afstanden:2,5 cm aan de zijkanten 5 cm aan de achterkant 0 cm aan de bovenkant Uitpakken: 1) Knip de banden los van de verzenddoos 2) Verwijder het deksel en het omhulsel 3) Verwijder de plastic verpakking en bewaar de doos met schuimhoeken en -zijkanten.4) Til de friteuse op het aanrecht.

Uw Perfect Fry friteuse weegt 36 kg. Til voorzichtig vanuit uw benen of met hulp van iemand anders en plaats de friteuse op de uiteindelijke locatie. 5) Verwijder alle schuimvulling en -onderdelen6) Plaats een vinkje in het hokje zodra dit deel is verwijderd. 7) Ga naar het deel montage (volgende pagina) nw = niet weergegeven

1 Luchtfilteromhulsel

2 Luchtfilterpatroon

3 Mandlift

4 Verwarmingselement

5 Oliereservoir

6 Olieopvangbak

7 Voorpaneel (nw)

8 Deur (nw)

9 Deurveren (nw)

10 Extra grote mand

11 Olie-afvoerkit (optioneel)

12 XL Mandafdekking (optioneel)

1

2

3

4

5

610

11

12

AANRECHTRUIMTE VOORBEREIDEN


MONTAGE

1) Reinig onderdelen en binnenkant van de behuizing (allesbehalve luchtfilterpatroon) Reinig in warm water met zeep Spoel af met heet water Spoel af met azijnoplossing (1 deel azijn op 2 delen water) De verwarmingskast en warmtelamp mogen niet worden ondergedompeld in water of andere vloeistoffen. 2) Sluit de friteuse aan en druk op on/off opmerking: LCD toont wat er ontbreekt en piept wanneer onderdeel is gemonteerd.

*** SYSTEM ERROR *** PLEASE CHECK/CHANGE

THEATER BOX GREASE FILTERAIRFILTER REPLACEMENTFRONT PANEL

3) Plaats luchtfilteromhulsel over het luchtfilterpatroon. Opmerking: zorg ervoor dat de pijlen naar boven wijzen. 4) Plaats het luchtfilterpatroon goed terug op het filtercompartiment en vergrendel met het klipje. 5) Monteer de opvangbak op de bodem van het frituurcompartiment.Opmerking: de inkepingen op de bodem van de opvangbak moeten passen op de inkepingen van de bo-dem van de behuizing.


6) Plaats verwarmingselement op het reservoir Opmerking: "^"gleuven op de bodem van het verwarmingselement moeten worden geplaatst op de achterkant van het reservoir. 7) Schenk frituurolie in het reservoir. Vul tot de markering COLD (koud).Gebruik een frituurolie van commerciële kwaliteit. Niet overvullen. HOT (heet) COLD (koud) 8) Plaats het verwarmingselement/reservoir in het frituurcopartiment en druk helemaal naar beneden. Controleer of de elektrische aansluiting compleet is door een stevig duwtje te geven op het verwarmingselement.


9) Monteer mandlift

Houd de mand verticaal Monteer de stang in het draaigat - linkerzijde. Monteer de stand in de motorkoppeling - rechterzijde. Draai mand naar voren vanuit verticale positie en steek de armen in de opvangbak. 10) Monteer en sluit voorpaneel. Draai de vergrendeling een kwartslag met de klok mee en druk naar beneden. 11) De friteuse begint nu met opwarmen. Binnen slechts een paar minuten kunt u beginnen met frituren.


DAGELIJKS ONDERHOUD Ontkoppel de friteuse niet en zorg er altijd voor dat de friteuse is uitgeschakeld. Raak het verwarmingselement, het oliereservoir of de olie niet aan tenzij u zeker weet dat deze zijn afgekoeld. 1) Maak de mand schoon met keukenpapier om kruimels en voedselresten te verwijderen. 2) Veeg kruimels, olie en andere voedselresten aan de binnenkant van de deur met keukenpapier in de opvangbak. 3) Maak de buitenkant van de friteuse schoon met een goede roestvrijstalen doek en veeg droog.

Maak de buitenkant of andere roestvrijstalen onderdelen niet schoon met schurende reinigingsmiddelen. Gebruik enkel lichte ontvetters op gepoederlakte oppervlakken. 4) Controleer het olieniveau an de achterzijde van het reservoir om er zeker van te zijn dat het tot aan de koude markering gevuld is (op kamertemperatuur). Als dit niet het geval is, vul dan de olie bij. Vervang de frituurolie één keer per week of indien nodig vaker. Gebruik een frituurolie van commerciële kwaliteit. WEKELIJKS ONDERHOUD Ontkoppel de friteuse niet en zorg er altijd voor dat de friteuse is uitgeschakeld.

Raak het verwarmingselement, het oliereservoir of de olie niet aan tenzij u zeker weet dat deze zijn afgekoeld. 1) Open het voorpaneel door de vergrendeling op te tillen en te draaien. Til het uit de scharnieren. Het voorpaneel kan worden gereinigd zoals het nu is of uit elkaar indien gewenst. 2) Verwijder het luchtfilterpatroon en zet opzij (voor vervanging, zie pag 11) Reinig het luchtfilterpatroon niet. 3) Giet de frituurolie van het reservoir in de afvoercontainers. Zet lege containers klaar voor correcte afvo-er van gebruikte friteuse olie. Een destructiebedrijf kan u van dienst zijn bij de correcte afvoer.

REINIGING


4) Verwijder de mand, het oliereservoir en het verwarmingselement (zie pag 5). Spuit onderdelen in met ovenreiniger, sluit af in een plastic zak en laat voor tenminste één uur of indien mogelijk een nacht staan. ECOLAB Grease Strip Plus en EASY-OFF worden aabevolen. Was in heet water met zeep en spoel goed af met heet water. Reinig onderdelen in een oplossing van: 1 deel witte azijn (5% azijnzuur) op 2 delen water. De azijnreiniging is zeer belangrijk. Het neutraliseert zeepresten, die afbraak van olie en schuimen kunnen veroorzaken. Zeepresten maken olie donker en vermindert de werking aanzienlijk. Spoel onderdelen af met helder water. Maak de mannelijke en vrouwelijke aansluitklemmen op connectoren schoon met alcohol en een wattenstaafje. De verwarmingskast mag niet worden ondergedompeld in water of andere vloeistoffen Spuit niet op de mannelijke aansluitklem. Oliereservoir wordt ingespoten met ovenreiniger. 5) Verwijder de opvangbak en laat de opgehoopte olie weglopen. Was het in heet water met zeep. Reinig grondig in heet water en droog af. 6) Maak als de binnenste componenten zijn verwijderd, de frituur- en filtercompartimenten schoon met vethoudende zeep of indien nodig ovenreiniger. Reinig met een vochtige doek en droog af. Spuit niet op de vrouwelijke aansluitklem. 7) Verplaats de friteuse en maak het aanrecht en externe oppervlakken schoon. 8) Plaats alle onderdelen terug (zie Montage op pagina 6)

Pagina 14 van 42 Perfect Fry - DSA Serie - DSA720, DSA570, DSA375

OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018

- 17 -

CLEANING (Continued)

3) Attach oil hose and drain cooking oil from vat into containers for disposal. Have empty containers handy for proper disposal of used cooking oil. A rendering company can help with proper disposal.

4) Remove basket lift, oil vat and heater module

(picture right). Spray parts with oven cleaner, enclose with plastic bag for at least one hour or leave overnight if possible. Wash in soap and hot water and rinse well in hot water. Rinse parts in a solution of: 1 part white vinegar [5% acetic acid] and 2 parts water. The vinegar rinse is very important. It neutralizes soap residue that causes oil breakdown foaming. Soap residue turns oil dark and reduces its performance significantly. Clear water rinse parts. Clean the male and female terminals on connectors with rubbing alcohol and cotton swab.

The heater box must NOT be immersed in water or other liquid.

Do not spray male connector

5) Remove spill tray and drain any oil that has accumulated. Wash in soap and hot water. Rinse well in hot water and dry.

6) With internal components removed, clean cooking and filter

compartments with grease cutting soap or oven cleaner if necessary. Rinse with damp cloth and dry.

Do not spray female connector

7) Clean countertop and external surfaces. 8) Re-install all parts (see ASSEMBLY page 9)

4) Verwijder de mand, het oliereservoir en het verwarmingselement. Spuit onderdelen in met ovenreiniger, sluit af in een plastic zak en laat voor tenminste één uur of indien mogelijk een nacht staan. ECOLAB Grease Strip Plus en EASY-OFF worden aabevolen. Was in heet water met zeep en spoel goed af met heet water. Reinig onderdelen in een oplossing van: 1 deel witte azijn (5% azijnzuur) op 2 delen water. De azijnreiniging is zeer belangrijk. Het neutraliseert zeepresten, die afbraak van olie en schuimen kunnen veroorzaken. Zeepresten maken olie donker en vermindert de werking aanzienlijk. Spoel onderdelen af met helder water. Maak de mannelijke en vrouwelijke aansluitklemmen op connectoren schoon met alcohol en een wattenstaafje.

De behuizing van het verwarmingselement en warmtelamp mogen niet worden ondergedompeld in water of andere vloeistoffen. Spuit niet op de mannelijke aansluitklem. 5) Verwijder de opvangbak en laat de opgehoopte olie weglopen. Was het in heet water met zeep. Reinig grondig in heet water en droog af. 6) Maak als de binnenste componenten zijn verwijderd, de frituur- en filtercompartimenten schoon met vethoudende zeep of indien nodig ovenreiniger. Reinig met een vochtige doek en droog af.

Spuit niet op de vrouwelijke aansluitklem 7) Maak het aanrecht en externe oppervlakken schoon. 8) Plaats alle onderdelen terug (zie MONTAGE op pagina 6)


- 17 -












HOUD DEZE ELEKTRISCHE BOX

UIT DE BUURT VAN WATER

WAARSCHUWING


- 17 -













PERIODIEK ONDERHOUD Vervanging luchtfilterpatroon. Vervang het luchtfilterpatroon tenminste één keer per twee maanden en vaker bij veelvuldig gebruik. Vervanging is veiliger en eenvoudiger als de friteuse koud in plaats van heet is. Enkel Perfect Fry filters mogen worden gebruikt in de Perfect Fry friteuse. Stappen om luchtfilterpatroon te vervangen:1) Open het voorpaneel door de vergrendeling op te tillen en te draaien. 2) Ontgrendel het luchtfilteronhulsel.3) Verwijder het oude lunchtfilterpatroon uit het luchtfilteromhulsel. 4) Maak het luchtfilteromhulsel schoon. 5) Plaats het luchtfilteromhulsel over het nieuwe luchtfilterpatroon en noteer de datum op het patroon.(Pijlen omhoog)6) Monteer het luchtfilteromhulsel en het nieuwe luchtfilterpatroon stevig terug in het filtercompartiment en vergrendel. 7) Sluit het voorpaneel en de vergrendeling.


TIPS VOOR FRITUREN

GOED ETEN IN MINDER TIJD Gebruik hoogwaardige commerciële frituurolie. Olie op basis van canola en soja worden aanbevolen. Gebruik geen huishoudelijke frituuroliën van uw lokale supermarkt. Oliën van matige kwaliteit kunnen de levensduur van het luchtfilterpatroon verkorten. Houd eten bevroren tot aan het frituren. Bevroren producten nemen dan minder olie op tijdens hetfrituurproces. Verwijder ijs van het eten. Ijs zorgt voor overmatige bubbelvorming en het lekken van olie uit het reservoir. Minimaliseer vochtgehalte. Overmatig vocht verlengt de frituurtijd. Water, ijs ,suiker en paneer dragen allemaal bij aan het verkorten van de levensduur van de olie. Probeer de hoeveelheid paneer die van het eten valt zo laag mogelijk te houden. Paneer bevat vaak suiker en andere ingrediënten die de levenduur van de olie verlagen en het eten donkerder maakt. U kunt de olie filteren om overtollig panneer te verwijderen. Vul de mand niet te vol. Niet al het eten kan dan naar behoren worden bereid. VEELGESTELDE VRAGEN Hoeveel olie te gebruiken?De friteuse heeft een capaciteit van 8 L olie. Vul het oliereservoir enkel tot de koude markering. Hoeveel tegelijk frituren?Vul de mand enkel tot de aangegeven markering. De mand heeft een geschatte capaciteit van 1 kg aan produtcen per cyclus. Wat is de ideale temperatuur voor frituren?De ideale temperatuur voor het frituren van producten ligt tussen de 177°C en 182°C. De standaard fabrieksinstelling voor de frituurtemperatuur is 177°C. Moet bevroren eten eerst worden ontdooit?Ontdooi bevroren eten niet. Enkel bevroren eten dient direct in de frituur te gaan om zo de hoeveelheid vocht te verminderen. Kan ik ontdooid eten opnieuw invriezen?Nee, vries ontdooid eten niet opnieuw in. Eten dat opnieuw wordt ingevroren kan meer olie absorberen, wat leidt tot een droog, bros en smaakloos product.


Frituurolie is speciaal ontwikkeld om tegen hoge temperaturen bestand te zijn. Om deze reden moet u ervoor zor-gen dat u het juiste product gebruikt. Vloeibaar plantaardig vet wordt geproduceerd door verschillende bedrijven; de olie heeft een toevoegingsmiddel en/of is samengesteld om de prestatie bij hoge temperaturen te verhogen. Gebruik geen olie die wordt aangevolen voor zowel salades als frituren. Vul het oliereservoir alleen tot de koude markering. De olie zet uit bij verhitting en, indien overvol, blijft er olie op de bodem van de mand staan wanneer deze in de opwaartse/serveerstand staat. Hoeveel tegelijk frituren?Vul de mand niet voller dan de aangegeven markering. Vul de lade niet te vol. Houd de manden schoon en voorkom ophoping van paneer/beslag. Verwijder ijskristallen of overtollig water voor het frituren. Laat bevrore eten niet ontdooie voor het frituren.Laat gefrituurd eten uitlekken alvorens het uitserveren. Hoe heet is TE heet precies?De ideale temperatuur voor het frituren van producten ligt tussen 177°C en 182°C. De standaard fabrieksinstelling is 177°C. Bij frituren op een lage temperatuur neemt het eten meer olie op, wat het verbruik van olie verhoogt. Overmatig gebruik van olie?Het gefrituurde product absorbeert olie.Mogelijke oorzaken hiervoor zijn onder andere:Overmatig paneer of beslag, schud van het product voor het frituren. Laat de mand langer uitlekken, stel de uitlektijd bij.Eten heeft kunnen ontdooien voor het frituren. Uw friteuse reinigen? Zie het deel REINIGING op pagina 9 in deze gebruikershandleiding. Vergeet niet dagelijks de mand en lekbak te reinigen. Uw olie filteren? Het belangrijkste dat u kunt doen is de olie onderhouden om de levensduur te verlengen:Filter de olie tenminste één keer per dag, bij voorkeur meteen 's ochtends als de olie op kamertemperatuur is. Door te filteren worden alle verontreinigingen van de vorige dag verwijderd. Reinig het oliereservoir.

Om te onthouden:Maak de frituurruimte ten minste één keer per week schoon en reinig grondig. Filter de olie dagelijks.Oververhit de olie niet.Gebruik waar mogelijk de stand-bymodus.Zout producten niet voor het frituren. Behoud het oliepeil in het reservoir, controleer om er zeker van te zijn dat het bij de hete markering zit. De olie is niet meer bruikbaar wanneer er constant schuim ontstaat op het olieoppervlak. De olie, productsmaak en klanten zijn van u afhankelijk.

FEITEN OVER OLIE


Als de olietemperatuur te hoog is ingesteld, wordt het eten bereid aan de buitenkant maar blijft de binnenkant onderfrituurt. Zodra de binnenkant volledig gaar is, is de buitenkant te gaar of verbrand. De hogere temperatuur zorgt er ook voor dat de olie te snel wordt afgebroken en gaat roken.

Maak gebruik an de stand-bymodus tijdens rustige perioden. Hierdoor kan de olie afkoelen naar 135°C en wordt de levensduur van de olie verlengd en de energiekosten verminderd terwijl het ook zorgt voor een snelle hersteltijd wanneer dat nodig is,

De olietemperatuur moet niet worden bijgesteld tijdens het bereiden van verschillende producten. Pas in plaats daarvan de frituurtijd aan.

Plaats bevroren eten direct in de friteuse. Ontdooi bevroren eten niet! Laat overtollig water weglopen uit het eten voordat u het frituurt. Verwijder ijskristallen die in de bodem van de productzak kunnen zitten. Olie en water mengen niet! Water reageert met olie en zorgt dat het sneller wordyt afgebroken, met als gevolg dat het donkerder wordt en gaat roken en schuimen (dit proces wordt hydrolyse genoemd).

Overtollig water in de olie kan de volgende problemen veroorzaken:Onnodige daling in temperatuur met als gevolg een langere frituur tijd. Hoger gebruik van energie om de frituurtemperatuur te behouden. Overtollig gespetter in de friteuse wat zorgt voor meer rommel die opgeruimd moet worden. Afname van de lev-ensduur van het luchtfilter en de olie. Bevroren eten opnieuw invriezen?Bevroren eten moet bevroren gefrituurd worden. Herbevroren eten kan meer olie absorberen en laat uw eten vettig smaken. Herbevroren eten zorgt voor overtollige ijsvorming en deze ijskristallen kunnen voedseldelen aan elkaar plakken waardoor ze gaan klonteren. Onthoud:Frituur altijd bevroren eten.Vries ontdooid eten nooit opnieuw in.Verwijder ijskristallen van het product voor het frituren.Accepteer geen ontdooid of herbevroren producten van de leverancier.

Overtollige schuimvorming?De voornaamste oorzaak van schuimvorming is het onjuist schoonspoelen van het oliereservoir na reiniging:Spoel 3 keer schoon met water na reiniging om zeepresten te verwijderen of neutraliseer met een waterazijnoplossing (1 deel witte azijn op 2 delen water).Onderhoud uw olie goed; gebruik de stand-bymodus tijdens rustige perioden. Hoge temperaturen en zuurstof dra-gen bij aan de afbraak van olie. Filter de olie en maak het reservoir tenminste één keer per dag schoon bij gebruik van producten met een grote hoeveelheid paneer. Overtollige rook/donkere olie?De olie is te heet, controleer de temperatuur.Onjuiste filtering of paneer- of beslagopbouw in reservoir waardoor afbraak van olie ontstaat, wat het eten een bittere smaak geeft. De hoeveelheid vocht is te hoog. Gebruik enkel voorgegaarde bevroren producten. Vergeet niet de ijskristallen te verwijderen.

In vet doordrenkt eten?Eten heeft kunnen ontdooien voor het frituren.De olie is in een gevorderd stadium van afbraak, vervang onmiddellijk. De olietemperatuur is te laag, controleer de temperatuur.Het product heeft te veel paneer of beslag, verwijder overschot.


Kleurt het eten niet naar behoren?Het kan zijn dat nieuwe olie het product niet kleurt: controleer de kleur nogmaals na een aantal ladingen. Te veel producten in de mand; vul niet hoger dan de markering.Het product is niet lang genoeg gefrituurd, volg de aanbevolen frituurtijden van de fabrikant. De olietemperatuur is te laag, controleer de temperatuur.Het product wordt gefrituurd in overtollig schuim.Het oliepeil is te laag, controleer het oliepeil. Vroegtijdige afbraak van olie?De olie is op volle temperatuur tijdens rustige perioden, gebruik de stand-bymodus.De olie is vervuild. Gebruik nooit staalborstels, koperen kompressen of staalwol voor reiniging. Gebruik een harde borstel en filter de olie regelmatig. Reinig met een waterazijnoplossing.Zie ook: Hoe heet is te heet precies?

Uitspraken in het deel feiten over olie zijn gebaseerd op:NAFEM Food Service Industry Canola Research Foundation Sysco Oil Publication


BEDIENINGSINSTRUCTIES

OWNER’S MANUAL FOR ALL DSE SERIES MODELS

- 17 -

OPERATING INSTRUCTIONS

READY PRESET

365F

FRENCH FRIES

KEYPAD Easy to use, just a firm

touch with your finger tip A smooth flat surface

that’s easy to keep clean

PRESET NAME See page 19 for defaults See page 28 to customize

PRESET KEY Choose any one of 9 preset

cooking times (See page 18)

OIL TEMPERATURE Always displayed Choose between ºC & ºF

(See page 24)

CANCEL KEY Stops a cook cycle Resets the screen

START KEY Begins a cook cycle

ON/OFF KEY To turn ON To turn OFF To put in STANDBY

(see page 23)

NUMBER KEYS 0 to 9

RIGHT ARROW KEY Adjusts cook time down by

10 second increments

LEFT ARROW KEY Adjusts cook time up by 10

second increments

PRESET MODE Shows which preset mode

your PERFECT FRYER is in (See page 19)

ACTIVE MODE Shows which of six modes

your PERFECT FRYER is in

LCD SCREEN Displays user

information

LCD-Scherm Geeft gebruikers- informatie weer Toetsenpaneel

Gemakkelijk in gebruik, slechts een stevige druk met uw vinger nodig. Een glad, vlak oppervlak dat gemakkelijk schoon te maken is.

Knop on/off (aan/uit) Om aan te zetten Om uit te zetten Om in stand-by te zetten zie pag 20

Preset mode (voorgepro-grammeerde modus) Toont in welke voorgepro-grammeerde modus uw friteuse staat. zie pag 24

Olietemperatuur Altijd weergegeven Kies tussen °C & °F zie pag 24

Knop Cancel (annuleren) Annuleert een frituurcyclus Reset het scherm

Knop Start Start een frituurcyclus

Rechter pijltoets Stelt de frituur tijd naar beneden bij in stappen van 10 seconden

Linkse pijltoets Stelt de frituur tijd naar boven bij in stappen van 10 seconden

Cijfertoetsen 0 tot en met 9

Actieve modusToont in welke van de zes modi uw PERFECT FRYER staat

Preset name (naam voor-programma) zie pag... voor standaardinstellingen zie pag... om te personaliseren

Knop Preset (voorprogramma) Kies één van de 9 voorgepro-grammeerde frituurtijden. zie pag 17

182°c


1) Druk een halve seconde op On/Off

2) Laat de olie 10 tot 30 minuten op temperatuur komen.

1)Nu in Opwarm modus Olietemperatuur stijgt naar gebruikstemperatuur

2) Zodra gebruikstemperatuur is bereikt, is de friteuse Ready (klaar) om te frituren

Handeling LCD Friteuse

OPSTARTEN

VOORGEPROGRAMMEERDE TIJDEN Bereidingstijden & -namen (fabrieksinstellingen)

Naam

Tijd

Naam

Tijd

Naam

Tijd

French fries (friet)

3:00

Poppers

3:00

Fish fillets (visfilets)

4:00

Chicken tenders (Kipstukjes)

4:00

Cheese bites (Kaashapjes)

2:00

Chicken wings (kippenvleugels)

4:00

Union rings (uienringen)

2:30

Corn dogs

3:00

Potato wedges (aardappelpartjes)

3:30

Opmerking: door een aantal keer op preset te drukken wordt er gewisseld tussen manual modus, preset modus, preset locked modus en Rapid Fry™ modus. Opmerking: de standaard voorprogramma's zijn geprogrammeerd en worden weergegeven om u de mogelijkheden van de friteuse te laten zien. Wij adviseren dat u de voorprogramma's wijzigt om aan uw eigen eisen te voldoen. zie pag. 26 hiervoor.

HANDMATIGE MODUS


- 18 -

OPERATING INSTRUCTIONS (Continued)

Starting Up

YOU DO THIS LCD PERFECT FRYER DOES THIS

1) Press for ½ second.

HEATING MANUAL

70ºF

1) Now in HEATING mode 2) Oil temperature rising to operating

temperature

2) Allow 10 to 30 minutes for oil to reach operating temperature (350ºF or 177ºC).

READY MANUAL

350ºF

3) Once operating temperature is reached, now READY to start cooking

Manual Mode

1) Put food in basket 2) Open door 3) Set basket on basket lift 4) Close door

5) Enter cook time and press

ex: 11 33 00

COOKING MANUAL

1:30

1) Brief pause, basket lowers into oil 2) COOKING cycle begins 3) Fryer counts down time remaining

6) Wait for “Beep” 7) Open door 8) Remove basket

COOKING MANUAL

0:00

4) COOKING cycle is complete 5) Basket raised out of oil 6) Food drains (time adjustable) 7) Fryer “beeps” to let you know that

food is cooked 8) Fryer returns to READY mode

Preset Times

Cooking Times & Names (factory defaults)

Name

Time

Name

Time

Name

Time

11 FRENCH FRIES 3:00 44 POPPERS 3:00 77 FISH FILLETS 4:00 22 CHICKEN TENDERS 4:00 55 CHEESE BITES 2:00 88 CHICKEN WINGS 4:00 33 ONION RINGS 2:30 66 CORN DOGS 3:00 99 POTATO WEDGES 3:30

NOTE: Pressing repetitively will toggle between MANUAL mode, PRESET mode and PRESET LOCKED mode.

NOTE: The default presets are programmed and displayed to show you the PERFECT

FRYER’s capabilities. We recommend that you change the presets to match your own requirements. Please refer to pages 27 and 29.

350ºF

350ºF 350ºF

177°c

21°c


- 18 -


Starting Up


1) Press for ½ second.

HEATING MANUAL

70ºF

1) Now in HEATING mode 2) Oil temperature rising to operating

temperature

2) Allow 10 to 30 minutes for oil to reach operating temperature (350ºF or 177ºC).

READY MANUAL

350ºF

3) Once operating temperature is reached, now READY to start cooking

Manual Mode


5) Enter cook time and press

ex: 11 33 00

COOKING MANUAL

1:30


6) Wait for “Beep” 7) Open door 8) Remove basket

COOKING MANUAL

0:00

4) COOKING cycle is complete 5) Basket raised out of oil 6) Food drains (time adjustable) 7) Fryer “beeps” to let you know that

food is cooked 8) Fryer returns to READY mode

Preset Times

Cooking Times & Names (factory defaults)

Name

Time

Name

Time

Name

Time

11 FRENCH FRIES 3:00 44 POPPERS 3:00 77 FISH FILLETS 4:00 22 CHICKEN TENDERS 4:00 55 CHEESE BITES 2:00 88 CHICKEN WINGS 4:00 33 ONION RINGS 2:30 66 CORN DOGS 3:00 99 POTATO WEDGES 3:30

NOTE: Pressing repetitively will toggle between MANUAL mode, PRESET mode and PRESET LOCKED mode.

NOTE: The default presets are programmed and displayed to show you the PERFECT

FRYER’s capabilities. We recommend that you change the presets to match your own requirements. Please refer to pages 27 and 29.

350ºF

350ºF 350ºF 177°C

177°C

1) Korte pauze, mand zakt in olie. 2) Cooking (frituur) cyclus begint 3) Friteuse telt resterende tijd af 4) Cooking (frituur) cyclus is voltooid 5) Mand komt uit de olie

6) Eten lekt uit (tijd instelbaar) 7) Friteuse piept om u te laten weten dat het eten klaar is 8) Friteuse keert terug naar Ready (klaar) modus

1) Plaats eten in mand 2) Open deur 3) Plaats mand op mandlift 4) Sluit deur 5) Voer frituurtijd in en druk op Start

6) Wacht op piep 7) Open deur 8) Verwijder mand



1) Plaats de producten in de mand 2) Open deur 3) Plaats mand op mandlift 4) Sluit deur

5) Druk op Preset 6) Druk op 1 (bijvoorbeeld) Frituurcyclus begint automatisch 7) Wacht op piep 8) Open deur 9) Verwijder mand 10) Volg stap 1 t/m 6 om een andere order op dezelfde manier te bereiden

1) Nu in Preset modus 2) LCD toont Preset 3) LCD toont French Fries (standaardinstelling is 3:00) 4) Korte pauze, mand zakt in olie 5) Cooking (frituur) cyclus begint. 6) Friteuse telt de resterende tijd af 7) Cooking (frituur) cyclus is voltooid 8) Mand komt uit de olie 9) Eten lekt uit 10) Friteuse piept om u te laten weten dat het eten klaar is 11) Friteuse keert terug naar Ready modus. Friteuse keert terug naar Manual modus

VOORGEPROGRAMMEERDE MODUS

1) Druk op Preset + Preset

2) Plaats de producten in de mand3) Open deur 4) Plaats mand op mandlift 5) Sluit deur 6) Druk op 2 (bijvoorbeeld) Frituurcyclus begint automatisch 7) Wacht op piep8) Open deur 9) Verwijder mand 10) Volg stap 2 t/m 6 om een andere

1) Nu in Preset modus 2) Preset wordt weergegeven op LCD 3) LCD toont 4:00 (bijvoorbeeld) 4) Korte pauze, mand zakt in olie 5) Cooking (frituur) cyclus begint 6) Friteuse telt de resterende tijd af

7) Cooking (frituur) cyclus is voltooid 8) Mand komt uit de olie 9) Eten lekt uit 10) Friteuse piept om u te laten weten dat het eten klaar isOpmerking: nog steeds in Preset lock

VOORGEPROGRAMMEERDE VERSLEUTELDE MODUS

Opmerking: u kunt kiezen uit 9 verschillende voorprogramma's


- 19 -


Preset Mode



5) Press

READY PRESET

350ºF

1) Now in PRESET mode 2) LCD displays PRESET

6) Press 11 (for example)

Cook cycle starts automatically Note: You can choose between 9

different presets

COOKING PRESET

3:00 FRENCH FRIES

3) LCD displays FRENCH FRIES

(default setting is 3:00) 4) Brief pause, basket lowers into oil 5) COOKING cycle begins 6) Fryer counts down time remaining

7) Wait for “Beep” 8) Open door 9) Remove basket 10) Follow steps 1 through 6 to cook

another order this way

READY MANUAL

350ºF

7) COOKING cycle is complete 8) Basket raised out of oil 9) Food drains 10) Fryer “beeps” to let you know that

food is cooked 11) Fryer returns to READY mode 12) Fryer returns to MANUAL mode

Preset Locked Mode

1) Press +

READY PRESET

350ºF

1) Now in PRESET LOCK mode 2) PRESET is displayed on LCD

2) Put food in basket 3) Open door 4) Set basket on basket lift 5) Close door 6) Press 22 (for example)

Cook cycle starts automatically

COOKING PRESET

4:00 CHICKEN TENDERS

3) LCD displays 4:00 (for example) 4) Brief pause, basket lowers into oil 5) COOKING cycle begins. 6) Fryer counts down time remaining



READY PRESET

350ºF


food is cooked Note: Still in PRESET LOCK mode

350ºF

350ºF 177°C

177°c

177°c


- 19 -


Preset Mode



5) Press

READY PRESET

350ºF

1) Now in PRESET mode 2) LCD displays PRESET

6) Press 11 (for example)

Cook cycle starts automatically Note: You can choose between 9

different presets

COOKING PRESET

3:00 FRENCH FRIES

3) LCD displays FRENCH FRIES

(default setting is 3:00) 4) Brief pause, basket lowers into oil 5) COOKING cycle begins 6) Fryer counts down time remaining



READY MANUAL

350ºF


food is cooked 11) Fryer returns to READY mode 12) Fryer returns to MANUAL mode

Preset Locked Mode

1) Press +

READY PRESET

350ºF

1) Now in PRESET LOCK mode 2) PRESET is displayed on LCD

2) Put food in basket 3) Open door 4) Set basket on basket lift 5) Close door 6) Press 22 (for example)

Cook cycle starts automatically

COOKING PRESET

4:00 CHICKEN TENDERS

3) LCD displays 4:00 (for example) 4) Brief pause, basket lowers into oil 5) COOKING cycle begins. 6) Fryer counts down time remaining



READY PRESET

350ºF


food is cooked Note: Still in PRESET LOCK mode

350ºF

350ºF

177°C

177°c

177°c




CORRECTE FRITUURTIJD

1) Een onjuiste frituurtijd invoeren (bijvoorbeeld 4:30 in plaats van 1:30) 2) Druk op 4 3 0 Start

3) Druk op Cancel

4) Druk op Cancel om frituurtijd te wissen

5) Juiste frituurtijd invoeren 6) Druk op 1 3 0 Start


- 20 -


Cooking Time Correction


1) Enter incorrect cooking time (4:30 instead of 1:30 for example)

2) Press 44 33 00

COOKING MANUAL

4:30

1) Brief pause, basket lowers into oil 2) COOKING cycle begins. 3) Fryer counts down time remaining

3) Press

PAUSE MANUAL

4:29

4) COOKING cycle PAUSE 5) Basket raised out of oil

4) Press to erase cooking time

READY MANUAL

350ºF

6) Cooking time erased, now in READY mode

5) Enter correct cooking time

6) Press 11 33 00

COOKING MANUAL

1:30


Open Door – Paused Cooking

(Safety and Health regulations require doors and panels to be closed during cooking)

1) Open door during cook cycle

PAUSE MANUAL

1:24 DOOR OPEN


2) Close door and press if you want the cooking cycle to continue

COOKING MANUAL

1:24


3) Close door and press if you do not want the cooking cycle to continue

READY MANUAL

350ºF


350ºF

350ºF

350ºF

350ºF

177°c

177°C

177°C


- 20 -


Cooking Time Correction


1) Enter incorrect cooking time (4:30 instead of 1:30 for example)

2) Press 44 33 00

COOKING MANUAL

4:30


3) Press

PAUSE MANUAL

4:29


4) Press to erase cooking time

READY MANUAL

350ºF


5) Enter correct cooking time

6) Press 11 33 00

COOKING MANUAL

1:30


Open Door – Paused Cooking

(Safety and Health regulations require doors and panels to be closed during cooking)

1) Open door during cook cycle

PAUSE MANUAL

1:24 DOOR OPEN


2) Close door and press if you want the cooking cycle to continue

COOKING MANUAL

1:24


3) Close door and press if you do not want the cooking cycle to continue

READY MANUAL

350ºF


350ºF

350ºF

350ºF

350ºF

177°c

177°C

177°C

1) Korte pauze, mand zakt in olie 2) Cooking (frituur) cyclus begint3) Friteuse telt de resterende tijd af

4) Cooking (frituur) cyclus Pauzeert5) Mand komt uit olie

6) Frituur tijd gewist, nu in Ready modus

7) Korte pauze, mand zakt in olie8) Cooking (frituur)) cyclus begint9) Friteuse telt de resterende tijd af

DEUR OPEN - FRITUREN GEPAUZEERD

1) Open deur tijdens frituurcyclus

2) Sluit deur en druk op Start als u de frituurcyclus wilt voortzetten

3) Sluit deur en druk op Cancel als u de frituurcyclus niet wilt voortzetten

1) Cooking (frituur) cyclus pauzeert 2) Mand komt uit de olie

3) Korte pauze, mand zakt in olie 4) Cooking (frituur) cyclus begint 5) Friteuse telt de resterende rijd af

6) Frituurtijd gewist, nu in Ready modus




STANDBY MODUS

LCD Handeling LCD 1) Druk tegelijkertijd op on/off en Cancel 2) Laat tegelijk weer los


- 21 -


Standby Mode

SEE THIS LCD DO THIS GET THIS LCD READY MANUAL

350ºF

1) Press and together

2) Release both

Note: Temperature will decrease to 275ºF (to set default standby temperature, see page 21 for more information)

STANDBY MANUAL

275ºF

Note: During slow periods, using standby mode reduces energy costs, allows a quick

recovery and minimizes oil breakdown.

Shutting Down


TURN YOUR PERFECT FRY OFF: At end of day To replace deep fry oil To clean For other service or maintenance

READY MANUAL

350ºF

1) Now in READY mode

1) Press

READY COOLDOWN

350ºF

2) Now in COOLDOWN mode 3) No power to heater element 4) Fans continue to cool fryer 5) Fryer counts down temperature 6) LCD backlighting goes off

DO NOT UNPLUG FRYER Fans must remain ON during COOLDOWN mode

7) Temperature decreases to 122 ºF (50ºC)

8) Fans stop 9) LCD goes blank 10) Your PERFECT FRYER is off

177°c


- 21 -


Standby Mode


350ºF


2) Release both


STANDBY MANUAL

275ºF



Shutting Down



READY MANUAL

350ºF


1) Press

READY COOLDOWN

350ºF





135°c

Opmerking: de temperatuur zakt tot 135°C (om de stand-bytemperatuur aan te houden, zie pagina 23 voor meer informatie)

UITSCHAKELEN

Handeling LCD Friteuse 1) Druk op on/off

1) Nu in Ready modus 2) Nu in Cooldown modus geen stroomtoevoer naar het verwarmingselement 3) Ventilatoren blijven friteuse koelen 4) Friteuse telt temperatuur af 5) Achtergrondverlichting LCD gaat uit6) Temperatuur daalt tot 50°C 7) Ventilatoren stoppen 8) LCD gaat op zwart 9) uw PERFECT FRYER staat nu uit

Zet de friteuse uit: Aan het einde van de dag Om de frituurolie te vervangen Om te reinigen Voor andere onderhoudswerkzaamheden

Haal de stekker van de friteuse niet uit het stopcontact ventilatoren moeten aan blijven tijdens afkoelmodus


- 21 -


Standby Mode


350ºF


2) Release both


STANDBY MANUAL

275ºF



Shutting Down



READY MANUAL

350ºF


1) Press

READY COOLDOWN

350ºF





177°c

177°c


GEBRUIKERSINSTELLINGEN

PERSONALISEER UW PERFECT FRYER MET UW EIGEN INSTELLINGEN CTSTM Cook Time Sensitivity Weergave van temperatuur: °C of °F Voorgeprogrammeerde frituurtijden Stand-bytemperatuur frituurolie Telling van frituurcycli Temperatuur frituurolie Lektijd mand Geluidsvolume en nog veel meer


- 22 -

USER DEFINED OPTIONS

CUSTOMIZE YOUR PERFECT FRYER WITH YOUR OWN SETTINGS

CTSTM Cook Time Sensitivity Temperature read-out: ºC or ºF Preset Cooking Times Cooking Oil Standby Temperature Count of Cook Cycles Cooking Oil Temperature Basket Drain Time Sound Volume And Much More

MAIN MENU LANGUAGE OPERATION OPTIONS PRESETS USER COUNTERS TOTAL COUNTERS

<MORE ▼> ▲,▼ START TO SELECT

PRESET KEY Use in combination with

START & CANCEL to access background menu

CANCEL KEY Goes back a screen Resets the screen Acts like an “escape” key

START KEY Goes forward a screen Selects an option Acts like an “enter” key

NUMBER KEYS Use to enter password

(See page 23) Use to enter cook or

standby temperature Use to enter preset times

RIGHT ARROW KEY Moves menu selection

down Toggles character selection

down in making preset names

LEFT ARROW KEY Moves menu selection up Toggles character selection

up in making preset names

MAIN MENU SCREEN Home screen

Scherm main menu (Hoofdmenu) Start scherm

Knop Cancel (Annuleren) Gaat een scherm terug Reset het scherm Fungeert als 'escape'-knop

Knop Start Gaat een scherm verder Selecteert een optie Fungeert als 'enter'-toets

Rechter Pijltoets Gaat omlaag in het menu Schakelt de karakterselecte in bij het maken van voorgeprogrammeerde namen

Knop Preset (Voorprogramma) Gebruik in combinatie met Start & Cancel om naar het achtergrondmenu te gaan

Cijfertoetsen Gebruik om: Wachtwoord in te voeren zie pag 22 Frituur- of stand-bytemperatuur in te voeren Voorgeprogrammeerde tijden in te voeren

Linkse Pijltoets Gaat omhoog in het menu Schakelt de karakterselecte in bij het maken van voorgeprogrammeerde namen


Zie deze LCD Doe het volgende Krijg deze LCD 1) Druk tegelijkertijd op Cancel Start Preset 2) Laat tegelijk weer los 3) Druk op 4 7 5 Start 4) Scroll omlaag naar de gewenste menukeuze en druk op Start

Naast een wereldwijde CTS™ instelling onder het menu; Operations>Options voor handmatig ingevoerde frituurcycli, kan elk voorprogramma naar eigen individuele instellingen worden voorgeprogrammeerd. Dit zorgt voor een hoop flexibiliteit voor verschillende voedselproducten. Experimenteren met de opties 1 t/m 9 kan nodig zijn om een optimale kwaliteit te bereiken. Een waarde van 5 is een goed begin en is ook de standaardinstelling. Een instelling van 0 betekent geen CTS™.

CTS™ (COOK TIME SENSITIVITY)

CTSTM past de frituurtijd aan om de daling van de olietemperatuur te compenseren wanneer een mand vol producten in de friteuse wordt geplaatst. CTS™ verhoogt de frituurtijd om rekening te houden met de verschillen in het vochtgehalte per product, de vulling van de mand en de oorspronkelijke temperatuur. Een goede instelling van CTS™ zorgt voor een hoogwaardig product. Bijvoorbeeld: 1 kg friet wordt met dezelfde kwaliteit bereid als slechts 170 gr friet.


- 23 -

USER DEFINED OPTIONS (Continued)


350ºF

1) Press together

2) Release together

DSE VER.: 6.X.X FRYER SN# XXXXX

ENTER PASSWORD:

DSE VER.: 6.X.X

FRYER SN# XXXXX

ENTER PASSWORD:

3) Press 44 77 55 00

MAIN MENU

LANGUAGE OPERATION OPTIONS PRESETS USER COUNTERS PRESET COUNTERS


MAIN MENU



4) Scroll down to the desired menu

selection and press

OPERATION OPTIONS

WAIT MODE: STANDBY MODE: BUZZER VOLUME: 9 KEY VOLUME: 4 UNITS: ºF


CTSTM (Cook Time Sensitivity)

CTSTM adjusts cooking time to compensate for the drop in cooking oil temperature when a basket of product is placed into the fryer. CTSTM increases cooking time to accommodate for differences in product moisture content, basket-load size, and initial temperature.

A proper CTSTM setting will ensure a high quality product. For

example; 2 lbs of French fries will cook to the same quality as only 6 ounces of French Fries.

In addition to having a “global” CTSTM setting under the Operation

Options menu for manually entered cook cycles, each preset can be programmed with its own individual setting. This provides for a lot of flexibility among different food products.

Some experimenting with the range of 1 to 9 may be required to achieve optimum quality. A

value of 5 is a good place to start and is the default.

A setting of 0 means no CTSTM whatsoever.

Background Menu - Map LANGUAGE ENGLISH (factory default) ESPANOL FRANCAIS

OPERATION OPTIONS WAIT MODE: STANDBY MODE: UNITS: ºF LCD CONTRAST 5 SENSITIVITY: 5


FRENCH FRIES TIME: 3:00 SENSITIVITY: 3 NAME: FRENCH FRIES

▲,▼ START TO SELECT

LANGUAGE ENGLISH ESPANOL FRANCAIS


ACHTERGRONDMENU (MAP)


- 23 -



350ºF

1) Press together

2) Release together


ENTER PASSWORD:

DSE VER.: 6.X.X

FRYER SN# XXXXX

ENTER PASSWORD:

3) Press 44 77 55 00

MAIN MENU



MAIN MENU




selection and press

OPERATION OPTIONS



















Language (Taal) English (Engels /fabrieksinstelling) Espanol (Spaans) Francais (Frans)


- 23 -



350ºF

1) Press together

2) Release together


ENTER PASSWORD:

DSE VER.: 6.X.X

FRYER SN# XXXXX

ENTER PASSWORD:

3) Press 44 77 55 00

MAIN MENU



MAIN MENU




selection and press

OPERATION OPTIONS



















177°cOWNER’S MANUAL FOR ALL DSE SERIES MODELS

- 23 -



350ºF

1) Press together

2) Release together


ENTER PASSWORD:

DSE VER.: 6.X.X

FRYER SN# XXXXX

ENTER PASSWORD:

3) Press 44 77 55 00

MAIN MENU



MAIN MENU




selection and press

OPERATION OPTIONS



















°C


- 23 -



350ºF

1) Press together

2) Release together


ENTER PASSWORD:

DSE VER.: 6.X.X

FRYER SN# XXXXX

ENTER PASSWORD:

3) Press 44 77 55 00

MAIN MENU



MAIN MENU




selection and press

OPERATION OPTIONS



















°C


OPERATION OPTIONS (BEDIENINGSOPTIES) Wait modus (wachtmodus)Wanneer is aangevinkt begint het frituren niet tot de olie de bedieningstemperatuur heeft bereikt. Standaard instelling is

Standby modus Wanneer is aangevinkt kan de gebruiker de friteuse in stand-bymodus zetten Dit is een energiebesparingsoptie waarbij de olietemperatuur op de gewenste stand-bytemperatuur wordt behouden Standaardinstelling is Buzzer Volume De intensiteit van het signaal voor afronding van frituurcyclus en systeemfoutenKies tussen 0 en 9Standaardinstelling is 9 Key Volume (toetsvolume) Intensiteit van het geluid wanneer een toets wordt ingedrukt Kies tussen 0 en 9 Standaardinstelling is 4 Units (eenheden)Temperatuur van olie in het reservoir Kies tussen °C (Celsius) en °F (Fahrenheit)

Drain Time (uitlektijd) Tijd die de mand met bereide producten uit de olie is alvorens het horen van het signaal. Kies tussen 0 en 30 seconden Standaardinstelling is 15 seconden

Cook Temperature (frituurtemperatuur)Gebruikstemperatuur van de olie Kies tussen 135°C en 190°C

Opmerking: tussen 177°C en 182°C is het meest ideaal. Als de temperatuur te laag wordt ingesteld, absorbeert het eten te veel olie op en smaakt het vettig. Als de temperatuur te hoog wordt ingesteld, frituurt het eten te snel aan de buitenkant en is te donker zodra de binnenkant gaar is. Het kan er ook voor zorgen dat de olie sneller afbreekt en gaat roken. Standaardinstelling is 177°C.

Standby Temperature Olietemperatuur wanneer de friteuse in stand-bymodus is Kies tussen laag (omgevingstemperatuur) en hoog (frituurtemperatuur) Standaardinstelling is 135°C

Lcd contrast Helderheid van het scherm kies tussen 0 en 9

CTS ™ Cook Time Sensitivity Past de frituurtijd aan om de daling van de olietemperatuur te compenseren wanneer een mand vol producten in de friteuse wordt geplaatst. Zie pagina 22 voor meer informatie.


PRESETS (VOORPROGRAMMA'S)

1: French Fries (friet) 2: Chicken Tenders(kipstukjes) 3: Onion Rings (uienringen) 4: Poppers 5: Cheese Bites (kaashapjes) 6: Corn Dogs 7: Fish Fillets (visfilets) 8: Chicken Wings (kippenvleugels) 9: Potato Wedges (aardappelpartjes) Voorgeprogrammeerde eigenschappen die gewijzigd kunnen worden zie pagina 26 Time Tijd frituurcyclus

Temp Temperatuur frituurcyclus

Name Voorgeprogrammeerde naam

CTS Cook Time Sensitivity zie pagina 22

FTS N.v.t. (enkel voor DSA modellen)

Dual Load Time N.v.t. (enkel voor DSA modellen)


- 25 -

USER DEFINED OPTIONS (Continued) PRESETS 1: FRENCH FRIES 2: CHICKEN TENDERS 3: ONION RINGS 4: POPPERS 5: CHEESE BITES 6: CORN DOGS 7: FISH FILLETS 8: CHICKEN WINGS 9: POTATO WEDGES

Preset properties that can be changed (refer to page 28)

TIME Cook Cycle Time

TEMP Cook Cycle Temperature

NAME Preset Name

CTS Cook Time Sensitivity (refer to page 23)

FTS N/A (for PFA models only)

DUAL LOAD TIME N/A (for PFA models only)

PRESETS 1: FRENCH FRIES 3:00 2: CHICKEN TENDERS 4:00 3: ONION RINGS 2:30 4: POPPERS 3:00 5: CHEESE BITES 2:00


PRESETS

6: CORN DOGS 3:00 7: FISH FILLETS 4:00 8: CHICKEN WINGS 4:00 9: POTATO WEDGES 3:30

<MORE ▲>


FRENCH FRIES TIME: 3:00 TEMP: 350ºF NAME: FRENCH FRIES

<MORE ▼>

▲,▼ START TO SELECT RRRRRRRRR

FRENCH FRIES CTS: 5 FTS: 3 DUAL LOAD TIME: 0:00

<MORE ▲>


USER COUNTERS (GEBRUIKERS TELLERS) Cook Time Totale tijd in uren van frituurcyclus Number of Cycles Totaal aantal frituurcycli On Time Totale ingeschakelde tijd in uren

Reset All Om alle waarden naar 0 te resetten


- 26 -

USER DEFINED OPTIONS (Continued) USER COUNTERS COOK TIME

Accumulated cook cycle time in hours NUMBER OF CYCLES

Accumulated number of cook cycles ON TIME

Accumulated on time in hours RESET ALL

To reset all values to 0 PRESET COUNTERS NUMBER OF CYCLES

Accumulated number of cook cycles RESET ALL

To reset all values to 0 TOTAL COUNTERS COOK TIME

Accumulated cook cycle times in hours, cannot be reset

NUMBER OF CYCLES

Accumulated number of cook cycles, cannot be reset

ON TIME

Accumulated on time in hours, cannot be reset

USER COUNTERS COOK TIME: 0HR NO. CYCLES: 0 ON TIME: 0HR RESET ALL


PRESET COUNTERS 1: FRENCH FRIES 115 2: CHICKEN TENDERS 230 3: ONION RINGS 138 4: POPPERS 221 5: CHEESE BITES 121


PRESET COUNTERS 6: CORN DOGS 32 7: FISH FILLETS 56 8: CHICKEN WINGS 223 9: POTATO WEDGES 61 RESET ALL

<MORE ▲> ▲,▼ START TO SELECT

TOTAL COUNTERS COOK TIME: 0HR NO. CYCLES: 0 ON TIME: 0HR



- 25 -

USER DEFINED OPTIONS (Continued) PRESETS 1: FRENCH FRIES 2: CHICKEN TENDERS 3: ONION RINGS 4: POPPERS 5: CHEESE BITES 6: CORN DOGS 7: FISH FILLETS 8: CHICKEN WINGS 9: POTATO WEDGES

Preset properties that can be changed (refer to page 28)

TIME Cook Cycle Time

TEMP Cook Cycle Temperature

NAME Preset Name

CTS Cook Time Sensitivity (refer to page 23)

FTS N/A (for PFA models only)

DUAL LOAD TIME N/A (for PFA models only)

PRESETS 1: FRENCH FRIES 3:00 2: CHICKEN TENDERS 4:00 3: ONION RINGS 2:30 4: POPPERS 3:00 5: CHEESE BITES 2:00


PRESETS

6: CORN DOGS 3:00 7: FISH FILLETS 4:00 8: CHICKEN WINGS 4:00 9: POTATO WEDGES 3:30

<MORE ▲>



<MORE ▼>

▲,▼ START TO SELECT RRRRRRRRR

FRENCH FRIES CTS: 5 FTS: 3 DUAL LOAD TIME: 0:00

<MORE ▲>


177°C


PRESET COUNTERS (VOORPROGRAMMEERDE TELLERS)

Number of Cycles (aantal cycli) Totaal aantal frituur cycli

Reset All (alles resetten) Om alle waarden naar 0 te resetten


- 26 -









NUMBER OF CYCLES


ON TIME










TOTAL COUNTERS (TOTAAL TELLERS) Cook Time (kooktijd) Totale tijd in uren van frituurcyclus, kan niet worden gereset Number of Cycles Totaal aantal frituur cycli, kan niet worden gereset On Time Totale ingeschakelde tijd in uren, kan niet worden gereset


- 26 -









NUMBER OF CYCLES


ON TIME










GEBRUIKERSTESTS (VOOR SERVICE PERSONEEL) Fans (ventilatoren) Gebruik de pijltoetsen om de ventilatoren aan of uit te zetten (opmerking: olietemperatuur moet lager zijn dan 50°C) Interlocks (Vergrendelingen) Om vergrendelingen te controleren of ze open of dicht zijn = open = gesloten Basket (mand)Gebruik de pijltoesten om de mand omhoog en omlaag te bewegen

Drawer (lade) N.v.t. (enkel voor PFA modellen) Heater (verwarmingselement) Voor fabriekskalibratie van het verwamingselement Niet aanpassen!

Display (scherm) Gebruik Start en Cancel om alle pixels van het LCD aan of uit te zetten

Circuit board (printplaat) Regel de temperatuur van de printplaat


SET DEFAULTS (STANDAARD INSTELLINGEN)

Druk op start om opties en voorprogrammeringen te resetten naar fabrieksinstellingen. Presets en Units wijzigen niet


- 27 -

USER DEFINED OPTIONS (Continued) OPERATION TESTS (for service personnel) FANS

Use the arrow keys to turn fans on and off (note: oil temperature must be below 122ºF (50ºC))

Monitor rpm and current values of each fan

INTERLOCKS To view interlocks and if they’re open or closed = Open, = Closed

BASKET

Use the arrow keys to move arm up and down

DRAWER N/A (for PFA models only)

HEATER For factory heater calibration. Do not adjust.

DISPLAY

Use START and CANCEL to turn all the pixels of the LCD on and off

CIRCUIT BOARD

Monitor the circuit board temperature

SET DEFAULTS

Press start to reset options and presets to factory defaults

PRESETS and UNITS will not change

Option Changes (Example ºF to ºC)

SEE THIS LCD DO THIS GET THIS LCD

OPERATION OPTIONS



1) From OPERATION OPTIONS menu,

scroll down to UNITS using key

2) Press

OPERATION OPTIONS

WAIT MODE: STANDBY MODE: BUZZER VOLUME: 9 KEY VOLUME: 5 UNITS: ºC


Note: All OPERATION OPTIONS menu items can be customized by following this basic

procedure (some use the arrow keys).

OPERATION TESTS FANS INTERLOCKS BASKET DRAWER HEATER


OPERATION TESTS DISPLAY CIRCUIT BOARD


SET DEFAULTS

PRESS START TO RESET OPTIONS AND PRESETS TO FACTORY DEFAULTS

OPTIES WIJZIGEN


- 27 -





BASKET




DISPLAY


CIRCUIT BOARD


SET DEFAULTS





OPERATION OPTIONS





2) Press

OPERATION OPTIONS









SET DEFAULTS


LCD Handeling LCD


- 27 -





BASKET




DISPLAY


CIRCUIT BOARD


SET DEFAULTS





OPERATION OPTIONS





2) Press

OPERATION OPTIONS









SET DEFAULTS


1) In het menu Operation Options Scroll omlaag naar Units met gebruik van de pijltoets 2) Druk op Start

Opmerking: alle items in het menu Operation Options kunnen worden gepersonaliseerd door deze basis-procedure te volgen (sommige met gebruik van de pijltoets)

VOORPROGRAMMA'S PERSONALISEREN

LCD Handeling

1) Scroll in het hoofdmenu omlaag naar Presets (voorprogramma's) met gebruik van de Pijltoets 2) Druk op Start 3) Wijzig de instellingen van Preset 1 door omlaag te scrollen met gebruik van de Pijltoets 4) Druk op Start 5) Wijzig de frituurtijd van Preset 1 door omlaag te scrollen met gebruik van de pijltoets 6) Druk op start 7) Stel nieuwe Cook Time in (bv: 55 seconden) 8) druk op 5 5 Start

LCD


- 28 -


Customizing Presets


MAIN MENU LANGUAGE OPERATION OPTIONS PRESETS USER COUNTERS PRESET COUNTERS


1) From main menu, scroll down to

PRESETS using key

2) Press

PRESETS

1:FRENCH FRIES 3:00 2:CHICKEN TENDERS 4:00 3:ONION RINGS 2:30 4:POPPERS 3:00 5:CHEESE BITES 2:00


PRESETS 1:FRENCH FRIES 3:00 2:CHICKEN TENDERS 4:00 3:ONION RINGS 2:30 4:POPPERS 3:00 5:CHEESE BITES 2:00


3) Change PRESET 1’s settings by scrolling

down using the key

4) Press

FRENCH FRIES

TIME: 3:00 TEMP: 350ºF NAME: FRENCH FRIES




5) Change PRESET 1’s cook time by

scrolling down using the key

6) Press

FRENCH FRIES





7) Set new COOK TIME (e.g.: 55 seconds)

8) Press 55 55

FRENCH FRIES





9) Change PRESET 1’s name by scrolling

down with the key

10) Press (A small cursor appears under first letter of the name PRESET 1.)

FRENCH FRIES





11) To change character above small cursor,

use the and keys

12) Press to move forward

13) Press to move back

FRENCH FRIES

TIME: 0:55 TEMP: 350ºF NAME: FRENCH FRIES _


QUICK FRIES TIME: 0:55 TEMP: 350ºF NAME: QUICK FRIES


14) To enter your selection, press after underscore mark ( _ ) appears

15) “QUICK FRIES” will now appear on

bottom left of LCD during PRESET modes Note: maximum 20 characters

COOKING PRESET

0:55 QUICK FRIES

177°C

177°C

177°C


- 28 -


Customizing Presets





PRESETS using key

2) Press

PRESETS






down using the key

4) Press

FRENCH FRIES







6) Press

FRENCH FRIES






8) Press 55 55

FRENCH FRIES






down with the key


FRENCH FRIES






use the and keys



FRENCH FRIES








COOKING PRESET

0:55 QUICK FRIES

177°C

177°C


9) Wijzig de naam van Preset 1 door omlaag te scrollen met de Pijltoets 10) Druk op Start (er verschijnt een kleine cursor onder de eerste letter van de naam Preset 1) 11) Om een teken te wijzigen boven de kleine cursor, gebruik de Pijltoetsen 12) Druk op Start om verder te gaan 13) Druk op Cancel om terug te gaan 14) Om uw selectie in te voeren, druk op Start nadat het lage streepje ( _ ) verschijnt 15) Quick Fries verschijnt nu linksonder op het LCD tijdens Preset modi

Opmerking: maximaal 20 karakters


- 28 -


Customizing Presets





PRESETS using key

2) Press

PRESETS






down using the key

4) Press

FRENCH FRIES







6) Press

FRENCH FRIES






8) Press 55 55

FRENCH FRIES






down with the key


FRENCH FRIES






use the and keys



FRENCH FRIES








COOKING PRESET

0:55 QUICK FRIES

177°C

177°C

177°C


- 28 -


Customizing Presets





PRESETS using key

2) Press

PRESETS






down using the key

4) Press

FRENCH FRIES







6) Press

FRENCH FRIES






8) Press 55 55

FRENCH FRIES






down with the key


FRENCH FRIES






use the and keys



FRENCH FRIES








COOKING PRESET

0:55 QUICK FRIES

177°C

177°C



- 29 -


Customizing Presets on the Front Label

Used in conjunction with your custom programmed presets (please refer to page 28), easily identify your own custom presets by using the supplied label page. Simply follow the steps below:

1) Remove preset slider (default presets are located on front and custom preset label

template is located on back). 2) Choose preprinted labels or create your own label from supplied label sheet.

3) Apply labels to preset slider in proper preset box (up to 9 labels corresponding to 9

programmed presets may be used on preset slider).

4) Install preset slider under preset menu label by starting from bottom (moving fryer to edge of counter may make this easier).

1 Preset Label Menu

2 Preset Slider

3 Preset Labels

2 2 3

1

1-603-225-6684

In combinatie met uw eigen voorprogramma's (zie pagina 26) kunt u uw eigen voorprogramma's eenvoudig herkennen door gebruik te maken van de meegeleverde labelpagina. Volg simpelweg onderstaande stappen: 1) Verwijder schuifje van voorprogramma (standaard voorprogramma's bevinden zich aan de voorzijde en de gepersonaliseerde labelsjablonen van de voorprogramma's bevinden zich aan de achterkant). 2) Kies voorbedrukte labels of maak uw eigen label met de meegeleverde labelpagina. 3) Breng labels aan op de schuifje van het voorprogramma in de juiste box (er kunnen maximaal 9 labels die overeenkomen met de 9 voorprogramma's worden gebruikt op schuif van de voorprogramma's). 4) Installeer de schuif van het voorprogramma onder het menulabel van het voorprogramma door onderaan te beginnen (dit kan makkelijker zijn door de friteuse naar de rand van het aanrecht te verplaatsen).

VOORPROGRAMMA'S PERSONALISEREN OP HET VOORLABEL

1

2

3

Labelmenu voorprogramma Schuif voorprogramma Labels voorprogramma



- 30 -

HELP Your PERFECT FRYER “beeps” twice to signal an error condition. When the error condition is corrected, two beeps

signal OK. It is possible to have more than one SYSTEM ERROR displayed at the same time. When that happens, all error

conditions will be displayed on the LCD. All must be corrected. When a SYSTEM ERROR condition exists, the PERFECT FRY de-energizes the heating element, but the fans continue

to run. When there appears to be a problem, but no SYSTEM ERROR message is displayed, refer to the trouble-shooting table

on page 32. If the solution suggested doesn’t solve the problem, call your service rep. or PERFECT FRY at 1-603-225-6684.

System Error Conditions

SEE THIS LCD CAUSED BY DO THIS GET THIS LCD

SYSTEM ERROR PLEASE CHECK FRONT PANEL

Hinged front panel is not installed or shut properly Check to see that front panel is closed securely with

two black latches

HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR PLEASE CHECK

FILTER PLACEMENT

Air filter cartridge is not installed properly Check to make sure cartridge is properly installed

( up) in air filter cage, and cage is securely latched in place

HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR PLEASE CHECK GREASE FILTER

Grease filter is not installed properly Check to see that it sits in grease tray (magnet on

right hand end of grease filter), and that filter and tray are properly installed in filter chamber

HEATING MANUAL

84ºF


HEATER BOX

Heating Element is not installed properly Check to see that heater module has been properly

placed on oil vat Check to see the electrical connection between heater

module and connector is made at inside back of fryer compartment

Clean the male and female terminals on connector with rubbing alcohol and cotton swab.

HEATING MANUAL

84ºF


AIRFLOW/AIR FILTER

There is improper air flow Make sure air intake (front) and exhaust (rear) vents

are not obstructed Clean grease filter thoroughly Replace the air filter cartridge

HEATING MANUAL

84ºF


FIRE EXTINGUISHER

Loss of pressure in the Fire Extinguisher, system needs to be recharged

Call PERFECT FRY at 1-603-225-6684 for

recommended fire Service Company near you.

HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR

PLEASE CHECK PRIMARY OVERTEMP.





HEATING MANUAL

84ºF


- 30 -










two black latches

HEATING MANUAL

84ºF


FILTER PLACEMENT



HEATING MANUAL

84ºF




HEATING MANUAL

84ºF


HEATER BOX





HEATING MANUAL

84ºF


AIRFLOW/AIR FILTER



HEATING MANUAL

84ºF


FIRE EXTINGUISHER




HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR






HEATING MANUAL

84ºF

HELP

Uw PERFECT FRYER 'piept' twee keer om een fout aan te geven. Wanneer de fout is hersteld, geven twee pieptonen OK aan.

Het is mogelijk dat meer dan één System Error (systeemfout) tegelijkertijd wordt getoond. Als dat gebeurt worden alle storingsaanduidingen weergegeven op het LCD. Deze moeten allemaal worden hersteld.

Wanneer er sprake is van een System Error (systeemfout) schakelt de friteuse het verwarmingselement uit, maar blijven de ventilatoren werken.

Als er zich geen probleem lijkt voor te doen, maar er wordt geen bericht met System Error (systeemfout) ge-toond, ga dan naar de probleemoplossingstabel op pagina 31. Als de voorgestelde oplossing het porobleem niet oplost, neem dan contact op met onze service. Zie pagina 34 voor Service informatie.

AANDUIDINGEN SYSTEEMFOUT

Zie deze LCD Oorzaak/Doe het volgende Krijg deze LCD

Scharnierend voorpaneel is niet gemonteerd of sluit niet goed. Controleer of het voorpaneel goed is gesloten met twee zwarte vergrendelingen. Luchtfilterpatroon is niet goed gemonteerd. Controleer op het patroon goed is gemonteerd (pijlen omhoog) in luchtfilteromhulsel en of het omhulsel goed is vergrendeld. Vetfilter is niet goed gemonteerd. Controleer of het in de vetopvangbak zit (magneet aan rechter-kant van vetfilter) en of het filter en de opvangbak goed zijn gemonteerd in de filterkamer. Verwarmingselement is niet goed gemonteerd. Controleer of het verwarmingselement goed is geplaatst in oliereservoir. Controleer of er een stroomaansluiting tussen het verwarmingselement en de aansluitklem is achter in de binnenkant van het compartiment van de friteuse. Maak de aansluitklemmen schoon met alcohol en een wattenstaafje. Er is geen goede luchtstroom Zorg ervoor dat de luchtinlaat (voor) en ventilat-ie-uitlaat (achter) niet geblokkeerd zijn. Maak vetfilter grondig schoon. Vervang het luchtfilter patroon.


- 30 -










two black latches

HEATING MANUAL

84ºF


FILTER PLACEMENT



HEATING MANUAL

84ºF




HEATING MANUAL

84ºF


HEATER BOX





HEATING MANUAL

84ºF


AIRFLOW/AIR FILTER



HEATING MANUAL

84ºF


FIRE EXTINGUISHER




HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR






HEATING MANUAL

84ºF


- 30 -










two black latches

HEATING MANUAL

84ºF


FILTER PLACEMENT



HEATING MANUAL

84ºF




HEATING MANUAL

84ºF


HEATER BOX





HEATING MANUAL

84ºF


AIRFLOW/AIR FILTER



HEATING MANUAL

84ºF


FIRE EXTINGUISHER




HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR






HEATING MANUAL

84ºF

29°c

29°c

29°c

29°c

29°c



- 31 -

HELP (Continued)



SECONDARY OVERTEMP.

Cooking oil level is too low. Make sure oil level is between the hot and

cold lines at rear of vat. Cooking oil has overheated.

Press and keys together and release to reset

Is it possible the heater module was submerged in water? If so, call 1-603-225-6684

HEATING MANUAL

378ºF


MAIN FAN

Main ventilation fan is not functioning properly Check main ventilation fan to see if it is

moving air and the fan blades are moving Remove obstruction and/or check electrical

connection

HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR PLEASE CHECK CONTROL FAN

Control fan is not functioning properly Check control fan to see if it is moving air and

the fan blades are moving Remove obstruction and/or check electrical

connection

HEATING MANUAL

84ºF


EBOX FAN.

Electronics box fan is not functioning properly Check main ventilation fan to see if it is


connection

HEATING MANUAL

84ºF


DRAWER MOTOR

Drawer motor has been obstructed

HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR PLEASE CHECK BASKET MOTOR

Basket motor has been obstructed

HEATING MANUAL

84ºF


- 30 -










two black latches

HEATING MANUAL

84ºF


FILTER PLACEMENT



HEATING MANUAL

84ºF




HEATING MANUAL

84ºF


HEATER BOX





HEATING MANUAL

84ºF


AIRFLOW/AIR FILTER



HEATING MANUAL

84ºF


FIRE EXTINGUISHER




HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR






HEATING MANUAL

84ºF

29°c

29°c


- 31 -

HELP (Continued)



SECONDARY OVERTEMP.





HEATING MANUAL

378ºF


MAIN FAN



connection

HEATING MANUAL

84ºF




connection

HEATING MANUAL

84ºF


EBOX FAN.



connection

HEATING MANUAL

84ºF


DRAWER MOTOR


HEATING MANUAL

84ºF



HEATING MANUAL

84ºF

29°c

29°c

29°c

29°c

29°c

193°c


- 30 -










two black latches

HEATING MANUAL

84ºF


FILTER PLACEMENT



HEATING MANUAL

84ºF




HEATING MANUAL

84ºF


HEATER BOX





HEATING MANUAL

84ºF


AIRFLOW/AIR FILTER



HEATING MANUAL

84ºF


FIRE EXTINGUISHER




HEATING MANUAL

84ºF

SYSTEM ERROR






HEATING MANUAL

84ºF

Drukverlies in brandblusser, systeem moet opnieuw worden opgestart. Bel: +31 (0)161 45 91 00 Verwarmingselement is niet goed gemonteerd. Controleer of het verwarmingselement goed is geplaatst in het oliereservoir. Controleer of er een stroomaansluiting tussen het verwarmingselement en de aansluitklem is achterin de binnenkant van het compartiment van de friteuse. Maak de aansluitklemmen op connectoren schoon met alcohol en een wattenstaafje. Niveau friteuse olie is te laag Zorg ervoor dat het olieniveau tussen de markeringen aan de achterkant van het reservoir ligt. Friteuse is oververhit. Druk tegelijkertijd op beide pijltoetsen en laat los om te resetten. Kan het zijn dat het verwarmingselement met water in contact is gekomen? Als dat zo is bel dan +31 (0)161 45 91 00 Hoofdventilator werkt niet naar behoren. Controleer of de hoofdventilator lucht verplaatst en de ventilatorbladen bewegen. Verwijder blokkering en/of controleer stroomtoevoer. Controleventilator werkt niet naar behoren. Controleer of de controleventilator lucht verplaatst en het ventilatorblad bweegt.Verwijder blokkering en-of controleer stroomtoevoer. E-Box ventilator werkt niet naar behoren. Controleer of de hoofdventilator lucht verplaatst en de ventilatorbladen bewegen. Verwijder blokkering en/of controleer stroomtoevoer. Lademotor is geblokkeerd

Mandmotor is geblokkeerd


- 31 -

HELP (Continued)



SECONDARY OVERTEMP.





HEATING MANUAL

378ºF


MAIN FAN



connection

HEATING MANUAL

84ºF




connection

HEATING MANUAL

84ºF


EBOX FAN.



connection

HEATING MANUAL

84ºF


DRAWER MOTOR


HEATING MANUAL

84ºF



HEATING MANUAL

84ºF


- 31 -

HELP (Continued)



SECONDARY OVERTEMP.





HEATING MANUAL

378ºF


MAIN FAN



connection

HEATING MANUAL

84ºF




connection

HEATING MANUAL

84ºF


EBOX FAN.



connection

HEATING MANUAL

84ºF


DRAWER MOTOR


HEATING MANUAL

84ºF



HEATING MANUAL

84ºF


PROBLEEMOPLOSSINGSTABEL

Probleem Mogelijke oorzaak Mogelijke oplossing

Gaat niet aan met on/off toets AAN maar warmt niet op Manden zakken niet in of komen niet uit de friteuse olie Buitenkant is ongebruikelijk heet

Friteuse olie lekt overmatig in opvangbak

Eten drijft uit de mand Overmatig roken Overtollige schuimvorming

1) Niet aangesloten 2) Stroomonderbreker of zekering 3) Bedrading 1) Aansluitklem op verwarmingsele-ment 2) Elektronische connector 1) Mandlift werkt niet 2) Motor werkt niet

1) Vervuild vetfilter 2) Luchtfilterpatroon verstopt 3) Ventilatoren werken niet

1) Te veel olie in reservoir 2) Te veel ijs of water in eten 3) Te veel eten in mand 4) Olie is niet meer bruikbaar

1) Te veel oie in reservoir 1) Olie is afgebroken 2) Vocht 1) Zeepresten 2) Olie is afgebroken

1) Sluit friteuse aan 2) Controleer de stroomonderbreker of vervang de zekering 3) Zorg ervoor dat de friteuse is aangesloten in overeenstemming met specificaties zie pag 4 1) Vervang verwarmingselement 2) Vervang elektronische connector 1) Zorg ervoor dat de mand goed is gemonteerd zie pag 6 2) Controleer bedrading 3) Vervang motor 1) Verwijder en reinig vetfilter 2) Vervang luchtfilterpatroon 3) Controleer achterkant van friteuse voor luchtstroom 1) Verwijder wat olie; vul niet hoger van de koude markering 2) Bereid alleen bevroren producten die worden aanbevolen voor friteuses; verwijder overtollig ijs van eten alvorens het plaatsen in mand 3) Vul mand niet met eten boven de rand 4) Vervang olie 1) Verwijder wat olie; vul niet hoger van de koude markering 1) Vervang de frituurolie 2) Te veel vocht of ijskristallen 1) Reinig onderdelen met azijnoplossing 2) Vervang de frituurolie



- 33 -

BLOW-APART DIAGRAM & PARTS LIST

Item Description Part # Item Description Part #

1 Front Door 4ST888 NS Small Baskets 6HU036 2 Front Panel 4ST889 NS Large Basket 6HV053 3 Kit Door Spring (2/kit) 2DT957 14 Extra Large Basket 6HT905 4 Kit Front Panel Latch (2/kit) 2DT962 15 Basket Lift Assembly 3HT740 5 Replacement Filter 2FV803 16 8L Oil Vat 6ST737 6 Filter Cage 6ST730 17 Oil Spill Tray 6ST734 7 Airflow Module 2HT723 18 Motor Module 2HT689 8 Kit Main Fan 2DT951 19 Electronics Box Module 2WT679 9 Fire Damper 6HT588 20 Control Access Panel Assembly 3HT731 10 Grease Filter Assembly 3HT727 NS Kit Control Fan 2DT952 11 Grease Filter Tray 6ST728 NS Kit Front Panel Hinges (2/kit) 2DT961 12 Female Connector Assembly 3CT765 NS Kit Air Filter Switch 2DT955 13 Heater Module 5700W 8ET900 NS Kit Gasket - Front Perimeter 2DT959 NS Heater Module 1500W 2ET747 NS Kit Feet Rubber (sheet) 2DT969 NS Heater Module 3000W 2ET762 NS Kit Oil Drainage 2DT931 14 8L Oil Vat 6ST737

6

1

2

3

7

8

9

12

13

16

15 16

14

15

19

20 19

21

20 4

11

5

10

NS = Not Shown For warranty information, see page 35

17

18

EXPLODED VIEW & ONDERDELENLIJST

1 Front door (voordeur) 11 Grease filter tray (vetfilterbak) 2 Front panel (voorpaneel) 12 Female connector assembly (Vrouwelijke aansluitklemmontage)

3 Kit door spring (set deurveer) 13 Heater module (verwarmingselement)

4 Kit front panel latch 14 8 L Oil vat (oliereservoir)

5 Replacement filter (vervangingsfilter) 15 Basket lift assembly (mandliftmontage) 6 Filter cage (filteromhulsel) 16 8 L Oil vat (oliereservoir) 7 Airflow module (luchtstroommodule) 17 Oil spill tray (olieopvangbak)

8 Kit main fan (set hoofdventilator) 18 Motor module

9 Fire damper (brandklep) 19 Electronic Box module

10 Grease filter assembly (vetfiltermontage) 20 Control acces panel assembly (bedieningspaneelmontage)

Item Omschrijving Item Omschrijving


De installatie van uw friteuse dient te voldoen aan alle lokale brand-, gebouw- en gezondheidsvoorschriften. Onderstaand overzicht geeft de normen weer waarop uw Perfect Fry friteuse is getest en de bijbehorende noteringen. Standaard Omschrijving NSF 4 Commercieel frituren, rethermalisatie en elektrisch verwarmd eten Bedrijfs- en trandportmateriaal Veligheids-, huishoudelijk en vergelijkbare elektrische apparaten EN60335-1 Deel 1 Algemene voorschriften Amendement 8913 - oktober 1995 Amendement 9475 - mei 1997 Veligheids-, huishoudelijk en vergelijkbare elektrische apparaten EN60335-2-37 Deel 2 Commerciële, elektrische friteuses Elektromagnetische Compatibiliteit (EMC) - Emissies en immuniteit voor licht industriële omgevingen. EN61000-6-1 EN61000-6-3

REGELGEVING & RECYCLINGOWNER’S MANUAL FOR ALL DSE SERIES MODELS

- 3 -

REGULATIONS & RECYCLING

Installation of your PERFECT FRYER must conform to all local fire and health regulations and building codes. The table below describes the standards that your PERFECT FRYER has been tested to and the corresponding listing marks.

STANDARD DESCRIPTION LISTING MARK NSF 4

Commercial Cooking, Rethermalization, and Powered Hot Food Holding and Transport Equipment.

EN60335-1 EN60335-2-37 EN61000-6-1 EN61000-6-3

Safety of Household and Similar Electrical Appliances Part 1. General Requirements Amendment 8913 - October 1995 Amendment 9475 - May 1997 Safety of Household and Similar Electrical Appliances Part 2. Commercial Electric Deep Fat Fryers Electromagnetic Compatibility (EMC) – Emissions & Immunity for Light Industrial Environments

The table below describes the recycling procedures for your PERFECT FRYER.

WEEE (Waste Electrical & Electronic Equipment) 2002/96/EC RoHS (Restriction of Hazardous Substances) 2002/95/EC

When your PERFECT FRYER has reached end of life, please deliver the fryer to your local distributor. They will prepare and deliver the fryer for recycling to the WEEE collection system in your country. Most of the fryer’s materials can be recycled. DO NOT DISPOSE OF THE FRYER IN MUNICIPAL WASTE!


- 3 -

REGULATIONS & RECYCLING

Installation of your PERFECT FRYER must conform to all local fire and health regulations and building codes. The table below describes the standards that your PERFECT FRYER has been tested to and the corresponding listing marks.

STANDARD DESCRIPTION LISTING MARK NSF 4

Commercial Cooking, Rethermalization, and Powered Hot Food Holding and Transport Equipment.

EN60335-1 EN60335-2-37 EN61000-6-1 EN61000-6-3

Safety of Household and Similar Electrical Appliances Part 1. General Requirements Amendment 8913 - October 1995 Amendment 9475 - May 1997 Safety of Household and Similar Electrical Appliances Part 2. Commercial Electric Deep Fat Fryers Electromagnetic Compatibility (EMC) – Emissions & Immunity for Light Industrial Environments

The table below describes the recycling procedures for your PERFECT FRYER.

WEEE (Waste Electrical & Electronic Equipment) 2002/96/EC RoHS (Restriction of Hazardous Substances) 2002/95/EC

When your PERFECT FRYER has reached end of life, please deliver the fryer to your local distributor. They will prepare and deliver the fryer for recycling to the WEEE collection system in your country. Most of the fryer’s materials can be recycled. DO NOT DISPOSE OF THE FRYER IN MUNICIPAL WASTE!


SERVICE INFORMATIE

Leon is de onderhoudsafdeling van Levens Middleby die zorgt voor de technische dienstverlening van kwaliteitsapparatuur in de foodservice en foodretail binnen de Benelux. Voor ondersteuning bij installatie, onderhoud en gebruik van uw Levens Middleby apparatuur kunt u contact opnemen met onze service-afdeling:

NL: +31 (0)161 45 91 00 BELUX: +32 (0)14 40 33 00

Alle onderhoudswerkzaamheden, behalve routine reiniging, dient te worden uitgevoerd door één van onze Leon service- en onderhoudsmonteurs. Wij dragen geen verantwoordelijkheid voor werk dat is uit-gevoerd door anderen.

Om ervoor te zorgen dat uw onderhoudsaanvraag zo goed mogelijk wordt behandeld, vragen we u om de volgende gegevens door te geven bij een servicemelding:

• Korte omschrijving van het probleem• Productcode • Typenummer • Serienummer

GARANTIEBetreffende garantie verwijzen we naar onze algemene service- , leverings- en verkoopvoorwaarden. Deze zijn te raadplegen via www.levensmiddleby.com.

Allemaal af te lezen op het typeplaatje (achterzijde)

NL Broekakkerweg 27 | 5126 BD Gilze | Tel.: +31 (0)161 45 91 00 BE Alphenseweg 30 | 2387 Baarle-Hertog | Tel.: +32 (0)14 40 33 00

E-mail [email protected] www.levensmiddleby.com

PERFECT FRY - L20-397 R4

FRITEUSE - Levens Middleby

Documents

Transcript of FRITEUSE - Levens Middleby