Beleef Kerst 2011bij Frascati in betoverend Willemstad

De kersttijd is in zicht. Dagen van optimale gezelligheid die we het liefst doorbrengen met vrienden, familie of romantisch met z’n tweetjes.

Wij nodigen u graag uit om deze dagen gastronomisch bij ons te genieten. Op kerstavond serveren wij het bijna kerstdiner en op 1e en 2e Kerstdag het kerstpreuvenement. Culinaire kerstverrassingen komen in 7 gangen als een amuseproeverij voorbij.

Wilt u na het genieten van een heerlijke avond bij ons blijven overnachten? Reserveer dan één van onze luxueuze kamers in het Frascati hotel en geniet de volgende dag van een smakelijk kerstontbijt.

Reserveer snel!T: 0168 476 080 E: info@frascati.nl

Op Kerstavond serveren wij het bijna Kerstdiner

Tonijn/scampiGemarineerde tonijn, Gerookte scampi’s, Zalf van mierikswortel, en zoete aardappel

ofCoppa nostrana/filet d’anversTartaar van coppa nostrana, filet d’anvers, bitterbal van kalf en oude geitenkaas van de betinehoeve

Tongschar/krabZacht gegaarde tongschar, crème van strandkrabbetjes, risotto van saffraan en verse krab

ofVarken/spinazieRavioli van varkensrilette, risotto van bladspinazie, velouté van truffel

Wilde zalm/rivierkreeftWilde zalm, salsa van rivierkreeft en wakame, ziltige beurre blanc

ofEend/kalfEend, vulling van kalf, gerookte amandelen, dadels, katenspek, pastinaak, jus van bramen en steranijs

Witte chocolade/pecannotenWitte chocolade, crumble van bastogne en gekarameliseerde pecannoten, ijs van walnoten en ahornsiroop, hazelnootkaramel

ofElstar/zoethoutMousse van elstar en kaneel, sorbet van zoethout en gieser wildeman, gemarineerde kweepeer, dadelsiroop€ 37,50 per couvert

Op 1e & 2e Kerstdag serveren wij het Kerstpreuvenement

Zeebaars/coquilleTartaar van zeebaars en coquille, vanille, limoen, paksoi, jam van abrikozen

ofCoppa di livar/diamanthaasCoppa di livar, licht gerookte diamanthaas, chutney van knol-selderij en dragon, trompet de la morte

Zalm/kreeftZacht gegaarde wilde zalm, wakamé, capuccino van kreeft

ofWildzwijn/roodpootpatrijsMarbré van wild zwijn en roodpootpatrijs, velouté van truffel, zoete aardappel

Tonijn/oesterGegrilde tonijn, krokant gebakken oester, hollandaise, tabouleh van quinoa, little gem en oude kaas

ofEend/kalfLauw warme eend, vulling van kalf, katenspek, dadels, gerookte amandelen, mousseline van pastinaak, jus van bramen en steranijs

Kabeljauw/schaaldierenGeroosterde kabeljauw, risotto van schaaldieren, crème van butternutpompoen

0fVarken/spinazieRavioli van varkensrillette, risotto van bladspinazie, schuim van bospaddestoelen en rozemarijn

Roodbaars/gambaRoodbaars, gerookte gamba, gnocchi van basilicum, ziltige beurre blanc

0fHert/wild zwijnZacht gegaard hert, wild zwijn, gekonfijte zuurkool, jus van pruimen en calvados

Kaas/vijgenCollectie kazen geselecteerd door kaasmeester van tricht, vijgenboter, dadel-granaatap-pelcompote, lavachecrackers, notenvijgenbrood

Witte chocolade/pecannotenWitte chocolade, crumble van bastogne en gekarameliseerde pecannoten, espuma van stroopwafel, ijs van zeeuwse bolussen

ofElstar/zoethoutMousse van Elstar en kaneel, hangop van vanille en speculaas, sorbet van zoethout en gieser wildeman

€ 69,50 per couvert

Reserveer snel! T: 0168 476 080 E: info@frascati.nl