F R X S H U OH S R X OH W H Q F UD S D X G LQ H · 2020. 6. 27. · Poulet braisé en crapaudine à...
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Poulet braisé en crapaudine à la portugaise
P a r L a P o p o t t e s a n s c h i c h i s
Ingrédients
1 poulet d'1.5 kg
1 citron
3 gousses d'ail pelées
1 cuil à soupe de paprika
12.5 cl d'huile d'olive
12.5 cl de vin blanc sec
3 branches de persil ciselées
2 feuilles de laurier émiettées
2 cuil à soupe de piri-piri ou de la harissa
Gros sel
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La découpe en crapaudine
Découper le poulet en crapaudine.
Pour cela, glisser un couteau à longue lame bien aiguisé à
l'intérieur du poulet au niveau de la poitrine.
Appuyer de manière à fendre les os. Aplatir légèrement la viande.
La marinade
Dans un plat, mettre tous les ingrédients.
Salez votre poulet avec le gros sel puis masse-le avec cette
marinade.
Filmez et réserver 1 nuit au frais.
Le lendemain, faire cuire votre poulet au barbecue en l'arrosant
régulièrement de marinade.
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