Een carrière richting hotelindustrie: via de MBA Maastricht

Om te weten

★| Om te weten

Droomcamping Bas van OstaIn 2005 verwezenlijkte Bas van Osta [F 1992] zijn lang gekoesterde droom, hij kocht een camping in Zuid-Frankrijk. Samen met zijn vrouw en drie kin-deren vestigde Bas zich de Franse Cantal alwaar hij Camping Moulin de Chaules runt. Voor zijn vertrek naar Frankrijk is Bas geruime tijd werkzaam geweest als sectormanager bij Koninklijk Horeca Nederland. www.moulin-de-chaules.com

Ghislaine Monchen in de wijnPer 1 mei heeft Ghislaine Monchen [F 1995] de activiteiten van haar vader overgenomen en zet deze voort in een nieuw bedrijf C.A.V.E. in Oss. Het bedrijf richt zich op de verkoop van wijn en aanverwante

artikelen. Met haar bedrijf bedient Ghislaine zowel de particuliere als de zakelijke markt. Met name in de zakelijke markt hoopt Ghislaine een forse groei te realiseren. www.wijnvancave.nl

Oud-studenten breiden project uit met beste restaurant ArubaHerdy ten Loohuis [F 1990] en Alex Nieuwmeyer [F 1975] runnen een van de grootste toeristische projecten op Aruba. Alex houdt namens de holdingei-genaar in Chicago toezicht op de populaire strand-hotels Divi en Tamarijn, de luxe appartementen van Divi Aruba Phoenix, het Divi Village en de nieuwbouw van een groot aantal luxueuze flats. Herdy is GM van de aan elkaar grenzende hotels Divi en Tamarijn. Hij boekt een bezettingsgraad van 96%. Alex streeft ernaar om het project uit te breiden met het beste restaurant van Aruba. Om dat te bereiken heeft hij vier jonge talenten uit gerenommeerde zaken in Nederland weggekocht. www.diviaruba.com

Hotello’s in de echt verbondenOp 6 mei gaven Joyce van der Meijden [F 1997] en Yuri Kweekel [F 1997] elkaar het ja-woord in Amsterdam. Gefeliciteerd!

Ben je verhuisd, heb je promotie gemaakt, een post-hbo op post-universitaire studie afgerond of ben je voor jezelf begonnen, laat het ons weten. ‘Om te weten’ besteedt aandacht aan wetenswaardigheden van de HHM en somt veranderingen en ontwikkelingen op betreffende jouw loopbaan. ‘Om te weten’ staat stil bij het wel en wee van alumni. Feiten en cijfers, geef ze aan ons door!

★| Fundament pagina 6

www.hotelschoolmaastricht.nl

Monique Sienot plant Nordic-wandelstokkenHotel Ons Krijtland geeft de komende tijd vierhonderd paar Nordic-wandelstokken weg aan gasten die het familiehotel aandoen voor een korte wandelvakantie in het Heuvelland. Met deze stunt spelen hoteleige-naar Ruud Bessems en zijn vrouw Monique Sienot [F 1991] in op een gebeurtenis van 25 jaar geleden. Het familiehotel werd 25 jaar geleden opeens wereld-nieuws toen het weiland voor het hotel vanwege het 50-jarige bestaan werd omgetoverd in een ‘wandel-stokkenwijngaard’. Naar aanleiding van deze aan-dacht in de wereldpers zakten diverse Amerikanen naar Epen af om hun persoonlijke exemplaar van de ‘wereldbefaamde’ wandelstok op te halen. Aangepast aan de tijd is een kwart eeuw later gekozen voor Nordic-wandelstokken. De eerste 400 gasten krijgen bij hun boeking een set cadeau. www.krijtland.nl

AccreditatieDe bacheloropleiding van de HHM is geaccredi-teerd tot 2013. Dit is het eindoordeel van de NVAO (Nederlands - Vlaamse Accreditatie Organisatie). ★

Jos Gulikers door Nicoline Wisse Smit

★| In the picture


Dit keer staat Jos Gulikers, docent marketing en informatica in de spot-lights. Jos Gulikers is creatief, gedreven én docent aan de HHM. ‘In the picture’ vertelt je meer over deze leergierige man die verandering in uitdaging vertaalt.

Naam: Jos GulikersGeboren: 22 december 1958Kinderen: 3Opleiding: Diploma NLO (Nieuwe Leraren Opleiding) Tekenen en Handvaardigheid 2e graadVervolg: Docent intermediair Informatica Diploma bedrijfskunde Studie ontwerper voor sieraden en edelsmeden Opleiding kennismanagement Steekwoorden Leergierig, creatief en gedreven

Toen mij de vraag werd gesteld of ik wilde deelnemen aan een interview kon ik niet bedenken dat dit het eerste - interview-jezelf-interview - in de geschiedenis van Fundament zou worden. Door ziekte van een redactielid kreeg ik het verzoek om op basis van een aantal vragen mezelf te interviewen. Een voor mij totaal nieuwe activiteit waarvan je hier het resultaat leest. Op zich een leuke uitdaging, en een kijk op een interview die ik persoonlijk nog niet had. Dit artikel speelt met dergelijke situaties, - uitdagingen die iets aan jezelf en je rijkdom toevoegen!-.

Handvaardigheid en tekenen Ik ben 47 jaren oud en daarvan al 17 jaar verbonden aan de HHM. Van origine ben ik leraar in de vakken handvaardig-heid en tekenen. Deze competentie dank ik aan een lerarenopleiding die de academie voor beeldende kunst en de opleiding tot leraarschap op competen-tiegerichte wijze samenbracht, ook al benoemde men dat toen anders.

Informatica en bedrijfskunde In mijn loopbaan heb ik al een aantal keren ‘geschakeld’ omdat mijn beroep of functie op dat moment niet in een baan kon worden gerealiseerd. Dankzij dit schakelen en via studies in informatica en bedrijfskunde mag ik me nu bedrijfskundige noemen. Binnen de opleiding coördineer ik het studieprogramma Hotel en Management, bij velen bekend als Hotel Perfect.

Het hotelvak Mijn eerste stappen binnen de HHM mocht ik zetten in een vervanging voor informatica. Informatica was destijds een opkomend vak binnen de opleiding. De pc was pas net gelanceerd. Bijna niet voorstelbaar, maar toen was een computer, zeker privé nog echt geen gemeengoed. De heer Meijs wekte al snel mijn interesse in andere facetten van het hotelvak en introduceerde mij via zijn persoonlijke netwerk bij bedrijven waar veel te leren

was. Hotel was en is leuk. Met gezonde leergierigheid ontdekte ik al snel het raakvlak met het voor mij nieuwe vakgebied. In een later fase bood ook de heer De Kroes mij de kans ‘te mogen kijken in de wereld van hotellerie’.

Leren tijdens werken Daar waar je initiatief toont, kan dit op eenvoudige wijze leiden tot – leren tijdens werken – een plezierige manier om aan jezelf te bou-wen. Alle inzichten die ik wist te verwerven door actief op situaties in te gaan blijken inzetbaar binnen Hotel en Management. Dit programma richt zich op verandermanagment vanuit alle aandachtsgebieden die we in een hotel kunnen onderscheiden. Als docent is het mijn verantwoordelijkheid om ontwikkelingen binnen en rond de hotellerie bij te houden, weer een voorbeeld van hoe je aan jezelf moet bouwen om met studenten tot goed resultaat te komen.

Kunst-, welness – en designhotels Mijn interesse in de hotellerie is groot. Toch blijft het een moeilijk te doorgronden wereld. Er heerst nogal wat traditie, vernieuwen staat vaak niet voorop en we doen het graag zoals we het altijd deden. Goed beschouwd moet de hotellerie het momenteel echter vooral heb-ben van inzichten die niet uit de hotellerie komen. Voorbeelden zijn kunstho-tels, wellness hotels en design hotels. Hier zien we dat het bij elkaar brengen van verschillende inzichten een nieuwe betekenis kan geven aan bedrijven. Bedrijven die groeien in niet verwante aspecten blijken in de ogen van gasten interessant. Hier zie ik een relatie met mijn ‘oude vak’, docent tekenen en handvaardigheid. In een kunstzinnige omgeving gaat het namelijk ook over beleving en betekenis. In die zin kan ik verworven competentie uit die vakken, transfereren naar mijn rol als opleider binnen de HHM.

Beeldhouwen en sieraden Naast mijn mooie baan aan de HHM, houd ik mij nog steeds bezig met mijn eerste passie. Naast beeldhouwen maak ik tegen-woordig ook sieraden. Ik verplicht mezelf om per jaar een aantal stukken te maken. Beelden in brons, steen, hout en sieraden, vooral in zilver voeren de boventoon. Het zijn verbeeldingen van situaties of gevoelens die mij telkens terug voeren naar de daaraan verbonden waarden. Het gaat mij vooral om het creatieproces, eenmaal gerealiseerd voel ik me een stuk rijker door de prestatie die er achter zit.

Hotelschool als kunst Misschien is dit ook wel de verwoording van de rol die ik binnen de HHM wil innemen. Ik vind het belangrijk dat studenten het vermogen om situaties voor zichzelf of anderen te creëren waarin waarden – vertalingen een grote rol spelen, voor zichzelf te ontwikkelen, leren er grip op te krijgen, je kunt er immers nog een leven lang aan doorwerken. In die zin is het ‘vak’ dat we op de hotelschool uitdragen een vorm van kunst die je telkens op hoger niveau moet willen beheersen, ook dan ga je namelijk echt opvallen met je activiteiten in de wereld van de hotellerie! ★

Om te weten


door Nicoline Wisse Smit

★| Colofon

Nummer 18, juli 2006Fundament is een uitgave van het Alumni Netwerk van de Hoge Hotelschool Maastricht.

AfkortingenHHM – Hoge Hotelschool MaastrichtGM – General Manager

RedactieAnnemiek Geurts, Ankie Hoefnagels, Leonne Huveners, Nicoline Wisse Smit

OntwerpObidesign, Maastricht

Redactie-adresHoge Hotelschool MaastrichtAlumni NetwerkPostbus 39006202 NX MaastrichtT: (043) 352 8282F: (043) 352 [email protected]

De redactie behoudt zich het recht voor om inge-

zonden stukken te herzien voor publicatie. De

meningen en ideeën weergegeven in Fundament

komen niet noodzakelijkerwijs overeen met die

van de redactie. Copyright is in handen van

Fundament en van de individuele auteurs. Niets

uit deze uitgave mag worden gekopieerd zonder

goedkeuring van de redactie.

★| De Mening



In ‘De Mening’ zijn afgestudeerden van diverse pluimage aan het woord. Zij geven hun mening over een bepaalde stelling of een thema dat met de gastvrijheidsbranche te maken heeft. Dit keer voelden we enkele oud-studenten aan de tand over de volgende vraag: “ziek-zwak-misselijk versus ontspanning”, de zogenaamde zorghotellerie.

Goede ontwikkelingCees Bonnier [F 1974],Stichting Zorgcentra Maastricht-West, Directeur

Ik vind de opkomst van de zorghotellerie een goede ontwikkeling. Het ‘patiëntgevoel’ wordt hiermee tegengegaan. Door de aard van de behandeling en de omgeving zullen mensen zich gegarandeerd anders gedragen dan in een ziekenhuisachtige zorgomge-ving. De gewone hotelbezoeker zal waarschijnlijk niet zo sterk in de gaten hebben dat er ook revaliderende mensen in het hotel verblijven. Vooralsnog verwacht ik trouwens dat deze nazorg-aanpak vooral voor bepaalde categorieën bestemd zal zijn, zoals ortho-pedische patiënten. De medische techniek schrijdt immers zo snel voort, dat binnenkort zelfs een nieuwe heup poliklinisch kan worden geplaatst.

Horecare is grootste groeimarkt Joop Goossens [F 1978], Koninklijk Horeca Nederland, Hoofd Afdeling Markt, Sectoren en Economie

Over de volle breedte van de horeca zie ik kansen binnen het kader van de verbreding en privatisering van de zorg, de zogenaamde ‘horecare’. Dit varieert van het inspelen op de ontwikkelingen van woonser-vicezones (met name gericht op de groeiende seni-orenmarkt en het integreren van zorgbehoevenden) door het bieden van voorzieningen en gelegenheden ten behoeve van eet-, drink-, slaap- en recreatie-momenten, tot het aanbieden van hospitality bij zorginstellingen. Naast het bieden van hospitality ten

behoeve van behandelde en te behandelen patiënten/klanten denk ik ook aan horeca- of recreatiegelegen-heden waarbij de gast tussendoor gebruik maakt van medische faciliteiten en diensten. Ook preventieve zorg, zoals relaxweekends, fitness, sauna’s, beauty-weekends, spa’s, massage, sportfysio, allerlei bewe-gings- en afvalprogramma’s, kan binnen onze sector geboden worden. En veelal tegen betere voorwaarden dan de reguliere zorg nu biedt. Na de belevingseco-nomie is wellnesseconomie de nieuwe trend. Kortom: ‘Horecare’ is de grootste groeimarkt binnen de Out-of-home Foodservice de komende jaren!

Even ‘weg’ van het ziek zijn David Korringa [F 1992], Divisiemanager facilitaire zaken

In onze cultuur wordt mijn inziens te vaak alleen ingegaan op het puur fysieke deel. Ik denk dat een combinatie met het psychische onderbelicht blijft. Zelf heb ik mee mogen werken aan enkele acties ten behoeve van de Stichting Opkikker. Ernstig zieke kinderen beleven even een ‘gewone’ dag en kunnen weer kind zijn in plaats van zieke. Ongelooflijk wat dat met hen deed, ze speelden en genoten met volle teugen (soms met het infuus erbij). Zij ervoeren dat alles weer even gewoon kan zijn net als bij andere kinderen. Thans ben ik werkzaam in de ouderenzorg. Deze bedrijfstak krijgt veel om de oren en dat doet de medewerkers in de zorg niet veel goeds. En dat terwijl honderden ouderen dagelijks afhankelijk zijn van hun ondersteuning. Ook de mantelzorgers heb-ben steeds minder tijd. Bovendien hebben veel van onze woongebouwen ook nog eens een echte instel-lingsuitstraling wat de misère alleen maar groter maakt. Een zorghotelomgeving daarentegen kan een positieve bijdrage leveren aan de beleving van een oudere of zieke; even uit de zorgomgeving en te gast in een gastvrije ambiance, weer tussen de mensen, zoals u en ik. ★

Zorghotellerie door Andrea Hodzelmans [F 2004]

Wil jij ook jouw mening geven over een bepaald onderwerp? Neem dan contact op met de redactie van Fundament.

FundamentNieuws voor en van alumni van de Hoge Hotelschool Maastricht | nummer 18 | juli 2006

In dit nummer Gala op Kasteel Bethlehem|Jos Gulikers| MBA Maastricht|Zorghotellerie

Gala op Kasteel Bethlehem

Ruim 800 alumni en studenten vierden op zaterdag 20 mei het 55-jarig bestaan van de Hotelschool en Amphitryon op Kasteel Bethlehem. Tal van Fundajaren waren vertegenwoordigd en vermengden zich in de verschillende ruimtes van het kasteel met de huidige hotello’s.

Veel alumni grepen het gala aan om er een lang weekend met vrienden van vroeger van te maken. Herinneringen werden opgehaald, er werd goed gegeten, de drank vloeide rijkelijk en er werd veel gelachen.

Op het podium op de binnenplaats van het kasteel werden vervlogen tijden tot leven gebracht. Alumni uit verschillende jaren bestegen de planken om de zaal het gevoel van ‘toen’ te laten beleven. En dat lukte. Het optreden werd gezamenlijk afgesloten met een meezinger. De sfeer zat erin!

Over vier jaar bestaat de Hotelschool 60 jaar. Het afgelopen lustrum kwam in samenwerking met Amphitryon tot stand. De regie van het 60-jarig bestaan ligt in handen van de Hotelschool. Het is de bedoeling om alumni uit verschillende jaargangen bij de organisatie van het XIIe lustrum te betrekken. >>>


Het gevoel van toen

★| In en om de HHM



20 mei




Gala op Kasteel Bethlehem




2006




Vier jaar geleden, in 2002, startte de HHM met de MBA Hotel and Tourism Management. De studen-ten van de opleiding waren, van het begin af aan, in meerderheid internationaal. De MBA groepen bestaan zowel uit mensen met een hotelachter-grond als ‘carrière-switchers’. Daarmee draait de MBA een trend om: geen hotelschoolstuden-ten die naar het bankwezen uitstromen, maar mensen met een retail- of bankcarrière die de hotelsector in willen.

Penghzi Li (‘Susan’) behoort bij de eerste lichting MBA-studenten. In China werkte zij bij Walmart voor ze naar Nederland kwam om aan de Universiteit Maastricht (UM) te studeren. Het was de eerste keer dat zij buiten China kwam. Dat maakte Maastricht in vele opzichten een bepalende ervaring. “Ik vond de sfeer in de stad altijd erg relaxed, en vond het prettig dat ik met iedereen, ook buiten mijn eigen omgeving, contact kon leggen.” Na de UM koos ze voor de MBA van de Hotelschool: “Het interna-tionale karakter en de sfeer van de hotelindustrie hadden op mij een grote aantrekkingskracht. Een hotelschoolopleiding maakte het mogelijk om de stap naar het hotelwezen te zetten.” Tegenwoordig is Susan Manager Shanghai van Open World, en verzorgt zij e-commerce pakketten voor hotels in geheel China, Macao en Hong Kong. “In mijn baan kom ik veel afgestudeerden van de HHM tegen en ik ben er dan ook altijd trots op om me te kunnen voorstellen als Maastricht graduate.”

Fulya Kırklı, is Duitse en geboren in Instanbul, had weliswaar een hotelschool achtergrond [Schiller University Engelsberg, Zwitserland], maar werkte in Duitsland bij Ericsson voor ze de MBA deed. De dynamiek en flexibiliteit van de hotelwereld bleef haar echter trekken: “Door de grote mobiliteit tus-sen afdelingen kun je jezelf altijd in de juiste functie positioneren”. In 2003, het jaar waarin zij afstu-deerde, was de economische situatie in Duitsland niet gunstig. Daarom vertrok zij met haar dochter naar Istanbul. “Duitsland was ook als product min-der aantrekkelijk, terwijl Istanbul juist internationaal sterk in opkomst was.” In Istanbul heeft Fulya, “dankzij mijn MBA, waardoor ik zowel de technische kanten als de soft skills van mijn nieuwe functie snel heb leren beheersen”, pijlsnel een carrière gemaakt. Momenteel is zij Business Development, Sales & Marketing Manager van de reis- en toerismeafde-ling van de Oyak groep, een bedrijf met 35.000 werknemers.

Aan Maastricht heeft Fulya alleen goede herin-neringen, en ze onderhoudt nog steeds contacten met de studenten van haar jaar. “Ik zie uit naar onze eerste alumnibijeenkomst; we zitten nu over de hele wereld, maar het zou geweldig zijn elkaar weer terug te zien.”

Stefania Recchi had economie gestudeerd en werk-te als accountant in Milaan. In 2004 besloot ze een vervolgstudie hotelmanagement te gaan doen. Zij bezocht een aantal scholen, maar werd bijzonder getroffen door de persoonlijke benadering en de bij-zondere entourage van Maastricht. Terecht, achter-af: zij denkt terug aan haar studietijd als “het beste jaar van mijn leven: alle nieuwe vriendschappen, de life-style, en de studie zelf.” Na haar afstuderen in 2005 is Stefania gaan werken bij Delta Travel, een destination management company in Amsterdam. “Vooral vakken als Business Strategy en Marketing, en de projecten die we op dit gebied gedaan heb-ben, komen van pas in deze functie.” Haar meest dierbare studieherinneringen zijn aan het onderdeel Hospitality Leadership van Robert Perry, waarschijn-lijk de favoriete module van alle MBA-studenten. Haar overstap van accountancy naar de gastvrij-heidsector is voor Stefania niet moeilijk te verklaren. Zij had altijd veel gereisd en zocht een functie waar haar internationale achtergrond en belangstelling meer tot hun recht zouden komen. Zij ziet ook haar toekomst in het Destination Management: “Ik kan hier mensen service bieden op een plaats die ik zelf goed ken.”

Vera Duehring is Duitse en had bij Marriott een carrière tot op vice-presidentniveau doorlopen toen ze voor de MBA koos. “Na twintig jaar in de hotel-industrie besloot ik een ‘time-out’ te nemen om te ontsnappen aan de dagelijkse routine. Een jaar academische input op MBA-niveau zorgde voor een totaal andere kijk op de zaken waar ik mee te maken kreeg als manager. Toen ik weer terugkeerde naar Marriott, hielp mijn MBA-achtergrond me om mijn managementstijl te fine-tunen.” Na enkele jaren Brussel werkt ook Vera sinds dit voorjaar in Amsterdam, waar ze GM van het Marriott is. Ze is daarmee teruggekeerd naar een stad waar ze eerder in haar carrière had gewerkt en waar ze nog steeds sterke banden mee had. Ze heeft nog steeds een nauw contact met de school, die regelmatig een beroep op haar ervaring doet, zoals bij het leggen van contacten in opkomende economieën of als lid van de Klankbordgroep Stages. ★

Een carrière richting hotelindustrie: via de MBA Maastricht

Penghzi Li (Suzan)

Stefania Recchi

Fulya Kirkli

Vera Duehring

door Jeroen Oskam

Een carrière richting hotelindustrie: via de MBA Maastricht

Documents

Transcript of Een carrière richting hotelindustrie: via de MBA Maastricht