- 1 -

Eindejaars PROEFDAGEN

November - December 2013

Aulnenhof Walshoutem

Aperitief

Grüner Veltliner Norbert Bauer - Kellerberg

Oostenrijk

TAFEL 1

Promo 5 + 1

U aangeboden door het Dimbour – Team

PROOST en veel proefgenot

- 2 -

PROMO’S…… enkel tijdens de Eindejaarsproefdagen….

5 + 1 zie tafel 1

11 + 1 op alle wijnen – enkel per soort en uitgezonderd op Aperitieven,Champagnes en gedistilleerd.

- 3 -

Tafel 1

L A N G U E D O C - R O U S S I L L O N

Witte Wijn

* La Gloire de Guillaume – VdP d’Oc 2012 6,15 Chardonnay 90% - Viognier 10%

Mooie goudgele kleur met groene accenten.Deze intens fruitige wijn wordt gekenmerkt

door impressies van citroen,witte vruchten (perzik en peer ) en brioche.

Een smaakrijke volle wijn met een mooie afdronk.

Rode Wijn

* La Gloire de Guillaume – Cabernet/Syrah – VdPd’Oc 2012 6,15 Cabernet Sauvignon 90% - Syrah 10%

Stralend robijnrode kleur. Krachtige en complexe aroma’s van zwarte bosvruchten.

Wijn voor een stevige maaltijd,warm, en tegelijk soepel door zijn mooie tannines.

L O I R E

Witte Wijnen

* Domaine La Renaudie – Les Grives – Tourraine 2012 8,55 Sauvignon

Zeer aromatische droge wijn.Bloemige aroma’s in de neus.

Soepele witte wijn met een aangename finale.

* Pouilly Fumé AOC – La Renardière 2012 13,15 Sauvignon

Klassewijn van het zuiverste ras. Een jeugdige gele kleur, helder en glanzend.

Perfect rijpe limoen en pompelmoes.Evenwichtige fruitige wijn met een

elegante afdronk.

* Domaine des Baumard- Côteaux de Layon – Moelleux 2010 16,30 Chenin blanc

In de mond zeer mineraal,maar ook zeer fris en fruitig.

Een klassieke lichte wijn, maar erg charmant en elegant.

- 4 -

E L Z A S

Weinhauss Gruss Witte Wijnen

* Pinot Blanc – Auxerrois 2012 7,40 Pinot Blanc 100%

Briljante gele kleur met een zeer expressieve en fruitige en frisse neus.

Mooie zuren en impressies van geel fruit monden uit in een lichte en

harmonieuse finale.

* Pinot Gris – Les Argiles Blanches 2011 9,70 Pinot Gris 100%

Mooie groengele kleur,in de neus zeer geslaagde impressies van rijp geel fruit,

abrikoos en vijgen. Licht gerookte wijn met een mooie structuur,vol en soepel

in de afdronk.

* Pinot Gris – Casse-Noisette 2011 13,30 Pinot Gris 100%

Mooie goudgele kleur,gerookte neus met impressies van geel fruit, abrikoos

en gegrilde noten. Grassig en overvloedig in de mond met boterachtige en

gevanilleerde noties, die uitmonden in een harmonieuze finale met een goede frisheid.

Beperkte voorraad van 24 flessen

O O S T E N R I J K

* Norbert Bauer – Grüner Veltliner – Kellerberg 2012 10,50 Grüner Veltliner 100%

Verfrissende aroma’s van limoen,peer en meloen.

In de mond toetsen van exotisch fruit en fijne kruiden.

Mondvullend,complex,voldoende zuren en een mooie afdronk.

Promo 5 + 1 Gratis

* Shloss Maissau – Grüner Veltliner – Weinvirtel 2012 12,40 Grüner Veltliner 100%

Aroma’s van groene appel en fijne kruiden. In de mond een frisse

wijn met toetsen van pompelmoes en een lichte minerale kruidigheid.

Aangename en lange afdronk.

- 5 -

Tafel 2

B O R D E A U X

Rode Wijnen

* Chevalier de Lichine – Bordeaux AOC 2010 8,40 Merlot – Cabernet Sauvignon

Zeer expressief en rijk boeket, aroma’s van rijpe rode vruchten aangevuld met kruiden

en vanille. Mooi evenwicht tussen fruit en houtlagering, Zachte tannines en in de finale

een typisch gefumeerde smaak.

* Château Grand Bersan – Lussac St. Emilion 2011 9,50 Merlot 90% - Cabernet Sauvignon 10%

Een mooie robijnrode kleur met in de neus noties van zwarte bessen.

In de mond is het een evenwichtige en ronde wijn met fruitige smaken

die zeer aangenaam en soepel zijn.

* Château Puy Garance – Côtes de Castillon 2011 10,45 100% Merlot.

In de neus veel donker fruit met “toasty” impressies en lichte houttoetsen.

De ronde tannines benadrukken de lange,doch zachte afdronk waarin weer

de mooie houttoetsen tot uiting komen.

* Château Pierrefite – Lalande Pomerol 2010 13,80 Merlot – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc

In de neus een goede intensiteit aan fruitige en florale impressies.

Wijn met een mooie structuur en stevige tannines. Complexe wijn met voldoende potentieel.

* Château Pomys – Cru Bourg. – St-Estèphe AOC 2009 20,30 Cabernet Sauv. 50 %, Merlot 30 %, Cabernet Franc 20 %.

Fijne geuren van gebrande koffie en rode vruchten, een zeer soepele aanzet, zachte en

elegante tannines, kortom een zeer fijne, evenwichtige en aangename bewaarwijn.

* Confidences de Prieuré Lichine – Margaux 2009 24,10 Merlot 65% - Cabernet Sauvignon 35%

Mooie heldere robijnrode kleur. De neus verraadt discrete aroma’s van

rode vruchten, die mooi in contrast staan met de noties van munt en zwart fruit.

De aanzet is soepel met elegante noties van eik. Mooie fruitige finale.

- 6 -

B O R D E A U X M O E L L E U X

* Ma Préférence – Château Ladesvignes Moëlleux Bergerac AOC 2012 7,05 50% Sémillon, 40% Sauvignon, 10% Muscadelle.

Aroma’s van honing, snoep en witte vruchten. Zoet in de mond maar zeker

niet te overdadig.Smakelijke en pittige dessertwijn

* Ma Préfèrence – Château Ladesvignes Monbazillac AOC 2011 11,60 Sémillon 100%

Licht gekonfijte neus van witte vruchten, lichte honingimpressies.

Pittige aanzet in de mond zonder al te veel zoete impressies.

Smakelijke en mollige dessertwijn.

B O U R G O G N E

Witte Wijn

* Rully – Côte Chalonnaise – Pierre André 2011 17,35 100% Chardonnay.

Mooie goudgele kleur.Zeer geraffineerde neus waarin we een lichte houttoets met

florale en minerale impressies waarnemen.In de mond veel wit fruit: perzik en peer,

aangevuld met citrusvruchten.Lange en aangename afdronk met een mooi evenwicht

tussen fruit en zuren.

Rode Wijnen

* Mercurey 1er Cru –Côte Chalonnaise - Pierre André 2012 15,10 100% Pinot Noir

Aroma’s van zwarte kers,bosbes en zwarte bessen aangevuld met kruidige

toetsen van peper en nootmuskaat.In de mond zeer soepel met zachte smaken

van specerijen en griotte. Lange aanhoudende finale met soepele tannines.

* Savigny Les Beaune – Pierre André 2010 19,05 100% Pinot Noir

Overheersende aroma’s van cassis,kersen en aardbeien met vanille impressies.

In de mond redelijk wat tannines door zijn jeugdig millésime.

Mooie Bourgogne met een fruitige en fluweelachtige structuur. Bewaarwijn

- 7 -

Tafel 3

P O R T U G A L

Rode Wijnen

* Quinta dos Avidagos – Douro DOC 2009 7,80 Tinta Roriz 35% - Tinta Barroca 35% - Tinta Franca 30%

Mooie rode en intense kleur.Complexe aroma’s van rood fruit,veel body in de mond.

Ronde en soepele tannines beheersen de afdronk.

* Quinta dos Avidagos – Douro DOC – Grande Reserva 2008 28,90 Touriga Nacionale – Tinta Amarella-Tinta Roriz – Tinta Barroca – Touriga Franc –

Tinta Carvalha – Rufete.

Robuste wijn met een intense rode kleur.Impressies van rijpe kersen en zwart pruimen.

Minerale toetsen in de mond. Lange en stevige afdronk.

Gerijpt op eiken vaten gedurende +/- 2 jaar.

Het paradepaardje van het Domein Quinta dos Avidagos.

Slechts 24 flessen beschikbaar !!!

A U S T R A L I Ê

Witte wijn

* Mill Cellars – Chardonnay – Hardy’s 2012 6,50 100% Chardonnay

Droge witte wijn met bloemige en fruitige aroma’s. Een abrikoosachtig toetsje

en een vleugje citrusfruit domineren de mond. Aangename en frisse afdronk.

Rode Wijn

* Mill Cellars – Shiraz – Hardy’s 2012 6,50 100% Shiraz

Intense kleur met een zweem van purper.Volle geur en smaak van bramen

en zwarte bessen. In de neus een beetje floraal en veel rood fruit.

Lekkere rijpe en ronde tannines in een aanhoudende finale.

- 8 -

C A L I F O R N I E

Witte Wijn

* Chardonnay – Mac Murray - Sonoma County 2012 12,70 100% Chardonnay

Aroma’s van appel en exotisch fruit.Zeer aangename wijn , mooi mondvullend ,met toetsen

van karamel en vanille. Deze Chardonnay heeft een korte tijd gelagerd in Franse en

Amerikaanse eiken vaten .

Rode Wijnen

* Zinfandel – Rancho Zabaco - Sonoma County 2011 13,10 100% Zinfandel

Aroma’s van rode bosbessen,bosbessensiroop en vlierbessen. In de mond noties van

heerlijke artisanale chocolade en geroosterde koffie. Deze wijn heeft gelagerd in Franse

en Amerikaanse eiken vaten. Evenwichtige en aangename afdronk.

* Cabernet Sauvignon – Louis M. Martini - Sonoma County 2010 14,75 100% Cabernet Sauvignon

Aroma’s van donkere pruimen en braambessen,ondersteund door toetsen van karamel

en geroosterde eik, door zijn rijping in Franse eiken vaten.

Rond, mondvullend en een mooie structuur door zijn fruitige afdronk.

* Pinot noir – Mac Murray – Sonoma County 2011 19,10

Russian River Valley Pinot Noir 100%

Aroma’s van framboos, kers en rode aalbessen. Subtiele toets van lavendel

en paddenstoelen in de neus.Zijdezachte en mondvullende wijn met zeer fijne

noties van vanille en karamel door de korte lagering in Franse en Amerikaanse

eiken vaten. Sappige en zachte afdronk.

- 9 -

Tafel 4

I T A L I Ë

Witte Wijnen

PUGLIA

* Apulo – Bianco Salento - Maseria Altemura – IGT 2012 5,90 Fiano 65% - Chardonnay 35%

Frisse en fruitige wijn met aroma’s van perzik, pompelmoes en een geste van citroen.

De mond is fris en fruitig met noties van exotisch fruit.

VENETO

* Lenotti – Colle dei Tigli – Bianco del Veneto IGT 2012 6,60 Cortese 50% - Garganega 50%

Intens fruitige aroma’s van perzik en appel,ook de bloemige impressies zijn duidelijk

aanwezig. Mooi fris en pittig in de mond met zeer zachte zuren in de afdronk.

* Lenotti – Le Folaghe – DOC Lugano Bianco 2012 9,65 Trebbiano 100%

Enorm fijn genuanceerd boeket van zoete perzik,bloesems en mineralen.

Rijp en mondvullend met gedroogd geel fruit en kruiden. Mooie prijs/kwaliteitsverhouding.

TOSCANA * Monte Oliveto Vernaccia di San Gimignano- DOCG 2012 8,70 100% Vernaccia di San Gimignano

In de neus fijne en fruitige aroma’s met subtiele noties van groene appel.

De mond is evenwichtig met een fijn toetsje van amandelen.

Intens fruitige en aangename afdronk.

FRIULI

* Tenuta – Ca’Bolani – Sauvignon DOC 2012 9,15 100% Sauvignon

Aroma’s van groene peper,vlierstruik en salie . Fruitig en fris in de mond met een

mooie en aangename afdronk.

- 10 -

Rosé – Wijn

VENETO

* Corte Olivi – Chiaretto Bardolino DOC – Classico 2012 6,80 Corvina – Rondinella – Molinara.

Fruitige en verfrissende wijn. In de neus impressies van perzikbloesem.

Sappige en volle smaak met een klein bittertje in de afdronk.

Rode Wijnen

PUGLIA

* Il Pumo – Primitivo – DOC 2012 6,50 100% Primitivo

Diep robijnrode kleur met granaatrode tinten,intens in de neus,

impressies van chocolade, zoethout en zwarte kersen. Rijpe smaak van

zwarte bessen en rode pruimen. Zeer fruitige afdronk.

* Sasseo – Primitivo – Salento – IGT 2011 10,35 100% Primitivo

Aroma’s van pruimen,confituur van rood fruit en zachte kruiden.

Mooie gestructureerde wijn met rijp fruit in de mond en ronde en zachte tannines

in de afdronk.

* Altemura di Altimura–Primitivo di Manduria – DOC 2010 13,10 100% Primitivo

Intens zachte aroma’s van confituur van rood en zwart fruit.

Rond en zijdezacht in de mond.

Vrij sappig en evenwichtig in de afdronk.

* Anniversario 62 – Sessantanni di Manduria DOC 2010 24,20 100% Primitivo.

Inktzwarte kleur, aroma’s van zachte en zoete vijgen en pruimen.

In de mond een velourse warmte en een ongekende impressie van zoetigheid

zonder hieraan in de afdronk de minste smaak over te houden.

Grote wijn uit Puglia in volle opmars.

SICILIA

* Syrah Sicilia – Fuedo Principi di Butera – IGT 2011 9,40 100% Syrah

Aangename aroma’s van kers, rood fruit en zachte kruiden. In de mond is deze wijn

rond en mooi gestructureerd met aangename fruittoetsen. Lange en zachte finale.

- 11 -

VENETO

* Lenotti – Rosso Passo del Veneto IGT 2012 6,70 Merlot 60% - Sangiovese 40%

Boeket van rijpe pruimenconfituur en vijgen .Mooie zachte en toegankelijke textuur,

met frisse en prima zuren die het geheel opfrissen.Mooie prijs/kwaliteitsverhouding.

* Le Olle – Bardolino DOCG-Superiore Classico 2011 12,35 Corvina 65% - Rondinella 25% - Cabernet Sauvignon 10%

Intens robijnrode kleur .Elegante en delicate aroma’s van rijp fruit en kruiden.

Droge wijn met een sappige en intense afdronk.

* Lenotti – Le Crossare Ripasso – Valpolicella Clas. Sup. DOC 2010 12,45 Corvina – Rondinella - Molinara

Een perfect huwelijk tussen de licht kruidige toetsen en de fris fruitige

kriekenimpressies,elegant met veel finesse door de lichte houtlagering.

* Lenotti – Pramonte – Garda DOC – Cabernet Sauvignon 2009 14,50 Cabernet Sauvignon 100%

Dieprode kleur, rijpe aroma’s van rood fruit, cassis, rode bessen en aardbeien.

Lichte houttoets in de afdronk.

* Amarone della Valpolicella – DOC Classico 2009 27,50 200526,40 Corvina 70% - Rondinella 25% - Molinara 5%

Wordt alleen in grote wijnjaren gevinifieerd. Amarone wordt gemaakt van halfzoete,

gedroogde druiven, vanaf oogsttijd tot Januari op frisse zolders.

Het is een rijke, geconcentreerde en sterk alcoholische wijn gewaardeerd door kenners.

Zeer diepe kleur, zeer geconcentreerd neus en een fluwelen textuur.

Rijke aroma’s van gedroogde bosvruchten en hout door de lange lagering. Bewaarwijn !!!

- 12 -

Tafel 5

Z U I D - A F R I K A

Witte Wijnen

NEDERBURG – Western Cape

* Winemasters Reserve – Chardonnay – Western Cape 2012 8,80 Chardonnay 100%

Subtiele noties van citrusvruchten en abrikoos.Zeer mondvullende wijn met

een frisse en fruitige finale.

ZONNEBLOEM - Stellenbosch

* Sauvignon – Western Cape 2013 8,50 100% Sauvignon

Frisse limoengroene kleur.In de neus aroma’s van asperges,groene paprika

en groene vijg. In de mond noties van tropische vruchten.

Aangename en frisse afdronk.

Rode Wijnen

NEDERBURG- Western Cape

* Winemasters Reserve – Edelrood 2010 8,80 63% Cabernet Sauvignon – 37% Merlot

Licht robijnrode kleur met aroma’s van rijpe bessen met noties van

mokka en donkere chocolade.Een elegante en fruitige wijn met in de

afdronk veel kruidige vanille.

* Winemasters Reserve – Pinotage 2011 8,80 100% Pinotage

Deze wijn is vol en rond waarin de geur van rode en zwarte bessen primeert.

Licht noties van nootmuskaat en vanille. In de afdronk mooi geïntegreerde

houttoetsen met een lange afdronk.

- 13 -

NEDERBURG – Paarl

* Manor House – Shiraz – Paarl 2009 11,75 Shiraz 100%

Volle en vlezige wijn met aroma’s van zwart fruit en kaneel.

Veel complexiteit in de mond met een zeer lange en rijke afdronk.

* Ingenuity red – western Cape 2010 31,60 Sangiovese – Barbera – Nebbiolo

Een samenstelling van 3 Italiaanse druiven verbouwd op Zuid - Afrikaanse bodem.

Internationaler kan het niet… In de neus kruidige aroma’s gevolgd door

impressies van rijpe cassis, kersen en pruimen.

De afdronk verraadt noties van zoethout.

Beperkte voorraad – geen promo

ZONNEBLOEM - Stellenbosch

* Lauréat – Cabernet /Merlot 2010 8,85 Cabernet Sauvignon 65% - Merlot 35%

Een mooie donkerrode wijn met aroma’s van frambozen,braambessen,cassis,

kruiden en een delicate eiktoets. Levendige tannines in de finale.

N I E U W - Z E E L A N D

Witte Wijn

* Angel Cove – Sauvignon Blanc – Marlborough 2013 8,60 Sauvignon Blanc 100%

Nieuw -Zeeland is niet alleen het land van de kiwi’s maar zeer zeker ook van de beste

Sauvignon Blanc. Een frisse en fruitige wijn met een lichte strogele kleur met groene

tinten. Aroma’s van tropische vruchten in de mond en een lange en verfrissende

finale met minerale smaken.

- 14 -

C H I L I

Witte Wijnen

SINCE 1825

* Chardonnay – Loncomilla Valley 2012 5,50 100% Chardonnay

Subtiele aroma’s van perzik,abrikoos en peer. Fruitig in de mond,met een licht

romig accent.Evenwichtige wijn met een persistente finale.

MISIONES DE RENGO

* Misiones de Rengo – Sauv. Blanc – Maule valley 2012 6,00 Sauvignon Blanc 100%

Zeer mooi boeket van exotisch fruit,heel expressief in de mond en een

aangename en speelse afdronk.

* Misiones de Rengo – Reserva Sauv. – Casablanca Val. 2012 7,20 Sauvignon 100%

Mooie groengele kleur.Aroma’s van citrusfruit met vegetale noties van

groene olijven en gras.Fris en complex in de mond met mooie zuren en

licht minerale toetsen in de afdronk.

Rode Wijnen

SINCE 1825 * Carmenere – Loncomilla Valley - Varietal 2012 6,00 100% Carmenere

Aroma’s van braambes,zwarte kers en pruim,gevolgd door een lichte kruidigheid.

In de mond een volle en evenwichtige wijn met een mooie structuur.

Lange elegante finale met zachte tannines.

* Cabernet Sauvignon – Reserva – Loncomilla Valley 2011 7,20 100% Cabernet Sauvignon

Intense kersrode kleur met aroma’s van rood fruit met noties van koffie en vanille.

De mond smaakt naar bosbessen,bramen en cassis en licht geroosterd.

Deze wijn heeft een stevige structuur en een lange en fruitige finale.

MISIONES DE RENGO

* Misiones de Rengo – Cuvee – Carmenere 2011 10,60 100% Carmenere

Intens donker gekleurde wijn met een superneus van paprika,kruidigheid,

zwarte chocolade en gerookte impressies.Ondanks deze sterke impressies

en de aanwezige zachte tannines, is de belevenis in de mond levendig, soepel,

fruitig met een toets van munt in de afdronk.

- 15 -

Tafel 6

A R G E N T I N I Ë

Witte Wijnen

Luigi Bosca

* Finca La Linda – Corte Reservado - Mendoza 2012 8,70 80%Chardonnay – 15% Viognier – 5% Sémillon

Mooie goudgele kleur, Boterachtige impressies in de mond door de Chardonnay.

De Viognier brengt structuur in de wijn en doet deze geuren naar perzik,abrikoos

en mango.De korte houtlagering en de Sémillon vervolledigen deze wijn en zorgen

voor een mollige afdronk.

2006

* Luigi Bosca – Chardonnay Reserva – Mendoza 2012 12,50 Chardonnay 100%

Florale en subtiele aroma’s van witte vruchten. Uitzonderlijk fruitige en bijgevolg

atypische ‘chardonnay’ , mooie structuur, mollig met tegelijk goed onderbouwd zuur,

sappig en krachtig in de mond met een zeer fijne afdronk. Absolute topper.

* Luigi Bosca – Los Noblos – Chardonnay – Mendoza 2011 22,10 Chardonnay 100%

Intens boterachtige ,volle en krachtige neus,mollig in de mond met heerlijk getoaste

smaaksensaties,uitzonderlijk lange smaaklengte.De absolute Nr 1 in Argentinië.

* Luigi Bosca – Gala 3 2011 22,10 Chardonnay 40% - Riesling 40% - Viognier 20%

Briljante goudgele kleur. Intense exotische en minerale aroma’s van de viognier,

gecombineerd met het vette rijpe fruit van de chardonnay en dan nog een vleugje

Riesling met de impressies van eetdruiven.

De fijne toets van vanille en koffie komen van de houtlagering,8 maanden in

Franse eiken vaten.

* Luigi Bosca – Gewurtztraminer – granos 2009 14,75 Gewurztraminer 100%

Aroma’s van bessen en tropisch fruit met bloemige impressies.Goed gestructureerde

en harmonieuze wijn, krachtig en kruidig in de afdronk .

BODEGA TRAPICHE * Broquel - Chardonnay – Mendoza 2012 9,35 100% Chardonnay

Elegante wijn met aroma’s van rode appel, honing en kaneel.

Een volle en ronde wijn met een zachte afdronk.

- 16 -

Rode Wijnen

Luigi Bosca

* Finca La Linda – Corte Reservado – Mendoza 2011 8,70 40% Malbec – 40% Syrah – 20% Merlot

Mooi gebalanceerde blend met een goede structuur.De elegante Malbec zorgt voor

de zachte tannines. De Syrah zorgt voor een verfijnde,stevige en gekruide toets en

een mooie zuurtegraad, dit samen met de subtiele noties van de Merlot maken van deze

wijn een zachte en aangename blend.

* Luigi Bosca – Reserva Cabernet Sauvignon - Mendoza 2010 12,50 Cabernet Sauvignon 100%

Intens dieprode kleur met mooie aroma's van zwarte bessen en bosbessen. Kruidige

toetsen van groene peper en kruidnagel. In de mond impressies van rood fruit, ceder,

munt, tabak en chocolade.

* Luigi Bosca – Reserva Malbec - Mendoza 2010 12,50 Malbec 100%

Kruidige wijn met dieprode kleur en aroma's van zwarte bessen, koffie en peper.

12 maanden houtlagering in Franse eiken vaten. Karaktervolle wijn, uitstekend voor

bewaring.

* Luigi Bosca – Reserva Malbec DOC – Lujan de Cuyo 2010 16,95 Malbec 100%

De malbec druiven zijn afkomstig van de 70 jaar oude wijngaarden en rijpen

14 maanden op eiken vaten.

Een intens paarse kleur met aroma’s van kersen en pruimen.Kruidig en fruitig in

de mond,maar mooi geconcentreerd om te eindigen in een lange maar zachte en

elegante afdronk.

Eerste appellatie ooit voor de wijngaard “LA LINDA” uit LUJAN de CUYO in Argentinië

* Luigi Bosca – De Sangre – Maipu Valley 2011 16,80 Cabernet Sauvignon – Merlot – Syrah

Enkel druiven van de beste percelen van de “Los Noblos”,”Las Compuertas”

en “El Paraiso” Wijngaarden te Maipu – Mendoza werden geselecteerd.

Wijngaarden van +/- 90 jaar oud.

Dieprode kleur met paarse nuances.In de neus uitbundige aroma’s van donker

fruit en kruidige impressies.Goed gestructureerde wijn dankzij de kalksteenbodem

Het is een krachtige,robuuste en zeer intense wijn met een lang aanhoudende

fluweelachtige afdronk.

- 17 -

* Luigi Bosca - Gala 1 – Mendoza 2010 22,10 Malbec 75% - Petit Verdot 15% - Tannat 10%

Topwijn van Luigi Bosca. Malbec, Petit Verdot en Tannat geven deze wijn een briljant

violetrode kleur, met intense aroma's van rood rijp fruit en impressies van vanille.

14 maanden houtlagering in nieuwe Franse vaten.

BODEGA TRAPICHE

* Broquel - Bonarda – Mendoza 2010 9,35 100% Bonarda

Dieprode kleur met blauwe tinten . In de neus aroma’s van bosbessen en rijpe

kersen.In de mond erg zoet met rijpe en zachte tannines. De houtlagering zorgt

voor gerookte impressies en noties van kokosnoot. Een mooie en elegante wijn.

* Gran medalla - Cabernet Sauvignon 2010 17,50 100% Cabernet Sauvignon

De rijping in eiken vaten zorgt voor aroma’s van gerookte pepers met subtiele

noties van tabak en kruiden.Mooi gestructureerde en complexe wijn met een

lang aanhoudende finale.

* Iscay - Syrah – Viognier 2010 29,45 Syrah 97% - Viognier 3%

Wijn met een mooie dieprode kleur.Een frisse en kruidige neus met aroma’s

van steenvruchten zoals pruimen,perzik en kersen alsook florale impressies.

Volle verfrissende wijn met zachte en elegante tannines.

- 18 -

Tafel 7

S P A N J E

ARMANDO’S VINEYARD

Cava

* Dominio de Requena – DO Valencia 7,50 Macabeo – Parellada

Rijping van 9 maanden op fles, handgekeerd en afgewerkt als brut.

Fijne bubbels met elegante fruitaroma’s.

* Pago de Tharsys - DO Valencia 2011 19,50 100% Chardonnay

Rijping van 18 maanden op fles, handgekeerd en afgewerkt als brut nature.

Bloemig aroma van steenfruit, romig mondgevoel met frisse zuren.

* Pago de Tharsys – Rosado – DO Valencia 2009 19,70 100% Garnacha

Rijping van 24 maanden op fles, handgekeerd en afgewerkt als brut.

Licht rozig van kleur, aroma’s van bosfruit .

In de mond noties van rood fruit met mineralen toetsen.

Witte wijnen

* Pago de Tharsys – Vendimia Nocturna Requenä – Valencia 2011 13,25 Albariño 90% - Godello 10%

De druiven worden s’nachts geoogst.

Aroma’s van witte rozen, fijne en bitterzure geparfumeerde afdronk.

* Cuñas Davia – DO Ribeiro – Galicia 2011 14,40 Treixadura 70% - Albariño 20% - Godello 8% - Lado 2%

Rijping op droesem met omroeren.

Neus van ochtenddauw op buxus,gevolgd door rijpe appels,

complex palet van kweepeer, venkel en thee.

* Immacula – DO Navarra 2012 11,50 Viognier 85% - Viura 15%

Rijping van drie maanden op eiken vaten.

Aroma’s van abrikoos,peer en witte bloemen met minerale toets.

Expressief en standvastig.

* Chardonnay – Daniel Belda – DO Valencia 2011 12,40 Chardonnay 100%

Fermentatie in vaten van Amerikaanse, Hongaarse en Franse eik

en korte rijping op droesem. Fruitige wijn met kruidensensaties van de eiksoorten.

- 19 -

Zoete Wijn

* Piamater – DO Malaga – 50 cl. 18,20 Muskaat van Alexandrië 100%

De traditionele asoleo - techniek voor het indrogen van de druiven in

de zon om de suiker te concentreren.

Complexe mix van witte bloemen,honing,kweepeer,tropisch fruit en mineralen.

Rode Wijnen

* Ars Nova – DO Navarra 2007 11,40 Tempranillo 50% - Cabernet sauvignon 35% - Merlot 15%

Rijping van 9 maanden in vaten van Franse eik

en minimaal 2 maanden in bekleed beton.

Neus van wilde bessen, tijm en munt. Expressieve bergwijn.

* Macula – DO Navarra 2006 16,25 Cabernet Sauvignon 50% - Merlot 50%

Rijping van 22 maanden in Franse eik en minimum 20 maanden in

bekleed beton. Gesofisticeerde neus van kreupelhout, balsamico, zwarte

chocolade en cassis. Aards en krachtig met bergsmaken en lange afdronk.

* Carmelo Rodero – 9 Meses – Ribero del Duero 2011 12,10 Magnums beschikbaar 2010 28,05 Tempranillo 100%

Handgeplukt en 9 maanden rijping op Franse eik.

Intens kersrood met granaatappeltinten. Elegante en delicate aroma’s

van rijp fruit, toasti en zoete specerijen. Rond en smaakvol mondgevoel.

Soepele en bevallige afdronk.

* Carmelo Rodero – Crianza – DO Ribero del Duero 2009 24,80 Magnums beschikbaar 2008 59,85 Tempranillo 90% - Cabernet Sauvignon 10%

Rijping van 15 maanden in Franse eik en minstens 12 maanden in de fles.

Vlezige en volle wijn met geroosterde wenken en een fijn en kruidig boeket.

Bewaarpotentieel van 10 à 15 jaar.

* Carmelo Rodero – Reserva – DO Ribero del Duero 2009 36,70

Magnums beschikbaar 2009 79,40 Tempranillo 90% - Cabernet Sauvignon 10%

Rijping van 20 maanden in Franse eik en minstens 24 maanden in de fles.

Aroma’s van rijp fruit, koffie, vanille en kaneel. Genereus mondgevoel,

verrassend en suggestief met lange finale.

- 20 -

* Carmelo Rodero – TSM – DO Ribero del Duero 2009 64,70 Tempranillo 75% - Cabernet Sauvignon 10% - Merlot 15%

Rijping van minimum 18 maanden in Franse eik.

Minerale ,geroosterde en balsemieke geuren.Uitzonderlijk palet vol intense

kruidigheid van zwart fruit en een lange finale met zwoele zuivelimpressies.

* Carmelo Rodero – Viñas de Valtarrena DO Ribero del Duero 2004 45,90 Tempranilla 75% - Cabernet Sauvignon 15% - Merlot 10%

Rijping van 25 maanden in Franse eik en minstens 24 maanden op fles.

Aroma’s van fijne cacao,romige eik,toast en gekonfijt fruit.

Volmondig en complex palet. Rijk aan finesse en kracht.

* Carmelo Rodero – Pago de Valtarreña

DO Ribero del Duero 2005 45,90 Tempranillo 100%

Rijping van 24 maanden in Franse eiken vaten. Handgeplukt.

Diepe donkerrode kleur met een elegante en intense neus van zwart fruit,

geroosterde aroma’s van leder en koffie.In de mond karaktervolle en

zoetige aroma’s van rijp fruit en mineralen. Evenwichtige en ronde afdronk.

OLIJFOLIE

* Pago de Valdecuevas – Vallodolid - 50 cl. 11,50 100% Arbequina – olijven

Moderne productiemethodes met respect voor land en natuur.

Boventoon van groene peper en vijgenboom, fruitbasis van groene banaan

en appel. In de mond een fijne bitterheid en een finale van kruiden

en wilde amandel.

- 21 -

Tafel 8

CASCINA TERRA FELICE

PIEMONTE

* Syrah – Monferrato Rosso DOC 2010 9,80 100% Syrah

Wijn met een intense rode kleur, een fruitig boeket met aangename en fijne

aroma’s van zwarte bessen. Hij ontplooit zich in de mond met een volle body

en een zeer intense smaak om te eindigen in een lang aanhoudende finale.

Een volle en krachtige wijn met veel tannines.

* Barbera d’Asti DOCG – Superiore - Montiò

Basso Montferrato – Asti 2012 11,45 100% Barbera

Ook deze Barbera is zeer donker van kleur met in de neus veel fruitigheid o.a.

aroma’s van rode bessen en zwarte kersen.Zijn elegantie streelt het gehemelte,

om te eindigen met veel finesse en evenwichtigheid in een lange finale.

De “Terra Felice “ is vandaag de dag een begrip bij de wijnliefhebbers en de

perfecte rode wijn bij uitstek die blijft boeien.

* Ruché di Castagnoli

Basso Monferrato – Asti 2012 15,10 100% Ruché

Een zeer oude,bijna uitgestorven druivensoort die nog sporadisch voorkomt

in Piëmonte. Mede dankzij “Terra Felice “ en enkele andere wijnbouwers uit

Castagnole Monferrato blijft de Ruché vele wijnliefhebbers verrassen en betoveren.

Ruché is een wijn met karakter,met een boeket vol florale hints van rozen en

viooltjes,en met frisse en kruidige aroma’s .

In de mond overtuigt zijn zachtheid en elegantie, om te eindigen in een lange

en verleidelijke afdronk.

* Barbera d’Asti – Cru Montiò

Basso Monferrato – Asti 2011 17,65 100% Barbera

De klassieke druivensoort van Piémonte,de Barbera, levert plezierige wijnen.

Deze Barbera is donker-robijnrood van kleur met fruitige aroma’s van bessen

en zwarte kersen.De smaak is vol en intens met impressies van rijpe,rode bessen.

Een elegante wijn met een lange en harmonische afdronk.

* Bricco delle Conchiglie – Montferrato Rosso DOC 2008 22,10

Castagnole Montferrato Merlot 27% - Syrah 23% - Barbera 50%

16 maanden rijping in Franse eiken vaten. Krachtige robijnrode kleur met een speelse

neus met fijne nuances van kleine zwarte en rode bessen,kruiden en vanille.

Dankzij de houtlagering is de smaak vol en intens,rijk aan fruitige impressies,

vanille en hout. De lange afdronk wordt overheerst door zijn fluweelzachte

textuur en zijn fijne tannines.

- 22 -

FRANKRIJK

LOIRE

* Clos du Porteau – Le Vanneau Hupé -Tourraine AC 2008 12,55 Cot 70% ( Malbec ) - Cabernet Franc 30%

In de neus complexe aroma’s.De aanzet is vol en zacht met volop aroma’s van morellen.

De oogst is volledig manueel en de druiven worden streng geselecteerd.

Clos du Porteau is gelegen naast het bekende Château de Chenonceau, één van de

kastelen van de Loire.

RHÔNE

* Château La Nerthe – Châteauneuf – du – Pape AC. 2008 26,40 Een blend van Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault en een klein aandeel andere

druiven. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar oud.

In de neus aroma’s van pruimen en zwarte kersen, de mond is rijk, kruidig en biedt

noties van vanille.Evenwichtig en harmonieus. Een grootse wijn.!!!

- 23 -

Tafel 9

I T A L I E - S T A P P A T O

Bubbels

1 Prosecco extra dry – DOCG – Collalto – Valdobbiadene 12,80 Prosseco 90% - Chardonnay 10%

Fris, fruitige prosseco als leuk alternatief voor de crémants en de cava’s van deze tijd.

Ideaal bij een tuinfeest of als men gewoon zin heeft in een glaasje bubbels.

2 Prosecco Brut – DOCG – Collalto 13,95 Prosecco 90% - Chardonnay 10%

Deze Prosseco brut is een droge iets strakkere variant met 8 à 9 gr.rietsuiker/liter.

Intens en fruitig,ideaal als starter van de maaltijd.

3 Spumante Rosato – IGT – Collalto – Veneto 12,80 100% Incrocio Manzoni

Deze druivensoort is eigenlijk een kloon tussen Prosecco en Marzemino.

Aroma’s van aardbeien en frambozen.Het resultaat is een verfijnde schuimwijn

met een fris-fruitige neus en met een niet al te zoete en overdreven afdronk.

Witte Wijnen

4 Trebbiano – Poggio Ai Santi 2012 6,40 100% Trebbiano d’Abruzzo

Schitterende witte wijn, heerlijk als aperitief.

Een lekker glas wijn dat iedereen zal plezieren. Een echte passe-partout.

5 Chardonnay DOC – terre di Ger - Friuli 2012 11,30 100% Chardonnay

Door de kalkrijke bodems van de wijngaarden krijgen we een bijzonder

minerale wijn waarbij de vettigheid van de Chardonnay wat wordt onderdrukt.

Het is een verfijnde Chardonnay met een aangename afdronk.

6 Pinot Bianco DOC – Nals Margreid – Alto Adige 2011 12,95 100% Pinot Bianco

Mooie minerale Pinot Bianco zonder houtlagering. De druif wordt eigenlijk

gekloond vertrekkende van de blauwe Pinot Noir, waardoor we een zeer aromatische

Pinot Bianco krijgen. Zeer zuiver en strak gevinifieerd.

7 Poggio Calvelli – La Carraia - Umbrië 2011 9,95 Grechetto – Verdello – Druppegio – Malvasia – Trebbiano – Chardonnay

Deze Poggio Calvelli is de top van het huis La Carraia.

Mooie blend van diverse druiven geven aan deze Orvieto een frisse en

minerale smaak zowel in de mond als in de afdronk. Finesse op en top.

- 24 -

8 Melacce Vermentino DOC – Collemassari 2012 10,95 100% Vermentino

De Vermentino-druiven worden volledig biologisch geteeld in de

Montecucco – appelatie,iets minder gekend bij het brede publiek maar

des te geliefder bij de echte wijnliefhebbers.De bijzondere terroir levert een

verfijnde en minerale Vermentino op.

Wijnhuis van het jaar in Gambero Rosso

9 Pinot Grigio IGT - Polje 2011 15,40 100% Pinot Grigio

Polje is gelegen in de Collio, één van de topappellaties in Friuli,

nabij de Sloveense grens. De productie is relatief klein, maar de wijnen

getuigen van grote klasse. De Pinot Grigio is ‘ comme il faut ‘.

Grassige aroma’s zoals het hoort.

10 La Vaglie – Verdicchio – St. Barbara 2011 13,55 100% Verdicchio

La Vaglie behoort tot de beste wijnen in zijn smaak.De Verdicchio-druif

zorgt voor een complexe neus van o.a. bloemetjes en boter, een brede

mondvulling van frisse zuurtjes en een zeer lange verfijnde afdronk.

11 Nals-Margreid – Mantele – Sauvignon DOC 2011 19,95 Sauvignon Blanc 100%

Alto Adige is gekend als een van de beste regio’s voor witte wijn in Italië.

Nals Margreid daarentegen, maakt over het algemeen monocépages.

Mantele is een topcru op gebied van Sauvignon Blanc. De wijn is niet

houtgelagerd en is afkomstig uit één enkele wijngaard…

De essentie van Sauvignon Blanc : délicaat en loepzuiver…

12 FB Chardonnay – IGT – Castello di Monsanto 2011 20,75 Chardonnay 100%

Fabrizio Bianchi Chardonnay is een monochépage met een elegante houttoets

(stijl Puligny Montrachet ). Deze 2011 rijpt in tonneaux - 500 L -, daar waar

voordien nog werd gewerkt met Franse barriques – 225 L . Het hout is bijgevolg

fijner verweven. Een Chardonnay om te koesteren !….

- 25 -

Tafel 10

I T A L I Ë - S T A P P A T O

Rode Wijnen

13 Montepulciano d’Abruzzo – Poggio Ai Santi 2010 6,40

Montepulciano d’Abruzzo – Magnum beschikbaar 2010 10,95 100% Montepulciano d’Abruzzo

Poggio Al Santi is een jong domein uit Abruzzo dat gespecialiseerd is

in toegankelijke wijnen zowel wit als rood.Deze vlotte Montipulciano

is fruitig en zeer toegankelijk.Kortom een lekker glas wijn.

14 Umbria Rosso IGT – Poggia Bertaio - Umbrië 2011 9,40 Sangiovese – Cabernet - Merlot

Deze Umbria Rosso is een mooie blend van de jonge stokken Sangiovese,

Cabernet en Merlot van het domein Poggio Bertaio op de grens met Toscane,

vlakbij het Lago Trasimeno. Massa’s fruit, aangename zuurtjes en een soepele

afdronk…kortom een ongelooflijk lekker glas wijn aan een eerlijke prijs !

15 Dolcetto d’ Alba DOC – Guiseppe Mascarello 2011 17,50 100% Dolcetto

Guiseppe Mascarello behoort tot de absolute top in Italië !

De stijl van het domein is duidelijk merkbaar : doorzichtige kleur,superfinesse

enorme mineraliteit en een lange afdronk.

Een Dolcetto in stijl, komende van een Barolo-terroir.

16 Langhe Nebbiolo DOC – Luigi Enaudi - Piemonte 2011 21,50 100% Nebbiolo

Deze schitterende monocépage Nebbiolo is vooral gemaakt op zijn fruit en

is zeer karakteristiek voor de druif. Eigenlijk gaat het hier om Barbaresco –

wijngaarden waarvoor Enaudi de toelating niet heeft om dit op het etiket te

vermelden vermits de wijn gebotteld wordt in Dogliani.

Men krijgt hier een Barbaresco-niveau aan een schitterende Langhe-prijs!

17 Nerojbleo – Nero d’ Avola IGT - Gulfi 2008 16,35 Nero d’Avola 100%

Gulfi is zonder twijfel een boegbeeld binnen de Siciliaanse wijnbouw.

Deze Rossojbleo is hun basis Nero d’Avola en is gemaakt op zijn

elegantie en finesse. Sappig, fruitig en lekker op dronk.

18 Morellino di Scansano DOCG-Poliziano-Toscana 2012 12,10 100% Morellino di Scansano

Morellino di Scansano wordt nogal vaak de Brunello van de armen genoemd.

Hij is niet zo gekend bij het brede publiek maar eigenlijk is de basis dezelfde

Sangiovese-variant als die in Montalcino wordt gebruikt voor de grote Brunello.

Levendige en smakelijke kersrode wijn met een karaktervolle afdronk.

- 26 -

19 Boscarelli – Rosso di Ferrari IGT 2012 12,95 19’ Boscarelli - Magnum beschikbaar 2010 27,50 Prugnolo gentile (sangiovese) 80% – Mammolo – Canaiolo Nero - Merlot

Het domein Boscarelli heeft een microklimaat en is bijzonder geschikt voor

kwaliteitswijnbouw.Deze Rosso di Ferrari is de kleine broer van de Vino Nobile

di Montepulciano en gemaakt van dezelfde druiven,maar zonder houtlagering.

De paar procenten Merlot naast de uitsluitend inheemse variëteiten zorgen

voor wat extra ronding zonder de typiciteit van de Sangiovese te overheersen.

20 Boscarelli – Nobile di Montep. DOCG 2009 23,50

20’ Boscarelli - Magnum beschikbaar 2009 49,95 Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90%- Mammolo & Cannaiolo 10%

De blend bestaat uitsluitend uit locale variëteiten en is een Nobile pur sang.

De traditionele vinificatie zorgt voor een uitgebalanceerde wijn met een

complex boeket met frisse zuren en sappige tannines. Enkele jaren kelderrust

doen de wijn meestal deugd.

21 Rosso di Montalcino DOC – Pietroso – Toscana 2010 17,95 100% Sangiovese grosso

Deze Rosso di Montalcino wordt gemaakt van dezelfde Sangiovese druiven

die ook gebruikt worden voor het maken van de Brunello. Deze wijn gaat voor

een jaar op Sloveense eiken vaten. Deze Rosso doet al vanaf de eerste smaak

en geur verlangen naar meer. Intense aroma’s en een finesserijke mondvulling

zorgen samen voor een weergaloze sensatie.

22 Brunello di Montalcino DOCG – Pietroso - Toscana 2007 38,05 100% Sangiovese Grosso

Deze Brunello is het uithangbord van deze traditionele wijnmaker .

Na een lange fermentatie ,+/- 20 dagen,gaat deze wijn voor 3 jaar

op Sloveense eiken vaten

23 Barbera d’Alba Majano DOC

Piero Busso – Piemonte 2010 17,15 Barbera d’Alba 100%

Piero Busso is een klein familiebedrijf in Neive. Ze produceren slechts

35.000 flessen per jaar,maar elke fles is dan ook een pareltje.

Sappig en fruitig in de neus en frisse zuurtjes in de mond.De wijn is voor

10 maanden gerijpt op grote foeders.

24 Langhe Nebbiolo DOC – Roagna - Piemonte 2008 25,75 100% Nebbiolo

Door intimi en fervente liefhebbers van de Nebbiolo-druif wordt Roagna al

decennia lang bij de absolute top gerekend in Barbaresco en Barolo.

Voor deze Langhe Nebbiolo gebruikt Luca Roagna de druivenstokken van de

Barbaresco en de Barolo die minder dan 20 jaar oud zijn.

Het resultaat is verbluffend.

- 27 -

25 Barbaresco Pajé

Roagna - Piemonte 2008 57,50 100% Nebbiolo

De stijl van de familie Roagna is nooit veranderd in de anderhalve eeuw dat ze in

de wijnbouw zit. Traditionele aanpak in de wijngaarden, late oogst, natuurlijke gisten,

lange maceratie en uitvoerige rijping op houten foeders. Wijn van zeer hoog niveau !!

26 Rosso di Montepulciano - DOC – Poliziano 2011 13,30 Sangiovese 80% - Merlot 20%

Grootse Rosso die bijna Vino Nobile waardig is.De mooie prijs-kwaliteits-

verhouding is zijn troef.Deze wijn moet in de jonge jaren gedegusteerd

worden wanneer hij op zijn fruit en finesse zit maar een jaartje kelder kan

zeker geen kwaad.

27 Chianti Classico – DOC – Toscane

Castello di Monsanto 2011 19,30 Sangiovese – Canàiolo – Colorino

Traditionele Chianti Classico van het tophuis Castello Di Monsanto uit het

Delicate oogstjaar 2011.Dit is Chianti uit het boekje.Rode bes en zwarte peper

in de neus,frisse zuren en sappige tannines in de mond.

Super finesse en elegantie… gewoon alles wat een goeie Chianti moet hebben!

28 Grattamacco Bolgheri Superiore DOC

Collemassari – Toscane 2010 52,50 Sangiovese – Cabernet – Merlot

Deze Bolgheri Superiore, het paradepaardje van het wijnhuis is bijgevolg

een Bordeaux-blend met een Italiaans kantje. De cabernet en de Merlot zorgen

voor het karakter en de power in de wijn,daar waar de Sangiovese de wijn

frisheid en elegantie geeft.Een echte klasbak die bovendien mooi kan ouderen!

Wijndomein van het jaar in GAMBERO ROSSO 2013

29 Valpolicella Superiore DOC. Roccolo Grassi – Veneto 2009 28,75 Corvina – Rondinella - Molinara

Deze Valpolicella is een typische blend van Corvina Veronese, Rondinella

en Molinara. De terroir is licht vulkanisch met zelfs aanwezigheid van basalt,

hetgeen voor een uitgesproken mineraliteit zorgt.

Intense aroma’s met een toch wel krachtige afdronk.

OLIJFOLIE

30 Olio di Olive Extra Vergine Gulfi – Sicilia 2012 50 cl 21,35 Tonda Iblea – Nocellara Etnea

Verfijnde zachte Olijfolie.De olijven van Gulfi worden met de grootste zorg geperst.

De familie Catania kiest alleen voor de beste kwaliteit. Schitterend bij allerhande

carpaccio’s en delicate gerechten waarbij de olijfolie niet te scherp mag zijn.

- 28 -

Tafel 11 A

C H A M P A G N E M A I L L Y G R A N D C R U

* Mailly – brut - Grand Cru 29,25

Pinot Noir 75 % en Chardonnay 25 %.

Deze unieke champagne zit binnen de top 3 van de beste champagnes.

Diepe strogele kleur, bijzonder geurig boeket en zeer krachtige en lange afdronk.

Schenken op 6 à 8 °

* Mailly – Rosé – Grand Cru 39,50 90% Pinot noir – 10% Chardonnay

Door het schilcontact bij de fermentatie worden de aroma’s van de kleine rode vruchtjes

en in het bijzonder die van de framboosjes extra benadrukt.

Schitterende rose kleur met een aangename fruitige smaak.

* Mailly – Extra Brut – Grand Cru 34,50 75% Pinot Noir – 25% Chardonnay

Uitgesproken goudkleur met een krachtige neus van vanille. In de mond vol en elegant.

Deze niet gedoseerde champagne scherpt uitermate de appetijt en is dus aanbevolen

te drinken voor de maaltijd.

C H A M P A G N E

* Delouvin Nowack - Brut 22,60

Bertrand Delouvin – Vandiéres - Marne 100% Pinot Meunier.

Aroma’s van vijgen en gedroogde abrikoos. Een goed gestructureerde champagne

met een fruitig boeket, een mooie pareling en een lange afdronk.

* Richard Dhondt – Cuvée Superieur – Brut 19,95 Pinot Noir – Chardonnay – Pinot Meunier

Mooie stro-gele kleur met een krachtige en expressieve neus met aroma’s van fruit

en bloemen,ook een lichte mineraliteit. In de mond zeer levendig met noties van

citrusvruchten.Frisse en aangename afdronk.

- 29 -

C R É M A N T D ’ A L S A C E

* Crémant d’ Alsace – brut - Gruss 11,50 Lichtgele kleur met een mooie glans met zeer fijne pareltjes en een fruitige neus.

De fruitige toetsen met boterachtige impressies brengen een mooi evenwicht in de mond.

Prachtig als aperitief maar eveneens als metgezel voor een maaltijd.

P I N E A U

* Pineau des Charentes Blanc – Comte de Neuillac 75 cl 9,70 Ugni Blanc,Folle Blanche of Colombard zijn de meest gebruikte druiven.

Pineau de Charentes is ontstaan uit een vergissing in de kelders van een Cognac-huis.

het is het resultaat van heerlijk druivensap,gestopt in zijn gisting en gemengd met

Eau de vie van Cognac.Wordt gekoeld gedronken.

P O R T O * * * P R E S I D E N T I A L * * *

* Tawny (75cl) 8,25

Een assemblage van een aantal oogstjaren die gedurende lange tijd op vat gerijpt is.

Robijnrode kleur en kruidig karakter met een uiterst zachte smaak en ontwikkelde

afdronk

* White (75cl) 8,25

gemaakt van witte druiven en in smaak variërend van zoet tot droog

* 10 years (75cl) 18,30

10 jaar slaat op de gemiddelde leeftijd van de gebruikte porto’s in de assemblage.

- 30 -

Tafel 11 B

S H E R R Y

SANCHEZ ROMATE Réservas Especiales

Het huis SANCHEZ-ROMATE is een van de meest vermaarde sherry-huizen ter wereld,

opgericht sinds meer dan 200 jaar. Haar hele productie is afkomstig uit de eigen wijn-

gaarden.De meest voorkomende druiven zijn de Palomino- en de Pedro-Ximenez druif.

Hééééémels... Absolute top in de sherry-wereld.

* Fino - Marismeno - Reservas Espec. 5 years old 13,85 Palomino fino 100%

Finowijnen worden verkregen door uitsluitend te rijpen onder een gistschimmellaag,

(ontwikkeling onder flor).Ze hebben meestal een bleke strogele kleur en een pittige

neus, en worden gekenmerkt door toetsen van droge vruchten(amandelen)…

Het zijn droge en luchtige wijnen met een subtiele en delicate smaak.

* Amontillado – Old & Plus 30 Yrs 15,80 Palomino fino 100%

Amontillado is amber tot licht mahoniekleurig en heeft een krachtige, complexe neus

met een uitgesproken notengeur. Luchtig en smeuïg, soepel en rond met een lange

afdronk.

* Palo Cortado 21,30 Palomino fino 100%

Een bijzonder zeldzame olorosowijn die vervaardigd wordt door een zeer lange

oxidatieve rijping van fijne wijnen. Glanzende mahoniekleur met krachtige aroma’s.

Verrukkelijk en complex met een vleugje finesse.Vlezig en geconcentreerd.

Lang en krachtig in de afdronk.

* Pedro Ximénez – Old & Plus 35 Yrs 40,95 Pedro Ximenez 100%

Donkere mahoniekleurige wijn met intense aroma’s van rozijnen.Verrukkelijk en zoet

in de mond. Een volle, pittige wijn met een perfect evenwicht. Vervaardigd op basis van

Pedro Ximénes druiven die in de zon werden gedroogd.

- 31 -

C A L V A D O S

Distillaat van appels, net zo gewaardeerd als cognac of armagnac, rijk aan aroma’s

ontwikkeld door het koele weer. De smaak van calvados lijkt enigszins op die van cognac,

zeker als hij lang op vat heeft gerijpt.Alleen is hij meestal droger en doet hij daardoor

wat straffer en stoerder aan.

CHATEAU DU BREUIL

* Calvados – Fine 22,90 Minimum 2 jaar rijping op eiken vaten

Mooie goudgele kleur. Fris en krachtig in de mond.

* Calvados – VSOP 25,60 De zachtheid en de amberkleur van deze calvados zijn de vrucht van rijping op

Eiken vaten gedurende 4 jaar minimum De afdronk is elegant en fruitig.

* Calvados – 12 YEARS 45,60 Deze Calvados, Appelation Pays d’Auge Controlée

is een assemblage van calvados die minstens 12 jaren gerijpt hebben

op eiken vaten van Château du Breuil.

Hij getuigt van uitzonderlijke rondheid met aroma’s van appel, hout en amandelen.

Het is een Calvados met een perfect evenwicht tussen fruit en hout.

R U M

Distillaat van gegiste rietsuikermelas, vooral op eilanden in het Caraïbisch gebied.

Van nature is rum kleurloos. Deze “witte” rum komt vnl. uit Cuba en is veelal licht

van aroma. Bruine rum, vooral bekent van Jamaica,is donkerbruin door toevoeging

van karamel.

Ron dos Maderas is afkomstig uit de Caraïben nl. Guyana en Barbados.

Hij rijpt 5 jaar in Amerikaanse vaten alvorens verscheept te worden naar de Bodega

Williams & Humbert in Jerez de la Frontera. Hier gaat de rijping verder gedurende

3 jaar of meer in oude sherryvaten .

* Ron Dos Maderas 5+3 – Williams Humbert 35,50 Dubbele leeftijd oude rum. Rijpt gedurende 5 jaar in Amerikaanse eiken

vaten op de plaats van herkomst, nadien nog 3 jaar in oude sherry-vaten

nl. vaten van de sherry Palo cortado.

Deze twee-fasen produceert een oude rum met unieke eigenschappen

nl.een weergaloos boeket en smaak.

* Ron Dos Maderas PX 5+5 – Williams Humbert 45,60 Oude rum met een drie-traps verouderingsproces. Hetzelfde proces dan hierboven,

Maar na de tweede fase rijpt deze nog enkele jaren verder in oude sherry-vaten.

Deze laatste fase van het ouder worden in Pedro Ximenez vaten schenkt een

donkere amberkleur met delicate tonen van rozijnen,vijgen en vanille.

- 32 -

C O G N A C

COGNAC DANIEL BOUJU

100% Artisanaal

Terroir Grande – Champagne

* Cognac Sélection Spéciale – 5 Yrs 29,95 Cognac 5 jaar gerijpt op eiken Limousin vaten. Mooie amberkleur.

Bloemige toetsen in de mond en niet agressief.

* Cognac VSOP – 10 Yrs 36,40 Cognac met 10 jaar vatrijping.

Krachtig met noties van vanille en een kruidige afdronk.

* Cognac Napoleon Vieille Reserve - 15 Yrs 45,95 Cognac met 15 Y vatrijping.

In de mond zeer fijne hints van kruiden en gedroogde vruchten.

Zeer lange afdronk.

* Cognac Empereur XO – 25 Yrs 58,70 Het paradepaardje van het huis Daniel Bouju.

Cognac met 25 jaar vatrijping.

Kruidige toetsen van nootmuskaat, kruidnagel, kaneel en vanille.