De Spijsvertering

Enzymregeling En

Practica

Enzym animaties

• http://www.bioplek.org/animaties/enzymen/enzym.swf

• http://www.northland.cc.mn.us/biology/biology1111/animations/enzyme.htmlDeze laatste animatie is in het engels maar bevat belangrijke informatie over competitieve en niet-competitieve inhibitoren (remmers) en de regeling van enzymatische routes.

PracticaWe vullen 4 reageerbuisjes:

• Buis 1: Eiwitten, water en speeksel• Buis 2: Eiwitten, water en maagsap• Buis 3: Eiwitten, water en gal• Buis 4: Eiwitten, water en alvleessap

In welke buizen worden Eiwitten verteerd?

Tabel met resultaten practicum:Buis Inhoud Verteringssap Indicator Kleur na 15 minuten

1 5 ml zetmeel-oplossing

Geen(wel 5 ml water)

1 druppel jodiumoplossing

Donkerblauw

2 5 ml zetmeel-oplossing

5 ml verdund speeksel

1 druppel jodiumoplossing

Lichtblauw

3 5 ml zetmeel-oplossing

5 ml maagsap 1 druppel jodiumoplossing

Donkerblauw

4 5 ml zetmeel-oplossing

5 ml alvleessap 1 druppel jodiumoplossing

Lichtbruin

In welke buizen is zetmeel verteerd?

Practicum VetverteringProef 1 Proef 2 Proef 3 Proef 4

Inhoud Bekerglas

10 gram vetWaterVetverterend enzymGal

10 gram vetWaterVetverterend enzymGal

10 gram vetWater--Gal

10 gram vetWaterVetverterend enzym-

Temperatuur 4 graden Celcius

37 graden Celcius

37 graden Celcius

37 graden Celcius

Resultaat na 2 uur

1 gram vet verteerd

9 gram vet verteerd

0 gram vet verteerd

4 gram vet verteerd

Welke drie conclusies kun je trekken na het bekijken van de resultaten?

Welk verteringsenzym heeft hier zijn werk gedaan?

In 100 gram Brinta zit:11 gram eiwitten65 gram koolhydraten2,1 gram vetten10,5 gram voedingsvezels0,2 gram natrium-------------88,8 gram

100 – 88,8 = 11,2 gram water

Hoeveel gram water zit er in Brinta?