395

DAFTAR SUMBER

Arsip dan sumber resmi tercetak

Departement van Economische Zaken. 1934. Geld en producten huishouding,

volksvoeding en gezondheid in Koetowinangoen. Buitenzorg: Archipel.

Departement van Economische Zaken. 1937. Onderzoek naar de voeding in het

Regentschap Grissee & de voedingswaarde van de menu’s in het

Regentschap Grissee. Batavia: Landsdrukkerij.

Indische Staatsblad 1935, No. 161.

Indische Staatsblad 1936, No. 224.

Indische Staatsblad 1936, No. 254.

Indische Staatsblad 1936, No. 574.

Indische Staatsblad 1937, No. 24.

Instituut voor Volksvoeding (Mededeeling 1). Maret 1940. Sagalaherang-

rapport: onderzoek naar de voedings-toestand der bevolking te

Sagalaherang (Regentschap Krawang) in 1937 – 1939. Batavia: Instituut

voor Volksvoeding (IVV).

______., (Mededeeling 2). Mei 1940. Patjet-rapport: onderzoek naar de

voedings-toestand der bevolking te Patjet (Regentschap Tjiandjoer) in

1937 – 1939. Batavia: IVV.

______., (Mededeeling 3). Juli 1940. Rengasdengklok-rapport: onderzoek naar de

voedings-toestand der bevolking te Rengasdengklok (Regentschap

Krawang) in 1939. Batavia: IVV.

______., (Mededeeling 4). Juli 1940. Beschrijving en resultaten van een massaal-

opname-systeem voor menu-onderzoekingen. Batavia: IVV.

______., (Mededeeling 5). Februari 1941. Goenoeng Kidoel-rapport: onderzoek

naar de voedings-toestand der bevolking te Goenoeng Kidoel

(Djokjakarta) in 1938 – 1941. Batavia: IVV.

______., (Mededeeling 6). November 1941. Poelosari-rapport: onderzoek naar

de voedings-toestand der bevolking in Zuid-Pemalang in 1939 – 1941.

Batavia: IVV.

Regeerings Almanaak voor Nederlansch-Indië, 1939.

396

Buku dan karya tulis ilmiah

Adams, Cindy. 1966. Bung Karno: Penjambung Lidah Rakjat Indonesia

(terjemahan Abdul Bar Salim). Jakarta: Gunung Agung.

Adipati Amangkunagara III (Sunan Paku Buwana V). 2008. Serat Centhini (Jilid

XII) (disadur ke dalam Bahasa Indonesia oleh Marsono et.al.)

Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.

Albala, Ken (ed.). 2011. Food Cultures of the World Encyclopedia (4 vol).

Oxford: The Greenwood Press.

Alif Danya Munsyi. 2005. Bahasa Menunjukkan Bangsa. Jakarta: KPG.

Anderson, Benedict. 2002. Imagined Communities (Komunitas-Komunitas

Terbayang). Yogyakarta: Pustaka Pelajar.

Andreas Maryoto. 2009. Jejak Pangan; Sejarah, Silang Budaya, dan Masa

Depan. Jakarta: Kompas.

Anonim. 1870. Oost Indisch Kookboek: bevattende meer dan 570 beproefde

recepten voor de Hollandsche en Inlandsche keuken, gebakken,

confituren, zuren, siropen. Semarang: van Dorp.

Anonim. 1879 (cetakan ke-1) & 1936 (cetakan ke-16). Boekoe Masak-Masakan

Roepa-Roepa: Menoendjoekken Bagimana Bikinnja Makanan Tjara

Belanda, Makanan Tjara Djawa, Koewee Tjara Belanda, Koewee-

Koewee Tjara Djawa, Manisan, Stroop, Likeur dan lain-lain Minoeman,

Assinan, Atjar en Sosijs Besar dan Ketjil Roepa-Roepa Semoewa lebih

dari 600 Warna. Yogyakarta: H. Buning.

Anonim. 1951. Masakan djeung Amis-Amis (cetakan ke-4). Jakarta: Balai

Pustaka.

Arps, Bernard. 1996. ‖Recitation of Javanese Texts‖, dalam Ann Kumar dan John

H. McGlyn. Illuminations: The Writing Traditions of Indonesia

(Featuring Manuscripts from the National Library of Indonesia). Jakarta:

Lontar Foundation.

Balai Poestaka. 1940. Volksalmanak Melajoe 1941 Tahoen ke XXIII. Batavia:

Balai Poestaka.

Balai Poestaka. 1940. Makanan jang Baik Dimasa Perang. Batavia: Balai

Poestaka.

______. 1941a. Makanan jang Moerah tetapi Baik. Batavia: Balai Poestaka.

397

______. 1941b. Masak-Masakan Moerah. Batavia: Balai Poestaka.

Bambang Purwanto. 2008. ‖Peasant Economy in Late Colonial Indonesia‖, dalam

M. Nursam, Baskara T. Wardaya, dan Asvi Warman Adam (eds.).

Sejarah yang Memihak: Mengenang Sartono Kartodirdjo. Yogyakarta:

Ombak.

Banks, Joseph. 2012. ‖Bahan Pangan dari Pelosok Sawu‖, dalam George Miller.

2012. Indonesia Timur Tempo Doeloe 1544 – 1992 (judul asli: To the

Spice Islands and Beyond: Travels in Eastern Indonesia). Jakarta:

Komunitas Bambu.

Barwegen, Martine. 2005. Gouden hoorns: de geschiedenis van de veehouderij op

Java 1850 – 2000. Wageningen Universiteit Diss. Tidak diterbitkan.

Bellwood, Peter. 2006. ―Austronesian Prehistory in Southeast Asia: Homeland,

Expansion and Transformation‖, dalam Peter Bellwood, James J. Fox,

dan Darrell Tryon (eds.). The Austronesians: Historical and Comparative

Perspectives, Canberra: ANU E Press.

Van der Berg, J.Z. 1864. Boekoe Parintah: njang Bergoena kepada segala Orang

njang ada di Bawah Parintahnja Kompeni Olanda. Surabaya: Gimberg

& Co.

Van den Berge, Tom. 1998. Karel Frederik Holle: Theeplanter in Indië 1829 –

1896. Amsterdam: Bert Bakker.

Bhabha, Homi K. 1994. The Location of Culture. London: Routledge.

Blackburn, Susan. 2004. Woman and the State in Modern Indonesia. Cambridge:

Cambridge University Press.

Boileau, Janet P. 2010. A Culinary History of the Portuguese Eurasians: The

Origins of Luso-Asian Cuisine in the Sixteenth and Seventeenth

Centuries. Adelaide: School of History and Politics, University of

Adelaide.

Bondan Winarno. 2013. 100 Makanan Tradisional Indonesia mak nyus Bondan

Winarno (100 Best Street Food of Indonesia). Jakarta: Kompas.

Boomgaard, Peter. 1997. ―Hunting and Trapping in the Indonesian Archipelago,

1500 – 1950‖, dalam Peter Boomgaard, Freek Colombijn, dan David

Henley (eds.). Paper Landscapes; Explorations in the Enviromental

History of Indonesia. Leiden: KITLV.

______, 2007. ―From Riches to Rags? Rice Production and Trade in Asia,

Particularly Indonesia, 1500 – 1950‖, dalam Greg Bankoff dan Peter

398

Boomgaard (eds.). 2007. A History of Nature Resources in Asia: The

Wealth of Nature. New York: Palgrave Macmillan.

Bosz, J.E. Quintus. 1911. ―De Samenstelling van Indische Voedingsmiddelen‖,

dalam Koloniaal Museum te Haarlem. Bulletin van het Koloniaal

Museum te Haarlem (no. 46). Amsterdam: J.H. Bussy.

Braudel, Fernand. 1981 (Jilid I), 1982 (Jilid II), 1984 (Jilid III). Civilization and

Capitalism: 15 – 18th

Century (judul asli Civilisation matérielle,

économie et capitalisme, XVe

- XVIIe

siècle, diterjemahkan oleh Siân

Reynolds) (Jilid I The Structure of Everyday Life: The Limits of the

Possible; Jilid II The Wheel of Commerce; dan Jilid III The Perspectife of

the World). London: Collins, 1984.

Breman, Jan. 2010. Kolonial profijt van onvrije arbeid: het Preanger Stelsel van

gedwongen koffieteelt op Java, 1720 – 1870. Amsterdam: Amsterdam

University Press.

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. 1948. Physiologie du gout ou méditations

gastronomie transcendante ouvrage théorique, historique, et à l’ordre du

jour. Paris : Librairie Garnier Frères.

Bryson, Bill. 2010. At Home: A Short History of Private Life. London: Black

Swan.

van der Burg, C.L. 1884. De Geneesheer in Nederlandsch-Indië (Jilid 1). ‗s-

Granvenhage: Martinus Nijhoff.

______. 1895. Persoonlijke gezondheidsleer voor Europeanen die naar

Nederlandsch-Indië of daar wonen. Amsterdam: J.H. de Bussy.

______. 1904. De Voeding in Nederlandsch-Indië. Amsterdam: J.H. de Bussy.

______. 1904. Atlas met graphische voorstellingen van de chemiche

samenstelling van 267 voedingsmiddelen in Nederlandsch-Indië en van

de stofwisseling in Nederlandsch-Indië. Amsterdam: J.H. de Bussy.

Captain, Esther. 2004. ―Antara Monyet dan Manusia: Representasi Orang Jepang

dan Belanda selama Perang Dunia Kedua di Hindia Belanda‖, dalam

Joost Coté dan Loes Westerbeek (eds.). Recalling the Indies:

Kebudayaan Kolonial dan Identitas Poskolonial (judul asli: Recalling the

Indies: Colonial Cultures and Postcolonial Identities). Yogyakarta:

Syarikat.

______. 2009. ―Sambal Bello en oesters met champagne: over de rol van voedsel

als teken van beschaving in de Japanse Interneringskampen‖, dalam

399

Marieke Bloembergen dan Remco Raben (eds.). Het Koloniale

beschavingsoffensief: wegen naar het Nieuwe Indië 1890 – 1950. Leiden:

KITLV.

Carey, Peter. 2008. The Power of Prophecy: Pangeran Dipanegara and the Ends

of an Old Order in Java, 1785 – 1855. Leiden: KITLV.

Catenius-van der Meijden, J.M.J. 1908. Ons huis in Indië. Semarang: Masman &

Stroink.

______. 1925. Groot nieuw volledig Indisch kookboek: 1381 recepten van de

volledige Indische rijsttafel met een belangrijk aanhangsel voor de

bereiding der tafel in Holland. Semarang: G.C.T. van Dorp.

Ch. Sj. Dt. Toemenggoeng. 1945. Berbagai-Bagai Keperloean Kaoem Istri:

Pedoman Roemah Tangga 3, (cetakan ke-2, terbit pertama kali tahun

1940). Jakarta: Balai Pustaka.

______. 1948. Boekoe Masak-Masakan (Pedoman Roemah Tangga 2, cetakan ke-

2, terbit pertama kali tahun 1940). Jakarta: Balai Pustaka.

Civitello, Linda. 2008. Cuisine and Culture: a History of Food and People (2nd

edition). New Jersey: Wiley.

Clune, Frank. 1948 (1940). To the Isles of Spice. Sydney: Angus and Robertson.

Cornelia. 1859. Kokki Bitja, atau, Kitab Masak-Masakan India, jang Baharoe dan

Samporna, jang telah Terseboet Didalamnja bagimana Orang-Orang

Sediakan Segala Roepa-Roepa Makanan, Manisan, Atjaran, Sambalan

dan Ijs. Batavia: Lange.

Coté, Joost dan Loes Westerbeek (eds.). 2004. Recalling the Indies: Kebudayaan

Kolonial dan Identitas Poskolonial (judul asli: Recalling the Indies:

Colonial Cultures and Postcolonial Identities). Yogyakarta: Syarikat.

Coté, Joost (ed.). 2008. Realizing the Dreams of R.A. Kartini: Her Sister Letters

from Colonial Java. Leiden: KITLV.

Crawfurd, John. 1820. Indian Archipelago; Containing an Account of the

Manners, Arts, Language, Religions, Institutions, and Commerce of its

Inhabitants (vol. 1). Edinburgh: Archibald Constable.

D. Batoebara. 1966. Tuan mau Sehat?: Serie Peladjaran tentang Pembangunan

dan Pemeliharaan Kesehatan Rumah-Tangga oleh Ahli2, Disusun dalam

Rupa Buku. Bandung: Advent.

400

Delacroix, Christian, François Dosse, dan Patrick Garcia. 2003. Histoire et

historiens en France depuis 1945. Paris : Association pour la diffusion de

la pensée française.

Departement van Oorlog. 1940. Kookboek ten dienste van menages in het

garnizoen en te velde. Batavia: Centrum.

Departemen Kesehatan. 1964. Revolusi Makanan Rakjat. Jakarta: Departemen

Kesehatan.

Diamond, Jared. 2013. Guns, Germs, & Steel (Bedil, Kuman, & Baja) :

Rangkuman Riwayat Masyarakat Manusia. Jakarta: KPG.

Dick Hartoko. 1979. Bianglala Sastra: Bunga Rampai Sastra Belanda tentang

Kehidupan di Indonesia. Jakarta: Djambatan.

Donath, W.F. 1931. Opmerkingen over de Inheemsche voeding. Buitenzorg:

Archipel.

Donath, W.F. dan A.G. van Veen, ―A Short History of Beri-Beri Investigations in

the Netherlands Indies‖, Pieter Honing dan Frans Verdoorn (eds.). 1945.

Science and Scientist in the Netherlands Indies, New York: Riverside.

Donkin, Robin A. 2003. Between East and West: the Moluccas and the Traffic in

Spices up to the Arrival of Europeans. Philadelphia: Memoirs of the

American Philosophical Society.

Dorléans, Bernard. 2006. Orang Indonesia & Orang Prancis dari Abad XVI

sampai dengan Abad XX. Jakarta: KPG.

Douglas, Mary. 2001. Purity and Danger: an Analysis of Concepts of Pollution

and Taboo. London: New York.

Dove, Michael R. 1997. ―The Political Ecology of Pepper in the Hikayat Banjar:

The Historiography of Commodity Production in a Bornean Kingdom‖,

dalam Peter Boomgaard, Freek Colombijn, dan David Henley (eds.).

Paper Landscapes; Explorations in the Enviromental History of

Indonesia. Leiden: KITLV.

Eko B. Walujo. 1998. ―Keanekaragaman Hayati Indonesia dan Peluangnya dalam

Penelitian Etnobotani‖, dalam Christian Pelras (ed.). Dialog Perancis –

Nusantara: Aneka Ragam Pendekatan dalam Penelitian Ilmu-Ilmu Sosial

dan Budaya tentang Asia Tenggara Maritim. Jakarta: CNRS-Lasema &

Obor.

Elson, R.E. 2008. The Idea of Indonesia: Sejarah Pemikiran dan Gagasan,

Jakarta: Serambi.

401

van der Eng, Pierre. 2008. ―Food Supply in Java during War and Decolonisation,

1940 – 1950‖. Munich Personal RePEc Archive (MPRA Paper) No.

8852. http://mpra.ub.unimuenchen.de/8852/ diakses pada 10 Maret 2013

pukul 22.25.

Van Esterik, Penny. 2008. Food Culture in Southeast Asia, London: Greenwood.

Fadly Rahman. 2011. Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia Masa Kolonial.

1870 – 1942. Jakarta: Gramedia.

Fasseur. C. 1986. ―The Cultivation System and its Impact on the Dutch Colonial

Economy and the Indigenous Society in Nineteenth Century Java‖, dalam

C.A. Bayle dan D.H.A. Kolff (eds.). Two Colonial Empires. Dordrecht:

Martinus Nijhoff.

Fernández-Armesto, Felipe. 2002. Near a Thousand Tables: a History of Food.

New York: The Free Press.

Da França, Antonio Pinto. 2000. Pengaruh Portugis di Indonesia (judul asli:

Portuguese Influence in Indonesia). Jakarta: Sinar Harapan.

Frankenburg, Frances Rachel. 2009. Vitamin Discoveries and Disasters: History,

Science, and Controversies. California: ABC-CLIO.

Freeman, Michael. 2008. Ricelands: The World of South-east Asian Food,

London: Reaktion Books.

Freedman, Paul. 2008. Out of the East: Spices and the Medieval Imagination,

New Haven & London: Yale University Press.

Furnivall, J.S. 2009. Hindia Belanda: Studi tentang Ekonomi Majemuk (judul asli:

Netherlands India: a Study of Plural Economy). Jakarta: Freedom

Institute.

Gouda, Frances. 2007. Dutch Culture Overseas: Praktik Kolonial di Hindia

Belanda, 1900 – 1942 (judul asli: Dutch Culture Overseas: Colonial

Practices in the Netherland Indies, 1900 – 1942), Jakarta: Serambi.

Gregorius Andika Ariwibowo. 2011. Pendidikan Selera: Perkembangan Budaya

Makan di Perkotaan Jawa pada Masa Akhir Kolonial. Tesis,

Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada.

Greshoff, M. (et.al.). 1904. Samenstelling van Indische voedingsmiddelen naar

onderzoekingen in het laboratorium van het Koloniaal Museum te

Haarlem. Haarlem: Koloniaal Museum.

402

Grew, Raymond. 1999. ―Food and Global History‖, Raymond Grew (ed.). Food

in Global History. Colorado: Westview.

Groneman, I. 1907. Vegetarisme en vegetariers. Yogyakarta: J. Sigrist.

H. Bunning. 1926. Serat Wulangan Olah-Olah Warna-Warni. Yogyakarta: H.

Bunning.

Haak-Bastiaanse, Geertruida Gerardina Gallas. 1872. Indisch Kookboek door eene

Indische dame. Nijmegen: H.C.A. Thieme.

Hadler, Jeffrey. 2010. Sengketa Tiada Putus: Matriarkat, Reformisme Islam, dan

Kolonialisme di Minangkabau (judul asli: Muslim and Matriarchs:

Cultural Resilience in Indonesia through Jihad and Colonialism).

Jakarta: Freedom Institute.

Harris, David. 2005. ―Origins and Spread of Agriculture‖, dalam Sir Ghillean

Prance dan Mark Nesbitt (eds.). The Cultural History of Plants, New

York: Routledge.

Harsono Hardjohutomo (et.al.). 1967. Buku Masakan Indonesia Mustika Rasa:

Resep2 Masakan Indonesia dari Sabang sampai Merauke. Jakarta:

Departemen Pertanian R.I.

Hasselman, C.J. 1914. Algemeen overzicht van de uitkomsten van het Welvaart-

Onderzoek Gehouden op Java en Madoera in 1904 – 5. ’s-Gravenhage:

Martinus Nijhoff.

Van Heiningen, Teunis Willem. 2011. The Correspondence of Caspar Georg Carl

Reindwardt (1773 – 1854) Part One: 1802 – 1819. The Hague: Dutch -

History of Science - Web Centre, www.dwc.knaw.nl/wp-

content/bestanden/reinwardt.pdf, diakses pada 10 Juli 2013, pukul 20.04.

Heyne, K. 1922. De Nuttige Planten van Nederlandsch-Indië: Tevens Synthetische

Catalogus der Verzamelingen van het Museum voor Economische

Botanie te Buitenzorg (4 jilid). Batavia: Ruygrok & Co.

Higman, B.W. 2012. How Food Made History. Oxford: Blackwell.

Hobsbawm, E.J. 1990. Nations and Nationalism since 1780: Programme, Myth,

Reality. Cambrigde: Cambridge University Press.

Holle, K.F. 1876. Hamong Tani (judul asli: De vriend van den Javaanschen

landman). Batavia: Landsdrukkerij.

Holtrop, P.N. 2004. De Protestantse Kerk in de Midden-Molukken 1803-1900. een

bronnenpublicatie I, 1803-1854. Leiden: KITLV.

403

Honing, Pieter ―Agriculture in the Netherlands Indies‖, dalam Pieter Honing dan

Frans Verdoorn (eds.). 1945. Science and Scientist in the Netherlands

Indies, New York: Riverside.

Hooker, Joseph D. (ed.). 1896. Journal of the Right Hon. Sir Joseph Banks.

London: Macmillan.

International Bible Society. 1984. New International Version of Holy Bible:

Containing the Old Testament and the New Testament. Colorado:

International Bible Society.

Irza Arnyta Djafaar. 2007. Jejak Portugis di Maluku Utara, Yogyakarta: Ombak.

Jan Sihar Aritonang dan Karel Steenbrink (eds.). 2008. A History of Christianity

in Indonesia. Leiden: Brill.

Janssen, C.W. 1888. Wat een Nederlander in Indië doen kan. Amsterdam: J. H.

De Bussy.

Jansen-Sieben, Ria dan Johanna Maria van Winter. 1998. De Keuken van de late

middeleeuwen: een kookboek uit de lage landen. Amsterdam: Bert

Bakker, http://www.dbnl.org/tekst/jans016keuk01_01/colofon.htm

diakses pada 22 Maret 2012, pukul 06.51.

Jaquet, F.G.P (ed.). 1992. Kartini: Surat-Surat kepada Ny. R.M. Abendanon-

Mandri dan Suaminya (judul asli : Brieven aan Mevrouw R.M.

Abendanon-Mandri en haar echgenoot met andere documenten). Jakarta:

Djambatan & KITLV.

Jones, Antoinette M. Barrett. 1984. Early Teenth Century Java from the

Inscription (VKI 107). Doordrecht: Cinnaminson.

Kats, Jacob. 1920. Het alcoholkwaad en zijn bestrijding voornamelijk met het oog

op Nederlandsch-Indië = Bahaja minoeman keras serta daja oepaja

mendjaoehinja: teroetama bagi Hindia-Belanda. Weltevreden:

Volkslectuur.

Keijner, W.C. 1952. Het Kookboek voor Hollandsche, Chineesche en

Indonesische gerechten (terbit pertama tahun 1927). Bandung: G. Kolff

& Co.

Kementerian Pertanian. 2010. Satu Dasawarsa Kelembagaan Ketahanan Pangan

di Indonesia. Jakarta: Badan Ketahanan Pangan.

Knaap, Gerrit. 1996. Shallow Waters, Rising Tide, Shipping and Trade in Java

around 1775. Leiden: KITLV.

404

______. 2004. De VOC en de bevolking van Ambon, 1656 – 1696. Leiden:

KITLV.

van der Kolff, G.H., ―European Influence on Native Agriculture‖, dalam B.

Schrieke (ed.). 1929. The Effect of Western Influence on Native

Civilisations in the Malay Archipelago. Batavia: G. Kolff.

Koloniaal Museum te Haarlem. 1905. Aantekenboekje van het Koloniaal Museum

te Haarlem, Amsterdam: J.H. de Bussy.

______. 1900 (No. 22), 1901 (no. 24), 1904 (no. 30), 1908 (No. 40). Bulletin van

het Koloniaal Museum te Haarlem, Amsterdam: J.H. de Bussy.

______. 1911. De Greshoff-herdenking in het Koloniaal Museum te Haarlem op

27 Mei 1911. Amsterdam: J.H. de Bussy.

Komroff, Manuel. 1953. The Travels of Marco Polo (The Venetian). New York:

Random House.

Kubo, Michiko. ―The Development of an Indonesian National Cuisine: A Study

of New Movement of Instant Foods and Local Cuisine‖ James Farrer

(ed.). 2010. Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific

Region. Tokyo: Sophia University Institute of Comparative Culture.

Kurniasih Sukanti. 2002. Kajian Etnobotani terhadap Serat Centhini. Tesis S2

Program Studi Biologi Program Pascasarjana Universitas Gadjah Mada.

Tidak diterbitkan.

Leong-Salobir, Cecilia. 2011. Food Culture in Colonial Asia: a Taste of Empire.

London: Routledge.

Lévi-Strauss, Claude. 1962 (1963). Totemism, Boston: Beacon Press.

______. 1975. The Raw and the Cooked (judul asli: Le Cru et le cuit). New York:

Harper Colophon.

Lie Tek Long. 1916. Boekoe Masakan Betawi: Moewat Roepa-Roepa Recept

Masakkan Tionghoa, Ollanda, Djawa dan Melajoe, jang Sedep Rasahnja

Makanan boewat Pesta, Bersantap saban hari, dan boewat Sembajang

Besar dan Ketjil. Batavia: Lie Tek Long.

Lombard, Denys. 1996. Nusa Jawa: Silang Budaya, Kajian Sejarah Terpadu,

Bagian II: Jaringan Asia (judul asli: Le Carrefour Javanais, essai

d’histoire globale, II. Les reseaux Asiatiques). Jakarta: Gramedia Pustaka

Utama.

405

Lucas, Anton E. 1989. Peristiwa Tiga Daerah: Revolusi dalam Revolusi. Jakarta:

Grafiti.

M. Ullfah Santoso. 1940. ―Pengadjaran oentoek Anak Gadis Boemipoetera‖,

Volksalmanak Melajoe 1941 Tahoen ke XXIII, Batavia: Balai Poestaka.

Ma Huan. 1971. Ying-Yai Sheng-Lan; The Overall Survey of the Ocean’s Shores

(1433). Cambridge: Cambridge University Press.

Marsden, William. 1986 (1811). The History of Sumatra. Singapore: Oxford

University Press.

McKenna, Terence. 1993. Food of the Gods: the Search for Original Tree of

Knowledge; a Radical History of Plants, Drugs, and Human Evolution.

New York: Bantam New Age Books.

McPhee, Collin. 1947. A House in Bali. Kuala Lumpur: Oxford University Press.

Mintz, Sidney W. 1986. The Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern

History. New York: Penguin.

Mohr, E. C. J. 1945. ‖Climate and Soil in the Netherlands Indies‖, dalam Pieter

Honing dan Frans Verdoorn (eds.). Science and Scientist in the

Netherlands Indies. New York: Riverside.

______. 1945. ‖The Relation Between Soil and Population Density in the

Netherlands Indies‖, dalam Pieter Honing dan Frans Verdoorn (eds.).

Science and Scientist in the Netherlands Indies, New York: Riverside.

Mol, G.A. dan C. Ahn. 1940. Gezonde voeding: leerboek ten dienste van het

huishoudonderwijs in Nederlandsch-Indië. Batavia: J.B. Wolters.

Montanari, Massimo. 2006. Food is Culture. New York: Columbia University

Press.

Moriyama, Mikihiro. 2005. Semangat Baru: Kolonialisme, Budaya Cetak dan

Kesastraan Sunda Abad ke-19 (judul asli: A New Spirit: Sundanese

Publishing and the Changing Configuration of Writing in Nineteenth

Century West Java). Jakarta: KPG.

Du Mosch, TH. A. 1935. Kitab Kursus Besar aken Beladjar Bahasa Wolanda

(Belanda). Surabaya: Uitgevers-Maatschappij.

Multatuli. 2000 (1860). Max Havelaar atau Lelang Kopi Maskapai Dagang

Belanda. Jakarta: Djambatan.

Nadin, Mihai. 1997. The Civilization of Illiteracy. Dresden: Wuppertal.

406

Ngabei Ranggasutrasna (et.al.). 1991. Centhini Tambangraras – Amongraga (Jilid

I dan II) (disadur ke dalam Bahasa Indonesia oleh Darusuprapta (et.al.)),

Jakarta: Balai Pustaka.

Nieuwenhuys, Rob. 1999 (1972). Mirror of the Indies: A History of Dutch

Colonial Literature (Judul asli: Oost-Indische spiegel). Singapore:

Periplus.

Njai Djamah. 1916. Boekoe Batjaan Roepa2 Kaolahan Aoseun Maroerangkalih

Istri Kenging Ngarang, sareng Ngoempoelkeun. Batavia: Balé Pustaka.

Njonja Johanna. 1896. Boekoe Masakan Baroe Menoendjoekken Bagimana

Bikinnja segala Roepa Makanan dan Kwé- Kwé jang Enak Tjara Blanda,

Tjina, Djawa, Prasman dan laen-laen sebaginja menoeroet Recept jang

soedah Terkoempoel. Batavia: Albrecht & Co.

Njonja Rumah. 1967. Pandai Masak (Jilid 1 & 2). Jakarta: Kinta.

Ochse, J.J. 1927. Indische Vruchten, Weltevreden: Volkslectuur.

______. 1931. Vruchten en vruchtenteelt in Nederlandsch Indië. Batavia: G.

Kolff.

______. 1937. Tuinbouw en het belang van een menu-onderzoek. Batavia:

Dienstvergadering.

Ochse, J.J dan R.C. Bakhuizen van den Brink. 1931. Vegetables of the Dutch East

Indies (Edible Tubers, Bulbs, Rhizomes, and Spices Included); Survey of

the Indigenous and Foreign Plants Serving as Pot-Herbs and Side-

Dishes. Buitenzorg: Archipel.

Ochse, J.J. dan G.J.A. Terra. 1937. Onderzoek naar de voeding in het

Regentschap Grissee. Batavia: Landsdrukkerij.

Ong, Walter J. 1989. Orality and Literacy: the Technologizing of the World.

London: Routledge.

Onghokham, ―Tempe: Sumbangan Jawa untuk Dunia‖, J.B. Kristanto ed. 2000.

Seribu Tahun Nusantara. Jakarta: Kompas.

De Padua, L.S., N. Bunyapraphatsara dan R.H.M.J. Lemmens eds. 1999. Plant

Resources of Southeast Asia No. 12 (1): Medicinal and Poisonous Plants

1, Bogor: Prosea & Leiden: Backhuys.

Paramitha R. Abdurrachman. 2008. ‖Some Portuguese Loanwords in the

Vocabulary of Speakers of Ambonsche – Malay in Christian Villages of

407

Central Moluccas‖, dalam Paramitha R. Abdurrachman. Bunga Angin

Portugis di Indonesia. Jakarta: Obor & LIPI.

Pelzer, Karl J. 1991. Sengketa Agraria: Pengusaha Perkebunan Melawan Petani.

Jakarta: Sinar Harapan.

Péréz-Alvaréz, Eliseo. 2004. ‖The Gastronomical Conquest Morsels of Christian

Thought and History from the Perspective of Hunger‖, dalam Gabriela

Miranda Garcia dan Mario Degiglio-Bellemare (eds.). Talitha Cum! The

Grace of Solidarity in a Globalized World. Geneva: WSCF Publications.

Pilcher, Jeffrey M. 2006. Food in World History. New York: Routledge.

Pollan, Michael. 2011. Food Rules: Pedoman bagi Para Penyantap Makanan.

Jakarta: Opus.

Poorwo Soedarmo. 1954. ―Uraian tentang Tjatatan mengenai Masalah Makanan‖,

dalam Departemen Kesehatan R.I. Berita Kementerian Kesehatan Nomor

4, April 1954 Tahun III. Jakarta: Departemen Kesehatan.

______. 1957. Hidangan Sehat: Menjempurnakan Kesehatan dengan Susunan

Hidangan jang Benar. Jakarta: Djambatan.

______. 1995. Gizi dan Saya. Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.

Praeger, L.F. 1863. Indische Studien: Bijdragen tot de Kennis Levensvatbaarheid,

Levens en Gezondheidsleer van de Vreemde en Eigene Bewoners van

Nederlandsch Indie. Nieuwediep: J.C. de Buisonje.

Prent C.M. K., J. Adisubrata, dan W.J.S Poerwadaminta. 1969. Kamus Latin –

Indonesia. Jakarta: Kanisius.

Protschky, Susie. 2007. ―Cultivated Tastes; Colonial Art, Nature, and Landscape

in the Netherlands Indies‖. School of History, University of New South

Wales Diss. Tidak diterbitkan.

R. Aj. Dibjopranoto dan R. Wiknjohadidjojo. Tanpa tahun. Kookboek uit het

Districtsgewest Bedji (cetakan pertama). Yogyakarta: Buning.

R. A. Soewarsi. 1937. Boekoe Olah-Olah: Isi Pitedah Pangolahipen; Lelawoehan

lan Dedaharan Kawewahan. Batavia: Balé Poestaka.

______. 1938. Boekoe Olah-Olah: Olah-Olahan Daharan Tjara Walandi,

Batavia: Balé Poestaka.

Raden Ajoe Adipati Arija Reksa-Nagara. 1919. Lajang Panoentoen Bab Olah-

Olah, ing Pamoelangan Wisma-Pranawa ing Tegal. Weltevreden:

Albrecht & Co.

408

______. 1941. Lajang Panoentoen Bab Olah-Olah Kanggo para Wanita. Batavia:

J.B. Wolters.

Raffles, Thomas Stamford. 1817. The History of Java (vol. I). London: John

Murray.

Ras, J.J. 1968. Hikajat Bandjar; A Study in Malay Historiography. The Hague:

Martinus Nijhoff.

Reid, Anthony. 1992. Asia Tenggara dalam Kurun Niaga 1450 - 1680, Jilid I:

Tanah di Bawah Angin (judul asli: Southeast Asia in the Age of

Commerce, 1450-1680; the Lands below the Winds). Jakarta: Obor.

______. 1999. Dari Ekspansi hingga Krisis, Jilid II: Jaringan Perdagangan

Global Asia Tenggara 1450 – 1680 (judul asli: Southeast Asia in the Age

of Commerce, 1450-1680; Expansion and Crisis). Jakarta: Obor.

Ricklefs, M.C. 2008. Sejarah Indonesia Modern, 1200 – 2008 (judul asli: A

History of Modern Indonesia Since c. 1200). Jakarta: Serambi.

Ritter, W.L. dan L.J.A. Tollens eds. 1852. Biäng-lala: Indisch lesskabinet tot

aangenaam en gezelig onderhoud (tahun I Jilid II). Batavia: Lange.

Rumphius, Georg Everhard. 1741. Het Amboinsch kruidboek (jilid 1),

Amsterdam: Changuion, Catuffe, Uytwerf.

S. Margana. 2004. Pujangga Jawa dan Bayang-Bayang Kolonial. Yogyakarta:

Pustaka Pelajar.

S. Noer Zainoe‘ddin – Moro. 1941. Lingkoengan Dapoer: Boekoe Masak bagi

Meisjes-Vervolgscholen jang Berbahasa Melajoe. Batavia: J.B. Wolters.

S. Postmus. 1952. Modal Kesehatan ialah Aturan dan Susunan Makanan jang

Baik, Jakarta: Djambatan.

S. Soekamto. 1962. Ilmu Makanan (cetakan ke-8). Jakarta: Pembangunan.

Saleh Danasasmita (et.al.). 1987. Sewaka Darma, Sanghyang Siksakandang

Karesian, Amanat Galunggung: Terjemahan dan Transkripsi. Bandung:

Proyek Penelitian dan Pengkajian Kebudayaan Sunda (Sundanologi)

Direktorat Jenderal Kebudayaan Departemen Pendidikan dan

Kebudayaan.

Sack, J. 1900. ‖Samenstelling van één Honderd Indische Voedingsmiddelen‖,

dalam Koloniaal Museum te Haarlem. Bulletin van het Koloniaal

Museum te Haarlem (no. 26). Amsterdam: J.H. de Bussy.

409

Schap, Bot Genoot. 1978. Hikayat Hang Tuah I. Jakarta: Departemen Pendidikan

dan Kebudayaan.

Schenk, Magdalena Geertruida dan Sundari Hamidjojo-Munar. 1950.

Meneropong Dunia: Gerakan Wanita di Dunia. Jakarta: Djambatan.

Schwägerl, Anton. 1977. ―German Missions in the Dutch Colonial Sphere‖, dalam

Horst Erdman Verlag (ed.). Southeast Asia and the Germans. Tübingen-

Basle: Inter-Nasiones.

Setijati D. Sastrapradja. 2012. Perjalanan Panjang Tanaman Indonesia. Jakarta:

Obor.

Shurtleff, William dan Akiko Aoyagi. 2001. The Book of Tempeh: A Cultured

Soyfood (2nd edition). Berkeley: Ten Speed Press.

______. 2012. History of Soy Sauce (160 CE to 2012); Extensively Annotated

Bibliography and Sourcebook. California: Soyinfo Center.

Sinclair, Charles. 2005. International Dictionary of Food and Cooking. London:

A & C Black.

Sirks, M.J. 1915. ―G.E. Rumphius‖, dalam M.J. Sirks dan B. Marius Jacob.

Indisch natuuronderzoek: academic proefschrift. Amsterdam: V.H.

Ellerman, Harms & Co.

______. 1945. ―Rumphius, the Blind Seer of Amboina‖, dalam Pieter Honing dan

Frans Verdoorn (eds.). Science and Scientist in the Nederlands Indies.

New York: Riverside.

Siti Asidah. 1935. Kitab Deradjat Istri: Ilmoe Peladjaran Bikin Koewé-Koewé

dan Masakan-Masakan. Kediri: Tan Khoen Swie.

Soekarno. 1964. Pantjawarna Manipol. Jakarta: Panitia Pembina Djiwa Revolusi.

Soekirman. 1974. Priorities in Dealing with Nutrition Problems in Indonesia.

Cornell: Cornell International Nutrition Monograph Series No. 1.

Song Chong Sin. 1921. English – Malay Dictionary: Kitab-Logat dari Bahasa

Inggris dan Melajoe. Batavia: Kho Tjeng Bie & Co.

Sri Owen. 1981. ―Indonesia: Some Developments in Food Habits‖, dalam Alan

Davidson (ed.). Oxford Symposium on Food and Cookery. 1981,

National & Regional Styles of Cookery. London: Prospect Books.

______. 1986. ―Rendang: a Traditional West Sumatran Dish‖, dalam Tom Jaine

(ed.). Oxford Symposium on Food and Cookery, Cookery: Science, Lore

& Books. London: Prospect Books.

410

______. 1999. Indonesian Regional Food & Cookery. London: Frances Lincoln.

______. 2002. New Wave Asian; a New Look at Southeast Asian Food. London:

Quadrille.

______. 2009. Indonesian Food. London: Anova.

Stoler, Ann Laura. 1995. Race and the Education of Desire: Foucault’s History of

Sexuality and the Colonial Order of Things. Durham: Duke University

Press.

de Stuers, H.J.J.L. Ridder. 1850. De Vestiging en uitbreiding der Nederlanders ter

Westkust van Sumatra (2 jilid). Amsterdam: van Kampen.

Suryatini N. Ganie. 2003. Upaboga di Indonesia: Ensiklopedia Pangan &

Kumpulan Resep. Jakarta: Gaya Favorit Press.

______. 2005. Kisah & Kumpulan Resep Putri Jepara: Rahasia Kuliner R.A.

Kartini, R.A. Kardinah, R.A. Roekmini. Jakarta: Gaya Favorit Press.

Swartout, Hubert O. 1958. Pendjaga Kesehatan. Bandung: Indonesia Publishing

House.

Sweeney, Amin. 2005. Karya Lengkap Abdullah bin Abdul Kadir Munsyi (Jilid

1). Jakarta: KPG & ÉFEO.

Symmers, Louise Agnes. 1921. Letters of a Javanese Princess by Raden Adjeng

Kartini. London: Duckworth.

T.K. Lim. 2012. Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants (vol. 4). New York:

Springer

Tannahill, Reay. 1973. Food in History. New York: Stein and Day.

Taussig, Michael. 1993. Mimesis and Alterity: a Particular History of the Senses.

London: Routledge. .

Thompson, Paul. 1963. The Making of the English Working Class. New York:

Vintage.

Tio Ie Soei. 1958. Lie Kimhok 1853 – 1912. Bandung: Good Luck.

Toussaint-Samat, Maguelonne. 2009. The History of Food. London: Blackwell.

Turner, Jack. 2004. The History of a Temptation. New York: Vintage Books.

Uildriks, F.J. 1893. Beelden uit Nederlandsch Indië. Haarlem: H.D. Tjeenk

Willink.

411

Vlekke, Bernard, H.M. 2008. Nusantara: Sejarah Indonesia (judul asli:

Nusantara: A History of Indonesia). Jakarta: KPG & Freedom Institute.

Wallace, Alfred Russel. 1869. The Malay Archipelago: The Land of the Orang-

Utan, and the Bird of Paradise; a Narrative of Travel with Studies of

Man and Nature (dua jilid). London: Macmillan.

Weitzel, A.W.P. 1860. Batavia in 1858 of schetsen en beelden uit de Hoofdstad.

Gorinchem: Noorduijn & Zoon.

Wertheim, W.F. 1999. Masyarakat Indonesia dalam Transisi: Kajian Perubahan

Sosial (judul asli: Indonesian Society in Transition, a Study of Social

Change). Yogyakarta: Tiara Wacana.

Widjojo Nitisastro. 1970. Population Trends in Indonesia. Jakarta: Equinox.

van Zanden, Jan Luiten dan Daan Marks. 2012. Ekonomi Indonesia 1800 – 2010:

Antara Drama dan Keajaiban Pertumbuhan (diterjemahkan oleh: Abdul

Wahid). Jakarta: Kompas.

Zoetmulder, P.J dan S.O. Robson. 1997. Kamus Jawa Kuna – Indonesia (bagian 1

A – O, bagian 2 P – Z) (judul asli: Old Javanese – English Dictionary).

Jakarta: Gramedia.

Artikel:

Agerholm, Frank Juul. 2013. ―The Sex Res Non Naturales and the Regimen of

Health: on the Contemporary Relevance of the History of Ideas of

Dietetics‖, Conference on Body, Public Health, & Social Theory,

Copenhagen,http://pure.au.dk/portal/files/53611039/The_Sex_Res_Non_

Naturales_and_the_Regimen_of_Health_On_the_Contemporary_Releva

nce_of_the_History_of_Ideas_of_Dietetics.pdf, diakses pada 28 Januari

2014 pukul 14: 32.

Anne dan Jack Rudloe. 1994. ―Sea Turtles: In a Race for Survival‖, National

Geographic, vol. 185, No. 2, hlm. 94 – 120.

Anonim. 1951. ―Instituut voor Volksvoeding, Djakarta‖ (versi Bahasa Belanda)

dan Lembaga Makanan Rakjat, Djakarta― (versi Bahasa Indonesia). De

Huisvrouw in Indonesië, Mei, hlm, 1- 2 dan 7.

______. 1955. ‖Masalah Beras‖. Star Weekly, No. 493, 11 Juni 1955.

Appadurai, Arjun. 1988. ―How to Make a National Cuisine: Cookbooks in

Contemporary India‖, Comparative Studies in Society and History, Vol.

30, No. 1, hlm. 3-24. http://www.jstor.org/stable/179020, diakses pada 13

Oktober 2010 pukul 12: 46.

412

Martin Bloem (et.al.). 2013. ‖Key Strategis to Further Reduce Stunting in

Southeast Asia: Lessons from the ASEAN Countries Workshop‖, Food

and Nutrition Bulletin, vol. 34, no. 2, The United Nations University.

Bondan Winarno. 2009. ―Pameran Pusaka Bersama‖, Kompas, 12 September.

Bosma, Ulbe dan Roger Knight. 2004. ―Global Factory and Local Field:

Convergence and Divergence in the International Cane-Sugar Industry,

1850 – 1940‖, IRSH 49.

Budi Suwarna (et.al.). 2013. ‖Jelajah Kuliner Nusantara edisi Rendang dan

Martabat Minang‖, Kompas, 1 September.

Cook, Ian dan Philip Crang. 1996. ―The World on a Plate: Culinary Culture,

Displacement and Geographical Knowledges,‖ Journal of Material

Culture, 1; 131, http://mcu.sagepub.com/cgi/content/abstract/1/2/131,

diakses pada 5 Desember 2012 pukul 11: 45.

Cusack, Igor. 2000. ―African Cuisines: Recipes for Nation Building?‖. Journal of

African Cultural Studies, vol. 13 Number 2, December, hlm. 207 – 225.

Cwiertka, Katarzyna J. 2005. ―Militarization of Nutrition in Wartime Japan‖, IIAS

Newsletter, No 3 8, September.

Dion, Mark. 1970. ―Sumatra through Portuguese Eyes: Excerpts from João Barros

‗Decades da Asia‘‖, Indonesia 9.

Dobbin, Christine. 1977. ―Economic Change in Minangkabau as a Factor in the

Rise of Padri Movement, 1784 – 1830, Indonesia 23.

Economisch Weekblad voor Nederlandsch Indië. 1946. ‖De Rijstpositie van

Nederlandsch Indië‖. Economisch Weekblad voor Nederlandsch Indië,

vol. 12, No. 11, Jakarta: Departement van Economische Zaken.

Van der Eng, Pierre. 1998. ―Cassava in Indonesia: A Historical Re-Appraisal of

an Enigmatic Food Crop‖, Southeast Asian Studies, vol. 36, No. 1 Juni.

______. 2012. ―All Lies? Famines in Sukarno‘s Indonesia, 1950s-1960s‖, Asian

Historical Economics Conference, Tokyo, 13-15 September.

https://crawford.anu.edu.au/pdf/events/2012/20120916-Famine-in-

Indonesia-1950s-60s.pdf, diakses pada 28 Agustus 2013 pukul 13.26.

Fisher-van Noordt, W.G. 1941. ―De Samenstelling van ons menu‖, Bandoengsch

Huisvrouw, April, hlm. 578 – 582.

Grijns, C.D. 1999. ―Indonesian Terminology and Globalism‖, Archipel, vol. 58,

hlm. 47 – 71.

413

Haryani. 1995. ―Perlukah Adiboga Indonesia?‖, Selera, No. 9/th. XIV, Desember,

hlm. 32 – 36, 60 – 61.

Higman, B.W. 1998. ‖Cookbooks and Caribbean Cultural Identity: an English-

Language Hors d'oeuvre‖, New West Indian Guide/Nieuwe West-lndische

Gids vol. 72 no. 1 & 2, hlm. 77-95.

Holtzman, Jon D. 2006. ‖Food and Memory‖. Annual Review of Anthropology,

35, hlm. 361–78.

I.A. Tumonggor. 1951. ―Padi, Beras, Nasi‖. De Huisvrouw in Indonesië, Mei

1951, hlm, 9.

Jansen, E. 1938. ―Over Voeding in de Tropen: iets over Vitaminen‖. De

Bandoengsche Huisvrouw. April, hlm. 150 – 152.

Jumaliana. 1998. ‖Makna Makanan di Balik Dinding Istana‖. Selera, Oktober,

hlm. 26 – 27.

______. 1999. ―Si Pengasuh ‗Nyonya Rumah‘ Yulie Sutarjana: Hobi Menulis

Resep yang Membawa Berkah‖. Selera, Agustus, hlm. 18 – 19, 50 – 51.

Lezer, L.A. 1937. ―Het Soendaneesch in de Huishouding‖. De Bandoengsche

Huisvrouw, Juli, hlm. 278, 280.

Lombard-Salmon, Claudine. 1977. ―Presse féminine ou féministe?‖. Archipel.

Vol. 13, hlm. 157-192.

Moh. Sjatrie. 1949. ―Reinheid is de Wortel van Gezonheid‖. De Huisvrouw in

Indonesië, No. 4, Agustus, hlm. 14.

______. 1949. ―Beras Ada Mengandung Zat untuk Penolak Penjakit Biri2‖. De

Huisvrouw in Indonesië, No. 6 2e jrg Oktober.

Nawiyanto. 2013. ―The Politics of Food and Food Security during Indonesia‘s

Old Order (1945 – 1965), Lembaran Sejarah, vol. 10 no. 1 (April), hlm.

60 – 73.

Van Noordt, W.G. Fisher. 1941. ―De Samenstelling van Ons Menu‖,

Bandoengsche Huisvrouw, April.

Nunn, Nathan dan Nancy Qian. 2010. ―The Columbian Exchange: A History of

Disease, Food, and Ideas‖. Journal of Economic Perspectives— Vol. 24,

No. 2— Spring, hlm. 163–188

Pilcher, Jeffrey M. 1996. ―Tamales or Timbales: Cuisine and the Formation of

Mexican National Identity, 1821 – 1911‖, The Americas 53 (2), hlm. 193

– 216.

414

Raden Adipati Ario Reksokoesoemo (Boepati Bodjonegoro). 1912. ―Dari hal

pekerdjaan Solovallei‖, Tijdschrift voor het Binnelandsch Bestuur,

Batavia: G. Kolff.

Sainclivier, Marcel. 1977. ―L‘aliment naturel, un mythe ?‖. Économie rurale. No.

121, http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-

0559_1977_num_121_1_2506, diakses pada 12 April 2012 pukul 22: 40.

Schuurmans, James. 2009. ―Indies Cuisine, Indonesian Cuisine‖. INA Magazine

Vol. XXI no. 1.

Slocum, Rachel. 2010. ―Race in the Study of Food‖. Progress in Human

Geography. 35(3), hlm. 303-314.

Timbul Haryono. 1997a. Inventarisasi Makanan dan Minuman dalam Sumber-

Sumber Arkeologi Tertulis, Yogyakarta: Pusat Kajian Makanan

Tradisional PAU Pangan Gizi Universitas Gadjah Mada.

______. 1997b. ―Makanan Tradisional dari Kajian Pustaka Jawa‖, Pusat Kajian

Makanan Tradisional UGM, 27 Februari.

______. 1998. ―Serat Centhini sebagai Sumber Informasi Jenis Makanan

Tradisional Masa Lampau‖. Humaniora No. 8, Juni – Agustus.

Tyanti Sudarani. 2013. ‖Mengenang Kejayaan Indonesia di Bidang Pangan‖,

Majalah Arsip, edisi 62.

Vorderman, A.G. 1884. ―Beschrijvende Catalogus van Chineesche en Inlandsche

Voedingsmiddelen van Batavia‖. BKI, ‘S Gravanhage: Martinus Nijhoff.

Weichart, Gabriele. 2006. ―Same Stuff, Different Meaning… Same Meaning,

Different Stuff? A Story of ‗Bread‘ and ‗Wine in Indonesia‖,

Anthropological Notebooks 12 (1), hlm. 17 – 34.

http://www.drustvoantropologov.si/AN/PDF/2006_1/Anthropological_N

otebooks_XII-1_2.pdf, diakses pada 21 Agustus 2008 pukul 16:02.

De Wit, H.C.D. 1994. ‖Karel Heyne and His Classic on Economic Plants‖, J.

Kartasubrata dan N. Wulijarni-Soetjipto, Prosea News-letter, Special

Issue No. 1, February 1994.

Surat Kabar dan Majalah

Bandoengsche Huisvrouw, November 1937

Bandoengsche Huisvrouw, Juli 1940

Bandoengsch Huisvrouw, Juni 1941

415

De Locomotief, 19 Desember 1881 No. 297.

Java-Bode, 29 Desember 1882 No. 306.

Het Nieuws van den Dag voor Nederlandsch-Indië, 26 Agustus 1931, No. 196.

Star Weekly, terbitan kurun 1951 – 1961.

De Sumatra Post, 6 Maret 1914 No. 5.

Internet:

‖The 30 Indonesian Traditional Culinary Icons‖,

http://www.youtube.com/watch?v=mK5KYs-VK5s. Diakses pada 13

Desember pukul 13.21.

‖Gezin Gallas – Haak Bastiaanse‖,

http://www.wazamar.org/gengroen/gallas/gezin-gallas-haak

bastiaanse.htm. Diakses pada 10 April 2011, pukul 21. 20.

‖World‘s 50 Best Foods‖, http://travel.cnn.com/explorations/eat/readers-choice-

worlds-50-most-delicious-foods-012321). Diakses pada 23 Juni 2013

pukul 20.45.

Film:

A Touch of Spice (Politiki Kouzina) (2003)

Babette’s Feast (Babettes gæstebud) (1987)

Narasumber:

Nama : Siu Ling Koo

Profesi : Gastronom

Usia : 75 tahun

Alamat : Belanda, Jakarta, dan Malang