€Cruditè / Crudités12

12

23

24

16

16

Scampi Reali · Cremoso di arance · Salsa di crostaceiLongoustine · Creamy orange sauce · Shellfish sauce

Gambero rosso di Sicilia · Salsa cocktail avocadoSicilian red prawn · Avocado cocktail sauce

Selezione di Ostriche · Perlè di lime · Perlè di pepe Oysters Selection · Lime pearls · Pepper pearls

Ricci di mare · Olio EVO Sea urchins · EVO olive oil

Carpaccio di tonno affumicatoSmoked tuna carpaccio

Carpaccio di pagro · Caviale di aceto Carpaccio di pagro · Caviale di aceto

€Antipasti / Entree

18

50

20

18

20

20

18

18

30

22

Scampi · Gamberi · Calamari · Cozze · Polipo Salsa di rucola · Limone · SalmoriglioLongoustine · Shrimps · Squid · Mussels · Octopus Rocket sauce · Lemon ·Salmoriglio sauce

Alici alla beccafico · Salsa di saorBeccafico anchovies · Saor sauce

Baccala mantecato · Selezione di olive Pinoli tostati · Catalogna · TaccoleCreamed codfish · Selection of olives Toasted pine nuts · Catalonia salad · Snow peas

Scarola · Crema di fagioli · PapacelleEscarole · Bean cream · Papacelle

La nostra interpretazione della Parmigiana di melanzaneOur interpretation of aubergine Parmigiana

Vitello · Salsa Tonnata · Lattughino all’agro · Fiore del cappero Veal · Tuna sauce · Marinated lettuce · Caper flower

Polpette di manzo · Ristretto di pomodoro Basilico · Fonduta di pecorino Beef meatballs · Tomato paste · Basil · Pecorino fondue

Finocchio gratinato · Avocado · Kefir Gratinated fennel · Avocado · Kefir

Lattuga · Granchio · Maionese al rafano · TobicoLettuce · King crab · Horseradish mayonnaise · Tobiko

Quinoa bianca e rossa · Crescione · Ravanelli Fave · Piselli · Asparagi · Primo saleWhite and red quinoa · Watercress · Radishes Broad beans · Peas · Asparagus · Primo sale

€Primi Piatti / Starter

20

22

20

22

32

Tagliatelle verdi · Faraona · Caciocavallo podolicoGreen Tagliatelle · Guinea fowl · Caciocavallo cheese

Tortelli Piacentini · Erbe spontanee · Fave · Noci · CurcumaPiacentini Tortelli pasta · Wild herbs · Broad beans · Walnuts · Turmeric

Gnocchi alla romana · Ortiche · Fonduta di taleggio · Tartufo nero“Alla Romana” gnocchi · Nettles · Taleggio fondue · Black truffle

Lasagnetta · Ragù antico · Crema leggera al parmigianoLasagna · Ancient ragù · Light parmesan cream

Ravioli di granchio reale · Salsa di crostacei · Nero di seppiaKing crab ravioli · Shellfish sauce · Cuttlefish ink

€Secondi di pesce / Fish main course

Secondi di carne / Meat main course

34

35

35

34

18

35

24

Rombo · Erbe aromatiche · Carciofi · Pecorino Limone · Radicchio di campo · CapperiTurbot · Aromatic herbs · Artichokes · Pecorino Lemon · Field chicory · Capers

Pagro · Asparagi verdi · Piselli Pomodorini NOH2O · Olive di GaetaRed porgy · Green asparagus · Peas NOH2O cherry tomatoes · Gaeta olives

Polipo grigliato · Fiori ripieni · Zucchine alla scapeceGrilled octopus · Stuffed flowers · “Alla scapece” zucchini

Costoletta di Vitello alla Milanese Rucola · Pomodorini · Verdure grigliateMilanese-style veal cutlet · Rocket Cherry tomatoes · Grilled vegetables

Filetto di Manzo · Tortino di sedano bianco · Cipollotto novello · PatateBeef fillet · White celery pie · Spring onion · Potatoes

Agnello · Pistacchi agretti · Crema di carote Lamb · Pistachios · Glasswort · Carrot cream

Pollo · Soffice di patate · Spinacini e fondo brunoChicken · Potatoes · Spinach and brown bottom

€Dessert

10

10

10

*Per allergie e/o intolleranze vi preghiamo di informare il vostro cameriere.A seconda della stagione il prodotto potrebbe essere surgelato.Il pesce fresco viene sottoposto a profilassi di abbattimento come da ordinanza del Ministero della Sanità.

*If you have any food allergies and/or intollerances please inform your waiter.Product may be frozen depending on seasonal availability.The fresh fish is subjected to abatement prophylaxis as per the ordinance of the Ministry of Health.

Tiramisù · Cremoso al mascarpone Cremoso al caffè · KalhuaTiramisù · Mascarpone mousse Creamy coffee · Kalhua

Passione di cioccolato · Mousse al cioccolato Cuore del frutto della passioneChocolate passion · Chocolate mousse Soft heart passion fruit

La nostra Pannacotta · Mousse alla vaniglia Gel di frutti rossi · Ganache alla vanigliaOur Pannacotta · Vanilla mousse Red fruit gel · Vanilla ganache

Selezione del nostro pane grissini e focacceSelection of our bread, breadsticks and focaccia

Benvenuto di parmigiano riserva 36 mesiParmesan cheese welcome 36 months reserve

Alici alla beccafico · Salsa di saor Beccafico anchovies · Saor sauce

La nostra interpretazione della Parmigiana di melanzane Our interpretation of the eggplant Parmigiana

Rombo · Erbe aromatiche · Carciofi · Pecorino Limone · Radicchio di campo · Capperi Turbot · Aromatic herbs · Artichokes · Pecorino Lemon · Field chicory · Capers

Tiramisù Emporio ArmaniEmporio Armani Tiramisù

Taste Experience I

60€

Selezione del nostro pane grissini e focacceSelection of our bread, breadsticks and focaccia

Benvenuto di parmigiano riserva 36 mesiParmesan cheese welcome 36 months reserve

Polpette di manzo · Ristretto di pomodoro Basilico · Fonduta di pecorinoBeef meatballs · Tomato paste Basil · Pecorino fondue

Ravioli Piacentini · Granchio reale · Salsa crostacei · Nero di seppia Piacentini ravioli · King crab · Shellfish sauce · Cuttlefish ink

Filetto di Manzo · Tortino di sedano bianco · Cipollotto novello · PatateBeef fillet · White celery pie · Spring onion · Potatoes

Passione di cioccolatoChocolate passion

Taste Experience II

65€

Selezione del nostro pane grissini e focacceSelection of our bread, breadsticks and focaccia

Benvenuto di parmigiano riserva 36 mesiParmesan cheese welcome 36 months reserve

Selezione di pesce crudoCruditè selection

Pagro · Asparagi verdi · Piselli · Pomodorini NOH2O · Olive di GaetaRed Porgy · Green asparagus · Peas · NOH2O cherry tomatoes · Gaeta olives

La nostra panna cottaOur panna cotta

Taste Experience III

75€

Selezione del nostro pane, grissini e focacce

ANTIPASTIScampi, gamberi, calamari, cozze e polipo al vapore con salsa di rucola, limone e salmoriglioAlici alla beccafico con salsa di saorBaccala mantecato, selezione di olive, pinoli tostati, catalogna e taccoleInvoltino di scarole con crema di fagioli e papacelleLa nostra interpretazione della Parmigiana di melanzaneVitello Tonnato con lattughino all’agro e capperi in fiorePolpette di manzo con ristretto di pomodoro al basilico e fonduta di pecorinoFinocchio gratinato, tartare di avocado e salsa al kefirCuore di lattuga con granchio, maionese al rafano e tobicoQuinoa bianca e rossa, crescione, ravanelli, fave, piselli, asparagi e primo sale

PRIMIRavioli di granchio reale, salsa di crostacei e nero di seppiaTagliatelle verdi alla faraona e caciocavallo podolicoTortelli piacentini ripieni di erbe spontanee, fave, noci e curcumaLasagnetta al ragù antico e crema leggera al parmigianoGnocchi alla romana, ortiche e fonduta di taleggio al tartufo nero

SECONDIRombo alle erbe, pecorino, limone, radicchio di campo, capperi e carciofiPagro scottato, asparagi verdi, piselli, pomodorini dry e olive di GaetaPolipo grigliato e marinato con fiori ripieni e zucchine alla scapeceCostoletta di Vitello alla Milanese, rucola, pomodorini e verdure grigliateFiletto di Manzo con tortino di sedano bianco e patate e cipollotto novelloAgnello alle erbe pistacchi agretti crema di carote fondentiPollo con soffice di patate, spinacini e fondo bruno

DOLCITiramisuPassione di cioccolatoPanna cotta

CRUDO DI PESCEScampi Reali, cremoso di arance e salsa di crostaceiGambero rosso di Sicilia salsa cocktail avocadoSelezione di Ostriche con perle di lime e pepeRicci di mare all’olio extravergine di olivaFasolari con limone, lime e crema di peperoncinoCannolicchi con aglio, olio e prezzemoloMandorle di mare con scalogno e limoneCarpaccio di tonno affumicatoCarpaccio di pagro con caviale di aceto

1,3,5,6,7,8,11

2,4,9,14

1,2,4,8,142,4,7,8,14

1,7,8,121,3,7

2,3,4,12,141,3,7,8

7,82,3,4,14

7

1,2,3,4,7,9,141,3,7,8,91,3,7,8,9

1,3,7,9,121,3,7,9

2,4,7,9,12,14

2,4,9,12,14

2,4,7,8,14

1,3,7

1,3,7,9

7,8,97,9

1,3,7,81,3,5,6,7,81,5,6,7,8

2,4,9,142,3,4,142,4,142,4,142,4,142,4,142,4,142,4,142,4,14

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