Club Naútico de San Juan

Chef JJJuuuaaannn CCCaaarrrlllooosss VVViiicccééénnnsss

CLUB NAUTICO DE SAN JUAN Términos y Condiciones

Alquiler de Salones El alquiler de salones se basa en consumo. Al total de la cuenta de la comida y la bebida, se le suma un 25% por concepto de servicio y equipo, que en si cubre: mesas, sillas, mantelería, vajilla, cubertería, uso del salón, estacionamiento, seguridad, corte de bizcocho, limpieza del salón, montaje y desmontaje, mozos y supervisión. Reservaciones y Depós itos No se permitirán reservaciones con más de un año y medio de anticipación a la fecha de la actividad. Para confirmar la misma, se requiere un depósito de $1,070.00 en o antes de diez días laborables luego de separar la fecha. Una vez establecida la fecha, si desea efectuar algún cambio, sujeto a disponibilidad de fecha tiene que solicitarlo por escrito. No se aceptaran cambios que no hayan sido previamente autorizados y aprobados por la directora de actividades. Antes de la celebración de la actividad, el cliente debe haber liquidado un 80% del balance de la cotización. El balance restante será liquidado al siguiente día laborable luego de celebrada la actividad. Garantías La confirmación final del número de personas de la actividad debe darse por lo menos 5 días antes de la misma. Cancelaciones En caso de una cancelación, el cliente deberá notificarlo por escrito. La política de devolución de depósito es como sigue: más de 6 meses antes de la actividad se retiene 25%, de 3 a 6 meses antes se retiene 50%, y menos de 3 meses antes se retiene el depósito completo. Montaje y Decoración El CNSJ de compromete a entregar el salón limpio y con el montaje de mesas, sillas y mantelería básica. El cliente o coordinador de la actividad será responsable del resto montaje. (Ej. Decoración, flores, mantelería adicional, etc.) De igual forma, son responsables del equipo y/o servicio que le de cualquier persona relacionada con la actividad. (ej. Espejo de bizcocho, manteles, topes, columnas, etc.) No se permite colgar o pegar del acústico nada, no grapar, clavar, pegar o hacer nada que dañe la propiedad. La decoración debe hacerse en el horario establecido. Para que los empleados de manteniendo de Salones de Banquetes puedan dejar todo limpio. Es nuestra responsabilidad. Nota Importante No se permite fumar en los salones, ni pasillos. (Deben salir afuera) Aceptación de Términos y Condiciones Actividad:__________________________________Fecha ___________________ Firma:____________________________Fecha:_____________Teléfono:___________

ENTREEMESES

(Bandejas de 100 piezas) mínimo 4 piezas por invitado CALIENTES Empanadillitas hechas a mano $175.00

Mofonguitos de amarillos con cantimpalo y albahaca $175.00

Roulades de filete de res con yuca $205.00

Empanadas horneadas $200.00

Crostinis y bruschetas $195.00

Focaccias mediterráneas $190.00

Involtinis de pavo con prosciutto $195.00

Croquetas $155.00

Mini Bacalaitos Piñones $155.00

Brochetas vegetarianas $190.00

Copitas de plátano rellenas con:

Gazpacho de bacalao $195.00

Pollo con almendras y pimientos asados $185.00

Carnitas al chile chipotle $190.00

Vaca frita y aguacate $195.00

Camarones con curi y aguacate $205.00

Ceviche ecuatoriano $210.00

Pan pita con hummus y cordero y cebollas encurtidas $195.00

Tartaletas de cebolla caramelizada y queso gruyere $190.00

Camarones empanados con ajonjolí y parmesano $295.00

Molletes de rissoto criollo con ropa vieja $195.00

Tasajoaitos $180.00

Zakuska de papa y filete Stroganoff $215.00

-1-

ENTREMESES FRIOS (Bandejas de100 piezas)

Canapé

Pastrami de salmón $225.00

Pato con confit de mandarinas $225.00

Espárragos con jamón $190.00

Salmón ahumado con queso boursin $210.00

Alcachofas con tapenade $195.00

Huevos de codorniz estilo ranchero $195.00

Salami genovés con neufchatel $195.00

Pollo ahumado con frambuesas $205.00

Palmitos con prosciutto $205.00

Proscuitto con mangó o papaya $195.00

Mini tartita con pollo a la sureña $205.00

Quiche de panceta y fontina $200.00

Pilones de Tatami de atún con ajonjolí y melao $260.00

Profiteroles con:

Mousse de ñame con carnitas $195.00

Reina pepiada $195.00

Crab Louis (Cangrejo con aguacate) $225.00

Brie con chutney de amarillos y guayaba $180.00

Tartitas de:

Mouse de gandules $185.00

Camaroncitos $205.00

-2-

ENTREMESES EN ESTACIONES

Sushi $375.00

Nigiri sushi / esferitas de arroz $400.00

Camarones estilo cóctel $375.00

Ostras Blue point $250.00

Salmón ahumado (2 filetes) $325.00

Quesos y frutas $6.50 p.p.

Muelas de cangrejo $375.00

Almejas Top neck $275.00

Escargot parissiene $275.00

Vieiras flamedas con ron añejo $300.00

Camarones al aglio oleo con pan rústico $375.00

Almejas estilo Casino $275.00

ESTACION DE QUESOS

Vareiedad de quesos domésticos e importados, decorados con frutas

en temporada. Acompañados de panes, galletas y tostadas

$7.75 p.p.

-3-

CENAS ESTILO BUFFET

I

Mini baguettes con mantequilla Ensalada de lechuga del país con cebolla morada

Tomates con vinagreta de cebolleta y lima ***

“Flank steak” con salsa de cebollas caramelizadas Pechuga de pavo mechada (lascado)

Arroz con garbanzos Yuca estofada con maíz

*** Flan de vainilla y de coco, Queso de hoja con dulce de naranja,

Cheese cake con guayaba

$28.50 $32.50 con postres

II Bruschetas

Ensalada Caesar o verde con tomatitos Vinagreta italiana Vegetales asados

Giardinera (Brécol, coliflor, zanahoria, pimientos y aceitunas)

*** Involtini de pollo con mozzarella de buffala y prosciutto

Lasagna Neapolitana o asado de ternera al romero Rissoto con setas o arroz veneciano

*** Tiramisú, Chipolata, Flan de chocolate

$32.25

$34.75 con postres

-4-

III

Mini baguettes con mantequilla Ensalada de lechugas tiernas

Aderezo de guayaba y crutones de queso frito Ensalada de tomatitos con maíz Ensalada de papitas alemana

*** Pechugas de pollo a la parrilla con chimichurri rojo

Lomo de cerdo con glaseado de piña hawaiiano Arroz frito con vegetales

*** Flan de caramelo con caramelo, Brazo gitano con guayaba y mangó,

Budín de chocolate con almendras, Key lime pie

$31.75 $35.75 con postres

IV Mini baguettes con mantequilla

Mesclum con vinagreta de acerolas Antipasto de setas con pimientos asados

Tomatitos con vinagreta de maíz y aguacate. Frituritas de tortilla ***

Pechugas de pollo Bianco (Empanadas con salsa Béchamel y quesos fundidos) Lomo de cerdo a la barbacoa con salsa de Borbón

Arroz caribeño Majado de viandas gratinado

*** Buñuelos con almibar de ron añejo, Napoleón de dulce de leche y fresas

Flan de coco con especias, Mousse de chocolate

$35.75 $38.25 con postre

-5-

V

Mini panecillos káiser con mantequilla Ensalada de lechugas híbridas

Vinagreta de mandarinas Aderezo cremoso de Roquefort

Tomates “Steak” rebanados con aderezo de queso de cabra Antipasto de vegetales tiernos marinados

Ensalada de papitas con camarones y garbanzos estilo Bombay ***

Medallones de filete de res con salsa Bordelesa

Pechuga de pato “a la orange” Arroz con setas

Haricut vert con mantequilla de nueces Penne a la maramarana

*** Creme brulé, buñuelos con caramelo de china y mantecado de vainilla,

Bizcochitos de chocolate y Khalua

$46.75 $51.75 con postres

-6-

COMIDAS SERVIDAS

Usted puede escoger los componentes de su almuerzo o cena servida. Solo escoja una (sopa o aperitivo), una ensalada, un plato principal y un postre* (*Opcional en bodas) de las siguientes selecciones.

APERITIVOS

Salmón curado con Tarta de centeno

gratinada con queso Boursin $15.50

Jamón Serrano con la mejor fruta de la estación $15.75

Camarones glaseados con ciruelas y jengibre,

servidos con fideos fritos $16.50

Tomates a la Provenzal con “muffin”

de albahaca y fonduta $10.75

Bruschetas de caponata y boloñesa con

parmesano reggiano $10.50

Muestras de tapas, pulpo a la gallega,

tortilla y empanada $18.50

-7-

SOPAS Crema de plátano con frituritas de Panceta $ 5.25

Crema de yautía con gazpacho de bacalao $ 5.25

Puré de vegetales $5.00

Puré de papas con ajos puerros $5.25

Bisqué de camarones $6.75

Chowder de pollo con maíz $5.75

Chowder de almejas $5.75

Chowder de espárragos con frituritas de

queso edam y maíz $6.00

Sopa de frijoles negros $5.00

Minestona $5.00

Crema de papas con queso Cheddar $5.25

ENSALADAS

Espinaca con crotones de pan de maíz y bayas

Aderezada con vinagreta de balsámico añejo $7.75

Romana con uvas verdes, pasta frita y piñones

dorados. Vinagreta de pecorino y albahaca $6.75

Popurrí de lechugas con tomatitos, pepinillos rebanados,

cebolla bermuda y crotones de queso frito servida

con vinagreta de acerola $6.00

Mesclum con palmitos y salmón ahumado

Aderezo de alcaparras $7.75

Iceberg con piña, pecanas, queso cheddar,tomatitos

y cebolla morada $6.00

-8-

ENTRADA PRINCIPAL

Pechuga de pollo a la parrilla

con salsa de vino porto y peras al jengibre

$27.25

Lomo de cerdo asado con ajilimójili de cilantro

$29.00

Pechuga de pollo salteada con salsa criolla

$26.75

Lomo de cerdo con salsa de ajos

asados y tamarindo

$30.25

Escalopines de pavo al limón

$27.00

En crouté de pollo con malanga

con salsa de tomates y ajos asados

$27.50

Filete miñón de res al Ajo asado

$32.75

“Flank steak” a la parrilla

con salsa de setas silvestres

$28.75

Miñón de ternera mechado

$35.25

Costillar de cordero con

corteza de hummus y semillas

$34.25

-9-

Rodaballo con corteza de semillas

y glaseado con jengibre

Vegetales al wok y fideos o arroz

$32.75

Pechugas de pato en su jugo

con cerezas maceradas con ron añejo

$31.25

Lomo de cordero con glaseado

de miel de cafetal

$31.50

Camarones salteados con salsa creole

$30.50

Todo plato principal es acompañado con vegetales y farináceo a

escoger

-10-

POSTRES

Compota de peras asadas con buñuelos

de viento y ralladura de chocolate

$5.75

Pavlova de frutas tropicales con bizcocho de ron

$6.00

Bien me sabe con Savayón de parcha

$5.75

Budín de chocolate con almendras

y Oreos Chorreado con salsa

de chocolate blanco y ron

$6.75

Trilogía de profiteroles en Salsa de vainilla

Café, Grand Marnier, Limón

$6.25

Strudel de frutas tropicales

con coulis de mangó

$5.75

Tarta de crepas con mascarpone

y frutas maceradas

Nappé de sidra con especias

$6.75

Brownie con mousse de caramelo y maní

Pinturas de frambuesa y “butterscotch”

$6.75

Creme brulé de jengibre con galleta de ajonjolí

Tartare de fresas y papaya

$7.00

-11-

ESTACIONES

(Escoja un mínimo de 3 estaciones)

(Calcule el total de las estaciones x .85 para primera opción .80 para la

segunda y .75 para la tercera para obtener precio p/p)

El Batey Criollo

Rebozada de pavo y cilantro con mantequilla de limón

Flank steak marinado a la parrilla

Arroz frito revuelto con 4 granos

Yuca frita con mojito de china y cilantro

$15.00

Boricua I

Pechugas de pollo mechadas

Gazpacho de bacalao con guineos verdes

Arroz mamposteao

Tomatitos con queso frito

Lechuga del país (En temporada)

$15.25

BORICUA II

Lomo de cerdo mechado

Fricasé de ternera

Arroz mamposteao

Tomatitos con queso frito

Lechuga del país (En temporada)

$14.50

-12-

Isla del Encanto

Pastelón de papa, calabaza y apio con carne

Pechugas de pollo a la parrilla con glaseado de miel y café

Ensalada de repollo

Garbanzos fritos con jamón y longaniza

$14.75

Del fogón

Chicharrones de pollo deshuesado con glaseado de mandarinas

Asado de ternera

Majado de viandas gratinado

Arroz con longaniza ahumada

$14.75

NEO CRIOLLA

Filete de res asado con sobo de ajos (lascado)

Pescado al horno con mojito de la pasion

Arroz frito con su selección de masitas y frituritas

Ensalada de Mesclum y vinagreta

$16.25

MEDITERRÁNEA

Pastitsio de Rigatoni con pollo

Pescado a la provenzal

Papitas asadas al aglio e oleo

Hummus con tostadas de pan pita

$15.25

-13-

ITALIANA

Salchichas italianas salteadas con vegetales

Bruschetas Margarita

Antipasto (Su selección)

Rústico, Caponata

Brecol al pignoli

Lasagna o canelón bianco

Pasta del día

$15.25

CARIBEÑA

Lomo de cerdo Calipso

Camarones guisados con coco

Gazpacho de guineitos verdes con bacalao

Pepper pot de yuca y maíz

$15.75

LASCADO

“Roast Beef au jus”

Asado de ternera con ajos asados

Lomo de cerdo con romero y mostaza

Pechuga de pavo con glaseado de miel y especias

Una sola selección $12.75

Dos seleciones $14.50

Tres selecciones $16.75

Acompañados de panecillos, mayonesa o salsa fría y mostaza

-14-

PAELLAS (Su selección)

Granos y carnitas a la criolla $13.50

Valenciana con pollo, chorizo y mariscos $14.25

Marinera con solo mariscos $15.25

Fideuá con fideos en vez de arroz $15.25

Acompañada de ensalada verde con vinagreta de la casa

FIESTA GAUCHA

Churrascos con Chimichurri

Chorizo parrillero

Caponata de berenjena o rústico

Pasta (Su selección)

$15.50

BRITÁNICA

Asado de res

Pastelón de (cerdo o pollo) y manzanas

Ensalada de camaroncitos Mulligatawny

Champ de papas con vegetales gratinados

$15.75

CALIFORNIA

Molletes de cangrejo “Crab cakes”

con salsa de aguacate (En temporada)

Frito revuelto de pollo con mandarinas y espárragos

Pilaf con sultanas piñones y fideos

Antipasto de setas con alcachofas

$15.75

-15-

LA GRANDE CUISINE FRANCAISE (Francesa)

Vieiras y camarones a la Veronique

Cordero asado con hierbas finas

Ris pilaf, Ensalada Nicoise

$17.25

LUAU HAWAIANO

Lechón asado

Rumaki de camarones o de vieiras con glaseado de piña

Ensalada de algas con atún

Sushi de jamón con huevo

$17.50

JAPONESA

Filete de res a la Teriyaki

Frito revuelto de cerdo o pollo con jengibre

Arroz frito, Ensalada Sunomono

$18.50

SAFARI AFRICANO

Carne guisada con grelos

Brochetas de cordero con albaricoques

Fufú de plátano y batata

Cous cous

$14.75

-16-

CUBANA

Vaca frita o Ropa vieja

Gallinitas codorniz asadas

Frijoles negros con arroz blanco o congrí

Yuca al mojo

$14.25

MÉJICO LINDO

Enchiladas de guajalote (Pavo) al mole

Pico de gallo con totopos

Masitas de cerdo estilo Puebla

Frijoles refritos y Guacamole (En temporada)

$15.25

TAJ MAHAL

Samosas de papa y guisantes

Cordero o cerdo al masala

Tandoori de pollo

Arroz basmati tostado

Chutney de mangó y jengibre

$15.25

-17-

ESTACIONES DE POSTRES

Flameado para postres

Fresas, guineos y mangós en caramelo de mantequilla flameados con ron

Como acompañante de bizcocho

$6.75 p.p.

Con Brownies y blondies

$8.75 p.p.

Café

Café , leche, azúcar regular, azúcar de dieta

$3.75 p.p.

Mesa Vienesa

Pasteleria en miniatura, trufas, galletitas pastelitos de frutas, profiteroles en

salsa de chocolate, buñuelos de viento con almibar de ron y canela

$9.75

Un toquesito dulce....

Merenguitos rellenos, petit fours y trufas

$7.50

-18-