BODEGAS FABRE SA

www.bodegasfabre.com

Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Lujánde Cuyo - Mendoza - Argentina

Best Argentinian Wine

Producer of the year

IWSC, 2010

• De in Bordeaux geboren Fransman HervéJ. Fabre arriveerde begin jaren ‘90 in Argentinië; op zoek naar mogelijkheden om te investeren in wijngaarden.

• Onder de indruk van het potentieel en de kwaliteit van de Malbec druif besloot hij in 1992 tot het bouwen van zijn eerste wijnhuis: Fabre Montmayou

• Vanwege de indruk die de Malbec druif bij hem had achtergelaten, werd hij een van de eerste pioniers op het gebied van Argentijnse wijn gemaakt van één druivensoort.

Toewijding en persoonlijke stijl zijn de essentiële elementen voor de

kwaliteit waar Phebus voor staat. Het bedrijf combineert de moderne

manier van wijnmaken, het terroir van Mendoza en de “savoir faire” uit

Bordeaux voor het maken van wijnen met een unieke persoonlijkheid.

Hervé’s passie en kennis stellen hem in staat om exceptionele wijnen te

maken, die internationaal bekroond zijn en in meer dan 20 landen

gedronken worden.

De druiven voor de wijnen die Phebus produceert, komen uit de beste gebieden in Mendoza en Patagonia (Alto Valle de Río Negro).

Daar zijn de omstandigheden ideaal voor de malbec en andere druivensoorten. Deze gebieden representeren het beste van het Argentijnse terroir.

MENDOZA

RIONEGRO

PHEBUS MENDOZA

Instapserie TorrontésChardonnayMalbec roséMalbecSyrahCabernet Sauvignon

Reservado ChardonnayMalbecMerlotCabernet Sauvignon

Gran Reservado Malbec

PHEBUS PATAGONIAReservado Malbec

Cabernet Sauvignon

Torrontés

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse Mendoza regio, meer specifiek de Valle de Uco. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 11 jaar. De opbrengst is 70 hl/ha.

Druivensoort100% Torrontés

OogstHalverwege maart worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. De beste druiven worden met de hand geselecteerd.

VinificatieAcht uur lang duurt de schilinweking waarna de wijn wordt vergist met geselecteerde gisten. Dit gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 14-16 °C.

ProefnotitieDeze lichtgele wijn heeft zeer delicate aroma’s van witte bloemen, lychees en wat tonen van limoen. Dit alles geeft de wijn een zomers tintje. De wijn is elegant en goed in balans.

Het is goede begeleider van ”empanadas” (gevulde deeghapjes), pittige gerechten, de Thaise keuken en zeevruchten.

Chardonnay

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse Mendoza regio waar de wijnstokken een gemiddelde leeftijd hebben van 12 jaar.

Druivensoort100% Chardonnay

Oogstvan 4 tot 8 maart worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. De beste druiven worden met de hand geselecteerd.

VinificatieVóór de vergisting vindt schilinweking plaats gedurende 8 uur. Daarna vergist men het sap op roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 °C.

ProefnotitieDeze wijn heeft een lichtgele kleur en een fruitige neus met aroma’s van citrus, grapefruit en groene appels. Een frisse wijn met een goede complexiteit en fijne zuren die geschikt is voor elk moment.

Heerlijk bij zeevruchten, vis, gevogelte en blauwe kazen.

Malbec Rosé

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse regio Mendoza. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 15 jaar.

Druivensoort100% Malbec

OogstHalverwege maart worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. De beste druiven worden met de hand geselecteerd.

VinificatieDe druiven worden pneumatisch geperst waarna de most wordt vergist met geselecteerde gisten. Dit gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 14-16 °C. Dit proces duurt 20 dagen.

ProefnotitieDeze lichtroze, knisperende rosé is met zijn tropische aroma’s van citrusfruit (grapefruit en limoen) perfect voor warme zomeravonden. De wijn is goed in balans en zeer elegant.

Hij is een goede begeleider van zomerse maaltijden, salades, pizza’s, pasta’s en pittige gerechten.

Malbec

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse Mendoza regio waar de wijnstokken een gemiddelde leeftijd hebben van 15 jaar.

Druivensoort100% Malbec

OogstVan 11 tot 22 maart worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. De beste druiven worden met de hand geselecteerd.

VinificatieVóór de vergisting vindt schilinweking plaats gedurende 5 dagen bij een temperatuur van 8 °C. Daarna vergist men de most bij een gecontroleerde temperatuur van 25 °C. Hierbij wordt de wijn 3 maal per dag overgepompt.

ProefnotitieDe kleur is robijnrood met een paarse weerschijn. De neus van deze malbec heeft veel donker fruit waarbij je ook zoethout kunt herkennen. De smaak is vol en explosief waarbij kruidigheid en donker fruit zeer herkenbaar zijn.

Dé perfecte begeleider van geroosterd lamsvlees, gegrilde steak, wild en groente risotto.

Syrah

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse Mendoza regio waar de wijnstokken een gemiddelde leeftijd hebben van 15 jaar.

Druivensoort100% Syrah

OogstVan 11 tot 22 maart worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. De beste druiven worden met de hand geselecteerd.

VinificatieVóór de vergisting vindt schilinweking plaats gedurende 5 dagen bij een temperatuur van 8 °C. Daarna vergist men de most bij een gecontroleerde temperatuur van 25 °C. Hierbij wordt de wijn 3 maal per dag overgepompt.

ProefnotitieDe kleur is intens rood met een paarse weerschijn. De neus van deze syrah heeft veel donker fruit een verfijnde kruidigheid en de typische aroma’s van de syrah. De smaak is zacht en vol fruit waarbij mooie zuren zorgen voor frisheid. Dé perfecte begeleider van geroosterd lamsvlees, gegrilde steak, wild en stevige pastaschotels.

Cabernet Sauvignon

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse Mendoza regio waar de wijnstokken een gemiddelde leeftijd hebben van 15 jaar.

Druivensoort100% Cabernet Sauvignon

OogstVan 15 tot 22 april worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. Vervolgens worden de druiven nogmaals met de hand geselecteerd bij binnenkomst in het wijnhuis.

VinificatieVoor de vergisting vindt een koude schilinweking plaats gedurende 5 dagen bij een temperatuur van 8 °C. Daarna vergist men de most bij een gecontroleerde temperatuur van 25 °C waarbij de wijn 3 maal per dag wordt overgepompt.

ProefnotitieDeze robijnrode wijn heeft verfijnde aroma’s van zwarte bessen en een vleugje mint. De goede structuur, fijne zuren en ronde tannines zorgen voor een plezierig mondgevoel.

Geniet van deze wijn bij wild, stofpot met groente en spek ook heerlijk bij pizza.

Chardonnay Reservado

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse regio Mendoza, uit de Vallede Uco. De druivenstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 jaar.

Druivensoort100% Chardonnay (opbrengst 45 hl/ha)

OogstVan 20 tot 29 februari worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. De beste druiven worden met de hand geselecteerd.

VinificatieVóór de vergisting vindt een koude schilinweking plaats gedurende 8 uur. Daarna vergist men de wijn in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 °C. Door de malolactische gisting wordt de wijn heel zacht van structuur.

ProefnotitieDeze Chardonnay heeft een mooie gele kleur met een groene weerschijn. In de neus zijn frisse en fruitige aroma’s van tropisch fruit en citrus te herkennen. De wijn heeft een complexe structuur met een lange en elegante afdronk.

In combinaties met kerriegerechten, kip en stevige visschotels komt de wijn goed tot zijn recht.

Cabernet Sauvignon Reservado

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse regio Mendoza waar de wijnstokken een gemiddelde leeftijd hebben van 30 jaar.

Druivensoort100% Cabernet Sauvignon (opbrengst 45 hl/ha)

OogstVan 18 tot 27 april worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. De beste druiven worden met de hand geselecteerd.

VinificatieVóór de vergisting vindt een koude schilinweking plaats gedurende 5 dagen. Daarna vergist men de most bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C gedurende zo’n 20-25 dagen. Hierbij wordt de wijn driemaal per dag overgepompt voor een optimale beluchting. Vervolgens rijpt 60% van de wijn gedurende 12 maanden op vaten van Frans eiken waarna de blending plaats vindt.

ProefnotitieDeze robijnrode wijn heeft krachtige aroma’s van zwarte bessen met tonen van cassis en een vleugje mint. De wijn is uitstekend in balans en heeft een mooie structuur, rijpe tannines en een ronde afdronk.

Heerlijk bij gegrild vlees, wild en kazen.

Malbec Reservado

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse regio Mendoza waar de wijngaarden een gemiddelde leeftijd hebben van 30 jaar.

Druivensoort100% Malbec (opbrengst 45 hl/ha)

OogstVan 28 maart tot 13 april worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. De beste druiven worden met de hand geselecteerd.

VinificatieVóór de vergisting vindt een koude schilinweking plaats gedurende 5 dagen. Daarna vergist men de most bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C gedurende ongeveer 20-25 dagen. Hierbij wordt de wijn driemaal per dag overgepompt voor een optimale beluchting. Vervolgens rijpt 60% van de wijn 12 maanden op vaten van Frans eiken waarna de blending plaats vindt.

ProefnotitieDeze donkerrode wijn heeft een paarse weerschijn. Dit is een elegant voorbeeld van de bekendste druif van Argentinië. De smaak toont een prachtige balans tussen donker fruit, bloemenaroma’s en houttonen. De afdronk is lang, plezierig met soepele tannines.

De Phebus Reservado Malbec gaat uitstekend samen met vele vleesgerechten.

Merlot Reservado

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse regio Mendoza uit een 15 jaar oude wijngaard.

Druivensoort100% Merlot (opbrengst 45 hl/ha)

OogstVan 21 tot 28 maart worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. De beste druiven worden met de hand geselecteerd.

VinificatieVoor de vergisting vindt een koude schilinweking plaats gedurende 5 dagen. Daarna vergist men de most bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C gedurende 20 dagen. Hierbij wordt de wijn driemaal per dag overgepompt voor een optimale beluchting. Vervolgens rijpt 60% van de wijn 12 maanden op vaten van Frans eiken.

ProefnotitieDeze donkerrode Merlot heeft een goede balans met mooie aroma’s van bramen, frambozen en een subtiele houttoets. De smaak is zacht en rond met rijpe

tannines en heeft een plezierige lange afdronk.

De Phebus Reservado Merlot kan heel goed op zichzelf worden gedronken, maar past ook uitstekend bij pastagerechten of varkensvlees.

Gran Reservado MalbecHerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse regio Mendoza, meer specifiek uit Vistalba en Compuertas in Lujan de Cuyo. De leeftijd van de wijngaard is 80 jaar oud.

Druivensoort100% Malbec (opbrengst 35 hl/ha)

OogstVoor deze wijn vindt in december een groene oogst plaats en wordt het teveel aan bladeren eraf gehaald. Van 28 maart tot 11 april worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. Er vindt een dubbele selectie plaats, allereerst van de trossen en vervolgens druif voor druif.

VinificatieAllereerst laat men de druiven ‘bloeden’ voor een concentratie van het sap. Vervolgens vindt vóór de vergisting een koude schilinweking plaats gedurende 5 dagen bij een temperatuur van 10-12 °C. Daarna vergist men de most bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C gedurende 25 dagen. Hierbij wordt de wijn viermaal per dag overgepompt voor een optimale beluchting. Vervolgens rijpt 100% van de wijn 12 maanden op vaten van Frans eiken.

ProefnotitieDeze donkerrode Malbec Gran Reservado heeft een donkerpaarse weerschijn. De neus is opmerkelijk en zeer elegant met tonen van viooltjes, zwarte kersen en zoethout. De smaak van de wijn is diep en rijk, met een goede balans en fluweelzachte tannines. Het hout is mooi geïntegreerd.

Perfect bij een sappige steak, wild, rijke kazen en chocolade desserts.

Malbec Patagonië

HerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse regio Alto Valle de RíoNegro in Patagonia (zuiden van Argentinië) waar de wijnstokken een gemiddelde leeftijd hebben van 30 jaar.

Druivensoort100% Malbec (opbrengst 45 hl/ha)

OogstVan 9 tot 20 april worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. Vervolgens worden de druiven nogmaals met de hand geselecteerd bij binnenkomst in het wijnhuis.

VinificatieNa een koude schilinweking van 5 dagen, laat men de wijn vergisten bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C. Daarbij wordt er viermaal per dag overgepompt voor optimale beluchting. De vergisting duurt ongeveer 20 dagen. Vervolgens rijpt 50% van de wijn 12 maanden op vaten van Frans eiken, waarna de blending plaats vindt.

ProefnotitieDeze donkerrode wijn heeft een paarse weerschijn en is een typische Malbec uit Patagonië, elegant met een mooie structuur en rijpe tannines. In de neus zijn frisse aroma’s van rode kersen, zoethout en viooltjes te vinden.

Goede match bij verfijnde en boerse vleesschotels.

Cabernet Sauvignon PatagoniëHerkomstDe druiven voor deze wijn komen uit de Argentijnse regio Alto Valle de RíoNegro in Patagonië (in het zuiden van Argentinië) waar de wijnstokken een leeftijd hebben van gemiddeld 35 jaar.

Druivensoort100% Cabernet Sauvignon (opbrengst 45 hl/ha)

OogstVan 16 tot 27 april worden de druiven met de hand geoogst. Dit gebeurt in kratten van 20 kilo om de druiven niet te beschadigen. Vervolgens worden de druiven nogmaals met de hand geselecteerd bij binnenkomst in het wijnhuis

VinificatieNa een koude schilinweking van 5 dagen bij een temperatuur van 10 °C, laat men de most vergisten bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C. Daarbij wordt er viermaal per dag overgepompt voor optimale beluchting. De vergisting duurt ongeveer 20 dagen. Vervolgens rijpt 50% van de wijn 12 maanden op vaten van Frans eiken, waarna de blending plaats vindt.

ProefnotitieDeze donkerrode wijn heeft verfijnde aroma’s van zwarte kersen, een vleugje mint en specerijen. De wijn is goed in balans en heeft een smaak van rijpe zwarte bessen, pruimen en tonen van cederhout.

Deze wijn uit Patagonië is een uitstekende begeleider van stamppotten, lamsvlees of pastagerechten.

Geen 18, geen alcohol