Combinatietip:

Bereiden

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. Verdeel ondertussen de bloemkool in roosjes. Kook 3 min. en giet af.

2. Doe de currypoeder, kokosmelk, kikkererwten, bouillontablet en het water in een hapjespan en breng aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe en kook nog 5 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

3. Snijd ondertussen de ananas in blokjes van 1 cm en de koriander grof. Meng door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout. Hak de amandelen grof en schep op het laatst door de ananassalsa. Serveer de rijst met de curry in diepe borden en de salsa ernaast.

Lekker met schijfjes limoen.

Bloemkoolcurry met ananas-amandelsalsaRomige curry met een salsa van zoete ananas en crunchy amandelen.

hoofdgerecht

4 personen

735 kcal

20 min. bereiden

Lekker van Albert Heijn: www.ah.nl/allerhande

Ingrediënten(op basis van 4 personen)

300 g basmatirijst

800 g bloemkool

1½ el hot currypoeder

400 ml kokosmelk

400 g kikkererwten

1 groentebouillontablet vegetarisch

250 ml water

250 g verse ananasstukjes

15 g koriander

80 g ovenroasted amandelen

Page 1 of 1Bloemkoolcurry met ananas-amandelsalsa - Recept - Allerhande - Albert Heijn

4/1/2016http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1186979/bloemkoolcurry-met-ananas-amandelsa...