Banketmap Kortrijk XPO

Breakfast

Coffee breaks

Broodjeslunches

Tapas

Recepties

Snack corners

Walking Dinners

Seating Dinners

Drinks

SPECIALS

Summer deals (juni-september)

Autumn deals (oktober-december)

De ideale starter van uw dag in Kortrijk Xpo Meeting

center. Een dampende tas koffie met kleine

vienoisserie of een uitgebreid ontbijtbuffet? Maak uw

keuze uit ons ontbijtassortiment!

Maak uw keuze tussen onze verschillende ontbijtformules...

- Mini ronde suisse - Mini croissant - Mini chocoladekoek

Espresso, cappuccino, deca, koffie verkeerd, latte machiatto assortiment thee Fruitsap, waters

Buffet met

- Diverse broodsoorten met o.a. pistolet, stokbrood, sandwiches, croissants, chocoladekoeken - Ham & kaas - Choco, confituur - Verse fruitsla

Espresso, cappuccino, deca, koffie verkeerd, latte machiatto, assortiment thee Fruitsap, waters

Alle bovenvermelde prijzen zijn exclusief BTW

Buffet met

- Diverse broodsoorten met o.a. pistolet, stokbrood, sandwiches, croissants, chocoladekoeken - Ham & kaas - Choco, confituur - Verse fruitsla - Yoghurt - Cornflakes - Muffins - Ei bereiding (omelet of scrambled egg of gepocheerd ei, …) - Krokante bacon - Gebakken worstjes

Espresso, cappuccino, deca, koffie verkeerd, latte machiatto, assortiment thee Fruitsap, waters

HOTTTIES BUBBELS & DRINKS - Kleine Brusselse wafels - Cava Gran Gesta - fles - Mini pannenkoekjes (3 p.p.) - Champagne Gouturbe - fles - Verloren brood - Fresh Juices Duo van verse sappen, seizoengebonden

Wie productief wil werken, heeft af en toe een ver-

kwikkende koffiepauze nodig. Geen beter recept voor

succes dan een dampende kop koffie of thee met de

bijhorende zoetigheden. Van onze breakfast

coffee break tot onze Pancakes coffee break. Steeds

Al onze coffee breaks worden geserveerd met koffie, thee en fruitsap.

Maak hieronder de keuze uit onze verschillende “zoete” opties.

Kleine “klassieke” zoetigheden tijdens uw coffee break... - Mini eclair met banketbakkersroom

- Soesje gevuld met slagroom

- Appelgebak met caramel en kaneel

Luxe patisserie om de vingers bij af te likken… Kleine zoetigheden zorgen

voor een smakelijke coffee break… (2 stuks per persoon)

- Forest noir, mini eclair, merengue, fruittaartjes, ...

Een dampend kopje koffie met een sneetje cake… Een klassieker. - Cake (chocolade-cocos, tofee hazelnoot, appel-caramel, wortel-kaneel)

Het ideale begin van de dag. Een speels assortiment zoete boterkoekjes

in combinatie met een dampende kop koffie.

- Mini croissant

- Mini ronde suisse

- Mini chocoladekoek

Kleine pannenkoekjes op de tepan yaki verwarmd, met een gezonde

portie fruit...

- Mini pannenkoekjes

- Brunoise van vers fruit

- Assortiment suikers

“Tijdens deze coffee break wordt een extra personeelslid aangerekend voor het klaarmaken

van de pannenkoekjes aan 29,00 euro ex. BTW per uur. Wij rekenen 1 personeelslid per 50

aanwezigen.”

- Fresh juices

Duo van verse sappen, seizoengebonden

- Choc au lait

Warme melk met chocoladestick naar keuze

(melk, wit of pure chocolade)


Maak uw keuze uit onze verschillende uitgebreide

broodjeslunches. Steeds vers voor u bereid met

authentieke ingrediënten. Een speelse combinatie

van warme en koude broodjes aangevuld met een

verse soep. Laat u liever de genodigden zelf kiezen?

COLD Assortiment belegde mini broodjes uit onder andere onderstaand assortiment - 6 p.p.

- Tunini: salade van tonijn, perzik en veldsla

- Italian: Toscaanse salami, gehakte artisjok, pijnboompitten, ruccola

- Healthy Chicken: Guaccomole, kippenwit, gemarineerde paprika

- Francais: Brie, walnoot, honing

- Veggi: Tzaziki van komkommer, ruccola, zongedroogde tomaat

- Cheese: Jonge kaas, bladsla, mayonaisse, zongedroogde tomaat

- Paté Poire: Boerenpaté, confit van rood fruit, gemarineerde peer

Kleine belegde mini broodjes

2 glazen witte of rode wijn per persoon

Waters (mineraal en bruisend)

COLD Belegde koude mini broodjes uit onder andere onderstaand assortiment - 4 p.p.

- Tunini: salade van tonijn, perzik en veldsla

- Italian: Toscaanse salami, gehakte artisjok, pijnboompitten, ruccola

- Healthy Chicken: Guaccomole, kippenwit, gemarineerde paprika

- Francais: Brie, walnoot, honing

- Veggi: Tzaziki van komkommer, ruccola, zongedroogde tomaat

- Cheese: Jonge kaas, bladsla, mayonaisse, zongedroogde tomaat

- Paté Poire: Boerenpaté, confit van rood fruit, gemarineerde peer

- …

WARM

Warme mini broodjes uit onder andere onderstaand assortiment - 2 p.p.

- Croque monsieur

- Mini pizza

- Mini hamburger

- Veggi pizza

- Quiche lorraine

- Taartje van jonge prei

- …

Variatie van koude en warme broodjes



SOUP

Een vers bereide dagsoep naar gelang het seizoen


Geniet van onze uitgebreide broodjeslunch “Buffet style”

Een mooi assortiment aan diverse soorten charcuterie me bijhorende garnituren , aangevuld met

verschillende broodsoorten.

CHARCUTERIE

Wij bieden een keuze van charcuterie en garnituren uit o.a. onderstaand assortiment:

- Gedroogde Italiaanse ham - Jonge bladsla

- Tomaat/mozzarella - Tzaziki van komkommer

- Salade van tonijn - Meloen

- Toscaanse salami - Confit van rood fruit

- Boerenpaté - notenmengeling

- … - …

SOUP

Een vers bereide dagsoep naar gelang het seizoen

SALAD

Hier serveren wij uw genodigden een duo van pasta salades

“Altiplano” salade met witte en rode quinoa, courgette, tomaat, gele wortel

“Italian” met penne, gazpacho, komkommer, tomaat, mais




Overheerlijke kleine hapjes op de receptietafels

geplaatst. De ideale start van uw receptie of als

hartige hapjes bij uw drankje. Kies uit onze

Speelse hapjes en koude bereidingen op de receptietafels geplaatst.

De ideale hapjes voor bij uw drankje op de receptie. Maak keuze uit

onze uitgebreide pakketten.

- Hartige broodmacarons

Zalmrilette en specerijen

Verse kaas “Provencale”

Spinazie met dilleroom en foreleitjes

Tomatenpitta met lookroom

- Mini briocheschuitjes

Zalm en dille

Eendenmousse en champignons

Tonijn en pepers

Kaas en noten

- Belegde mini focaccia

Serranoham, zwarte olijf, stukjes tomaat en Parmezaan

Speelse broodcombinaties...


- Gemarineerde Involtini met spek en schapenricotta

- Zongedroogde tomaatjes

- Bolletjes Mozzarella met balsamico en olijfolie

- Sneetjes Coppa di Parma

- Rilette met Duo van zalm en Mediterrane kruiden

- Spiesjes Italiaans platbrood

Een “mediterraans” getint tapas assortiment

- Onze broodsoorten

Spiesjes Scandinavisch brood

Schijfjes ciabatta

Kleine boerenpavé

Grisini broodsticks

- De spreads

Rilette met duo van zalm

Guacamole van avocado met rode pepers

Huisbereide salade van tonijn met basilicum en mayonaise

Zalfje van tomaat met sjalot en basilicum

- De garnituren

Snippers surimikrab

Brood als basis met diverse lekkere spreads & hun garnituur

- Kleine zeefjes met versneden groentjes en

bijhorend sausje

Worteltjes

Selder

Radijsjes

Kerstomaatjes

- Gemarineerde artisjokharten met pesto

- Mini rode pepers gevuld met ricotta

- Gemarineerde Italiaanse tomaatjes

Gezonde en veggi tapas op de receptietafels


Speelse hapjes en koude bereidingen op de receptietafels geplaatst.

De ideale hapjes voor bij uw drankje op de receptie. Maak keuze uit

onze uitgebreide pakketten.

Geniet samen met uw genodigden van een uitgebreide

receptie boordevol lekkere hapjes. Van trendy

fingerfoods , gevulde lepeltjes tot kleine warme

verleidingen. Kortrijk Xpo Meeting Center laat u en uw

genodigden genieten van onze culinaire hoogstandjes.

- Pan Con tomate

- Mini brochette met kip en komijn

- Eclair van foie gras met gelei van bosbessen

- Eendenfilet met ananas

4 combinaties - vis en vlees - “Luxe”

- Tartine russe van Foie Gras

- Assortiment van luxe belegde toastjes

- Oester “Creuse de Bretagne”

- Millefeuille van pastrami en mozzarella

- Tonijn “mi cuit”

- Japanse Sushi


-

Geniet van onze “koude verleiding” receptie. Een uitgebreid

receptiepakket met 4, 6 of 8 verrassende koude fingerfoods gedurende

de door u gekozen tijdspanne. Maak uw keuze uit onze pakketten

- Krielaardappel met gerookte paling en rode biet


- Mossel met een Andalousische marinade

- Pan con tomate

- Scampi zoet zuur

- Mini gevulde tomaat met garnalen

- Millefeuille van omelet met Provençaalse kruiden

- Lenterolletje met roze garnalen


-

-

-


-

Geniet van onze “koude & warme verleiding” receptie. Een uitgebreid

receptiepakket met 4, 6 of 8 verrassende warme en koude fingerfoods

gedurende de door u gekozen tijdspanne. Maak uw keuze uit onze

pakketten volgens uw budget en wensen...

COLD




- Pan con tomate

WARM

- Brochette van kip met saus van pinda’s

- Venusschelpen in witte wijnsaus

- Escargot met zacht sausje van look

8 fingerfood combinaties - vis en vlees - “Luxe”

COLD



WARM

- Gefrituurde aardappel met Mozzarella en Italiaanse ham


COLD




WARM

- Gefrituurde Camembert met confit van rood fruit

- Scampi Diabolique


-

-

-


-

Geniet van onze “koude verleiding” receptie. Een uitgebreid

receptiepakket met 4, 6 of 8 verrassende koude fingerfoods, glaasjes,

verrines en coupilles gedurende de door u gekozen tijdspanne. Maak

FINGERFOOD




- Pan con tomate

AMUSES

- Flan met broccoli en grijze garnalen

- Salade des Landes (gerookte eend en foie)

- Trio van gevulde kerstomaat

8 amuse combinaties - vis en vlees - “Luxe”

FINGERFOODS



AMUSES

- Mousseline van paling en gerookte zalm


FINGERFOOD




AMUSE

- Tzatziki van komkommer met rivierkreeftjes

- Rundssalade met munt


-

-

-


-

Geniet van onze “koude & warme verleiding” receptie. Een uitgebreid

receptiepakket met 4, 6 of 8 verrassende warme en koude

fingerfoods, glaasjes, verrines en coupilles gedurende de door u

gekozen tijdspanne. Maak uw keuze uit onze pakketten volgens uw

FINGERFOOD COLD

- Mousse van foie gras op peperkoek

FINGERFOOD WARM

- Krokant rolletje van zalm

AMUSE COLD

- Guacamole met rivierkreeftjes

AMUSE WARM

4 amuse combinaties - vis en vlees - “Classics” -

FINGERFOOD COLD

- Tartine Russe van foie gras

- Scampi zoetzuur

FINGERFOOD WARM

- Gefrituurde camembert met confit van rood fruit

AMUSE KOUD

- Tiramisu van tomaat en pancetta

AMUSE WARM

- Aardappel gevuld met tartiflette

- Kreeftensoepje met armagnac

6 amuse combinaties - vis en vlees - “Classics”

FINGERFOOD COLD



FINGERFOOD WARM

- Escargot met crème van foie gras

- Gefrituurde aardappel met mozzarella en Italiaanse ham

AMUSE COLD

- Rundssalade met munt

- Taartje van gemarineerde zalm, nori en groentjes

AMUSE WARM


-

-


Uw receptie afronden met een lekkere zoetigheid? Kies dan uit onze

onderstaande mini dessertjes uw keuze.

- Minestrone van fruit

- Macédoine met rode vruchten

- Aardbeien met citroen

- Macédoine met meloen en sinaasappel

- Carpaccio van geflambeerde ananas en rum

- Carpaccio van ananas

- Salade van seizoensfruit

Onze gezonde fruitdessertjes

- Huisgemaakte chocolademousse

- Crème brûlée

- Italiaanse Tiramisu

- Panna cotta met seizoensfruit

- Tartelette met citroen

- Assortiment van mini patisserie

De klassiekers


Een buffet op uw receptie? Ontdek onze unieke

snack corner formule. Opteer voor één buffet of een

complete food court met een diversiteit aan buffetten.

Een uitgebreide “Walking Receptie”, van pitta tot

hamburgers. Dit aangevuld met een passend

Een hamburgerbroodje met verse hamburger, ter plaatse gebakken, met

buffet van garnituren:

- Gebakken uien - Salade

- Augurk - Schijfjes jonge kaas

- Tomaat - Mayo en ketchup

Maak van uw receptieruimte een uitgebreide “Food Court” met een

combinatie van onze overheerlijke, klassieke snack buffetten.

Minimum 150 personen - maximum 2 uur - kies 3 a 4 snack corners

Pittabroodjes met ter plaatse klaargemaakte reepjes lamsvlees en buffet

van garnituren

- Coleslaw - Tomaat

- Komkommer - Uien

- Ananas - Maïs

- Mayo en looksaus - Curry en Barbecue saus

Lekkere pasta’s geserveerd met hun bijhorende saus - Italië ten top - Penne Bolognaise - Penne Carbonara

Welcome to Mexico. Pittige kippenreepjes ter plaatse gebakken met zijn

bijhorende garnituren

- Ijsbergsalade - Wortelen

- Currysaus

Krokante piccolo met gevogelteworst “maison” en zijn garnituur naar

keuze:

- Zuurkool in witte wijn - Mosterd

- Barbecue saus


Ontdek ons quiche assortiment (kies 3 verschillende smaken!) - Lorraine - Jonge prei

- Geitenkaas & pancetta - Tomaat/mozzarella

- Zalm & broccoli - Niçoise

Maak van uw receptieruimte een uitgebreide “Food Court” met een

combinatie van onze overheerlijke, klassieke snack buffetten.

Minimum 150 personen - maximum 2 uur - kies 3 a 4 snack corners

Op en top Belgisch. Proef onze krokante frietjes met hun bijhorende

sausjes.

- Mayonaise

- Ketchup

- Pickles

Verse pannenkoekjes ter plaatse bereid (2 p.p.)

- Créme Brûlée - Huisgemaakte chocolademousse

- Verse fruitsalade - Tiramisu

- Tartelette met citroen

Opteer voor een lekkere zoete afsluiter en kies een van onze zoete

Snack corners:

Belgische oliebollen met verse bloemsuiker (2 p.p.)

Krokant horentje met bolletje roomijs

Assortiment mini patisserie (2 p.p.)

Kleine huisgemaakte dessertglaasjes (2 p.p.)


Uitgebreide receptieformules waarbij de genodigden

zowel bediend worden als kunnen aanschuiven aan

onze buffets. Maak uw keuze uit onze voorstellen!

Een uitgewerkte walking dinner in het teken van ons eigen Belgenland-

je. Proef de alom gekende Belgische smaken en geniet samen met uw

- Glaasje met gemarineerde zalm met sjalotten

- Mini krielaardappeltjes met mousse van gerookte paling

- Kleine Oostendse garnaalkroketjes

Onze amuse hapjes, rondgedragen door onze kelners

- Trio van toast kannibaal (americain van rund)

- Salade van ossenstaart

- Tomaat garnaal “new style”

Kleine bordjes, bediend aan tafel

- Vlaamse stoverij van varkenswang, Leffe bier en krielaardappel

- Americain préparé huisbereid met frietjes en mayo

- Zeetongfilet met mousselinesaus en puree van jonge wortel

- … (gerecht nog te verkrijgen van vincent, nu stond er Paëlla Royal)

Onze verschillende buffetstanden, verdeeld over de cateringruimte

- Kleine huisgemaakte oliebollen

- IJskar met speculoos en cuberdon ijs

- Huisbereide mousse van chocolade

- Vlaamse suikertaart

Een zoetigheid om uw walking dinner mee af te sluiten


Een typisch Amerikaanse walking dinner. Een speelse combinatie van

“fast food” buffets en rondgang van kleine American Style amuses.

- Hartige popcorn

- Nachos met cheese dip

- Brochette met gekruide bacon

- Chili con carne

- Gemarineerde Spare Ribs


- Hamburger

Gebakken ui, augurk, tomaat, salade, kaas, gegrild spek

mayo, ketchup en frietjes

- Pitta

Coleslaw, wortel, tomaat, komkommer, ajuin, ananas, maïs

Mayonaise, knoflooksaus, curry, BBQ saus

- Rib-eye

Gemengde sla, tomaat, rode ui, bearnaisesaus, frietjes

Onze verschillende buffetstanden, verdeeld over de cateringruimte

- Häagen Dazs ice cream

- Homemade chocolat brownie

Een zoetigheid om uw walking dinner mee af te sluiten


Boungiorno Italia… Een fijn uitgewerkte Italiaanse walking dinner

boordevol smakelijke warme en koude gerechten. Ontdek de geuren

- Glaasje Frutti di Mare

- Mini Pizza

- Foccacia met 3 tapenades


- Parmaham - Salade Piémontaise

- Coppa di Parma - Tomaat/mozzarella

- Spianatta - Gemarineerde olijfjes

- Mortadella - Italiaanse salade

- Saltuffo - Ciabatta & grissini

- Vittelo Tonato

Buffet met typische anti pasti

- Penne Pizzaïola en sariette (bonenkruid)

- Maccharoni pasta met room, gorgonzola en champignons

- Penne met kip à la Napolitaine

- Spaghetti Vongole

- Schelppasta met zalm en basilicum

- Penne Carbonara

- Linguini met zeevruchten (+2,50 € p.p.)

- Penne Carbonara met truffelolie, geflambeerd in Parmezaanse bol (+2,50 € p.p.)

- Osso Bucco met tagliatelle (+3,50 € p.p.)

Maak uw keuze uit 2 van onderstaande buffets (1 gerecht indien < 25 pers.)

- Tiramisu met Amaretto

- Tartuffo

- Tartelette met citroen en Meringue

Een zoetigheid om uw walking diner mee af te sluiten

Minestronesoep met brunoise van groentjes


Een klassieke walking dinner boordevol smaakvolle “klassieke”

gerechten. Rondgang van kleine gerechten gecombineerd met een

- Tartaar van Schotse zalm met tomaat

- Tomaat/mozzarella met basilicum en Toscaanse olijfolie

- Scampi’s zoetzuur

- Lolly van foie gras met gelei van kweepeer

- Dadel met Chorizo en Serranoham


- Trio van gevulde tomaat (krab, grijze garnalen en tonijn)

- Velouté van pompoen en mousseline van geitenkaas

- Rundcarpaccio met oude Parmezaan en truffelolie

Onze voorgerechtjes, bediend aan tafel

- Couscous van verse vis

- Penne Carbonara met truffelolie, geflambeerd in Parmezaanse bol

- Lamsschouder met zuiderse groenten

- Bouillabaisse van Noordzeevis

Onze verschillende buffetstanden, maak uw keuze (1 buffet)

Assortiment van mini dessertjes rondgebracht door onze kelners (4 p.p.)


Een uitgebreide walking dinner boordevol verrassende smaken. Luxe

grondstoffen worden hier geshaked tot een smaakvol geheel.

- King Krab met coulis van mango en passievrucht

- Tartaar van zalm met komkommer

- Tiramisu van kerstomaat en Pancetta

- Patatas Bravas

- Venusschelpen met zachte kruiden


- Millefeuille van coquilles en foie gras met vijgen

- Pasteitje van kalfszwezerik uit Dijon

- Cappuccino van kreeft

Onze voorgerechtjes, bediend aan tafel

- Zacht gegaarde lotte op Amoricaanse wijze

- Zeetong à la Dieppoise

- Tajine van lam (kotelet, filet en Merguez)

- Thaïs stoofpotje met gevogelte, pittige Thaïse curry en zuiderse groenten

Onze verschillende buffetstanden, maak uw keuze (1 buffet)

Assortiment van mini dessertjes rondgebracht door onze kelners (4 p.p.)


Maak uw keuze tussen de diverse gerechten in de walking dinner.

3 passages - aperitiefhapjes, min. 4 buffets en 2 desserts...


Er wordt een assortiment van 3 hapjes voorzien.

Oesterbuffet

Oesters “Creuses de Bretagne” - 3 per persoon

Visbuffet

Schotse gerookte zalm - carpaccio van gemarineerde zalm

Mini tomaat-garnaal, cocktail van zeevruchten

Buffet “Perigourdine”

Toast met ganzenleverpastei van’t huis - mini brochette van eendenborst

slaatje van gerookte kwartel - wok van gekonfijte eend - wildpastei - degustatieglaasje

Buffet “Campagnard”

Gerookte ham - terrines - assortiment van Franse, Spaanse en Italiaanse fijne

vleeswaren - cruditeiten

Oriëntaals buffet

Kippenreepjes op Thaise wijze met curry en kokos

Sushi - sashimi - Nems - wok met garnalen in een zacht sausje van ananas

Italiaans buffet

Anti-pasti - farfale met pesto - Piémontaise salade - Parmaham met grissini

Rijkgevulde glaasjes met mozarella - scampi “Italian gigolo”

Optie: penne carbonara geflambeerd in een parmezaanbol “Grana Padano”

geparfumeerd met truffel (+ € 2.90 )

Spaans buffet

Tapas - Paëlla in de zaal bereid in een grote wok

Vegetarisch buffet

Assortiment van groenten - tofu - stoofpotje van wereldgroenten met tariaki saus en rijst

Buffet geparfumeerd met truffel

Roerei - rundscarpaccio met truffelolie - pannetje van escargots in een botersausje van

witte truffel - asperge velouté

Buffet “asparagus” - april/mei/juni

Asperges op z’n Vlaams - gepocheerd ei - asperges met mousseline saus

asperges gestoofd met ham en kleine aardappeltjes

Onze verschillende buffetstanden, maak uw keuze (min. 4 buffets)


Maak uw keuze tussen de diverse gerechten in de walking dinner.

3 passages - aperitiefhapjes, min. 4 buffets en 2 desserts...

Cheese

Assortiment van verse gerijpte Franse en Belgische kazen met een variëteit aan brood

Hedendaags dessertbuffet

Assortiment mini desserts - taartjes - soezen - ijsjes

Buitenlands dessertbuffet

Oosterse gebakjes met Mediterraan fruit

Chocolat

Assortiment van mini dessert - chocolademousse - chocoladefontein

Fruit

Buffet van vers fruit en smoothies

Onze verschillende desserts… maak uw keuze (min. 2 desserts)


Buffet van koffie en thee met bijhorende zoetigheden

Ontdek onze verschillende menukeuzes. Een mooi

uitgebalanceerd aanbod van verse vis en

vleesbereidingen, van voorgerecht tot en met

dessert. Mooie presentatie, smaakvol en in het

aangename decor van Kortrijk Xpo serveren wij uw

- Dagsoep

- Tiramisu van courgette-wortel en gerookte parelhoen met pesto

- Potjesvlees van varkenshammetje en eend met kervelvinaigrette

- Tomaat/mozzarella met Ardeense ham

- Terrine met Bushbier, confit van appel en veenbessen

Ons lekkere lunchmenu. (H)eerlijke ingrediënten die zorgen voor een

smaakvolle lunch. Enkel in de week en over de middag geserveerd!

- Zalmmoot met een roomsausje van citroen

- Huisgemaakte filet-américain met frietjes

- Gevogeltewit met Hoegaarden bier

- Parelhoenfilet met een vinaigrette van dragon

- Italiaanse Tiramisu

- Huisgemaakte chocolademousse

- Verse fruitsalade

- Appeltaart


- Oriëntaalse tabouleh, gemarineerde kippenreepjes, sinaasappel, sausje

van yoghurt en koreander

- Salade van keizergarnaal, toast met Tzatziki, paprika en koreander

- Duo van gerookte en gemarineerde zalm, humus met verse kruiden

- Velouté van asperge met eitje op lage temperatuur (april-juli)

Geniet van onze marktmenu’s gemaakt met eenvoudige grondstoffen

maar met inventieve presentaties en smaken en toch telkens dat

- Op vel gebakken zalm, spinaziescheuten, couscous van spelt en kokkelsaus

- Parelhoen met gegrilde jonge uitjes, grenaille aardappelen op grof zout

- Varkenshaasje met druivenmosterd, pickels van bloemkool

- Verse fruitsalade

- Tiramisu van speculoos

- Soufflé van Grand Manier


- Salade van avocado en citrusvruchten met gegrilde gamba’s

- Tartaar van zeewolf met passievrucht, sinaas- en granaatappel

- Iberico ham met meloen

- Gebakken sint jacobsvruchten met erwtenstructuur, botersaus met chablis

- Aspergetaartje met gerookte paling, Avrugakaviaar, emulsie van kervel

Een feestelijk menu startend met een trendy en smaakvol voorgerecht.

- Tournedos van Filet Pur met gebakken groenten en Choronsaus

- Filet van eend met watermeloen, vijgen tapenade, stukjes aardappel

met gekarameliseerde honing jus

- Kabeljauw met asperges en een mousselinesaus (april-juli)

- Lotte met tijm, risotto van Parmezaan, zalf van courgette, jus van schaaldieren

- Brochette van gebakken ananas met kruiden

- Trilogie van chocolade en crème anglaise van Amaretto

- Verse fruitsalade

- Meloensoepje met aardbeien (mid. april - augustus)

- IJstaart of gebak (+ 2.50 € p.p. - min 30 pers.)

- Huisgemaakt dessertbuffet (+ 6.00 € p.p. - min 30 pers.)


- Kreeftentaartje met gekonfijte Pomme d’amour

- Trio van asperge - Soepje, à la Flamande, canneloni met zalm - (april-juli)

- Salade van lauwe kreeft met appel en pijnboompitten

- Trio van langoustine - gebakken, in bouillon, ravioli -

- Gebakken tarbot met olijfolie, ragout van tomaat met koriander

Deze creatieve menu’s nemen u mee op ontdekking in het culinaire

land van primeurs, perfecte grondstoffen en unieke smaakimpressies.

- Hertenkalffilet met jus van salie, compote uit Nice, Parmaham, aardappel

uit Touquet (september-januari)

- Lotte met asperges, groentjes en saffraan (april-juni)

- Lamsfilet, kaviaar van aubergines, courgette, lamsjus met look

- Duo van rundsfilet, Roma tomaat, peterselie, gegrilde aubergine,

wortelpuree en bintjes

- Tiramisu van rood fruit

- Groot huisbereid dessertbord

- IJstaart of gebak (+ 1.50 € p.p. - min 30 pers.)

- Huisgemaakt dessertbuffet (+ 5.00 € p.p. - min 30 pers.)


- Trilogie van tiramisu - wortel, courgette, selder -

- Couscous van groenten met jus van rozemarijn

- Brochette van gegrilde groenten

Voor wie geen vlees- of visliefhebber is bieden wij ook een

verrassende vegetarische menu aan. Groenten op z’n best.

- Millefeuille van seizoengroenten met pasta pesto

- Lasagne van Mediterrane groenten

- Stoofpotje van verse groentjes

- Verse fruitsalade


Onze verschillende drankenpakketen. Forfaitair of

per consumptie. Maak uw keuze.

Hieronder vindt u ons uitgebreide drankenassortiment. Kies voor

dranken per consumptie of een forfait. Verken ook ons unieke extra

drankenaanbod - net iets anders -

- Cava Gran Gesta - fles

- Crémant d’ Alsace - fles

- Champagne Goutorbe - fles

- Fruitsap - glas

Bij aanvang van uw receptie kunt u de genodigden verwelkomen met een

aperitief volgens uw keuze.

BUBBELS

COCKTAILS

Gin Fizz (gin, spuitwater, lemon)

Cuba Libre (rum, cola, lemon)

Peach bilini (perzik, bubbels)

Andere cocktails op

aanvraag ALCOHOLVRIJ

Ginger/basil mocktail (gemberbier, basilicum, lemon)

Ginger/mint mocktail (gemberbier, verse munt, lemon)

Home made ice tea

Vers fruitsap

WIJNEN BIEREN CAVA CHAMPAGNE

Witte en rode wijn

fruitsap, waters

pils- en witbier

Streekbieren

fruitsap, waters

frisdranken

Cava

fruitsap, waters

pils- en witbier

Champagne

fruitsap, waters

pils- en witbier

1/2 uur

1 uur

1 1/2 uur

2 uur

Prijs per persoon

* Na de forfait worden de dranken volgens consumptie verrekend


Hieronder vindt u ons uitgebreide drankenassortiment. Kies voor

dranken per consumptie of een forfait. Verken ook ons unieke extra

drankenaanbod - net iets anders -

- Mineraal en bruisend water

- Cola, Cola light & Cola zero

- Fanta, Sprite

- Ice Tea

- Fruitsap

Hieronder vindt u ons drankenassortiment per consumptie terug:

FRIS

- Koffie, thee, chocolademelk

WARM

- Pilsbier

- Hoegaarden,

- Kriek

- Leffe blond/bruin

- Omer

- Trappist

BIEREN

APERO - Porto, Sherry, Vermouth, Kirr

- Whiskey, Bourbon, Wodka, Rum, Gin, Campari

- Likeuren

- Cognac

- Calvados, Armagnac

STERKE DRANKEN

- Glas witte/rode huiswijn

- Fles witte huiswijn ‘Domaine de Ribaute - Chardonnay’ (75 cl)

- Fles rode huiswijn ‘Merlot Grafé Lecocq’ (75 cl)

- Schuimwijn van het huis ‘Fleur de Lys’ (75 cl)

- Crèmant d’Alsace (75 cl)

- Cava ‘Gran Gesta’ (75 cl)

- Champagne van het huis ‘Goutorbe’ (75 cl)

WIJNEN/BUBBELS


-

De zomer is begonnen en dat vieren we in Kortrijk Xpo

met smaakvolle summer deals!

Maak uw keuze uit onze verschillende coffee breaks -

verfrissende ijsjes, verse aardbeien, gezonde

zoetigheden - aangevuld met ons uitgebreide

summer salad en wrap buffet. Bij mooi weer op ons zon-

SALADS

- Garden salade van oranje en gele wortel, komkommer, kerstomaat en vinaigrette

van mierikswortel met reepjes gebraden kip en agrumes

- Salade van witte en rode quinoa, tarwe, courgette, tomaat, gele wortel en

rozijntjes met citrusvruchtensaus, rode biet en geraspt gerookt spek

- Griekse salade met Feta kaas

- Kebab salade met witte kool, tomaat, komkommer, gekruide kalkoen- en kippen-

reepjes, sausje van platte kaas en munt, ijsbergsalade

- Salade van penne in een sausje van gazpacho, schijfjes Spaanse chorizo

- Mimosa van tomaat en ei met een cocktailsausje met bieslook, gepocheerd eitje

BREAD

- Snedes Mediterrane focaccia

- Driehoekjes Scandinavisch brood

- Meergranen waldkorn broodjes

- Grissini sticks

OPTIONEEL: GAZPACHO € 2,50 ex. Btw

Maak uw keuze: - Koud soepje van tomaat met basilicum olie

- Koud soepje van witte asperge met truffel olie

- Koud soepje van erwt met munt olie

Geniet van ons buffet met diverse zomerse, gezonde en frisse salades...

Stel uw eigen wrap samen met onderstaande ingrediënten:

CHARCUTERIE & SALADS

- Salade kebab met witte kool, tomaat en kruidige kippen– en kalkoenreepjes

- Krabsalade met surimi krab

- Gekookte ham

- Snedes kippenwit

- Schijfjes pittige chorizo

SAUSEN

- Mexicaanse salsa

- Guacamole

- Cocktailsaus

GARNITUREN

- IJsbergsalade

- Rucola salade

- Jonge bladsla

- Partjes ananas

OPTIONEEL: GAZPACHO € 2,50 ex. Btw

Maak uw keuze: - Koud soepje van tomaat met basilicum olie

- Koud soepje van witte asperge met truffel olie

- Koud soepje van erwt met munt olie

Op het buffet komen diverse recepten van wraps te staan met de aangeboden

ingrediënten. Uw genodigden kunnen deze namaken of zelf hun eigen creatie

ontwikkelen.

Ontdek ons trendy wrap buffet… Create your own wrap!

Koffie, thee assortiment, ice tea “summer vibes” met aardbeien, komkommer en limoen

Maak uw keuze uit onderstaande “ice creams”

- Coupe pêche Melba of Coupe Luikse chocolade

- Soesjes gevuld met vanille roomijs

- Frisco met chocolade ijs en hazelnootjes

Onze zomerse coffee breaks… Verfrissende ijsjes, aardbeien en gezonde zoetigheden…


Maak uw keuze uit onderstaande “aardbeien creaties”

- Verse aardbeien met bloemsuiker

- Kleine coupe vanille met verse aardbeien

- Zanddeeg taartje met geroosterde aardbeien


Maak uw keuze uit onderstaande “gezonde” versnaperingen

- Glaasje met brunoise van fruit, yoghurt en

espuma van fruit

- Carpaccio van ananas met yoghurt ijs

-

Ontdek de geuren, kleuren en smaken van de herfst bij

Kortrijk Xpo met onze Autumn Deals!

Maak uw keuze uit onze verschillende coffee breaks -

Chocolade, warme zoetigheden, gezonde

receptjes - aangevuld met ons uitgebreide

Autumn salads en casserole buffet...

SALADS

- Duo van gele wortel en pastinaak met amandel, gebraden kippenreepjes

- Salade van rode biet, jonge bladsla, snippers gedroogde Italiaanse ham

en kastanje

- Salade van charlotte aardappel met gegrilde bacon, gebakken ui, emmentaler

kaas, sausje van creamcheese en bieslook, reepjes geraspt spek

- Waldorfsalade met geraspte selder, Granny Smith appel, walnoot, rozijnen,

lichte mayonaise dressing en blokjes gekookte Breydelham

- Salade van linzen, wortel, ui met een mosterdvinaigrette,

schijfjes Montbéliard worst

- Salade van volkoren penne met gele en rode gegrilde paprika, courgette,

gefruite aubergines , balsamico azijn uit Modena en coppa di Parma

BREAD

- Volkoren waldkorn brood

- Meergranen flaguette

- Bruin stokbrood

- Grissini sticks

OPTIONEEL: SOEP € 2,50 ex. Btw

Maak uw keuze: - Soepje van wilde bospaddenstoelen met kastanje

- Pompoensoep met kruidencroutons

- Romige knolseldersoep met truffel olie

Geniet van ons buffet met diverse herfst getinte, gezonde en frisse salades...

MEAT

- Sneetjes gedroogde Italiaanse ham

- Coppa di parma

- Gekookte hamblokjes met kastanje en mosterd dressing

- Fijne sneetjes salami

- Paté en croute

CHEESE

- Brie de Meaux

- Camembert

- Geitenkaas

- Oud Brugge

GARNITUUR

- Pannetje “uit de Ardeche” met kastanje en oesterzwam

- Jonge bladsla met kerstomaat en vinaigrette

- Waldorfsalade

- Champignons met gebakken ui, tomatensaus, witte wijn en koriander

BREAD

- Volkoren waldkorn brood

- Meergranen flaguette

- Bruin stokbrood

- Grissini sticks





Ontdek ons uitgebreide ham en kaas buffet tijdens uw lunch…

Onze warme gerechten - kies 3 gerechten:

KASSEROLLEN

- Kalkoenblanquette met champignons

Kalkoenmedaillons bereid in een witte wijn saus met Parijse champignons

- Ragout van kipfilets met champignons en tomaat

Gebakken kipfilet met witte wijn, tomaat en champignons

- Chili con carne

Gebakken rundsgehakt, rode bonen in een kruidige saus van pepers en ui

- Tartiflette met Reblochon

Aardappelschijfjes, kalkoenspek, Reblochon kaas en ui met een romige saus

- Varkensstoverij met “Provencale”

Stukken varkensschouder in saus met gebakken pepers, schijfjes olijf, look, ui,

witte wijn, basilicum en wilde tijm

- Varkenswang Vigneronne

Varkenswangetjes traag gegaard in sausje van rode wijn, zilverui, witte rozijnen,

en champignons

- Vlaamse Karbonades met rundsschenkel

Gebraden rundsschenkel in een sausje van amberbier

- Rundgoulash met zachte paprika

Rundsvlees gebakken met rode en groene paprika en Parijse champignons

GARNITUREN

- Gebakken krielaardappelen in rozemarijn

- Pannetje “uit de Ardeche” met kastanje en oesterzwam

- Jonge bladsla met kerstomaat en vinaigrette

- Sneetjes waldkorn brood





Maak uw keuze uit onze warme gerechtjes, in kasserollen op het buffet gepresenteerd…

Verkrijgbaar tot 150 personen!

Koffie, thee assortiment, thee cocktail “Caramel Warmth” met gezouten caramel, kaneel

en citroen

Maak uw keuze uit onderstaande “chocolade verleidingen”

- Muffin met donkere chocolade

- Chunky brownie met chocolade coulis van karamel en pecan noten

- Maxi chocolat chip cookie “American style”

Onze herfst coffee breaks… chocolade verleidingen, warme verwennerijen en gezonde zoetigheden…


en citroen

Maak uw keuze uit onderstaande “warme verwennerijen”

- Mini tarte tatin

- Sneetje verloren brood met rode vruchten

- Luikse wafel


en citroen

Geniet van onze gezonde lekkernij:

- Glaasje met brunoise van herfstfruit, yoghurt en

espuma van fruit

Banketmap Kortrijk XPO

Documents

Transcript of Banketmap Kortrijk XPO