ISSN: 2214-2444SPECIALE EDITIE NUMMER 2JAAR 2013€1,50

ELISABETH’SMAGAZINEABDICATIE/INHULDIGINGSEDITIE

INHOUDSOPGAVE EN DISCLAIMER

Raw food Koken met... Wie schrijft, die blijftpagina 10 Tina Redder pagina 14 Carola van Kesteren pagina 32 Anja van Heiningen

pagina 16 Marian Teunissenpagina 18 Marian TeunissenColumn Koken met de kunstenaarpagina 20 Marian Teunissenpagina13 Carola van Kesteren In samenwerking met pagina 24 Gabriella Helmink

Martha Hamnache van pagina 26 Elisabeth van der ArkAfvallen zonder dieetpagina 28 Elisabeth van der Arkpagina12 Yvonne vd Hout pagina 7 Mieke van Zundertpagina 30 Elisabeth van der Ark

pagina 8 Mieke van Zundertpagina 9 Mieke van Zundertpagina 22 Lilian Wesselspagina 23 Lilian Wesselspagina 34 Marina Kulikpagina 35 Guus van Lingenpagina 37 Paul Wiggers

Helaas is er in de vorige editie een link foutief gekoppeld:

Is de juiste linkwww.kokeninfrankrijk.nl

www.artenfrance.nl

ColofonTeksten en foto’s van: Carola van Kesteren, Marian Teunissen, Gabriella HelminkDries van der Ark, Elisabeth van der ArkTechnische lay-out ondersteuning Marc GijzenEindredactie Elisabeth van der Ark, Marian Teunissen

DisclaimerHoewel aan de totstandkoming van dit magazine uiterste zorg is besteed, aanvaarden wij geen aansprakelijkheidvoor eventuele fouten en onvolkomenheden, noch voor de directe of indirecte gevolgen hiervan. Niets uit dit magazine mag zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Elisabeth’sMagazine© worden openbaar gemaakt of verveelvoudigd, waaronder begrepen het reproduceren door middel van druk, offset, fotokopie of microfilm of in enige digitale, elektronische, optische of andere vorm of (en dit geldt zo nodig in aanvulling op het auteursrecht) het reproduceren ten behoeve van een onderneming, organisatie of instelling of voor eigen oefening, studie of gebruik welk(e) niet strikt privé van aard is.

, Tina Redder, Yvonne vd Hout, Anja van Heiningen,

Jaargang 3Editie 1Prijs € 1,50 per editieAbonnementsprijs € 10,=Adverteren is mogelijk, vraag naar onze voorwaarden via de e-mail. info@elisabethsmagazine.nl

www.elisabethsmagazine.nl

BOERGOENDISCH GENIETEN

De aankondingTja, daar zat onze Koningin Beatrix op tv te vertellen dat ze het genoeg vond. Zoals ze het vertelde zorgde ervoor dat bij mij een traantje langs mijn wang liep. Ze vertelde het alsof ze tegen iedereen persoonlijk sprak. Natuurlijk

vond ik het heel begrijpbaar. Daar is geen discussie over mogelijk. Mijn radertjes gingen direct draaien.

Elisabeth’sMagazine is meer een adhoc magazine. Hiermee bedoel ik dat wij niet nu al bezig zijn met de paaseditie van 2014 om maar wat te noemen. We kunnen redelijk op de actualiteit inspringen. Doordat de redactie klein is, zijn er ook korte overleglijnen. In ieder geval kwam bij mij de avond van de bekendmaking van de abdicatie om een speciale editie te maken. Met gerechten van de vorige Majesteiten en van Beatrix. Ik vertelde het aan Marc

Gijzen en hij opperde om het boek te bekijken of aan te schaffen, waar Anja over schrijft. Marc heeft de fotobewerking voor zijn rekening genomen destijds. Helaas had ik daar geen tijd voor, dus internet bracht

uitkomst. Gerechten

De gerechten heb ik dus gevonden op internet. Marian en ik hebben een eerlijke verdeling gemaakt wie wat ging bereiden. Een aantal gerechten hebben we beide bereid op onze manier. Marian heeft rekening gehouden met

glutenallergie. Zo hebben we ook rekening gehouden met het budget van vele lezers van dit magazine. Het gerecht van Juliana had oorspronkelijk met tarbot bereid moeten worden. Doch tarbot is een prijzige vis. Heel erg lekker,

maar niet te betalen voor een gemiddeld gezin. Koken met de kunstenaar

Ik wilde ook graag aandacht schenken aan de kunstenaars die de koninklijke familie op het doek hebben vereeuwigd. De Ans Marcussen van de wereld komen toch wel voor het voetlicht. Ik vind koken kunst. Het is ook

creëren net als kunst maken. Het is wel net als met eten, het is je smaak of niet. De foto

Op de voorpagina staan drie foto’s in één. Op de navolgende pagina’s staan de foto’s apart. De foto van de zandsculptuur hebben we in 2006 genomen op het strand van Scheveningen. Nooit geweten dat wij hem nog eens gingen gebruiken. Helaas weten we de kunstenaars niet. Mocht iemand het wel weten, dan horen we dat graag om

hem of haar te bedanken.Feestelijkheden

De redactie van Elisabeth’sMagazine wenst jullie een hele fijne en feestelijke kroningsdag. Duimen maar dat het oranje zonnetje ons goed gezind is. En misschien eten jullie die middag Fraise Wilhelmine. Geniet in ieder geval

van deze extra editie, de kunstwerken en de recepten die weer beschikbaar zijn gesteld.

Lieve boergoendische groeten, Elisabeth

Mocht je denken dat Boergoendisch genieten niet juist is, dan kan dit kloppen. Het is ontsproten uit mijn eigen brein. Hier een link naar blog waarop ik het uitleg. http://gewichtsconsulente.punt.nl/content/2013/04/Boergoendisch-genieten

PROOST, DAT HET EEN MOOIE DAG ZAL ZIJN. VEEL GELUK GEWENST AAN HET NIEUWE KONINGSPAAR.

Koninklijke familie thuis, Mieke van Zundert, olie op linnen, 50/60 cm

http://www.art-en-france.nl/miekevanzundert.html

Bea thuis (Beeld van Beatrix, zoals ze langs kwam bij ons thuis, op de tv) , Mieke van Zundert, 40/50 cm, olie op paneel

http://www.art-en-france.nl/miekevanzundert.html

Koningskoppel, Mieke van Zundert, olie op linnen 60/50 cm

http://www.art-en-france.nl/miekevanzundert.html

RAW FOOD

2 sinaasappels 2 grote wortels ( bio ) een halve citroen zonder schil en een stukje gember naar smaak

Groentesappen en smoothies zijn één van de makkelijkste manieren om verse groente, groene bladgroente en fruit binnen te krijgen, ook wanneer je nieuw bent in het Rauw Alkalisch voeding. Het is een heerlijk makkelijke manier om je dag te beginnen! Het kan een energie gevende snack zijn. Het is ZO goed voor je, vol vitamines, enzymen, mineralen en makkelijk opneembaar voor je lichaam.

Je kunt de wortelen met het sap en de overige ingrediënten in een blender fijnmalen of in een foodproccesor. Heb je een sapcentrifuge is het wel een stuk makkelijker.

Tina Redder

Gezond met groente en fruit

Blender, foodproccesor of sapcentrifuge

www.tinasrawalkalinediet.com

SINAS WORTEL GEMBER SAP

Vrijdag 26 april 2013 is het zover! De Koningsspelen!

Sportieve dag

Wat een feest!

Smoothie

Een vrolijke en gezellige dag voor alle kinderen in het basisonderwijs. Het hart van de Koningsspelen wordt gevormd door de Koningssportdag. Vooraf eten alle kinderen een gezond en feestelijk Koningsontbijt. Dat nog niet alle kinderen in NL met een ontbijt naar school gaan is een feit. Regelmatig wordt er op scholen aandacht aan besteed en wat een mooie kans is dit ook op deze dag, voorafgaand aan de kroning van Willem-Alexander tot Koning der Nederlanden. Niet alleen in Nederland worden deze spelen georganiseerd, maar ook in het Caribische deel van ons Koninkrijk.

De Koningsspelen worden georganiseerd onder leiding van Richard Krajicek en samen met de Johan Cruyff Foundation coördineert hij deze sportieve dag. Meer dan 1,3 miljoen kinderen gaan die dag samen bewegen. Er is geen les. Het ministerie van Onderwijs heeft deze dag uitgeroepen om lekker te bewegen.

Want bewegen is een feest. Bewegen is leuk. Van bewegen word je moe, maar tegelijkertijd krijg je er ook energie van. Best raar, maar toch is het waar. Want door te bewegen krijg je een betere conditie, je spieren worden sterker en je krijgt een beter uithoudingsvermogen. Een tijdje geleden nam ik als gewichtsconsulente deel aan sCOOLsport. In dat wat gekke woord zijn meerdere woorden verstopt. Ik zie scool, wat Engels is voor school, ik zie sport, maar ik zie ook COOL, want sport is COOL. Ook zo’n leuk initiatief om kinderen meer te laten bewegen. Voor meer informatie kijk maar eens op hun website www.scoolsport.nl.

Op de aftrap van sCOOLsport startte alle leerlingen die dag met een lekkere en gezonde smoothie. Voor deze Oranje-dag heb ik ook een smoothie verzonnen. Maak hem maar eens en proef er maar eens van. Van die smoothie krijg je genoeg energie om de Koningsspelen te kunnen doen. Veel plezier die dag en drink smakelijk van de Oranje-smoothie! In de volgende editie van dit ElisabethsMagazine ga ik het hebben over het nut en onnut van sportdrankjes. Tot de volgende keer!

Carola van Kesteren Gediplomeerd BGN-gewichtsconsulente Specialisatie kinderen Aandachtsgebied autisme www.praktijkdegewichtscoach.nl

KONINGSSPELEN EN ORANJE-SMOOTHIE!

Wil jij ook, gewoon achter je computer of tablet, kennismaken met een totaal andere aanpak van afvallen, dan is de online workshop van Libelle misschien iets voor jou. Ook interessant voor professionals.

http://bit.ly/VJzLOg

http://www.vetvrij.com/waarom-populaire-dieten-niet-blijvend-werken.htmlKlik op de link en wie weet, win je dit boek.

KOKEN MET

1 sinaasappel of 1 grapefruit (afhankelijk van je eigen smaak – of als je haast hebt gewoon van sinaasappelsap 100% uit fles of pak, maar liever niet)4 bospenen of 2 winterwortelen1 appel1 banaan

Rasp de peen of wortelen schoon en snijd in stukken. Schil de appel en snijd in stukken.Pel de banaan en snijd in stukken.

Pers de grapefruit of sinaasappelen uit, het sap heb je nodig!

Gooi alle stukjes in een blender en voeg het vruchtensap toe. Zorg dat het deksel van de blender goed vast zit en zet de blender aan, zodat alle stukjes gepureerd worden en er een smeuïge maar vloeibare- en drinkbare massa ontstaat. Als het te dik blijft kun je nog wat water of vruchtensap toevoegen.

Giet het mengsel in een leuk glas en versier dit met een stukje sinasappel en een leuk rietje. Voilà .. je gezonde Oranje-smoothie is klaar om geserveerd te worden!

In plaats van een blender kan je ook alles in de sapcentrifuge doen, maar mijn ervaring is dat er dan soms wat onsmakelijk schuim ontstaat en de vezels van de groenten en het fruit blijven achter in de centrifuge. Als je de blender gebruikt drink je de nuttige vezels op!

Serveertip: zie fotoVoor één persoon

Carola van Kesteren Gediplomeerd BGN-gewichtsconsulente Specialisatie kinderen Aandachtsgebied autisme www.praktijkdegewichtscoach.nl

De groente en fruit schoonmaken

Persen

Blenderen

Leuk serveren

Blender of sapcentrifuge

Bomvol vitaminen!

ORANJE SMOOTHIE

KOKEN MET

300 gram meel (meel van Schär)300 milliliter warm water 8 honingtomatenscheut olijfolie mozzarellazakje gist (dr. Oetker) basilicumzout geraspte kaas

Maak het deeg door het meel te mengen met een zakje gist, Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het deeg 300 milliter warm water, een snuf zout en een scheut hierover uit. Bestrijk met de tomatensaus en beleg met olijfolie. Kneed het deeg met de hand, een mixer met mozzarella, in tweeën gesneden honingtomaten, geraspte deeghaken of laat de broodmachine het werk voor je doen. Parmezaanse kaas. Laat zeker 30 minuten rijzen op een warme plaats. Bak 35-40 minuten in een op 200 graden voorverwarmde

oven. Bestrooi met basilicum blaadjes en dien de pizza op.

Schär meel kan je kopen bij de natuurvoedingswinkel, wat 400 gram honingtomaten (houdt er circa 8 van apart voor ermee wordt gebakken wordt lekker en rijst mooi.op de pizza)

zout en peperMarian Teunissenenkele blaadjes basilicum

2 teentjes knoflookextra vergine olijfolie

Dit is de variant van Marian op de Beatrix-pizza uit Napels. De variant van Elisabeth staat op de pagina’s hierna. Daar Verhit de oven voor op 240 graden (heteluchtoven 220 staat ook een redactioneel artikel bij. graden). Halveer de tomaten en leg ze naast elkaar, met het

snijvlak naar boven, in een braadslee. Bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Leg op elke helft een stukje basilicum en een plakje knoflook en rooster de tomaten circa 15 minuten in de oven. Verwijder de velletjes van de tomaten en pureer de rest met behulp van een staafmixer. Breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie.

* Pizza afmaken

Deeg maken Deeg uitrollen, dresseren en bakken

Glutenvrije tomatensaus van honingtomaten*

Naschrift

Saus zelf maken is simpel

www.afvallenenbewegen.nl

GLUTENVRIJE BEATRIX-PIZZA

Regentes Lumpen und flöhe

Spekkie

Regionaal gerecht

Meikeversoep

Adelheid Emma Wilhelmina Theresia, prinses van het Wij hebben gekozen voor het gerecht Lumpen und Flöhe, Duitse vorstenstaatje Waldeck-Pyrmont, cijferde zichzelf waar die naam vandaan komt? De witte kool ziet eruit als volledig weg voor haar echtgenoot Willem III en stond lompen en het komijnzaad als vlooien.bekend als ‘koningin der barmhartigheid’. Maar ze is ook getypeerd als een heerszuchtige bemoeial, die haar 500 gram buikspek, in blokjes gesnedendochter Wilhelmina drilde als een Pruisische veldheer. 2 grote uien, in halve ringen gesneden

30-40 gram reuzel (wij hebben het gerecht bereid met kokosolie)1 flinke witte kool, in repen gesnedenIn de laatste jaren van Emma’s leven voelt Wilhelmina 1 kg aardappelen, geschild en ik blokjes gesnedenzich verbondener dan ooit met Emma, zo blijkt uit de vele 30 milliliter waterliefdevolle brieven aan haar moeder, waarin ze Emma ‘lief, 3 eetlepels komijnzaadlief Spekkie’ noemt. Waar de bijnaam Spekkie vandaan zout en versgemalen peperkomt, blijft voor ons een raadsel. Misschien naar 1 bosje peterselie, fijngehaktaanleiding van een lievelingsrecept van Emma uit haar eventueel een bekertje zure roomgeboorte streek Hessen? Wie zal het zeggen.

Bak het vlees met de uien aan in het braadproduct. Voeg de kool en aardappelen toe en bak die even mee. Giet het Het bekendste exportproduct van Hessen staat in elke water erbij en laat een half uur koken. Breng op smaak Nederlandse supermarkt. Frankfurters! De lange worsten met komijnzaad, peterselie, zout en peper.zijn op hun best met een fikse kwak Senf.Je kunt er eventueel zure room bij serveren.Maar bestaat er zoiets als de Hessische keuken? Jazeker.

Die is even rijk aan variatie als Hessen zelf. Een typisch Guten Appetit!regionaal gerecht is Lumpen und Flöhe: witte 4 personenkoolstamppot met komijnzaad en spek. Grie Soß is een

koude saus van kruiden, melk en room. Het recept schijnt Marian Teunissenuit de Romeinse tijd te stammen. Lekker bij aardappelen

of rundvlees. In Hessen drink je daar natuurlijk appelwijn, bier of Rheingauer Riesling bij.

Een ander traditioneel gerecht uit noord Hessen is meikeversoep, één van de weinige Europese gerechten op basis van insecten. Voor een bord zijn zo'n 30meikevers nodig (ontdaan van poten en schilden) en de soep smaakt naar kreeftensoep.

www.afvallenenbewegen.nl

LUMPEN UND FLÖHE

KOKEN MET

8 grote aardbeien, gehalveerd150 ml appel-kersensap150 ml sinaasappelsapbeetje poedersuikerslagroom (klein bekertje)3 eetlepels Griekse yoghurt 0% vet4 kleinere aardbeien, in stukjes gesneden

Marineer mooie grote aardbeien in appel-kersensap, sinaasappelsap en een heel klein beetje poedersuiker.

Sla de slagroom met een beetje poedersuiker stijf en meng dit met de Griekse yoghurt en in kleine stukjes gesneden aardbeien.

Serveertip: zie fototwee personen

Marian Teunissen

Marineren

Slagroom

www.afvallenenbewegen.nl

FRAISES WILHELMINE OF AARDBEIEN WILHELMINA MARIAN’STYLE

KOKEN MET

Het beeldje “ Solidair met Jantje”

Lilian Wessels

http://www.art-en-france.nl/lilianwessels.html

Een borstbeeld van de Koningin. Gemaakt door Lilian Wessels http://www.art-en-france.nl/lilianwessels.html

Voor de cake

Suikersiroop om te glaceren

Suikersiroop

Beslag

Bakken

4 eieren 220 gram suiker 150 gram bloem 1 theelepel bakpoeder 150 gram gesmolten boter 120 gram amandelmeel 1 theelepel citroenrasp

225 gram suiker 125 milliliter water 2 sinaasappels, in heel dunne plakken Verwarm de oven voor tot 160 graden.

Maak eerst de suikersiroop. Kook in een steelpan de suiker met het water tot de suiker is opgelost. Leg de sinaasappelplakken in de suikersiroop. Laat 10 to 15 minuten zachtjes pruttelen, totdat de sinaasappelplakken heel zacht, maar nog heel zijn. Haal de pan van het vuur, laat de sinaasappelplakken in een zeef uitlekken en vang het vocht op in een kom.

Klop de eieren en de suiker in de kom van de keukenmachine in 8 tot 10 minuten tot het mengsel wit en in volume verdriedubbeld is. Zeef de bloem en het bakpoeder boven het ei – suikermengsel. Schep voorzichtig met grote slagen door, zodat het mengsel zo luchtig mogelijk. Voeg de gesmolten boter, het amandelmeel en het citroenrasp toe. Roer het mengsel nogmaals door. Vet de bodem en de randen van de bakvorm in en bekleed de vorm eventueel met bakpapier. Dit is niet nodig, als je bakspray gebruikt. Leg de sinaasappelplakken op de bodem zet ze rechtop tegen de rand van de bakvorm. Druk ze stevig aan zodat ze niet omvallen, als je het beslag in de vorm schept.

Bak de taart ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of de taart gaar is door een naald in het midden te steken. Deze moet er schoon uitkomen. Neem de taart uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Keer de taart op een taartrooster. Besprenkel hem met een beetje suikersiroop voor een mooi glanslaagje. Laat helemaal afkoelen. Serveer de taart eventueel met het restje suikersiroop

Gabriella Helminkwww.gabriellastaartenatelier.nl

http://youtu.be/5bRzOt2tccYKlik op de link hieronder en je ziet schitterende taarten.

GEKONFIJTE SINAASAPPELTAART

KOKEN MET

KOKEN MET

Pizza Beatrix

Wereld Pizzadagen

De piennolo tomaat staat op de lijst van beschermende oorsprongbenaming sinds 2009.

Pizza beleggenEn zo staat de tomaat beschreven.De ‘Pomodorino del Piennolo del Vesuvio’ behelst de vruchten van kleine tomatenplaten die in de volksmond bekend zijn onder de namen; ‘Fiaschella’, ‘Lampadina’, ‘Patanara’, ‘Principe Borghese’ en ‘Re Umberto’ . Van oorsprong groeit deze plant op de hellingen van de Vesuvius. Het zijn ovaal- of licht pruimvormige vruchten met een puntige top. Ze zijn vaak geribbeld naar stam toe en hebben een dikke huid. Hybride vruchten mogen niet gebruikt worden. Om voor bescherming in aanmerking te komen moeten ze: In verse toestand niet zwaarder zijn dan 25 gram. Verhouding tussen de grootste en kleinste diameters 1,2 en 1,3. Kleur: ‘Vermilion’ Vleeskleur: rood. Textuur: stevig. Smaak: zoet en zuur, levendig en intens.

500 gram bloem7 gram gistDeze pizza is mijn variant op pizza Beatrix uit Napels. Onze 1 eetlepel suikerbijna ex-koningin is dol op de Italiaanse keuken en met name 300 milliliter lauwwarm waterop de Toscaanse keuken. Ze heeft zelfs een vaste tafel in een 1 eetlepel olierestaurant met de naam, Fattoria di Rignana. www.rignana.it 1 theelepel zoutDit restaurant ligt in de buurt van haar vakantiehuis in 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruidenTavernelle

Laat de machine het werk doen. Heb je geen machine, dan zit er niets ander op dan het deeg zelf te maken. Meng dan de

Vorig jaar tijdens de Wereld pizzadagen, ja echt het bestaat, bloem met het gist en de suiker. Voeg dan het water erbij en kon men zeven nieuwe pizza’s proeven. Ook de Beatrix-pizza. mengen maar. Dan de olie, zout en de kruiden toevoegen. Goed Eén van de ingrediënten was de tomaat met de naam, mengen en laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten in de Pomodorino de Piennoto de Vesuvio. Deze trostomaatjes worden koelkast. Ook wanneer de machine het deeg maakt. dus gekweekt op de vruchtbare grond aan de voet van de Haal uit de koelkast en laat dan op kamertemperatuur komen. vulkaan de Vesuvius. De andere ingrediënten zijn niet bekend, dit duurt ongeveer 30 minuten.daarom mijn variant.

Verdeel het deeg in twee porties.

2 bollen mozzarella100 gram biologische mini-smaaktomaatjes20 blaadjes verse basilicum2 eetlepels oliebeetje bloem

Rol één helft van de pizza uit, in de gewenste vorm. Ik maak hem rechthoekig, zodat hij makkelijk past op mijn bakplaat. verwarm de oven voor op 200 graden. Druk van de mozzarella het meeste vocht eruit, zonder plat te drukken.Snijd in dunne plakken en verdeel over de pizza. Was de tomaten, drogen en zessen snijden. Verdeel ook over de pizza. Schuif de pizza in de warme oven en bak 20 minuten. Haal de blaadjes van het basilicumplantjes en verdeel na 20 minuten over de pizza evenals de olie. Marian Teunissen heeft ook een variatie gemaakt. Dus Bak dan nog 10 minuten verder.Elisabeth’sMagazine heeft twee varianten eraan toe gevoegd. Zo

werk ik graag met de broodbakmachine. Niet omdat ik lui ben, Serveertip: verdeel in portiesmaar omdat ik met mijn artrose-vingertjes het deeg niet zo Aantal personen: twee goed kan kneden. Alhoewel er fysiotherapeuten zeggen dat

kneden juist goed is. Elisabeth van der Ark

PIZZA BEATRIX-PIZZA

In het EO programma Hofleveranciers

hoorde ik kok Ben Gortworst vertellen Draai de peen los van de bos en schrap 2 eetlepels Ghee of geklaarde boterover de favoriete gerechten van ze met een scherp mes onder de kraan. 1 sjalotjekoningin/prinses Juliana en Bernhard. Je kunt ze ook ‚schrappen’ onder de 1 eetlepel mosterd met estragonZo was tarbot erg favoriet als diner en kraan met een schoon en ongebruikte 150 milliliter kookroomhet diner diende exact om 19.45 uur te schuurspons. Gebruik de groene kant witte peperworden opgediend. Zelf vind ik tarbot en draai stevig rond de wortel. De een heerlijke vis, maar vrij prijzig. schuurspons uitspoelen en wegleggen. Zet de oven aan op 100 graden. Dan is Daarom heb ik gekozen voor schol. Snijd van de wortel de onder- en die warm, kun je de vis warm houden Volgens de viskalender/viswijzer is het bovenkant af. Dan schuin in plakken als je de saus aan het maken bent.niet echt de juiste tijd om schol te eten, snijden. Opzetten met een beetje water maar ik wilde toch een platvis bereiden. en een snufje zout. Het lijkt natuurlijk niet echt op tarbot. Aan de andere kant, de garnituren kun je bij iedere vis gebruiken.

Terwijl dit kookt kun je aan de aardappelen gaan beginnen. Maar eerst

Nog even over de viskalender/viswijzer. de vis.

Schol kun je beter niet eten tijdens de maanden, december tot en met maart aangezien ze dan in de kuitperiode zit.

2 schollen zonder kopDe maanden april en mei is de schol te 2 eetlepels bloemmager om lekker te zijn. De overige zout en pepermaanden zijn prima maanden om de vis

te kopen en te eten. Twee keer per Dep de vis droog. Strooi bloem op een week vis eten is gezond. Kies dan één groot bord. Meng daar het zout en keer voor een vette vissoort en één peper door. Leg de vis op de bloem. keer voor een magere variant, zoals Beetje aandrukken. Laten rusten. schol.

Haal de vis ruim op tijd uit de koelkast. 350-400 gram krielaardappelenHet is beter om ze op snufje zoutkamertemperatuur te bereiden. Dan 2 eetlepels verse peterselieheb je geen kans dat de binnenkant nog 1 ingelegde citroen (te koop bij de snot is, terwijl de buitenkant te hard Marokkaan of Turk)gebakken wordt.

Natuurlijk kun je speciale borsteltjes 1 bos peenkopen om de aardappelen schoon te 1 snufje zoutmaken maar ook dit gaat goed met een versgemalen peperschuursponsje. Flink schrobben onder 1 eetlepel gedroogde dragonde kraan. Daarna halveren en de helften in drieën snijden. Kook ze gaar in gezouten water. Nu de vis omdraaien

Elisabeth van der Ark

Schuursponsje één De vis, twee

Bakken

Planning

De vis, één

Saus

De aardappelen

De gerechten afmaken

De aardappelenSchuursponsje tweeDe wortelen

Laat de Ghee warm worden. Draai de vis om in de bloem. Aandrukken, afkloppen en leg met de vel kant in de hete Ghee. Ongeveer vijf minuten bakken. Omdraaien en nog eens vijf minuten geven. De vis moet nog veerkracht hebben. Leg op een schaal en zet in de warme oven. Draai de temperatuur van de oven uit.

Pel en snipper het sjalotje. Bak snel aan in het hete bakvet. Afblussen met wat kookvocht van de aardappelen. Aanbaksels los roeren. Voeg dan de mosterd erbij, goed mengen en dan de kookroom erbij. Laat op een hele kleine hittebron warm worden.

De wortelen afgieten, peper erover malen en de dragon er door mengen.

Hak de peterselie zo fijn mogelijk. Halveer de citroen, vruchtvlees verwijderen. De schil afspoelen en fijn hakken samen met de peterselie. Door de aardappelen mengen.

Serveertip: zie fotoTwee personen.

SCHOL IN PLAATS VAN TARBOT- PRINSES JULIANA

KOKEN MET

Fraises Wilhelmine, of Aardbeien Wilhelmina, is een nagerecht, ontwikkeld door Auguste Escoffier ter gelegenheid van een menu dat hij voor Koningin Wilhelmina samenstelde. Bron Wikipedia

Marineren

Ook dit gerecht hebben zowel Marian als ik bereid. We hebben het op onze manier bereid en geschikt voor iedereen. In het originele gerecht werden de aardbeien ook gemarineerd in kirsch. Dat hebben wij beide achterwege gelaten zodat het een gerecht is wat ook door kinderen kan worden gegeten.

250 gram aardbeien1 eetlepel oranjebloesemwater (te koop bij de Marokkaan of in de Turkse supermarkt)2 eetlepels lavendelbloesem geschikt om te etensap van 1 handsinaasappel250 milliliter slagroom2 eetlepels poedersuikerchocoladesoesje als kroon op je werk

Was de aardbeien. Drogen, kroontjes verwijderen en in plakjes snijden. In een kom doen. Besprenkel met de oranjebloesemwater. Strooi er de lavendelbloesems over. Pers de sinaasappel uit en giet het sap bij de aardbeien. Voorzichtig omscheppen. Laat ongeveer één uur marineren.

Klop ondertussen de slagroom en zet koud weg.

Serveertip: zie foto2 personen

Elisabeth van der Ark

KOKEN MET

FRAISES WILHELMINE OF AARDBEIEN WILHELMINA ELISABETH’STYLE

Foto 1 Foto 2

Foto 3 Foto 4

Foto 5

WIE SCHRIJFT, DIE BLIJFT

Bij een kroningsdag Op zo’n bijzondere dag als Kroningsdag

Verse kruidenGezonde smoothies

Koninklijk theetje,

hoort eigenlijk

oranjebitter, nu prins Willem Alexander en prinses Maxima op 30 april koning en koningin worden mag het drankje ook hoor je ook iets koninklijks te veranderen. Nog steeds een oranje kleurtje dat wel! Aperol is eten, iets anders dan de oranje tompouce. Michael van der een Italiaans likeurtje met een laag alcohol percentage. Maak het Struijs heeft de favoriete gerechten van onder andere koningen, ‘Oranjedrankje’ nog hipper door drie delen prosecco te mixen koninginnen, keizers en tsaren uit vervlogen tijden verzameld in met twee delen Aperol en één deel bruiswater. (een fles Aperol dit boek. Klassieke schotels die je misschien al vergeten bent of kost 9,99 achterhaald zijn. Met flink wat historische weetjes en illustraties Foto 1 van Dorine de Vos kan je echt eten als een vorst!

Ruitenberg Boek – 9,99 – isbn: 9789460970665 – 80 pagina’s Foto 4

, heerlijk, alleen hebben de

kruidenplantjes bij mij een kort leven. Uitdroging of juist een te veel aan water, met kruiden luistert het soms nauw. Rosti Mepal , sapjes en heeft hiervoor handige plantenpotten bedacht. Bovenin zet je het soepjes maken doe je natuurlijk in deze vorstelijk oranje kruidenplantje en in het onderste deel doe je voldoende water. KitchenAid blender. Deze blender heeft een glazen mengbeker De delen op elkaar zetten en je kruidenplantje krijgt precies de van 1,5 liter , een krachtige motor die zelfs ijsblokjes kan juiste hoeveelheid water. In verschillende trendy kleuren fijnmalen en een handig bedieningspaneel wat makkelijk schoon verkrijgbaar, ook oranje, medium (10 cm) kost 6,99 en large (13 te houden is. Het is wel even sparen, een KitchenAid blender cm) kost 8,99. kost 229,00. Foto 2 Foto 5

Anja van Heiningenwww.brutsellog.nlde Royal First Flush van Simon Lévelt. De thee is niet zo zeer

met het koningshuis verbonden maar is bijzonder en erg gewild. Deze thee is de thee die afkomstig is van de eerste pluk begin maart, een echte lente thee. Theehuizen wereldwijd staan in de rij voor deze exclusieve pluk. De Royal First Flush van Simon Lévelt komt uit de theetuinen van Ambootia, een van de grootste plantages in Darjeeling thee. Omdat deze thee zo bijzonder is kan je alleen via intekening deze thee verkrijgen.Foto 3

KRONINGSGADGETS

Portret Hare majesteit Koningin Beatrix door Marina Kulik in opdracht van het Nederlands Consulaat in Nice.

http://www.art-en-france.nl/marinakulik.html

http://www.marinakulik.nl/

Portret Hare majesteit Koningin Beatrix door Guus van Lingen

http://www.art-en-france.nl/guusvanlingen.html

In de namen Beatrix, Willem Alexander en Maxima komt de letter 'X' voor.de 3 'X'en onder elkaar vormen het logo van Amsterdam.De letters zijn zó geplaatst dat je kunt zien dat Beatrix een stapje terug doet ofwel Dat W.A. haar plaats inneemt.Het schilderij is vanaf zondag 21 april (dus ook op 30 april) te zien in de etalage van Galerie Het Cleyne Huys in het 'koninklijke' Haagse Noordeinde, pal naast het paleis. Recent werk is in deze galerie te zien t/m zondag 26 mei.Paul wiggers http://www.art-en-france.nl/paulwiggers.html

Als abonnee ben je belangrijk voor ElisabethsMagazine. Dat weet je inmiddels.

Vind jij het magazine de moeite waard voor anderen, vertel ze dan over het magazine. Laat ze jouw naam vermelden wanneer ze een abonnement afsluiten. Wanneer er vijf abonnees worden afgesloten met vermelding van jouw naam, krijg jij als dank de 12 edities gratis. Dus zodra je huidige abonnement is afgelopen, krijg je van ElisabethsMagazine een gratis verlenging van het abonnement.

Help Elisabethsmagazine bekender te maken en te groeien.

Dank je wel!Elisabeth en teamwww.elisabethsmagazine.nl

Dit is de laatste pagina van deze extra editie. Hopelijk heeft het je geïnspireerd om één van de gerechten te bereiden.

De eerstvolgende editie verschijnt volgende maand en gaat over de zin en onzin over sportdrank. En wanneer heb je sportvoeding nodig. Uiteraard zal hij boordevol staan met recepten en tips.

Elisabeth en team.