Aan tafel! Recepten van de buurt

BuurtGeWoel

Colofon

Recepten van Janne, Maarten, André, Nelly, David, Piet, Lien, Peggy, Naomi, Tom, Pilar, Sven en Miguel.Foto’s: Lia Tekening kok: Giovanni

www.buurtgewoel.bewww.facebook.com/buurtgewoel© Buurtgewoel - 2014

Zomerfeest 2014 Voor het zomerfeest op 31 augustus 2014, lanceerden we volgende oproep:

Voor we ons zomerfeest in gang trekken, willen we samen met zoveel mogelijk buren genieten van een zondags middagmaal.

Wij zorgen voor een lange tafel en gemakkelijke stoelen. Jullie voor een soepje, slaatje, wat brood en beleg, pasta of een lekker drankje ...

Iedereen welkom! Breng gerust vriende en familie mee!

De bedoeling: de meegebrachte gerechtjes met elkaar te delen en te genieten van verschillende smaken en combinaties. Zo maken we een heus buffet. Het volstaat om eten mee te brengen voor het aantal personen waarmee je wil deelnemen.

Foto’s en recepten van heel wat gerechten vind je in dit receptenboek. Aan tafel! En ... smakelijk!

Aperitiefhapjes Janne & Maarten

Ingrediënten

Simit (Turks ringvormig broodje met sesamzaad), avocado, zongedroogde tomaten, peper, olijfolie, fleur de sel (soort zeezout)

Bereiding

Snij de Simit in kleine schijfjes. Snij de avocado in kleine schijfjes. Beleg een deel van de brood-schijfjes met stukjes avocado, een ander deel met de zongedroogde tomaatjes. Sprenkel er olijfolie over, wat peper en fleur de sel ... en klaar!

Caesar Salad à la André André

Ingrediënten

kip, romeinse salade of ijsbergsla, krielaardappeltjes, kerstomaatjes, ei, walnoten, dragon, yoghurt, mosterd, ansjovis, peper, limoensap, parmesaanse kaas, worcestersaus

Bereiding

Kook de krielaardappeltjes en de eitjes.Braad de kip en snij daarna in stukjes.Mix alle ingrediënten: kerstomaatjes, aardappelen, kip, walnoten, salade, ...

Voor de dressing: maak zelf mayonaise (eigeel, mosterd, azijn en arachide-olie), voeg er yoghurt bij, gemixte ansjovisjes, worcestersaus, sap van een limoen en peper.

Rasp schilfers parmesaanse kaas erover.

Smakelijk!

Quiche met spek en prei Nelly en David

Ingrediënten

spek, prei, ajuin, peper, ei, room, aardappelen, pizzabodem (vb. bij Aldi)

Bereidingswijze

Kook de aardappelen.Bak het spek en stoof het samen met ajuin en prei.Rol een quichebodem (of pizzabodem) uit in een bakvorm en leg de aardappelen, gebakken spek, en gestoofde ajuin en prei erop.Kluts de eieren en de room en giet dat erover.Bak ongeveer 40 minuten in een oven op 200 graden.

Courgettesoep Peggy

Ingrediënten

een courgette (bijvoorbeeld uit de Boerse Poort), groentenbouillon, gemberpoeder, currypoeder, melk, ajuin, knoflook, peper & zout

Bereidingswijze

Stoof de uitjes met wat knoflook, voeg er vervolgens de fijngesneden courgette aan toe. Kruid met peper, zout, gemberpoeder en currypoeder. Voeg vervolgens water toe (afhankelijk van je ho-eveelheid courgette) en laat koken. Als het even heeft doorgekookt kan je er ook nog wat melk aan toevoegen om de soep wat zachter te maken.

Lasagna van vis & garnalen Piet & Lien

Ingrediënten

Kijk in je ijskast ... voor lasagne hoeft het niet zo exact, dus à l’improviste kan.lasagneblaadjes, champignons, courgette, ui, diepvriesvis (bijvoorbeeld koolvis), garnalen, ge-malen kaas, kruiden (peper & zout), voor de bechamelsaus: 60 gram boter, 40 gram bloem, 560 mililiter melk & nootmuskaat.

Bereidingswijze

Stoof de courgette, champignons en uiMaak de bechamelsaus: smelt de boter op een laag vuur, doe de bloem erbij en roer het geheel goed door. Haal de pan van het vuur en roer de melk er geleidelijk door. Zet dan de pan weer op het vuur en roer constant zodat de saus begint de dikken. Vul een glazen kom met laagjes: een laagje groenten, een laagje lasagneblaadjes, een laagje vis, ... wanneer de schaal gevuld is: overgiet het geheel met de bechamelsaus en oversprenkel met ge-malen kaas.Zet ongeveer 40 minuten in een oven van 180 graden. Strooi voor het opdienen de garnalen over de lasagne.

Creatieve wortelsoep Tom & Naomi

Ingrediënten

Wortels, tomaat, selder, kokosmelk, komijn (veel), kurkuma, cayennepeper, peper & zout, kaneel

Bereidingswijze

Stoof de groenten. Voeg de kruiden eraan toe (veel komijn, wees mild met de cayennepeper, beetje peper & zout, kurkuma en kaneel). Doe de kokosmelk erbij.Voeg vervolgens water toe en laat ko-ken. Mix de soep. En ... eten maar!

Tuinsoep met groenten uit de Boerse Poort Naomi & Tom

Ingrediënten

komkommer, courgette, aardappelen, knoflook, ui.

Bereidingswijze

Stoof de ui en knoflook. Voeg vervolgens fijn gesneden groenten toe. Laat sudderen. Vervolgens voeg je water toe (afhankelijk van hoeveelheid groenten). Laat koken. Als het kookt, zet de mixer erin en mix het geheel.

Guiso de garbanzos - stoofpotje van kikkererwten - Pilar

Ingrediënten

tomaat, ajuin, paprika, komijn, tijm, laurierblad, wortel, courgette, aardappel, rijst, kikkererwten

Bereidingswijze

Kook eerst de kikkererwten, kikkererwten laat je best een nachtje weken. Maar, je kan ook kikker-erwten uit blik gebruiken.Maak een ‘sofrito’, dit is de basis: stoof ajuin, tomaat en paprika. Voeg er kruiden (naar believen) toe, bijvoorbeeld komijn en tijm.Voeg vervolgens water aan de sofrito toe en kook daarin aardappels, wortelen en courgette. Je kan ook een handje rijst toevoegen. Voeg ook kruiden: peper, zout en het laurierblad toe. Zorg ervoor dat de groenten net onder water staan, je kan altijd water toevoegen indien nodig. Laat alles ko-ken. Ziezo, je stoofpotje is klaar. Je kan ook altijd chorizo of gezouten ham toevoegen.Smakelijk!

Kalkoenlapjesmet prinsessenboontjesengebakkenaardappeltjes Sven

Ingrediënten

prinsessenboontjes, ui, oregano, kalkoenlapjes, kippekruiden, aardappelen

Bereidingswijze

Kook de prinsessenboontjes eventjes, stoof ze gaar met een uitje. Kook de aardappelen en bak ze vervolgens in de pan (met olie) en voeg er oregano aan toe.Bak de kalkoenlapjes met wat uitjes. Kruid met kippekruiden. Maak een sausje door water en maïzena aan de braadpan toe te voegen (verwijder eerst het overtollige vet).

Smakelijk!

Spaghetti Miguel

Ingrediënten

wortel, courgette, champignons, tijm, verse tomaten, provençaalse kruiden, gehakt

Bereidingswijze

Bak het gehakt samen met de fijngesneden groenten. Voeg vervolgens de tomaten in stukken gesneden toe. Laat sudderen.Voeg tijm en provençaalse kruiden toe.Kook ondertussen de pasta beetgaar.Meng pasta met de saus: en klaar!

BuurtGeWoel aan tafel!

BuurtGeWoel is het buurtcomité van buren uit de Notelaarstraat, Hazelaarstraat, Abrikoosstraat en Klapeksterstraat in Gent.

We maakten al een dessertenboek. Voor het zomerfeest op 31 augustus 2014 nodigden we voor de eerste keer buren uit om samen aan tafel te eten. De recepten van de gerechten die op tafel verschenen, vind je in dit boekje.

Smakelijk - Buen provecho - Bon appétit