1

7de jaargang, februari 2013

Editie 34

1-2013

Afgiftekantoor 3200 Aarschot

Verschijnt 6 maal per jaar

P708768

Verantwoordelijke uitgever: Willems Bart

Het Everbeur 11

3130 Begijnendijk

Belgie—Belgique

P.B.

3200 Aarschot

BC 30514

2

Rekeningnummer: BE10 7340 2132 9804

E-mail adres: TALTERNATIEF@GMAIL.COM

Website:www.talternatief.net

Nieuwjaarsreceptie

In dit nummer

Woordje van de voorzitter blz.3

Wel en wee blz.3

Activiteiten blz.4

Lidgeld herinnering blz.5

Paasbrunch blz.5

Wedstrijd blz.6

Vergadering Wijnmakers blz.6

Opendeur Hugo Bernar blz.6

Recept blz.7

Likeurles blz.8

Contactpersonen blz.8

3

Woordje van de voorzitter

Dag beste leden,

Met de voorbije nieuwjaarsreceptie hebben wij het nieuwe jaarprogramma in opper-

ste stemming aangevat. Het was reeds de zesde editie maar van enig spoor van ver-

veling of een déja vue gevoel is tot nu toe niets te merken.

Door een aangekondigde alcoholcontrole in de regio Aarschot was het drankverbruik

eerder beperkt, wat wel te verstaan is. Daarentegen gingen de porties vlaai wel bij-

zonder vlot van de hand. Het was weer een leuke bedoening.

Met een lesavond voor wijnmakers, de aanvang van een nieuwe brouwcursus en een

praktische les bierbrouwen voor gevorderden op de agenda, hadden wij als bestuur

niet veel tijd om na te genieten. En dat allemaal op een tijdspanne van 9 dagen. Een

al wat ouder en wijs gildelid had mij er tijdens de receptie al attent op gemaakt dat

we het beter wat rustiger aan zouden doen. Dit hoeft niet.

Doch, we mochten telkens rekenen op heel wat belangstelling en er was heel wat en-

thousiasme te bespeuren onder de deelnemers. Dit geeft ons en vooral Tony een ze-

kere voldoening voor al het geleverde werk. Speciaal hierbij wil ik Jan en Rik ver-

melden, die Tony assisteren bij de lessen zodat alles vlotjes en naar wens verloopt.

Dat verdient waardering.

Onze gilde telt weer een aantal nieuwe leden. Lid geworden via bestaande leden,

wegens de brouwcursus of zomaar onverwachts langs de rekening. Zij zijn van harte

welkom bij ons en ik hoop dat hun verwachtingen, hetzij leren bier of wijn maken of

gewoon voor het amusement, ingelost zullen worden. Als zij vragen of opmerkingen

hebben, mogen zij altijd het bestuur contacteren. Communicatie is een belangrijk as-

pect in onze samenleving.

Wij zijn het nieuwe jaar gestart met goede voornemens en die kunnen we zelf gro-

tendeels waarmaken. Een goede gezondheid daarentegen gaat gepaart met een grote

dosis geluk en dat ontbreekt momenteel bij sommige van onze leden. Via deze weg

wil ik hen van harte beterschap wensen en hopen op een spoedig herstel. Tot bij een

volgende gelegenheid. Proost !

Hans

4

Activiteiten 2013

Zaterdag 12 januari Nieuwjaarsreceptie

Zaterdag 19 januari Vergadering wijnmakers

Donderdag 24 januari Cursus Bierbrouwen Theorie

Zaterdag 26 januari Cursus Bierbrouwen Praktijk

Zondag 27 januari Cursus Bierbrouwen Gevorderden

Vrijdag 22 februari Verbroedering met gilde Westerlo(biermakers)

Zaterdag 23 februari Cursus Bierbrouwen Bottelen

Zaterdag 9 maart Vergadering wijnmakers

Zondag 24 maart Paasbrunch

Zaterdag 20 april Vergadering biermakers

Zaterdag 4 mei Vergadering wijnmakers

Zaterdag 11 mei Inleveren wijnen wedstrijd

Zaterdag 25 mei Keuring wijnen hobbydag

Zaterdag 8 juni Brouwerij bezoek

Zaterdag 22 juni BBQ

Zondag 7 juli Snoeiles in de wijngaard

Donderdag 15 augustus Streekproducten markt

Zaterdag 31 augustus Gildereis

Zondag 8 september Wijnwandeling

Zaterdag 14 september Vergadering wijnmakers

Zaterdag 12 oktober Vergadering biermakers

Zaterdag 26 oktober Gildefeest

Zaterdag 23 november wijnproefavond

Zaterdag 14 december Kerstmarkt Gijmel

5

LIDGELDEN 2013 (HERINNERING) - WEBSITE ’T ALTERNATIEF

De meeste leden hebben hun lidgeld voor 2013 reeds betaald waarvoor dank. Toch zijn er nog en-

kele leden, waarvan wij zeker zijn dat deze hun lidmaatschap wensen te behouden, die dit klaarblij-

kelijk over het hoofd gezien hebben. Dus bij twijfel kijk je best eens je recente bankverrichtingen

na en in betreffend geval kan je dan nog steeds het lidgeld (18 € voor leden, 5 € voor bij-leden)

storten op onze rekening (BE10 7340 2132 9804). De lidkaarten en eventuele VAW-Magazines

worden aan ons overhandigd op de algemene vergadering van het VAW te Mol in de maand april.

De website van het VAW (www.vaweb.org) is onlangs vernieuwd met als bedoeling deze website

aantrekkelijker te maken voor buitenstaanders.

Ook onze website was aan vernieuwing toe maar dan vooral door plaatsgebrek. Momenteel is één

van onze leden dit aan het bewerkstelligen. Het zal wat hipper overkomen en we zullen veel meer

info, artikels, foto’s, het gildenieuws, enz. kunnen plaatsen en bovendien zullen bepaalde zaken

enkel door de leden kunnen bekeken worden door middel van login. Zodra deze verwezenlijking op

punt staat, brengen we jullie op de hoogte.

Hans

PAASBRUNCH ZONDAG 24 MAART

Op zondag 24 maart staat de Paasbrunch op het programma. Een dag waar de kinderen van onze

leden steevast naar uitkijken vanwege de komst van de Paashaas. Maar ook op de leden zelf oe-

fent deze brunch een zekere aantrekkingskracht uit gezien het groot aantal deelnemers dat jaarlijks

aan deze activiteit deelneemt. Wat mogen onze leden zoal verwachten :

Welkomstdrankje (schuimwijn of fruitsap)

Diverse soorten broodjes en verschillende soorten brood

Kaas, ham, salami, confituur, enz

Spek (2stuks per volwassenen, 1 stuk per kind) en eieren

2 soorten soep

Gebak

Koffie, thee en appelsap (alles à volonté)

Fruitsalade

Enz

Voor de kinderen (geboren vanaf 2001 en later) van de leden is er een geschenk voorzien.

Gelieve naam en geboortejaar mee te delen bij inschrijving.

Deuren open : 9.45 u

Aanvang : 10.00 u

Kostprijs voor deelname : 8 € voor volwassenen, gratis voor kinderen geboren vanaf 2001 en la-

ter.

Inschrijven en betalen kan tot en met 14 maart via overschrijving

naar rekening BE10 7340 2132 9804 of bij een bestuurslid.

OPGELET !!! Paasbrunch gaat door in de zaal van Fanfare Demervallei te

Langdorp centrum. Parking achteraan de zaal + in centrum. Bordjes worden

geplaatst. Hans

6

Vergadering wijnmakers: zaterdag 9 maart

Speciale gastspreker Hugo Bernar de pionier van de biologische druiventeelt en wijnmakerij in

België. Hij verdeelt ook druivenstokken en materialen voor de wijnbouw. Mijn eerste druivenplan-

ten komen nog van Hugo, meer als 20 jaar geleden. Wij geven iedereen de kans mee te profiteren

van zijn ervaring.

Het eerste deel van de les gaat over gewasbescherming bij resistente soorten.

Voor het tweede deel heb ik gevraagd om uitleg te geven over technieken en producten om de wij-

nen te verbeteren na de vergisting, zoals lagering op een eiken vat. Dit zijn 2 onderwerpen die zo-

wel de beginnende amateur als de ervaren wijnmaker moeten kunnen aanspreken.

Tussendoor proeven we ook van zijn wijnen, die in 2011 als de beste van het Hageland uit de keu-

ring kwamen. Als er nog tijd overblijft, proeven we ook enkele van onze wijnen gemaakt van resis-

tente soorten. Ik wil Hugo vooral enkele goede wijnen van de solarisdruif laten proeven.

Niet te missen.

Tony

Grote wedstrijd: Hageland zoekt de beste Hobbywijnmakers.

Dit jaar gaan we samen met I.G.C.S. en het stadsbestuur van Aarschot en de provincie Vlaams

Brabant op zoek naar de beste hobbywijnmakers van het Hageland.

De wijnen ,zowel fruit als druivenwijnen, worden gekeurd in 6 categories.

Inschrijvingsformulieren en reglement vindt je op onze website: www.talternatief.net

Of bij Tony Bries 016/564998

Wijnen inleveren op 11 mei 2013 van 14 tot 17 uur in ons lokaal in Huis Verdonck Testelsesteen-

weg 31 in Langdorp.

De keuring gebeurt in ons lokaal op zaterdag 25 mei van 10 uur tot 13 uur.

Iedereen mag zich inschrijven om mee te keuren.

De uitslag wordt bekendgemaakt op de dag van de hobbywijnmakers die doorgaat op zondag 29

september in C.C. Het Gasthuis in Aarschot.

Opendeur bij Hugo Bernar

Ter gelegenheid van de Dag van de Ambachten 24 maart 2013-02-03

We kunnen ook bij Hugo op bezoek.

Adres: Vianderdal 23

3300 Tienen

www. Hageling- bio.be

7

Recept

Kalfsniertjes met mosterdgraantjes en Blauwe Chimay

Ingrediënten

600 gram kalfsniertjes, schoongemaakt en in gelijke stukken verdeeld

- 100 gram boter

- 1 ui, fijn versnipperd

- 320 gram sperzieboontjes

- 10 centiliter culinaire room

- 20 centiliter BLAUWE CHIMAY (de rest is voor de kok(in)

- 30 gram graanmosterd

- 8 nieuwe aardappelen, gekookt en geschild

- 4 plakjes bladerdeeg van 12 op 12 centimeter

- Vers gehakte peterselie

Voorbereiding

Doreer (bestrijken met eigeel en wat water) en bak de bladerdeegplakjes goudbruin in een

oven van 200°C

- Kook de sperzieboontjes beetgaar, spoel ze met ijskoud water en halveer.

- Bak de niertjes samen met de ajuin krokant aan in de boter, voeg er schijfjes nieuwe aard-

appel bij samen met de sperzieboontjes.

- Overgiet met de BLAUWE CHIMAY, laat even kort doorkoken en voeg er de room, de

gehakte peterselie en de graanmosterd bij.

Opmerkingen

Snij het bladerdeeg doormidden en dresseer er de kalfsniertjes met garnituur en saus op.

Werk af met het deksel.

22 februari: verbroedering met de gilde van Westerlo.

Om onze kenniskring te vergroten verbroederen we met de gilde van Westerlo.

Ria van Houdt en Hugo Verreycken onze leveranciers van de proefbuisjes met gisten en winnaars

van 2 hoofdprijzen in onze wedstrijd voor hobbybrouwers, laten proeven van hun nieuwe brouw-

sels. Ze leggen dan ook uit hoe zij brouwen. Een methode die toch wel sterk afwijkt van mijn me-

thode.

De vergadering gaat door in de parochielokalen van Voortkapel, naast de kerk.

Iedereen kan op eigen houtje rijden, maar wij rijden samen en vertrekken aan ons lokaal in Lang-

dorp om 19u30.

Al degenen die willen deelnemen aan deze verbroedering moeten dit laten weten per mail of tele-

foon aan Tony, voor 17 februari,zodat ze een gedacht hebben hoeveel deelnemers ze moeten ver-

wachten.

Ik hoop op een sterke delegatie van onze brouwers.

Tony

Brouwcursus deel 3: bottelen van ons brouwsel.23 februari.

Op zaterdag 23 februari bottelen we het brouwsel van de brouwcursus. Om 10 uur komen we sa-

men in ons lokaal in huis Verdonck. Eerst bespreken we hoe we alles kunnen reinigen en ontsmet-

ten. Dan gaan we het brouwsel verdelen onder de deelnemers, zodat iedere deelnemer toch met

enkele flessen naar huis kan. Hopelijk komen er enkele gedreven brouwers uit deze lichting.

8

Likeurrecept

Mode ''Baileys'' (22 AV%), koffie Ingrediënten voor 1 liter:

250 ml koffie gezet van 100 gram versgemalen koffie

200 gram softijspoeder

150 gram suiker

550 ml wodka of whisky van 40 AV%

90 ml water of gecondenseerde melk, aanvullen tot 1 liter

Bereiding:

Laat de koffie afkoelen vermeng deze in koude toestand met het softijspoeder. Dit gaat het best

met een staafmixer. Voeg vervolgens de suiker toe en mix net zo lang tot de suiker is opgelost. In-

dien het mengsel nog klontjes bevat kan het au bain Marie opgewarmd worden tot 400 C en nog-

maals gemixt. Zodra alles is afgekoeld de alcohol en water of gecondenseerde melk toevoegen tot

een liter. Alles goed door elkaar mengen en de likeur is gereed.

Indien u alcohol van 94 AV% wil gebruiken, neem dan 234 ml alcohol, 200 ml gepasteuriseerde

melk en vul vervolgens aan met ± 200 ml water tot een liter

Contactpersonen

Voorzitter & penningmeester: Hans Verreycken Adres: Elsleukenstraat 25

Tel.: 016/56 98 15 3201 Langdorp

E-mail: hansverreycken@hotmail.com

Lesgever & redactie gildenieuws: Tony Bries Adres: Steijenhoflaan 85

Tel.: 016/56 49 98 3130 Betekom

E-mail: tony.bries@skynet.be

Secretaris & redactie gildenieuws: Bart Willems Adres: Het Everbeur 11

Tel.: 016/52 00 90 3130 Begijnendijk

E-mail: talternatief@gmail.com

Bestuurslid: Jan Willems Adres: Roosstraat 18

Tel.: 013/77.79.09 3201 Langdorp

Bestuurslid: Rik Speltincks Adres: Langestraat 41

Tel.: 016/50.01.39 3202 Rillaar