Het is mooi om te zien hoe Elke helder en bondig niet alleen uit weet te leggen wat paleo wel is, maar ook wat het niet is. Nog veel belangrijker, ze weet paleo watertandend lekker te maken. Het starten met een nieuwe manier van eten kan lastig zijn, maar met deze smakelijke recepten wordt dat een stuk makkelijker. Het Paleo.be kookboek is dus een absolute aanrader dus voor iedereen die met paleo wil beginnen én van lekker eten houdt.

Sjanett de Geus – LoveFitFood

Paleo voor Beginners” is een aanrader voor zowel de beginnende als de gevorderde Paleo-er. Lekkere en makkelijke recepten met goed verkrijgbare ingrediënten, voorzien van prachtige kleurrijke foto’s. Je krijgt spontaan trek als je door het boek bladert!

Femke van Doesburg – (h)eerlijk over eten

Wat mij zo aanspreekt, is dat het gangbare ingrediënten zijn, en eenvoudig te bereiden gerechten!

Wilma Tijssen – Puur Wilma

Dit is precies wat ik zocht! Ik wou al een tijdje beginnen met Paleo, maar wist niet goed hoe. Elke’s boek heeft me geholpen om vlot te starten met Paleo, dankzij de super begrijpelijke informatie, handige tips, het weekmenu en de geweldig lekkere recepten.

Stefanie Maertens

Dit boek is het perfecte startpunt voor mensen die hun eigen gezondheid weer in handen willen nemen. To the point en praktisch, met de nodige achtergrond. En oja, de recepten zien er niet alleen super uit, ze smaken ook heerlijk.

Steven Van Den Bossche

Lekker én gezond, zonder moeite? Het kan! Val je ’s avonds moeilijk in slaap en voel je je ’s morgens toch niet uitgeslapen? Ziet je huid er dof uit? Heb je vaak last van een opgeblazen gevoel, constipatie, ...? Heb je elke middag een dipje na de lunch? Heb je vaker hoofdpijn dan je lief is? Dan is dit boek voor jou!

Met Paleo voor Beginners toont Elke Gunst hoe je terug kan gaan bruisen van energie, je immuunsysteem versterken en je ideale gewicht bereiken. En dat zonder honger te lijden, want de gerechten in dit boek zijn om van te smullen!

In dit boek vind je alles wat je moet weten over Paleo. Elke legt je de basisprincipes uit in heel begrijpelijke taal, maar gaat al snel over op de praktische kant van de zaak: hoe begin je er nu eigenlijk aan? En hoe kan je Paleo inpassen in jouw drukke leven?

Je krijgt een handig stappenplan en tips voor elke situatie: de befaamde suikerdetox, een etentje op restaurant, hulp vragen aan je gezin, …

Dit boek neemt je bij de hand voor elke stap zodat je snel kan starten. Wedden dat je je razendsnel beter voelt? Paleo focust op voeding die goed is voor je lichaam. Jij voelt het, iedereen ziet het! Voor meer informatie, workshops, coaching, nieuwe recepten en gratis extra’s, ga naar www.paleo.be

PALEO VOOR BEGINN

ERS

Elke Gunst

Elke ontdekte Paleo toen ze last kreeg van ontstoken darmen, maanden aan een stuk. Tijdens haar eerste week voelde ze zich meteen beter en werden haar maandstonden véél minder pijnlijk.

Na 30 dagen was ze twee kledingmaten kwijt en had ze duizend keer meer energie. Voldoende motivatie om verder te gaan dus.

Drie jaar later is ze nog steeds zo enthousiast dat ze intussen haar carrière omgooide en zich herschoolde tot Gezondheidscoach voor échte Bourgondiërs.

Haar levensmissie? Mensen opnieuw leren genieten van gezonde voeding zodat ze meer energie en levenslust hebben om hun dromen waar te maken.

Gratis online bonussen: ¼ Dossier: alles wat je moet weten over Paleo en cholesterol ¼ Handige voedingsmiddelenlijst: wat is (niet) Paleo? ¼ Toegang tot de Paleo.be Facebookgroep ¼ Wekelijks nieuwe recepten ¼ En nog veel meer!

Schrijf je in op http://www.paleo.be/pvbbonus

+69 heerlijke

glutenvrije en lactosevrije recepten

Alles wat je moet weten over PaleoElke Gunst - Paleo.be

corerore placerum nossequi te conet aut laut landae poreicit volorro recerum is sento dolorro videsectatem harum re eaquuntias expliquo bere, aut et eum cum eum eatur aperit, que eaque pa doloribus exerist, omnis netur as res aut ipicitios est, estet dolum fugiasped explign ameniatur?

Ficiene di sima dolupta cuscipsus rempore, qui nihil id quatem. Et volesto ma pra pre comnis molorporatis solupta tendande atum commole ssequidipsa ipsandis aut earunt rem sus nonseque plibus et lique pa sini in num dolupiendiae sustorerum raeped molesto occus dempo-ratem facest veruptat late con comnis magnis excerum fuga. Itam expelectur mos dipitatiis eari tem. Omniate nonectecto cullaceate ese cus sumquas abori dolupta tquatem non prataquas aciures nonectotatem sa asimpor abo. Arciae verunt dolorro exerum cum quas dunti corumqui simo que nes eniae pererciis volupta nossed event labor alictur?

Rum faccum sinulpa pellabo rissuntest, sequo volecea prempedit, soloribus que plant arum si offici aut ra dunt omnimin ctaturi tor aut accataq uatiiscil int, int autendessi officto officto eos aborum, volume venduscius elibustis debitiis sante quodisqui veri coribeatur, coremodit iliti-berum voloris niamus maxim audit, sin necabo. Eperi doluptatas am, offic tene voloresectem facerep udipsaped quas sitae sum volendae doluptiat et es quatur rem est adio quae nonsedi odia verum im int ut vero beris sae lam, cullit, occumquam net que nonsedit eati int.

Ecto enimaxim faceri cum eiciligendi ipsapid ut maio ilibus, cus porera venducium quodignis ame sant autemquibus, quae volorio. Itassit eum vit quam, sum es re dis sum, omnis ut harum eost, omni utatem harum cullatur autem evenistrum sin ra quaspiendi unt quam quis iscian-imus aligendis velescienim fuga. Itaquia si aut dolora veliqui inveribus et unteseq uiatest delitata dolore, earibus rendem consequuntus nis iur? Qui blabori odis alitat fugitatumqui int aut omniscius sinust officae doluptates mo eiur?

Ficiene di sima dolupta cuscipsus rempore, qui nihil id quatem. Et volesto ma pra pre comnis molorporatis solupta tendande atum commole ssequidipsa ipsandis aut earunt rem sus nonseque plibus et lique pa sini in num dolupiendiae sustorerum raeped molesto occus dempo-ratem facest veruptat late con comnis magnis excerum fuga. Itam expelectur mos dipitatiis eari tem. Omniate nonectecto cullaceate ese cus sumquas abori dolupta tquatem non prataquas aciures nonectotatem sa asimpor abo. Arciae verunt dolorro exerum cum quas dunti corumqui simo que nes eniae pererciis volupta nossed event labor alictur?

IV

Ik ben Elke, gezondheidscoach en oprichter van Paleo.be, en natuurlijk ook de auteur van dit boek.

Eerst en vooral: ik ben superblij dat je dit boek gekocht hebt. Ik hoop dat je er veel aan hebt en dat Paleo je gezondheid zal verbeteren, dat je je ideale gewicht bereikt en dat je meer energie hebt dan ooit tevoren.

Voor mij heeft het echt m’n leven veranderd. Ik zat drie jaar geleden vast in een stressvolle situatie die zich uiteindelijk vooral uitte in mijn darmen die bijna constant ontstoken waren. Een vrij pijnlijke affaire, en mijn huisarts kon niets anders doen dan mij pillen voorschrijven. Dat moest anders en beter kunnen vond ik, en zo kwam ik terecht bij Paleo.

Ik begon met een maand heel strikt Paleo te eten en voelde me al snel veel beter: mijn maand-stonden werden minder pijnlijk, ik verloor twee kledingmaten, mijn darmen werden weer normaal en ik kon beter om met de stress.

Ik vond het allemaal zo wonderlijk dat ik besloot een blog te starten, die uiteindelijk zoveel succes had dat ik nu mijn leven kan wijden aan het bekend maken van Paleo. Ik vind het fantastisch dat ik elke dag mensen kan helpen om hun gezondheid, slanke lichaam en top energie terug te vinden.

Dit boek heet “Paleo voor Beginners” en dat is precies wat je mag verwachten. Ik leg je alles uit wat je moet weten over Paleo om snel te beginnen. Niet te veel bla bla, geen ingewikkelde wetenschappelijke termen, maar wel genoeg informatie zodat je snapt waar het om draait.

Nadat je de basis hebt doorlopen gaan we vooral focussen op HOE? Hoe kan je snel starten met Paleo en hoe kan je het inpassen in jouw drukke dagelijkse leven? Want hoe goed een dieet in de theorie ook werkt, je hebt er natuurlijk niets aan als je het niet kan volhouden.

In dit boek vind je dan ook heel veel praktische tips en lekkere recepten, tenslotte wil ik jou zo snel mogelijk zelf het stuur in handen geven zodat je meteen de voordelen van Paleo kan ondervinden: genieten van lekker eten, kilo’s die wegsmelten, gezondheidskwaaltjes die plots verdwijnen en meer energie dan ooit tevoren. Geef toe, dat wil je toch gewoon zo snel mogelijk?

Ik hoop dat dit boek een klein mirakel kan zijn voor jou. Dat je inziet dat gezond eten en leven ook echt aangenaam en lekker kan zijn. Dat het niet of/of maar wel en/en kan zijn.

Zodat je niet alleen gezonder, slanker en energieker wordt, maar dat je ook weer echt kan genieten. Van koken, eten, bewegen en het leven in het algemeen.

Ik wens je alvast heel veel succes!

Elke

Hallo, lieve lezer!

Inhoudsopgave1. Wat is Paleo? 6Geïnspireerd op de levenswijze van onze voorouders. 6Conventionele kennis heeft gefaald 8Hoe weet je dat dit werkt? 9Paleo is iets voor jou als je … 10Welke voordelen mag je verwachten? 11

2. Paleo Mythes 14Oermensen werden toch helemaal niet oud? 14Maar oermensen aten toch wel granen en brood? 14Hoe kan je nu weten wat de oermens precies at? 15Paleo eten kost heel veel tijd 15Probeer je nu een oermens na te doen? 16Paleo, dat is gewoon heel veel vlees eten. 16Zoveel vlees en eieren, dat is toch slecht voor je cholesterol?! 16Paleo is koolhydraatarm 17Paleo, da’s toch gewoon een nieuwe versie van Atkins? 17Paleo eten is duur! 17

3. Voedingslijst 20Dit is Paleo 20Dit is niet Paleo 21In geval van twijfel … 21

4. Niet vullen... 24Toegevoegde suikers 25Granen 26Zuivel 28Peulvruchten 30Paleo alcohol 31Industriële vetten en oliën 31

5. ... Maar voeden 34Vetten 34Proteïne 38Koolhydraten 40Groenten 42

Inhoudsopgave 6. Hoe begin je eraan? 46Stap 1. Lees je in. 46Stap 2. Wat is jouw motivatie? 46Stap 3. Wat zijn jouw excuses? 46Stap 4. Praat met je huisgenoten 47Stap 5. Stap voor stap? Of radicaal overstappen? 47Stap 6. Kies een startdatum! 48Stap 7. Zoek lekkere recepten bijeen 48Stap 8. Maak een weekmenu 48Stap 9. Ruim je keuken op 49Stap 10. Ga boodschappen doen 49Stap 11. Zoek mentale steun 50Stap 12. Meten is weten 50

7. Afkickverschijnselen 52

8. Paleo Problemen 58

9. De Paleo levenswijze 64Mag ik dan nooit meer X of Y eten?! 6480/20 Paleo – hoe werkt dat? 65En mijn sociale leven dan?! 66Hoe leg ik uit waarom ik nu Paleo eet? 67Het belang van slaap 68Beweging 71Sport 72Stress 72Zon en buitenlucht 74Natuurlijke verzorgingsproducten 75

Paleo Recepten 79Keukenmateriaal 80Ingrediënten 81Paleo kooktips 86Ontbijt 91Snacks 103Hapjes 113Soep 125Vlees 137Vis 169Groenten 191Basisrecepten 213Dessert 229

6

1. Wat is Paleo?In dit eerste hoofdstuk maken we kennis met de basisprincipes van Paleo, of het iets voor jou is en welke gezondheidsvoordelen je zoal mag verwachten. Laten we erin vliegen!

Paleo is geïnspireerd op de levenswijze van onze voorouders. Het woord Paleo is dan ook afkomstig van “Paleolitisch”, het tijdperk van de oermensen dus, tot 10 000 jaar terug in de tijd. We combineren het beste van toen (natuurlijke voeding, meer beweging, een gezond slaapritme, …) met het beste van nu (elektriciteit, medicijnen, Instagram, waterkokers en noem maar op) om een optimale gezondheid te bereiken. In een grot gaan wonen hoeft dus helemaal niet.

In dit boek ligt de focus vooral op voeding, hoewel er ook een hoofdstuk is rond de Paleo levensstijl. We gaan verderop natuurlijk nog iets dieper in op de wetenschap, maar nu eerst even een kort overzicht: wat houdt Paleo eten precies in?

Door terug te keren naar oervoeding, worden we opnieuw oergezond. We kijken dus naar de voeding zoals ze was voor de landbouw zijn intrede deed. In de eerste plaats veel groenten, maar ook vlees, vis, fruit, noten en zaden. We vermijden typische landbouwproducten zoals onder andere granen en zuivel. Omdat je kiest voor hele pure, natuurlijke producten is het ook heel betaalbaar.

Hoewel Paleo is geïnspireerd op het leven van de oermens is het ook stevig onderbouwd door de wetenschap.

Elke cel in ons lichaam, van nagel tot schildklier, moet worden opgebouwd met wat we elke dag eten. Hoe beter de kwaliteit van onze voeding, hoe sterker, gezonder en energieker we dus worden.

Je bent wat je eet!

Daarom vermijden we dus ook zoveel mogelijk vulling - de lege calorieën, zeg maar - en schadelijke voedingsmiddelen. Daartoe horen granen, zuivel, peulvruchten, toegevoegde suikers en alcohol.

7

Klinkt dat nu heel strikt en ben je nu wat afgeschrikt? Bedenk je dan even dat:

1. Paleo voeding superlekker en gevarieerd is. Mijn klanten zeggen vaak dat ze nu lekkerder eten dan ooit tevoren. Vaak omdat ze vanzelf beter leren koken maar ook omdat hun smaakpapillen opnieuw beter werken.

2. Niet iedereen strikt Paleo hoeft te eten. De meeste gezonde mensen kunnen prima een 80/20 schema aanhouden waarbij dus weleens ruimte is voor een boterham met choco of een pakje friet met frikandel. Daarover later meer

3. Je voelt je met Paleo zo ongelofelijk veel beter dan voorheen, dat je vaak die voedingsmiddelen waaraan je nu verslaafd bent, niet eens meer wil. Yep, ik weet het, ik zou het drie jaar geleden zelf ook niet geloofd hebben. Maar guess what, ik was helemaal gek op Nutella - nu lust ik het niet eens meer!

Merel, één van mijn klanten, zei het zo:

“ Voor mij is het gewoon een kwestie van gezond verstand... Steek enkel normale, gezonde producten in je lijf: biologische groenten en fruit en vlees zonder antibiotica en je krijgt een gezond lijf terug. Zeer vreemd fenomeen vind ik soms, mensen steken toch ook geen vervuilde benzine of olie in hun auto want dan gaat de motor stuk, maar hun eigen lichaam proppen ze wel vol met rommel. “

Dus - heb je het gevoel dat jouw lichaam niet helemaal naar behoren functioneert, of dat het nog net een beetje beter kan, wil je wel wat kilo’s kwijt of wil je meer energie hebben om de dag door te komen? Geef Paleo dan een kans - voeding kan meer doen voor je lichaam dan je ooit gedacht had!

En als je twijfelt of je het wel kan, of dit wel haalbaar is binnen jouw drukke leven, lees dan zeker verder, want ik heb heel veel praktische tips om Paleo voor iedereen toegankelijk te maken. d

Let op ... Paleo is geen tijdelijk dieet dat je gebruikt om even wat kilo’s te verliezen en daarna gewoon verder te jojo’en. Paleo eten en leven is geen straf, het is vooral puur genieten: van je herwonnen gezondheid, tomeloze energie, je slankere lijf, duizend complimentjes, … en natuurlijk ook lekker eten.

8

Conventionele kennis heeft gefaaldWe zijn allemaal opgegroeid met de Voedingsdriehoek of de Schijf van 5. Veel granen, weinig vetten, weinig vlees, en eerlijk gezegd: weinig groenten. De voedingsdriehoek is gedeeltelijk gebaseerd op achterhaalde wetenschap, gedeeltelijk op het lobbywerk van grote voedingsproducenten die meer bezorgd zijn om hun winstcijfers dan onze gezondheid.

En het resultaat is: we worden met z’n allen steeds dikker en ongezonder, ondanks het feit dat bijna iedereen minstens eenmaal per jaar op dieet gaat.

Maar zo hoeft het niet te zijn: je kan absoluut élke dag van het jaar genieten van lekker eten, en toch gezond worden en een ideaal gewicht bereiken.

Omdat je eetgewoontes tot nog toe waarschijnlijk vooral koolhydraatrijk en relatief arm in proteïne en vetten was, heeft je lichaam geleerd om afhankelijk te zijn van suikers als energiebron. Het probleem is dat je lichaam maar een beperkte suikervoorraad kan opslaan en dus constant vraagt om meer voeding en suikers, dat maakt het natuurlijk moeilijk om je wilskracht te gebruiken en NEE te zeggen tegen nog meer voeding.

Je kan je lichaam echter heel makkelijk leren om opnieuw vetten te gebruiken als energiebron, door minder koolhydraten te gaan eten, en meer proteïnen en vetten. Zo blijf je ook langer verzadigd en kost gezond eten je weinig moeite. Een leuke bonus: met wat meer vet smaakt elke maaltijd veel beter!

Bovendien gaan we ook focussen op vitamines en mineralen – lege calorieën worden zo veel mogelijk vermeden bij Paleo. Omdat je op die manier alle mogelijke tekorten aanvult, zal je lichaam veel efficiënter functioneren: je immuunfuncties verbeteren, je kan beter denken, je spijsvertering werkt beter, je haar groeit sneller, je nagels worden sterker, je huid gaat stralen en wordt zachter, …

Met Paleo mag je blijven genieten van lekker eten, terwijl je je beter voelt dan ooit tevoren – en dat zal je ook uitstralen.

Ben je er klaar voor?!

92

Wat moet je doen?Ingrediënten

Ontbijt

Zoet genoeg om een echt verwendessert te zijn, en toch... super geschikt als ontbijt! Het bevat zowel vetten, proteïnen als koolhydraten en is daardoor zowel zoet als verzadigend.

Voorbereiding: 5 min | Porties: 4

1. Mix alle ingrediënten in een blender of keukenrobot.

2. Schep de ontbijtmousse in een kommetje en serveer er vers fruit bij.

150 g diepgevroren rode bessen mix

300 g cashewnoten

250 ml kokosmelk

4 el kokosschilfers

4 el honing

1 tl vanille-extract

Sap van 1 kleine citroen

Snuifje grof zout

Verse bosvruchten (of ander seizoensfruit)

Roze ontbijtmousse

Voorbereiding: 5 min | Porties: 4Roze ontbijtmousse

128

Wat moet je doen?Ingrediënten

De harissa en chorizo geven dit soeprecept een pikant smaakje. Vergroot de hoeveelheid chorizo en doe er nog een beetje kokosmelk bij om er een echte maaltijdsoep van te maken.

1. Smelt wat ghee in een ruime pan en stoof hierin de ui en de look zacht.

2. Voeg de pompoenstukken en kippenbouillon toe. Kruid de soep met nootmuskaat en breng aan de kook.

3. Mix de soep met een staafmixer. Breng op smaak met harissa en zeezout.

4. Werk af met wat peterselie en chorizo en serveer.

1 kg geschilde pompoen, in stukken

1,25 liter kippenbouillon

1 ui, grof gesneden

2 teentjes look, geperst

Harissa

Ghee

Fijngehakte peterselie

50 g chorizo, in blokjes

Mespunt nootmuskaat

Voorbereiding: 10 min | Kooktijd: 30 min | Porties: 8

Soep

Pompoensoep met pit

Voorbereiding: 10 min | Kooktijd: 30 min | Porties: 8Pompoensoep met pit

246

Overzicht ReceptenOntbijt

Snacks

HapjesGelatinesnoepjes met mango

Courgetteröstis Crackers met zalm

Vette appelsmoothie

Soep

Komkommer-soep

Pompoensoep met pit

Broccolisoep Tomatensoep met balletjes

Zoete aardappelsoep

Roze ontbijt-mousse

Pannenkoeken Frittata met een korstje

Tortilla Krachtpatser-smoothie

Gedroogde to-maatjes

Groentenchips Scampi- mangospiesjes

Mosselen in saffraansaus

Witloofbootjes met radijsjes en rosbief

92 94 96 98 100

104 106 108 110

114

126 128 130 132 134

116 118 120 122

247

Vlees

Vogelnestjes Gevulde paprika’s

Rode curry met aubergine

Kalkoen- schnitzels

Gehaktbrood met knolselder-puree

Courgette-kipburgers met munt

Goulash Thaise balletjes in groene curry

Varkenscurry met kokosmelk

Courgetti bolognaise

Varkenshaasje met tomaten- fondue

Ratatouille

Fajita’s met kip

Gebakken bloemkool met spek en kwartel-eitjes

Kebab van kalkoen

138

148

158 160 162 164 166

150 152 154 156

140 142 144 146

248

Witloofslaatje met zalm

Groenten

Knolselderpuree en pastinaak-puree

Spinazie met tomaat

Gerrits stoemp

Groene kool met spek

Gebakken aardappelen

Gestoofde champignons met peterselie

Zomerse tian-schotel

Broccoli met spekjes en pijn-boompitjes

Wintergroenten uit de oven

Couscous van groene groenten

Vis

Piperade met tonijn

Gegrilde venkel met op vel ge-bakken zeebaars

Kabeljauw met tomatensaus

Kabeljauw met kokosmelk, kru-iden en limoen

Guacamole, gar-nalen en mango

Zalm met bloemkoolcous-cous

Quiche zonder deeg

Mosselen met curryroom en whisky

Scampi’s in spekjasje met frisse salade

170

180

192 194 196 198 200

202 204 206 208 210

182 184 186 188

172 174 176 178

249

Basisrecepten

Ghee

Guacamole

Mayonaise 4x Dressing Pasta van gro-enten

Rode pesto

Dessert

Bloemkoolrijst

Chocolade-mousse

Notella koekjes FlantaartMarmercake

Limoenpudding Gouden melkKastanje- ganachetaart

Appel-kaneel-muffins met walnoot-dadel-crumble

214 216 218 220 222

224

230 232 234 236 238

240 244

226

242

http://www.paleo.be Bourgondisch leven, zonder excuses

2e druk - oktober 2016

© 2016 Elke Gunst. Gepubliceerd in België door Project Gezonder.

Tekst: Elke Gunst Recepten: Elke Gunst, Jan Gunst, Gerrit Vromant, Candy Fede Fotografie: Elke Gunst, Gerrit Vromant Opmaak en design: Elke Gunst, Gerrit Vromant

Disclaimer: Dit boek is bedoeld als inspiratiebron en naslagwerk, niet als medische handleiding. De verstrekte informatie dient als hulp bij het nemen van afgewogen beslissingen over het eigen welzijn. Het is niet bruikbaar als vervanging van welke medische behandeling dan ook. Raadpleeg bij vragen of lichamelijke klachten een (natuur)arts. De uitgever en auteur zijn niet aansprakelijk voor nadelige gevolgen die door gebruik van dit boek ontstaan.

Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elek-tronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever en auteur.

Het is mooi om te zien hoe Elke helder en bondig niet alleen uit weet te leggen wat paleo wel is, maar ook wat het niet is. Nog veel belangrijker, ze weet paleo watertandend lekker te maken. Het starten met een nieuwe manier van eten kan lastig zijn, maar met deze smakelijke recepten wordt dat een stuk makkelijker. Het Paleo.be kookboek is dus een absolute aanrader dus voor iedereen die met paleo wil beginnen én van lekker eten houdt.

Sjanett de Geus – LoveFitFood

Paleo voor Beginners” is een aanrader voor zowel de beginnende als de gevorderde Paleo-er. Lekkere en makkelijke recepten met goed verkrijgbare ingrediënten, voorzien van prachtige kleurrijke foto’s. Je krijgt spontaan trek als je door het boek bladert!

Femke van Doesburg – (h)eerlijk over eten

Wat mij zo aanspreekt, is dat het gangbare ingrediënten zijn, en eenvoudig te bereiden gerechten!

Wilma Tijssen – Puur Wilma

Dit is precies wat ik zocht! Ik wou al een tijdje beginnen met Paleo, maar wist niet goed hoe. Elke’s boek heeft me geholpen om vlot te starten met Paleo, dankzij de super begrijpelijke informatie, handige tips, het weekmenu en de geweldig lekkere recepten.

Stefanie Maertens

Dit boek is het perfecte startpunt voor mensen die hun eigen gezondheid weer in handen willen nemen. To the point en praktisch, met de nodige achtergrond. En oja, de recepten zien er niet alleen super uit, ze smaken ook heerlijk.

Steven Van Den Bossche

Lekker én gezond, zonder moeite? Het kan! Val je ’s avonds moeilijk in slaap en voel je je ’s morgens toch niet uitgeslapen? Ziet je huid er dof uit? Heb je vaak last van een opgeblazen gevoel, constipatie, ...? Heb je elke middag een dipje na de lunch? Heb je vaker hoofdpijn dan je lief is? Dan is dit boek voor jou!

Met Paleo voor Beginners toont Elke Gunst hoe je terug kan gaan bruisen van energie, je immuunsysteem versterken en je ideale gewicht bereiken. En dat zonder honger te lijden, want de gerechten in dit boek zijn om van te smullen!

In dit boek vind je alles wat je moet weten over Paleo. Elke legt je de basisprincipes uit in heel begrijpelijke taal, maar gaat al snel over op de praktische kant van de zaak: hoe begin je er nu eigenlijk aan? En hoe kan je Paleo inpassen in jouw drukke leven?

Je krijgt een handig stappenplan en tips voor elke situatie: de befaamde suikerdetox, een etentje op restaurant, hulp vragen aan je gezin, …

Dit boek neemt je bij de hand voor elke stap zodat je snel kan starten. Wedden dat je je razendsnel beter voelt? Paleo focust op voeding die goed is voor je lichaam. Jij voelt het, iedereen ziet het! Voor meer informatie, workshops, coaching, nieuwe recepten en gratis extra’s, ga naar www.paleo.be

PALEO VOOR BEGINN

ERS

Elke Gunst

Elke ontdekte Paleo toen ze last kreeg van ontstoken darmen, maanden aan een stuk. Tijdens haar eerste week voelde ze zich meteen beter en werden haar maandstonden véél minder pijnlijk.

Na 30 dagen was ze twee kledingmaten kwijt en had ze duizend keer meer energie. Voldoende motivatie om verder te gaan dus.

Drie jaar later is ze nog steeds zo enthousiast dat ze intussen haar carrière omgooide en zich herschoolde tot Gezondheidscoach voor échte Bourgondiërs.

Haar levensmissie? Mensen opnieuw leren genieten van gezonde voeding zodat ze meer energie en levenslust hebben om hun dromen waar te maken.

Gratis online bonussen: ¼ Dossier: alles wat je moet weten over Paleo en cholesterol ¼ Handige voedingsmiddelenlijst: wat is (niet) Paleo? ¼ Toegang tot de Paleo.be Facebookgroep ¼ Wekelijks nieuwe recepten ¼ En nog veel meer!

Schrijf je in op http://www.paleo.be/pvbbonus

+69 heerlijke

glutenvrije en lactosevrije recepten

Alles wat je moet weten over PaleoElke Gunst - Paleo.be