MAART ������ �NeEm GrATIs MeE!

MAANDELIJKSE UITGAVE VAN DE ALLIANTIE VAN BIERTAPPERIJEN

TAPBIERVAN�DE�MAAND

FLESBIERVAN�DE�MAAND

M a a r tM a a r t

IN DEZE GAZET: MEER OVER DE BIEREN VAN DE MAAND . EVENEMENTEN . WAT IS A.B.T.? . BIER&SPIJS .

Type� Int��Pale�Ale

Alcohol� ����

Brouwerij: Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch, NL

Een�bier�gemaakt�met�één�en-kele�hopsoort��die�zorgt�voor�bi�erheid�in�smaak�én�in�geur��

Type� Donkere�Tripel

Alcohol� ��

Brouwerij: Trappistenbrouwerij De Kievit, NL

Zundert�is�complex��met�een�veelbelovende�geur�van�kruiden�en�specerijen��In�aanzet�bloe-mig�en�iets�zoet�

DWARsLIgGeR

ZUnDErTTrAPpISt

VAN�DE�MAANDVAN�DE�MAANDBIERBIER

VAN�DE�MAANDVAN�DE�MAAND

27e JAARGANG NR. 302M a a r tM a a r t NR. 302M a a r t

TAPBIER VAN�DE�MAAND

Type��donkere�tripel

Alcohol�� ��

Brouwerij: Trappistenbrouwerij De Kievit, NL

Plato/EBC/EBU����/��/��

Hopsoorten��verschillende�gerstemouten

Moutsoorten��verschillende�hopsoorten�en�kruiden

ZUnDErT tRApPIsT

m a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r t

Smaakomschrijving�van�de�brouwer��Zundert�is�complex��met�een�veelbelovende�geur�van�kruiden�en�specerijen��In�aanzet�bloemig�en�iets�zoet��Met�tijd�evolueert�het�karakter�van�licht�karamel�naar�een�mooie�en�droge�hopbi� erheid��In�de�afdronk�vloeien�bi� ers�samen�met�de�aangename�kruidigheid�op�de�achtergrond��

Over�de�brouwerij�Zundert�Trappist��Authentiek�trappistenbier

Een�bier�is�pas�een�trappistenbier�wanneer�het�gebrouwen�is�binnen�de�muren�van�een�trappistenabdij��onder�verantwoordelijkheid�van�de�monniken�

Wereldwijd�bestaan�er�slechts�een�beperkt�aantal�trappistenbrouwerijen��waarvan�twee�in�Nederland�gelegen�zijn�

Een�trappistenbier�is�herkenbaar�aan�het�zeshoekige�logo�“Authentic�Trappist�Product”�toegekend�door�de�Internationale�Vereniging�Trappist��Wie�daarover�meer�wilt�weten��vindt�heel�wat�informatie�op�www�trappist�com�

WWW.ABDIJMARIATOEVLUCHT.NL

TAPBIER TAPBIER

Type��Alcohol��

ZUnDErT tRApPIsT

m a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r t

FLESBIER VAN�DE�MAANDVAN�DE�MAANDVAN�DE�MAAND

Type��Int��Pale�Ale

Alcohol�� ����

Brouwerij: Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch, NL

Plato/EBC/EBU������/� /��

Hopsoorten��Een�Amerikaanse�hop

Moutsoorten��Hollandse�pilsmout��Engels�special�malt

DWARsLIgGeR

m a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r t

Omschrijving�door�de�brouwer�Bij�het�brouwen�is�een�semi-continue�hopping-techniek�toegepast�waarbij de�hop�in�een�vrijwel�continue�stroom�wordt�toegevoegd� Eén�enkele�hopsoort��die�zorgt�voor�bi� erheid�in�smaak�én�in�geur� Weet�jij�welke�het�is?

Over�de�brouwerij�Dwarsligger�is�synoniem�voor�Eigenwijsch

Zowel�Eigenwijsch��een�British�style�dark�ale�-�uitgebracht�in����  –�als�deze�Dwarsligger�behoren�tot�de�serie�Special�Edition�ABT�waarvoor Eric�Visser�uit�Breda�de�recepten�hee �ontwikkeld��

Eric�is�Nederlands�Kampioen�blind�bierproeven������van�de�Alliantie-van-Biertapperijen�won�hier�mee�het�maken�van�het�recept�voor�dit�fl esbier�van�de�maand!�Hij��was�ook�kampioen�in������en���� ��Hij�kwam�uit�voor�cafe�restaurant�de�Beyerd�in�Breda�

Pimpelmeesch�is�een�samenstelling�van�pimpelen��drinken��en�meesch��dialect�voor�mens��Eigenlijk�is�een�pimpelmeesch�dus�een�vrolijke�drinker��Het�logo�van�de�lachende�pimpelmees�is�een�knipoog�naar�waar�de�Dorpsbrouwerij�voor�staat��de�blije�drinkende�mens��

WWW.PIMPELMEESCH.NL

ABT CAFÉS OP UNTAPPDKent u het begrip “verified venue” al? Kijk dan eens op de app: UNTAPPD. Zoek naar het ABT-café bij u in de buurt, en blijf op de hoogte van hun activiteiten.

m a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r tm a a r t m a a r t m a a r t

�-�APR

��-��MRT

�-�APR

ABT NIEUWS

HOP�ON�HOP�OFFHop On Hop Off is er voor iedereen die graag geniet.

In de Kunstijsbaan Breda wordt een belevenis gecreëerd die veel verder gaat dan die van een speciaal bierfestival.

Op maar liefst 16.000 vierkante meter (!) vind je vijig brouwerijen met meer dan 250 verschillende, bijzondere bieren, dertig foodtrucks, masterclasses, demonstraties, foodpairing, allerlei zit-, lounge- en chillplekken met Dj’s en live muziek, kroegspelletjes, een hippiemarkt en nog veel meer.

TAP����van 13:00 tot 20:00 uur - De tweede editie van de “Tap100” bij de Bonte Koe Purmerend. Honderd verschillende tapbieren, aan een tap van ruim elf meter lang en maar liefst twee en een halve meter hoogte!

DUITSE�BIER�DAGEN�IN�DE�WILDEMAN

BIER AGENDA

APP�NIEUWTJES

Naast veel Duits bier ook allerlei lekkers uit de eigen keuken en van slagerij de Wit. Niet verder vertellen ook op zondag met “Frühschoppen”(uitsluitend op reservering)

Je drinkt ze uit een speciaal Tap100 glas die te koop is bij dit voor Nederland unieke evenement, met nationale, internationale, maar ook zeker de lokale brouwerijen.

Voor�de�vulling�het�bier�en�de�coulis�opkoken��agaragar�erbij�en�goed�er�door�heen�kloppen��Vervolgens�in�de�koelkast�af�laten�koelen�

Kort�voor�gebruik�het�geheel�met�een�pureerstaaf�goed�mixen��zodat�je�het�straks�beter�in�de�vorm�kunt�spuiten�

Smelt�nu�in�twee�pannen�de�chocolade�au�bain-marie��roer�af�en�toe�door��Laat�het�een�beetje�a� oelen�

Vul�de��siliconen�vormpjes�tot�de�rand�met�chocolade��tik�er�een�paar�keer�mee�op�je�werkplek�zodat�alle�lucht�uit�de�vulling�kan�ontsnappen�

Laat�ze�daarna�ondersteboven�uitlekken�zodat�er�alleen�nog�maar�een�laagje�chocola�in�het�vormpje�zit��schraap�de�overtollige�chocolade�weg�met�een�deegschraper�of�achterkant�van�een�mes�

Laat�de�chocolade�bonbon�vormpjes�hard�worden�op�een�koele�plek�

Zodra�deze�genoeg�zijn�afgekoeld�en�de�wand�stevig�is��de�vormpjes�vullen�met�de�aardbeien�vulling��Maar�let�op��niet�tot�de�rand�vullen�

Nu�met�de�rest�van�de�gesmolten�chocolade��de�bonbons�tot�de�rand�vol�vullen�en�nogmaals�schraap�je�overtollige�chocolade�er�af�

Laat�nu�de�met�chocolade�en�aardbeien�gevulde�vormpjes�hard�worden�in�een��koele�ruimte��Als�de�chocolade�genoeg�uitgehard�is��neem�je�ze�voorzichtig�uit�de�vormpjes�

En�voil�je�hebt�nu�heerlijke�Zundert-aardbeien�bonbons�

• 200 gram chocolade puur 60%• 0, 5dl ZUNDERT• 0,2 dl aardbeicoulis (puree)

• 6 gram - • Siliconen bonbons vormpjes

Dit recept wordt u aangeboden door: Eet- en Bierencafé De Beiaard, Oude Markt 24, Enschede

INGREDIËNTEN

BERE

IDIN

GSW

IJZE

BIER&SPIJS

EENVOUDIGE BONBONNETJES MET ZUNDERT EN AARDBEI GEVULD

MAART ������ �NeEm GrATIs MeE!

Redactie ABT Gazet

Dirk�BreedveldEmail: info@alliantie-van-biertapperijen�nl

Voor�bierevenementen�graag���maanden�vooraf�materiaal�digitaal�toezenden��de�redactie�maakt�een�keuze�

Facebook: /ABTcafesnl���Twitter:�@ABTcafesnlwebsite: WWW�ALLIANTIE-VAN-BIERTAPPERIJEN�NL

ONTWERP: SEGOLIA DESIGN 2011 - WWW.SEGOLIA.NET

ONTWERP:SEGOLIA DESIGN - www.segolia.net

Adressen bevriende verenigingen:

PINT�BIER�CONSUMENTEN�VERENIGING�

Email�info@pint�nl��|��website: WWW�PINT�NL

BAV�BIER�EN�VERZAMELAARSVERENIGING

Jac��van�Wassenaerstraat�����|�������CR�Best

website: WWW�BAV�NL�

WELKOM BIJ EEN ALLIANTIE-VAN-BIER-TAPPERIJEN CAFÉ!

Sinds 1986 speelt deze groep van bijzondere biercafes een toonaangevende rol in het speciaalbierlandschap. Dat doen ze door hun aanbod van, niet eerder in ons land uitgebrachte, unieke tapbieren van de maand. Maar ook met een fl esbier van de maand als stimulans voor de kleinere Nederlandse brouwerijen.

De ambitie van de alliantie is niet om de grootste vereniging van Nederland te zijn. Wat we wel willen zijn is een huiskamer voor de bierlie� ebber, met een uitgekiend aanbod, een constante goede service en een verhelderend advies aan u: de bierlie� ebber.

Bezoek ook eens een collega elders in het land, en neem daarom óók onzejaargids mee.

De ambitie van de alliantie is niet om de grootste vereniging van Nederland te zijn. Wat we wel willen zijn is een huiskamer voor de bierlie� ebber, met een uitgekiend aanbod, een constante goede service en een verhelderend advies

Bezoek ook eens een collega elders in het land, en neem daarom óók onze