À LA CARTE

Heeft u een voedselallergie? Meld het ons.

Soft-shell crab, zoetzure groenten, mango, amandel 12

Kalfsentrecôte, cantharellen, aardappelcrème, eigen jus 12 / 22 (groot)

Dorade tartaar, sereh, komkommer,koriander 12

Steak tartaar, kropsla, baconmayonaise, eidooier, tuinkers 12 / 22 (groot)

Coquille, bloemkool, beurre noisette, cèpes schuim 12

Zeebaars, beurre blanc, bosui, pastinaak12 / 22 (groot)

Oesters, 4 stuks Aziatische of Franse of Nederlandse 12

MENU3 Gangen

294 Gangen

39

SIDESBrood met truffelcrème of boter

5

Friet mosterdmayo5

Kropsla 5

Groenten 5

DESSERTAnanas

8

Chocolade8

Panna cotta8

/=

VEGE

TARI

SCH

(OPT

IE)

= VE

GAN

(OPT

IE)

Tagliarini, paddenstoelen, Parmezaan,truffel, kervel 12 / 22 (groot)

Salade maïskip, kropsla, Granny Smith, kletskop, geitenkaas 12 / 22 (groot)

Biet, burrata, peer, amandel12

Caprese, burrata, tomaat, rucola, basilicum 12

Paddenstoelen, miso crème, radijs, waterkers 12 / 22 (groot)

Geroosterde spitskool, paprika, harissa 12 / 22 (groot)

DINER

Heeft u een voedselallergie? Meld het ons.

SAPPENUnbeatable, rode biet, grapefruit,

sinaasappel, ananas 5,5

Detox Your Day, komkommer, spinazie, selderij, ananas 5,5

Indian Summer, wortel, appel, sinaasappel, gember 5,5

/=

VEGE

TARI

SCH

(OPT

IE)

= VE

GAN

(OPT

IE)

LUNCH

Salade maiskip, kropsla, Granny Smith, klestkop, geitenkaas 11

Salade paddenstoelen, Parmezaan, kervel 11

Tom Kha Kai soep, taugé, paksoi, koriander 8

Soep van de dag 7

LUNCH

MENU

hoofd-na 19

voor-hoofd 25

SIDESBrood met truffelcrème of boter

5

Friet mosterdmayo5

Kropsla 5

Groenten 5

BROODJESZalmtartaar, crème fraiche, Granny Smith,

bieslook 9

Paddenstoelen, rucola, Parmezaan7

Steak tartaar, tuinkers, truffelcrème, rucola 8

Kalfscroquetten van Holtkamp 1 of 2 stuks5 / 8

Garnalencroquetten van Holtkamp 1 of 2 stuks5 / 9

BAUT Burger, uiencompote, tomaat, remoulade 11

Brioche bol omelet 7.5spinazie / kaas + 1.5

zalm/ ham + 2.5

Tosti de luxe, maisbrood, oude kaas, uiencompote, mosterdmayo

7

WIJNEN

ROSÉBAUT Rosé van de maand, vraag naar de bediening! 5,5

Cinsault, Grenache, Syrah - Côtes de Provence, FRChâteau d’Esclans - Whispering Angel 27

KLASSIEK, ELEGANT & BREED

Nebbiolo - Piemonte, ITFontanafredda - Barolo d’Alba Serralunga 75

Pinot Noir - Bourgogne, FROlivier Leflaive - A.C. Bourgogne 55

VOL, COMPLEX & KRACHTIG

Malbec - Mendoza, ARBodega Norton - Reserva 7 / 38

Merlot, Cabernet Franc - Bordeaux, FRChateau Fougueyrat - St. Emilion Grand Cru 47

Corvina, Corvinone, Rondinella - Veneto, ITTedeschi - Amarone delle Valpolicella 85

Malbec, Merlot, Carbernet Sauvignon - Mendoza, ARBodega Norton - Privada 59

STEVIG, KRUIDIG & INTENS

Sangiovese - Abruzzo, ITFarnese Vini Daunia - Don Camillo 4.5 / 24

Shiraz, Mourvèdre - Franschhoek, ZABoschendal - 1685 S&M 36

Sangiovese - Toscane, ITAntinori - Pèppoli Chianti Classico 49

Zinfandel - Californië, USFrancis Ford Coppola - Diamond Collection 37

WITLICHT, FRIS & STRAK

Verdejo, Sauvignon Blanc - Toledo ESFinca Constancia - Altozano 4.5 / 24

Auxerrois - Schouwen Duivenland, NLWijnhoeve De Kleine Schorre 38

Sauvignon Blanc - Franschhoek, ZABoschendal - 1685 Grande Cuvée 35

Riesling- Pfalz, DUVon Winning - Win Win Trocken 36

Grüner Veltliner - Niederösterreich, ATGruber Röschitz - klassik 29

BRUISEND

Chardonnay - Mendoza, ARBodega Norton - Cosecha Especial Extra Brut 7 / 38

Chardonnay, Pinot Noir - Champagne, FRNicolas Feuillatte - Brut Réserve 59

ROODINTENS, RIJK & COMPLEX

Pinot Noir - Thracian Valley, BGEdoardo Miroglio - Soli 6 / 31

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Rhône, FRChâteau de la Gardine - Côtes du Rhône 29

Sangiovese, Merlot, Syrah - Toscane, ITAntinori - Le Maestrelle 32

Touriga Nacional & Franca, Tinta Roriz, e.a., Douro, PTQuinta Nova - Pomares 32

INTENS, RIJK & COMPLEX

Chardonnay - Languedoc, FRDumanet - Réserve 6.5 / 35

Chardonnay - Californië, USFrancis Ford Coppola - Director’s Cut 55

Chardonnay - Mendoza, ARBodega Norton - Reserva 36

Viura - Rioja, ESBodegas Valdemar - Rioja Blanco Barricas 36

Verdejo - Vino de la Tierra Castilla, ESFinca Constancia - Parcela 52 Barricas 37

AROMATISCH, STUIVEND & VOL

Viognier - Languedoc FRLes Jamelles 5.5 / 29

Sacchetto – L’Elfo 6 / 32

Bodegas Martín Códax

Pinot Grigio – Veneto IT

29

Jackson Estate - Shelter BaySauvignon Blanc - Marlborough, NZ

34

KLASSIEK, ELEGANT & ZUIVER

Chenin Blanc - Loire, FRFournier - MMM 34

Henri Bourgeois - Sancerre ’Les Baronnes’Sauvignon Blanc - Loire, FR

59

Pascal Bouchard - Chablis Vieilles VignesChardonnay - Bourgogne, FR

49

Albariño - Rías Baixas, ES

BORREL

SNACKS

6/12Super nachos (klein / groot)

Rundvleesbitterballen, Dijon mosterd 6

Crispy chicken, Mango-chilisaus 7

Gelakte crispy chicken, Honing-soya 7

Brood, Truffelcrème of boter 5

Friet, Mosterdmayo 5

Kaastengels, Chilisaus 6

Vega loempia’s, Hoisin 7

Gemengde olijven 5

Oesters 4 stuks - Aziatisch of Frans 12

Boneless ribs, Hoisin, bosui, krokante ui 8

Pimentos del padron, Maldon zeezout 7

Dimsum garnaal, Sweet & spicy soya 8

Crostini steak tartaar 3 stuks 9

Crostini caprese 3 stuks 9

Vegan bitterballen, Dijon mosterd 6

BIEREN

Heineken Ellipse, Pils 5% 2.75

Oedipus , País Tropical , Session I.P.A. 4.5% 5

Lagunitas, I.P.A. 6.2% 5

Brouwerij ‘t IJ, IJwit, Witbier 6.8% 5

5Affligem, Blond 6.8%

2.60Heineken Fluitje, Pils 5%

OP TAP

5Oedipus, Mannenliefde, Saison 6%

5Oedipus, Thai Thai, Tripel 8%

5Two Chefs, Funky Falcon, Pale Ale 5.2%

5La Chouffe, Blond 8%

5Vedett Extra White, Witbier 4.7%

5Brouwerij ‘t IJ, Zatte, Tripel 8%

5Brouwerij ‘t IJ, Natte, Dubbel 6.5%

5Desperados 6%

5Affligem, Dubbel 6.8%

5Affligem, Tripel 9%

5Bosteels, Tripel Karmeliet 8.4%

OP FLES

3Heineken 0.0%

3Brand, Weizen 0.0%

ALCOHOL VRIJ

Verdejo, Sauvignon Blanc - Toledo ES

Finca Constancia - Altozano 4.5 / 24

Viognier - Languedoc FR

Les Jamelles 5.5 / 29

Sacchetto – L’ElfoPinot Grigio – Veneto IT

6 / 32

Dumanet – RéserveChardonnay - Languedoc, FR

6.5 / 35

WIT

Chardonnay - Mendoza, AR

Bodega Norton – Cosecha Especial Extra Brut 7 / 35

BRUISEND

Farnese Vini Daunia - Don Camillo Sangiovese - Abruzzo, IT

4.5 / 24

Edoardo Miroglio – SoliPinot Noir (gekoeld) - Thracian Valley BG

6 / 31

Bodega Norton – ReservaMalbec - Mendoza, AR

7.5 / 39

ROOD

WIJNENCOCKTAILS

FORBIDDEN APPLE Lichte en fruitige mix van Tanqueray No. 10 & Bulleit Rye met Pandan blad

10

BLOODY MARYBeste anti-kater recept voor tijdens de brunch, maar eigenlijk gewoon op elk moment van de dag heel erg lekker

10

TOM’S FAVORITEVerfijnde variatie op de tijdloze ‘Margarita’ met Nuestra Soledad Mezcal, Grand Marnier Centenaire & Maldon Flakes

13

ESPRESSO MARTINIGuilty pleasure met Buscaglione Espresso, Ketel One Vodka en een vleugje Zacapa 23

11

BASSIE’S OLD FASHIONED Krachtige maar speelse benadering van een klassieke Old Fashioned met Bulleit Bourbon en Bulleit Rye, gembersiroop en sinaasappel

10

MANGO DAIQUIRIHeerlijke frisse & fruitige cocktail, ontstaan in 1898 in Cuba en nog steeds een wereldster

10

NAUGHTY LIBRARIANFrisse en knisperende cocktail met Tanqueray London Dry Gin, komkommer en Chartreuse

10

BISHOP’S TREATEen huwelijk tussen amandel en citrus, met Amaretto en Bulleit Bourbon Sour

10

MOSCOW MULEFever-Tree Ginger Beer en verse limoen met een Ketel One Vodka kick

9

DARK & STORMYElegante en tijdloze highball met Plantation Dark Rum en Fever-Tree Ginger Beer

9

APEROL SPRITZVerfrissend klassiek aperitief met sinaasappel garnish

8

VIRGINSFRENCH KISS ‘Gin & Tonic’ vervanging met Everleaf en Fever-Tree Indian Tonic

6

VIRGINIA WOLFVerfrissende en speelse vlierbloesem-appel cocktail

6

HOMEMADECrafted iced tea met grapefruit 3

Kombucha grapefruit 4

Kombucha gember & kaffir limoenblad 4

Crafted iced tea met citroen & lavendel 3

G&T’STANQUERAY LONDON DRY GINFever-Tree Indian Tonic, Limoen

9

TANQUERAY NO.10Fever-Tree Indian Tonic, Grapefruit

10

GIN MAREFever-Tree Mediterranean Tonic, Basilicum

12