. ., . .

, 2011

Содержание

Культура пищевого поведения 3

Таблицы пищевой ценности продуктов 11

Мясо и мясопродукты, яйца 11

Рыба и морепродукты 15

Зерновые 21

Сладкие блюда/десерты 23

Молоко и молочные продукты 26

Растительные и животные жиры 30

Овощи, грибы 31

Фрукты, ягоды 33

Напитки

- безалкогольные 35

- алкогольные 36

Зелень, пряности, приправы, пищевые добавки 37

Калорийность в МакДоналдс 41

Некоторые готовые блюда 43

Обзор: 100 калорий – это… 48

Меры 58

Идеальное меню 61

, 200 « -» 20 . -

, -. , 20 « »

16 !!! ,-

. 50% , ,

. - 1 , -. -

, 500 !, , , 75% !

, . -, ,

, , -.

, 90% ,10% - .

, , ( -) ( ).

( , , ) - -.

, -, ,

, , -, -

, ,-

., , . -

- , . ,,.

?, ,

, , , ., -

, , , ,, , ,

. . -

3

-.

, , ,. - ( ,

, , , .), , , , , -, . .

.

.: ,

, - , ( )

. ., , -

-, , -

. , 7 .

-. , 8

. « » , -. -

. ( , , .)

« » , ., , - « » ,

. -.

, ,.

, 2 .

( ) . ,

4

., , , , .

, . - , .

, , -. , +28-35

. - +41-50 . ,

( , . . ) -.

1/3 2/3 .,

.

( ), 70%.

. ,, ,

.. -

, 70-80% ., 55-75% -

, – 20%. ,.

- , -.

. -,

.,

, - ., -

. -, , -

. -,

,.

5

- - - .

: - . -

, , -, , -

. . -. , , , .

- . -, , -

, . . , ,, , , ,

, . - 2. -

, , ,. , ,

( ), ,, .

- PP. , -- , , , -

, . , ,, , , , .

- 6. -, , , , -

. , , ,, , , , .

- 12. -. -

- - -. ,

, , , , . - . -

. , , ,, , , , , , , .

,.

: - . ,

, . , -, , , , ,

, - -.

- , 2, . -

6

,. ( , -

), , -. , .

, , -.

- . -. ,

. ,, , , ,

, , , , , . - . ,

, , -. ( , , ),

. , , , , . ., , , , ,

. ( , , )

, - ,. : , ,

, , , , .-

. ,, , . . -

. , -, -

.

, , . -, , .

, ,, . -

, -. , , ,

, - -, .

,,

., ,

7

. ( -) .

,- . -

-.

, -. , -.

. -. .

-. -

, ., . -

, , . -.-

.-

- . -, ,

., , , , - , , -

, , , , , . ..

-. -

, .-

, , , 2,5 . ( 1,5 2,5 ).

4,5 . 2 - 2,5 . 1 - 1,5 ( , , . .), 0,5 -

0,5 ., , -

. (2-3 ) 1-

8

1.5 , ., -

.. .

( 60 80%) , , , , ,. , , -

. .. , ,

, ,, .

, , - - . ( -

) - , - 1 .

, -, ( ) -

, , .-

. ,

.-

, , , ( ), , -, , .

,.

, ,, 1 -

3,75 , 1 - 9,0 1 4,0 4,3 .

-

, .,

4,0 , - 3,75 , - 9,0. , -

.,

, , -.

, ,- , ,

, , , -. .

9

,. ,, . , -

, ,. , -

, , -, .

, -.

( , , ) -. .

-, , , .

,, .

,, , . -

, -.

!, ,

. , . . ., . .

« ». . ,, . .

10

1 2 3 4 5 6 7

1 I 203 849 16,3 15,32 II 164 686 20,8 93 I 195 816 19 13,24 I 135 565 20,8 5,85 160 669 18,9 9,46 I 187 782 18,9 12,47 II 144 602 20,2 78 I 167 699 19,5 9,99 II 120 502 20,9 4,1

10 138 577 21,1 611 199 833 20,7 12,912 101 423 21,4 1,713 208 870 21,2 13,714 112 469 20 3,515 I 155 649 19,5 8,516 II 125 523 21 4,517 316 1322 16,4 27,818 489 2046 11,4 49,319 355 1485 14,6 3320 I 90 377 19,7 1,221 192 803 16,2 14,122 250 1046 17,1 28

23 - 199 833 18,8 13,824 254 1063 16,5 20,925 165 690 17,1 10,726 227 950 16,3 1827 205 858 17,6 14,928 208 870 15,4 16,3

29 138 577 20,2 6,4

-

11

1 2 3 4 5 6 730 157 657 19,8 8,631 166 695 19,9 9,632 225 941 17 17,433 137 573 19,4 6,634 135 565 19,4 6,435 225 941 18,9 16,6

36 333 1393 15 30,337 431 1803 13,3 4238 - 366 1531 13,3 34,739 593 2481 8,1 62,3

40 88 368 19,4 1,241 90 377 19,8 1,242 90 377 19,8 1,243 88 368 19,4 1,144 90 377 19,6 1,345 89 372 19,5 1,246 93 389 20,5 1,2

47 897 3753 0 99,748 897 3753 0 99,749 897 3753 0 99,750 897 3753 0 99,751 ( ) 841 3519 1,4 92,8

52 ()

816 3414 1,4 90

53 83 347 15,6 2,354 123 515 9,7 9,455 101 423 18,7 2,956 82 343 11,5 457 77 322 13,6 2,558 86 360 13,5 3,559 195 816 12,6 16,1

-

12

1 2 3 4 5 6 7

60 173 724 12,3 13,761 185 774 18,1 12,562 103 431 15,2 4,763 124 519 9,5 9,564 98 410 17,4 3,165 66 276 12,5 1,866 97 406 14,8 4,267 87 364 15 368 122 510 25,2 2,369 137 573 19,7 6,570 163 682 13,6 12,1

71 92 385 14,8 3,672 108 452 18,8 3,673 80 335 13 3,174 89 372 15,1 3,275 211 883 21 14,176 208 870 14,2 16,8

77 335 1402 83,7

78 140 642 20,4 5,9 1,479 159 691 15,8 10,3 0,880 130 603 21 6,4 0,6

81 ( ) I 183 766 17,6 12,3 0,4

82 II 127 531 19,7 5,2 0,583 164 689 20,8 8,8 0,684 241 970 18,2 18,4 0,785 227 951 11,8 15,6 10,686 I 412 1724 15,2 3987 II 317 1326 17 27,788 I 326 1364 16,6 28,8

-

13

1 2 3 4 5 6 789 II 208 870 19,1 14,690 I 276 1155 19,5 2291 II 197 824 21,6 12 0,892 I 182 761 18,5 11,7 0,693 II 134 561 21,7 5 0,694 I 241 1008 18,2 18,4 0,795 II 165 690 20,8 8,8 0,696 239 1000 18 18,697 I 405 1695 15,8 3898 II 287 1201 17,2 24,299 I 309 1293 16 27,2

100 II 225 941 18 17

101 157 657 12,7 11,5 0,7102 168 703 11,9 13,1 0,6103 157 657 12,7 11,5 0,7104 542 2268 45 37,3 7,1105 336 1406 73,3 1,8 7106 623 2607 34,2 52,2 4,4

107 254 1063 12,1 22,8108 170 711 12,1 13,5109 260 1088 13,7 22,8110 301 1259 12,2 28111 312 1305 12,5 29,1112 252 1054 11,7 22,8113 228 954 10,1 20,1 1,8114 1 274 1146 10,2 25,1 1,9115 233 975 11,1 20,2 1,9116 316 1322 12,5 29,6117 216 904 10,7 18,4 1,9

118 1 198 828 9,5 17 1,9119 332 1389 10,1 31,6 1,9

-

14

1 2 3 4 5 6 7

120 277 1159 12,3 25,3121 220 920 12 19,1122 324 1356 11,8 30,8

-123 420 1757 17,3 39124 360 1506 28,2 27,5

125 423 1770 15,2 40,2126 466 1950 16,2 44,6127 259 1084 23 17,4 2,7128 463 1937 25,7 40129 417 1745 16,4 39130 372 1556 17,1 33,8131 376 1573 16,5 34,4

132 492 2059 27,7 42,4133 514 2151 20,9 47,8134 473 1979 24,8 41,5135 487 2038 24 43,4

136 279 1167 22,6 20,9137 632 2644 7,6 66,8138 467 1954 10,5 47,2139 262 1096 19,3 20,5

140 274 1146 20,1 21,5141 89 372 17,6 2,1142 94 393 11,4 5,4143 - 70 293 15,8 0,8144 95 397 18 2,6145 49 205 8 1,9146 147 615 21 7147 150 628 16,6 9,3148 99 414 18,8 2,6

,

-

15

1 2 3 4 5 6 7149 ( ) 107 448 14,7 5,3150 109 456 16 5151 140 586 20,3 6,5152 - 220 920 14,1 18,2153 - 86 360 15,5 2,7154 - 90 376 15,7 3155 86 360 16,4 2,3156 87 364 17,7 1,8157 94 393 20,4 1,4158 96 402 16 3,6159 138 577 22 5,6160 140 642 21 6161 137 573 14,1 9

162 132 552 18,5 6,4

163 103 431 19,1 3

164 ( ) 102 427 15,4 4,5

165 ( ) 80 335 15,6 2

166 100 418 18,3 3167 75 314 15,5 1,4168 61 255 13,6 0,7169 105 439 17,1 4,1170 143 598 21,3 6,4171 ( ) 219 916 20,8 15,1172 ( ) 175 732 21,8 9,7173 113 473 20,7 3,4174 60 251 13,2 0,8175 112 469 16,8 5176 113 473 18,8 4,2177 104 435 19,4 2,9178 326 1363 13,2 30,3

179 ( ) 119 498 13,5 7,2

-

16

1 2 3 4 5 6 7180 ( ) 213 891 15,9 16,6181 70 293 15,9 0,7182 101 422 13,1 5,4183 212 887 13,6 17,5184 184 801 23 9185 121 506 18,5 5,2186 77 322 17 1187 69 289 15,1 0,9188 81 339 18,8 0,6189 160 669 19,4 9,2190 ( ) 147 615 21,2 6,9191 156 653 14,8 10,7192 117 490 17,6 5,2193 82 343 18,5 0,9194 152 636 19,2 8,3

195 ( -)

164 686 16,4 10,9

196 202 815 15,8 15,4197 103 434 18,9 3198 196 820 12,8 16,1199 71 297 17,2 0,2200 ( ) 110 460 19 3,8201 88 186 19,6 1,1202 72 301 16,1 0,9203 ( ) 149 623 17 9204 ( ) 107 448 19,2 3,3205 121 506 18,4 5,3

206 97 406 18,2 2,7

207 81 339 19,1 0,5208 262 1096 18,6 20,8209 205 858 19,5 14,1210 143 598 20,4 6,8211 - 98 410 17,7 3212 - 143 598 17 8,3

-

17

1 2 3 4 5 6 7213 166 695 19 10214 160 669 16,9 10,3215 242 1013 17,7 19,5216 135 565 19,1 6,5217 191 799 14 15218 135 565 18 7219 - 234 979 19,5 17,3220 - 131 548 21,5 5221 185 720 20 15222 144 602 20,2 7223 164 686 18,7 9,9224 153 640 18 9225 196 820 19,3 13,2226 173 724 16,5 11,9227 115 481 17,2 5,1228 119 498 18,5 5229 127 531 17,9 6,1230 320 1339 10,7 30,8231 83 347 19 0,8232 ( ) 126 527 19,1 5,5233 119 498 18,9 4,8234 102 427 17,8 3,4235 75 314 17,5 0,6236 124 519 22 4237 333 1393 14,5 30,5238 94 393 19,1 1,9239 125 503 21 16240 112 469 20,6 3,3241 86 360 16,6 2,2242 ( ) 173 724 17,9 11,3243 ( ) 127 531 18,2 6244 82 343 18,8 0,7245 117 490 19 4,5246 76 318 18,2 0,3

247 75 314 18 0,3

-

18

1 2 3 4 5 6 7248 117 490 22,5 3,2249 ( ) 69 289 16 0,5250 ( ) 83 347 18,9 0,8251 ( ) 77 322 18,4 0,4252 5 21 0,9 0,2253 ( ) 46 192 9,8 0,8254 " " 137 573 18,9 6,8255 76 309 15,5 1 1,2256 ( ) 35 146 7,3 0,6

257 169 707 22,1 9258 134 561 25,1 3,7259 184 770 24,3 9,6260 173 773 24,5 9261 137 573 17,1 7,6262 144 602 25,2 4,8

263 269 1125 21 20,5

264 145 607 17 8,5

265 -( )

277 1159 19,4 22,1

266 ( ) 191 799 19,5 12,5

267 ( ) 158 661 21,1 8,2

268 ( ) 144 602 21,3 6,5

269 235 983 19,1 17,6

270 224 937 17,4 17,1

271 ( ) 141 648 21,6 6

272 203 849 22,5 12,5

-

.

19

1 2 3 4 5 6 7

273 98 410 23,1 0,6

274 225 941 19,8 16,2275 264 1105 15,7 22,3276 90 480 17,9 2,3277 166 695 21,2 9278 292 1222 17,5 24,7

279 237 992 27,2 14,2280 142 594 23,9 5,1281 ( ) 151 632 24,9 5,7282 230 962 31,2 11,7283 251 1050 31,6 13,8284 142 594 24,7 4,8285 505 2113 34,4 40,8286 131 548 28,4 1,9287 203 849 28,9 9,7288 236 987 36 10,2289 123 515 25,1 2,5290 221 925 28,4 11,9291 184 801 23 9

292 ( ) 192 803 22 11,6

293 ( ) 162 678 21,3 8,5

294 172 720 32,8 4,5295 175 732 23,5 9296 ( ) 152 636 25,4 5,6297 115 481 26 1,2298 86 1615 15,7 35,9

299 244 1021 27,5 14,9

300 181 757 31,1 6,3

301 -( )

199 833 23,8 11,5

.

.

-

.

20

1 2 3 4 5 6 7

302 258 1079 30 15,3

303 160 669 29,7 4,6

304 155 649 32,6 2,7305 ( ) 199 833 26,4 10,4

306 - 222 929 28,6 12

307 225 941 20,3 16308 151 632 23,4 6,4309 179 749 18,8 11,5

310 . 235 983 46,4 5,5

311 221 925 42 5,9

312 223 933 46,7 4

313 - 264 1105 46,3 8,8

314 - 159 665 32 3,4

315 164 702 23 2

316 228 954 18,2 17,2

317( )

177 741 21,6 10,1

318 194 812 20,4 12,5

319 302 1264 17,6 25,7

320 318 331 11, 6 1, 6 68, 7321 315 1318 12, 7 1, 6 66, 6322 320 1339 12, 5 1, 9 67, 5323 320 1339 9, 9 1, 6 70, 9

-

.

21

1 2 3 4 5 6 7324 300 1255 10, 1 4, 7 57, 8325 311 1301 11, 5 2, 0 65. 8326 307 1284 11, 2 3, 8 60, 7327 290 1213 11, 6 2, 3 59, 5328 284 1188 7, 3 2, 0 63, 1329 323 1351 11, 1 3, 3 66, 4330 ( ) 338 1414 10, 3 4, 9 67, 5

331 303 1268 23, 0 1, 2 53, 3332 309 1293 22, 3 1,7 54,5333 310 1297 24, 8 1,1 53,7334 329 1376 20, 1 5, 0 54,2335 395 1653 34, 9 17,3 26,5

336 327 1368 10, 3 0,9 74,2337 II 328 1372 11, 7 1,8 70,8338 323 1351 12, 5 1,9 68,2339 326 1364 6, 9 1,1 76,9340 322 1347 10, 0 1,6 71,5341 327 1368 7,2 1,5 75,8

342 326 1364 11,3 0,7 73,3343 329 1377 12,6 2,6 68, 0344 326 1364 9,5 1,9 72,2345 323 1351 7, 0 0,6 77,3346 334 1397 12, 0 2,9 69,3347 357 1494 12,2 5,8 68,3348 345 1444 11,9 5,8 65,4349 " " 355 1485 13,1 6,2 65,7350 324 1356 9,3 1,1 73,7351 322 1347 10,4 1,3 71,7352 " " 325 1360 12,7 1,1 70,6353 " " 326 1364 12,5 0,7 71,8354 325 1360 8,3 1,2 75, 0355 323 1351 23, 0 1,6 57,7

-

22

1 2 3 4 5 6 7

356 . . 332 1389 10,4 0,9 75,2357 I 333 1393 10,7 1,3 74,2

358,

338 1414 11,3 1,9 73,4

359,

341 1427 11,5 2,7 72,2

360 190 795 6,5 1, 0 40,1

361 - 193 808 7, 0 1,1 40,3

362 203 849 8,1 1,2 42, 0363 220 920 8,1 1,2 46,6364 227 950 8,3 1,3 48,1365 326 1364 11,2 1,7 69,1

366 - 327 1368 12, 0 1,8 68,3

367 236 987 7,9 1, 0 51,9368 250 1046 7,4 2,9 51,4369 254 1063 7,7 2,4 53,4370 150 5 1,5 40371 236 987 7,9 1, 0 51,6372 243 1017 8,3 1, 0 53,2373 287 1201 6,5 4, 0 59,8374 297 1243 7,6 4,5 60, 0375 288 1205 7,6 5, 0 56,4376 ( ) 310 1297 7,8 5,6 60,5377 312 1305 10,4 1,3 68,7378 330 1381 11, 0 1,3 73, 0

379 362 1515 . 0,1

380 - 325 1360 0,1 0,1

381 376 1675 0 69,9

-

23

1 2 3 4 5 6 7

382 403 1760 1,6 3,1 70,8

383 383 1687 0 73,6384 388 1698 0 74,8385 . 465 1920 0 11,9 70,5

386 , 541 2260 5,4 27 62,2

387 540 2259 5,4 35,3

388 547 2289 6,9 35,7389 - 557 2330 7,6 37,2390 - 541 2264 7,3 34,5391 545 2280 6,9 35,5392 483 2021 5,2 24,3393 373 1561 24,2 17,5

394 387 1619 ,3, 7,5395 393 1644 3,6 7,3

396 296 1238 . 0,1

397 - 289 1209 0,4 .

398 305 1276 0,5 .399 299 1251 0,8 .

400 510 2134 12,7 29,9401 501 2096 12,8 28,1402 516 2159 11,6 29,7

403 397 1661 8,3 8,8

404 I 393 1644 7,8 8,1

-

24

1 2 3 4 5 6 7

405 417 1745 7,5 11,8

406 I 406 1699 7,4 10, 0

407 I 336 1406 10,6 1,3

408 417 1745 9,2 14,1

409 342 1431 3,2 2,8

410 530 2218 3,4 30,2

411 336 1406 4,8 2,8412 332 1389 6,2 2, 0

413 , 544 2276 5,4 38,6

414 , 454 1900 5,7 25,6

415 , 344 1439 4,7 9,3

416 , 424 1774 5,1 18,5

417 - 465 1946 2,8 24,3418 425 1778 8,5 16,2

419 322 1347 5,9 10,2

420 431 1803 6,1 23,8421 524 2192 6,6 35,8

422 , 330 1381 4,4 12,4

423 , 523 2188 5, 0 37,4424 , 386 1615 4,7 20, 0

-

25

1 2 3 4 5 6 7

425 ,- 349 1460 5,6 11,8

426 335 1380 0,4 0,0 75427 319 1115 0 0

428 295 995 0,4 0429 295 995 0,4 0430 299 1001 0,4431 300 1007 0,4 0432 309 1016 0,4 0433 296 993 0,6 0434 310 1018 0,4 0

435 268 820 0,4 0436 261 813 0,4 0

437 58 243 2,8 3,2 4,7438 31 130 3, 0 0,05 4,7439 1,5 %- 44 185 2,85 1,5 4,78440 2,5 %- 52 218 2,82 2,5 4,73441 3,2 %- 58 244 2,8 3,2 4,7442 3,5 %- 61 256 2,79 3,5 4,69

443 1% - 51 213 4,3 1, 0 6,4

444 6% - 84 351 3, 0 6, 0 4,7

445 61 255 2,9 3,5 4,7

4463,2% -

58 243 2,8 3,2 4,7

447 83 347 2,8 3,2 3,8

44810% -

118 494 3, 0 10, 0 4, 0

449 20% - 205 858 2,8 20, 0 3,6

-

26

1 2 3 4 5 6 7450 35% - 337 1410 2,5 35, 0 3, 0451 345 1443 2,8 28, 0 3,6452 336 1406 2,8 27, 0 3,6453 343 1435 2,8 27, 0 3,6

454 10% - 116 485 3, 0 10, 0 2,9

455 20% - 206 862 2,8 20, 0 3,2456 25% - 248 1038 2,6 25, 0 2,7457 30% - 293 1226 2,6 30, 0 2,8458 36% - 346 1448 2,4 36, 0 2,6

459 40% - 382 1598 2,4 40, 0 2,6

460 156 652 16,7 9, 0 1,3461 86 360 18, 0 0,6 1,5462 170 712 16, 0 11, 0 1, 0463 113 473 13, 0 6, 0 1, 0

464 340 1422 7,1 23, 0 1,5

465 315 1318 9,1 23, 0 1,5466 375 1569 9,1 26, 0 1,5467 2 406 1699 8,5 27,8 1,5468 59 247 2,8 3,2 4,1469 49 205 4,3 1, 0 5,3470 30 126 3, 0 0,05 3,8471 2,5 %- 53 223 2,9 2,5 3,9472 30 126 3, 0 0,05 3,8473 83 347 2,8 6, 0 4, 0474 1,5% - 51 213 5, 0 1,5 3,5

475 1,5% - 70 293 5, 0 1,5 3,5

476 3,2% - 67 280 5, 0 3,2 3,5

477 3,2% - 85 356 5, 0 3,2 3,5

478 6% - 92 385 5, 0 6, 0 3,5

-

27

1 2 3 4 5 6 7

479 6% - 111 464 5, 0 6, 0 3,5

480 6% - 85 356 3, 0 6, 0 4,1

481 40 167 3, 0 0,05 3,8482 39 163 1,6 1, 0 5, 0483 19 80 1, 0 0,2 3,5484 58 243 2,8 3,2 4,1

485 , 475 1978 25,6 25, 0 39,4

486 , 349 1460 37,9 1, 0 50,3

487 424 1774 32, 0 15, 0 42,8

488 135 565 7, 0 7,9 9,5

489 315 1318 7,2 8,5 12,5

490 140 588 7 8,3 9,5

491 575 2406 23, 0 42,7 26,3

492 258 1080 29 15493 361 1510 26,8 27,3494 380 1590 23,5 30,9495 262 1096 26 16,7496 309 1293 19 25497 253 1059 28,3 14,7498 361 1510 26,8 27,3500 354 1481 23,6 28,1501 334 1397 21 27502 350 1464 26 26,5503 209 874 30 9504 371 1552 23,4 30499 208 870 30 9505 258 1080 29 15506 400 1674 25,3 32,2

-

28

1 2 3 4 5 6 7507 268 1121 31 15,2508 357 1494 24,2 27,9509 396 1657 24,9 31,8510 396 1657 24,9 31,8511 246 1029 27,3 14,4512 350 1464 26 26,4513 361 1510 26,8 27,3

514 348 1456 16,7 30,3515 363 1519 20 30,3516517 260 1088 17,9 20,1518 298 1247 14,6 25,5519 285 1192 19,5 22

520 340 1423 22 27521 271 1134 20,5 20522 " " 40%- 270 1130 23 19523 " " 30%- 226 946 24 13,5524 270 1130 23 19525 271 1134 20,5 20

526 125 523 3,2 3,5527 178 745 3,3 10528 226 946 3,2 15529 268 1121 3,5 20533 135 565 4,2 3,5534 - 185 774 3,5 10535 - 233 975 3 15536 156 653 5,4 6,5537 209 875 5,5 13538 257 1075 5,2 18539 122 510 3,8 2,8530 163 682 3,8 8531 185 774 3,5 10532 233 975 3,6 15

-

29

1 2 3 4 5 6 7539 - 132 552 3,5 3,5540 203 849 4 12

541 ( ) 578 2418 20,7 52,9 5

542 564 2360 20,2 51,7 4,9

543 ( ) 548 2293 26,3 45,2 9,7544 ( ) 609 2548 29,2 50,2 10,8545 ( ) 523 2188 19,4 48,7 2546 ( ) 395 1653 34, 9 17,3 26,5547 ( ) 497 2079 34,5 36,5 8,1548 ( ) 495 2071 22,3 37,5 18,3549 744 3113 0 82,5 0,5550 746 3121 0,3 82,3 1551 746 3121 0,3 82,3 1

552 " " 754 3117 0,5 82 1,2

553 " " 744 3113 0,5 82 1

554 " " 743 3109 0,3 82 1555 " " 637 2665 1,2 62,2 19,3556 " " 897 3753 0 99,7 0

557 " " 897 3753 0 99,7 0

558 " " 897 3753 0 99,7 0559 748 3130 0,6 82,5 0,9560 748 3130 0,9 82,5 0,6561 709 2966 1 78 0,7562 700 2929 1 77 0,7563 661 2766 1,3 72,5 0,9564 652 2728 1,3 71,5 0,9565 887 3711 0,3 98 0,6566 " " 897 3753 0 99,7 0567 " " 897 3753 0 99,7 0568 897 3753 0 99,7 0569 627 2623 3,1 67 2,6

-

30

1 2 3 4 5 6 7570 627 2623 2,4 67 3,9

571 899 3761 0 99,9 0

572 899 3761 0 99,9 0

573 899 3761 0 99,9 0

574 899 3761 0 99,9 0

575 899 3761 0 99,9 0

576 899 3761 0 99,9 0

577 899 3761 0 99,9 0

578 899 3761 0 99,9 0

579 899 3761 0 99,9 0

580 899 3761 0 99,9 0

581 899 3761 0 99,9 0

582 897 3753 0 99,7 0

583 898 3757 0 99,8 0

584 24 100 0,6 0,1 5,5585 58 243 6 0,1 8,3586 37 155 1,2 0,1 8,1587 72 301 5 0,2 13,3588 27 113 0,6 0,3 5,7589 28 117 1,8 5,4590 31 130 1,8 6,1591 46 192 4,8 6,7592 43 180 2,8 8,3

-

31

1 2 3 4 5 6 7593 29 121 2,5 4,9594 83 347 2 0,1 19,7595 - 22 92 1,3 4,3596 40 167 3 7,3597 43 180 1,7 9,5598 33 138 1,3 0,1 7599 33 138 1,3 0,1 7600 - 15 63 0,8 3601 - 10 42 0,7 1,8602 19 79 0,6 4,3603 23 96 1,3 4,7604 27 113 1,3 5,7605 - 45 188 3,7 8,1606 - 47 197 1,5 11607 - 47 197 1,4 11608 - 16 67 0,7 2,9609 20 84 1,2 4,1610 34 142 1,9 7611 28 117 1,5 5,9612 14 59 1,5 2,2613 48 201 1,7 10,8614 24 100 3,5 0,5 4,2615 - 8 33 2616 - 31 130 1,3 6,7617 - 60 251 2 13,8618 21 88 1,9 3,6619 - 19 79 0,6 4,2623 32 134 2,5 0,5 4,5624 - 32 134 4 4,3625 71 297 2,5 16,3626 34 142 2,4 6,5627 106 444 6,5 21,2620 - 14 59 0,6 2,9621 30 125 2,6 0,4 5,2622 29 121 1 6,5628 21 88 2,9 2,3

-

32

1 2 3 4 5 6 7629 28 117 1,5 5,3

630 25 105 3,2 0,7 1,6631 209 874 27,6 6,8 10632 31 130 2,3 0,9 3,7633 319 1335 24 9,3 37,2634 19 79 1,8 0,8 1,1635 22 92 1,6 0,9 2,1636 19 79 0,9 0,4 3,2637 20 84 2,2 0,7 1,3638 31 130 3,3 0,5 3,4639 299 1251 32,5 4,9 33,2640 22 92 1,9 0,8 2641 22 92 2,9 0,4 2642 17 71 1,7 0,3 2643 152 638 4,3 1 0,1

644 17 71 0,8 1,8645 17 71 1,3 2,5646 19 79 2,8 1,3647 21 88 1,7 2,9648 19 79 1,7 1,8

649 46 192 0,9 10,5650 169 652 3,5 15,3 43,1651 38 159 0,6 8,9652 34 142 0,2 7,4653 48 201 0,4 11,8654 320 631 3 1 48,2655 91 381 1,5 22,4656 49 205 0,8 11,3657 52 218 0,9 11,8658 42 176 0,4 10,7659 39 163 0,6 9,6660 56 234 0,7 13,9

-

33

1 2 3 4 5 6 7661 45 188 1 9,7662 51 207 2,1 0,6 38,6663 40 167 1 8,6664 44 193 0,5 0,1 15,4665 44 184 0,9 10,4666 58 243 1,4 12,5667 54 226 1,5 12668 - 43 180 0,8 9,9669 47 197 1,5 9,3670 281 1176 2,5 72,1671 62 259 0,5 15,9672 52 218 1,1 12,3673 - 53 222 0,7 12,7674 46 192 0,4 11,3

675 ( ,

) 227 953 5 0 53

676 (

, ) 234 983 5,2 0 55

677 390 1638 3,9 1,8 80,5678 ( ) 262 1100 1,8 0 66679 292 1300 1,5 0 73680 246 1080 2,3 0 62,1681 238 1000 3,1 1,2 53,2682 ( ) 227 953 3 0 54,5683 ( ) 242 1016 2,3 0 58,4684 306 1285 2 0,5 72,3685 110 462 3,4 0 21,5686 259 1088 2,28 0 60,8

687 38 159 0,9 8,4688 35 146 0,9 7,3689 31 130 0,9 3,6690 38 159 0,8 8,6

-

34

1 2 3 4 5 6 7

691 38 159 0,7 9,2692 40 167 0,7 8,6693 69 289 0,4 17,5694 37 155 1 7,7695 33 138 2 5,3696 - 41 172 1,8 8,1697 28 117 0,5 4,8698 44 184 0,7 9,9699 41 172 0,8 9700 31 130 0,8 6,8701 30 126 0,9 5,5702 39 163 0,3 8,7703 38 159 0,6 8704 40 167 1 8705 40 167 1,1 8,6706 - 101 423 1,6 24707 - 253 1059 4 60

708 85 357 0,59 0 21709 79 332 0,4 0 20710 77 323 0,5 0 19,7711 99 416 0,6 0 24,5712 70 294 0,2 0 18,2713 69 290 0,1 0 18,1714 78 328 0,5 0 19,9715 96 403 0,5 0 23,9716 78 328 0,5 0 19,9717 85 357 0,2 0 22,1718 68 286 0,4 0,1 15,7719 56 235 0,5 0 13,7720 54 227 0,7 0 12,8721 45 189 0,5 0 10,4722 54 227 0,3 0 13,8723 47 197 0,7 0 10,2

-

35

1 2 3 4 5 6 7724 64 269 0,3 0 14,5725 36 151 0,3 0 8726 26 109 0,6 0 2,5727 43 181 0,8 0 9728 66 277 0,3 0 17729 66 277 0,3 0 16,1730 40 168 0,5 0 7,9731 - 32 134 0,1 0 7,4732 70 294 0,1 0 17,6733 38 160 0,5 0 9,1734 28 118 1,1 0,1 5,8735 31 130 7,5736 40 167 9,5737 35 146 8,7

738 25 105 0,2 5

739 29 122 0,2 4,3740 37 155 0,6 4,8741 41 172 0,6 4,8742 44 184 0,6 5,4743 45 189 0,6 3,8744 67 280 0,9 7,7745 43 180 0,7 5,8746 49 205 0,7 6,2747 64 268 1,1 8,3748 41 172 0,7 6,2

749 65 272 0,2 0,2750 66 277 0 0,2751 98 412 0 5,9752 71 297 0,3 0,2753 88 368 0,2 5754 123 515 0,4 7755 167 701 0 13,7756 153 640 0,5 16

-

36

1 2 3 4 5 6 7

757 "3 " 239 1000 0 1,5758 235 983 0 0,1

759 " " 255 1067 0 0,9760 " " 216 904 0 30761 " " 313 1310 0 45762 260 1092 0 30763 139 584 0 10764 158 664 0 15,9765 152 638 0 10766 220 924 0 0767 225 945 0 0768 220 924 0 0769 220 924 0 0770 250 1060 0 0771 325 1380 0 0772 112 534 0 0

773 119 498 — — —774 359 1.502 0,2 0,2 0,4775 16 67 — — —776 100 418 0 0 4,1777 47 197 0,1 0,03 0,3778 264 1.105 0,2 0,1 0,5779 42 176 0,2 0,04 0,2780 55 230 11,1 0,5 1,1781 54 226 0,1 0,1 0,5782 297 1.243 0,1 0,1 0,5783 23 96 0,1 0,03 0,2784 148 619 0,7 0,2 0,4785 333 1.393 0,1 0,2 0,3786 333 1.393 0,1 0,2 0,3787 320 1.339 0,1 0,1 0,3788 200 837 1,1 1,5 2,8789 196 820 0,2 0,1 6,7

,

, , ,

, ,

-

37

1 2 3 4 5 6 7790 107 448 0,3 0,03 3,5791 321 1.343 0,1 0,1 0,5792 - 374 1565 0 0 1793 69 289 1,4 0,1 0,7794 16 67 — — — 795 58 243 0,2 0,1 0,4796 329 1.377 0,2 0,1 0,4797 336 1.406 1,5 0 0798 418 1.749 0,1 0,2 0,5799 390 1.632 95,1 0 0800 55 230 4,7 0,2 0,4801 309 1.293 15,8 21,3 11,3802 355 1.485 2,2 0,3 1,7803 148 619 0,8 0,2 0,5804 315 1.318 0,1 0,04 0,7805 60 251 0,7 0,2 1,1806 418 1.749 0,1 0,2 0,5807 333 1.393 0,1 0,1 0,5808 72 301 0,2 0,1 0,6809 325 1.360 0,2 0,04 0,5810 318 1.331 0,1 0,2 0,2811 16 67 — — —812 21 89 — — —813 412 1.724 0,2 0,2 0,3814 363 1.519 0,2 0,2 0,4815 355 1.485 0,1 0,1 0,7816 42 176 0,2 0,04 0,2817 50 209 0,1 0,1 0,3818 51 213 0,2 0,1 0,3819 285 1.192 0,1 0,1 0,4820 343 1.435 0,04 0,1 0,4821 ( ) 0 0 — — —822 538 2.251 0,1 0,3 0,4823 339 1.418 82,7 0 0

-

38

1 2 3 4 5 6 7

824 ()

0 0 — — —

825 16 67 — — —826 120 502 0,1 0,01 1,3827 ( ) 57 238 0,1 0,1 0,4828 332 1.389 0,1 0,1 0,4

829 (

) 320 1.339 0,1 0,1 0,3

830 () 320 1.339 0,1 0,1 0,3

831 336 1.406 82 0 0832 279 1.167 0,1 0,03 0,5833 279 1.167 0,1 0,03 0,5834 317 1.326 0,1 0,03 0,5835 ( ) 317 1.326 0,1 0,02 0,6836 42 176 0,2 0,04 0,2837 ( ) 307 1.284 0,1 0,1 0,5838 42 176 0,2 0,04 0,2839 100 418 0 0 24,4840 320 1.338 0,1 0,1 0,3841 61 255 0,04 0,1 0,4842 343 1.435 0,04 0,1 0,4843 58 243 0,1 0,1 0,4844 338 1.414 0,1 0,1 0,4845 345 1.443 0,1 0,1 0,7

846 - ( - ) 26 109 0,2 0,1 0,2

847 - 191 799 0,4 0,1 0,3848 0 0 0 0 0849 87 364 0,3 0,2 0,3850 86 360 0,3 0,2 0,3851 87 364 0,3 0,2 0,3852 - 87 364 0,3 0,2 0,3853 79 331 0,3 0,2 0,2854 - 77 322 0,3 0,2 0,2855 114 477 1,2 0,3 0,7

-

39

1 2 3 4 5 6 7856 ( ) 21 1.343 5,2 0,8 0,8857 0 0 0 0 0858 345 1.445 0 0 84,1859 ( ) 26 109 3,5 0,5 4,9860 148 619 0,7 0,2 0,4861 « » 70 293 0,4 0,5 1862 52 218 0,1 0,1 0,5863 286 1.197 0,1 0,1 0,5864 109 456 0,3 0,05 3,5865 46 192 0,6 0,1 2,1866 345 1.443 0 0 11867 277 1.159 3 0,1 2,7868 267 1.117 0,04 0,03 0,6869 395 1.653 0 0 7,8870 363 1.519 0,2 0,2 0,4871 16 67 — — —872 42 176 0,2 0,04 0,2

873 424 1.774 98,2 0,5 4,1

874 ()

146 611 0,5 0,4 4,1

875 267 1.117 0,04 0,03 0,6

876 287 1.201 0,7 0,3 68,6

877 ( ) 42 176 0,2 0,04 0,2878 236 987 — — —879 85 356 0,1 0,02 0,9880 95 397 0,1 0,02 3,3881 55 230 0,2 0,04 0,4882 297 1.243 0,2 0,1 0,4

-

40

1 2 3 4 5 6

883 230 10,8 8,4 27,2884 265 12,8 11,2 27,2885 431 21,7 22,3 35,1886 - - 336 13,8 15,1 36887 373 17,7 18,6 33,7888 428 25,5 24,3 25,1889 639 41,9 40,8 25,5890 460 23,8 28,3 26891 6 . 256 20,3 14,9 9,9892 31 0 0,2 0893 - 33,6 0,1 0,2 0894 32,2 0,1 0,2 0895 43,6 0,2 2,3 0896 16 0,2 0 3,7897 - 274 3,7 13,2 35,3

898 - 387 2,5 18,6 49,8

899 107 2,8 0,2 7,2900 117 5,6 1,2 3,8

901 " "(50 )

214 0,2 7,6 1,8

902 "1000 " (50 )

104 0,7 9,6 3,3

904 226 6,7 6,7 36,3

905 223 6,4 5,1 38,9

906 190 5,8 4,1 34,1907 163 1,7 9,5 17,6908 137 1,7 6,6 17,6

, ,

41

1 2 3 4 5 6

909 331 8,6 9 56,6910 319 8,2 8,6 54,7911 320 8,2 8,6 55,1

912 Coca-Cola 158 0 0 41913 Coca-Cola Light 0,7 0 0 0914 Sprite 158 0 0 38915 Fanta 169 0 0 41916 174 2,6 0,2 37,3917 0 0 0 0918 2 0 0 0919 39 0 0 0920 123 2 2 22,4921 (200 ) 122 5,6 7 9,4

( )

42

1 2 3 4 5 6 7

922 100 32 2,0 1,4 3,3 923 100 36 1,9 0,6 6,9

924 100 29 1,5 1,7 2,5

925 100 66 4,4 2,4 8,9 926 100 26 1,3 1,8 1,3 927 100 57 3,2 1,2 11,2 928 100 27 1,6 0,5 4,9 929 100 38 1,4 1,1 6,6 930 100 44 1,4 2,7 4,0

931 ,3,2% .

100 66 2,7 2,1 9,3

932 100 28 1,4 1,1 4,3 933 , 100 66 2,7 2,1 9,1 934 100 66 2,9 2,3 8,5 935 100 11 1,0 0,1 2,1 936 100 35 1,5 1,8 3,3 937 100 37 1,5 1,8 3,9 938 100 63 4,0 1,8 10,0 939 100 40 1,6 2,5 2,9 940 100 31 0,7 2,1 3,2 941 100 22 1,4 1,2 1,6 942 100 46 1,1 1,7 6,4943 100 46 3,4 1 5,5944 ( ) 100 52 2,1 1,7 6,3945 100 47 3,1 1,9 4,3

946 100 112 14,2 2,6 8,8 947 ( ) 100 136 26,1 2,9 2,1 948 100 102 16,0 3,7 2,0 949 100 259 14,9 17,8 10,9 950 100 380 21,1 31,4 4,1951 100 117 15,6 4,9 3,9

-

( )

43

1 2 3 4 5 6 7952 100 273 19,1 15,8 14,6 953 - 100 152 10,6 10,8 4,6

954 100 382 19,9 27,8 14,3 955 100 247 19,7 15,7 7,6 956 100 241 20,3 16,5 3,3 957 100 192 27,3 8,9 1,2 958 100 179 16,4 12,7 0,1

959 100 195 10,4 16,1 2,6 960 100 225 11,4 19,8 1,2

961100 351 19 24,1 15,9

962 100 202 16,9 14,9 0,8 963 100 239 20,5 15,5 4,9 964 100 210 7,9 19,2 2,2 965 100 412 21,1 32,5 10,0 966 100 291 30,4 18,7 0,7 967 100 278 15,4 24,4 0,0 968 100 364 22,6 30,0 3,1 969 100 472 21,7 42,7 1,5

970 100 192 20,1 11,8 1,7 971 100 364 27,1 21,3 17,4 972 100 250 16,2 14,6 14,3 973 100 103 13,5 4,0 4,0

974 100 219 19,5 14,3 3,7 975 100 103 13,6 4,3 2,4 976 100 258 19,4 19,6 1,6 977 100 148 14,0 9,2 2,6

978100 156 15,8 9,5 2

979100 168 19,7 9,9 0

-

( )

44

1 2 3 4 5 6 7

980 " "( + )

100 210 895 17,3 18

981 100 60 6 4982 100 209 17,8 15,1 0,6

983 100 119 5,1 9,9 3,9 984 100 108 3,6 6,7 10,0

985 , 100 160 4,4 10,6 13,7

986100 185 6,6 10 18,3

987 100 110 4,2 7,1 12, 0

988 100 92 1,3 6 7,8

989 100 100 3,7 6,8 9,3

990 100 69 1,6 4,7 7,2

991 100 83 2, 0 6,8 5,5992 100 33 1, 0 2,2 2,8993 100 69 1, 0 4,8 8,4994 100 67 1,6 4,7 7, 0995 100 68 0,9 4,7 7,5996 100 83 1,4 6,5 7, 0

997 100 32 1,1 1,8 3,6

998 100 94 1,6 8,1 6, 0

999 100 14 0,8 0,2 3,2

1000 100 93 7,5 5,9 3,5

1001 100 92 1,1 7,5 8,9

1002 100 192 2,9 16,5 10,9

-

( )

45

1 2 3 4 5 6 71003 100 103 0,5 0,3 25,91004 100 84 1,6 5,5 8,71005 100 70 1,5 3,3 10,31006 100 68 1,8 3,6 8,81007 100 40 1,6 0,1 10,2

1008 100 223 11 10 23,21009 100 186 5,1 3,1 34,31010 100 318 10,6 12,3 40,11011 100 82 2 0,4 16,71012 100 192 2,8 9,5 23,41013 100 90 2,1 1,4 18,4 1014 100 80 2,5 0,2 16,81015 100 98 3 3,2 15,31016 100 78 1,5 0,1 17,41017 100 97 2,5 3,1 161018 100 84 2,9 1,4 14,8

1019 100 105 3,2 4,3 14,21020 100 88 3 1,7 151021 100 102 3,2 4,1 14,2

1022 100 137 5 0,4 27,71023 100 92 3,2 0,3 18,71024 100 108 3,4 0,4 22,1

1025 100 76 2,3 0,3 15,71026 100 241 4,3 12,8 29,3 1027 100 222 7,6 12,7 20,1 1028 100 107 3,3 0,7 22,3 1029 100 225 0,7 6,6 401030 100 240 3,8 11,4 32,3 1031 100 219 12,0 11,6 17,3 1032 100 238 10,9 9,9 26,8

,

-

( )

46

1 2 3 4 5 6 7

1033 100 113 2,4 0,2 24,91034 100 244 6,8 2,3 481035 100 283 7,5 7,6 45,31036 100 344 6 18,6 36,81037 100 186 3,5 6 301038 100 264 8,9 13,5 26,2

1039 100 184 9,6 15,4 1,91040 - 100 243 12,9 20,9 0,91041 100 160 12,9 11,6 0,81042 100 159 12,8 11,6 0,81043 1 79

,

-

( )

47

1 92 = 1/2 2 89 = 1/23 85 = 1/2 4 84 = 1/25 82 = 1 /2 6 81 = 1/27 78 = 1/2 8 74 = 1/2 9 74 = 1/2

10 74 = 1/2 11 74 = 1/212 72 = 1/2 13 72 = 1/2 14 70 = 1/2 15 67 = 1/2 16 65 = 1/2 17 65 = 1/2 18 64 = 1/2 19 63 " " = 6 20 61 " " ( ) = 6 21 61 = 1/2 22 50 = 1/3 23 47 = 1/3 24 43 = < 1/3 25 43 = 1/3 26 42 = 1/3 27 38 " " = 4 28 35 = 1 29 34 = 1/3 30 32 = 1/3 31 32 = 1/5 32 31 = 1 33 30 = 1/5 34 30 = < 1/3 35 27 " " = 3 36 27 = 1/5 37 25 = 1 38 23 = 1 39 20 = 1 40 19 = 3

100 …

48

41 294 ( ) = 1/2 42 178 ( ) = 1 43 143 = 2 44 132 = 6,5 45 128 = 1 46 119 = 1 47 118 = 1 48 116 = 3/4 49 116 = 3/4 50 111 = 2 51 109 = 3/4 52 108 = 3/4 53 106 = 3/4 54 105 = 7 55 105 = 3/4 56 95 = 3 57 89 = 1/2 58 88 = 1/2 59 85 = 1/2 60 78 = 1/2 61 76 = 1/3 62 60 =63 59 = 1/3 64 57 = 1/3 65 51 = 1/3 66 50 = 1/3 67 47 = 1/3 68 45 ( ) = 1/3 69 44 = 1/3 70 41 = 1/3 71 41 = 1/3 72 37 = 7 73 35 = 7 74 35 = 7 75 34 = 1/4 76 33 = 1 77 32 = 1/2 78 31 = 1/2 79 31 = 1/2 80 30 = 1

100 …

49

81 417 = > 3/8 82 286 = > 1/4 83 278 = > 1/4 84 256 ( 1 % ) = 1/4 85 233 (1% ) = 1,25 86 154 = > 1/8 87 149 (3,6%

)= > 1/8

88 127 ( 1 % )

= 3/4

89 122 -(3,6% )

= 1/8

90 118 (3,6% )

= < 1/8

91 105 = 3,592 104 (3,2%

)= >1/2

93 97 = 3

94 97 (20% . . . ) = 3 95 85 = < 1/296 75 = 2,5 97 63 = 1,25 98 60 = 4 99 58 (15% ) = 11,5

100 56 = 2 101 52 = 2

102 47 (30% . . .) = 1,5 103 37 (15%

) = 7,5

104 34 (65% . . .) = 1 105 32 = 1 106 31 = 1

107 30 (45% . . .) = 1 108 30 (45% . .

.)= 1

110 30 " " (45% . . .) = 1 111 29 = 2

100 …

50

109 30 = 1 112 29 = 1 113 28 (55% . . .) = 1 14 28 = 2

115 26 (60% . . .) = 1 116 26 (45% . . .) = 1 117 25 " " (45% . . .) = 1

118 25 (45% .. . )

= 1

119 24 " " (45% . ..)

= 1

120 24 (50% . . .) = 3/4

121 41 = 2,5 122 31 = 2 123 27 (

)= 2

124 25 = 2 125 21 " " = 1

126 20 = 1

127 16 - = 1

128 15 = 1

129 13 = 1 130 13 = 1 131 13 = 1 132 11 = 1 133 11 = 1 134 11 = 1 135 11 = 1 136 11 = 1 137 11 = 1 138 11 = 1 139 11 = 1 140 11 = 1 141 10 1

100 …

51

142 909 143 417 = 1 144 400 = 3 145 385 = 1,5 146 385 147 370 = 1 148 345 = 4 149 333 = 1/3 150 333 = 5,5 151 323 = 2 152 313 = 5153 313 ( ) = 39 154 294 = 147 155 286 = 2 156 256 = 1,5 157 228 = 2 158 227 = 2 159 227 = 7,5 160 222 = 5,5 161 204 = 1 162 204 = 40 163 196 = 1 164 189 ( ) = 31 165 185 = 37 166 185 = 9167 182 = 1,5 168 175 = 35 169 175 = 9 170 170 = 1 171 164 = 16172 169 = 3/4 173 152 = 2,5 174 143 = 29 175 100 = 1,3 176 40 = 5177 35 = 2 178 35 = 2 179 35 = 5180 34 = 5 181 33 = 1,5

100 …

52

182 1 = 2,5 183 1 = 5 184 910 = 12 185 830 = 11 186 769 = 10 187 769 = 10 188 667 = 4,5 189 588 = 4 190 588 = 49 191 588 = 3 192 556 = 3,5 193 555 = 3,5 194 526 = 10,5 195 526 = 3,5 196 526 = 4,5 197 500 = 3,3 198 500 = 3,3 199 500 ( ) = 6,5 200 476 = 1 201 476 = 3 202 417 = 2,5 203 400 = 2,5 204 385 = 2,5 205 385 = 2,5 206 385 - = 2,5 207 370 = 2,5 208 357 = 9 209 337 = 2 210 333 = 2 211 270 = 2 212 263 = 1,5 213 182 = 1 214 156 = 1 215 120 = 2 216 115 = 1 217 112 = 1 218 66 = 219 63 =

100 …

53

220 28 = 7

221 92 = 1,5 222 82 = 1 223 70 = 0,5 224 25 , 4 . .225 49 = 1 226 49 = 1 227 49 = 1

228 49 = 5 229 47 = 1 230 46 = 1 231 46 = 1 232 44 = < 1 233 41 " " = 1 234 38 = 3/4 235 38 ( ) = 1 236 37 = 3/4 237 37 = 2 238 36 " " = 1/2 239 36 = 3/4 240 35 = 1 241 32 = 3 242 32 = 3 243 31 = 3 244 30 = 1 245 29 = 3 246 29 = 1

247 28 = 1/2 248 28 = 3 249 27 = 1

250 27 = 3 251 27 = 2 252 27 = 2,5

253 27 = 2

254 26 = 2

100 …

,

54

255 26 = 2,5

256 26 = 2 257 25 " " = 12,5

258 25 = 1 259 25 = 2 260 25 = 2,5 261 24 = 1/2

262 20 = 1

263 17 = 17 264 17 = 34 265 17 = 1

266 16 = 32 267 16 = 1

268 16 = 16 269 16 = 2 270 16 = 1

271 15 = 30 272 15 = 2 273 15 = 15 274 15 = 15

275 15 = 15 276 14 = 7 277 14 = 2

278 3.333 = 3,3279 2.000 ( ) = 2280 2.000 = 13281 1.667 = 11 282 714 = < 3/4 283 556 = >1/2284 435 = < 1/2 285 385 = > 3/8

,100 …

55

100 …286 357 = > 1 (0,33)287 35 7 = < 3/8 288 303 = > 1/4 289 303 = 2 290 303 = 2 291 294 = 2 292 294 = < 1 (0,33)293 270 = > 1/4 294 263 = >1/4295 256 = «1/4296 256 = 3/4 (0,33)297 244 = < 1/4 298 204 ( ) = < 3/4 299 200 = < 1/4 300 169 = 1/2 (0,33)301 154 = >1/8302 152 = > 1/8 303 139 = 1,5 304 135 = > 1/8 305 125 = 1/8 306 123 " " = 3/4 307 113 = < 1/8 308 98 = < 1/8 309 98 " " = <1/8310 69 = 1/2 311 45 = 1 312 44 = 1 313 43 = 1 314 40 = 1 315 36 = 1,5 316 31 = 1,5 317 15 80% = 3/4

318 75 ( ) = 1

319 65 = 1 320 62 = 3 321 37 = 2

322 32 = 2 323 30 = 10

/

56

100 ...324 27 - = 3

325 27 = 14 326 25 = 6 327 25 - = 2

328 25 - = > 6 329 24 = 4,5 330 24 = 3,5 331 23 " " (

) = 2,5

332 22 " " = 2/3 333 19 = > 1/5 334 18 ( ) = 1 335 18 = 7 336 18 = > 1/5 337 17 = 10 338 90 2

57

/(250 2) (200 2)

1

1 175 140 202 330 270 50 173 , 30 74 190 150 305 250 200 18 56 2307 200

8 15 5

9 190 155 25 710 25 911

( )1500

12( )

100

13 25 8

14 150 120 2515 20 816 20 717 " " 90 12

18 210 165 25 719 200 25 820 230 25 1021 190 145 18 522 180 2023 160 130 30 1024 20 725 7526 135 18 527 140 110 2028 230 180 15 4

58

/(250 2) (200 2)

1

29 240 185 17 5

30 240 185 17 5

31 240 190 17 5

32 30 933 160 130 30 10

34 30 12

35 120 100 20 536 255 204 1837

( )75

38 180 150 30 10

39(1 .)

160 130 30 10

40 25 1041 ( ) 10042 170 130 30 10

43 544 15045

( )100

46 220 25 1047 350 290 50 1748 240 180 30 1049 180 160 20 650 200

(22 .)140

(16 .)9

51 230 180 25 1052 180 140 25 1053 250 200 14 5

59

/(250 2) (200 2)

1

54 5055 250 210 25 1056 28 1257 60 50 30 1058 125 15 559 . 25060 . 50061 . 20 762 17 563 140 11564 - 220 25 565 15 566 220 19067 . 50 40 17 268 100 80 14 469 . 9 270 21071 180 130 30

72 180 100 25 1073 6 . 43

74 11 . 9 . 2375 12 . 10 . 20

60

Меню диетических завтраков (калории указанны на всю порцию)

Сырники с корицей 320 ккал

Состав: 150 г творога, ½ яйца, 20 г муки пшеничной, 15 г сметаны, 5 г

масла сливочного, 10 г сухарей, 10 г сахара, корица на кончике ножа, соль по

вкусу, 10 г жира для жаренья.

Приготовление. В творог добавить яйцо, сметану, растопленное масло,

сахар, корицу, соль, муку, размешать. Разделить круглые лепешки, обвалять в

сухарях и жарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать

со сметаной.

Бутерброд с яйцом 200 ккал

Состав: 1 яйцо, 20 г филе кильки, 5 г масло сливочного, 40 г ржаного

хлеба.

Приготовление. Яйцо сварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать

круглыми ломтиками. Кружочками яйца покрыть намазанный сливочным

маслом хлеб. На ломтики яиц или между ними положить очищенные от

костей филе кильки.

Пудинг творожный 212 ккал

Состав: 100 г творога (полужирный), 2 г масла сливочного, ¼ яйца 25 г

молока, 2 г сухарей, 10 г крупы манной, соль, ванилин.

Приготовление. В пропущенный через мясорубку творог положить масло,

взбить яйцо, соль, ванилин. Все перемешать, выложить на смазанную маслом

и посыпанную сухарями сковородку и запекать в духовке 25-30 минут.

Каша овсяная молочная 300 ккал

Состав: 50 г крупы овсяной, 150 г молока, 5 г масла сливочного, 5 г

сахара, 1,5 г соли, 60 г воды.

Приготовление. Овсяную дробленую крупу высыпать в кипящую смесь

воды и молока, добавить соль, сахар и варить на слабом огне при

помешивании 20-30 минут до загустения.

Каша геркулесовая 314 ккал

Состав: 50 г крупы овсяной (геркулес), 150 г молока, 5 г масла

растительного, 5 г сахара, 1,5 г соли, 150 г воды.

Приготовление. Смешать молоко и воду. В горячую смесь высыпать

крупу, соль, сахар, варить 10-15 минут до загустения при помешивании.

Добавить масло и поставить упревать в духовку.

61

Мучная каша 250 ккал

Состав: 20 г муки (пшеничная, овсяная, ржаная), 200 г молока, 5 г масла

сливочного, 5 г сахара, 1,5 г соли.

Приготовление. Вскипятить 150 г подсоленного молока. В оставшееся

молоко всыпать муку и тщательно размешать, затем влить в кипящее молоко

и, помешивая, кипятить 10 минут. В готовую кашу положить масло и сахар.

Каша манная на воде 209 ккал

Состав: 50 г крупы манной, 5 г сливочного масла, 5 г сахара, 2 г соли, 250

г воды.

Приготовление. В кипящую воду насыпать тонкой струйкой крупу и

варить 10 минут, непрерывно помешивая, на слабом огне. После этого

положить сахар, соль, масло и размешать.

Каша манная на молоке 295 ккал

Состав: 50 г крупы манной, 150 г молока, 5 г масла сливочного, 5 г сахара,

2 г соли.

Приготовление. В кипящее молоко насыпать тонкой струйкой крупу и

варить 10 минут, непрерывно помешивая, на слабом огне. После этого

положить сахар, соль, масло и размешать.

Каша гречневая молочная 294 ккал

Состав: 50 г крупы гречневой, 150 г молока, 5 г сливочного масла, 5 г

сахара, 1,5 г соли, 60 г воды.

Приготовление. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, охладить,

разложить в тарелки и залить молоком.

Мучная каша с фруктами 270 ккал

Состав: 3 ст. ложки муки пшеничной грубого помола, 6 ст. ложек молока,

1 стакан кефира, 1 ч. ложка лимонного сока, 100 г измельченных свежих

фруктов, 1 ст. ложка сахара.

Приготовление. Муку замочить в молоке или кефире на 1 час. Затем

перемешать со всеми компонентами.

62

Яичница с ветчиной 210 ккал

Состав: 1 яйцо, 1 ломтик ветчины или окорока, 5 г жира для жаренья.

Приготовление. Ветчину поджарить с одной стороны в жиру,

перевернуть, накрыть разбитым яйцом так, чтобы не повредить желток.

Жарить, пока белок не примет молочно – белый цвет.

Вермишель отварная 194 ккал

Состав: 40 г вермишели, 10 г сливочного масла, 2 г соли, 250 г воды.

Приготовление. В кипящую подсоленную воду засыпать вермишель.

Варить до готовности. Затем откинуть в дуршлаг. Когда вода стечет,

переложить в посуду и добавить сливочное масло.

Котлеты из фасоли 300 ккал

Состав: 50 г фасоли, 0,5 яйца, 5 г муки, 2 г сухарей, 10 г сельдерея, 10 г

жира.

Приготовление. Фасоль замочить, отварить, пропустить через мясорубку,

добавить отварной натертый на терке сельдерей, яйцо, муку, соль и

размешать. Из массы разделить котлеты, обвалять в сухарях, жарить на жире.

Рыба отварная с картофелем 105 ккал

Состав: 200 г рыбы, 5 г сливочного масла, 2 г соли, 120 г картофеля.

Приготовление. Отварить рыбу в подсоленной воде и полить

растопленным маслом. Картофель отварить.

Рыба, запеченная в фольге 165 ккал

Состав: 200 г рыбного филе, 40 г овощей (морковь, лук), соль по вкусу.

Приготовление. Посолить приготовленную рыбу и мелко нарезанные

овощи, все завернуть в фольгу. Положить на противень так, чтобы не

вытекал сок. Тушить в горячей духовке 20 минут. После этого оставить в

выключенной духовке еще на 10 минут.

Котлеты рыбные паровые 155 ккал

Состав: 100 г рыбы, 20 г хлеба пшеничного, 5 г масла сливочного, 1 г

соли.

Приготовление. Рыбу разделить. Мякоть рыбы вместе с замоченным в

воде хлебом 2 раза пропустить через мясорубку. В массу добавить

растопленное масло, соль и хорошо перемешать. Разделить котлеты и

приготовить на пару.

63

Фрикадельки рыбные 167 ккал

Состав: 100 г рыбы, 20 г молока, 20 г хлеба пшеничного, 5 г масла

сливочного, 1 г соли.

Приготовление. Рыбу разделить, удалить кости. Рыбное филе вместе с

замоченным в молоке или воде хлебом 2 раза пропустить через мясорубку. В

молотую массу добавить соль, масло, оставшееся молоко и перемешать.

Влажными руками разделить фрикадельки и готовить их на пару.

Котлеты рыбные тушенные 287 ккал

Состав: 1 котлета толщиной 2 см, 12 г маргарина, 50 г овощей, ¼

луковицы, ½ ч. ложка муки, ½ ложки горчицы, 70 г бульона, щепотка сахара,

молотого красного перца, соль по вкусу.

Приготовление. Приготовить рыбные котлеты. Протертые овощи,

нарезанную кубиками луковицу потушить в маргарине, положить на них

котлеты, закрыть и тушить 20 минут на слабом огне. Готовые котлеты

выложить на блюда, покрыть овощами, залить соусом. Для приготовления

соуса сок разбавить горячим бульоном, влить разведенный в воде крахмал,

заправить красным перцем, горчицей, сахаром.

Биточки, жаренные 255 ккал

Состав: 120 г мяса, 10 г масла сливочного, 20 г хлеба пшеничного, 1 г

соли, 15 г воды.

Приготовление. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и

предварительно замоченным в воде хлебом, посолить, разделить биточки и

жарить.

Баклажаны, тушенные в сметане 260 ккал

Состав: 200 г баклажанов, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 100 г

сметаны, 2 г соли.

Приготовление. Баклажаны очистить, обмыть, нарезать ломтиками,

положить в горячую подсоленную воду на 5 минут, откинуть на дуршлаг,

дать стечь воде, обвалять в муке и обжарить. Затем положить в кастрюлю,

залить сметаной и тушить 30-40 минут.

Сосиска с картофельным пюре 288 ккал

Состав: 150 г картофеля, 50 г молока, 5 г сливочного масла, 1 г соли,

сосиска.

64

Приготовление. Сварить очищенный картофель, слить воду и сразу

размять деревянным пестиком, добавить масло, соль и постепенно влить

горячее молоко. Отварить сосиску.

Картофель, жаренный 144 ккал

Состав: 210 г картофеля, 10 г сливочного масла, 1 г соли.

Приготовление. Очищенный картофель нарезать ломтиками, положить на

разогретую с маслом сковородку, посолить и жарить, помешивая, на сильном

огне до образования корочки.

Пюре картофельное с растительным маслом 190 ккал

Состав: 150 г картофеля, 50 г молока, 10 г масла растительного, 1 г соли.

Приготовление. Сварить очищенный картофель, слить воду и сразу

размять деревянным пестиком, добавить масло, соль и постепенно влить

горячее молоко.

Картофель отварной 138 ккал

Состав: 150 г картофеля, 5 г масла сливочного, 1 г соли.

Приготовление. Картофель очистить, промыть, залить горячей водой и

поставить варить. Как только вода закипит, посолить и варить 20-25 минут до

готовности. Затем слить воду, переложить на блюдо и добавить масло.

Шницель капустный 246 ккал

Состав: 200 г капусты, 30 г молока, ¼ яйца, 3 г муки пшеничной, 10 г

сухарей, 15 г масла сливочного.

Приготовление. Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в

подсоленной воде до готовности. Затем переложить в дуршлаг, дать стечь

воде, разобрать на листья. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в

муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на

масле.

Свекла, тушенная в сметане 210 ккал

Состав: 125 г свеклы, 0,5 моркови, 5 г сахара, 5 г уксуса, 50 г сметаны, 0,5

ложки муки, 5 г масла, соль, петрушка, лавровый лист.

Приготовление. Очищенную и обмытую свеклу, а также морковь,

петрушку нарезать, положить в кастрюлю, добавить масло, уксус, немного

воды, перемешать и тушить до готовности 45-60 минут. Затем положить

муку, сметану, соль, сахар, лавровый лист, хорошо перемешать и кипятить

еще 10 минут.

65

Рагу из овощей 175 ккал

Состав: 125 г картофеля, 1 морковь, 0,5 репы, 0,5 луковицы, 0,5 помидора,

1 ч. ложка томат-пюре, 1 ч. ложка масла, 0,5 ложки муки, 0,5 стакана отвара,

2 г соли.

Приготовление. Очищенные и вымытые овощи нарезать кубиками или

дольками. Морковь, репу отварить в воде, картофель и лук обжарить на

сковородке с маслом. Отдельно поджарить муку, развести отваром от

овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры, томат-пюре, соль и

прокипятить. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в кастрюлю,

добавить соль, перец, пряности, закрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

66

Меню диетических обедов

Борщ вегетарианский 270 ккал

Состав: 65 г капусты, 70 г картофеля, 32 г моркови, 12 г лука репчатого,

10 г томат - пюре, 10 г масла сливочного, 20 г сметаны, 5 г сахара, 5 г муки,

100 г свеклы, 7 г зелени, 300 г овощного отвара, 1 г соли.

Приготовление. Из капусты удалить кочерыжку, из ранней капусты

кочерыжку не удаляют. Морковь, свеклу и коренья очистить, промыть в воде

и нарезать дольками, припустить с томатом в небольшом количестве

овощного отвара в закрытой посуде до полуготовности. В кипящий овощной

отвар кладут нарезанную капусту, картофель и варить до готовности. В

готовый борщ добавить припущенные коренья, сахар, белый соус, соль,

заправить маслом и довести до кипения. Для приготовления белого соуса

муку смешать со сметаной, проварить до готовности и процедить. Готовый

борщ разложить в тарелки и положить сметану.

Суп рисовый вегетарианский 206 ккал

Состав: 20 г риса, 20 г сметаны, 5 г масла сливочного, 30 г моркови, 70 г

картофеля, 7 г зелени, 10 г лука репчатого, 2 г соли, 350 г овощного отвара.

Приготовление. Приготовить овощной отвар из обрезков различных

овощей (моркови, петрушки, листьев и кочерыжек капусты, картофеля).

Обрезки овощей промыть в холодной воде, опустить в кипящую воду и

варить при слабом кипении до готовности. Готовый отвар процедить. Затем

отвар вскипятить, добавить промытый рис и варить 10 минут, добавить

нарезанный картофель, предварительно припущенные овощи, соль, масло и

варить до готовности. Разлить в тарелки и заправить сметаной.

Щи свежие на мясном бульоне 186 ккал

Состав: 190 г капусты, 5 г масла сливочного, 20 г сметаны, 25 г помидор,

10 г лука репчатого, 30 г моркови, 70 г картофеля, 7 г зелени, 14 г петрушки,

300 г бульона мясного.

Приготовление. Для приготовления мясного бульона говяжьи кости

рубят на мелкие куски, телячьи и свиные хорошо предварительно поджарить

в духовом шкафу для получения лучшего цвета и вкуса. Нарубленные кости

залить холодной водой, довести до кипения и затем варить на слабом огне.

Пену и лишний жир по мере образования на поверхности бульона следует

удалять и использовать для приготовления соусов. Бульон на говяжьих

костях варить 4-5 часов, из телячьих и свиных – не более 3-4 часов. Готовый

бульон процедить. В кипящий бульон положить припущенные коренья,

нарезанные капусту и картофель и варить до готовности. В готовые щи

67

добавить нарезанные дольками помидоры, соль, заправить маслом. Разлить

по тарелкам и положить сметану и зелень.

Овощной суп с курицей 320 ккал

Состав: 104 г курицы, 45 г репы, 20 г моркови, 24 г лука репчатого, 10 г

чеснока, 20 г растительного масла, 10 г томат – пюре, 200 г картофеля.

Приготовление. Тушку курицы заправить в «кармашек» (у птице на

брюшке с обеих сторон надрезать кожу, в разрезы вправляют концы ножек,

крылышки подворачивают к спине так, чтобы они натягивали кожу на шее),

уложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь,

довести до кипения, удалить пену, снизить нагрев и при закрытой крышке

довести до готовности, рубить на порционные кусочки. Овощи очистить,

репу нарезать кусочками, морковь – кружочками, картофель – дольками,

репчатый лук мелко нашинковать. Морковь и репу положить в кипящий

бульон, через 20 минут – картофель. В прокаленном растительном масле

пассеровать репчатый лук и томат – пюре, соединить с бульоном. За 5 минут

до готовности добавить нарубленный чеснок.

Суп – лапша с рыбой 220 ккал

Состав: 40 г лапши домашней, 25 г моркови, 25 г лука репчатого, 5 г

маргарина, 110 г рыбы, 5 г зелени (кинзы).

Приготовление. Подготовить рыбу, нарезать на порционные кусочки,

отварить, затем вынуть из бульона. В кипящий бульон положить

пассированные морковь и лук, за 10-15 минут до готовности положить

домашнюю лапшу и варить до готовности. Разлить суп в тарелки и положить

куски рыбы.

Суп с рисом и овощами 220 ккал

Состав: 100 г баранины, 20 г риса, 100 г картофеля, 50 г тыквы, 25 г

моркови, 25 г лука репчатого, 10 г маргарина, 5 г чеснока, 5 г зелени, 400 г

воды, соль.

Приготовление. Мясо порубить на кусочки, залить холодной водой и

варить при слабом кипении, снимая пену, 30-40 минут, добавить картофель,

тыкву, нарезанную кубиками, за 15 минут до конца варки положить рис, за 10

минут – пассировать лук, морковь, нарезанные кубиками. Разлить в тарелки

(без мяса), посыпать зеленью и чесноком.

Солянка рыбная 120 ккал

Состав: 200 г рыбы (лучше красной), 100 г соленых огурцов, 20 г лука

репчатого, 20 г помидор свежих, 10 г томат - пюре, 15 г масла, 5 г каперсов и

маслин, соль, пряности, зелень.

68

Приготовление. Сварить бульон из костей и голов рыбы. Очищенный лук

тонко нашинковать и слегка поджарить в кастрюле с маслом, добавить томат

– пюре и тушить 5 – 6 минут, затем добавить нарезанные ломтиками огурцы,

помидоры, каперсы, лавровый лист, перец, залить бульоном. Посолить и

варить 10 -15 минут. Перед подачей в солянку положить маслины и мелко

нарезанную зелень петрушки или укропа.

Суп с горохом 265 ккал

Состав: 50 г говядины, 130 г картофеля, 25 г моркови, 10 г лука репчатого,

20 г гороха, 5 г томат – пюре, 5 г маргарина, 3 г чеснока, 5 г зелени, соль.

Приготовление. Мясо нарезать брусочками, обжарить с луком, морковью,

томатом, залить водой, варить на слабом огне, добавить горох, через 10 -15

минут – картофель, за 5 минут до готовности добавить чеснок. Суп должен

настояться. Готовый суп посыпать зеленью.

Овощной суп 140 ккал

Состав: 0,5 бульона или воды, 50 г зеленого горошка, 150 г капусты, 5 г

сливочного масла, 10 г моркови, 5 г петрушки и корня сельдерея, 2 г лука –

порея, соль, зелень.

Приготовление. Суп может быть постный или на мясном бульоне. Все

овощи нарезать мелкой соломкой, посолить и поставить тушить на слабом

огне, прибавив масло. Отдельно отварить нашинкованную капусту, откинуть

на сито и дать стечь воде. Когда все овощи сварятся, прибавить остальной

бульон, дать закипеть и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки,

укропа, кинзы. Для приготовления овощного супа можно использовать и

цветную капусту.

Суп с рисом и яйцом 220 ккал

Состав: 50 г говядины, 100 г костей говяжьих, 10 г риса, 5 г лука

репчатого, ¼ яйца, соль, специи, зелень.

Приготовление. Из говядины и костей сварить бульон, по готовности

процедить, положить в бульон промытый рис, жареный лук и варить до

готовности риса. Перед подачей заправить яичным желтком, разведенным

бульоном, положить кусок мяса, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп с фасолью 60 ккал

Состав: 30 г фасоли, ¼ луковицы, 5 г томат – пасты, 5 г сметаны или

растительного масла, 5 г корня петрушки и моркови, соль, зелень, 0,5 л воды.

Приготовление. Фасоль замочить в холодной воде на четыре часа и

поставить вариться. Лук, морковь, корень петрушки нарезать и пассировать в

69

растительном масле, добавить в конце томат – пюре. Через 30 минут после

начала варки фасоли добавить пассированный лук, петрушку и морковь.

Перец, лавровый лист и соль кладут в конце варки супа.

Суп рисовый с грибами 150 ккал

Состав: 30 г риса, 20 г сушеных грибов, ¼ луковицы, 5 г топленого масла,

соль, перец, зелень.

Приготовление. Сушеные грибы промыть, залить водой, варить 1,5 -2

часа. Грибы мелко нашинковать и положить вместе с рисом, пассированным

луком, солью, перец в кипящий грибной бульон, варить до готовности.

Борщ 265 ккал

Состав: 120 г свеклы, 80 г капусты свежей, 25 г моркови, 10 г лука

репчатого, 5 г петрушки, 20 г томат – пюре, 10 г жира, 5 г муки пшеничной,

20 г сметаны, соль, специи, зелень, уксус, 300 г мясного бульона.

Приготовление. Приготовить мясной бульон. Свеклу нарезать соломкой,

положить в кастрюлю с разогретым жиром, обжарить, добавить томат –

пюре, немного уксуса, бульона и тушить до готовности свеклы. В бульон

заложить нарезанные соломкой капусту, морковь, петрушку, лук и варить до

готовности капусты. Затем добавить тушеную свеклу, поджаренную,

разведенную бульоном муку, соль, перец и кипятить еще 5 минут. Перед

подачей положить в борщ сметану, уксус и зелень.

Щи из кислой капусты 320 ккал

Состав: 100 г свинины, 150 г капусты квашеной, 10 г лука, 10 г петрушки,

10 г жира, 5 г крупы яичной, соль, специи, зелень.

Приготовление. Свинину разрезать на куски, положить в воду, дать

закипеть, снять пену, добавить капусту, промыть крупу и варить до

готовности капусты и мяса. Затем добавить нарезанные соломкой,

поджаренные с жиром лук, морковь, петрушку, перец, лавровый лист и

варить еще 10-15 минут.

Суп картофельный с грибами 320 ккал

Состав: 75 г свинины (соленой или копченой), 100 г соленых грибов, 200 г

картофеля, 20 г лука, 15 г томат – пюре, 10 г сметаны, соль, специи.

Приготовление. Свинину нарезать небольшими кусочками, обжарить на

сковороде, добавить размельченный лук, грибы и жарить еще 5 минут. Затем

налить воду, добавить нарезанный кубиками картофель. Перед концом варки

положить перец, лавровый лист, томат – пюре и сметану.

70

Суп холодный из овощей 141 ккал

Состав: 100 г капусты цветной, 80 г моркови, 25 г зеленого горошка, 30 г

свежих огурцов, ½ яйца, 10 г лука зеленого, 10 г укропа и петрушки, 20 г

сметаны, соль, сахар, лимонная кислота.

Приготовление. Нарезанную кубиками морковь, разделанную на

кочерыжки цветную капусту, зеленый горошек отварить в воде до мягкости и

охладить. Перед подачей в суп положить мелко нарезанные огурцы, яйцо,

лук, укроп, зелень петрушки, сметану, сахар, соль, лимонную кислоту.

Суп картофельный вегетарианский 210 ккал

Состав: 200 г картофеля, 35 г лука – порея, 10 г масла сливочного, 5 г

муки пшеничной, 10 г сметаны, соль, зелень.

Приготовление. Варить в воде почти до готовности нарезанный кубиками

картофель, кружочками лук – порей. На масле поджарить муку, развести,

заправить суп и кипятить 5 минут. Перед подачей положить сметану и

размельченную зелень укропа и петрушки.

Суп с рыбными консервами 245 ккал

Состав: 200 г картофеля, 100 г рыбных консервов, 15 г моркови, 10 г лука

репчатого, соль, зелень.

Приготовление. Сварить овощной суп. Положить рыбные консервы и дать

супу закипеть.

Зразы «ленивые» 250 ккал

Состав: 120 г картофеля, 1/10 яйца, 25 г говядины (мякоть), 10 г лука

репчатого, 5 г маргарина, 10 г муки, 1/10 яйца для льезона, 10 г сметаны.

Приготовление. Картофель отварить, протереть, добавить яйцо. Мясо

пропустить через мясорубку. Полученный фарш обжарить с луком.

Соединить с картофелем. Вымесить. Подготовленный фарш разделить и

придать изделиям овально – приплюснутую форму, смочить в льезоне,

панировать в муке, обжарить.

Голубцы с грибами 264 ккал

Состав: 150 г капусты, 40 г риса, 10 г грибов сушенных, 10 г масла или

смальца, соль, 1/5 яйца.

Приготовление. Рис промыть, отварить в небольшом количестве

подсоленной воды, откинуть в дуршлаг. Сварить грибы, нарезать и слегка

поджарить на масле. Перемешать грибы с рисом. Посолить, поперчить,

добавить сырое яйцо и еще раз перемешать. На подготовленные капустные

71

или виноградные листья положить порцию начинки и очень плотно свернуть

голубцы. В посуду с толстым дном, выстланную капустными листами,

плотными рядами уложить голубцы, залить их подсоленным грибным

отваром так, чтобы голубцы им только покрыты. При необходимости

добавить немного воды. Посуду с голубцами закрыть крышкой и тушить их в

духовке до готовности. Можно потушить голубцы в подсоленной воде, а на

грибном отваре сделать мучную подливку и залить ею голубцы порционно.

Овощная запеканка 222 ккал

Состав: 150 г капусты цветной, 50 г моркови, 50 г стручковой фасоли, 25 г

зеленого горошка, ½ яйца, 50 г овощного отвара, 10 г масла сливочного, 5 г

сухарей, соль.

Приготовление. Овощи отварить в соленой воде почти до готовности,

вынуть из воды и нарезать на кусочки. Яичный желток взбить с овощным

отваром, добавить размельченные овощи, взбитый яичный белок. Заполнить

смазанную сливочным маслом форму, покрыть палочками сливочного масла

и печь в духовке 30-45 минут.

Почки говяжьи в соусе 250 ккал

Состав: 100 г почек, 120 г картофеля, 15 г лука репчатого, 50 г огурцов

соленых, 10 г масла, 5 г муки, соль, зелень.

Приготовление. Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю,

залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить, почки обмыть,

залить свежей водой, и варить до готовности 1 -1,5 часа. На бульоне,

полученном при варке почек, приготовить соус. Для этого муку поджарить с

маслом до светло – коричневого цвета, развести с горячим бульоном и

проварить на слабом огне 5 -10 минут. Сваренные почки нарезать, смешать с

поджаренным луком и прожарить 2 -3 минуты. Затем переложить в

кастрюлю, добавить поджаренный картофель, огурцы, лавровый лист, перец.

Залить процеженным соусом, накрыть крышкой и тушить 25 – 30 минут. При

подаче насыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Сердце говяжье тушенное 250 ккал

Состав: 150 г говяжьего сердца, 15 г жира, 25 г кореньев, 10 г томат –

пюре, 5 г муки, 10 г сметаны, соль, специи.

Приготовление. Сердце вымыть, нарезать, обжарить на сковородке с

разогретым жиром. Переложить в кастрюлю, залить отваром со сковороды,

добавить лук, петрушку, морковь, соль, перец, лавровый лист, томат – пюре и

тушить. В конце тушения заправить поджаренной мукой и сметаной и дать

прокипеть.

72

Салат картофельный 218 ккал

Состав: 150 г картофеля, 50 г соленых огурцов, ½ яйца, 50 г сметаны,

соль, сахар по вкусу, хрен или горчица, зелень.

Приготовление. Картофель промыть, отварить в кожуре, охладить и

нарезать кубиками. В сметану добавить соль, сахар, натертый хрен или

горчицу, нарезанные соленые огурцы, картофель, сваренное в крутую

размельченное яйцо, перемешать. Уложить на блюдо, посыпать зеленью.

Кальмар, жаренный в сухарях 260 ккал

Состав: 140 г кальмара (филе), 25 г молока, ¼ яйца, 5 г сухарей, 10 г масла

сливочного, 5 г муки, зелень, соль, перец.

Приготовление. Сырой или отварной в течении 3 – 5 минут кальмар

распластать, если мясо жесткое, отбить, нарезать на кусочки, сделать

поперечны надрезы, придать форму шницелей, посолить. Поперчить,

обвалять в муке, смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить в

масле. При подаче посыпать зеленью.

Рыба, запеченная с грибами 270 ккал

Состав: 200 г рыбы (карасей), 100 г белых грибов свежих, ½ яйца, 10 г

топленого масла, 5 г муки, 10 г сметаны, зелень петрушки и укропа, соль,

перец.

Приготовление. Подготовить рыбу и снять с нее филе с кожей, но без

костей. Посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на масле.

Почистить, тщательно промыть и нарезать ломтиками свежие белые грибы.

Обжарить на масле. Отварить яйца вкрутую. Почистить и изрубить. Мелко

нашинковать зелень петрушки и укропа. Смешать грибы с яйцами и зеленью,

посолить. Выложить на дно смазанного маслом сотейника слой грибов,

поверх него наложить рыбу и прикрыть вторым слоем грибов. Влить

сметану, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке. На гарнир подавать отварной

или жареный картофель. Это блюдо готовят из достаточно крупных карасей.

Бозбаш 230 ккал

Состав: 50 г баранины, 5 г топленого масла, ¼ луковицы, 15 г гороха, 40 г

картофеля, 5 г яблок, 5 г чернослива, 5 г томат – пюре, соль, перец красный,

черный.

Приготовление. В гороховый суп, сваренный на мясном бульоне,

добавить нарезанные ломтиками яблоки, томат – пюре, поджаренный на

масле лук, порционные куски вареной баранины и варить 10 минут.

73

Бозбаш с фасолью 200 ккал

Состав: 50 г баранины, 5 г топленого масла, ¼ луковицы, 25 г баклажанов,

40 г помидоров, 12 г фасоли стручковой, 10 г перца сладкого, 40 г картофеля,

соль, петрушка.

Приготовление. Баранину сварить, нарезать кусочками, обжарить, залить

процеженным бульоном. Добавить пассированный репчатый лук и

нарезанные дольками баклажаны, помидоры, перец, стручковой фасоли,

картофель и варить до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Яблоки, фаршированные творогом 125 ккал

Состав: 80 г яблок, 15 г творога (9% - ного), 5 г сахара, ½ яйца, 0,1 г

ванилина.

Приготовление. Яблоки промыть, удалить сердцевину. Творог размять,

соединить с сахаром, сырыми яйцами, ванилином. Яблоки наполнить

полученной массой, уложить на противень, смазать взбитым сырым яйцом и

запечь в духовке.

Рулет из рыбы паровой 240 ккал

Состав: 150 г рыбы, ½ яйца, 30 г лука репчатого, 30 г хлеба пшеничного

подсушенного, 3 г маргарина, 5 г масла сливочного, 1 долька лимона, 10 г

сухарей белых, соль, перец.

Приготовление. Рыбу разделить на филе, пропустить дважды через

мясорубку вместе с белыми сухарями. В полученный фарш добавить

сливочное масло, яичные желтки, рубленый лук, соль, цедру лимона, все

тщательно перемешать, после чего добавить взбитый яичный белок.

Полученную массу сформировать в виде батона, положить в сотейник,

смазанный маргарином, залить бульоном и припустить. Подать с пбре или

зеленым горошком в молочном соусе. Это блюдо можно приготовить тз филе

хека, трески.

Свекольник с сосисками 210 ккал

Состав: 100 г свеклы, 3 г моркови, 3 г лука, 1 г петрушки, 5 г томат –

пюре, 5 г масла сливочного, 2 г муки пшеничной, 10 г сметаны, 50 г сосисок,

соль, сахар, уксус.

Приготовление. Нарезанные соломкой морковь, лук, петрушку поджарить

в масле с томат – пюре, добавить натертую на крупной терке свеклу, залить

водой так, чтобы свекла была покрыта, и тушить до мягкости. Затем долить

горячей воды, заправить поджаренным луком, положить ошпаренные

кипятком, нарезанные кружочками сосиски и дать закипеть. В готовый суп

положить сметану, соль, сахар, уксус.

74

Биточки из рыбы 14 ккал

Состав: 120 г рыбы, 3 г лука репчатого, 1/8 яйца, 2 г риса, 2 г воды, 6 г

сухарей, 4 г маргарина, 50 г картофеля, соль.

Приготовление. Филе рыбы без кожи и костей пропустить с луком через

мясорубку. Рис промыть, отварить до полуготовности и охладить. В фарш

добавить сырые яйца, рис, тщательно перемешать. Из готовой массы

формировать биточки круглой формы, панировать в сухарях, обжарить с 2

сторон 8-10 минут и довести до готовности в духовке в течение 5 минут.

Подавать с вареным картофелем.

Суп картофельный с белыми грибами 210 ккал

Состав: 200 г картофеля, 10 г крупы перловой, 15 г белых грибов

сушенных, 10 г масла сливочного, соль, зелень петрушки, укропа.

Приготовление. В воде отварить до мягкости перловую крупу,

замоченные, нарезанные соломкой белые грибы и поджаренный на масле

лук. Перед подачей положить сметану и размельченную зелень.

Окрошка мясная 275 ккал

Состав: 350 г хлебного кваса, 50 г жаренного мяса или вареной колбасы,

50 г огурцов свежих, ½ яйца, 10 г лука зеленого, 5 г укропа, 40 г сметаны,

соль, сахар, горчица.

Приготовление. В хлебный квас положить сметану, сахар, горчицу, соль и

размешать. Добавить нарезанные кубиками мясо, огурцы, сваренное вкрутую

яйцо, мелко нарезанный и потолченный лук, укроп. Все перемешать.

Грибы, запеченные в сметане 230 ккал

Состав: 50 г грибов сушеных, 15 г лука репчатого, 10 г жира, 25 г

сметаны, 5 г сухарей молотых, соль, перец.

Приготовление. Грибы промыть, отварить, откинуть на сито. Измельчить.

Затем обжарить на масле, добавить обжаренный лук, соль, перец, немного

воды и тушить 20 минут. В конце тушения добавить сметану, поджаренные

на масле сухари, нарезанную зелень. Перемешать. Сковороду смазать жиром,

посыпать сухарями, выложить подготовленные грибы. Посыпать их

сухарями, и запечь в духовке до румяной корочки.

Рулет из рыбы 280 ккал

Состав: 150 г рыбы, ½ яйца, 5 г молотых сухарей, 15 г молока, 10 г

топленого масла, 5 г сливочного масла, соль, молотый перец.

Приготовление. Пропустить дважды через мясорубку мякоть рыбы с

репчатым луком. Заправить фарш солью, молотым перцем, сырым яйцом,

75

молотыми сухарями, молоком. Хорошо размешать. Отварить вкрутую яйца и

изрубить. Мелко нашинковать зеленый лук и зелень петрушки. Смешать все,

посолить и заправить размягченным сливочным маслом. Смочить салфетку,

выложить на середину рыбный фарш, придать ему форму лепешки

(толщиной 1,5-2 см). На середину лепешки положить начинку. Приподняв

края салфетки, соединить края лепешки, сгладить и скатить рулет на хорошо

смазанную жиром сковороду швом вниз. Посыпать сухарями, сбрызнуть

маслом. Запечь в духовке в течение 30-35 минут.

76

Меню диетических ужинов

Голубцы, фаршированные овощами 240 ккал

Состав: 150 г капусты, 20 г репы, 15 г петрушки, 50 г моркови, 5 г зелени

укропа, 10 г масла растительного, 20 г лука репчатого, ½ помидора или 10 г

томат – пюре, 10 г сметаны, 5 г муки пшеничной, 50 г овощного отвара, 2 г

соли.

Приготовление. Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить в

подсоленный кипяток и варить 10-20 минут. После этого кочан разобрать на

отдельные листья. На листья положить овощной фарш, завернуть. Обжарить

на сковородке с маслом, сложить в кастрюлю, добавить сметану, томат,

отвар, нарыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут. Готовые

голубцы переложить на блюдо и полить соусом, в котором тушились.

Отваренная морская рыба с соусом 76 ккал

Состав: 150 г рыбы, ¼ луковицы, 1 долька лимона или 2 г уксуса, соль,

коренья, лавровый лист, черный перец горошком.

Приготовление. Обработанную рыбу залить на 1/3 пряным отваром,

прокипятить и варить на слабом огне 15 минут мелкую рыбу и 30 минут –

крупную. Для приготовления пряного отвара кипяченую воду слегка

посолить, добавить уксус или лимон, мелко нарезанные коренья, лавровый

лист, пряности, гвоздику, лук.

Фасоль стручковая с яйцом 225 ккал

Состав: 200 фасоли стручковой (консервированной), 1 яйцо, 10 г масла

растительного, 10 г лука репчатого, 7 г лука зеленого, 1 г соли.

Приготовление. Фасоль залить яйцом и жарить на масле вместе с мелко

нарезанным репчатым луком. Посолить. Готовое блюдо посыпать зеленым

луком.

Оладьи из печени 174 ккал

Состав: 100 г печени, 10 г масла, 1/6 яйца, 5 муки пшеничной, 1 г соли,

перец.

Приготовление. Печень пропустить через мясорубку, добавить яйцо,

муку, соль, перец. Перемешать. На горячую сковороду с маслом ложкой

класть небольшими порциями приготовленную массу и обжаривать с двух

сторон до готовности.

77

Каша рисовая с тыквой 320 ккал

Состав: 50 г риса, 200 г молока, 5 г масла сливочного, 5 г сахара, 1,5 г

соли, 200 г тыквы.

Приготовление. Тыкву очистить, нарезать кружочками, залить молоком и

варить до полуготовности. Затем положить вымытый в горячей воде рис,

масло, сахар, соль. Кастрюлю накрыть крышкой и варить до готовности.

Телятина отварная 72 ккал

Состав: 140 г телятины, 1 г соли, специи.

Приготовление. Мясо (грудку или лопатку) заложить в кипящую воду,

дать закипеть. Снять пену, добавить размельченный лук, петрушку и

кипятить на слабом огне 1 час. Затем добавить соль, перец, лавровый лист и

варить до готовности мяса.

Пшенная каша с тыквой 190 ккал

Состав: 50 г пшена, 130 г тыквы, 0,5 л воды, соль.

Приготовление. Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать,

положить в кастрюлю, залить водой и варить 10-15 минут. Затем всыпать

промытое пшено и, помешивая, варить еще 15-20 минут. Загустевшую кашу

накрыть крышкой и поставить для упревания на 25-30 минут.

Морковь, тушенная с рисом 189 ккал

Состав: 150 г моркови, 20 г риса, 10 г масла, соль, петрушка.

Приготовление. Нарезанную кружочками морковь положить в кастрюлю,

добавить промытый рис, масло, залить водой, накрыть крышкой и тушить до

готовности. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Биточки рисовые 230 ккал

Состав: 50 г риса, 150 г воды, 5 г сахара, 8 г масла, 10 г сухарей толченых,

1 г соли.

Приготовление. Промытый рис положить в кипящую подсоленную воду

и, помешивая, варить 20-25 минут. Загустевшую кашу поставить для

упревания. В готовую кашу добавить сахар, разделить биточки, обвалять в

сухарях и поджарить на сковороде с маслом.

Паштет из печени 208 ккал

Состав: 100 г печени говяжьей, 15 г масла сливочного, 20 г моркови, 7 г

петрушки, 15 г лука репчатого, 5 г зелени, 0,02 г перца, 1,5 г соли.

78

Приготовление. Очищенную от пленок печень нарезать небольшими

кусочками, морковь, петрушку и лук – тонкими ломтиками. Все это

поджарить на масле, добавить перец и лавровый лист. Затем добавить

немного воды и тушить до готовности. После этого массу пропустить через

мясорубку. Протертую печень сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль,

перец и взбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло.

Приготовленный паштет охладить.

Котлеты мясные паровые 219 ккал

Состав: 120 г мяса, 20 г хлеба пшеничного, 5 г масла сливочного, 15 г

воды, 1,5 г соли.

Приготовление. Мясо зачистить от сухожилий, нарезать на мелкие куски,

пропустить 2 раза через мясорубку, добавить замоченный в воде и отжатый

хлеб, соль и снова пропустить через мясорубку. Если мясо тощее, можно

добавить сливочное масло. Из массы сформировать котлеты, положить на

решетку паровой кастрюли и варить до готовности.

Салат рыбный 250 ккал

Состав: 100 г рыбы, 100 г картофеля, 50 г сметаны, 50 г моркови, 50 г

зеленого горошка, 1,5 г соли, 2 г сахара, уксус, зелень.

Приготовление. Отварную рыбу очистить от кожи, костей, разрезать на

небольшие кусочки. Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать на

мелкие кубики. Морковь и зеленый горошек отварить в соленой воде,

морковь нарезать на дольки. Охлажденные части салата смешать со

сметаной, солью, сахаром, уксусом и размельченной зеленью петрушки.

Смесь выложить в салатник, сверху украсить зеленым горошком и

кружочками моркови.

Рыба под майонезом 230 ккал

Состав: 200 г рыбы свежей, 5 г моркови, 5 г лука репчатого, 2 г петрушки,

25 г майонеза, соль, специи.

Приготовление. Очищенную рыбу (судак, карп) отварить в воде с

добавлением ароматических кореньев, соли, перца, лаврового листа до

готовности. Вынуть из воды, охладить, уложить на блюдо и залить соусом

майонез. Сверху уложить сваренные овощи.

Паровая рыба с грибами 100 ккал

Состав: 200 г рыбы (судак, щука, сом), соль, 70 г грибов (белые,

шампиньоны).

79

Приготовление. Очищенную, промытую рыбу нарезать и положить в

неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы положить очищенные,

вымытые и нарезанные ломтиками грибы. Посолить, поперчить, залить водой

в таком количестве, чтобы рыба была погружена на 2/3 толщины куска.

Варить рыбу при закрытой крышке кастрюли.

Фасоль с картофелем 230 ккал

Состав: 120 г фасоли, 250 г картофеля, 1 луковица, 10 г сметаны, 10 г

томат – пюре, 5 г масла, соль, перец.

Приготовление. Сварить фасоль, отдельно картофель. Картофель нарезать

ломтиками, поджарить и смешать с фасолью. Добавить сметану, мелко

нарезанный поджаренный лук, томат – пюре, соль, перец, перемешать, все

поставить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить тушить в духовку на

легкий огонь.

Фаршированные помидоры 150 ккал

Состав: 2 помидора, 25 г ветчины, 25 г сметаны, 5 г лука репчатого, соль,

специи, уксус, зелень.

Приготовление. Ветчину нарезать кусочками, перемешать со сметаной,

луком, солью, перцем, уксусом по вкусу. Спелые помидоры вымыть, срезать

верхушку, чайной ложкой вынуть сердцевину. Помидоры заполнить в виде

горки начинкой из ветчины, украсить сметаной, посыпать зеленью.

Котлеты из кабачков и картофеля 270 ккал

Состав: 200 г кабачков, 150 г картофеля, ½ яйца, 10 г муки, соль,

петрушка, черный перец, 10 г жира для жарки.

Приготовление. Очищенные кабачки измельчить на крупной терке,

картофель отварить и размять, смешать с кабачками, яйцами, мелко

нарезанной зеленью петрушки, добавить муку , соль, перец. Приготовленную

массу тщательно вымесить, сформировать котлеты, запанировать в муке и

яйце и обжарить в сильно разогретом жиру.

Суфле творожное 295 ккал

Состав: 150 г творога, 5 г муки, 5 г масла, 20 г сахара, ¼ яйца (белок).

Приготовление. Смешать творог с мукой, сахаром, тщательно растереть и

выложить в форму, смазанную маслом. Сверху положить взбитый с сахаром

белок и запечь в духовке.

80

Перец, жаренный с брынзой 180 ккал

Состав: 200 г перца сладкого, 6 г масла растительного, ½ яйца, 20 г

брынзы, соль, молотый красный перец, петрушка.

Приготовление. Испечь перец, очистить от кожицы, нарезать и поджарить

на масле. Залить смесью из яиц, измельченной брынзы и молотого красного

перца. Все перемешать и довести до загустения на слабом огне. При подаче

посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат картофельный 170 ккал

Состав: 200 г картофеля, 30 г лука репчатого, 60 г майонеза или сметаны

(или майонеза и сметаны в равных количествах), соль, перец, сахар, перец

черный по вкусу, уксус.

Приготовление. Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать

кубиками. Лук и укроп мелко нарезать, смешать со сметаной и майонезом, с

солью, сахаром, перцем, этой смесью приправить картофель, украсить

кольцами лука, посыпать зеленью укропа.

Баклажаны соте 155 ккал

Состав: 150 г баклажанов, 20 г перца сладкого, 5 г масла сливочного, 10 г

масла растительного, 20 г помидоров, соль, петрушка.

Приготовление. Очищенные баклажаны нарезать кубиками и поджарить в

смеси из сливочного и растительного масла. Нарезать дольками помидоры,

обжарить их и смешать с мелко нарезанным сладким перцем. Перед подачей

разложить на блюдо поджаренные баклажаны и на каждый их них положить

немного нарезанных помидоров и измельченной петрушки.

Кабачки, запеченные с сыром 275 ккал

Состав: 150 г кабачков, 25 г жира, 150 г молока, 1/3 яйца, 5 г масла

сливочного, соль, зелень.

Приготовление. Очищенные и нарезанные кружочками кабачки отварить

в подсоленной воде, прибавив веточку укропа. Затем откинуть кабачки в

дуршлаг и, после того, как вода стечет, уложить половину их на смазанный

маслом противень. Кабачки посыпать тертым сыром, уложить остальные

кабачки и залить смесью молока и взбитых яиц, сверху положить кусочки

сливочного масла. Запечь кабачки в духовке.

81

Меню диетических десертов

Печеные яблоки

Состав: 4 одинаковых по размеру яблока, 60 мл/4 ст. л. смеси сушеных

фруктов (фруктовой смеси для пирога), 20 мл/4 ст. л. прозрачного меда, 30

мл / 2 ст. л. воды.

Приготовление. Вырежьте у каждого яблока сердцевину и надрежьте

кожуру вокруг центра, чтобы она не лопалась в духовке. Наполните яблоки

сушеными фруктами и утрамбуйте. Выложите на противень. Положите на

каждое яблоко по ложечке меда и налейте в противень немного воды.

Запекайте в подогретой духовке при t 190 C примерно 50 минут. Яблоки

должны стать мягкими.

Апельсины и киви с медом

Состав: 4 апельсина, 45 мл/3 ст. л. прозрачного меда, 45 мл/3 ст. л. воды,

300 мл/1 ¼ чашки яблочного сока, 4 киви.

Приготовление. Снимите с апельсинов кожуру, держа их над кастрюлей.

Кожуру положите в кастрюлю, а сами апельсины порежьте кусочками и

положите в стеклянную мисочку. Положите в кастрюлю мед и налейте воду.

Доведите жидкость до кипения и уваривайте соус 2 минуты. Снимите

кастрюлю с огня и размешайте в соусе яблочный сок. Дайте соусу остыть и

потом полейте им апельсины. Очистите киви и тоже порежьте кружочками и

положите к апельсинам. Осторожно перемешайте и поставьте в холодильник.

Подайте на стол, когда десерт будет совсем холодным.

Апельсиновое желе с мятой и сметаной 200 ккал

Состав: 250 мл свежего апельсинового сока, 1 ½ ч. л. желатина в порошке,

1 апельсин, 50 г виноградин без косточек, порезать пополам, 100 мл

обезжиренной сметаны, 10 мл сахарной пудры, просеять, 1 ст. л. свежей

мяты, порубить, 1 ч. л. мятного ликера (по желанию).

Приготовление. Вылейте 4 ст. л. апельсинового сока в небольшую миску,

добавьте желатин и оставьте на 5 минут. Поставьте миску на кастрюлю с

почти кипящей водой и помешайте, пока желатин не раствориться. Дайте

остыть, затем залейте оставшимся апельсиновым соком. Острым ножом

почистите апельсин и удалите всю белую кожицу. Разделите на дольки.

Разложите дольки апельсина и виноград по двум стаканам. Залейте

апельсиновое желе так, чтобы фрукты были закрыты, и охладите, пока не

застынет. Вылейте сверху остатки желе и охладите еще 3-4 часа. Для мятной

сметаны: перемешайте сметану, сахарную пудру, мяту и ликер и переложите

в небольшую миску. Охладите. Подайте желе, выложив сверху мятную

сметану.

82

Свежие фрукты в золотой глазури 190 ккал

Состав: 350 г летних ягод, 1 ст. л. вишневой водки, 2 желтка, 2 ст. л.

сахара, 2 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление. Подготовьте ягоды, положите в миску и залейте

вишневой водкой. Разложите по двум плоским формам для духовки.

Положите желтки и мелкий сахар в миску, поставьте на кастрюлю с

закипающей водой и взбивайте в течение 6 -8 минут, пока смесь не станет

очень густой и бледной. Выложите смесь на фрукты. Готовьте на гриле,

нагретом до средней температуры, 2-3 минуты, пока ягоды не станут темно-

золотистыми. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

83

Фирма «Эмпатия» г. Томск предлагает тренинг

«Психологическая коррекция и профилактика избыточного

веса» с обширной антистрессовой программой

Вам предлагается методика психотерапевтической коррекции и

профилактики избыточного веса. Методика создана на основе научных

разработок двух кафедр Сибирского Государственного Медицинского

Университета – нормальной физиологии и психотерапии.

В методике преобладает гуманистическое направление психотерапии,

ориентированное на использование внутренних ресурсов человека.

Особенности предлагаемой методики:

Комплексность подхода – до 20 психотерапевтических

техник;

Отсутствие запретов на пищевые продукты;

Ешь когда чувствуешь голод;

Сокращение объема желудка;

Нет гипноза и кодирования;

Дыхательные техники позволяют ускорить обмен веществ,

решить внутренние проблемы;

Групповая терапия многократно усиливает эффект;

Обширный блок антистрессовой терапии включает:

Формирование мотивации, позитивного

мировоззрения, повышения самооценки, любви и веры в

себя;

Поиск других способов получения удовольствия,

кроме еды;

Техники психологической защиты;

Закрепление полученных результатов.

Кроме того:

Улучшается качество жизни;

Повышается настроение и работоспособность;

Снижаются нагрузки на сердце и сосуды,

позвоночник и суставы;

Сбалансированное питание обеспечивает подтяжку

кожи;

За счет сброса веса достигается омолаживающий

эффект;

Нормализуется гормональный обмен;

Значительно возрастает либидо;

Активизируется детородная функция женщин.

84

Формат тренинга: Первый час – собеседование, консультации, вопросы

– бесплатно. В течение недели три сеанса с 18.00 до 23.00. Четвертый сеанс –

завершающий – через два месяца. Количество участников в группе не более

25 человек.

Сайт: «ЭМПАТИЯ» - ЭМПАТИЯ-МЕД.РФ

85

86

87

88

89

90

91

92