Verborgen expertise

Elke episode een universum

Maud Bekaert

Jos Devriendt

Les compagnons du devoir

Oude expertise — Nieuw vakmanschap

Het is eigenlijk het verleden gebruiken om verder te groeien.

Vroeger waren de mensen heel creatief. Zij hadden geleerd om in

tijden van schaarste – als ’t oorlog was, bijvoorbeeld – voedsel te

bewaren en te bereiden… De basis van onze keuken ligt in die

periodes waarin iedereen zich moest beperken.

Kobe Desramault