Spijsvertering

Samenstelling van voedsel

Waarom is voeding belangrijk?

Elk levend wezen heeft voedsel nodig!

Voedsel bevat:

• Energierijke stoffen levert voor arbeid en

lichaamstemperatuur;

• Bouwstoffen belangrijk bij het groeien,

vervanging oude cellen en verwonding;

• Beschermende stoffen belangrijk voor de

goede werking van de organen en bescherming

tegen ziekten.

Voedingsstoffen opsporen

Gezonde voedingsgewoonten

Belang voeding

Samenstelling voedsel

Welke samenstelling heeft het voedsel?

Voedingsmiddelen: levensmiddelen waarmee we ons voeden.

Vb. brood, stuk vlees, melk, fruit, …

Zijn opgebouwd uit:

Voedingsstoffen: stoffen in voedingsmiddelen.• Suikers: energiebron, reservestof• Vetten: energiebron, bescherming, opbouw• Eiwitten: energiebron, bescherming, opbouw• Mineralen: opbouw, bescherming• Water: opbouw, transportmiddel• Vitaminen: bescherming• Voedingsvezels: bescherming

Voedingsstoffen opsporen

Gezonde voedingsgewoonten

Belang voeding

Samenstelling voedsel

Wat zijn gezonde voedingsgewoonten?

• Variatie aan voedingsmiddelen: voedingsstoffen in voedingsmiddelen zijn verschillend;

• Juiste hoeveelheid: brandstoffen, bouwstoffen, beschermende stoffen.

Actieve voedingsdriehoek: samenstellen van evenwichtige voeding + aansporen meer bewegen.

Voedingsmiddelentabel: informatie over voedingsstoffen in voedingsmiddelen.

Geen maaltijden overslaan!Tijd nemen voor de maaltijd!

Voedingsstoffen opsporen

Gezonde voedingsgewoonten

Belang voeding

Samenstelling voedsel

Hoe kun je voedingsstoffen opsporen?

Indicatoren of opsporingsmiddelen: bij toevoeging aan voedingsmiddel, treedt er kleurverandering op aanwezigheid van voedingsstof.

Voedingsstof Opsporings-middel

Kleurverandering

Zetmeel Lugol Bruingeel paars (zwart)

Glucose Clinistix Roze blauwpaars

Eiwitten Albustix Geel groen

Vetten Vetvlekproef Vetvlek zichtbaar

Water Kobaltchloride-papier

Blauw roze

Voedingsstoffen opsporen

Gezonde voedingsgewoonten

Belang voeding

Samenstelling voedsel

Actieve voedingsdriehoek

Restgroep

Smeer- en bereidingsvet

Vlees, vis, eieren, vervangproducten

Fruit

Graanproducten, aardappelen

Water

Beweging

Melkproducten

Groenten

Clinistix verkleuren van roze naar blauwpaars bij aanwezigheid van glucose.

Albustix verkleuren van geel naar groen bij aanwezigheid van eiwitten.

Kobaltchloridepapier wordt bewaard in een vochtvreter.

Kobaltchloridepapier verkleurt van blauw naar roze bij aanwezigheid van water.

Een flesje lugol Lugol verkleurt van bruingeel naar paars (zwart) bij aanwezigheid van zetmeel.

Vetvlekproef voor het contact met vetten. Vetvlek na het contact met vetten.