Post on 08-Mar-2016
description
Begin je festivalavond met een daghap in ons festivalrestaurant Het Pakhuis (Peperstraat 8-2). Op vertoon van je Jonge Harten toegangskaartje kan je tijdens het festival de biologische Jonge Harten Daghap bestellen voor maar € 12,-. Viesueel Geweld zal je in het restaurant confronteren met verrassende video’s en animaties.
MENUZaterdag 19-11-2011• Biologische spare ribs met
verschillende sausjes
• Gebakken Tilapia filet geserveerd
met limoensaus en risotto
• Biologische roerbakgroente op oosterse
wijze met wilde rijst, koriander en knoflook
Zondag 20-11-2011• Biologische biefstuk met gepofte knoflook en
rode wijn saus
• Pepesan, makreel op Indonesische wijze
bereid
• Parmigiana di melanzane,lasagna van
aubergine, mozzarella, basilicum en tomaat
Maandag 21-11-2011• Franse boeuf bourguignon, biologisch
rundvlees langzaam gestoofd met rode wijn,
paddenstoelen en diverse soorten groente
geserveerd met een stamppotje van pastinaak
• Gevulde forel met spinazie, omwikkeld met
spek uit de oven
• Biologische pompoenschotel met noten en
geitenkaas geserveerd met rijst
Dinsdag 22-11-2011• Biologische varkenshaasmedaillons van
de grill met gorgonzolasaus en een gepofte
aardappel
• Pannetje mosselen gestoofd met winterse
groenten en witte wijn
• Spinazierolletjes in filodeeg met geitenkaas en
pijnboompitjes geserveerd met een cous-cous
salade
Woensdag 23-11-2011• Biologische mix grill met knoflooksaus en
rode salsa geserveerd met huisgemaakte frieten
en een maiskolfje
• Bouillabaise, mediteraanse vissoep met
duurzaam gevangen vis
• Pittig gekruide tofu met paddestoelen en
roerbakgroente geserveerd met wilde rijst
Donderdag 24-11-2011• Gestoofde lamsbout met verse tijm,
rozemarijn en knoflook geserveerd met een
stamppot van knolselderij
• Tongfilets met een witte wijn-dillesaus
• Samosa met kruidige tofu, tomatencompote
en crème van aubergine met kerrie
Vrijdag 25-11-2011• Biologische vlees spies met gepofte knoflook
• Dagverse duurzame vis van de markt
• Noten-gierst burger met kletskopjes van
Parmezaanse kaas en tijm en geroosterde
cherrytomaatjes uit de oven
Zaterdag 26-11-2011• Wildzwijn tournedos met rode portsaus en
veenbessen. Geserveerd met een puree van
knolselderij.
• Gebakken kabeljauw omwikkeld met spek,
geserveerd met mosterdjus
• Rotollo, verse pasta met in walnotenolie
gebakken spinazie, ricotta en Parmezaanse
kaas. Geserveerd met gorgonzola saus.