Restaurante salle de jeudi séjou

Amuses (Marlou Frans)

Voorgerecht (Joost/Roger)

Hawaaiiaans / Aziatische tonijntempura (Marjon/MartyI

Hoofdgerecht (adriaan / Marieke)

Risotto bij Lam (Edwin en Paul)

LE PETIT GRANDE DESSERTCheese cake met citroenijs BrowniesPavlova

http://wallpapers-diq.net/nl_90__Green_Ice_Vector.html#ddl

CREOOLSE KOFFIE

Zet een pot sterke koffie. Caramelliseer suiker (1 afgestreken eetlepel per kopje koffie) in een pan boven een fonduebrander. Terwijl de eerste suiker langzaam begint te smelten, voeg 2 kruidnagels, een flink portie kaneel en enkele dungeschilde sinaasappelschillen toe. Blijf het geheel roeren tot alle suiker is gesmolten. Voeg een eetlepel cognac per kopje koffie toe en flambeer het. Blus het vuur met de koffie en voila: Creoolse koffie.

Zoals ik het begrijp betekent Creools eigenlijk het product/de inhoud van een smeltkroes: mengeling. Klopt wel met koffie (arabisch), suiker (plantage), cognac (frans), sinaasappel. Kortom: Creolië ligt overal en nergens.