Post on 01-Jun-2015
description
Leraren i.o. maken nader kennis met SVHWageningen, 1 maart 2012Makkelijk doorklikken naarSVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden
22
Even voorstellen
Johan Lapidaire
AccountmanagerRelatiebeheerderUitgever van vele SVH titelsGrote fan van horecaberoepsonderwijsUitgever van vele SVH titelsVol passie voor horeca
Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***
Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire,Kappen Nou!, PSV en social media
33
Bereikbaarheid
SVHafdeling Klantcontactonderdeel van Core Business
e-mail: J.Lapidaire@svh.nltelefoon: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265
Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.svh.nlfax: +31 79 32 123 27telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)• Op Twitter onder de naam Lapidaire• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
44
SVH staat voor ………
Stichting Vakbekwaamheid Horeca
Werkgevers en werknemers in bestuur SVH
Missie: competente medewerkers en ondernemerskwalitatief en kwantitatief: werken, leren en ondernemen
Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)
Voorlichtingscampagnes en Meestertitels
Papieren en digitale leermiddelen: kennisdistributie
Examens en branche-erkende diploma’s
55
SVH
Het beste bewaarde geheim van de horeca……..??????
Kijk mee!!!!!
66
Op het buffet…
Opleidingsproducten• Handboeken BeroepsPraktijkVorming• Horecasterren• Educatieve games• Digitale tests• HorecaHelden• Digitale hulpmiddelen• Social media• Referentiefuncties• Klantcontactdagen
Passie voor Horeca• Ontstaansgeschiedenis• Inhoud• Arrangeerfunctie• ….. bruikbaar voor ‘elk’ beroepsproduct?!?!?!?!?
77
Handboeken BeroepsPraktijkVorming
In nauwe samenwerking met• Horecascholenveld• Werkgroep Directeuren Horeca• Examenwerk
Voor alle kwalificaties Voor alle kerntaken Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel Niveau 4: KWL 1 pakket
Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor• Leerlingen• Praktijkbegeleider/Docent
99
Raising the bar,Horeca GameSVH Eventgame Game gericht op café-/bargebeuren Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken
Organiseer een evenement in de café-/barsector In de rol van kastelein Leren plannen en organiseren Film van planning 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)
1010
Verantwoord alcohol schenken (VAS)
Minicursus Sociale Hygiëne Examen mogelijk tegen betaling Certificaat printbaar
1111
Samen Gastvrij
Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels
beschikbaar• Hospitality together
1212
Horecageschiktheidstests
Geschiktheidstests voor
• Ondernemer
• Keuken
• Bediening
1313
HorecaHelden
Voorbeelden van inspiratoren Maken het verschil Op zoek naar nominaties voor 2012 en de held van 2013 In 2012 weer een onderwijs-ronde
• Doe mee!!!! Nomineer!!!!
1414
Toolkit
Digitaal hulpmiddel HRM Vinden, binden en boeien van personeel HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare
SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel Online beschikbaar: offline starthulp Bruikbaar bij
managementlessenHRM enondernemersplan
1515
SVH HorecaPlanner
Scholenversie in ontwikkeling Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C
1818
SVH KlantContactDagen
Geef je naam door!• En wacht rustig af….
1919
Gewoon: www.svh.nl dus
Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
2121
OntstaansgeschiedenisPassie voor Horeca
Uitgangspunten:• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO(SCORM-compliant)
2222
Passie voor horeca
Digitaal leermateriaal• Video’s• Teksten• Pdf’s
Zónder registratie:• Zoeken Vinden Resultaten
Mét registratie• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’• Aanvullen met eigen digitaal materiaal• Vormgeving
2323
In schema
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Arrangeren
Publiceren
Aan
gem
eldN
iet
aan
ge
me
ld
2424
Passie voor Horecahttp://passie.horeca.nl
Inhoud Passie voor Horeca• Leermiddelenserie voor koks in opleiding• Gastheerschapserie• Leerboek Horeca-assistent• Leermethode vmbo consumptief• Leerboek fastservice (zonder illustraties)• Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers
2525
Passie voor Horeca is meer
“Iedereen doet ‘t……” Google Analytics bewijst ‘t
2626
Een beetje horecadocentmaakt zélf een Passie-arrangementen
Voor op school én in de BPV Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca Meer dan alleen dé
digitale kennisbankvan de branche
Let op tabblad beroepenen kerntaken
Koppelingen naarsocial media
ROC van Twente:www.cgoonderwijs.nl
Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor studenten!!!
2727
Stap voor stap
Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement
verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.
2828
1
2
3
4
5
6
7
Inloggen
Tabblad ‘mijn passie’
Nieuw arrangement
Structuur aanbrengen
Content toevoegen
Vormgeven
Openbaar maken
Een arrangement maken in 7 stappen
2929
1. Inloggen
3030
2. Mijn Passie
3131
3. Nieuw arrangement
3232
4. Structuur aanbrengen
3333
5. Content toevoegen
3434
6. Vormgeven
3535
7. Openbaar maken
3737
Een paar nieuwe toppertjes
Fastservice• Bereiden van sorbetijs• Bakken op een bakplaat• Werkoverleg voeren en vergaderen• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
Bediening• Interactieve wijnkaarten
Keuken• Opmaken van een gerecht• Het roken van zalm• Het bakken van een verse pizza
3838
Vermeldenswaardig
Helpfunctie
Voorleesfunctie
Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
In de klas
Importeren / kopiëren arrangement
Uitgebreide gegevens per arrangement
Werkprocessen per arrangement
www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)
4040
Arrangement importeren?
Probeer deze! http://passie.horeca.nl/19992.html
4141
Kijken bij een school?
ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html
4242
Passie voor Horeca op de iPhone
Verkrijgbaar in deApp Store• Lite versie 50 films• Complete versie
€ 2,39
4343
Warenkennis en Quiz
4444
Handig: beroepen en kerntaken
4646
Welkom!
Zie www.svh.nl: blauwe blok
4747
…om mee te nemen
• Welkom! magazine• Welkom! Heldenversie• Brochure Passie voor Horeca• Brochure ‘Wat verdient u
aan SVH?’• Flyer Horecasterren/FaceBook• SVH pen• SVH ‘helder zicht’
4848
Tot slot
Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht!
Geef s.v.p. naw-gegevens door als je deze presentatie toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)
Of kijk op Slide-share
Neem gerust contact op voor …• Meer informatie• Uitgebreidere demonstratie• Een inhoudelijk discussie• Aanvullende tips