Fontys Gastles Svh 04122012

56
Leraren i.o. maken nader kennis met SVH 4 en 5 december 2012 Makkelijk doorklikken naar SVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden

description

Passie voor Horeca bruikbaar voor docenten van de toekomst

Transcript of Fontys Gastles Svh 04122012

Page 1: Fontys Gastles Svh 04122012

Leraren i.o. maken nader kennis met SVH4 en 5 december 2012

Makkelijk doorklikken naarSVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden

Page 2: Fontys Gastles Svh 04122012

22

Even voorstellen

Johan Lapidaire

AccountmanagerRelatiebeheerderUitgever van vele SVH titelsGrote fan van horecaberoepsonderwijsUitgever van vele SVH titelsVol passie voor horeca

Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***

Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire,Kappen Nou!, PSV en social media

Page 4: Fontys Gastles Svh 04122012

44

Wie is SVH

Stichting Vakbekwaamheid Horeca

Het branche instituut dat vakbekwaamheid en professionaliteit bevordert en de horeca als meest inspirerende werkplek promoot in Nederland

Bestuurd door sociale partners ( Koninklijke Horeca Nederland, FNV Horecabond, CNV vakmensen en De Unie)

Al meer dan 60 jaar actief

Page 5: Fontys Gastles Svh 04122012

55

SVH staat voor ………

Missie: competente medewerkers en ondernemerskwalitatief en kwantitatief: werken, leren en ondernemen

Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)

Voorlichtingscampagnes en Meestertitels

Papieren en digitale leermiddelen: kennisdistributie

Examens en branche-erkende diploma’s

Page 6: Fontys Gastles Svh 04122012

66

U kent ons van

E-learnings HorecaHelden Leermiddelen

Sociale Hygiëne Meestertitels Horecasterren

Passie voor Horeca ExamensRegister Referentiefuncties

IMAGE

IMAGEIMAGE

Page 7: Fontys Gastles Svh 04122012

77

SVH

Het beste bewaarde geheim van de horeca……..??????

Kijk mee!!!!!

Page 8: Fontys Gastles Svh 04122012

88

Op het buffet…

Opleidingsproducten• Handboeken BeroepsPraktijkVorming• Horecasterren• Educatieve games• Digitale tests• HorecaHelden• Digitale hulpmiddelen• Social media• Referentiefuncties• Klantcontactdagen

Passie voor Horeca• Ontstaansgeschiedenis• Inhoud• Arrangeerfunctie• ….. bruikbaar voor ‘elk’ beroepsproduct?!?!?!?!?

Page 9: Fontys Gastles Svh 04122012

99

Handboeken BeroepsPraktijkVorming

In nauwe samenwerking met• Horecascholenveld• Werkgroep Directeuren Horeca• Examenwerk

Voor alle kwalificaties Voor alle kerntaken Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel Niveau 4: KWL 1 pakket

Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor• Leerlingen• Praktijkbegeleider/Docent

Page 10: Fontys Gastles Svh 04122012

1010

Campagne: horecasterren

Page 11: Fontys Gastles Svh 04122012

1111

“Ik werk in het onderwijs” met horecasterren…

Via tabblad ‘ik werk in het onderwijs’…• Roadshows voor vmbo of mbo• HorecaFilm en -game• Voorlichtingsmateriaal en give-aways voor open dagen• NK Horeca

Page 12: Fontys Gastles Svh 04122012

1212

Pilot Starsearch

Inlogcode: CREWA01

Page 13: Fontys Gastles Svh 04122012

1313

E-learning-centrum in ontwikkeling

Page 14: Fontys Gastles Svh 04122012

1414

Raising the bar,Horeca GameSVH Eventgame Game gericht op café-/bargebeuren Commercieel denken en handelen stimuleren

• Verkopen en adviseren• Omzet én fooi verhogen………….rendement!

Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken

Organiseer een evenement in de café-/barsector In de rol van kastelein Leren plannen en organiseren Film van planning 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)

Page 15: Fontys Gastles Svh 04122012

1515

Verantwoord alcohol schenken (VAS)Solliciteren in de horecaRaad en Daad

Minicursus Sociale Hygiëne Examen mogelijk tegen betaling Certificaat printbaar

Solliciteren in de horeca Voor leerlingen Kennismaken met fenomeen sollicitatie

Raad en Daad Bestrijding criminaliteit

• Bedreiging en afpersing Inbraak• Overvallen en beroving Interne criminaliteit• Oplichting en bedrog

Page 16: Fontys Gastles Svh 04122012

1616

Samen Gastvrij

Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels

beschikbaar• Hospitality together

Page 17: Fontys Gastles Svh 04122012

1717

Horecageschiktheidstests

Geschiktheidstests voor

• Ondernemer

• Keuken

• Bediening

Page 18: Fontys Gastles Svh 04122012

1818

HorecaHelden

Voorbeelden van inspiratoren Maken het verschil Op zoek naar de held van 2013 In 2013 weer een onderwijs-ronde

Page 19: Fontys Gastles Svh 04122012

1919

Social media

Facebook (SVH en HorecaSterren) LinkedIn Twitter Etc. etc.

Page 20: Fontys Gastles Svh 04122012

2020

Register Referentiefuncties Horeca

Page 21: Fontys Gastles Svh 04122012

2121

Er was eens…… opleidingen

KOKFASTSERVICE

GASTHEERBARTENDER

RECEPTIONIST

vmbo

Horeca-assistent

Anders dan niveau 1WiKKPC

Page 22: Fontys Gastles Svh 04122012

2222

Anders dan niveau 1

Anders dan niveau 1Keuken-Vaardighedenrestaurant

Bedienings-vaardigheden

fastservice

Keuken-vaardigheden

fastservice

Keuken- én Bedienings-vaardigheden fastservice

Page 23: Fontys Gastles Svh 04122012

2323

Praktijkschool à la Cartewww.palc.nl (demoversie)

Page 24: Fontys Gastles Svh 04122012

2424

Structuur PalC

Electronische Leeromgeving (ELO) Praktijkschool à la Carte

• interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen ‘anders dan niveau 1’

De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur

• Oriëntatie• Informatie• Toets• Opdracht• Evaluatie

Page 25: Fontys Gastles Svh 04122012

2525

Structuur van taken

Oriëntatie• korte probleemstelling als voorbereiding op de

leersituatie Informatie

• uitleg in teksten, beelden, animaties Toets

• een korte kennistest Opdracht

• kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie

• hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was

• basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent ??? Doorontwikkeling richting Werktank???

Page 26: Fontys Gastles Svh 04122012

2626

SVH helpt …

… uw leerlingen richting branche-erkend diploma

met behulp van

PalC

Passie en

Promotie

Page 27: Fontys Gastles Svh 04122012

2727

HorecaVakPunt

Samenwerking scholen en erkende leerbedrijven PraktijkLeren Extra ondersteuning leerling en leermeester

Page 28: Fontys Gastles Svh 04122012

2828

SVH KlantContactDagen

Geef je naam door!• En wacht rustig af….

Page 29: Fontys Gastles Svh 04122012

2929

Gewoon: www.svh.nl dus

Voor nóg veel en veel en vééééééél meer

Page 30: Fontys Gastles Svh 04122012
Page 31: Fontys Gastles Svh 04122012

3131

OntstaansgeschiedenisPassie voor Horeca

Uitgangspunten:• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca

• En ook: van horecaprofessional en docenten …voor studenten en docenten

• Werkprocessen in de praktijk leading

• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding

• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel

• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO(SCORM-compliant)

Page 32: Fontys Gastles Svh 04122012

3232

Passie voor horeca

Digitaal leermateriaal• Video’s• Teksten• Pdf’s

Zónder registratie:• Zoeken Vinden Resultaten

Mét registratie• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’• Aanvullen met eigen digitaal materiaal• Vormgeving

Page 33: Fontys Gastles Svh 04122012

3333

In schema

Zoeken Vinden Resultaten

Toevoegen aan favorieten

Arrangeren

Publiceren

Aan

gem

eldN

iet

aan

ge

me

ld

Page 34: Fontys Gastles Svh 04122012

3434

Passie voor Horecahttp://passie.horeca.nl

Inhoud Passie voor Horeca• Leermiddelenserie voor koks in opleiding• Gastheerschapserie• Leerboek Horeca-assistent• Leermethode vmbo consumptief• Leerboek fastservice (zonder illustraties)• Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers

Page 35: Fontys Gastles Svh 04122012

3535

Passie voor Horeca is meer

“Iedereen doet ‘t……” Google Analytics bewijst ‘t

Page 36: Fontys Gastles Svh 04122012

3636

Een beetje horecadocentmaakt zélf een Passie-arrangementen

Voor op school én in de BPV Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca Meer dan alleen dé

digitale kennisbankvan de branche

Let op tabblad beroepenen kerntaken

Koppelingen naarsocial media

ROC van Twente:www.cgoonderwijs.nl

Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor studenten!!!

Page 37: Fontys Gastles Svh 04122012

3737

Stap voor stap

Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement

verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.

Page 38: Fontys Gastles Svh 04122012

3838

1

2

3

4

5

6

7

Inloggen

Tabblad ‘mijn passie’

Nieuw arrangement

Structuur aanbrengen

Content toevoegen

Vormgeven

Openbaar maken

Een arrangement maken in 7 stappen

Page 39: Fontys Gastles Svh 04122012

3939

1. Inloggen

Page 40: Fontys Gastles Svh 04122012

4040

2. Mijn Passie

Page 41: Fontys Gastles Svh 04122012

4141

3. Nieuw arrangement

Page 42: Fontys Gastles Svh 04122012

4242

4. Structuur aanbrengen

Page 43: Fontys Gastles Svh 04122012

4343

5. Content toevoegen

Page 44: Fontys Gastles Svh 04122012

4444

6. Vormgeven

Page 45: Fontys Gastles Svh 04122012

4545

7. Openbaar maken

Page 46: Fontys Gastles Svh 04122012

4646

Gelukkig hebben we er een videootje over gemaakt

Page 48: Fontys Gastles Svh 04122012

4848

Vermeldenswaardig

Helpfunctie

Voorleesfunctie

Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*

In de klas

Importeren / kopiëren arrangement

Uitgebreide gegevens per arrangement

Werkprocessen per arrangement

www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)

Page 49: Fontys Gastles Svh 04122012

4949

Arrangement importeren?

Probeer deze! http://passie.horeca.nl/20003.html

Page 50: Fontys Gastles Svh 04122012

5050

Kijken bij een school?

ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html

Page 51: Fontys Gastles Svh 04122012

5151

Passie voor Horeca op de iPhone

Verkrijgbaar in deApp Store• Lite versie 50 films• Complete versie

€ 2,39

Page 52: Fontys Gastles Svh 04122012

5252

Warenkennis en Quiz

Page 53: Fontys Gastles Svh 04122012

5353

Handig: beroepen en kerntaken

Page 54: Fontys Gastles Svh 04122012

5454

Nieuwsflits voor het laatste nieuws

Page 55: Fontys Gastles Svh 04122012

5555

…om mee te nemen

• Magazine Gastvrij Nederland• Welkom! Heldenversie• HorecaHelden 010• Sticker HorecaHelden• Brochure ‘Wat verdient u

aan SVH?’• Posterset Horecasterren• Flyer Horecasterren/FaceBook• Flyer Starsearch• Horecasterren oudersbrochure• SVH pen• SVH ‘helder zicht’• SVH like-sleutelhanger• Horecagame• Starterskrant 2012• Flyer referentiefuncties

Page 56: Fontys Gastles Svh 04122012

5656

Tot slot

Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht!

Geef s.v.p. naw-gegevens door als je deze presentatie toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)

Of kijk op Slide-share

Neem gerust contact op voor …• Meer informatie• Uitgebreidere demonstratie• Een inhoudelijk discussie• Aanvullende tips