Eenduidig, consistent en gewaarborgde

kwaliteit per applicatie

Onderlinge markt verbanden

Technische

Dienst

Theoretisch

Ontwerp

Componenten

Producent /

leverancier Machinebouw

OEM

Retailer

Consument

Installateur

Mechanisch

Ontwerp

Inspectie

Engineering

Inkoop

Food

producent

Informatie stroom

Materiaal stroom

Situatie

• Complex > Veel belanghebbenden

• Veel schijven > vaak geen directe verbinding

• Specialisten > diepgang en minder breed

• Veel communicatie > mogelijke ruis

• Inspectie > Outsider en andere criteria

• Schakel integratie > vaak Inleners

• Strikte regelgeving > spelregels en richtlijnen

• Risico indekking > marktbescherming

HDN = bindmiddel

Ontwerp Componenten Machinebouw

OEM

Food

producent Retailer Consument

Machine bouw (HDN gecertificeerd)

EN1672-1 & 2 Audit

Audit

Uticon

Tebodin

VM Engineering

Rijkers Procestechnologie

J-Tec Nederland bv

RBK Group

NIZO

D&W

Producenten

Alfa Laval, GEA, SPX,

Pentair, etc.

Tussenhandel S.K.S., Van Leeuwen, etc.

FlowFirm

Kiremko

D&W Process Technology

T&T RVS Service

Smink Orbital Processing

BAC Machinebouw bv

FrieslandCampina

Bavaria

Mead Johnson

Heineken

Coca Cola

Peka Kroef

Sligro

Jumbo

Emte

Albert Heijn

Coop

C1000

Integrale ketenbeheersing (IKB)

FSSC 22000

Audit

Wat is HDN

HDN staat voor een methodiek die borgt dat vanaf het theoretisch ontwerp tot met de ingebruikname van een (proces)installatie, het geheel aantoonbaar voldoet aan EU regelgeving (ISO22000) in het kader van voedselveiligheid.

Duidelijkheid

• Door hele keten

– Van ontwerp opdracht tot ingebruikname

– Centraal beheerd door platform

• Duidelijkheid voor alle betrokkenen

– Een praktische taal (opleiding)

– Basis is EN 1672-1 en -2

– HDN keuze tijdens ontwerpfase

– Leidend door het hele proces

• Risico’s ingedekt

• Rechtszekerheid

Op basis van applicatie

• Keuze voor HDN klasse

– Wetenschappelijk onderbouwd (div. instanties)

– Praktische invulling

– Genuanceerd op applicatie

• Controleerbaar (gecertificeerd systeem)

– Checklist mechanisch ontwerp

– Lasspecificatie (WPS)

– Materiaal codering (genormeerd)

– Traceerbaar (materiaal en las)

– Gecertificeerde uitvoering

– Opgeleid en afgestemde inspectie

HDN Methodiek

Theoretisch Ontwerp

• PFD

• PVE en URS

• HDN commitment

• Reiniging Validatie procedure

Process Engineer

• Concrete invulling

• Keuze componenten

• P&ID

• Keuze materiaal, maatreeksen, uitvoering

Mechanical Engineer

• P&ID

• Isometrie

• Materiaal- en item lijst

• Manier van inbouw

Oplevering (deel) +

Installatie

• FAT oplevering

Inspectie • SAT, OQ en IQ

• Bedrijf audits

Opdracht eindgebruiker

HDN Gecertificeerd

Onderlinge verbanden

Technische

Dienst

Theoretisch

Ontwerp

Component

Producent /

leverancier

Machine

bouwer

Retailer

Consument

Installateur

Mechanisch

ontwerp

Inspectie

Engineering

Inkoop

Food

producent

Informatie stroom

Materiaal stroom

Blok schema

URS

HDN klasse

HDN P&ID

Isometrie

Materiaal lijst

HDN

Traceerbaarheid

Gespecificeerd

per

HDN klasse

HDN

conformering

HDN

Handleiding

HDN System

engineer

HDN Process

engineer

HDN Mech.

engineer

HDN Uitvoering

HDN Uitvoering

HDN Inspectie

HDN

Criteria

HDN = Waarborg

• Commitment

• Gecertificeerde uitvoering

• Opleidingen

• Traceerbaarheid

• Audits en inspectie

HDN = Praktisch

• Indeling in 4 klassen – Manier van reinigen – Hygiënisch risico – Toepasbaarheid

• Standaard formulieren – Uniforme symbolen – Uniforme URS – Standaard P&ID, ISO-metrie, WPS

• Validatie – Vooraf opgestelde criteria – Opgeleide inspecteurs

Waarom gebruik HDN

• HDN verbindt alle schakels

• Kennisborging in de markt

• Concrete overdracht momenten

• Meet- en controleerbaar

• Objectief en actueel

• Correlatie met regelgeving

Samenvatting

• Methodiek, aantoonbaar geborgd

• Uniforme werkwijze zonder ruis

• Concrete taakverdeling en opdracht

• Waarborg

• Praktisch

• Kompas

Netwerk organisatie

• Combineren specialismen

• Starten met concrete opdracht

• Continuïteit / nooit gereed

• Gevoed door HDN platform

• Rapportage aan stuurgroep

• Draagvlak binnen complete branche

10 Werkgroepen

• WG1 : Theoretisch ontwerp

• WG2 : Mechanische engineering

• WG3 : Materialen

• WG4 : Formele uitvoering

• WG5 : Inspectie

• WG6 : Operationeel management

• WG7 : Formalisatie platform

• WG8 : Opleidingen

• WG9 : Netwerkontwikkeling

• WG10 : Marketing en communicatie

Werkgroep materiaal

Opdracht WG

• Juiste materialen per toepassing

• Voldoen aan regelgeving

• Concrete specificatie

• Controleerbaar

• Traceerbaarheid

Praktische invulling voor alle eisen

• Europese regelgeving (ISO22000, Machine richtlijn)

• Hygiënische eisen (EHEDG en 3A)

• Druktoepassing (PED 2014/68/EU)

• Contact met voeding (EC1935/2004, FDA)

• Marktconform / uniform / genormeerd

• Verkrijgbaar

• Geschikt voor toepassing

Indeling HDN klassen

• HDN 1: Aseptische toepassing

• HDN 2: CIP gereinigde applicatie

• HDN 3: COP gereinigde toepassing

• HDN 4: Non food

Criteria materiaal

• Niet giftig

• Niet absorberend

• Bestand tegen reinigen

• Geen smaak, geur of kleur afgeven

• Geen invloed op voedselveiligheid (EC1935/2004)

• Bestanddelen afgeven

• Samenstelling wijzigen

• Aantasten eigenschappen

• Hygiënisch ontwerp

• Geen uitlijnigheid

• Beperkte indrukking elastomeren

• Zelfdrainend

• Glad oppervlak (<0,8μm)

• Traceerbaar

Criteria componenten

• Basis gegevens

• Beproevingen, handleiding, certificaten, specificatie

• Oppervlakte & geometrie

• Product en niet productzijde

• Oppervlakteruwheid, passiviteitswaarde, Vorm, dode-

ruimten, gesteldheid las, maatvoering en uitlijnigheid

• Afdichting

• Statisch of dynamisch

• Vorm, expansiemogelijkheid, begrensde indrukking,

voedingsmiddelen geschiktheid, reinigbaarheid

afdichtgebied en eventuele asgeleiding

• Inbouw

• Garantie eigenschappen bij ingebouwde situatie

HDN Methodiek

• Kompas in het woud van mogelijkheden

• Concrete specificaties per HDN klasse

• Duidelijke uniforme taal

• Keuzelijsten component uitvoering

• Opleiding module niveau 1 en 2

• Centraal beheerd

• Standaard formulieren

• Inspecteerbaarheid

Hygienic Design Network

Wanneer wordt u lid van HDN Platform?