Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM...
Transcript of Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM...
Eenduidig, consistent en gewaarborgde
kwaliteit per applicatie
Onderlinge markt verbanden
Technische
Dienst
Theoretisch
Ontwerp
Componenten
Producent /
leverancier Machinebouw
OEM
Retailer
Consument
Installateur
Mechanisch
Ontwerp
Inspectie
Engineering
Inkoop
Food
producent
Informatie stroom
Materiaal stroom
Situatie
• Complex > Veel belanghebbenden
• Veel schijven > vaak geen directe verbinding
• Specialisten > diepgang en minder breed
• Veel communicatie > mogelijke ruis
• Inspectie > Outsider en andere criteria
• Schakel integratie > vaak Inleners
• Strikte regelgeving > spelregels en richtlijnen
• Risico indekking > marktbescherming
HDN = bindmiddel
Ontwerp Componenten Machinebouw
OEM
Food
producent Retailer Consument
Machine bouw (HDN gecertificeerd)
EN1672-1 & 2 Audit
Audit
Uticon
Tebodin
VM Engineering
Rijkers Procestechnologie
J-Tec Nederland bv
RBK Group
NIZO
D&W
Producenten
Alfa Laval, GEA, SPX,
Pentair, etc.
Tussenhandel S.K.S., Van Leeuwen, etc.
FlowFirm
Kiremko
D&W Process Technology
T&T RVS Service
Smink Orbital Processing
BAC Machinebouw bv
FrieslandCampina
Bavaria
Mead Johnson
Heineken
Coca Cola
Peka Kroef
Sligro
Jumbo
Emte
Albert Heijn
Coop
C1000
Integrale ketenbeheersing (IKB)
FSSC 22000
Audit
Wat is HDN
HDN staat voor een methodiek die borgt dat vanaf het theoretisch ontwerp tot met de ingebruikname van een (proces)installatie, het geheel aantoonbaar voldoet aan EU regelgeving (ISO22000) in het kader van voedselveiligheid.
Duidelijkheid
• Door hele keten
– Van ontwerp opdracht tot ingebruikname
– Centraal beheerd door platform
• Duidelijkheid voor alle betrokkenen
– Een praktische taal (opleiding)
– Basis is EN 1672-1 en -2
– HDN keuze tijdens ontwerpfase
– Leidend door het hele proces
• Risico’s ingedekt
• Rechtszekerheid
Op basis van applicatie
• Keuze voor HDN klasse
– Wetenschappelijk onderbouwd (div. instanties)
– Praktische invulling
– Genuanceerd op applicatie
• Controleerbaar (gecertificeerd systeem)
– Checklist mechanisch ontwerp
– Lasspecificatie (WPS)
– Materiaal codering (genormeerd)
– Traceerbaar (materiaal en las)
– Gecertificeerde uitvoering
– Opgeleid en afgestemde inspectie
HDN Methodiek
Theoretisch Ontwerp
• PFD
• PVE en URS
• HDN commitment
• Reiniging Validatie procedure
Process Engineer
• Concrete invulling
• Keuze componenten
• P&ID
• Keuze materiaal, maatreeksen, uitvoering
Mechanical Engineer
• P&ID
• Isometrie
• Materiaal- en item lijst
• Manier van inbouw
Oplevering (deel) +
Installatie
• FAT oplevering
Inspectie • SAT, OQ en IQ
• Bedrijf audits
Opdracht eindgebruiker
HDN Gecertificeerd
Onderlinge verbanden
Technische
Dienst
Theoretisch
Ontwerp
Component
Producent /
leverancier
Machine
bouwer
Retailer
Consument
Installateur
Mechanisch
ontwerp
Inspectie
Engineering
Inkoop
Food
producent
Informatie stroom
Materiaal stroom
Blok schema
URS
HDN klasse
HDN P&ID
Isometrie
Materiaal lijst
HDN
Traceerbaarheid
Gespecificeerd
per
HDN klasse
HDN
conformering
HDN
Handleiding
HDN System
engineer
HDN Process
engineer
HDN Mech.
engineer
HDN Uitvoering
HDN Uitvoering
HDN Inspectie
HDN
Criteria
HDN = Waarborg
• Commitment
• Gecertificeerde uitvoering
• Opleidingen
• Traceerbaarheid
• Audits en inspectie
HDN = Praktisch
• Indeling in 4 klassen – Manier van reinigen – Hygiënisch risico – Toepasbaarheid
• Standaard formulieren – Uniforme symbolen – Uniforme URS – Standaard P&ID, ISO-metrie, WPS
• Validatie – Vooraf opgestelde criteria – Opgeleide inspecteurs
Waarom gebruik HDN
• HDN verbindt alle schakels
• Kennisborging in de markt
• Concrete overdracht momenten
• Meet- en controleerbaar
• Objectief en actueel
• Correlatie met regelgeving
Samenvatting
• Methodiek, aantoonbaar geborgd
• Uniforme werkwijze zonder ruis
• Concrete taakverdeling en opdracht
• Waarborg
• Praktisch
• Kompas
Netwerk organisatie
• Combineren specialismen
• Starten met concrete opdracht
• Continuïteit / nooit gereed
• Gevoed door HDN platform
• Rapportage aan stuurgroep
• Draagvlak binnen complete branche
10 Werkgroepen
• WG1 : Theoretisch ontwerp
• WG2 : Mechanische engineering
• WG3 : Materialen
• WG4 : Formele uitvoering
• WG5 : Inspectie
• WG6 : Operationeel management
• WG7 : Formalisatie platform
• WG8 : Opleidingen
• WG9 : Netwerkontwikkeling
• WG10 : Marketing en communicatie
Werkgroep materiaal
Opdracht WG
• Juiste materialen per toepassing
• Voldoen aan regelgeving
• Concrete specificatie
• Controleerbaar
• Traceerbaarheid
Praktische invulling voor alle eisen
• Europese regelgeving (ISO22000, Machine richtlijn)
• Hygiënische eisen (EHEDG en 3A)
• Druktoepassing (PED 2014/68/EU)
• Contact met voeding (EC1935/2004, FDA)
• Marktconform / uniform / genormeerd
• Verkrijgbaar
• Geschikt voor toepassing
Indeling HDN klassen
• HDN 1: Aseptische toepassing
• HDN 2: CIP gereinigde applicatie
• HDN 3: COP gereinigde toepassing
• HDN 4: Non food
Criteria materiaal
• Niet giftig
• Niet absorberend
• Bestand tegen reinigen
• Geen smaak, geur of kleur afgeven
• Geen invloed op voedselveiligheid (EC1935/2004)
• Bestanddelen afgeven
• Samenstelling wijzigen
• Aantasten eigenschappen
• Hygiënisch ontwerp
• Geen uitlijnigheid
• Beperkte indrukking elastomeren
• Zelfdrainend
• Glad oppervlak (<0,8μm)
• Traceerbaar
Criteria componenten
• Basis gegevens
• Beproevingen, handleiding, certificaten, specificatie
• Oppervlakte & geometrie
• Product en niet productzijde
• Oppervlakteruwheid, passiviteitswaarde, Vorm, dode-
ruimten, gesteldheid las, maatvoering en uitlijnigheid
• Afdichting
• Statisch of dynamisch
• Vorm, expansiemogelijkheid, begrensde indrukking,
voedingsmiddelen geschiktheid, reinigbaarheid
afdichtgebied en eventuele asgeleiding
• Inbouw
• Garantie eigenschappen bij ingebouwde situatie
HDN Methodiek
• Kompas in het woud van mogelijkheden
• Concrete specificaties per HDN klasse
• Duidelijke uniforme taal
• Keuzelijsten component uitvoering
• Opleiding module niveau 1 en 2
• Centraal beheerd
• Standaard formulieren
• Inspecteerbaarheid
Hygienic Design Network
Wanneer wordt u lid van HDN Platform?