De aanbreng van fosfor uit kaas is erg verschillend: maak daarom een goede keuze!Doorgaans hebben verse kazen (vb. plattekaas, mozzarella, cottage cheese), zachte kazen (vb. brie, camembert) en halfzachte kazen (vb. paterskazen) een lager fosforgehalte dan harde kazen en smeltkazen.Deze wijzer zal je helpen om de juiste kaas te kiezen in de winkel.Dit zijn uiteraard niet alle merken.

Waarden waarop de kazen geklasseerd werden (per 100g):

Kaas bevat fosfor, vergeet je fosfaatbinder niet!Bron: Internbel geraadpleegd 2014

FOSFORGroen: ≤ 250 mg Oranje: 251 - 650 mg Rood: > 650 mg

ZOUTGroen: < 1,5 g Oranje: 1,5g – 2,5 g Rood: >2,5 g

(OF <600 mg Natrium) (OF 600-1000 mg Natrium) (OF >1000 mg Natrium)

FOSFAATRIJK? FOSFAATBINDER

Moet bij de maaltijd ingenomen worden.

+

Dit werk kwam tot stand door de samenwerking van een groep enthousiaste diëtisten uit verschillende dialysecentra in Vlaanderen en allen lid van de VND. De werkgroep “Vlaamse Nefrologische Diëtisten” werd opgericht in maart 2007 met als doel om uniforme en correcte voedingsadviezen voor nierpatiënten op te stellen en dit voor zowel patiënten als andere gezondheidswerkers in de nefrologie.

Inhoud0

NAAM PAG NAAM PAG NAAM PAG NAAM PAG

A Affligem 20 Castello bieslook 3 M Marquis 7 Platte kaas 12

B Babybel 33 Chamois d’Or 41 Maredsous sneetje 48 Port Salut 54

Blue d’Auvergne 59 Chaumes 42 Mascarpone 8 R Rambol kruiden 55

Bouquet des moines 34 Geitenkaas sneetjes 23 Milner 63 Reblochon 29

Boursin, knoflook & fijne kruiden 15 Geitenkaas, verse 6 Mimolette 60 Ricotta 13

Boursin, natuur 1 Cheddar 43 Mozzarella 9 Rouy 30

Brie 35 Chimay 24 N Nazareth 26 Roquefort 61

Brigand 36 Comté 62 O Old Amsterdam 49 S Saint-Albray 31

Brugge Blomme 39 Cottage cheese 5 Oudendijk light 50 Sint Maarten Light 56

Brugge, belegen 37 Coulommiers 4 Orval 51 Smeltkaas & Smeerkaas 65

Brugge, jonge 38 E Emmentaler 25 P Parmezaan 64 Smeltkaas sneetjes 66

Brugge, oud 40 Explorateur 17 Passendale Classic 27 Suprême des Ducs 14

Brusselse kaas 58 F Feta 44 Père Joseph 52 T Tommette de Savoie 32

C Cambozola 21 G Gouda 45 Pesto kaas 10 V Vacherin 19

Camembert 45% 22 Gruyère 46 Petrus 53 Vieux Pané 57

Caprice des dieux 16 H Herve 18 Peyrigoux 28 W Westlife light 67

Castello ananas 2 L Leerdammer 47 Philadelphia 11

ZOUT FOSFOR

Boursin, natuurBoursin, natuur

1Z

F

ZOUT FOSFOR

Castello ananasCastello ananas

2Z

F

ZOUT FOSFOR

Castello bieslookCastello bieslook

3Z

F

ZOUT FOSFOR

CoulommiersCoulom

miers

4Z

F

ZOUT FOSFOR

Cottage cheeseCott

age cheese5

ZF

ZOUT FOSFOR

Geitenkaas (verse) Verse geitenkaas6

ZF

ZOUT FOSFOR

MarquisM

arquis7

ZF

ZOUT FOSFOR

MascarponeM

ascarpone8

ZF

ZOUT FOSFOR

MozzarellaM

ozzarella9

ZF

ZOUT FOSFOR

Pesto kaasPesto kaas

10Z

F

ZOUT FOSFOR

PhiladelphiaPhiladelphia

11Z

F

ZOUT FOSFOR

Platte kaasPlatt

e kaas12

ZF

ZOUT FOSFOR

RicottaRicott

a13

ZF

ZOUT FOSFOR

Suprême des Ducs Suprême des D

ucs14

ZF

ZOUT FOSFOR

Boursin, knoflook & fijne kruiden Boursin, knoflook &

fijne kruiden15

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Caprice des dieux Caprice des dieux16

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

ExplorateurExplorateur

17Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

HerveH

erve18

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

VacherinVacherin

19Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

AffligemA

ffligem

20Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

CambozolaCam

bozola21

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Camembert 45%Cam

embert 45%

22Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Geitenkaas sneetjes Geitenkaas sneetjes23

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

ChimayChim

ay24

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

EmmentalerEm

mentaler

25Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

NazarethN

azareth26

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Passendale Classic Passendale Classic27

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

PeyrigouxPeyrigoux

28Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

ReblochonReblochon

29Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

RouyRouy

30Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Saint-AlbraySaint-A

lbray31

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Tommette de Savoie Tomm

ette de Savoie

32Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

BabybelBabybel

33Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Bouquet des moines Bouquet des moines

34Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

BrieBrie

35Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

BrigandBrigand

36Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Brugge, belegenBrugge, belegen

37Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Brugge, jongeBrugge, jonge

38Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Brugge, oudBrugge, oud

39Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Brugge BlommeBrugge Blom

me

40Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Chamois d’OrCham

ois d’Or

41Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

ChaumesChaum

es42

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

CheddarCheddar

43Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

FetaFeta

44Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

GoudaGouda

45Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

GruyèreGruyère

46Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

LeerdammerLeerdam

mer

47Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Maredsous sneetje Maredsous sneetje

48Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Old AmsterdamOld A

msterdam

49Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Oudendijk lightO

udendijk light50

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

OrvalO

rval51

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Père JosephPère Joseph

52Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

PetrusPetrus

53Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Port SalutPort Salut

54Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Rambol kruidenRam

bol kruiden55

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Sint Maarten Light Sint Maarten Light

56Z

F

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Vieux PaneéV

ieux Pané57

ZF

Max 30 g / dag

ZOUT FOSFOR

Brusselse KaasBrusselse Kaas

58! Deze kaas bevat veel zout en past daardoor niet binnen het dieet !

ZF

ZOUT FOSFOR

Bleu d’AuvergneBleu d’Auvergne

59Z

F

! Deze kaas bevat veel zout en past daardoor niet binnen het dieet !

ZOUT FOSFOR

MimoletteM

imolett

e60! Deze kaas bevat veel zout en past daardoor niet binnen het dieet !

ZF

ZOUT FOSFOR

RoquefortRoquefort

61Z

F

! Deze kaas bevat veel zout en past daardoor niet binnen het dieet !

ZOUT FOSFOR

ComtéCom

té62

ZF

! Deze kaas bevat veel fosfor en past daardoor niet binnen het dieet !

ZOUT FOSFOR

MillnerM

illner63

ZF

! Deze kaas bevat veel fosfor en past daardoor niet binnen het dieet !

ZOUT FOSFOR

ParmezaanParm

ezaan64

ZF

! Deze kaas bevat veel fosfor & zout en past daardoor niet binnen het dieet !

ZOUT FOSFOR

Smeltkaas & SmeerkaasSm

eltkaas &

Smeerkaas

65Z

F

! Deze kaas bevat veel fosfor en past daardoor niet binnen het dieet !

ZOUT FOSFOR

Smeltkaas sneetjes Smeltkaas sneetjes

66Z

F

! Deze kaas bevat veel fosfor & zout en past daardoor niet binnen het dieet !

ZOUT FOSFOR

Westlife lightW

estlite67

ZF

! Deze kaas bevat veel fosfor en past daardoor niet binnen het dieet !

Hoe de kaaswijzer goed gebruiken?GROEN:

Beste keuzeBespreek de portie

met je diëtiste

Combinaties met ORANJE:Hou je aan de dagelikse portie van 30 gAlle combinaties met ROOD:

Beter niet te gebruiken.

Deze kaaswijzer is mede mogelijk gemaakt door

Deze kaaswijzer is enkel bestemd voor patiënten die een fosfor beperking moeten volgen.