Geroosterde bloemkool met blauwe kaas

• 1 bloemkool• 100 gram blauwe

kaas• 125 ml crème fraîche• Olijfolie• Zeezout• Tabasco (optioneel)

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de bloemkool in kleine roosjes (snack formaat). Doe de bloemkoolroosjes in een schaal en giet er een flinke scheut olijfolie bij. Meng goed door elkaar zodat de roosjes helemaal bedekt zijn met een laagje olie.

Leg een velletje bakpapier op een bakplaat en verdeel de bloemkoolroosjes over de bakplaat. Strooi er wat zeezout overheen en rooster de bloemkool in 25 - 30 minuten. Draai de roosjes halverwege. Maak ondertussen de dip van crème fraîche en blauwe kaas (gebruik hiervoor een staafmixer of roer goed door elkaar met een lepel). Zet de blauwekaasdip in de koeling zodat het kan opstijven.

Serveer de geroosterde bloemkool bites met de smeuïge blauwekaasdip, en optioneel met wat tabasco voor een pittige kick.

Drink bij deze stevige snack een uitgesproken bier met een flinke bitter en tropische fruitaroma’s zoals BrewDog Punk IPA (5,6%) of een New England IPA van brouwerij Noordt (3%).

Door Yvonne Van Houtum

Ingrediënten Werkwijze

BrewDog Punk IPA

Geniet met mate

IPA | 5,6%

Noordt New England IPAIPA | 3%