HORECA in zwaar weer?

KANSEN zien en benutten!

Crisis in zakenwereld is crisis in HORECA

Actualiteit

L I C H T E P A N I E K

………maar ook!

O P T I M I S M E

KANSEN of BEDREIGINGEN

• Twee soorten ondernemers– Winner (echte ondernemer)

• Denkt in kansen • Handelt vanuit eigen kracht• Is proactief• Kijkt vooruit• Is trots op zaak en medewerkers• Is rendement gedreven• Beweegt en wil zichtbaar zijn• Steekt zijn nek uit

– Struggler (Quasi ondernemer)• Denkt in bedreigingen• Handelt uit angst• Is reactief• Kijkt naar het verleden• Is trots op zichzelf• Is eigen inkomen gedreven• ‘Als je geschoren wordt moet je stil blijven zitten’• Steekt zijn kop in het zand

Wat zoekt de gast in de horeca?

• Horeca als huiskamer van de samenleving

• Het gaat daarbij om:– Aandacht & kwaliteit– Vermaak & gemak – Aangenaam verblijf

Het draait in de horeca dus om:Value for money!

De horecaspelregels

• De gastkomt naar een horecabedrijf waar hij gastvrijheid ervaart en waar krijgt voor zijn geld.

• Het horecabedrijfkrijgt de gasten die het verdient. Alleen door een goed uitgewerkt en doorgevoerd concept kan het de juiste gasten trekken.

• De ondernemeris alleen door een balans in vakmanschap, gastheerschap en ondernemerschap in staat het horecabedrijf op de juiste wijze te exploiteren.

Waar gaat het dan mis in de crisis?

De omstandigheden en de omgeving verandert

• De gast– Onzeker, voorzichtiger lagere besteding– Bedrijfsleven in problemen bezuinigen op uit

eten gaan– Toeristen blijven weg dure Euro lagere

bezetting

• De onderneming– Concept vervaging– Scheefloop in bedrijfskosten

• De ondernemer– Is in slaap gedut– Heeft geen overzicht meer

Aan welke knoppen kan u, als ondernemer draaien om uw rendement te verbeteren?

• Concept– Visie– Interactie met de gast– Kaart– Marketing en positionering– Interieur – Website

• Inkoopkosten

• Omzet

• Personeelskosten en personeelsinzet

• Bedrijfskosten

• Ondernemersloon

Vraagt u zich ook af:

• Waar moet ik beginnen?

• Wat gebeurt er eigenlijk in mijn markt?

• Wat betekent dat voor mijn bedrijf?

• Ik heb ideeën maar doe ik wel de juiste dingen?

• Overzie ik wel het gehele plaatje?

• Wat hebben anderen eigenlijk voor oplossingen bedacht?

• Wie kan mij helpen?

KANSEN-scan van GUEST

Alles al geprobeerd?

Wellicht is het er tijd voor dat een echte professional het vuurtje helpt opstoken!

KANSEN-scan

• GUEST kan u helpen door in één dag een scan te maken van de KANSEN voor uw onderneming.

• Zo’n dag kenmerkt zich door:– Kijken door de ogen van de gast– Samen doen– Pragmatische aanpak– Direct meer inzicht– Direct advies en direct zicht op resultaat– Minimaal 2% meer rendement

• Daarna weet u:– Hoe uw bedrijf er voor staat!– Hoe u er als ondernemer zelf in staat!– Waar uw kansen liggen!

GUEST, een bedrijf met een missie

GUEST is een eigentijds advies- en trainingsbureau en helpt ondernemers rendement te halen uit hun passie; de horeca.

Onze opdrachtgevers typeren ons als een gepassioneerde, integere en betrokken partner. Waarbij vakmanschap voorop staat, die altijd met een frisse, onconventionele blik naar de wereld om zich heen durft te kijken.

GUEST verbreedt uw visie op ondernemen, uw gasten en uw bedrijf. Door te sturen op de balans in:

Ondernemerschap

Gastheerschap

Vakmanschap

Make hospitality workDe onderneming

Ondernemerschap

VakmanschapGastheerschap

Geïnteresseerd?

• Bent u geïnteresseerd in de KANSEN-scan?

• Neem contact op met GUEST – Out of homeTelefoon: 088-80GUEST

088-8048300

info@yourguest.nl

www.yourguest.nl

Een kans komt in het algemeen slechts één maal voorbij……

Dan moet je hem wel pakken!!!Dan moet je hem wel pakken!!!

HORECA in zwaar weer?

KANSEN zien en benutten!

MAKE HOSPITALITY WORK