TITEL 36
VOEDINGSWENSEN
VOEDINGSGEWOONTEN
Voedingswensen en –gewoonten gaat over:
• wat mensen eten en drinken
• wat mensen niet eten en drinken
• waarom ze wel of niet iets eten en drinken
• wat de mogelijke gevolgen zijn van dat eet- en drinkgedrag
Voedingswensen en -gewoonten
Standaard eetgedrag in Nederland:
• 3 maaltijden per dag, 2× koud, 1× warm
• Samenstelling maaltijden: alles wat in de winkel te koop is
• Tussendoor: grazen, snacken, snoepen, etc.
• Samenstelling tussendoortjes: alles wat lekker gevonden wordt en te koop is
Voedingswensen en -gewoonten
Redenen om af te wijken van het standaard patroon:
Medisch: heeft betrekking op de gezondheid. Dieet: voedingsvoorschrift op medische gronden.
Ethisch: overwegingen over goed – niet goed vanuit het individu zelf.
Religieus: voorschriften vanuit een religie.
Eetstoornissen
Voedingswensen en -gewoonten
Een glutenvrij dieet wordt voorgeschreven
op medische gronden.
Glutenintolerantie
Een glutenvrij dieet wordt voorgeschreven
op medische gronden.
Mensen met een glutenintolerantie lijden aan Coeliaki.
Glutenintolerantie: gluten beschadigen de darmwand van de dunne darm waardoor opname van voedingsstoffen vermindert.
Symptomen kunnen zijn misselijkheid, diarree en heftige allergische reactie.
Glutenintolerantie
Lactose is de melksuiker die in de melk van alle zoogdieren voorkomt. En dus ook in veel van de producten die daarvan gemaakt worden.
Lactose wordt ook als vulstof gebruikt in brood, worst, bouillonblokjes, etc.
Mensen met een lactose-intolerantie kunnen de lactose niet afbreken.
Koemelkallergie is iets anders dan lactose-intolerantie.
Lactose-intolerantie
Een aantal stromingen op het gebied van voeding is gebaseerd op levensbeschouwelijke en maatschappelijke motieven.
Ethische motieven
Een aantal stromingen op het gebied van voeding is gebaseerd op levensbeschouwelijke en maatschappelijke motieven.
Ekologische beweging
Macrobiotiek
Ethische motieven
Een aantal stromingen op het gebied van voeding is gebaseerd op levensbeschouwelijke en maatschappelijke motieven.
Ekologische beweging
Macrobiotiek
Slow Food
Ethische motieven
In de 19e eeuw ontstonden veel organisaties die zich bezighielden met de strijd tegen drankmisbruik. Leden van dat soort organisaties waren te herkennen aan een blauwe knoop, het symbool van de geheelonthouder.
Ethische motieven
Motieven om vegetariër te worden:
- eigen gezondheid
- dieren welzijn
- milieu
De veganist gebruikt geen producten van dierlijke oorsprong.
Tegenwoordig bestaat ook de flexitariër of parttime vegetariër.
Vegetarisme/veganisme
Alle wereldgodsdiensten kennen spijswetten: regels over wat verboden en verplicht is.
Religieuze motieven
Soms raken mensen geobsedeerd door voedsel: voedsel is een obsessie voor hen, ze zijn er de hele dag dwangmatig mee bezig.
• Anorexia nervosa
• Boulimia nervosa
• Orthorexia nervosa
• Raw food
• Fruitisme
Eetstoornissen
tekst 24
TITEL 36
Top Related