BROUWPLANNER RAPPORT - (versie: V5.0 24/02/2012) - Datum Export: 23/07/2012 Naam van het bier : Witte van ter Boekhout Type van het bier : Witbier Brouwvolume : 20 liter Extractie-efficintie : 77% Voorspelling begindensiteit : 1052,7 SG /13,0 P /13,5 Brix Voorspelling einddensiteit voor bottelen : 1013,5 SG /3,6 P Voorspelling alcoholgehalte voor bottelen: 5,1% Voorspelling IBU totaal / EBC-kleur : 14 IBU / 8 EBC ******************** MOUTSTORT *************************************** Moutsoort EBC kg % Gewicht --------- ------ ------- --------- Pilsmout 3 3,0 2,670 52,7 % Tarwevlokken 4,0 2,000 39,4 % Havervlokken / havermout 3,7 0,400 07,9 % ******************** MAISCHEN EN SPOELEN ***************************** Gekozen Profiel: (M) Medium Te storten maischwater : 18,1 liter aan 68 C 63,0C gedurende 45 min ( amylase (maltose)>) 72,0C gedurende 20 min (a amylase (body) >) Filterspoelen: ga naar 75..78C Totaal spoelwater : 14,4 liter aan Max.80C Spoelen tot : 1011 SG (Of 3,0 P of 3,1 Brix) ******************** HOPPEN ****************************************** Totale kooktijd : 70 minuten hop Vorm alfa% gram na...min IBU ---------------------------- ---- ----- ---- -------- ---- Fuggles (A) BLM 4,0% 30 0 14,1 ******************** KRUIDEN / ZOUTEN ******************************** Kruid Aantal Eenheid na..min opmerkingen ------------------------- ------ ------- ------- ----------------- Curaaoschil/bitter 2,0 g Koriander 3,0 g ********************* VERGISTING ************************************* Gistnaam : 3942 Belgian Witbier Gisteigenschappen : Esterig en fenolisch, appels & pruimen in de neus. Droog. Giststarter ==> Volume giststarter = 1,0 liter ----------- giststarter : - 150 gram moutextract met 3 gram gistvoeding in - 1,0 liter water koken + pH aanpassen Of Korrelgist ==> Hoeveelheid korrelgist = 11 gram ----------