WHISK(E)Y PORTFOLIO 2017 - Pernod Ricard · aangevuld met (voor velen) verborgen pareltjes. Een...

WHISK(E)Y PORTFOLIO 2017

ONZE WHISK(E)Y’S:

KWALITEIT EN DIVERSITEITIn deze brochure vindt u een actueel en compleet over-zicht van alle whisk(e)y’s uit het portfolio van Pernod Ricard Nederland. Voor u ligt een uitgebreide en diver-se reeks van internationaal gerenommeerde merken, aangevuld met (voor velen) verborgen pareltjes. Een rijk portfolio dat wordt gekenmerkt door uiteenlopende smaakprofielen, verschillende productietechnieken en whis-k(e)y’s uit nagenoeg alle belangrijke regio’s ter wereld. Onze merken hebben stuk voor stuk een rijke en unieke historie, met bijzondere achtergrondverhalen die we graag met u delen.

Wij hopen u met deze brochure dan ook een mooi over-zicht te geven van het prachtige whisk(e)yportfolio van Pernod Ricard Nederland. Mocht u na het lezen vragen of opmerkingen hebben, neem dan vooral contact op met uw contactpersoon binnen Pernod Ricard Nederland.

Veel leesplezier!

Sláinte,

Pernod Ricard Nederland

2 3

Ballantine’s 6

• Ballantine’s Finest 8• Ballantine’s Hard Fired 1 0• Ballantine’s 12 Years Old 1 1• Ballantine’s 17 Years Old 1 2 • Ballantine’s 21 Years Old 1 3• Ballantine’s 30 Years Old 1 4• Ballantine’s 40 Years Old 1 5

Chivas Regal 16

• Chivas Regal 12 Years Old 20• Chivas Regal Extra 22• Chivas Regal 18 Years Old 23• Chivas Regal Ultis 24• Chivas Regal 25 Years Old 25• Chivas Regal The Icon 26

Royal Salute 27

• Royal Salute 21 Years Old 28• Royal Salute 38 Years Old - Stone of Destiny 29• Royal Salute 62 Gun Salute 30

BLENDED SCOTCH WHISKY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

BOURBON

IRISH WHISKEY

The Glenlivet 31

• The Glenlivet Founder’s Reserve 32• The Glenlivet 15 Years Old - French Oak Reserve 34• The Glenlivet 18 Years Old 35• The Glenlivet 21 Years Old - Archive 36• The Glenlivet XXV 37

The Glenlivet Nàdurra 38

• The Glenlivet Nàdurra - First Fill Selection 40• The Glenlivet Nàdurra - Oloroso Matured 4 1• The Glenlivet Nàdurra - Peated Whisky Cask Finish 4 1

Aberlour 42

• Aberlour 12 Years Old ‘Double Cask Matured’ 44• Aberlour 16 Years Old ‘Double Cask Matured’ 46• Aberlour 18 Years Old ‘Double Cask Matured’ 47 • Aberlour A’Bunadh 48

Jameson 63

• Jameson Irish Whiskey 64• Jameson Caskmates 66• Jameson Black Barrel 67• Jameson Crested 68

Scapa 49

• Scapa Skiren 50 • Scapa Glansa 5 1

Longmorn 52

• Longmorn The Distiller’s Choice 53• Longmorn 16 Years Old 54 • Longmorn 23 Years Old 55

Strathisla 12 Years Old 56

Four Roses 58

• Four Roses Bourbon 60• Four Roses Small Batch 6 1• Four Roses Single Barrel 62

Merk Pagina Merk Pagina Merk Pagina Merk Pagina

The Whiskey Makers Series 69

• Jameson The Blender’s Dog 70• Jameson The Cooper’s Croze 7 1• Jameson The Distiller’s Safe 72

SINGLE POT STILL IRISH WHISKEY 73

• Green Spot 74• Yellow Spot 75• Redbreast 12 Years Old 76

4 5

Blending was in George Ballantine’s nature. He started with tea as a lad, but moved to malts later

when he found the ambition that comes with one’s own self-belief.

STAY TRUE

6 7

Alle Ballantine’s blends bestaan uit meer dan 40 verschillende malt- en grainwhisky’s uit de 4 regio’s van Schotland: Lowlands, Highlands, Speyside en Islay. Als erkenning ontving Ballantine’s in 1938 de “Grant of Heraldic Arms”. Dit wapen beeldt de vier basiselementen van whisky uit (earth, water, fire, and air) en men vindt het nog steeds terug op het etiket van iedere fles Ballantine’s.

Jim Murray, een van de meeste toonaangevende whisky-connaisseurs ter wereld, omschreef Ballantine’s Finest in zijn bekende Whisky Bible als “A major work of art”.

Ballantine’s FinestPROEFNOTITIES Kleur:Licht goudNeus:Zacht, elegant, honingaroma’s en een vleugje kruidenSmaak:Zeer gebalanceerde, subtiele smaken, met noten van melkchocolade, rode appel en vanilleAfdronk:Verfijnd en uitermate fris

INGREDIËNTEN• 50ml Ballantine’s Finest• 150ml cola• IJsblokjes• Sinaasappelschil

BEREIDING Meng de ingrediënten en garneer met de sinaasappelschil, die je eerst over de rand van het glas haalt.

Signature Serve

Ballantine’sFinest Coke

Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch WhiskyInhoud: 0.20L, 0.35L, 0.70L, 1.00L, 1.50L Alc. %: 40%

8 9

PROEFNOTITIES Kleur:Helder amber goudNeus:Zoet, rijp fruit, met name van peer en zwarte bes, vanille en butterscotch. Toffee met een subtiele hint van de rook van een vreugdevuurSmaak:Zoete honing met zachte, rode appelen, licht pikant zoethout gemengd met milde rook Afdronk:Lange vanillezoetigheid en pikant zoethout

Ballantine’s Hard Fired is het resultaat van een uniek, ambachtelijk productieproces. Individueel geselecteerde, Amerikaanse eikenhouten vaten worden een tweede keer gebrand om tonen van vanille en hints van rook en kruiden te onthullen.

De intense kracht van vuur geeft een zacht en uitgebalanceerd resultaat. Hard Fired is een twist op de traditie, ambachtelijk vervaardigd en gemakkelijk te drinken.

Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch WhiskyInhoud: 0.70LAlc. %: 40%

Ballantine’s Hard FiredBallantine’s 12 Years OldBallantine’s 12 Years Old is een complexe, volronde whisky met een romige structuur, samengesteld uit speciaal geselecteerde malt- en grainwhisky’s. Sinds de introductie in 1964 ontving Ballantine’s 12 Years Old wereldwijd talloze prijzen.

PROEFNOTITIES Kleur:Helder honingachtig goudNeus:Honingzoet, duidelijke invloed van eiken en vanilleSmaak:Complex, zeer goed in balans, tonen van bloemen, honing en eikenAfdronk:Verfrissend met een vleugje zout

Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Inhoud: 0.05L, 0.70LAlc. %: 40%

The Favourite: When asking

Master Blender Sandy Hyslop

about his favourite

Ballantine’s blend, he

would pick Ballantine’s

12YO.

10 11

PROEFNOTITIES

Kleur: Sprankelend rood en goudNeus: Honingzoet, aroma’s van appel en bloemenSmaak: Vol tot stevig, sporen van heide, rook, zoethout en kruidenAfdronk: Lang met verleidelijke tonen van droge sherry

Ballantine’s 17 Years OldBallantine’s 17 Years Old is samengesteld volgens een klassiek recept van meer dan 70 jaar oud. Deze whisky wordt ook wel “The true spirit of Scotland” genoemd, omdat het de meest gelauwerde 17 jaar oude whisky ter wereld is.

PROEFNOTITIES Kleur:Naar amber neigend goudNeus:Vol, in balans, elegant, geuren van hout en vanilleSmaak:Complex, levendig, honingzoet, aroma’s van eiken en rook van turfAfdronk:Lang, lichte tonen van rook, vanille en zout

Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch WhiskyInhoud: 0.05L, 0.70LAlc. %: 40%

The world’s first and most awarded 17YO blended Scotch whisky.

Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch Whisky Inhoud: 0.70LAlc. %: 40%

Ballantine’s 21 Years Old is zeer romig en heeft een notige invloed door het eiken. Dit is het voornaamste onderscheid met de Ballantine’s 17YO. Daarnaast is hij zoeter in de mond en heeft de whisky meer intense kruidige tonen dan de Ballantine’s 30YO. De Ballantine’s 21YO is voor een groot deel gerijpt op eiken vaten en heeft dan ook een pittige, rijke en fruitige afdronk.

Ballantine’s 21 Years Old

George Ballantine

12 13

PROEFNOTITIES Kleur:Diep goudNeus:Diep, zacht fruitige aroma’s met een elegante subtiele zoetheid aangevuld met heerlijke vanille oakinessSmaak:Een volle, rijke, complexe balans van honing, bloemen en fruitige aroma’s, met zachte vanilletonenAfdronk:Langdurig en elegant

Ballantine’s 30 Years Old is een zeldzame blend van zowel malt- als grainwhisky’s die afzonderlijk meer dan dertig jaar op eikenhouten vaten gerijpt zijn. Met een diepe gouden kleur, subtiele zoete geuren en een complexe smaak van honing en vanille, is Ballantine’s 30YO een uitzonderlijke en exclusieve whisky.

Herkomst: Four Corners, SchotlandSoort: Blended Scotch Whisky Inhoud: 0.70L Alc. %: 40%

Ballantine’s 30 Years Old Ballantine’s 40 Years OldElke whisky in Ballantine’s 40 Years Old heeft tenminste veertig jaar gerijpt. De blend is zorgvuldig geselecteerd uit unieke vaten gevuld met tijdloze whisky’s die over vele generaties zijn opgebouwd. Een ware weerspiegeling van het toegewijde vakmanschap dat George Ballantine belichaamt. Een perfect uitgebalanceerde mix van whisky’s met een hoge leeftijd maakt Ballantine’s 40YO een van de meest ambitieuze Schotse whisky’s ter wereld.

PROEFNOTITIESKleur: Diep en intensNeus: Explosie van rijke aroma’s van rijpe peer

in siroop en fruitcake, met een achter-grond van kaneel en gemberwortel

Smaak: Ongelofelijk diep. Meerdere lagen van toffee en zoete, rode appelen

Afdronk: Zeer lang en bevredigend


1514

From humble beginnings to the big city, two brothers’ pioneering and generous spirit inspired the world’s

first luxury whisky.

In 19th Century Aberdeen, James Chivas started experimenting with some of the aged whiskies laid out in his grocery store cellar.

A visionary act that would later change the Chivas Brothers story forever.

Strathisla, the spiritual home of Chivas is the oldest working distillery in the Scottish Highlands dating back to 1786.

Every Chivas Regal whisky has its own unique formula and selection of many aged whiskies, giving them their own distinct character,

flavour and taste experience.

16 17

COLIN SCOTTTHE ART OF BLENDING

“To become a Master Blender is a fascinating journey in which you never stop learning about the magic of whisky and the craftsmanship in the art of blending. It all takes time and experience to understand how the natural flavours of each of the different whiskies develop over the years in the different types of oak casks. When creating a blend we select many different malt and grain whiskies from our extensive aged inventory in Scotland. They all have their own unique role to play in presenting the final taste experience, which under our guardianship as Master Blenders will always be the same: consistent high quality and taste for all our brands in the past, present and future, of which we are immensely proud.

I have been very fortunate working at Chivas Brothers and being part of their traditions, as they have an incredible portfolio of brands, and a phenomenal inventory of fabulous whiskies that ensures each expression will always

shine. For me, whisky is all about friendship and sharing. With the amazing range of different taste experiences found in whisky, every person will find a unique whisky that suits their unique moments. As you read through this beautiful booklet, you will find the fantastic whiskies in the Pernod Ricard portfolio in The Netherlands. You will also discover some more background and tasting notes for each brand, so you can start building your own set of whiskies that allow you to share many memorable moments with your friends, family and customers. I hope you enjoy your journey and discover many enjoyable drams.

-Colin Scott, Custodian Master Blender Chivas Regal

Colin Scott, Custodian Master Blender Chivas Regal

1918

Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch WhiskyInhoud: 0.05L, 0.35L, 0.70L, 1.00L, 4.50LAlc. %: 40%

PROEFNOTITIES Kleur: Amber, warm, stralendNeus: Een aromatische infusie van wilde kruiden, heide, honing en fruit uit de boomgaardSmaak: Rond en romig met een volle, rijke smaak van honing, rijpe appels, met vanille, hazelnoot en butterscotchtonenAfdronk: Rijk, vol en lang

Signature Serve

CHIVASCOLLINS

In 1909 introduceerden de broers John en James Chivas het merk Chivas Regal, dat inmiddels is uitgegroeid tot één van de meest bekende whisky’s in het luxe segment.

Chivas Regal 12 Years Old is een whisky met het kenmerkende karakter van de Speyside; rijk, luxueus en overvloedig. Zoals bij alle whisky’s van Chivas Regal wordt ook bij de 12 jaar oude Chivas Regal het hart gevormd door de single malt Strathisla en gecomplementeerd door verschillende malt- en grainwhisky’s. Deze rijke, zachte blend combineert stijl met substantie en traditie.

Chivas Regal 12 Years Old

Een waar cocktail-icoon: de Collins is een klassieker uit 1820 die, net als Chivas, heeft gereisd van het Verenigd Koninkrijk naar New York en weer terug.

INGREDIËNTEN• 2 schijfjes groene appel (Granny Smith)• 50ml Chivas Regal 12YO• 100ml Sprite• 50ml sodawater• 1 schijfje limoen

BEREIDING• Leg de appel op de bodem van het glas en schenk

de Chivas er over heen. Laat dit een paar minuten intrekken, om de fruitige tonen van de Chivas vrij te laten komen.

• Vul het glas met ijsklonten en schenk de Sprite er langzaam overheen. De citrus brengt de honing-tonen van de whisky in balans.

• Roer het geheel en vul aan met sodawater. • Garneer tot slot met de limoen en een rietje.

20 21

Chivas Regal 18 Years Old is een unieke, rijke en meerlaagse blend van verschillende malt- en grainwhisky’s uit distilleerderijen van over heel Schotland, inclusief de klassieke Speyside malt Strathisla. Dit maakt de whisky zeer verfijnd en toegankelijk. Het enigszins rokerige karakter geeft aan dat er ook invloed van de eilanden is. Hij beloont je zintuigen met 85 unieke smaaktonen in elke druppel.

Een buitengewoon rijke en genereuze Chivas blend van whisky’s gerijpt op sherryvaten met een selectie van onze meest zeldzame malts, die wij lange tijd hebben gekoesterd.

De Oloroso sherryvaten geven een diepe amberkleur met rijke, zoete en kruidige smaken, terwijl de zeldzame malts complexiteit toevoegen. Chivas’ Master Blender Colin Scott creëerde hiermee een unieke Chivas blend, die zowel sterk in aroma is als rijk aan fruitigheid, en overvloedig in zoetheid.

Chivas Regal 18 Years OldChivas Regal Extra

PROEFNOTITIES

Kleur Intens, donker amberNeus Rijke, verwennende, meerlaagse aroma’s

met hints van gedroogd fruit, boterige toffee en pure chocolade

Smaak Een fluwelen, pure chocoladesmaak maakt plaats voor elegante bloemige tonen en een flard van zoete, zachte rokerigheidAfdronk Extreem warm en lang

PROEFNOTITIES

Kleur: Donker met een warme gloed van amber Neus: Fruitig zoet met tonen van rijpe peren en meloen, romige toffee, melkchocolade, kaneel en een hint van gemberSmaak: Zoete rijpe peren op siroop, vanille-karamel, kaneelsnoepjes op een een achtergrond van amandelenAfdronk: Onvoorstelbaar rijk, zacht met een lange en vervullende finish

Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch WhiskyInhoud: 0.05L, 0.70LAlc. %: 40%

Herkomst: Four Corners, Schotland Soort: Blended Scotch WhiskyInhoud: 0.05L, 0.20L, 0.70LAlc. %: 40%

22 23

Chivas Regal Ultis is de eerste blended malt Scotch whisky van het huis van Chivas. Hij is gecreëerd als eerbetoon aan de passie en toewijding van vijf generaties Master Blenders, door de essentie van Chivas Regal te vangen met slechts vijf van Chivas’ meest prestigieuze single malts die de diversiteit en stijl van de Speyside regio overbrengen: Tormore, Allt A’Bhainne, Longmorn, Braeval en Strathisla.

De single malts komen allemaal uit koperen pot stills, wat resulteert in een krach-tige whisky, met complexe smaak, rijke gouden gloed en een krachtig aroma.

Chivas Regal 25 Years Old - The Original - is een eerbetoon aan de eerste whisky die ooit de naam Chivas Regal droeg. In 1909 werd hij geïntroduceerd als ‘s werelds eerste luxueuze whisky. Door de drooglegging verdween deze whisky van het toneel. Nu, ruim een eeuw later, is Chivas Regal 25 Years Old terug; gedistilleerd, geblend en gerijpt volgens de traditie van het originele meesterwerk. Een zeldzame en exclusieve blend van de beste Schotse whisky’s, waarvan de jongste minimaal een kwart eeuw hebben gerijpt.

Chivas Regal Ultis Chivas Regal 25 Years Old

PROEFNOTITIESKleur:

Rijk, goud amberNeus:

Aroma van rijpe peer en rode appel met kaneel, fudge en honing

Smaak:Een soepele vanilletextuur,

boordevol met clementine en abrikoos, overgaand in een zachte achtergrond van karamel, pittige

kruidnagel en gemberAfdronk:

Krachtig, lang, met een warme hint van heide, voor een complete ervaring


PROEFNOTITIES Kleur: Rijk goudNeus : Verleidelijke fruitige aroma’s van zoete

sinaasappel en perzik, gevolgd door tonen van marsepein en noten

Smaak: Tonen van rijke en milde sinaasappelchocolade en een fondant-romigheid

Afdronk: Soepel, afgerond en luxueus langHerkomst: Speyside, Schotland Soort: Blended Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.70LAlc. %: 40%

24 25

Chivas Regal The Icon PROEFNOTITIES Kleur: Donker amberNeus: Diep, rijk, fruitig en zoet met tonen van

honing, rijpe peren, pure chocolade en sinaasappelfondantcrème

Smaak: Vol en fruitig met aroma’s van zoete sinaasappel, perzik op siroop en vanille in overvloed. De zoete whisky- smaken worden gebalanceerd tot aan perfectie met hazelnootaroma’s, afkomstig uit het vat

Afdronk: Ongelooflijk lang, weelderig en zoet

BEGIN WHERE OTHERS ENDTHE STORY OF ROYAL SALUTE SCOTCH WHISKY

Ingrained in the legacy of Royal Salute is an unwavering dedication to go beyond all others who have come before.


Chivas Regal The Icon is een diepe en complexe blend van meer dan 20 van Schotlands meest zeldzame whisky’s, waarvan enkele vanuit distilleerderijen die inmiddels voor altijd verloren zijn gegaan. Iedere fles wordt gepre-senteerd in een handgeblazen karaf van kristal, gemaakt door de ambachtslieden van Dartington Crystal.

2726

Royal Salute 21 Years Old

Royal Salute 38 Years Old, uitgekomen in 2005, is een blend van exceptionele whisky’s van minimaal 38 jaar. Hij dankt zijn naam aan de Stone of Destiny, die werd gebruikt bij de kroningceremonies in Schotland en uiteindelijk Engeland. De whisky komt in een distinctieve porseleinen fles met 24-karaats gouden afwerking.

Royal Salute 38 Years Old - Stone of Destiny

Geïntroduceerd in juni 1953 tijdens de kroning van Queen Elizabeth II, om haar te eren met de ultieme Schotse blended whisky. Royal Salute is verkrijgbaar in drie kleuren, in speciaal ontworpen porseleinen kruiken. De kleuren roze, groen en blauw komen overeen met de edelstenen (robijn, smaragd, esmarald) in de kroon die Queen Elizabeth II tijdens haar inauguratie droeg. De 21 jaren staan voor de 21 saluutschoten die als eerbetoon voor haar werden afgevuurd.

PROEFNOTITIES Kleur Diep amberNeus Volle, diepe aroma’s van cederhout en amandelen met rijke, sherry-achtige eikenSmaak Vol van smaak, rijk met gedroogd fruit,

scherpte en diepe bloemenaroma’sAfdronk Rijk, lang en naslepend

PROEFNOTITIES leur:Kleur: Diep goud, amberNeus: Zoete peer, citrusfruit en

zomerbloemen, subtiele tonen van sherry, rook, vanille en eiken

Smaak: Overvloed aan zoete sinaasappel-marmelade, verse peer, kruiden, hazelnoot en subtiele rook

Afdronk: Rijk, lang en naslepend

Herkomst: Four Corners, SchotlandSoort: Blended Scotch WhiskyInhoud: 0.70LAlc. %: 40%


28 29

PROEFNOTITIES Kleur: Diep amberNeus: Extreem rijk met weelderige fruitaroma’s. Rijpe

pruimen gaan samen met een complexe sherry- zoetigheid. Tonen van donkere chocolade gaan samen met een hint van warme, scherpe kaneel

Smaak: Een explosie van intens zoete Sevilla-sinaasap-pels in combinatie met een diepe, notige eikens-maak. Een sensatie van rook maakt het af

Afdronk: Indrukwekkend lang, naslepend met ongelofelijke textuur

Herkomst: Four Corners, SchotlandSoort: Blended Scotch WhiskyInhoud: 1.00LAlc. %: 40%

Een “62 gun salute” is de hoogste ceremoniële eer in de Britse tradi-tie en wordt afgevuurd vanaf de Tower of London, alleen voor de be-langrijkste ceremonies. Passend bij deze eer komt de whisky in een individueel gemaakte kristallen fles, waar meer dan 40 uur werk in zit. Alle whisky’s die deel uitmaken van deze blend zijn minstens 40 jaar oud.

Royal Salute 62Gun Salute

30 31

De historie van The Glenlivet begint in de illegaliteit. Jarenlang werd de whisky zonder vergunning gemaakt, tot de distilleerderij in 1824 als eerste een vergunning kreeg om whisky legaal te distilleren.

The Glenlivet Founder’s Reserve wordt nog altijd op exact dezelfde manier gedistilleerd als bijna 200 jaar geleden. Dat gebeurt in de smalle lantaarnvormige koperen ketels die destijds door de founder, George Smith, zijn ontworpen en die de unieke en klassieke fruitige stijl creëren waar The Glenlivet bekend om staat. De rijping op traditioneel eiken en geselecteerde first fill Amerikaanse eikenhouten vaten voegt een romige zoetigheid toe aan het fruitige karakter. Een uitzonderlijk zachte, uitgebalan-ceerde en zeer toegankelijke single malt whisky.

The Glenlivet Founder’s Reserve PROEFNOTITIES Kleur Licht goudNeus Heerlijke aroma’s van citrusvruchten, met name van zoete sinaasappelSmaak Zoet, fruitige tonen van sinaasappel en peer met hints van zoete, gekarameliseerde appel. Prachtig in balans en uitzonderlijk zachtAfdronk Lang, romig en zacht

Herkomst: Speyside, SchotlandSoort: Single Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.05L, 0.20L, 0.70L, 1.00LAlc. %: 40%

Signature Serve

THE GLENLIVET ROB ROYDeze klassieke cocktail ontstond in 1894 in het Waldorf Astoria in New York. Hij past bij bijna elk moment van de dag of nacht en is vooral een goede apéritif. INGREDIËNTEN• 60ml The Glenlivet Founder’s Reserve• 30ml Carpano Antica Formula• 2 scheuten Scrappy’s Sevilla Orange bitters• 2 scheuten Scrappy’s Aromatic bitters

BEREIDING Combineer alle ingrediënten in een cocktailglas

en roer deze kort. Garneer vervolgens met een kers of sinaasappelschil.

32 33

The Glenlivet 15 Years Old French Oak Reserve Bij The Glenlivet 18 Years Old is de geur van klassiek fruit volmaakt in balans

met de droge tonen, ontstaan onder invloed van Amerikaans en Europees eiken. Er is gebruikgemaakt van zowel first als second fill Amerikaanse en Europese eiken vaten. Het Europese eiken zorgt voor extra scherpte en complexiteit en het Amerikaanse voor de tropische fruitigheid. The perfect after-dinner dram.

The Glenlivet 18 Years Old

The Glenlivet 15 Years Old heeft een selectieve rijping waarbij een deel rijpt op Frans eiken voor een beperkte periode, zodat het het eindresultaat niet wordt overheerst. Verder zorgt het Franse “Limousin” eiken, afkomstig uit de Dordogne, voor de kenmerkende scherpte, met een intense, rijke en romige afdronk.

PROEFNOTITIES Kleur:Diep goudNeus:Romig en met rijke vleugen boterSmaak:Fruitig met tonen van notenAfdronk:Lange afdronk met zoete amandelen en een scherp randje

Herkomst: Speyside, SchotlandSoort: Single Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.05L, 0.70LAlc. %: 40%

PROEFNOTITIES Kleur: Oud goud met een tint van abrikozenNeus: Rijke fruitaroma’s met een vleug van toffee Smaak: Zeer gebalanceerd, met krachtige tonen van zoete sinaasappelAfdronk: Lang, met specerijen en zachte tonen van rozijn

Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.05L, 0.70LAlc. %: 43%

34 35

The Glenlivet 21 Years Old Archive

Herkomst: Speyside, SchotlandSoort: Single Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.70LAlc. %: 43%

PROEFNOTITIES

Kleur: Amber, nuances van fonkelend koperNeus: Weelderig, invloed van sherry, hout en fruit; o.a. vruchtencake,

rozijnen en bigarreaux. De toevoeging van wat water verstevigt de geuren van vanille, perzik, peer, marsepein en gerstesuiker

Smaak: Vol, vloeiend, mouth-coating, tonen van hout, kaneel, gember, walnoten en pure chocolade

Afdronk: Lang en warm, gebrande hazelnoten en zoethout

The Glenlivet 21 Years Old Archive wordt in zeer kleine hoeveelheden (batches) geproduceerd en rijpt uitsluitend op met de hand geselecteerde Amerikaans en Europees eiken vaten, waarna ze worden samengevoegd. Deze vaten zorgen voor de kenmerkende smaak van gedroogd fruit en een rijke, intense en lange afdronk. Alleen whisky’s van de allerhoogste kwaliteit worden in ‘The Archive’ opgeslagen om minimaal 21 jaar ongestoord te rijpen.

The Glenlivet XXV

De XXV is een sublieme, krachtige whisky met een elegant karakter. Ondanks 25 lange jaren van rijping is het oorspronkelijke karakter van de ‘new make spirit’ zorgvuldig gehandhaafd. De uiteindelijke finish in zeldzame ex-sherry (Oloroso) vaten wordt individueel gecontroleerd zodat alleen de meest subtiele sherrytonen worden toegevoegd aan deze intense en elegante whisky. Het Oloroso eiken zorgt voor een notige scherpte die het algehele karakter verrijkt en versterkt.


PROEFNOTITIES Kleur: Warm amber met donker gouden tintenNeus: Donkere chocolade met vleugen van gedroogde rozijnenSmaak: Zijdezacht en zoet, met zachte ondertonen van kaneelAfdronk: Zeer lang, rijk en gebalanceerd

36 37

Nàdurra, meaning “natural” in Gaelic, is The Glenlivet’s range of small-batch expressions made using traditional 19th-century techniques.

38 39

THE GLENLIVETNÀDURRAFIRST FILL SELECTION

THE GLENLIVETNÀDURRAOLOROSO MATURED

THE GLENLIVETNÀDURRAPEATED WHISKY CASK FINISH

Herkomst: Speyside, SchotlandSoort: Single Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.70LAlc. %: 59-61% (varieert per batch)



PROEFNOTITIES Kleur Licht goud Neus Een combinatie van zachte vanillefudge en zoete peerSmaak Een tropische combinatie van sappige ananas, rijpe banaan en een pittige citrustoonAfdronk Middellang en verfrissend

PROEFNOTITIES Kleur Helder goudNeus Een mix van gedroogd fruit, rozijnen, abrikozen en zoete kaneelSmaak Zacht en romig, fruit van kruidige sinaasappel- marmelade, tonen van rijke donkere chocoladeAfdronk Lang en zoetig, gevolgd door een licht droog en scherp einde

PROEFNOTITIES Kleur Amber goudNeus Een uitbarsting van zachte rode appels, citrusschil en aromatische rook Smaak Rijke, pikante marmelade, romige vanilletoffee en een karakteristieke rokerigheid Afdronk Complex, lang en kruidig, met lagen van subtiele rook

The Glenlivet Nàdurra First Fill Selection is gerijpt op Amerikaanse witte eikenhouten vaten die niet eerder gebruikt zijn voor Schotse whisky. De vaten, populair bij The Glenlivet sinds 1900, geven tonen van crèmige vanille aan deze rijke single malt whisky.

Deze Nàdurra vorm is non-chill filtered en is net als de ge-hele Nàdurra range gebotteld op cask strength. Hierdoor heeft de First Fill Selection een enorm rijke textuur.

In 2014 introduceerde The Glenlivet de Nàdurra reeks, waarbij gebruik wordt gemaakt van 19-eeuwse technieken om de oorspronkelijke whisky terug te brengen. Deze versie, Oloroso Matured, is exclusief gerijpt in de beste first-fill ex-Oloroso sherryvaten uit Jerez, Spanje. Deze vaten introduceren rijke, zwoele smaken van gedroogd fruit en warme specerijen.

Oloroso Matured wordt gemaakt in kleine hoeveelheden, op cask strength gebotteld en is non-chill filtered om de bijzondere body te behouden en een uitzonderlijk pure whisky te leveren.

De Nàdurra Peated Whisky Cask Finish haalt zijn inspiratie uit de historische tradities van distilleren bij The Glenlivet, waar turf oor-spronkelijk werd gebruikt om de gemoute gerst te drogen, wat een rokerige smaak toevoegt. In tegenstelling tot de twee andere Nàdurra versies, is deze gefinisht in vaten waarin voorheen sterke peated Schotse whisky heeft gezeten. De peated vaten verrijken de rijpe whisky met zachte, aromatische, rokerige noten die de soepele fruitigheid waar The Glenlivet zo geliefd om is comple-menteren.

40 41

The proof was in the drinking. Aberlour spoke for itself. “Let the deed show.”

- James Fleming

42 43

PROEFNOTITIES

Kleur:Goud amber met een hint van robijnNeus:Rond en zacht, met fruitige aroma’s van rode appelenSmaak:Verfijnd sherrykarakter, gebalanceerd met rijke chocolade, toffee, kaneel en gemberAfdronk:Warm en lang, zoet en licht scherp

Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.70LAlc. %: 40%

De Aberlour distilleerderij ligt in het hart van de Speyside, de belangrijkste whiskyregio van Schotland. Speyside staat erom bekend whisky te produceren met diepgang en elegantie.

Aberlour 12 Years Old is hét voorbeeld van hoe het frisse citruskarakter van Aberlour zachter wordt gemaakt door double cask maturation. Zowel traditionele eiken als Sherry butts worden apart gebruikt en na 12 jaar samengevoegd voor een subtiel gebalanceerde smaak. De traditionele vaten dragen bij aan de ontwikkeling van de subtiele aroma’s; de sherry butts zijn debet aan de ontwikkeling van zeer rijke aroma’s en geven de whisky een robijngouden kleur.

Aberlour 12 Years OldDouble Cask Matured

44 45

Aberlour 16 Years Old heeft diepte en complexiteit, na 16 jaar apart gerijpt te hebben in een combinatie van first fill eiken bourbonvaten en de beste sherryvaten. Dit levert warme, fruitige tonen op die verrijkt worden met een scherpe zoetigheid.

PROEFNOTITIES

Kleur:Warm, gouden amberNeus:Romig, met een aroma van zoete rozijnen een een pittige notigheidSmaak:Een soepele blend van bloemen en scherpe smaken, gepaard met zoete pruimfruitigheid en zacht eikenAfdronk:Zeer lang, met een warme, gehoningde scherpte



PROEFNOTITIES

Kleur:Kastanjebruin goudNeus:Rijk en complex, tonen van toffee en butterscotch gecombineerd met rijpe peer en bittere sinaasappelSmaak:Een perfecte structuur met tonen van zachte abrikoos en room, aangevuld door tonen van leer en eiken met een vleugje honingAfdronk:Zeer lang en gebalanceerd, crème brûléesmaken overgaand in subtiel zacht eiken

Voor de Aberlour 18 Years Old zijn alleen de allerbeste vaten geselecteerd. Dit resulteert in een whisky van ongeëvenaarde rijkdom: het is veruit de meest rijke en vrijgevende Aberlour whisky. De hoge kwaliteit heeft deze whisky mede aan zijn rijping op Bourbon- en Olorosovaten te danken. Perfect in structuur en zeer subtiel.



46 47

Aberlour A’Bunadh

PROEFNOTITIES Kleur: Donker warm amberNeus: Kruiden, pralines en sinaasappel, gecombineerd met rijke, volle tonen van Oloroso sherrySmaak: Sinaasappel, donkere sherry, gedroogd fruit en

gember, vermengd met pure chocolade, versterkt met de krachtige volle aroma’s van Oloroso sherry

Afdronk: Krachtig, intens met bitterzoete tonen van pure chocolade, exotische kruiden en eiken

Herkomst: Speyside, Schotland Soort: Single Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.70L Alc. %: 60,7% (varieert per batch)

A’Bunadh is afgeleid uit het Keltisch en betekent “terug naar de oorsprong”. Deze whisky wordt geproduceerd volgens de methoden die rond 1879 gebruikelijk waren. A’Bunadh wordt op vatsterkte gebotteld (cask strength), koud filteren wordt niet toegepast (non-chill filtered) en de productie vindt in kleine batches plaats. Hiermee is A’Bunadh een whisky in de meest pure vorm. Rijping vindt uitsluitend plaats op geselecteerde ex-sherryvaten, en zoals gebruikelijk in die tijd ontbreekt de jaaraanduiding op het etiket. Als resultaat is dit een zware, romige single malt, ongelofelijk smaakvol, met een intens rozijnenkarakter.

48 49

Scapa Skiren

Scapa Glansa

Scapa is een bijzonder unieke Island malt. De single malt deelt zijn naam met het Noorse woord voor ‘boot’ en draagt dan ook trots het symbool van de Orkney Yole, een traditionele vissersboot, als signifier.

De malt wordt gemaakt in een volledig op handenarbeid draaiende distilleerderij door een zeer klein team van gepassioneerde experts. Net als het eiland is Scapa single malt gevormd door de elementen en de warmte van de sterke eilandgemeenschap. Zijn ontembare geest wordt gevormd door het grillige weer op het eiland, de ruige natuurlijke schoonheid en het heiligdom van de Scapa golf.

Deze chill-filtered Scapa expressie is gerijpt op Amerikaans eiken totdat hij de kenmerkende Scapa honingsoepelheid heeft bereikt. Vervolgens wordt hij verder gerijpt in peated vaten die een subtiele rook toevoegen, geÏnspireerd op het altijd veranderende karakter van Orkney.

PROEFNOTITIES

Kleur:Rijk, herfstgoudNeus:Fijne geuren van bloemen met een vleugje verse peer. Zoete en fruitige ananas noten met een onverwachte citrustoonSmaak:Soepele en zoete, rijpe plakjes honingmeloen met uitbarstingen van fruitige peer, contrasterend met de verleidelijke smaak van een zoete citroensorbet Afdronk:Lang, verfrissend, glinsterende zoetheid

PROEFNOTITIES

Kleur:Amber goudNeus:Fruitig zoet met tonen van zachte perzik, ananas en vanille gemengd met subtiele rook van een vreugdevuurSmaak:Perzik, rijpe peer, romige karameltoffee en vanille perfect gebalanceerd met zachte rookAfdronk:Zeer lang met duidelijke rook op het einde

Herkomst: Orkney, Schotland Soort: Single Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.70LAlc.%: 40%

Herkomst: Orkney, Schotland Soort: Single Malt Scotch WhiskyInhoud: 0.70LAlc. %: 40%

5150

Longmorn The Distiller’s ChoiceDeze distilleerderij dateert uit 1894. Het succes van Longmorn en The Distiller’s Choice is voor een deel toe te schrijven aan de ligging, namelijk aan de rand van Laich O’Moray, een van de belangrijkste gebieden voor het verbouwen van gerst.

Longmorn wordt al jarenlang geprezen door blenders en hoog gewaardeerd door whiskyconnaisseurs om zijn uitermate complexe karakter. De whisky is onnavolgbaar en ongeëvenaard in kwaliteit. Diepgaande smaken: rijk, complex, zacht en elegant. Een smaak die lang blijft hangen in de mond en nog langer in het geheugen. Longmorn is een ‘supreme achievement’ onder de single malts.


PROEFNOTITIES Kleur: Antiek goudNeus: Zoet en fruitig met tonen van sinaasappel, vanille,

zachte fudge en gerstsuiker Smaak: Zoet en romig met smaken van zoete sinaasappel,

gemengd met honing. Mooie romige textuur met een notenachtige (hazelnoot) achtergrond.

Afdronk: Lang en zacht

52 53

Longmorn 16 Years Old

Het nauwkeurige vakmanschap en het gebruik van uitmuntende materialen bij Longmorn levert een zuivere en rijke ervaring voor de zintuigen op, die prachtig tot zijn recht komt in de prestigieuze Longmorn 23 Years Old.

De Longmorn 23 Years Old is het prachtige resultaat van een meer dan twee decennia lange rijping in de beste traditionele eiken vaten. Elk vat is nauwkeurig gekozen om het zachte, romige en rijke smaakprofiel van Longmorn te waarborgen. Longmorn 23YO is de ultieme belichaming van het onmiskenbare karakter van de distilleerderij en is wederom ‘non-chill filtered’.

Longmorn 23 Years Old


Al meer dan een eeuw lang zijn Longmorn’s distilleerders geobsedeerd met kwaliteit en het bemeesteren van hun vak. Elke druppel is vervaardigd met precieze perfectie, en zo ook de Longmorn 16 Years Old.

De Longmorn 16 Years Old is een eerbetoon aan de klassieke expressies die Longmorn zo gelauwerd maken. Gerijpt op voornamelijk zeldzame Amerikaanse eikenvaten, traditioneel eiken vaten en ex-sherryvaten, heeft de Longmorn 16YO een luxueuze en volle smaak waarbij de soepele vanilletonen goed naar voren komen. Deze whisky is ‘non-chill filtered’ en kan hierdoor na toevoeging van wat water enigszins nevelig worden.

PROEFNOTITIES Kleur:Vol goudNeus:Gestoofd fruit van de boomgaard, gelaagd met heerlijk volle tonen van zoete vanille crème brûléeSmaak:De smaak wordt beloond met rijke smaken van rijpe fruitige peren en luxueuze, zachte en romige melkchocoladeAfdronk:Uitzonderlijk volle smaak, prachtig uitgestrekt


PROEFNOTITIES Kleur: Donker goud Neus: Zachte vanille toffee en romige karamel,

gedoopt in melkchocolade en honingSmaak: Rijpe peer en zoete rode appelen, samengaand met verleidelijke,

gekruide gembercakeAfdronk: Uitzonderlijk lang en fluweelzacht. Een passende beloning voor het

geduld en de perfectie die zijn grondlegger in deze creatie heeft verwerkt

54 55

PROEFNOTITIES Kleur: Amber Neus: Rijk en fruitig, met aroma’s van gedroogd gras in balans met droog eikenSmaak: Vol, fruitig en hooi-achtige smaken, met een zachte, notige zoetigheidAfdronk: Rijk en zacht


De Strathisla distilleerderij dateert van 1786 en is daarmee de oudste nog in productie zijnde distilleerderij van de Highlands. Strathisla betekent “bedding van de rivier de Islay”, die dwars door het stadje Keith stroomt.

De distilleerderij is in 1950 aangekocht door de Chivas Brothers en vormt sindsdien het hart van iedere fles Chivas Regal. Strathisla verleent zijn volle, naar noten neigende zoetheid en subtiele aroma’s van wilde bloemen aan deze premium blend. En Strathisla valt nog een eer ten deel: met haar kenmerkende pagodes is de Strathisla-distilleerderij de meest gefotografeerde distilleerderij van Schotland.

Strathisla 12 Years Old

56 57

OUR BOURBONMADE WITH THE SAME PASSION

SINCE 1888.

De Amerikaanse Bourbon whiskey onderscheidt zich niet alleen door de schrijfwijze van zijn Europese voorouder, de (Scotch) whisky. Terwijl de laatstgenoemde traditioneel uit gerstemout gestookt wordt, gebruikten de immigranten in de nieuwe wereld hoofdzakelijk rogge en maïs voor de bereiding van hun “vuurwater”.

De benaming Bourbon is afkomstig van Bourbon County, een district aan de grens tussen de staten Virginia en Kentucky, waar in de tweede helft van de negentiende eeuw talrijke, ook nu nog bekende distilleerderijen gevestigd werden.

Het aandeel maïs bedraagt bij de huidige Bourbon whiskeys in navolging van de Amerikaanse wet minstens 51%. Het distillaat wordt pas gebotteld na minimaal twee jaar bewaard te zijn in van binnen gebrande, nieuwe eikenhouten vaten.

58 59

Dit merk heeft een lange geschiedenis van expertise en toewijding, die je in elke slok terug proeft. Four Roses is de enige distilleerderij die tien onderscheidende Single Barrel Bourbons gebruikt bij het samenstellen van veelbekroonde expressies. Het vakmanschap kenmerkt zich door een rijke traditie en puur handwerk.

Four Roses Kentucky Straight Bourbon heeft ten minste vijf jaar op eikenhouten vaten doorgebracht, wat deze ‘Classic Label’ uitzonderlijk zacht en romig maakt. De term ‘straight’ geeft aan dat de bourbon minimaal twee jaar gerijpt heeft op vaten van American White Oak.

PROEFNOTITIES

Kleur:Sprankelend, helder goud Neus:Fruitig en fleurig, hints van peer, licht kruidig met een vleugje honing Smaak:Vers fruit, zacht en elegant met een zweem van appelAfdronk:Zacht en vol

Four Roses Bourbon

PROEFNOTITIES

Kleur:Warm goud

Neus:Kruidig, rijk en zacht, fruitig

met hints van zoet eiken en karamel Smaak:

Romig, zacht, rijpe rode bessen, rijk en kruidig, goed uitgebalanceerd

met een ingetogen zoetheid Afdronk:

Zacht, soepel en aangenaam lang

Four Roses Small Batch bestaat uit vier originele en gelimiteerde bourbons die zorgvuldig geselecteerd zijn op de top van hun rijping. Samen creëren ze een perfecte balans in deze small batch bourbon die je beloont met rijke, kruidige smaken en fruitige aroma’s.

Herkomst: Kentucky, USASoort: BourbonInhoud: 0.70LAlc. %: 45%

Four Roses Small Batch

Herkomst: Kentucky, USA Soort: BourbonInhoud: 0.05L, 0.70L, 1.00LAlc. %: 40%

60 61

Herkomst: Four corners, Schotland Soort: Schotse whiskyInhoud: 70 cl, 100cl

Four Roses Single Barrel

PROEFNOTITIES

Kleur:Diep amber Neus:Fruitig en fleurig, kruidig met hints van karamel, vanille, cacao en ahornsiroop, gecomplemen-teerd met subtiel afgewogen houtaroma’sSmaak:Vol en robuust, met hints van rijpe pruimen en kersen Afdronk:Zacht en heerlijk lang

Four Roses Single Barrel rijpt minimaal acht jaar op licht gebrande vaten van nieuw Amerikaans eiken. De Master Distiller selecteert ieder whis-keyvat persoonlijk, de fles wordt handmatig afgevuld en voorzien van een uniek nummer. Een premium single barrel bourbon waarvan je keer op keer wilt genieten. Complex, vol en zacht.

Herkomst: Kentucky, USA Soort: BourbonInhoud: 0.70LAlc. %: 50%

62 63

PROEFNOTITIES

Kleur:Helder goudNeus:Bloemig, kruidig hout en zoetSmaak:Zachte smaak met aroma’s van sherry, noten en fruitAfdronk:Zeer zacht

Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish WhiskeyInhoud: 0.05L, 0.35L, 0.70L, 1.00L, 4.50LAlc. %: 40%

INGREDIËNTEN• 50ml Jameson Irish Whiskey• 150ml kwalitatief gebottelde Ginger Ale• Groot partje limoen BEREIDING• Vul een hoog glas met ijs• Voeg de shot Jameson Irish Whiskey toe• Vul het glas af met de Ginger Ale• Roer het geheel kort door• Knijp het partje limoen uit in het glas en laat het vallen in de Jameson Ginger & Lime

Signature Serve

Jameson, Ginger Ale & Lime

In 1780 legde John Jameson in de Bowstreet Distillery in Dublin de basis voor zijn whiskey, die zou uitgroeien tot ’s werelds meest favoriete Ierse whiskey. Zijn motto hierbij was “Sine Metu”, wat ‘zonder vrees’ betekent en nog steeds vermeld staat op iedere fles Jameson.

De drievoudige distillatie en de combinatie van pure pot still whiskey met grain whiskey maken Jameson uitzonderlijk zacht. De rokerige smaak ontbreekt omdat er niet op turf gestookt wordt. Hierdoor is Jameson zeer geschikt om zowel puur als in de mix met bijvoorbeeld Ginger Ale te drinken. Jameson heeft een mooie gouden kleur en aroma’s van sherry, noten en fruit.

Jameson Irish Whiskey

64 65

Jameson Black BarrelJameson CaskmatesBlack Barrel is een eerbetoon aan het vroegere gebruik om de vaten te bran-den voor ze gevuld werden. Deze techniek begon uit noodzaak, maar al snel werd het fijne effect op de whiskey ontdekt. Whiskey op dubbel gebrande vaten krijgt een bijzondere rijkheid en complexiteit mee.

Black Barrel wordt gerijpt in een combinatie van Amerikaans eiken, sherryvaten en dubbel gebrande bourbonvaten. Het is een small batch grain Irish pot still whiskey. De vrijgekomen smaken van het dubbel branden vormen een bijzonder einde op de bestaande driedubbel gedistilleerde soepelheid.

Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish WhiskeyInhoud: 0.70LAlc. %: 40%

Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish Whiskey Inhoud: 0.70LAlc. %: 40%

PROEFNOTITIES Neus:

Kernachtige boomgaardvruchten zoals groene appels en peren,

milde pot still kruidenSmaak:

Subtiel vleugje hop en cacaobonen, marsepein en verkoolde eiken

Afdronk: Lang en zoet met melkchocolade en

toffee

PROEFNOTITIESNeus: Aroma’s van butterscotch, romig en toffee fudgeSmaak: Notige tonen met een scherpe vanillezoetheidAfdronk: Rjik, gedroogd hout met vanille

Deze whiskey is het perfecte voorbeeld van het gezegde “two heads are better than one”. Het idee voor Jameson Caskmates ontstond tijdens een conversatie tussen Jameson’s hoofddistilleerder en het hoofd van Cork’s Franciscan Well Brewery. Het masterplan bestond uit het rijpen van donker bier in oorspronkelijke whiskeyvaten, waar vervolgens weer Jameson in kwam om af te rijpen. Dit zorgt ervoor dat de zachtheid van het drie keer distilleren goed intact blijft, maar de invloed van het donkere bier goed merkbaar is, met elementen van cacao, koffie en toffee. Jameson Caskmates is een opvallende en moderne Ierse whiskey.

66 67

THE WHISKEY MAKERS SERIES

THE CRAFTSMAN’SPERSONAL TOUCH

Jameson Crested Nadat de kwaliteit van Jameson’s whiskey in gevaar kwam door-dat het bottelen was uitbesteed, begon men in 1963 in de eigen Bow Street bottelarij met zelf bottelen, verzegelen en labelen. Crested is een eerbetoon aan de eerste druppels van Bow Street.

Jameson Crested’s rijpingsproces wordt sterk beïnvloed door sherryvaten en zorgt voor een levendige blend van pot still en grain whiskey’s. De whiskey wordt versterkt met een robuust, fruitig karakter, subtiele kruiden en fijne sherry-ondertonen.

Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Irish WhiskeyInhoud: 0.70LAlc. %: 40%

PROEFNOTITIES Neus:

Levendige sherry, met kruiden en een hint van meloen en gember

Smaak: Vol van body met subtiele sherrytonen, geroosterd hout, perfect gebalanceerd

met fruit, kruiden en een vleugje chocolade

Afdronk: Warm en langzaam,

met sherrytonen

68 69

De Whiskey Makers Series is gericht op

de kunst van het whiskey maken. Wij

geloven dat ambacht de combinatie is

van de perfecte combinatie van “wie-wat-

hoe”: de makers, hun kwaliteiten en hun

gereedschappen. The Whiskey Makers Series

is vernoemd naar het favoriete gereedschap

van het desbetreffende ambacht. De ge-

reedschappen symboliseren de wereld van

vakmanschap op een concrete en realistische

manier. De whiskeys zijn alle non-chill filtered

en bevatten 43% alcohol.

JamesonThe Blender’s Dog

JamesonThe Cooper’s Croze

Een “dog” is een gebruiksmiddel dat een blender in een vat laat dalen om een sample te verzamelen, en draagt zijn naam omdat de blender hem altijd aan zijn zijde heeft.

The Blender’s Dog is een perfecte balans van spirit, hout en tijd. Het is een rijke, ronde whiskey die onmiddelijk een butterscotch-zoetheid vrijgeeft, gevolgd door een prikkel van kruiden en een zeer lange afdronk.

Deze whisky is gemaakt als eerbetoon aan hoofdcooper Ger Buckley en zijn passie, kennis en vakmanschap over het hout voor de Jameson vaten. Een van de belangrijkste gebruiksmiddelen van de “cooper” is de “croze”, welke wordt gebruikt om de groef te maken aan de kop van het vat.

Deze whiskey toont de diversiteit aan barrels op de Midleton dis-tilleerderij. Het rijpingsproces bevat Amerikaans eiken vaten, bourbon barrels en Iberische Oloroso sherryvaten. Dit geeft de whiskey zijn vanille zoetheid, rijke fruitsmaken en fijne balans van bloemen en scherpe tonen.


PROEFNOTITIES Neus: Van lichte citrus naar ananas-, mango- en kiwitonen,

gevolgd door vijgen en dadels. Een hint van walnoten geeft de bijdrage van Amerikaanse vaten, Spaanse butts, vanille en geroosterd eiken prijs

Smaak: Een rijk, rond mondgevoel, met de zoetheid van butterscotch, gevolgd door een prikkel van de pot still-specerijen. Sappig fruit geeft een perfecte balans terwijl het gebrande eiken met subtiele tannine bijdragen aan de complexiteit

Afdronk: Exceptioneel lang, waarbij het sappige fruit langzaam vervaagt

PROEFNOTITIES Neus: Subtiele bloemen aroma’s gaan over in rijk, rijp fruit, terwijl

gebrand eiken en cederhout balans brengenSmaak: De eerste impressie wordt gevormd door zoete vanille van het

Amerikaans eiken. Dit brengt diepte aan de fruitigheid van de sherryvaten. Een fijne hint van hazelnoot en geroosterd hout complementeert de pot still kruiden

Afdronk: Bevredigend lang met vanillezoetheid, langzaam overgaand naar gerst met een hint van verkoold eiken


70 71

JamesonThe Distiller’s SafeThe Distiller’s Safe is een eerbetoon aan de Ierse Pot Still en geeft het ware karakter van het distillaat weer. Over het algemeen heeft eiken een overheersende kracht bij de meeste Ierse whiskey’s. Maar om het ware vakmanschap van een distiller te laten zien, moest het distillaat de hoofdrol krijgen. Genoemd naar het middel om whiskey te verfijnen, is The Distiller’s Safe vrijwel niet beïnvloed door het eiken en heeft de complexiteit van een echte pot still. Lang voordat vaten een invloed hadden, speelden pot stills de eerste belangrijke rol. The Distiller’s Safe is hier een passend eerbetoon voor.

PROEFNOTITIES Neus: Bloemig parfum, verse kruiden en levendige specerijen. De subtiele, delicate, zoete tonen van de Ierse grain whiskey vullen het meer robuuste karakter van de pot still whisky aan. Gerstsuikerzoetheid gecombineerd met de sappigheid van grapefruit en groene peper. Een vleugje marsepein zorgt voor diepteSmaak: Gerstsuiker, tonen van kaneel en zoethout. Gebalanceerd met mandarijn en de

notigheid van gemalen amandelenAfdronk: Licht en pikant met een eindinvloed van gerst


72 73

Green Spot Yellow SpotDeze nogal eigenaardige naam is ontstaan uit de praktijk van het markeren van vaten van verschillende leeftijden met een dot gekleurde verf. Er was een ‘Blue Spot’, ‘Red Spot’ en zelfs een ‘Yellow Spot’, maar Green Spot groeide uit tot de meest populaire whiskey. Green Spot is samengesteld uit Pot Still whiskeys tussen de 7 en 10 jaar oud. Na gerijpt te hebben in een traditionele mix van sherry- en bourbonvaten worden de whiskeys overgeplaatst naar Bordeaux-wijnvaten voor 12 tot 24 maanden. Dit draagt bij aan de onderscheidende bloemenaroma’s van ver-schillende intensiteit, resulterend in een perfect gebalanceerde whisky.

Deze nogal eigenaardige naam is ontstaan uit de praktijk van het markeren van vaten van verschillende leeftijden met een dot gekleurde verf. Elke kleur vertegenwoordigde een bepaalde leeftijd, zo ook de kleur geel. Deze single pot still heeft minimaal 12 jaar gerijpt, en bestaat uit een combinatie van whiskey gerijpt op Amerikaanse bourbon-, Spaanse sherry- en Spaanse Malagavaten. Voornamelijk de Malagavaten geven de whisky zijn exotische, zoete karakter.

PROEFNOTITIES Neus: Vers gemaaid hooi met zwarte peper. Rode paprika, nootmuskaat en groene thee. Een vleugje zoete honing in combinatie met perzik door de rijping in MalagavatenSmaak: Zoete honing met pot still kruiden. Frisse koffietonen met romige chocolademelk en crème brulééAfdronk: Ontwikkeld en complex. Langdurige zoete mix van rode druiven en gedroogd graan als afsluiting

Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Single Pot Still Irish Whiskey Inhoud: 0.70L, 1.00LAlc. %: 46%

PROEFNOTITIES Neus: Frisse aromatische oliën en kruiden met tonen van boomgaard- fruit, gerst en een achtergrond van gebrand houtSmaak: Vol pittig karakter, tonen van fruit en groene appels afgerond met gebrand eikenAfdronk: Aangenaam lang met complexe smaken van kruiden en gerst

Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Single Pot Still Irish Whiskey Inhoud: 0.70L, 1.00L Alc. %: 46%

7574

Herkomst: Midleton, Ierland Soort: Single Pot Still Irish WhiskeyInhoud: 0.70L, 1.00LAlc. %: 40%

Redbreast 12 Years Old

Redbreast wordt gezien als uitdrukking van de traditionele Ierse geest. De naam werd gegeven door het vogelliefhebbende directielid Gilbey, als een knipoog naar de roodborst en de sherry-achtige kleur van de whiskey. Redbreast is één van de weinige merken die het Bonder-tijdperk overleefden, een uitzondering op de regel vormend in elke mogelijke manier. Karaktervol, complex, gul in smaak en lagen: dit is onmiskenbaar Redbreast. Tot vandaag de dag is het de fijnste vorm van pot still Ierse whiskey verkrijgbaar.

PROEFNOTITIES Neus Een complex, pittig, fruitig aroma met een evidente vleug van gebrand hout Smaak Vol van smaak en complex; een harmonieuze balans van pittig, romig, fruitig, sherry, en gebrand houtAfdronk Aangenaam lang, met de complexe smaken die achterblijven op het palet

76 77

Whisk(e)y is een eeuwenoud product en werd in de vroege jaren terecht ‘aqua vita’ (levenswater) genoemd. Het maken van goede whisk(e)y vergt tijd en vaardigheden. Deze elementen staan aan de basis van de kwaliteit van onze whisk(e)ys. Daarnaast wordt elke whisk(e)y in beginsel gemaakt van dezelfde ingrediënten: water, gerst en gist. Toch zijn veel whisk(e)ys in ons portfolio significant verschillend in hun smaakprofiel. Verschillende distillatietechnieken, rijping, houtgebruik, grain versus malt whisky en geografische afkomst zijn enkele voorbeelden die hun invloed hebben op het smaakprofiel. Het is duidelijk dat een whisk(e)y van hoge kwaliteit niet vanzelfsprekend is en dat er eindeloos gevarieerd kan worden in de smaakervaring.

“Als whisk(e)y-ambassadeur prijs je jezelf ge-lukkig en realiseer je je dagelijks wat een prachtig portfolio aan whisk(e)ys Pernod Ricard Nederland heeft. In ieder segment speelt Pernod Ricard Nederland een zeer vooraanstaande rol in de whisk(e)ymarkt. Of het nu gaat om Schotse single malt of blended whisky, het Ierse Levenswater of Amerikaanse Bourbon, met gerenommeerde merken als The Glenlivet, Aberlour, Ballantine’s, Chivas Regal, Jameson en Four Roses is er altijd wat te kiezen. Naast deze toonaangevende merken kunnen wij met kleinere distilleerderijen zoals Longmorn, Scapa, Strathisla en speciale releases uit Ierland de whiskyconnaisseur ver-rassen met uitzonderlijk mooie creaties van onze master distillers en master blenders.”

Wim de RidderWhisky Ambassadeur Pernod Ricard Nederland & Keeper of the Quaich

Net als Wim de Ridder prijzen wij ons zeer ge-lukkig met deze presentatie van ons prachtige whisk(e)yportfolio. Dit is een collectie waar wij bijzonder trots op zijn, en bovenal zijn we ervan overtuigd dat hij uniek is in kwaliteit, diversiteit en achtergrond, en op die manier iedereen kan voorzien van unieke ervaringen.

Slàinte,

Pernod Ricard Nederland

78 79

WHISK(E)Y PORTFOLIO 2017 - Pernod Ricard · aangevuld met (voor velen) verborgen pareltjes. Een...

Documents

Transcript of WHISK(E)Y PORTFOLIO 2017 - Pernod Ricard · aangevuld met (voor velen) verborgen pareltjes. Een...