�

� Foto: Mie De BackerOnze basisopleiding (leerkracht) hingen we al langer aan de haak. Linda zorgde jarenlang voor onze 3 kinderen, Marc baatte een sportclub uit, verkocht ze en ging full time als aannemer in de bouw werken.  Ondertussen rondde Linda haar therapie-opleiding af en ging daar professioneel mee verder.In juli 2010 kochten we een oude Kempense boerderij + een terrein van ruim 1ha, dat vroeger als landbouwgrond diende. Het weidse zicht op de velden zou bepalend worden. 

�Volwassen kinderen en een drang naar meer groen en rust, leidde ons naar dit boerenbuitenleven.  We vulden elk ons plekje in, waar we beiden gelukkig van worden: Marc in het buiten werken in de tuin, Linda binnen, in de buurt van het AGA fornuis.De boerderij wordt omgevormd tot eigen woonst en B&B. De moestuin werd als eerste onder handen genomen.  Daar hadden we geen (bouw)vergunningen voor nodig!Voorjaar 2011 be

�gon de eerste, voorzichtige oogst uit de groentetuin.We stelden ons al die tijd de vraag wat we met de rest van de grond zouden doen.  Dat we organisch zouden werken, stond vast. Marc volgde zijn hart en ging zich verder bijscholen in ecologisch tuinieren, als aanvulling op zijn jarenlange ervaring en leerschool van de ‘vava’. Zo geraakte hij geïnspireerd om een fruitgaard aan te leggen met antieke, zeldzame fruitrassen (appels, peren, perziken en pruimen).Linda verdiepte zich verder op het B&B verhaal en zocht uit hoe ze haar passie voor koken en het ‘zorgen voor’ vorm kon geven. Ook hier volgden cursussen, trainingen, coaching.‘Wat dan nog met de rest van de grond?’Met die vraag, kwam ook het antwoord:

Ons saffraanverhaal ontstond in het noorden van Bretagne, bij het lezen van een artikel over een psychologe die het roer omgooide en een saffraankwekerij begon. Het artikel las als een trein en we werden geprikkeld: ‘hoe zou saffraan het doen op Kempense zandgrond?’Vermits je theorie en praktijk moet bundelen, was het antwoord snel gevonden: ‘gewoon doen en dan zien we wat de oogst zegt’.  En aldus gebeurde.  We schrijven juli 2012. De oogst was –volgens de sympathieke Bretoense dame- een succes te noemen.  Zij gaat gewoonweg uit van een nulopbrengst, het eerste jaar.  Ja, dàn waren we wel succesvol, met onze 50% opbrengst!

�Het verdiepen in de teelt van saffraan, de behandeling en de verwerking kon beginnen.  Ieder in ‘zijn’ gebied: Marc zocht uit hoe het nieuwe plantgoed het best zou gedijen, Linda experimenteerde met nieuwe recepten.De fascinatie voor dit prachtproduct steeg gaandeweg. De eerste Kempense saffraanboerderij is een feit.

�Een saffraankwekerij,  waar we met veel geduld en zin voor kwaliteit een superieure saffraan willen telen.  En aansluitend willen we een B&B met een verhaal op de Kempense kaart zetten.  De zorg voor mensen en het ‘product’ saffraan staan hierbij centraal. We mogen ons ook zorgboer en zorgboerin noemen. Hier komen zorggasten mee werken in de saffraan-/zorgboerderij.

� Foto’s : Mie De Backer

�…EN OVER DIEREN:Buiten ons en de (zeer beperkte) machines voor de bewerking van de grond, houden we er u aan enkele vrienden uit het dierenrijk voor te stellen:

�Stan, onze trouwe huishond en ‘bewaker’ van het terrein.Emiel, de wilde steenuil, die regelmatig te spotten is rond de saffraanvelden en waarvan we hopen dat hij het woelmuizenbestand onder controle houdt.Marijn, de valk, die zijn eigen B&B heeft op zo’n 7m hoogte, naast het bakhuisje. Van daaruit kan hij de muizen en jonge konijntjes (tja…) uitkiezen.De 4 ezels: Vladimir, Poirot, Vordjack en Polle van lieve buren, die een deel van onze weide schoon  grazen en die een topproductie aan zuivere mest geven, goed voor menige fruitbomen en -hagen.

� Later, wanneer de B&B zijn deuren opent, kunnen gasten de ezels boeken voor een rondrit onder begeleiding!Ondertussen hebben we niet stilgezeten.Volg de BLOG voor de evolutie, want het gaat een vaart!Onze saffraan wordt ondertussen erkend als ‘super’, ‘onevenaarbaar’  (en nog vele superlatieven �   ) door verschillende topchefs en jonge, aanstormende keukentalenten.De Saffrocaat viel in de smaak en in de prijzen: we kregen een HIB label (Handmade in Belgium) en we kaapten de eerste prijs weg op de internationale Hoogvlieger Fish&Chips wedstrijd.  We wonnen een professionele promofilm.

�

�Unizo/Handmade In Belgium (HIB)vroeg ons (samen met 3 collega’s uit verschillende disciplines) een prototype te ontwerpen om de HIB-wedstrijd ‘Belgian Beauty 2015‘  op gang te trappen.Koningin Mathilde was op de prijsuitreiking en kreeg van ons een gesaffraneerde  tricolore ‘mee: een potje pure saffraan, de Saffrocaat ‘classic’ en een chocolade versie. Wordt onze Saffrocaat dan gesnoept met een gouden lepeltje? Ook ministers Didier Reynders en Herman Van Rompuy kregen uit onze handen een gesaffraneerde tricolore van Belgische Saffraan mee naar huis. Verpakt in een ‘Moöbius Trash Design’ tablet en gemaakt in de arbeidszorgateliers van kringwinkel Zuiderkempen te Geel, met hout dat gerecupereerd werd van onverkoopbare meubels uit de Kringwinkels. Onze Koningin loofde het sociale aspect van onze bedrijfsvoering en de durf bij het opzetten van onze saffraanteelt.

�Met AAPKO (Antwerpse Ambachtelijke Producten Kollektief), openden we gedurende 3 maanden (oktober-december 2014) een pop up store in hartje Antwerpen.  Collega’s-streekproducenten Amielo, Migino Delicious Oils, Alhiers en Bierenvangeert waren mee van de partij.In de eindejaarsperiode 2015 stonden we samen met (streek)producenten in 2 pop up stores: ‘Wintermarkt’ (De Nieuwe Natie in GB Shopping Center) en ‘Antwerp eXperience Home-Food Edition’ (St Katelijnevest 53).Ondertussen nemen we deel aan de fantastische MARTA boerenmarkten in Antwerpen. Bioboeren, kleine producenten, duurzame initiatieven rond lokale en ecologische voeding, biobar, kookdemo’s, lokale chefs,..verzamelen hun kennis en producten om de Antwerpenaar (en ook ver daarbuiten) kennis te laten maken met grootse ideeën en lokaal geteelde (h)eerlijkheden!In 2015 werd ook LINDA Limburg boven het doopvont gehouden. Ook daar waren we bij.

�foto: Rizon PareinOndertussen kregen we de kans te verschijnen in verschillende culinaire magazines en jaarboeken (Smaak, Culinaire Ambiance, Delicious.,Njam, Foodprint, De Standaard Magazine, Citta, De Morgen Magazine, kookboeken (Jeroen Meus, Seppe Nobels), VAB Magazine, Plus-Magazine, en andere geschreven pers (kranten, weekbladen, streekbladen,..). Zelfs een mooie reportage voor Toerisme Antwerpen ontbrak niet, samen met reportages op ATV, RTV Kempen.Vanaf maart 2015 werden we door een filmploeg gevolgd om de saffraanteelt het jaar rond in beeld te brengen met alles wat erbij komt kijken. We kijken er natuurlijk naar uit!Ook het Innovatiesteunpunt volgde onze bedrijvigheid ivm een Europees project rond innovatieve landbouw.

�We hebben verschillende vragen gekregen rond nieuwe en bijzondere samenwerkingsverbanden. Eén ervan is met top collega HIB-er ‘Amandino’,

patissier en chocolatier Peter Stevens. Samen maakten we nieuwe combinaties van chocolade en saffraan, zoals bv. de ‘Choc-O-Saffraan’, met marsepein, witte chocola, stukjes frambozen pâte de fruits en saffraan.

�Een andere samenwerking is met meester-distilleerder Koen De Jans van ambachtelijke stokerij Wissels, waar ‘de Rode van Morkhoven‘ aan een succesverhaal timmert. Door zijn zoektocht naar exquise en superieure ingrediënten en zijn drive om prachtproducten te creëren, bouwen we verder aan unieke smaakcombinaties. Wordt vervolgd!

�Foto: Rizon PareinVoor ‘Week van de Smaak 2015′ werden we gevraagd om een niet-evidente samenwerking aan te gaan met een collega HIB-er. Het werd keramiste Katja Van Breedam, die op onze vraag een uniek foodie item maakte: een wit porseleinen

vijzel met stamper/lepeltje om je eigen saffraanpoeder te malen. Een perfect cadeau voor elke hobbykok!

�Doordat we duurzaam en durvend ondernemen, kregen we van Groen Plus Provincie Antwerpen de Groene Pluim.Mede dankzij steun van Toerisme Provincie Antwerpen, creëerden we een ‘Saffraan Info Punt‘. Het is een plek waar je ook als individuele bezoeker wat meer over saffraanteelt te weten komt. Je kan er ook verpozen, na een wandeling of een fietstocht. Zoals het in onze filosofie past, maakten we het S.I.P. grotendeels uit gerecycleerd materiaal.

 �De B&B ‘Art.14′ met zicht op de saffraanvelden komt eindelijk in de eindfase! Die afwerking heeft plaats moeten ruimen voor de intensieve job om en rond de saffraan…Ook in de B&B zal het duurzame en sociale aspect duidelijk worden. We zullen werken met zoveel mogelijk (bio) streekproducten. Ondertussen hebben we vele prachtige boeren en streekproducenten leren kennen, die stuk voor stuk garant staan voor authenticiteit en kwaliteit.Meubels met een ziel krijgen hier een plekje en materialen worden ‘ge-upcycled’, zonder in te boeten in comfort. De boxsprings en bedden werden uitgetest en door veeleisende  slapers uitbundig goedgekeurd.

�We hebben al vele groepen mogen ontvangen, vele streekproductenmarkten gedaan, vele nieuwe contacten mogen leggen en nieuwe producten op de markt mogen brengen. We genieten bij het zien dat mensen genieten van onze passie voor dit prachtproduct. MERCI!

end #content

VOLG ONS!

�

�RECENT POSTS

Beste Belgisch souvenir 2016- Belgian Beauty HIB Unizo in GVA 27/01/2016Winnaar Belgian Beauty 2016/ souvenirFinalist Belgian Beauty 2016 beste Belgisch souvenir!Feestrecept?Eindejaarsshopping @saffraanboerderij

end #content-wrapperend #inner-wrapperend #wrapper

Copyright © 2013 - 2016 Belgische SaffraanProudly powered by WordPress. Design by WebTuts.pl