Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw Vis van het Jaar 2007 Berlare, 26 april.

Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw

Vis van het Jaar 2007Vis van het Jaar 2007

Berlare, 26 aprilBerlare, 26 april


Voorstelling Voorstelling


Siska Bourgeois, voorzitster Sectorgroep Visserij VLAM


Keuze Vis van het Jaar: principes

In overleg met volledige vissector : producent en handel.

Link met Belgische visserij.

Geen bedreigde vissoort.

Aanbod kan voldoen aan een stijgende vraag.

Vlotte beschikbaarheid in verkooppunten of potentieel.

Jaarlijks andere vissoort.


Raja spp. Kraakbeenvis Stekelrog, keilrog,

sterrog, vleet en zandrog

Rog - Vis van het Jaar 2007

Evolutie van de penetratie van rog per regio

8,8

7,4 7,2

9,68,7

7,2

9,5

6,77,5

7,1

5,5

7,1

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

België Vlaanderen Brussel Wallonië

% kopende gezinnen van rog

2004 2005 2006

Sinds 2004 daalt het aantal rogkopende gezinnen. Vooral in Vlaanderen is er een gestage daling.


Penetratie van rog, platte zeevis en totaal zeevis per regio in 2006

Totaal België Vlaanderen Brussel Wallonië

Rog 7,2% 7,2% 7,5% 7,1%

Platte zeevis 25,9% 26,1% 27,5% 25,2%

Totaal zeevis 58,2% 59,6% 55,1% 57,0%

Het marktaandeel van rog binnen verse zeevis

Marktaandeel in volume

Marktaandeel in waarde

overige zeevis95.1%

rog4.9%

overige zeevis95.5%

rog4.5%

Het volumeaandeel van rog is bijna 5%. Het waardeaandeel is iets lager omdat de rog een goedkopere vissoort is.

Hoe evolueert de gemiddelde prijs van rog?

10,511,7 11,210,9

12,112,8

11,011,8

12,6

0

2

4

6

8

10

12

14

16

2004 2005 2006

Rog Platte zeevis Totaal zeevis

Evolutie van de gemiddelde prijs van rog€/kg

jaar

Hoe vaak wordt zeevis, platte zeevis en rog gekocht?

De gemiddelde aankoopfrequentie per koper

2,2 2,4 2,4

3,8 3,9 4,2

6,9 6,8 7

0

1

2

3

4

5

6

7

8

2004 2005 2006

€ / Kg rog platte zeevis zeevis

De rog wordt iets meer dan 2x per jaar gekocht. Een gemiddelde Belg die zeevis koopt, koopt daarentegen 7 keer

per jaar verse zeevis.

Hoe vaak kopen rogkopers zeevis, platte zeevis en rog?

De gemiddelde aankoopfrequentie van een rogkoper

2,2 2,4 2,4

5,1 5,6 5,8

12,2 11,7 11,9

0

2

4

6

8

10

12

14

2004 2005 2006

€ / Kg

rog platte zeevis zeevis

De rogkoper koopt iets meer verse zeevis dan gemiddeld.


Economische aspecten Economische aspecten


Ben Desmyter

Consulent Rederscentrale


Enkele begrippen

Rederscentrale “ Producentenorganisatie en beroepsvereniging der Belgische reders ter zeevisserij”

Belgische vloot“honderdtal vaartuigen die onder Belgische vlag varen”


Vis van het jaar 2007

Korte biologische schets

Vangstregeling

Economisch belang van de rog

Prijs van de dag


Biologische schets

kraakbeenvissen karakteristieke stompe snuit bodembewoners voedsel: kreeftjes, weekdieren, kleine visjes en

plankton heel veel soorten verschillende roggen voortplanting: via eikapsels die soms na een storm

terug te vinden zijn op het strand


Vangstregeling

Situeringskaart:

EU-vangstregeling: Noordzee en Noorse Zee: max. 25% van de totale vangst Andere gebieden: onbeperkt (niet-gequoteerd!)


Het economisch belang van rog

Aanvoer

Prijs

Economische waarde


Aanvoer

Constante aanvoer tijdens het jaar

Aanvoer per maand 2003-2006

0

50

100

150

200

250

300

To

n

2003

2004

2005

2006

Aanvoer

Evolutie door de jaren heen

Totale aanvoer rog 2001-2006

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

2001 2002 2003 2004 2005 2006

To

n


Aanvoer

Rog in grote hoeveelheden aangevoerd

In 2006: 1.757 ton rog

In 2005 en 2006: 3de grootste aanvoer op Belgische markt!

Na tong en schol


Prijs

Prijsevolutie 2001-2006

Overzicht prijzen rog 2001-2006

1,40 €

1,50 €

1,60 €

1,70 €

1,80 €

1,90 €

2,00 €

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Eu

ro/k

g


Prijs

Prijs volgens grootteklasse

Gemiddelde prijs volgens grootteklasse 2006

00,5

11,5

22,5

33,5

1 2 3 4

grootteklasse

eu

ro

/kg


Economische waarde

Fors stijgende economische waarde

In 2006: 3,3 miljoen euro

Sinds 2001: stijging met liefst 62%

Combinatie van stijgende aanvoer en prijs

Sterke pijler op Belgische markt

In 2005 en 2006: 7de plaats!

Na tong, schol, kabeljauw, tarbot, tongschar en zeeduivel


Eindconclusies

Promotie voor sector heel belangrijk

Kwaliteit

Professionaliteit

Duurzaamheid

- strikte controles

- 80% uit niet beschermde gebieden!

- Belgische visser integreert milieuvriendelijke innovaties

- dynamische vloot


Culinaire en gastronomische Culinaire en gastronomische aspectenaspecten

Dirk de Prins Culinair journalist

Guy Van Cauteren Chef-kok ‘t Laurierblad


Rog - Vis van het Jaar 2007

Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw Vis van het Jaar 2007 Berlare, 26 april.

Documents

Transcript of Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw Vis van het Jaar 2007 Berlare, 26 april.