Kijk op www.meridiantravel.nl - 8988 - Kijk op www.meridiantravel.nl

WÜÉÉÅÑÄx~~xÇ

Met uitgestokenhand komt eenman naar me toe.We lopen doorzijn keuken naar

de woonkamer. Hij gaat zitten aan deeettafel en schenkt een ruim glas wittewijn in. En ook één voor mij. Alles metgepaste enige trots, want het is zijneigen wijn. Waar hij zijn ziel en zalig‑heid in heeft gelegd. Een gauchinche isdan ook van oorsprong een proeflo‑kaal. Hier wordt de kwaliteit van dejaarlijkse oogst uitvoerig getest, enminimaal zo uitvoerig besproken. Metvrienden, wijnliefhebbers en iedereendie verder interesse heeft. Of honger.

De vrouw van de wijnboer maaktondertussen wat te eten klaar, zodat ikeen stevige ondergrond heb voor hetproeven. En juist deze eenvoudige,maar zeer smaakvolle maaltijden zijnde afgelopen jaren befaamd geworden.Rond de stadjes La Orotava en LaLaguna zijn nog steeds meer dan hon‑derd van dit soort eetkamers aan huiste vinden. Ze liggen in het hart van dewijnbouwstreek van het eiland. Alworden het er wel steeds minder. Je kunt je laten verrassen, en zien water op tafel komt. Het dagelijkse menuis afhankelijk van veel zaken, legt eigenaar Jorge uit. “Bijvoorbeeld wat er opde markt voorhanden was. Of waar ik

zelf zin heb. Of dat vissers succes had‑den en wat ik nog in mijn koelkast hebvoor de bijgerechten en zo,” lacht hij.

Het is een lokale specialiteit geworden:gebraden konijn, maar Jorge zei ookspareribs van de grill en groentensoepte hebben. Als voorgerecht verschijnenkleine, onbekende visjes. Enigszinsflexibel moet je bij een maaltijd welzijn, maar er zijn genoeg gerechten omuit te kiezen. Een bezoek is veelal eenlust voor je zintuigen.Ook ontbreken de beroemde aardap‑pels in schil niet. Deze worden in zee‑water gekookt en met vers gemaaktelokale sausjes geserveerd. De kokkinkijkt hoopvol als ik de eerste happenneem. Als ze gerustgesteld is gaat zeverder met kokkerellen. Het is leuk omte zien hoe je eten wordt klaargemaakt. En natuurlijk mag je tussen‑door even proeven.

Meer dan honderd jaarGauchinches bestaan al meer dan hon‑derd jaar op Tenerife. Deze proefloka‑

len zijn meestal niet meer dan eengarage, schuur of woonkamer. Het isvoor velen een uit de hand gelopenhobby. Jorge roept zijn zoon er bij, diezijn moeder helpt met koken. Maar hijverruilt de pannen steeds vaker voorstudieboeken. Hij ziet een toekomst alswijnboer annex restauranthouder nietzitten. Teveel gedoe, volgens hem.

Jorge neemt een teug en knikt. Hij kentde problematiek. Collega's van hemkampen met hetzelfde probleem. Zijn'vak', zoals hij het noemt, verdrinkt. Dejeugd wil niet. Daarnaast veranderendiverse gauchinches in 'gewone'restaurants. Sommige wijnboeren heb‑ben hun velden al aan grotere bedrij‑ven verkocht. De overheid probeert tehelpen door de eigenaren minderregels op te leggen dan bijvoorbeeldrestaurants.

AfscheidBij het afscheid moet ik lachen om derekening. Een glas huiswijn kost min‑der dan een euro. Het bord gebakkenversevis staat er op voor drie euro enhet konijn voor vier. Wat zonde dat het'eten bij iemand thuis‑gevoel' van heteiland zal verdwijnen. Langzaam,maar gestaag. Terwijl dit dé manier isom kennis te maken met de lokalebevolking. Zoals ze dat zelf ook graagdoen: etend en drinkend. Of zoalsJorge zegt: “Eten verbroedert, dat doeik met mijn familie en nu ook met jou.Proost!”

Het bord gebakken

versevis staat er op voor drie

euro en het konijn voor vier.

Wat zonde dat het 'eten bij

iemand thuis-gevoel' van

het eiland zal verdwijnen

Het bordje langs de kant van de weg is hand-

geschreven en ietwat scheef opgehangen. Er

staat 'gauchinche', zonder verdere uitleg of

toeristische teksten. Niet dat toeristen niet

welkom zijn. Deze van oorsprong proefloka-

len voor wijn op Tenerife zijn tegenwoordig

ideale restaurantjes voor wie eens wat

anders wil. TEKST CORNO VAN DEN BERG

TenerifeProef de gauchinches

Kijk op www.meridiantravel.nl - 9190 - Kijk op www.meridiantravel.nl

AchtergrondenTenerife kent een lang verleden met toerisme. Al aan het

einde van de 19de eeuw arriveren de eerste zonaanbidders

hier. Inmiddes zijn dat er honderdduizenden zonaanbidders

per jaar. De laatste decennia hebben ook de natuurliefheb-

bers het ontdekt. Mede daarom kent het eiland twee kanten.

Want achter de vele stranden bevindt zich het ruige binnen-

land, met vulkanen, bossen, bergen en woestijnen. En de

Pico del Teide, de hoogste berg van heel Spanje.

Vaak wordt gedacht dat de Canarische eilanden zijn ver-

noemd naar de kanarie, maar het is andersom. Dit diertje

vliegt hier overigens nog steeds rond. Waarschijnlijk zijn de

eilanden vernoemd naar een ander dier: de hond. Volgens

de Romeinse geschriften van de beroemde Plinius de

Oudere treffen ze op de eilanden grote groepen ‘honden’

aan. En in Latijn worden honden ‘canis’ genoemd. De

Romeinen vermelden overigens nergens iets over de men-

sen die op de eilanden wonen. Recent onderzoek laat zien

dat de Romeinen zelfs handel hebben gedreven met de oor-

spronkelijke bewoners, de Guanchen.

Doen!top drie

Duik de onderwaterwereld inTenerife is erg populair bij snorkelaars en duikers.

Tussen al het zeeleven leven ook kleurrijke papegaaivis-

sen. Maar hier kun je grotten verkennen of gezonken

schepen uit de Tweede Wereldoorlog bekijken. Op al

deze eilanden zijn talloze winkels waar je een trip kunt

boeken, voor een halve of hele dag.

Meer info

Tenerife Dive Sites:

www.tenerife-duiken.com/duikstekken/duikstekken.html

WÜÉÉÅÑÄx~~xÇ Droomplekken.nl toont de mooiste bestemmingen

op aarde. Speciaal voor reizigers. Meridian Travel!

werkt samen met reisjournalist en oprichter Corno van

den Berg. In elke editie gaat hij op zoek naar de

achtergronden bij een Droomplek.

Gaan! Op Tenerife heerst een subtropisch klimaat. In de winter komt de temperatuur hier maar zelden

onder de 15 graden uit, maar ook niet snel boven de 25. Ideaal om de Nederlandse winter te verge-

ten. Het is dan relatief rustig met andere toeristen, zeker in het binnenland. Het voorjaar is erg popu-

lair bij wandelaars. In het voorjaar bloeien veel bloemen en zijn veel vogels actief op zoek naar een

gezinnetje. In het midden van de zomer kan de temperatuur erg hoog oplopen, tot ver over de 30

graden. Wat het lastig maakt om bijvoorbeeld dingen te ondernemen. Daarnaast is het aan de

kusten erg druk.

Het najaar is ook rustig en zeer geschikt voor bijvoorbeeld wandelen. Het klinkt vreemd, maar soms

waait er zand over van de Sahara. Wat alles van een dun laagje zand voorziet. En lastig kan zijn

voor de ogen. Daarnaast kan de zon hier, met name in de zomermaanden, ongenadig hard branden.

Wie gaat wandelen kan beter lange mouwen aan trekken en een bandana of petje meenemen. In de

bergen kan het weer ineens omslaan, wees voorbereid. Draag bij het snorkelen een t-shirt. En let er

op of je zonnebrand biologisch afbreekbaar is, zodat je gaan schade aanricht als je het water in

plonst. Lavarotsen kunnen extreem scherp zijn. Dus denk na als je je ergens aan vast wilt houden.

Doe je het niet, dan leer je het de volgende keer wel te doen.

Tenerife is eenvoudig vanuit Nederland te bereiken. Er gaan talloze directe vluchten, die meestal niet

al te duur zijn. Naast veel complete vakanties kun je eenvoudig alleen een vlucht boeken, goedkoop

een auto huren en diverse kleine hotelletjes boeken. Wat een hele andere vakantie oplevert.

Bloem in de winter

Lava

Zie de restanten van de eerste bewonersIn Guïmar in het oosten kom je de restanten van de eerste bewoners tegen, de Guanchen. Over hen zijn

de geleerden het niet echt eens. De Piramiden van Guïmar zijn wonderlijke bouwsels tussen de moderne

huizen in het dorp. Volgens de excentrieke (en vaak bekritiseerde) Noorse ontdekkingsreiziger Thor

Heyerdahl zijn de piramiden religieuze bouwwerken van de Guanchen, een Berbervolk dat oorspronkelijk

uit Algerije zou komen. De naam Guanchen komt van Guanchinet, wat weer een samentrekking is van

Guan (mens) en Chinet (Tenerife). De naam betekent dus ‘mens van Tenerife’.

Help walvissen als vrijwilliger Natuurlijk kun je in een bootje de beroemde walvissen en dolfijnen van Tenerife te

zien. De kans om een groep grienden te zien is bijna honderd procent. Maar in de

wateren zijn in totaal 27 soorten walvissen en dolfijnen gespot. Hier is het ook mogelijk

de lokale wetenschappers bij Los Gigantes in het zuidelijk deel van het eiland te hel-

pen bij het in kaart brengen van de dieren, hun specifieke kenmerken en hun gedrag.

Het is een ideale manier om veel te leren over deze dieren, en ze natuurlijk van heel

dichtbij krijgt te zien. Volunteering Tenerife: www.thedolphinsoflosgigantes.org

Los Roques