Speenvarken aan t spit, verstegen
1
Recept: Speenvarken aan ’t spit VAV groep uw di partners vers VAV divers Etten-Leur Tel: 076-5043000 Fax: 076-5043025 VDB divers Noordwijk Tel: 071-4020101 Fax: 071-4022014 Arts divers Heijen Tel: 0485-518388 Fax: 0485-518688 VAV groep uw diverspartners Speenvarken aan het Spit Ingrediënten: 1 stuks Speenvarken 1 liter Water 170 gram Verstegen Maximaal 120 gram Verstegen Colorozozout Zonnebloemolie Verstegen Ketjap Benteng Verstegen Marinademix met zout Verstegen Mix voor Karbonade m zout Rum Bij serveren Verstegen Honing-Mosterd saus Bereidingswijze · Maak een pekel van het water, Colorozozout en Maximaal. · Het speenvarken goed verdeeld, 10% injecteren met de pekel. · Na het spuiten het varken 48 uur in een pekel van 10° baumee leggen. · De oren en poten in folie wikkelen, oren plat tegen de kop leggen vastzetten, de poten in lighouding brengen en in deze houding vastzetten. · Koken in kookkast of in water van van 78°C tot een kerntemperatuur van 62°C. · Direct na het koken de oren en poten uitpakken en het hele varken inkwasten met Rummarinade bestaande uit zonnebloemolie, Ketjap Benteng, Marinademix en rum. · Het varken goed aan het spit rijgen en terug laten koelen. · Tijdens het grillen het varken regelmatig insmeren met de Rum- marinade. Tips: * Zorg dat het varken stevig aan het spit zit zodat deze tot het laatst goed blijft meedraaien. * Bij het uitsnijden er op letten dat het meeste vet verwijderd wordt. * Snijd het vlees tegen de draad in om juiste plakken te krijgen. Serveertip Lekker met Verstegen Honing Mosterdsaus.
description
Â
Transcript of Speenvarken aan t spit, verstegen
Recept:
Recept:
Speenvarken aan ’t spit
VAV groepuw di partnersvers
VAV divers Etten-Leur Tel: 076-5043000 Fax: 076-5043025VDB divers Noordwijk Tel: 071-4020101 Fax: 071-4022014
Arts divers Heijen Tel: 0485-518388 Fax: 0485-518688VAV groepuw diverspartners
Speenvarken aan het Spit
Ingrediënten: 1 stuks Speenvarken1 liter Water170 gram Verstegen Maximaal120 gram Verstegen ColorozozoutZonnebloemolieVerstegen Ketjap Benteng Verstegen Marinademix met zoutVerstegen Mix voor Karbonade m zout RumBij serveren Verstegen Honing-Mosterd saus
Bereidingswijze· Maak een pekel van het water, Colorozozout en Maximaal.· Het speenvarken goed verdeeld, 10% injecteren met de pekel.· Na het spuiten het varken 48 uur in een pekel van 10° baumee leggen.· De oren en poten in folie wikkelen, oren plat tegen de kop leggen vastzetten, de poten in lighouding brengen en in deze houding vastzetten.· Koken in kookkast of in water van van 78°C tot een kerntemperatuur van 62°C.· Direct na het koken de oren en poten uitpakken en het hele varken inkwasten met Rummarinade bestaande uit zonnebloemolie, Ketjap Benteng, Marinademix en rum.· Het varken goed aan het spit rijgen en terug laten koelen.· Tijdens het grillen het varken regelmatig insmeren met de Rum- marinade.
Tips:* Zorg dat het varken stevig aan het spit zit zodat deze tot het laatst goed blijft meedraaien.* Bij het uitsnijden er op letten dat het meeste vet verwijderd wordt.* Snijd het vlees tegen de draad in om juiste plakken te krijgen.
ServeertipLekker met Verstegen Honing Mosterdsaus.
