Rueda - SommelierRueda Marqués de Riscal was de eerste die Rueda op de kaart zette, samen met Emile...
Transcript of Rueda - SommelierRueda Marqués de Riscal was de eerste die Rueda op de kaart zette, samen met Emile...
Rueda
Marqués de Riscal was de eerste die Rueda op de kaart zette, samen met Emile Peynaud.
Verdejo wijnen waren toen oxidatief en van het type rancio, ze waren alleen geschikt als
kookwijn. De DO Rueda werd van kracht in januari 1980, als eerste DO van Castilla y
León. Hoewel het DO gebied zich uitstrekt in 74 gemeentes, is de wijnproductie
geconcentreerd rond de plaatsen La Seca, Rueda en Serrada. Er is een DO Rueda en een
DO Rueda Verdejo.
Druivenrassen
Het voornaamste druivenras voor witte wijnen is verdejo, dat al sinds de 11e eeuw in
documenten wordt vermeld. DO Rueda Verdejo wijnen moeten van tenminste 85%
verdejo zijn gemaakt en witte DO Rueda van tenminste 50% verdejo. Aanvulling is
toegestaan van sauvignon blanc, viura en/of palomino fino. Kenmerken van verdejo zijn
aroma’s van groene kruiden, veel fruit en een uitstekende zuurgraad. De finale heeft een
bittertje met rijk fruit.
verdejo sauvignon blanc viura
Voor rode wijn is toegestaan tempranillo, die hier tinto del país of tinto fino wordt
genoemd. Verder cabernet sauvignon, merlot en garnacha.
Wijngaarden
In 2014 bedroeg het oppervlak van de Rueda wijngaarden met witte druivenrassen
13.000 hectare. Het maximaal toegestane rendement voor bush vines is voor verdejo
8.000 kg/ha, voor verdejo opgebonden aan draden 10.000 kg/ha.
Oogstjaren
Dit is de officiële beoordeling van de oogstjaren van Rueda wijnen:
2015 Zeer goed
2014 Zeer goed
2013 Goed
2012 Goed
2011 Uitstekend
2010 Zeer goed
2009 Zeer goed
2008 Zeer goed
2007 Zeer goed
Belondrade Didier Belondrade Lerebours is afkomstig uit Frankrijk. Hij geloofde sterk in het
rijpingspotentieel van verdejo als die geoogst wordt met een laag rendement en wordt
vergist en opgevoed op eiken vaten, op de fijne lie. Hij besloot zich in Rueda te vestigen,
vlakbij La Seca, een van de dorpen met de beste wijngaarden, de ‘Golden Triangle’.
Hij vinifieerde in 1994 zijn eerste oogst met gekochte druiven en liet in 2000 de eerste
winery bouwen en wijngaarden beplanten. Zijn zoon Jean Belondrade Lurton, belast met
export, begroette mij hartelijk bij mijn aankomst. Hij is een kleinzoon van de Lurtons, die
verder geen banden hebben met bodega Belondrade. Technisch directeur en oenoloog is
Marta Baquerizo Mesonero-Romanos.
Jean Belondrade Lurton
Klimaat
Rueda heeft een landklimaat met koude, lange winters en korte, hete zomers. De
temperatuur van overdacht verschilt sterk met die van de nachten. Er valt hier 440 tot
500 mm neerslag per jaar en alleen jonge wijnstokken krijgen druppelirrigatie voor zover
nodig. Problemen met ziektes zijn er dan ook niet veel.
Wijngaarden
De familie Belondrade bezit 60 ha wijngaarden op 750 m hoogte, beplant met verdejo en
iets tempranillo voor de rosé. Ze zijn verdeeld in 21 percelen met elk hun eigen
bodemsoort, expositie, onderstokken en klonen. De bodem van het plateau bestaat
voornamelijk uit een 10 tot 60 cm diepe laag keien op een laag klei, met daaronder een
diepe laag kalksteen.
De EU beslist over toestemming voor nieuwe aanplant. De prijs per hectare, afhankelijk
van braak liggend of beplant, ligt hier tussen € 10.000 en € 12.000. De wijnbouw is
gecertificeerd biologisch, maar dat wordt niet vermeld op de etiketten van de wijnflessen.
Bovendien wordt de biodynamische wijnkalender gehanteerd bij al het werk in de
wijngaard en de kelder.
De plantdichtheid varieert van 1.100 tot 3.300 stokken per hectare en het rendement
van 30 tot 35 hl/ha. De wijnstokken worden nogal hoog van de grond aan draden
opgebonden in verband met het gevaar voor nachtvorst in het voorjaar. Daarna worden
overtollige ranken verwijderd om de planten meer ventilatie te geven. Zo nodig vindt een
groene oogst plaats om het rendement te verlagen.
wijngaard met een bodem van rode klei en rolkeien
Oogst, vinificatie en opvoeding
De oogst gebeurt bij zonsopgang, volledig met de hand. De nieuwe winery werd in 2011
gebouwd. Bij aankomst worden de druiven in gekoelde containers bewaard in afwachting
van sortering op een lopende band. Ze worden ontsteeld en gekneusd, waarna ze 1 nacht
koude inweking krijgen.
Alleen de eerste 35% van de persing wordt gebruikt. De vergisting vindt plaats met zelf
autochtone gisten, elk perceel apart. Als de most krachtig genoeg is, wordt deze tot eind
januari vergist in houten vaten, zo niet dan in rvs tanks. Na de gisting worden alle vaten
geproefd en wordt besloten welke wijnen verder door rijpen op vat, dan wel op rvs tanks
worden gedaan voor de tweede wijn. De eerste rijpen bijna een jaar op vat op de fijne lie
– met in het begin 1 tot 3 minuten bâtonnage per dag - en vijf tot zes maanden op fles.
Er staan als experiment ook 3 betonnen eieren van Frans fabricaat.
doorkijkje in het laboratorium
Productie en export
Er worden 3 wijnen geproduceerd, uitsluitend van eigen druiven en in totaal 150.000
flessen per jaar. Hiervoor zij 11 mensen in vaste dienst, en dat is veel voor deze
productie. Twee wijnen werden genoemd naar de dochters van Didier, de Quinta Clarisa
Belondrade, rosé van 100% tempranillo en de Quinta Apolonia Belondrade, de op rvs
opgevoede tweede witte wijn van 100% verdejo. De eerst witte wijn draagt de naam
Belondrade y Lurton. Importeur: Jean Arnaud.
Proeverij
De vermelde prijzen zijn horecaprijzen ex BTW
***(*) Belondrade Quinta Clarisa 2015
Vino de la Tierra de Castilla y León. Rosé van 100% tempranillo uit perceel nr. 16.
Belondrade wilde in 2000 dit perceel kopen, maar er stond tempranillo op en die moest
ook worden gekocht. Toen werd maar besloten om deze rosé te maken. De druiven
worden geplukt door een speciale ploeg mensen. 15 uur skin contact, daarna wordt het
vrij weggelopen sap langdurig vergist bij 15-16°C. 3 weken rijping op de fijne lie van de
verdejo. Productie 6.000 flessen. Alc. 13,5%. Momenteel niet te koop bij Jean Arnaud,
wellicht binnenkort.
K licht kersenrood - purper
G zuiver fruit van aardbeien, kersen en aalbessen
S zeer aantrekkelijk fruit, geen snoepjes, goede structuur, elegant
A prima lengte
T balans en stijl, lichtvoetigheid met voldoende inhoud, het is er allemaal
***(*) Belondrade Quinta Apolonia 2015
Vino de la Tierra de Castilla y León. Tweede wijn van Belondrade, 100% verdejo van 8
jaar oude stokken. Handmatig geoogst van 1 tot 29 september. Een derde werd vergist
en opgevoed op barriques, twee-derde op rvs tanks. Alc. 13,5%. Productie 45.000
flessen. € 10,45
K gemiddeld geconcentreerd groengeel
G fijn wit fruit, expressief en elegant, bloemen, loepzuiver, minieme houttoets
S sappige inzet, knisperend en fris, speels en zeer verteerbaar, evenwichtig
A prima lengte, mineraal en zilt
T fraaie wijn, drinkt heerlijk weg
beton-eieren
****- Belondrade y Lurton 2014
DO Rueda. 100% verdejo van gemiddeld 30 jaar oude stokken. Handmatig geoogst van 5
tot 29 september. Vergist met autochtone gisten en 10 maanden opgevoed op barriques,
waarvan 20-25% nieuw. Nog geen 5% krijgt malo. 6 maanden flesrijping. Alc. 14%,
restsuiker 2,83 g/l, zuren 5,5 g/l. Productie 95.000 flessen. € 23,65 (zeer beperkt).
K flink geconcentreerd goudgeel
G wit fruit, mandarijn, iets vanille, venkel, wat rokerig, specerijen, met beluchting komt
wat houtinvloed tevoorschijn
S vol en rijp, pruimen, iets hazelnoten, fraai houtgebruik
A erg goede lengte met fijne bitters en ziltheid
T eetwijn met een brede en ronde stijl
Javier Sanz Viticultor Ook deze bodega is gevestigd in de plaats La Seca. Bij afwezigheid van Javier werd ik
ontvangen door Ana Portela van de afdeling Communicatie.
Pago de Saltamontes
De bodega bezit 104 ha wijngaarden. Ik bezoek de oudste wijngaard Pago de
Saltamontes - 2,27 ha groot - met pre-phylloxera wijnstokken die werden geplant in
1863. Ze zien eruit als bonsai boompjes. De bodem is een mix van zand en rolkeien. Het
rendement is uiteraard zeer laag, slechts 1.200 kg per hectare. De trossen zijn klein, met
kleine druiven die een dikke schil hebben. De wijnen hebben fenolische aroma’s.
Pago de Saltamontes
150 jaar oude verdejo wijnstok
Oude vergeten rassen
In deze wijngaard staat voornamelijk verdejo, maar Javier Sanz heeft er drie autochtone
druivenrassen ontdekt en van de ondergang gered:
verdejo malcorta – wit druivenras, de wijn hiervan is sinds 2 jaar op de markt
verdejo colorado* – wit druivenras met een blauwe schil, identiek qua DNA aan
pedral
verdejo peludo* – wit druivenras, geeft vollere wijnen dan van verdejo
* voorlopige namen, de wijnen zijn nog niet op de markt
Aan de ontwikkeling van malcorta zijn 15 jaren studie voorafgegaan, in samenwerking
met het Ministerie van Landbouw van Castilla y León en de Polytechnische Afdeling van
de Universiteit van Madrid. Documentatie was niet te vinden, want 150 jaar geleden
waren hier geen kloosters.
verdejo colorado, blauwe schil, kleine trossen
verdejo peludo
links een blad van 150 jaar oude verdejo, rechts van 150 jaar oude verdejo peludo
Verdejo malcorta was niet geliefd bij de wijnboeren, het ras was moeilijk te plukken.
‘Mal-corta’ betekent ‘moeilijk te snoeien’ vanwege het harde hout. Maar vanwege de
bijzondere aroma’s heeft Javier Sanz zich er voor ingezet. Verdejo malcorta rijpt 2 weken
later dan verdejo en wordt dan pas geplukt. Door de kleine, compacte trossen is de
zuurgraad nog steeds uitstekend bij optimale rijpheid.
Van de verdejo colorado werden slechts 4 wijnstokken in deze wijngaard aangetroffen.
Ze werden vermeerderd en de jonge stokken ervan staan nu in een andere wijngaard. De
eerste druiven werden een paar dagen geleden geoogst en de wijn die een elegante stijl
heeft, vergist momenteel in rvs tanks. De 1.600 flessen komen in 2017 op de markt.
Ana Portela van de afdeling Communicatie
De oude bush vines hebben wortelstelsels die tot 12 meter diepte reiken. Voordeel van
bush vines is dat de druiven dicht bij de grond hangen, waardoor ze ’s nachts doorrijpen
dankzij de warmte die de stenen overdag opslaan en ’s nachts afgeven. Nadeel is dat het
lastiger is om bush vines te bewerken en de druiven te oogsten.
De wijngaard met verdejo malcorta is 15 jaar oud. In de andere wijngaarden staan 40 tot
60 jaar oude stokken. Er worden geen druiven bijgekocht. De wijnbouw is al sinds 4
generaties biologisch, maar zonder certificaat. Je moet een erg goede wijnboer zijn om
verdejo malcorta te verbouwen. Javier Sanz is de enige producent die dit ras heeft.
Oogst en vinificatie
De druiven van jongere wijnstokken worden ’s nachts met de machine geoogst, die uit de
oude wijngaarden worden ’s morgens vroeg met de hand geplukt. Bij aankomst wordt
nog een keer geselecteerd. De met de hand geplukte druiven worden direct geperst,
waarna het sap een nacht gekoeld wordt opgeslagen.
Opvoeding
Bijna alle wijnen rijpen op rvs tanks, Javier Sanz is geen liefhebber van houtopvoeding.
Maar voor de Amerikaanse en Russische markt maakt hij de Javier Sanz Fermentado en
Barrica, die minstens 6 maanden rijpt op Frans eiken.
Productie en export
De jaarlijkse productie bedraagt circa 700.000 flessen wijn. Importeur: Aventura Exciting
Wines.
Proeverij
De vermelde prijzen zijn horecaprijzen ex BTW.
***(*) Javier Sanz Viticultor Verdejo 2015
100% verdejo uit de wijngaard Villa Narcisa met ruim 40 jaar oude bush vines.
Handmatige oogst, kneuzing, enkele uren skin contact bij lage temperatuur. Zachte
persing, 24 uur statische bezinking. Langzaam vergist met autochtone gisten in rvs tanks
bij minder dan 15 ºC. Rijping op de fijne lie gedurende 3 maanden. Productie 100.000
flessen. Alc. 13%. € 6,99.
K gemiddeld geconcentreerd groengeel
G groene planten, wit fruit, grapefruit, mineraal, sukade, angélique
S pittig, veel extract, zilt van de lie, ananas en anijs, uitstekende zuurgraad
A stevig met veel lengte
T serieuze basiswijn, de stijl is steviger en steniger dan bij Belondrade
****- Javier Sanz Viticultor Verdejo Malcorta 2015
100% verdejo malcorta van 7 jaar oude stokken. Mechanische oogst. De vinificatie is
identiek aan die van de vorige wijn. Productie 10.000 flessen. Alc.13%. € 10,00.
K bleek strogeel
G intens en zuiver, met veel meer bloemen en citrusfruit, heel bijzonder
S rijp fruit, levendig, strakker door meer zuren, zeer mineraal
A lang en zilt, elegant
T zeer fraaie wijn, door de hogere zuurgraad is de balans beter
****(*) Javier Sanz Viticultor V 1863 - 2014
100% verdejo uit de Pago Saltamontes wijngaard met pre-phylloxera bush vines uit
1863. Handmatige oogst. Korte inweking op de schillen. 10 maanden opvoeding op de
fijne lie, op rvs tanks met regelmatige bâtonnage. Alc. 13%. Productie bijna 3.000
flessen. € 13,50 (2011 en 2012, binnenkort 2014).
K krachtig goudgeel / olijfkleurig
G zeer gesloten, rijk en complex, planten, bloemen, venkel en munt
S boordevol extract en zeer geschakeerd, beendroog, zilt, mineraal
A zeer lang, umami
T prachtige wijn, zeer bijzonder, heel veel waar voor het geld
***(*) Javier Sanz Viticultor V Dulce de Invierno
Vino de Mesa. Dessertwijn van 80% verdejo en 20% gorda de moldavia, een van
oorsprong Roemeens druivenras dat verwant is aan furmint en moscatel. Gemaakt van 3
soorten druiven, 1. bevroren met cryo-extractie, 2. laat geplukt en 3. gedroogd in de
wind, waardoor de most circa 300 g suiker per liter bevatte vóór de gisting. Vergist met
neutrale gistculturen op rvs tanks. Gerijpt in barriques van Frans eiken in een solera, die
10 jaar geleden werd gestart. Alc. 10%. Productie 10.000 flessen. € 10,99 (0,5 l)
K donker goud / amber
G heel weinig vluchtige zuren, toffee, abrikozen, groene planten
S zeer zoet, abrikozen, bitters van perzikpitten, mist wat complexiteit en elegantie
A iets plakkerig, maar met een goede zuurgraad
T verder een goede dessertwijn
Bodega Hermanos del Villar Dit familiebedrijf te Zarcillo werd in 1995 gevestigd door de gebroeders Del Villar. Ik
werd ontvangen door eigenaar - algemeen directeur Pablo del Villar Igea. We zijn hier in
het beste gebied voor verdejo. Verdejo uit Navarra bijvoorbeeld is volgens Pablo wel
correct, maar niet bijzonder.
Wijngaarden
Het wijngaardbezit bestaat uit 102 hectare, die beplant zijn met verdejo, sauvignon blanc
en tempranillo. Volgend jaar komen er nog 30 ha bij. Tevens worden druiven bijgekocht
van wijnboeren in de directe omgeving. De wijnbouw is vrijwel biologisch, maar soms
moet er gespoten worden tegen oïdium.
Nieva wijngaard
Nieva wijngaard
Ik bezoek de vlak gelegen wijngaard Nieva, die een zandbodem heeft met een deken van
keien. Het bodemtype kan hier per 100 meter verschillen, ook de onderbodem. Hier staat
24 jaar oude verdejo, die deze soort bodem nodig heeft om goed te rijpen. Het is hier in
augustus 35-40°C en ’s nachts 6 tot 7°C, waardoor krachtige aroma’s ontstaan.
De keien verliezen hun temperatuur sneller dan een zand- of kleibodem. Dit snelle verlies
van warmte is belangrijk voor verdejo en het werkt beter dan begroeiing tussen in de
looppaden. Voordeel is bovendien dat er niet geploegd hoeft te worden. Door het snelle
verlies van warmte vormt verdejo geen fenolische aroma’s maar thiolische.
Verdejo heeft de gewoonte om de bladeren naar onderen te laten groeien, wat niet de
bedoeling is. Het is veel werk om alle ranken naar boven op te binden. We komen in een
perceel met jonge stokken, die geen plastic bescherming hebben. Het blijkt niet nodig te
zijn omdat hier niet veel konijnen rondlopen.
Er liggen leidingen in de bodem voor ondergrondse druppelirrigatie met water uit
waterputten, waarvoor een vergunning nodig is. Irrigatie is nodig tussen 10 en 20
augustus, wanneer het hier erg heet is.
In een ander perceel is de bovenlaag 30 tot 40 cm diep. Daaronder zit een laag van 50
cm kalksteen. Deze combinatie is erg gunstig voor de verbouw van sauvignon blanc, die
als monocepage wordt uitgebracht.
Er staat sinds 4 jaar ook 3 ha viognier, maar die is nog niet toegestaan binnen de DO.
Oogst
Er werd vanaf september geoogst, perceel voor perceel, ’s nachts en machinaal. Alles is
nu binnen. De bodega werkt met twee oogstmachines, van de merken Pellenc en Braud.
Hij geeft de voorkeur aan de Braud, omdat de druiven minder beschadigen. Deze
machine schudt eerst aan de stam van de wijnstok en zuigt daarna de druiven weg met
lucht. De Pellenc laat iets meer stelen tussen de oogst zitten.
Voordeel van machinaal oogsten is de snelheid. Soms is een tweede plukgang nodig. De
machine laat overrijpe druiven aan de wijnstok hangen en selecteert de druiven op de
machine. Daardoor is een sorteerband op de winery niet nodig, de machine doet het
beter. Alleen in een perceel met 139 jaar oude stokken wordt met de hand geplukt.
Winery
De winery bevindt zich in een gebouw uit de 17e eeuw, dat prachtig is gerestaureerd. Het
transport van de geoogste druiven naar de winery neemt maximaal 40 minuten in
beslag. Bij aankomst op de winery krijgen de druiven – afhankelijk van de oogst - ofwel
een koude inweking gedurende 8-10 uur, met een laag stikstof tegen oxidatie, ofwel ze
worden een nacht gekoeld opgeslagen. Na statische bezinking staan twee pneumatische
persen daarna klaar om hun werk te doen, zachtjes en langzaam.
De gisting verloopt met in Zwitserland ontwikkelde gistculturen op basis van de wilde
gisten die zich in de wijngaard bevinden. Afhankelijk van het gewenste resultaat wordt
vergist bij 12°C voor wijn met een vettere stijl of bij 16°C voor wijn met meer aroma’s.
Daarna wordt geblend.
De vatenkelders liggen 20 meter diep onder het gebouw. De vaten liggen op rollers die in
eigen beheer werden vervaardigd.
Productie en export
De jaarlijkse productie ligt rond de 90.000 flessen, waarvan 55% wordt geëxporteerd.
60% van de flessen wordt voorzien van schroefdoppen en 40% van traditionele kurken.
De Nederlandse importeur is J. Bart Wijnimport, die alleen de eerst vermelde wijn voert.
Pablo del Villar is zeer enthousiast over de kwaliteit van de wijnen van 2016, hij vindt ze
exceptioneel goed.
Proeverij
Ik proefde enkele wijnen van de oogst 2016 uit tanks. De wijnen worden vlak voor het
bottelen geblend om geen verschillen te krijgen bij aflevering.
verdejo vergist bij 16°C, 10 dagen geleden klaar – nog zeer troebel, krachtige
grapefruit en peer, iets tropisch, ananas
verdejo vergist bij 12°C, 10 dagen geleden klaar – meer perzikpitten, iets zoet
viognier nog niet klaar met de gisting – iets groener van kleur met nog wat CO2,
prima wijn met schil van Granny Smith, zilte finale met passievrucht
****- Hermanos del Villar Oro de Castilla Verdejo 2015
100% verdejo. Een zeer droog jaar, maar door de diepe wortelstelsels konden de
wijnstokken voldoende water vinden. Geoogst van 9 tot 29 september. Rijping op de fijne
lie gedurende 4 maanden. Gebotteld in augustus 2015. Alc. 13%, zuren 5,2 g/l,
restsuiker 2,4 g/l. Rendement 41,5 hl/ha. € 5,95 horeca ex BTW.
K licht tot gemiddeld groengeel
G ingetogen, planten, gras, wit fruit, pijnboompitten
S sappig, mooie fruitvulling, evenwichtig en niet zwaar, speels en elegant
A iets perzik en ananas, zilt, fijne bitters en anijs
T uitstekende wijn, stenig, zachte afronding
**** Hermanos del Villar Oro de Castilla Sauvignon Blanc 2015
100% sauvignon blanc. Geoogst van 31 augustus tot 2 september. Rijping op de fijne lie
gedurende 4 maanden. Alc. 13,4%, zuren 5,9 g/l, restsuiker 2,4 g/l. Rendement 37,5
hl/ha.
K licht tot gemiddeld geelgroen
G meer stuivend, krachtig, rijp fruit van grapefruit en passievrucht
S vol met prachtig fruit, zacht spel, zeer zuiver, mooie balans met de zuren
A iets deeg en patisserie, maar niet zoet
T niet groen en niet te tropisch, verrassend goed
***(*) Hermanos del Villar Oro de Castilla Finca Los Hornos 2014
100% verdejo uit de 3 ha grote Finca Los Hornos wijngaard, die 3 jaar eerder werd
verworven. Los Hornos betekent De Steenbakkersovens. Op de abnormaal zure bodem
met een dikke laag keien staan zeer oude stokken. Geoogst op 19 september.
Rendement 37 hl/ha. Vergist in eiken vaten van 850 liter, bij lage temperatuur en met
autochtone gisten. Rijping op de fijne lie gedurende 8 maanden. Alc. 13,7%, zuren 6,2
g/l, restsuiker 2,1 g/l. Rendement 37,5 hl/ha. Productie 4.000 flessen. Bart Wijnimport
wilde de wijn bestellen, maar was te laat: de wijn was in 2 weken uitverkocht.
K gemiddeld geconcentreerd goudgeel
G vol en rijp, zeer aantrekkelijk
S nog jong, het hout is erg mooi versmolten, fris en zuiver, citrus, ananas en iets
hazelnoten, maar geen oxidatie
A veel lengte, grapefruit en geel steenfruit
T heerlijk lichtvoetig, moet nog een jaar verder rijpen
****+ Hermanos del Villar Oro de Castilla Finca Los Hornos 2015
Sinds 3 weken op fles. Productie 8.000 flessen, alc. 14%.
K krachtiger groengeel
G zeer fris, jong fruit van perzik en grapefruit, complexer dan de 2014, zeer elegant en
krachtig
S meer vulling en karakter dan bij de 2014, fris en elegant, het hout is nog beter
geïntegreerd
A prachtige lengte, fris en sappig
T erg verfijnd en zeer geslaagd
***(*) Hermanos del Villar Gaudeamus Roble 2015
100% tempranillo uit wijngaarden in Aranda de Duero. Gebotteld in juli 2016. Productie
50.000 flessen.
K vrij diep robijnrood met paars
G aardbeien, kersen, fris zeer aantrekkelijk
S heerlijk zuiver fruit, niet zwaar, elegant met ruggengraat
A prima lengte
T moet nog wat meer flesrijping hebben maar is nu al erg lekker
links de wijnmaker, rechts algemeen directeur Pablo del Villar Igea