Proantocianidinas en frijol común (Phaseolus vulgaris L.)Iván Andrés Luzardo OcampoNutrición Molecular2015

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Declaración Nutricional de Contenido

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Proantocianidinas

Taninos Condensados

Taninos Hidrolizables

Ésteres de ácidos fenólicos

Ésteres de poliol

Proantocianidinas

Gu et al. (2003) Lewis y Yamamoto (1989 Santos-Buelga y Scalberrt (2000).).

ProcianidinasPropelargonidina

Prodelfinidina

Efectos en la Salud y Estudios Relacionados• Capacidad Antiradical y Antioxidante:

Beninger y Hosfield (2003) Medición de capacidad

antioxidante de 12 extractos de Variedades coloreadas de

Phaseolus vulgaris L.

Fracciones de proantocianidinas exhiben alta capacidad

antioxidante

Phaseolus vulgaris L., genotipo V0059 (Mineral Brown)

Bawadi et al. (2005)

Estudio de la inhibición de proliferación de células de

cáncer prostático y mamario

Extractos de muestras de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.)

con determinación de taninos condensados (Método de

Vainillina)

Taninos condensados inhiben proliferación de células

humanas de cáncer prostático y mamario

Aparicio-Fernández et al. (2007)

Capacidad antiradical de extractos metanólicos

Phaseolus vulgaris L. var. Jamapa (negro)

Extractos metanólicos de testa

Fraccionamiento y Medición de Capacidad antioxidante por DPPH

Tratamiento de células HeLa de

Adenocarcinoma de cérvix (humanas)

Proantocianidinas como inhibidoras de

proliferación celular

Referencias BibliográficasAparicio-Fernández, X., Reynoso-Camacho, R., Castaño-Tostado, E., García-Gasca, T., Mejía, E. G. de, Guzmán-Maldonado, S. H., … Loarca-Pina, G. (2007). Antiradical Capacity and Induction of Apoptosis on HeLa Cells by a Phaseolus vulgaris Extract. Plant Foods for Human Nutrition, 63(1), 35–40. http://doi.org/10.1007/s11130-007-0066-4 Aparicio-Fernandez, X., Yousef, G. G., Loarca-Pina, G., de Mejia, E., & Lila, M. A. (2005). Characterization of Polyphenolics in the Seed Coat of Black Jamapa Bean (Phaseolus vulgaris L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(11), 4615–4622. http://doi.org/10.1021/jf047802o Bawadi, H. A., Bansode, R. R., Trappey II, A., Truax, R. E., & Losso, J. N. (2005). Inhibition of Caco-2 colon, MCF-7 and Hs578T breast, and DU 145 prostatic cancer cell proliferation by water-soluble black bean condensed tannins. Cancer Letters, 218(2), 153–162. http://doi.org/10.1016/j.canlet.2004.06.021 Beninger, C. W., & Hosfield, G. L. (2003). Antioxidant Activity of Extracts, Condensed Tannin Fractions, and Pure Flavonoids from Phaseolus vulgaris L. Seed Coat Color Genotypes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(27), 7879–7883. http://doi.org/10.1021/jf0304324 De Mej a, E. G., Castaño-Tostado, E., & Loarca-Piña, G. (1999). ı ́ Antimutagenic effects of natural phenolic compounds in beans. Mutation Research/Genetic Toxicology and Environmental Mutagenesis, 441(1), 1–9. http://doi.org/10.1016/S1383-5718(99)00040-6 Gu, L., Kelm, M. A., Hammerstone, J. F., Zhang, Z., Beecher, G., Holden, J., … Prior, R. L. (2003). Liquid chromatographic/electrospray ionization mass spectrometric studies of proanthocyanidins in foods. Journal of Mass Spectrometry, 38(12), 1272–1280. http://doi.org/10.1002/jms.541 Lewis, N. G., & Yamamoto, E. (1989). Tannins — Their Place in Plant Metabolism. In R. W. Hemingway, J. J. Karchesy, & S. J. Branham (Eds.), Chemistry and Significance of Condensed Tannins (pp. 23–46). Springer US. Retrieved from http://link.springer.com.etechconricyt.idm.oclc.org/chapter/10.1007/978-1-4684-7511-1_2 Santos-Buelga, C., & Scalbert, A. (2000). Proanthocyanidins and tannin-like compounds – nature, occurrence, dietary intake and effects on nutrition and health. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80(7), 1094–1117. http://doi.org/10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<1094::AID-JSFA569>3.0.CO;2-1