BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

Schijf van Vijf, vegetarisch of Mediterraan: milieu- en klimaatimpact van verschillende productgroepen en

voedingspatronen

Hans Blonkwww.blonkmilieuadvies.nl

16 november 2010

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

waar gaan we het over hebben

1. Het milieueffect van een voedingsproduct– Hoe bereken je dat – Enkele voorbeelden

2. Het milieueffect van:– wat we eten– van gezonder eten– van anders eten

1. Het milieueffect van een voedingsproduct– Hoe bereken je dat – Enkele voorbeelden

2. Het milieueffect van:– wat we eten– van gezonder eten– van anders eten

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

1. Meten van Milieuwinst (hoe)

• Levenscyclusanalyse (LCA) van producten, systemen of diensten• Focus op de grote milieu-issues:

– Biodiversiteit • indicator landgebruik

– Uitputting • indicatoren fossiel energiegebruik en verbruik fosfaat

– Broeikaseffect • indicator broeikasgasequivalenten

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

Berekenen Broeikaseffect (Carbon Footprint)

Carbon footprint is sum of GHG emissions in lifecycle of a product.

FarmingFarming TransportTransport ProcessingProcessing TransportTransport RetailRetail ConsumptionConsumption

GHG kg CO2eqCO2fossil 1 CO2biogenic 0CH4 25N2O 298

GHG kg CO2eqCO2fossil 1 CO2biogenic 0CH4 25N2O 298

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

1.Broeikaseffect brood

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

1. Broeikaseffect productie van producten

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

1. Broeikaseffect productie van producten

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

1. Broeikaseffect per eenheid eiwit

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

1. Energiegebruik per eenheid eiwit

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

1. Ruimtebeslag per eenheid eiwit

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

2. Het milieueffect van wat we eten

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

2. Het milieueffect van wat we etenRuimtebeslag

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

2. Het milieueffect van wat we etenRuimtebeslag alleen nog maar kip als vlees

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

2. Het milieueffect van wat we etenRuimtebeslag in ZA en ZOA

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

2. Het milieueffect van wat we etenRuimtebeslag in ZA en ZOA geen ruindvlees uit ZA

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

3. Wat Conclusies

• Gezond eten is goed voor het milieu• Anders eten kan nog meer helpen maar er zijn verschillende

richtingen belangrijk:- Verduurzamen eiwitproductieketen

(geldt voor vlees, vis, zuivel en vleevervangers)- Verduurzamen drankenketen- Kiezen tussen producten kan ook helpen

• Maar vooral ook: introduceer “ eco food design”

BLONK MILIEUADVIESwerken aan duurzaamheid

3. De stelling• Meer milieu vriendelijke voeding kan gerealiseerd worden op

vele manieren die gezamenlijk tot een grote milieuwinst leiden. Een eenzijdige focus op reductie van consumptie van dierlijke producten is onverstandig.