Toda la información relacionada con los programas que oferta la Fundación Universitaria San Mateo, se encuentra en nuestra página web www.sanmateo.edu.co

REQUISITOS DE INSCRIPCIÓNFotografía reciente tamaño 3x4.Fotocopia del documento de Identidad valido en Colombia para dichos efectos.Fotocopia del resultado del examen de estado para el ingreso a la educación superior.Fotocopia del acta o diploma que acredite título de bachiller o su equivalente en el exterior convalidado en Colombia.Fotocopia del acta de grado o certificado de actitud ocupacional o certificado de grado noveno cuando el aspirante no es bachiller.Registro civil de nacimiento para menores de edad.Copia del documento de identidad del representante legal del estudiante menor de edad, (previa demostración con documento idóneo del Representante Legal).

Nota: Si desea obtener mayor información sobre requisitos de inscripción para Transferencia homologante externa y extranjeros, puede dirigirse al siguiente enlace: https://www.sanmateo.edu.co/admisiones.html

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Escanea el siguiente Código QR para registrar tus datos y así un asesor se pueda comunicar contigo.

Ganadores del Primer Lugar en el Concurso La Recetta 2013, 2015 y 2019

Ganadores del Primer Lugar en el 5° Campeonato Nacional de Cocina y Pastelería. ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CHEFS. Marzo 2017

Ganadores del Segundo Lugar en el 3° Concurso Gastronómico Cocina Colombiana Moderna, Inter Escuela. Organizado por “La Recetta”. Abril 2017

Ganadores del Primer Lugar en el Concurso Internacional Gastronómico CONPEHT 2018 y 2019

Sé parte del equipo de egresados con más proyección laboraly empresarial, estudia:

PERFIL DEL EGRESADO

Organizar, dirigir, controlar y planificar procesos de producción en alimentos y bebidas con liderazgo y competitividad para el sector gastronómico.Desarrollar proyectos gastronómicos que valorizan y conservan el patrimonio gastronómico nacional e internacional, según políticas actuales.Coordinar e implementar sistemas de calidad para la inocuidad y seguridad en la producción alimentaria.Diseñar y apropiar modelos de servicio de manera estratégica y ética de acuerdo a las condiciones particulares de la empresa gastronómica.Aplicar y aportar las herramientas técnicas, espaciales y conceptuales necesarias para proyectos de equipamiento gastronómico.Dirigir proyectos, procesos y personal en las áreas y empresas del sector gastronómico.

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El Profesional en Gastronomía cuenta con las competencias para:

Actuar de manera proactiva frente al cambio, la innovación y la adaptabilidad al entorno.Crear y sostener relaciones interpersonales, sociales y profesionales enmarcadas en el respeto y la solidaridad.Trabajar en equipo y ser colaborativo.Utilizar las tecnologías de la información y la comunicación en el contexto laboral para mejorar su desempeño profesional.

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El egresado se destaca por:

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Fundación Universitaria San Mateo - San Mateo Educación Superior, Carácter: Institución Universitaria con Personería Jurídica Nº 14135 del 16 de octubre de 1987, y cuya definición de carácter académico opera bajo la Resolución Nº 19566 del 26 de septiembre de 2017, los anteriores documentos fueron expedidos por el Ministerio de Educación Nacional.

Tendrás la posibilidad de llevar a cabo tus prácticas profesionales con las mejores empresas de Colombia y realizar movilidades académicas internacionales.

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Certificados en:

Programa por Ciclos Propedéuticos

PROFESIONAL ENGASTRONOMÍA

VIGILADA MINEDUCACIÓN SNIES 91056

LÍNEA DE CORTE

Técn

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PROGRAMAS POR CICLOS PROPEDÉUTICOS

Título otorgado: TécnicoProfesional en ProcesosGastronómicos y de BebidasSNIES:106473Registro calificado: Resolución#19207 del 21 de septiembrede 2017Vigencia: 7 añosMetodología: PresencialNúmero de créditosacadémicos: 68 Cobertura del programa:Bogotá D.C.

Título otorgado: Tecnólogoen Gestión Gastronómica yde BebidasSNIES:106472Registro calificado: Resolución#19206 del 21de septiembrede 2017Vigencia: 7 añosMetodología: PresencialNúmero de créditosacadémicos:127Cobertura del programa:Bogotá D.C.

Título otorgado: Profesionalen GastronomíaSNIES:91056Registro calificado: Resolución#19205 del 21 de septiembrede 2017Vigencia: 7 añosMetodología: PresencialNúmero de créditosacadémicos:164Cobertura del programa:Bogotá D.C.

Oferta de grupos: Diurno, Nocturno y Sábados

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SEMESTRE I SEMESTRE II SEMESTRE III SEMESTRE IV

SEMESTRE V SEMESTRE VI SEMESTRE VII

SEMESTRE VIII SEMESTRE IX

• Inglés I• Cátedra Mateísta técnica• Fundamentos de matemáticas• Metodología de estudio• Pensamiento lógico matemático• Cocina básica• Conservación y manipulación de alimentos• Legislación laboral

• Inglés II• Informática I• Metodología de la investigación• Bebidas destiladas y fermentadas• Técnicas de servicio• Carnes y aves• Legislación comercial

• Fundamentos de emprendimiento• Principios económicos y administrativos• Bebidas ancestrales y tradicionales colombianas• Pescados y mariscos• Panadería• Electiva I (Técnica)

• Inglés técnico• Constitución política y formación cívica• Práctica empresarial técnica• Opción de grado técnica• Cocinas tradicionales de Colombia• Electiva II (Técnica)• Matemática aplicada*• Contabilidad y costos de A&B*

• Cátedra Mateísta tecnológica• Salud ocupacional• Cultura del café y barismo• Organización de eventos y catering• Cocina latinoamericana• Repostería

• Ética y responsabilidad social• Software de alimentos y Bebidas• Metodología de la investigación aplicada• Cocina internacional• Nutrición y diseño de menús• Electiva III (Tecnológica)• Análisis sensorial

• Práctica empresarial tecnológica• Opción de grado tecnológica• Nueva cocina colombiana• Química y toxicología de alimentos• Electiva IV (Tecnológica)• Formulación y evaluación de proyectos• Gestión de alimentos y bebidas*

• Cátedra Mateísta universitaria• I+D+I gastronómico• Gerencia del talento humano• Gerencia del servicio• Tipologías culinarias• Patrimonio gastronómico

• Ética Profesional• Opción de grado universitaria• Administración de establecimientos gastronómicos• Gerencia de la calidad en alimentos y bebidas• Diseño y montaje de establecimientos gastronómicos• Electiva V (Universitaria)

*ASIGNATURAS PROPEDÉUTICAS

LÍNEA DE CORTE