Ondernemersplan Meals on Wheels

Naam: Marjolein Tiggelaar Opleiding: Mediavormgeving Begeleider: Trees Coach: Trees, Jan-Daan

OndernemingsplanBlueSeven

2

Inhoudsopgave Hoofdstuk 1 Ondernemerschap 1.1 Curriculum Vitae 1.2 Ambitie 1.3 Sterke/zwakke kanten analyse 1.4 Affiniteit met de branche Hoofdstuk 2 De onderneming 2.1 Bedrijfsidee 2.2 Bedrijfsbenodigheden 2.3 Bedrijfslogo Hoofdstuk 3 Marktonderzoek 3.1 Beschrijving van je doelgroep 3.2 Kan jouw doelgroep jouw diensten/producten betalen? 3.3 Concurrentie 3.4 Wat ga je doen om te voorkomen dat jouw doelgroep met de concurrentie in zee gaat? 3.5 Waar tref je jouw doelgroep en hoe ga je ze benaderen? 3.6 Enquête Hoofdstuk 4 Visie, Missie en SWOT 4.1 Swot 4.2 Missie en Visie Hoofdstuk 5 Financiën 5.1 Investeringsbegroting 5.2 Financienbegroting 5.3 Explotatiebedrag Hoofdstuk 6 6.1 Offerte 6.2 Factuur Hoofdstuk 7 7.1 Trendonderzoek

OndernemingsplanBlueSeven

3

1. Ondernemer 1.1 CV Mijn cv is te bekijken op de volgende pagina

1.1.1 Persoonlijke gegevens GegevensondernemerNaam MarjoleinTiggelaarAdres BenedenVeensloot54aPostcodeenwoonplaats 9651CLMeedenTelefoonnummer 0619154895E-mailadres mtiggelaar@live.nlGeslacht VrouwGeboortedatum 03-02-2000Nationaliteit NederlandsBSNnummer Burgerlijkestaat Naampartner Geboortedatumpartner Kinderen(aantalenleeftijden)

1.1.2 Opleiding (Na lagere school) OpleidingennalagereschoolTijdvak Opleiding/cursus DiplomaVan2012 Tot2016 WinklerPrinsmavo JaVan2016 Tot2019 AlfaCollegemediavormgeving Ja/neeVan Tot Ja/neeVan Tot Ja/neeVan Tot Ja/nee

1.1.3 Werkervaring (In loondienst of als zelfstandig ondernemer) PraktischeervaringinloondienstofalszelfstandigondernemerTijdvak Organisatie/bedrijf Plaats FunctieVan2012 Tot2014 Foltz Westerlee VanallesVan2016 Tot2017 MelkveebedrijfMeijer Blijham MelksterVan2015 Tot2017 Hema Veendam Kassa/food

medewerksterVan2014 Tot2016 Doornbosch/Boomkwekerij Borgercompagnie VanallesVan2017 Totnu Doemuseum/Tiggelaar/Lidl Veendam/Meeden medewerker

OndernemingsplanBlueSeven

4

Curriculum Vitae

MARJOLEIN TIGGELAARgrafisch vormgeving & audiovisueel studente

Contact gegevensE-mail adres: mtiggelaar@live.nl

mobiele telefoon: 0619154895

Huis telefoon: 0598-616648

BIOGRAFIEMijn naam is Marjolein TiggelaarIk ben 17 jaar oud en ik woon in Meeden.Ik studeer Mediavormgeving op delocatie Boumaboulevard in Groningen

: @marjoleintgglr

: @marjoleintgglr

: Marjolein Tiggelaar

Ik beschrijf mezelf als een hard-werkend persoon.Ik sta met volle enthousiasme open om nieuwe dingen te leren.Je kan me dus ook leergierig noemen Als ik een doel voor ogen heb ga ik er voor en laat me niet tegen-houden.Ik kan goed samenwerken maaralleen werken vind ik ook heel fijnIk maak vaak spontane en impul-sieve beslissingen.Ik ben behulpzaam en sta voor iedereen klaar.ik ben een luisterend oor,ik kan goed in adviezen gevenen heb mijn eigen mening.ik ben klantvriendelijk en kan goedmet anderen communiceren.

Profiel

Persoonlijke gegevens:

Naam: Marjolein TiggelaarAdres: Beneden Veensloot 54aWoonplaats: MeedenGeboortedatum: 03-02-2000Nationaliteit: Nederlands

Opleidingen

VMBO TL WINKLER PRINS DIPLOMA BEHAALD IN 2016

MEDIAVORMGEVING ALFA COLLEGE | NIVEAU 4

DIPLOMA VERWACHT IN 2019

WERKERVARING

Foltz Westerlee | 2012-2014Jan Boneschansker | 2015-hedenAlbert Heijn Veendam | 2016Hema Veendam | 2016-HedenMelkveebedrijf Meijer | 2017Aardbeienplukkerij Doornbosch | 2016Maatschap Tiggelaar | 2010-Heden

PROGRAMMA KENNISADOBE ILLUSTRATOR:PREMIERE PRO:PHOTOSHOP:ADOBE IN DESIGN:ADOBE AFTER EFFECTS:ADOBE DREAMWEVER:

TAAL BEHEERSING

NEDERLANDS: ENGELS: DUITS: GRONINGS:

( spreken, verstaan, lezen)

OndernemingsplanBlueSeven

5

1.2 Ambitie

Over mij Ik vind geluk, welzijn, welvarendheid, gezelligheid, positiviteit, sociale contacten belangrijk in het leven. Ik zou graag 3 kinderen, een volkswagenbusje, een boerenbedrijf, een boer en een vormgevingsbedrijfje willen. Ik hoop in de toekomst gelukkig, welvarend en gezond te zijn. Ook hoop ik Grafisch vormgeefster te zijn, ik hoop dat ik hierna een hbo-opleiding ga doen waar ik veel van leer. Vrienden/familie maken mij gelukkig Waarom ik gekozen heb voor de opleiding Mediavormgeving en wat wil ik later worden De reden waarom ik voor deze opleiding heb gekozen is omdat ik altijd al bezig was met knutselen, het liefst vulde ik mijn vrije uren in met knutselen dus ik wou graag iets verder met mijn creativiteit doen en dat is mogelijk op deze opleiding, ik leer hier nog veel meer dan dat ik wist.

OndernemingsplanBlueSeven

6

1.3 Sterke/zwakke kanten Analyse In de les zijn we bezig geweest met een analyse over sterke en zwakke punten. In de les ben ik ook bezig geweest met mijn eigen sterke en zwakke punten, voorbeelden van mijn eigen sterke punten zijn bijvoorbeeld dat ik sociaal ben, ik kan goed met mensen praten en ben heel open, je kan mij altijd benaderen en ik beantwoord alle vragen en ik probeer mensen altijd een veilig en fijn gevoel te geven, zo dat ze zich op hun gemak voelen als ze met mij in gesprek zijn. Gesprekken vind ik leuk om te voeren, ik luister graag want ik ben heel leergierig en wil graag nieuwe info te komen weten. Naast sterke punten heb ik ook vaardigheden waar ik me nog in verder moet ontwikkelen, bijvoorbeeld zelfstandig worden. Ik ben best afhankelijk van mensen, als ik iets niet weet vraag ik het meteen en mijn doel is om juist zelf te onderzoeken en als ik er echt niet uitkom mensen vraag. Want door het zelf te doen leer je hoe je het wel en niet moet doen. Ook heb ik een sterke mening waar ik altijd bij blijf en als je een discussie hebt is dat voor de andere persoon niet fijn, daar wil ik aan werken. Dat ik andermans mening respecteer waardoor ikzelf ook misschien van gedachten verander waardoor je verder tot een oplossing komt, minder eigenwijs zijn is dus ook een doel van mij. Om dit waar te maken ga ik veel zelf uitproberen en meer een luisterend oor zijn en minder zelf aan het woord.

1.4 Affiniteit met de branche Mijn affiniteit met de branche is, dat ik zelf de hele dag ook met creativiteit bezig ben, ik ben altijd nieuwsgierig naar nieuwe recepten en ideeën uitproberen. Ik vind dingen maken, knutselen en koken erg leuk dus een foodtruck klonk perfect want ik kan elke keer weer mijn foodtruck anders inrichten naar zoals ik het wil en mijn menu’s aanpassen met nieuwe recepten. .

Hoofdstuk 2. De ondernemer 2.1 Bedrijfsidee Mijn ondernemersidee is een foodtruck beginnen waarin ik vlees van onze eigen varkens verkoop. Ik wil mijn foodtruck de naam “Meals on wheels” geven. Op dit moment ben ik bezig met een ondernemersplan uit te werken om mijn droom te kunnen waarmaken. Daarvoor heb ik veel benodigdheden nodig, bijvoorbeeld een foodtruck en keukengerei. Door logisch en realistisch te investeren denk ik ver te kunnen komen als ik er de volle 100% voor ga.

OndernemingsplanBlueSeven

7

Een sterk punt van mij is dat ik weet wat ik wil en hoe ik het wil aan pakken. Ook ben ik creatief en heb ik altijd (nieuwe) ideeën over hoe ik mijn doel wil aanpakken. Daarentegen zijn mijn zwakke punten chaotisch en onzeker. Op dit moment werk ik aan deze zwakke punten om een goede ondernemer te kunnen worden. Door planningen te maken en afspraken te noteren in mijn agenda zorg ik ervoor dat het geen chaos word in mijn hoofd is en ik professioneel te werk kan gaan zonder fouten te maken door niet alles voor elkaar te hebben. Onzekerheid is een moeilijk begrip, het is niet een gevoel want in één keer verdwijnt, ik moet hier rustig mee omgaan en focussen op mezelf. Ik heb goed door wanneer ik me onzeker voel en ik moet op zo’n moment dicht bij mezelf blijven en niet met andere mensen bezighouden. Klanten willen graag zekerheid en moet dus van mijn beste kant laten zien en dat kan ik alleen zijn als in stevig in mijn schoenen sta, daar werk ik nu aan. Ik denk dat ik door mijn enthousiasme veel kan bereiken. Mijn ervaringen met de branche heb ik nog niet maar ik denk dat het me wel zou lukken. Ik heb een foodtruck dus het begin is er al. Onderaan mijn ondernemingsplan is een foto toegevoegd van mijn foodtruck. Zelf heb ik nog niet genoeg ervaring, ik zou eerst kunnen beginnen met op kleine evenementen te staan zo dat ik ook weet hoe het is en niet gelijk voor de leeuwen wordt gegooid omdat ik de ervaring nog niet heb. Op deze manier bouw ik ook mijn eigen portfolio op. Dit is erg belangrijk omdat met een portfolio de klant kan zien wat ik te bieden heb, wat ik kan en al bereikt heb. In mijn bedrijf heb ik verschillende mensen in dienst en zelf werk ik ook mee. Mijn werknemers helpen met bereiden van de gerechten en nemen bestellingen op. Verder werken ze ook met de kassa. Andere opdrachten dat ik hun geef is helpen met het meedenken over hoe we onszelf kunnen verbeteren in bijvoorbeeld aanbod van gerechten, onze uitstraling en de uitstraling van de foodtruck. Samen verven en bouwen we aan de foodtruck, we zijn 1 hecht team. Als ik ga starten met de foodtruck werk ik eerst samen met familieleden en vrienden omdat ik nog niet het budget heb om werknemers te kunnen uitbetalen, eerst zorg ik dat ik geld verdien en als het goed loopt en we kunnen uitbreiden neem ik 1 of 2 werknemers in dienst. Mijn doelgroep bestaat uit mensen van alle leeftijden die behoefte hebben aan iets wat lekker is, een snelle hap en niet teveel poespas waar je veel voor moet betalen, ik houd het bij lekkere betaalbare burgers. Wat ik te bieden heb zijn gerechten waar vlees is in verwerkt van onze eigen varkens. Ik wil de positieve kant van het boerenleven laten zien met een lekker stukje biologisch vlees. Tussen een broodje zit natuurlijk niet alleen een stuk vlees maar ook sla, saus, stukjes maïs, er is van alles te bedenken. Mijn idee is om samen te werken met de lokale boeren, dat ik de dressings inkoop bij de boer uit de buurt. Dat is ten eerste al een goed plan qua netwerken en het is biologisch en op een eerlijke manier bij mij ingekocht. Ik ben een beginnende ondernemer dus nog niet veel mensen weten van mijn foodtruck af. Om bekendheid te krijgen ga ik foto’s delen op social media en maak ik mijn eigen posters, flyers, visitekaartje enz. Als ik evenementen organiseer. Ik denk dat mijn werktijden voornamelijk een relaxte levensstijl volgt. Dus doordeweeks thuis en in het weekend aan het werk, doordeweeks ben ik veel bezig met de administratie en te netwerken met andere bedrijven en evenementen om

OndernemingsplanBlueSeven

8

samen te werken. Ik denk dat ik doordeweeks een vaste parttimebaan ga zoeken om nog wel inkomsten te krijgen want in het begin is alles heel onzeker of je inkomsten krijgt. Ik sta veel in de keuken om nieuwe recepten uit te proberen. Ook denk ik dat ik niet de welbekende 8-uurse werkdagen heb met 2 vrije dagen in het weekend maar juist andersom. Doordeweeks tijd voor investeringen en nieuwe recepten uitproberen en in het week op evenementen staan om mijn producten te verkopen. Ik heb veel in huis en ga het ook aan de wereld laten zien wat ik te bieden heb. Ik weet wat ik wil en wil graag een positief beeld overbrengen naar de burgers over boeren. Op mijn website kunnen mensen met mij contact opnemen voor samenwerkingen en kunnen ze alles over de foodtruck te weten komen. Op de website staat alle info over de foodtruck.

De feedback van trees tijdens les 2: Je hebt een mooi plan in je hoofd. De beschrijving ervan is nog niet compleet tot en met les 5. Veel onderdelen zijn niet beschreven of erg globaal. Neem de hoofdstukken van de website over en vul deze strikt volgens in de aangegeven volgorde in. Hou daarbij ook de lesbrieven bij de hand! Dus neem de hoofdstukken en paragrafen over. Allemaal. Jouw plan is prachtig en daar ga jij voor. Je glundert als je er over praat. Dat vind ik mooi om te zien, maar geef het “handen en voeten” in deze periode door je plan en de invulling ervan op papier te zetten. Veel succes en plezier aan deze bijzondere klus. Trees

Hierbovenzietudefoodtruck.Defoodtruckmoetnogopgeknaptworden

OndernemingsplanBlueSeven

9

2.2 Bedrijfsbenodigdheden Mijn ondernemersidee is een foodtruck beginnen waarin ik vlees van onze eigen varkens verkoop. Voor het starten van een onderneming met een foodtruck heb ik veel benodigdheden nodig, bijvoorbeeld keukengerei. Verdere benodigdheden zijn onze eigen varkens voor het vlees maar daarnaast hebben we ook brandstof, stekkerdozen, elektriciteit nodig om goed te kunnen werken.

2.3 Bedrijfslogo

Van jong af aan wou ik al een foodtruck. En daar hoort natuurlijk ook een naam bij. De naam die ik de foodtruck heb gegeven is “Meals on Wheels”. De reden waarom ik mijn foodtruck deze naam heb gegeven is omdat ik het een toepasselijk naam vind want als je de naam vertaald naar Nederlands staat er “gerechten verkopen op wielen” en dat is wat ik doe. Het logo is een foodtruck wat mijn bedrijf voorstelt. En de hartjes staan voor dat ik met veel liefde mijn werk doe en mijn gerechten bereid.

OndernemingsplanBlueSeven

10

3.1 Beschrijving van je doelgroep Mijn doelgroep is alle leeftijden. De mensen die van lekker eten houden zijn mijn doelgroep. Festivalgangers zijn mijn hoofd doelgroep omdat ik op festivals sta met mijn foodtruck.

3.2 Kan jouw doelgroep jouw diensten/producten betalen? Ik verkoop mijn gerechten voor een betaalbare prijs. Ik werk samen met lokale boeren en gebruik vlees van onze eigen varkens waardoor de inkoopkosten een stuk lager zijn en het dus ook betaalbaarder is voor de klant.

3.3 Beschrijving van je concurrenten Mijn concurrenten zijn andere foodtruck houders. Ik moet met bijzondere producten komen dat mensen mijn producten willen kopen. Waarikeenuitzonderinginbenisdatikmijneigenvleesverkoopinplaatsvanvleesinkopen.Datvindikzelfaleenpositiefpuntomdatjeweetalsklantwaarhetvleesvandaankomt.

3.4 Wat ga je doen om te voorkomen dat jouw doelgroep met de concurrentie in zee gaat? Ik maak veel vrolijke en opvallende reclame zo dat ik de klanten nar mijn foodtruck lok. Ook prijs ik het voor een betaalbare en eerlijke prijs aan.

3.5 Waar tref je jouw doelgroep en hoe ga je ze benaderen? Mijn doelgroep benader ik op social media dat ze van mijn foodtruck afweet en op festivals/evenementen. Ook maak ik flyers en posters om meer bekendheid te krijgen. 3.7 Enquête Ik heb een enquête opgesteld en aan mensen heb ik gevraagd of ze de enquête willen invullen. Uit cijfers is gebleken dat klanten zo goedkoop mogelijk de producten willen. Ook vinden ze een vrolijke uitziende foodtruck belangrijk, hierdoor wordt hun aandacht getrokken en komen ze sneller naar de foodtruck.

OndernemingsplanBlueSeven

11

Hoofdstuk 4 Visie, Missie en SWOT 4.1 SWOT • Wat zijn de sterke kanten van jouw bedrijf? Ik verkoop vlees van onze eigen

varkens, ik ben niet afhankelijk van andere boeren hun varkensvlees. En de klant weet waar het vlees vandaan komt.

• Wat zijn de zwakke kanten van jouw bedrijf? Er zijn veel vegetariërs en ik verkoop vlees, dus ik moet ook voor hun producten verkopen.

• Heb je ook oplossingen voor de zwakke kanten van jouw bedrijf? Ja, meer vegetarische producten verkopen en info geven over biologisch voedsel door middel van folders met uitleg of ze kunnen persoonlijk naar mij toe komen voor vragen.

• Wat zijn kansen voor jouw bedrijf? een bekende naam krijgen en uitgenodigd worden om op evenementen te mogen verkopen.

Welke bedreigingen zijn er voor jouw bedrijf? dat er andere foodtrucks gevraagd worden om op een evenement te komen staan, dat ik geen inkomsten heb omdat ik niet de enige foodtruck ben. 4.2 Visie en Missie • Wat wil ik bereiken met mijn bedrijf? Dat ik bekendheid heb met mijn foodtruck en

ik op diverse evenementen mag staan om mijn producten te verkopen. Ook wil ik graag bereiken dat mensen een positief beeld krijgen van veehouders (boeren).

• Beschrijf je missie, beantwoord de volgende vraag: Mijn missie staat hieronder beschreven. Ik ga het aanpakken door hard te werken, veel promoten, niet opgeven.

OndernemingsplanBlueSeven

12

Visie/ Missie 4.2 Visie Mijn visie voor het bedrijf is dat mensen genieten van mijn producten die ik aanbied. Producten waarvan ze denken “Wauw dit is echt heel goed!” en het daardoor verder in het rond vertellen waardoor ik meer in de spotlight sta en meer zaken kan doen en daardoor op verschillende evenementen mag staan om mijn producten te verkopen.

4.2 Missie Om de positieve recensies te krijgen ga ik thuis veel verschillende recepten uitproberen en familie/vrienden mijn recepten laten proeven, vragen om feedback en daaraan te werken. Inspiratie op te doen en vooral te luisteren naar andermans adviezen.

Hoofdstuk 5. Financiële Planning

Investeringsbegroting In mijn investeringsbegroting heb ik alle inkomsten en uitgaven onder elkaar genoteerd om een overzicht te hebben wat ik te besteden en te investeren heb in het bedrijf.

OndernemingsplanBlueSeven

13

Financieringsbegroting In de financieringsbegroting heb ik al mijn inkomen onder elkaar genoteerd om een beeld te schetsen hoe groot mijn budget is.

OndernemingsplanBlueSeven

14

Exploitatiebegroting In mijn exploitatiebegroting heb ik alle kosten onder elkaar genoteerd die bij de onderneming komen kijken. Voorbeelden van kosten zijn inkoopkosten zoals ingrediënten maar ook kosten qua verzekering en afschrijving en rentekosten. Hiernaast kunt u mijn exploitatiebegroting bekijken.

OndernemingsplanBlueSeven

15

Hoofdstuk 6.

Offerte Ik heb een offerte opgesteld met daarin de eisen van een offerte. Deze offerte is geschreven naar Rrrollend Groningen waar ik een samenwerking mee heb, een offerte is belangrijk zo dat de afspraken duidelijk zijn en er geen misvattingen kunnen ontstaan.

Factuur Ik heb een contract met Rrrollend Groningen dat ik een dag op hun festival kom staan met mijn foodtruck. Hiervoor heb ik een factuur gemaakt voor het bedrag wat ik ontvang om daar een dag te komen staan.

OndernemingsplanBlueSeven

16

7 trendonderzoek https://www.thefoodconvoy.com/foodtruck-food-trends-2017/ http://www.yourlittleblackbook.me/nl/10-food-trends-2017/ Hierboven heb ik links genoteerd over welke trends nu een hype zijn. Om met de tijd mee te gaan is het goed om aan de trends tijd te besteden en erin mee te gaan. Voorbeelden van trends wat op mijn foodtruck aanvult zijn:

1. Zeewier – zeewier is een heel populair product, Dit wordt al veel gebruikt in de Japanse keuken en zorgt voor flink wat hartigheid in je gerecht zelf kan ik zeewier verwerken op bijv. Broodjes of verwerken in salades samengevoegd met stukjes varkensvlees.

2. Tonic - Een van de chiquere frisdrankvarianten en een veel gebruikt ingrediënt in cocktails: tonic. Tonic is een populair ingrediënt die ik in producten kan gebruiken maar ook kan aanbieden als drankje.

3. Kokosnoot - Kokosnoot is een noot, zaad en fruit in één en zit daardoor boordevol vitamines en antioxidanten. Daarnaast is kokosnoot ook nog eens heel lekker en kan het gebruikt worden als vervanger van een hele hoop andere ingrediënten. Zo kennen we allemaal kokoswater. Kokosnoot tortilla’s, kokosboter, chips, ijs, er zijn veel producten te bedenken waar ik kokosnoot in kan verwerken. Ook kan ik kokoswater als drankje verkopen.

4. Sap - Bijzondere sapjes gaan hun intrede doen in 2017. Volgens Culy moeten we gaan denken aan houtskool, suikerriet of zeewater.

5. De burger - Ooit uitgevonden in de Amerikaanse staat Texas en nu niet meer weg te denken van de menukaart: de burger. Zelfs een gerecht dat al zo lang bestaat wordt steeds weer voorzien van twists en er zijn twee grote trends te onderscheiden.