magazine_2012-3

Vier rijke, complexe en goed gestructureerde Grüner Veltliners van Bernhard Ott

Sublieme Cabernet-Francs van wereld-klasse van LISATI uit Hongarije

Expressif blanc et rouge: LE RETOUR D’UNE STAR!

MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERSMAART/APRIL 2012

Pierre Laplace, Château d’Aydie

Domaine de Nerleux:vernieuwing, verbetering en

verfijning door de 9e generatie!

2

De lentekriebels en de behoefte aan vernieuwing hebben ook bij ons toegeslagen. De afgelopen weken zijn we veel onderweg geweest en hebben we talloze wijnen ge-proefd. Authenticiteit, karakter, druif-/bodemexpressie en betaalbaarheid staan cen-traal in de afweging om een wijn al dan niet toe te voegen aan onze collectie. Steeds meer kijken we ook naar een biologische dan wel verantwoorde productiewijze. Het is niet makkelijk om een wijn te vinden die op al deze punten overtuigend scoort. Des te groter is de voldoening en het enthousiasme als dat wel lukt. We kunnen dan ook niet wachten om de komende maanden een flink aantal nieuwe wijnhuizen bij u te intro-duceren uit bijvoorbeeld Touraine, Menetou-Salon, Pouilly-Fumé, Chinon, Bourgeuil, Pic Saint-Loup, Sardinië (Italië) en Alicante (Spanje). In deze editie introduceren we alvast de liefhebberswijnen van Domaine Labruyère uit Moulin-à-Vent (Beaujolais) en Château Haut-Peyrous uit Graves (Bordeaux).

Soms is er ook sprake van een herintroductie, zoals bijvoorbeeld Domaine de Nerleux. In de zoektocht naar vernieuwing hebben we veel (vergelijkbare) wijnen geproefd en dat levert vaak ook een bevestiging op voor een eerder gemaakte keuze. Dat is hier zeker het geval. Amélie, de dochter van Régis Neau, is sinds enige tijd actief binnen het wijnbedrijf en probeert met haar talent en een dosis gezonde ambitie Domaine de Nerleux opnieuw op de kaart te zetten. En dat lijkt haar heel goed te lukken. De wijnen mochten we onlangs in gezelschap van de familie Neau proeven en toen ont-dekten we een nieuwe, verfijnde stijl die ons zeer aansprak. Ons enthousiasme voor de wijnen en deze sympathieke familie is oprecht en het is daarom dat we de wijnen opnieuw bij u introduceren.

Lekker, goed, vertrouwd en betaalbaarVanaf nu selecteren we voor elk jaargetijde een zestal huiswijnen die u met een ge-rust gevoel in huis kunt halen. De wijnen zijn stuk voor stuk lekker, goed, vertrouwd en betaalbaar. Ze zijn inzetbaar bij de borrel of een lichte maaltijd. De selectie voor de lente kunt u terugvinden op de bijgevoegde kaart en kan ook als proefpakket be-steld worden.

Masterclass Château de Beaucastel en Domaine Jacques PrieurMatthieu Perrin en Martin Prieur komen naar Nederland voor twee exclusieve master-classes. Onder hun leiding proeven we een bijzondere serie topwijnen uit respectie-velijk de zuidelijke Rhône en de Bourgogne. De data en de inschrijfmogelijkheid kunt u terugvinden in de agenda op deze pagina. Op 2 juni aanstaande organiseren wij een overzichtsproeverij met wijnmakers. Het belooft een bijzondere en gevarieerde proe-verij te worden. Noteer de datum daarom alvast in uw agenda!

De eerste editie van 2012 is een goede mix van vaste gezichten en nieuwe aanwinsten. En dat is precies wat u de komende maanden van ons mag verwachten! Neem het magazine rustig door en laat u inspireren bij het selecteren van de eerste voorjaars-wijnen.

Met vele vriendelijke groeten, Erik Sauter sr., Guido Quaden en Ralph Habets

AgendaMAASTRICHT

Za. 31-03 10.00-15.00 uur Inloopproeverij

Di. 03-04 19.30-22.00 uur Masterclass Famille Perrin &Château de Beaucastel o.l.v. Matthieu Perrin

Inschrijven gewenst. Bijdrage: € 29,- p.p.

Vr. 06-04 12.30-18.00 uur Extra inloopproeverij i.v.m. Pasen

Za. 07-04 10.00-15.00 uur Extra inloopproeverij i.v.m. Pasen


Di. 22-05 19.30-22.00 uur Masterclass Domaine Jacques Prieuro.l.v. Martin Prieur



BUSSUM


Ma. 02-04 19.30-22.00 uur Masterclass Famille Perrin &Château de Beaucastel o.l.v. Matthieu Perrin





Ma. 21-05 19.30-22.00 uur Masterclass Domaine Jacques Prieuro.l.v. Martin Prieur



VELP/ARNHEM






Inschrijven kan via [email protected]. Deelname aan de inloopproeverijen is kostenloos en kan zonder inschrijving.

Inleiding

Tijd voor vernieuwing!

www.sauterwijnen.nlVestiging Maastricht

Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl | 3

Wente: 2011 American winery of the year!Wente is een van de oudste, zelfstandige wijnbedrijven in Ca-lifornië. Het familiebedrijf werd vijf generaties terug in 1883 opgericht door Carl Wente. Hij zag als eerste dat de warme dagen, de koele nachten en de kiezelhoudende bodem van Li-vermore Valley ideaal waren voor het cultiveren van wijngaar-den. Hij verwierf een kleine 20 hectaren aan goede grond en plantte er wijnstokken. In 1918 kwamen zijn twee zonen Ernest en Herman in het bedrijf. Ernest ontfermde zich over de wijn-gaarden en Herman over het wijnmaken. Later kwam het be-drijf in handen van de enige zoon van Ernest, Karl Wente, die in 1997 werd opgevolgd door zijn zoon Eric. Intussen is de vijfde generatie (Christine en Karl) ook actief binnen het bedrijf, dat door de jaren heen enorm is gegroeid zonder de hoge kwali-teitsnormen uit het oog te verliezen. De familie heeft nu zo’n 1.200 hectaren wijngaard tot haar beschikking die ze volledig op een duurzame wijze bewerken. Iets meer dan 800 hectaren zijn gelegen in Livermore Valley (de baai van San Francisco). De rest ligt in Arroy Seco (Monterey). Meer dan een eeuw het land, de wijngaarden bewerken heeft geleid tot de ontwikkeling van een ecologisch programma ge-richt op duurzaamheid. Vanaf de wijngaard tot en met de be-zorging van een gebottelde fles staan mens en milieu centraal. Deze visie op duurzaamheid, de geschiedenis van het bedrijf, de zelfstandige positie in familieverband en breed omarmde kwaliteit van de wijnen was voor Wine Enthusiast reden om Wente onlangs te verkiezen tot Amerikaans wijnbedrijf van het jaar. Voor ons aanleiding om twee wijnen uit het gamma ver-leidelijke cépagewijnen nog een keer onder uw aandacht te brengen tegen een zeer aantrekkelijke prijs!

Wente Vineyards (Californië)

NU€ 8,75

NU€ 9,50

100% Zinfandel.

Krachtig, maar transparant kersrood met een schakering mahonie. Heerlijk ruig en rustiek met intense vruchtentonen: wilde bramen en aardbeien (die ook in de mondaroma’s sterk terugkomen). Daarnaast kirsch, garrigues met de kruiden tijm en rozemarijn. Combinatie van Rhône-aroma’s en Pinot-Noir onder hevige zoninvloed. Het ‘solaire’ karakter is duidelijk aanwezig. Krachtige en spectacu-lair sappige aanzet. Zijdezachte textuur, maar toch een zeer aantrekkelijke, rui-ge materie. Fascinerende combinatie van gloedvolle warmte en echt pure vruch-tenaroma’s. Bescheiden zuurgehalte en ook gepolijste tannines. Uitgesproken smaakrijke finale. De vruchtenconcentratie is zonder te overdrijven sensatio-neel. Een ruige, warmbloedige plezierwijn met een eigen “smoel”.

Wente VineyardsBeyer Ranch Zinfandel 2009Livermore Valley

ALCOHOL: 15,0 %BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2016

PRIJS: e 10,50

100% Sauvignon Blanc.

Fonkelend, bleek witgoud. Rijpe Sauvignon-expressie met tonen van citrusvruch-ten, lychee en bloemengeuren (zonder groene tonen). Puur, open en zeer aan-genaam boeket en totaal anders dan de ‘crispy’ sauvignons uit Nieuw-Zeeland. Versmolten, heerlijk vloeiende aanzet met een zijdezachte textuur. Echt ver-leidelijke materie met een knappe balans en ook spanning dankzij de discrete zoete tonen, het smaakvolle, zachte zuurgehalte en het perfect versmolten alcoholgehalte. De lengte is spectaculair, de finale smaakrijk met niet bittere pompelmoestonen. De wijn werkt zeer ontspannend, maar ook eetlust opwek-kend. Ideale Sauvignon voor de liefhebbers die de strakke, vegetale Sauvignons vaak wat te zuur vinden.

Wente VineyardsLouis Mel Sauvignon Blanc 2010Livermore Valley


PRIJS: e 9,75

Christine Wente

4

Bernhard Ott, in eerdere publicaties aangeduid als Mister Grüner Velt-liner. Die eervolle titel is wat ons betreft nog steeds actueel. Bern-hard, 4e generatie, staat vanaf 1995 aan het roer van het sinds 1889 bestaande familiebezit ‘Weingut Ott’. Het grootste deel van zijn wijn-gaarden, zo’n 95%, is aangeplant met Grüner Veltliner. Het resterende deel van de wijngaarden is beplant met onder andere Riesling en Sau-vignon Blanc. Uit deze verhouding blijkt zijn absolute voorliefde voor de Grüner Veltliner. Bernhard vertelt ons waarom dit ras het zo goed doet. “Wat maakt een wijn verrukkelijk en karakteristiek? Dat zijn drie factoren: het bewaar- en ontwikkelingspotentieel, de culinaire inzet-baarheid en de herkenbaarheid van het ras in het glas. De Grüner Veltliner voldoet aan deze factoren; top Veltliners kunnen 50 jaar oud worden, het zijn geniale begeleiders van de meest veelzijdige gerech-ten. Bovendien is het ras onlosmakelijk verbonden met Feuersbrunn am Wagram. De wijnen van dit ras kunnen slank en elegant zijn, maar ook krachtig en zwaar. Geweldig om mee te werken!” De leeftijd van de druivenstokken verschilt van enkele jaren oude stok-ken tot 52 jaar oude stokken (wijngaard Rosenberg). De wijngaarden, waarvan de meeste zijn aangeplant op terrassen, zijn grotendeels op het oosten en westen georiënteerd. De bodem in de lager gele-gen wijngaarden (met een hoogte vanaf 260 meter boven zeeniveau) bestaat uit löss met een grote hoeveelheid kiezel. De hoger gelegen percelen (tot zo’n 350 meter boven zeeniveau) zijn gesitueerd op een ondergrond van Gföhler Gneiss - een gesteente dat 500 miljoen jaar geleden ontstond - bedekt met een relatief dunne laag humus.

In de wijngaarden wordt in plaats van mest, biologische rundercom-post gebruikt. Deze compost wordt vermengd met druivenschillen en -pitten, stro, vermalen wijnstoktakken en humus. Bovendien worden er geen pesticiden of herbiciden ingezet als bestrijding te-gen ongedierte en ziekten. Sinds Ott volledig is overgeschakeld op biodynamische wijnbouw hebben zijn druivenstokken een opmer-kelijke (maar meer dan wenselijke!) ontwikkeling doorgemaakt. De stokken zijn beter bestand tegen ziekten en schimmels en doorstaan periodes van droogte of juist overdadige regenval beter dan voor-heen. Het oogsten gebeurt altijd met de hand. De druiven gaan door een sorteerinrichting, gevolgd door een inweekproces van enkele uren tot een hele nacht. Vanaf de herfst 2010 maken ze gebruik van een pneumatische pers (Bucher Expert). Met deze pers kan de druk handmatig en zeer precies worden geregeld, zodat voorkomen kan worden dat de druiven teveel uitgeperst worden. De vergisting geschiedt in roestvrijstalen tanks op een temperatuur van 20-24°C. Bij de wijnen die rijpen in contact met de fijne gistsporen wordt battonage (oproeren) toegepast. Het resultaat is een uitgebreide en gevarieerde collectie Grüner Veltliners. Stuk voor stuk zijn de wijnen loepzuiver en bezitten ze een verleidelijke mineraliteit. Am Berg voor elke dag, Fass 4 als krui-dig drinkgenot aan tafel, Der Ott ter ontdekking van de essentie van de Grüner Veltliner en Rosenberg ter ontspanning en om optimaal te genieten van de complexiteit van de Grüner Veltliner. Is deze laatste wijn dan misschien de Hommage an den Grünen Veltliner?

Hommage an den Grünen Veltliner

Erik Sauter: ”2011 is bijzonder goed! Rijk, complex en heel goed gestructureerd.”

IN 2008

DOOR HET TOON-

AANGEVENDE OOSTENRIJKSE

MAGAZINE FALSTA

FF

UITGEROEPEN TOT

‘Winzer d

es

Jahres’!


Bernhard Ott (Oostenrijk)Bijzonder cadeau bij aankoop van 24 flessen van Bernhard Ott!De passie van Bernhard gaat verder dan alleen de druif. Hij is bijzonder geïnteresseerd in verschillende vinifi-catiemethoden. Dit leidde in 2009 tot een bijzonder project. Na de oogst heeft hij enkele amfora’s van klei volledig gevuld met ontsteelde druiven. De amfora’s worden vervolgens hermetisch afge-sloten en begraven in de grond. Vijf maan-den later zijn de amfora’s uitgegraven en het resultaat was een volledig na-tuurlijke wijn. Ott wilde met dit experiment proberen niet een wijn te ‘maken’, maar een wijn te laten ‘ontstaan’.

Bij aankoop van 24 fles-sen (assorti) van Bern-hard Ott ontvangt u 1 fles Qvevre 2010 ter waarde van € 49,- cadeau.

De passie van Bernhard gaat verder dan alleen de druif. Hij is bijzonder geïnteresseerd in verschillende vinifi-catiemethoden. Dit leidde in 2009 tot een bijzonder project. Na de oogst heeft hij enkele amfora’s van klei volledig gevuld met ontsteelde druiven. De amfora’s worden vervolgens hermetisch afge-

TER WAARDE VAN € 49,-

100% Grüner Veltliner.

Krachtige, strogele kleur met een prachtige gouden glans. De weelde-rige expressie van een late oogst: boter, acacia-honing, geroosterde druiven, subtiele rokerigheid, iets van houtteer en een bedekte mi-neraliteit. De vruchtenrijkdom is indrukwekkend en uiterst verlei-delijk. Versmolten, verfijnd zoete aanzet en een romige textuur. De discrete koolzuurpresentie past goed binnen deze uitgesproken rijke en geconcentreerde materie. Er is sprake van echte spanning dankzij de contrasten: alcohol en subtiele zoetheid, smaakvolle en volledig ingepakte zuren en de magistrale bitterheid/stroefheid, waardoor de wijn de complexiteit van een zeer grote rode wijn benadert. In-drukwekkende finale met zeer veel afwisseling en reliëf. De lengte is niet te meten. Absoluut briljant! Als het genieten zich op dit niveau bevindt dan is de prijs snel vergeten.

Bernhard OttRosenberg 2010Wagram, Oostenrijk


PRIJS: e 31,50


Delicate, bleke kleur met een fijne, witgouden glans en fonkeling. De verleidelijk expressie van de beste en goed rijpe Grüner Veltliner (bladwerk, vers gesneden gras/hooi, maar ook kruisbessen, witte pitvruchten) en de minerale kruidigheid (vuursteen, witte peper) van de wijnen met bodeminvloed. Iets rijper en krachtiger jaar en dit komt ook in het boeket tot uitdrukking. Versmolten en aange-naam vloeiende aanzet met een fijne koolzuurpresentie. Direct en krachtig, tactiel mondcontact met een goed gestructureerde ma-terie. Als altijd bijzonder smaakintensief, dorstlessend en eetlust opwekkend, maar dit jaar wat rijker. Rijke, gevarieerde finale met veel reliëf en lengte. Plus de fractie smakelijke roze pompelmoes-bitterheid waarmee de beste witte wijnen zich onderscheiden. De rijkste, de beste en meest complexe Am Berg sinds jaren!

Bernhard OttAm Berg 2011Wagram, Oostenrijk


PRIJS: e 9,95


Vol, glanzend strogeel met gouden schakering. Zeer rijke kleur. De rijke expressie van de optimaal rijpe, hoogwaardige Grüner Veltli-ner (Smaragd klasse): bloemenhoning, acaciabloesem en kweepeer. Met een zachte mineraliteit (gemalen steen, natte rots) op de ach-tergrond. Versmolten aanzet en een romige textuur en onmiddel-lijk het tactiele mondcontact met een even rijke als krokante en hoogwaardige materie. Een geruststellende, ontspannende frisheid en fijn koolzuur zorgen voor een goede balans binnen een krachtige structuur. Mondvullend met een zeer groot smaakoppervlak. De fi-nale is rijk, biedt enorm veel reliëf en een schier onbeperkte leng-te. De naam zegt alles: der Ott van Weingut Ott, beter kan niet!

Bernhard OttDer Ott 2010Wagram, Oostenrijk


PRIJS: e 21,50


Massief witgouden kleur met een prachtige fonkeling. Rijpe bloe-men- en vruchtenexpressie: Williamspeer, acaciabloesem, mint, anijs en een goed waarneembare bodeminvloed: mineraal (natte rots). Versmolten en zacht vloeiende aanzet met die subtiele koolzuurprikkeling en een romige textuur. Opnieuw bezit deze wijn de smaakconcentratie van de kostbare en ambitieuze sma-ragd wijnen. Echter dankzij de elegantie en mineraliteit van deze echt rijk gestructureerde materie blijft het geheel verkwikkend en uitstekend verteerbaar. Grootse finale met prachtige contras-ten (zoete rijpheid en stroeve mineraliteit), smaakvolle, subtiele bitterheid en zeer grote lengte, dit is genieten!

Bernhard OttFass 4 2011Wagram, Oostenrijk


PRIJS: e 14,50

NU€ 9,00

6

Villány is voor de Hongaarse rode topwijnen wat Tokay is voor de Hongaarse nobel zoete wijnen van wereldklasse. Het mediterrane landklimaat en de bodemsamenstelling vormen de basis van het duizelingwekkende succes van de rode Villányer wijnen sinds de omwenteling. Vanaf 1993 genieten we daar binnen Domaine Mondivin van een bijzondere samenwerking met de familie Tiffan met wederzijdse uitwis seling van kennis en ervaring (Château Carcanieux, Erik Sau-ter 1977-1985). Ede Tiffan, classicus, oenoloog en agronoom, is een van de beste opgeleide wijndeskundigen van Hongarije. Een evidente spilfiguur van de renaissance in deze kleine, historische wijnbouwstreek, waar moderne wijnbouw bestond een eeuw voor-dat de eerste druiven op Château Margaux geoogst werden. In die (her)startperiode waren de wijnen niet alleen opvallend goed maar ook zeer goed betaalbaar. Maar door het succes werden de wijnen snel zeer kostbaar. De Hongaarse toprestaurants had-den een schreeuwende behoefte aan hoogwaardige, rode wijnen van eigen bodem. Al snel bereikte een groeiende groep van dy-namische, internationaal georiënteerde ondernemers ongeziene welvaart. Zij bleken bereid de zeer forse prijzen vlot te betalen. De beste en streng beoordeelde wijnen van de plaatselijke pro-ductie verwerft een D.H.C.-Villány status (Districtus Hungaricus Controlatus Villány) als premium wijn. Op voorwaarde dat de wij-nen door de strenge keuring en analyse komen. De eisen blijken strenger dan binnen de Europese Unie van toepassing.

Inmiddels is de crisis als een orkaan over het land gegaan. Versterkt door een politieke afwisseling, waardoor de forint en de economie in snel tempo achteruit holden. Tevens moest de introductie van de euro naar een verre en onzekere toekomst verschoven worden. Tijd voor herbezinning en hieruit is een nieuwe aanpak ontstaan met die unieke, ouderwetse combinatie van hoge kwaliteit en een uiterst schappelijke prijs als ijzersterke formule. Als basis een samenstelling (assemblage) van de druiven cabernet-sauvignon (51%) en cabernet-franc (49%), afkomstig uit drie wijn-gaarden (am Haus, Somsitch en Remete). De eerste hieruit ont-stane wijn van de top-oogst 2007 zag met de naam LISATI Benjamin (DHC Villány Premium) het licht. Daarna volgde met veel succes 2008. 2009 is de beste wijn en de best geslaagde assemblage van de twee cabernets tot nu toe. De prijs is in verhouding tot de kwa-liteit heel erg laag. Gezien de bewuste keuze van een zeer lage prijs (minder dan de helft van wat als basisprijs voor een premium wijn beschouwd wordt) is de toekenning DHC Premium in alle drie de jaren een extra pluim voor deze wijn. LISATI Grand 2007 (DHC Villány Premium) gemaakt van 100% caber-net franc is een zogenaamde single-vineyard-wijn. De cabernet-franc-stokken hebben de respectabele leeftijd van 55 jaar bereikt. Een klein perceel in Sterntal levert de druiven voor deze grote wijn. De opbrengst is heel laag (20 hl/ha). Deze Grand heeft kun-nen rijpen op vrijwel nieuw en slechts éénmaal gebruikt eikenhout (foeders van 2.000 liter). Het jaar is een van de allergrootste jaren in Villány en dit komt in de opulente weelde van deze zeldzaam rijpe cabernet-franc prachtig tot uit drukking. De proefnotities ge-ven goed aan wat u straks in het glas mag ver wachten!

Sublieme Cabernets van wereldklasse voor ouderwetse prijzen!

LISATI (Hongarije)

50% Cabernet-Sauvignon en 50% Cabernet-Franc.

Genereuze, goed versmolten aanzet en een satijnen textuur. Krachtig en toch tactiel mondcontact. Rijk gestructureerde materie met zeer verleidelijke contrasten. Mediterrane zoetheid, smaakvolle tannines (zoethout). Beschei-den zuurgehalte. Genereus maar perfect versmolten alcoholgehalte. Heerlijk breed uitwaaierende finale met grote contrasten en een formidabele lengte. Dit is een absoluut topjaar en met afstand de best geslaagde assemblage van de twee Cabernets hier sinds vele jaren. De start was in 1993. Dit moet echt blind geconfronteerd worden met wijnen uit Saint-Emilion. Over het prijsver-schil wordt pas na het “démasqué” gediscussieerd ...

LisatiBenjamin 2009Villányi DHC, Hongarije


PRIJS: e 8,75

NU€ 7,95

NU€ 7,95


100% Cabernet-Franc.

Somber en krachtig robijnrood met de schakering zwart en mahonie. Optimaal rijpe Cabernet-Franc expressie met een discrete houtpresentie. Ceder, lau-rier, vijgen, pruimen, laurier, tonkaboon, Kirsch, leer en truffel. Zeer klassiek, hoogwaardig en nobel. We zitten echt helemaal in de sferen van Pomerol en Saint-Emilion. Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Krachtig gestructu-reerde en royaal gevulde tot opulente materie met krachtige, hoogwaardige en verrukkelijk smaakvolle tannines. In dit warme jaar toch een zekere fris-heid om de alcoholwarmte te temperen. Delicater en fijner nog dan 2006. Breed geschakeerde finale met veel reliëf en een enorme lengte. Karakter-wijn met groot ontwikkelings- en bewaarpotentieel. Riche, trés riche: du très Grand Vin!

LisatiGrand 2007Villányi DHC, Hongarije


PRIJS: e 14,75

50% Cabernet-Sauvignon en 50% Cabernet-Franc.

Gloedvol en krachtig robijnrood/Bordeaux-rood met de schakering zwart en mahonie. Zeer pure Cabernet-expressie zonder vegetale tonen: zwarte bessen, laurier, subtiele kruidigheid, zachte vanille-tonen. Discrete houtpresentie. Zeer klassieke en hoogwaardige wijn in een welhaast Franse stijl. Versmolten, zacht vloeiende aanzet en satijnen textuur. Zeer aangenaam, tactiel mondcontact met een harmonische en rijpe materie die een serieuze structuur combineert met verleidelijke en krokante sappigheid en een weldadige frisheid. Royaal mondvo-lume met lengte, spanning en reliëf. Minder alcoholrijk dan de opulente 2007, waardoor de tannines (nu nog) iets meer tot uitdrukking komen. Na het extreem zonrijke en opulente jaar 2007 belanden we met 2008 in de juiste, positief klas-sieke structuur en de perfecte balans en harmonie. Een gouden prijs/kwaliteit-verhouding!

LisatiBenjamin 2008Villányi DHC, Hongarije


PRIJS: e 8,75

Villányi~

Hongarije

8

100% Gamay Noir à Jus Blanc.

Krachtig en donker kersrood. Zeer geurige wijn met een open boeket van zwarte vruchten (ge-droogde, zwarte pruimen, confiture van bramen en zwarte kersen) in combinatie met wat leer en laurier. De rijpheid van het jaar is ook hier al goed terug te vinden. Discrete, frisse tonen van ge-bruikt hout en de zachte pepertonen van de goed rijpe Gamay-druif. Goed versmolten en aange-naam vloeiende aanzet met een satijnen textuur. Vlezig en sappig. Mondvullende materie met een goede, zachte frisheid. Toch is er sprake van een bescheiden tannine-presentie die de wijn struc-tuur en viriliteit verschaft. De wijn biedt een op-vallende vruchteninensiteit en dynamiek. Het op zich royale alcoholgehalte zit goed verpakt. Zeer gevarieerde, smaakvolle en contrastrijke finale met goede lengte. Door ligging en bodemstruc-tuur is de Moulin-à-Vent (met de Chenas) door-gaans de meest krachtig gestructureerde Cru van de Beaujolais. Nadine Gublin zorgt, met behoud van karakter, voor een toets extra verleiding!

Domaine Labruyère 2009Moulin-à-Vent a.c.


PRIJS: e 16,50

De familie Labruyère is samen met de familie Prieur eigenaar van Domaine Jacques Prieur in de Bourgogne. Hun activiteiten zijn recent uitgebreid naar de Beaujolais, waar ze met be-hulp van de vrouwelijke top-oenologe Nadine Gublin (Domaine Jacques Pri-eur) twee super Moulin-à Vents ma-ken. De druiven zijn afkomstig van de twee kwaliteitswijngaarden Champ de Cour en Clos du Carquelin. De laatstge-noemde wijngaard is een Clos waarvan de familie Labruyère enig eigenaar is. Een zogenaamde ‘Monopole’ dus. De wijnstokken binnen de Clos hebben een gemiddelde leeftijd van minimaal 50 jaar. De druiven worden handmatig geoogst en per perceel in kleine krat-ten van 25 kg. vervoerd naar de vini-ficatieruimte. Bij aankomst worden de druiven twee keer gesorteerd. Het inweekproces duurt 20 dagen in roest-vrijstaal en betonnen vaten met tem-peratuurcontrole. De opvoeding ge-schiedt op gebruikt eikenhout. Le Clos is de meest krachtig gestructureerde wijn en zeer indrukwekkend. De iets eenvoudigere instapwijn is gemaakt voor direct en royaal wijnplezier. Een mooie aanvulling voor de liefhebbers van een iets stevigere Cru uit de Beau-jolais!

NU€ 6,50

NU€ 6,50

New arrivals ...VOOR U GESELECTEERD EN NET GEARRIVEERD IN MAASTRICHT, BUSSUM EN VELP

Marsanne en Viognier.

Fonkelend bleke gele kleur, met een grijze zweem. Opvallend expressieve neus waarin steenfruit de dominante factor is. Tonen van rijpe, witte perzik en gele abrikozen, met een fraaie en goed geïntegreerde ondersteuning van peer en acaciabloesem. Wonderbaarlijke minera-liteit voor een wijn in deze prijsklasse. Genereuze aanzet en heel plezierig mondcontact. Mondvul-lend. Het in de geur zo kenmerkende steenfruit komt overtuigend terug in de smaakbeleving, echter zonder een weeige, zoete indruk achter te laten. De opwekkende zuren zorgen voor een enerverende frisheid. Een buitengewoon waarde-volle toevoeging aan ons assortiment en aan uw wijnkelder. Absoluut goed inzetbaar aan tafel en op een lentedag een goed aperitief, mits begeleid door enkele passende amuses.

Expressif 20112 CépagesPays d’Oc IGP


PRIJS: e 6,95

Syrah, Merlot en Cabernet-Sauvignon.

Jeugdige kleur. Schakeringen van violetpaars en kersrood. Impressies van krokant rood fruit en specerijen. Iets ingetogen nog. Na enige be-luchting geeft de wijn zich royaal. Het rode fruit is waarneembaarder (kersen, aalbessen), heel goed versmolten met onderscheidende tonen van kaneel en kardemom. De drie verschillende druivenrassen zijn tot in perfectie met elkaar versmolten. Geslaagde assemblage van drie mon-diale druivenrassen. De signatuur van elke druif is aanwezig, maar gedrieën vormt dit een volstrekt eigen karakter. Een verademing voor dit geld.

Expressif 20113 CépagesPays d’Oc IGP


PRIJS: e 6,95

Le retour d’une Star

In januari waren we in de Languedoc om de nieuwe oogst (2011) te proeven en enkele wijnen te assembleren. Voor het derde jaar op rij proefden we een uitgebreide serie opvallend goede cé-pagewijnen met een ongekend groot assemblage potentieel. We vonden het zonde om wederom niets met deze wij-nen te doen en spontaan ontstond het idee om een oude Sauter-ster te laten herrijzen in de kleuren wit en rood. Expressif! De liefhebbers die al wat langer klant zijn zullen zich Expressif nog goed kunnen herinneren als een vriendelijk geprijsde en toegankelijke karakterwijn met een mediterraans tintje. De assemblages bestaan uit res-pectievelijk 2 cépages en 3 cépages af-komstig van verschillende wijngaarden in de Languedoc. Marsanne en Viognier voor wit en Syrah, Merlot en Cabernet-Sauvignon voor rood. De wijnen pas-sen volledig in het geschetste profiel en zijn uitermate geschikt om royaal in voorraad te hebben voor de meest uiteenlopende momenten!

PRIJS: e 16,50


Op en topgenieten!

65% Merlot, 30% Cabernet-Franc/-Sauvignon, 3% Malbec en 2% Petit Verdot. (Gem. leeftijd 35 jaar.)

Zeer fraaie en uitzonderlijk diepe, robijnrode kleur met een zwarte schakering: vitaliteit en kracht. Verfijnde expressie met hoogwaardige en discrete houtinvloed (ceder-/sandelhout). Fijn gekruid (zwarte peper), cassis en wilde bramen. Versmolten en verleidelijk vloeiende aanzet. Sa-tijnen textuur en een strelend, tactiel mondcon-tact. Smaakrijke, maar elegant gestructureerde materie die het toppunt van harmonie laat zien. Alles (alcohol, zuren, tannines) zit prachtig ver-smolten en verweven en toch is er sprake van een goede, klassieke structuur dankzij de gepolijste, maar goed waarneembare tannines die de finale zoveel reliëf verschaffen. Het resultaat van een “gevoelige” vinificatie van optimaal rijp oogst-materiaal met bodeminvloed. De kwalificatie “ar-tisan-vigneron” van Marc Darroze als wijnmaker en het uitzonderlijke kooktalent van de Darroze-familie komen in de wijn prachtig tot uitdrukking. Verfijning met veel smaakkracht binnen een uit-zonderlijk harmonisch geheel.

Château Haut-Peyrous 2008Graves a.c.


PRIJS: e 15,95

70% Sauvignon Blanc en 30% Semillon. (20 jaar oude stokken.)

Fonkelend witgoud. Verfijnde, nauwkeurige, aro-matische expressie met discrete houtinvloed, brooddeeg, vruchtenaroma’s (kweepeer, appel en peer) en een fractie anijs. Dit ademt een welda-dige en rijpe/zachte, florale frisheid. Versmolten aanzet en een romige textuur maar binnen een elegant gestructureerde, verfijnde materie met een model balans en een grote smaakrijkdom. De spanning tussen frisheid en de effecten van een goed gedoseerde concentratie zorgt voor dynamiek. Zeer royale, breed uitwaaierende en smaakintensieve finale die veel genoegen ver-schaft. Dit is erg lekker. Heerlijke wijn op het niveau van de kostbare Pessac-Léognan-wijnen en tevens een boeiend alternatief voor kostbare, witte Bourgognes.

Château Haut-Peyrous 2009Graves a.c.


PRIJS: e 16,95

100% Gamay Noir à Jus Blanc.

Opvallend krachtig en uiterst vitaal zwartrood met een fractie ontwikkeling (nuance mahonie). Schitterende kleur! Superbe Gamay-uitdrukking met een even discrete als luxueuze omlijsting van goed hout. Harmonieus, rijp, gevarieerd: zwarte vruchten (zwarte kersen!, Kirsch, rozenblad), subtiele kruidigheid, leer en een minerale toets. Intense, vanuit de diepte opkomende vruchten- intensiteit. Wat een plezier! Versmolten aanzet en een fluwelen textuur met het onmiddellijke en tactiele mondcontact van de grote wijn. Opu-lente, succulent-vlezige en ongekend sappige materie waarin volume, concentratie, maar ook elegantie en frisheid op een voorbeeldige ma-nier samengaan. De ver gevorderde leeftijd van de stokken is in de wijn goed herkenbaar. Krach-tig gestructureerde materie met een ongekende smaakkracht zonder dat er sprake is van over-gewicht. De wijn is niet uit de mond te branden en de tannines zijn zoet. Volstrekt onmogelijk hiervan af te blijven. Dit is met afstand de beste Moulin-à-Vent sinds vele, vele jaren. Kostbaar, maar totaal onweerstaanbaar!

Domaine Labruyère 2009Le Clos Moulin-à-Vent a.c.Monopole


PRIJS: e 25,00

NU€ 14,95

NU€ 22,50

NU€ 15,50

NU€ 14,50

New arrivals ...VOOR U GESELECTEERD EN NET GEARRIVEERD IN MAASTRICHT, BUSSUM EN VELP

NIEUW

Heerlijk en expressief!

De familie Darroze is in Frankrijk be-kend als een familie van chefs en res-taurateurs. Daarnaast hebben ze naam en faam verworven als producent en collectioneurs van een fantastische en buitengewone collectie Bas Armag-nacs. In 2008 besloot Marc Darroze de familieactiviteiten uit te breiden met de aankoop van kwaliteitswijngaarden en een château in het zuidelijke deel van de Bordeaux. Graves om precies te zijn. De lat lag van het begin af aan heel hoog. Het doel was een wijn te maken met een eigen gezicht, waarin druif en bodem volledig tot uitdruk-king zouden komen. Dit doel hebben ze in een zeer korte tijd weten te bereiken. Een gevoelige, ecologische werkwijze in de wijngaard en een luxueuze opvoeding van de wijn in de kelder heeft hier absoluut aan bijge-dragen. Sinds juni 2009 wordt de kwa-liteitsaanpak versterkt door een volle-dige biologische werkwijze. De wijnen zullen vanaf de oogst 2012 als zodanig gecertificeerd worden. Het resultaat: een witte en rode Graves met de am-bitie om tot de beste wijnen van de appellatie te behoren.

PRIJS: e 25,00 PRIJS: e 16,95 PRIJS: e 15,95

10

Enkele kilometers ten zuiden van de stad Saumur, is het domein van Elisabeth en Régis Neau gevestigd. Samen met hun dochter Amélie, de 9e generatie!, exploiteren zij het familiedomein. Het bezit is gevestigd in een prachtig 17e eeuws herenhuis, gelegen midden in het dorp Saint-Cyr-en-Bourg. Een minder dan 1.000 inwoners tellend dorp, dat de meest zuidelijke punt vormt van de appellatie Saumur-Champigny. In het noorden wordt de appellatie begrensd door de Loire, in het westen door de Thouet (een zijrivier van de Loire) en in het oosten door het Bos van Fontevreau. De familie Neau bezit hier in totaal 48 hectare wijngaarden, aangeplant met respectievelijk Cabernet Franc (38 ha.), Chenin Blanc (9 ha.) en Chardonnay (1 ha.). Enkele wijngaarden zijn in 1933 aangelegd en de wijnstokken hebben inmiddels de leeftijd van bijna 80 jaar bereikt. Andere percelen zijn recenter aan-geplant. Belangrijk in de bodem is de aanwezigheid van ‘tuffeau’ (kalk-steen). Gedurende de herfst en de winter zuigt dit gesteente zich als het ware vol met water. In de vele malen drogere zo-

mer wordt dit water door de druivenstokken weer opgenomen. Tussen de rijen druivenstokken is gras aangeplant en groeien wilde bloemen. Op deze wijze ontstaat een natuurlijke concur-rentie in de bodem tussen druivenstokken en andere vegetatie en wordt voorkomen dat de druivenstokken te genereus worden voorzien van water. Ook voor de kelders van het domein speelt de tuffeau een be-langrijke rol. De kalksteen laat zich relatief eenvoudig uithak-ken. De kelders, vergelijkbaar met die van champagnehuizen in Reims en Epernay, die op deze wijze ontstaan zijn gezegend met een perfecte en bovendien natuurlijke temperatuur- en luchtvochtigheidsbeheersing. Tijdens een recent bezoek aan Domaine de Nerleux serveert Elisabeth Neau enkele, naar eigen zeggen ‘eenvoudige’ lunch-gerechten: huisgemaakte paté met brood en cornichons en ver-volgens gestoofde ‘joues de porc’ (varkenswangen). Eerlijke en pure gerechten, enigszins rustiek en zonder overdaad. Juist die kenmerken vinden we ook terug in de wijnen.

Domaine de Nerleux (Loire)

Bij eerdere bezoeken viel het op dat de vader van Régis Neau op z’n gevorderde leeftijd (ver over de tachtig) nog een klein stukje ommuurde wijngaard (Clos) bij hield en verzorgde. Hij experi-menteerde er graag met rassen en snoeide “zijn” stokken nog zelf tot vlak voor zijn overlijden in 2011. Kort daarvoor hebben ze in familieverband nog een wijn uit zijn geboortejaar 1921 met hem gedronken.

De overdracht van een dergelijk waardevol wijnbezit gebeurt ge-lukkig in veel gevallen nog steeds in familieverband. De voorou-ders hadden de juiste visie en verwierven in combinatie met noes-te arbeid en de indertijd nog haalbare grondprijzen waardevolle bezittingen. Het was overigens opa Robert Neau (1921-2011), die in de toen zeer moeilijke jaren een belangrijke rol als mede-op-richter en president speelde binnen de plaatselijke wijncoöperatie.

De 9e generatie doet haar intrede ...

Elisabeth, Amélie en Régis Neau

100% Chenin Blanc.

Bleek strogeel met een witgouden glans. Open, rijp en aromatisch met een fijne, mineralige toets. Fijne steenvruchten (perzik), peer, meloen. Schone, verkwikkende expressie. Ver-smolten aanzet en een echt romige textuur met een strelend zacht en ui-terst aangenaam, tactiel mondcontact. Mondvullende, volledig rijpe materie met voor een Chenin opvallend zachte en smaakrijke zuren. Goede balans, verleidelijk vruchtvlezig en in de finale komt er veel smaakafwisseling, con-trast en lengte tot uitdrukking. Erg lek-kere wijn en zeer toegankelijk voor een Chenin. Heerlijke, rijpe en toeganke-lijke Loire wijn. Dankbare afwisseling met de wijnen van de Sauvignon-druif en ook een goed alternatief voor de droge Vouvray.

Domaine de NerleuxCuvée des Nerleux 2011Saumur AOC

ALCOHOL: 12,5 %BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016 PRIJS: e 8,95

Vernieuwing, verbetering en verfijning door de 9e generatie!

100% Chenin Blanc.

Een gedeelte van de druiven wordt overrijp geoogst. Prachtig glanzend strogeel. Aanvankelijk iets gesloten, maar heel snel komt er een genereuze expressie van de rijpe Chenin-druif naar voren. De houtinvloed is verrassend discreet. Fijne, rijpe vruchtentonen als kweepeer, gedroogde abrikozen, wijn-gaardperzik en ook een geurige, florale toets: de witte roos. Hoge mate van nauwkeurigheid en ambitie. Meteen een uiterst verleidelijke, optimaal ver-smolten aanzet met subtiele zoetrijpe tonen en een trage, romige textuur. Het tactiele mondcontact van de grote wijn. Subtiel geconcentreerde materie met verrukkelijke contrasten: discrete zoetheid, een weelde aan smaak in de wijnzuren, het licht-stroeve effect van de mineraliteit en de geweldige lengte. Indrukwekkend en intens genot verschaffend. Karakterwijn van hoog niveau en een zeer serieuze concurrent van bijvoorbeeld de Vouvray (droog) op topniveau. Uitstekende verhouding tus-sen prijs, karakter en kwaliteit.

Domaine de NerleuxLes Loups Blancs 2010 Saumur AOC

ALCOHOL: 14,0 %BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2020+ PRIJS: e 15,50

100% Cabernet-Franc.

Krachtig, uiterst vitaal en diep kers-rood met de schakering zwart. Superbe kleur! Rijpe vruchtenexpressie, iets gekruid met ook florale tonen: zwarte kersen, rijpe frambozen, viooltjes en lis (iris). Lichte roostertonen (koffie, chocolade). Het groene van de onrijpe Cabernet is volledig afwezig, maar het kenmerkende van de rijpe Cabernet Franc volop. Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Intensief en zeer aan-genaam mondcontact met een verruk-kelijk krokant/sappige materie. Even-wichtig en degelijk gestructureerd met smaakvolle zuren en markante, niet droge tannines. Contrastrijke, span-nende materie met een onmiskenbaar en hoog pleziergehalte. Superbe, rode voorjaars-/zomerwijn, die eigenlijk in alle seizoenen heel goed tot z’n recht komt. Een meer dan overtuigend voor-beeld van een “vin plaisir” met toch veel karakter.

Domaine de NerleuxCuvée des Nerleux 2010 Saumur-Champigny AOC


100% Cabernet-Franc (oude stokken).

Krachtige en bijna massieve robijnrode kleur met de schakering zwart en een fractie mahonie. Zeer pure Cabernet Franc-expressie met een vitale, maar ook uiterst discrete, eersteklas hout-omlijsting. Die combinatie werkt echt goed: ceder, fijne tabak en cassis. Zwarte vruchten, eucalyptus, zoet-hout. Het aanhoudend opsnuiven wordt beloond. Versmolten, fijn vloeiende aanzet en een nobele, satijnen textuur. Teder, tactiel mondcontact van de grote wijn. Echt verfijnde materie. Subtiele concentratie, een rijpheid die voor een zachte, delicate zoetheid zorgt. Gene-reus met gepolijste tannines, klassiek en smaakrijk, maar ook zeer krachtig. Spectaculair zijn de mondaroma’s met schakeringen als kaneel!, chocolade en gekonfijte vruchten. Topcuvée van een zeer goed presterend bezit. Cheval Blanc (€ 500,- tot € 1.000,- per fles) is op dit gebied (van de Cabernet Franc) een referentie. Ondanks het niet te becijferen prijsverschil is die niet ver weg …

Domaine de NerleuxLes Loups Noirs 2010 Saumur-Champigny AOC


Zijn zoon Régis trad beetje bij beetje uit dit coöperatief verband omdat zelfstandig exploiteren steeds beter mogelijk was. Uit res-pect voor zijn vader bleef hij toch voor een klein gedeelte van het bezit aangesloten bij de coöperatie van zijn vader. Bezittingen die in financieel opzicht voor startende wijnproducenten volstrekt on-bereikbaar zijn. Komt men er in familieverband niet uit dan worden ze verkocht aan grote groepen, beleggings- en verzekeringsmaat-schappijen of miljonairs op zoek naar een nieuw speeltje.

Omdat we als Sauter Wijnen al wat langer in dit vak meedraaien, zien we vaker de generaties in familieverband verdwijnen en op-komen. Het doet ons goed dochter Amélie met zoveel talent en ambitie verder te zien gaan. Het levert in de meeste gevallen ver-nieuwing, verbetering en verfijning op. Dat is ook hier weer het geval en de reden dat we met veel enthousiasme dit prachtige wijndomein bij u herintroduceren.

NU€ 8,25

NU€ 13,95

NU€ 9,95

NU€ 16,75

12

Vormt rode wijn een effectieve bescherming tegen hart-en vaatziekten?Ja. Studies over mortaliteit ten gevolge van cardiovasculaire aandoeningen laten zien dat de grafiek van consumptie van rode wijn, afgezet tegen de mortaliteit, een J-vormige curve ver-toont. Dat wil zeggen dat een matige inname gunstig is en zowel onthouding als zwaar drinken schadelijk is [1]. De consumptie van rode wijn moet niet meer zijn dan twee tot vier glazen per dag voor mannen en één tot twee glazen per dag voor vrouwen. Belangrijk is daarbij dat het drinken van rode wijn gecombi-neerd wordt met de dagelijkse maaltijden [2]. Hoe beschermt rode wijn tegen hart-en vaatziekten?Rode wijn heeft vele kwaliteiten die atherosclerose tegen gaan. Op de eerste plaats is de rode wijn een krachtige antioxidant. De zure pH van de maag versterkt tot acht keer de peroxida-tie van de dieetvetten, door katalyse van ijzerionen of door de werking van metmyoglobuline, een bruin pigment dat in vlees zit (vooral als vlees gekookt is). Zo verschijnen, na inname van voedsel dat rijk is aan vetten, eindproducten van peroxydatie die in de verteringssappen worden geabsorbeerd. Sommige van de eindproducten zijn zeer toxisch voor de cellen van de aderen. Al hebben onderzoeken aan-getoond dat door de in rode wijn aanwezige polyphenolen de peroxydatie onge-daan gemaakt wordt. Zo bestrijdt rode wijn de toxische werking van vetten. [3]. Aan de andere kant zit er bij de rode-wijn-polyfenolen res-veratrol en dat remt de oxidatie van de fractie van cholesterol die in lipoproteïne LDL zit (dat is het belangrijkste deel van de cholesterol dat in het bloed circuleert). De genoemde fractie geoxideerde cholesterol kan ernstige, en op de lange termijn fatale, atherosclerotische letsels veroorzaken. Op de tweede plaats is de rode wijn een krachtige vaatverwij-der, door het stimuleren van het vrijmaken van stikstofmonoxi-de (NO), dat in de endotheelcellen zit. De bloedvaten gebruiken de vrijgekomen stikstofmonoxyde om de gladde spieren van de vaatwand te ontspannen. Dit veroorzaakt een verwijding van de ader, dat een verhoging van de doorbloeding als gevolg heeft. Bij veel mensen blijkt de synthese van de NO onvoldoende en dat verhoogt het risico op hart-en vaatziekten [5]. Rode wijn gaat tevens het samenklonteren (aggregeren) van bloedplaatjes tegen. Het remt de vorming van stolsel (trom-

bus) door het neerslaan van clusters van bloedplaatjes in de bloedvaten en door bloedstolling tegen te gaan. Rode wijn is vooral effectief in de slagaderlijke bloedcirculatie, daar waar de anti-stollingsmiddelen weinig effect hebben. Extracten van rode-wijn-polyfenolen blijken bij experimenten hetzelfde be-schermend effect te hebben als rode wijn [6]. Aan de andere kant werkt rode wijn bloeddrukverlagend. Het remt de angiotensine II, dat een fundamentele rol speelt bij het handhaven van de bloeddruk. Een overmaat aan angiotensine II leidt tot verhoogde bloeddruk. De krachtigste anti-hypertensiva worden tegen angiotensine II ingezet en de rode-wijn-polyfeno-len horen hierbij. Ten slotte, rode wijn vermindert de schade aan de hartspier (myocard) en aan de grote lichaamsslagader (aorta) door ver-lenging van de levensduur van de spiercellen van hart- en bloed-vaten. De rode wijn vertraagt het onvermijdelijke afsterven van spiercellen van hart- en bloedvaten. Rode wijn bezit vele andere preventieve werkingen ter bestrij-

ding van hart-en vaatziekten. Bij DM is de ge-voeligheid voor insuline vermin-derd en raken de bloedvaten aan-

getast. Resveratrol herstelt de gevoeligheid van de werking van insuline in type 2 van pre-diabetes. Kunnen de eigenschappen van rode wijn, die zorgen voor de verlenging van de levensduur van de cellen, het preventieve effect bij de ziekte van Alzheimer verklaren?Ja. Een eerste studie, gepubliceerd in Frankrijk in 1997, heeft het verband aangetoond tussen een matige en regelmatige con-sumptie van wijn en een verlaagd risico op de ziekte van Alz-heimer. Vervolgens hebben een vergelijkend onderzoek en een vervolg-studie van een cohort personen van 65 jaar en ouder, bevestigd dat de inname van wijn, in tegenstelling tot die van andere alcoholische dranken, in verband kan worden gebracht met een verlaagd risico op dementie, waaronder de ziekte van Alzhei-mer. Later is door middel van een prospectieve analyse van de Ca-nadese bevolking vastgesteld, dat het drinken van rode wijn de kans op de ziekte van Alzheimer met 50% vermindert.

Wijn en gezondheid

Erik Sauter sr. heeft meer dan 45 jaar ervaring als wijnhandelaar, wijnmaker en wijngoedbeheerder. Hij volgde stages en opleidingen in Bordeaux (Talence), Davayé en Trier. Hij publiceerde talloze artikelen over wijn en smaak in bin-nen- en buitenland en is vice-président van de Académie Internationale du Vin (Genève). Zijn expertise zetten we da-gelijks in om de beste wijnen voor u op te sporen, maar ook om u zo goed mo-gelijk te informeren over alles wat met wijn te maken heeft.

Regelmatig wordt de opmerking ge-plaatst of de bewering gedaan dat één of twee glazen rode wijn per dag ge-zond is. Zelden wordt deze opmerking of bewering beargumenteerd of we-tenschappelijk onderbouwd. De vraag of rode wijn inderdaad goed is voor de gezondheid bereikt ook ons regel-matig. Door een goede klant werden we gewezen op een interview met Dr. Jean-Louis Thillier. Hij is onafhanke-lijk expert op het gebied van gezond-heid en voeding. Hij was directeur van het “Laboratoire de recherche de phy-siopathologie digestive du service de médecine interne et d’hépato-gastro-entérologie du CHU de Tours”. Het in-terview is wetenschappelijk van aard maar biedt wel een gedegen antwoord op de vraag. We hebben dit artikel vertaald en delen het graag met u.

Blog Erik J. Sauter

Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl | 13Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl | 13

Blijf op de hoogte via onze nieuwe blog: http://www.sauterwijnen.nl/blog

Het medium om het laatste wijnnieuws van Sauter Wijnen te volgen!

Bovendien is bij proeven met muizen het bewijs geleverd dat de matige consumptie van rode wijn de hoeveelheid degenera-tieve plaques aan de binnenkant van slagaderen, bestaande uit amyloid-β peptiden, en het aantal neurofibrillaire verstrenge-lingen, bestaande uit hypergefosforyleerde tau-proteïnen, doet afnemen [7]. Uiteindelijk is nu het bewijs geleverd dat de in de rode wijn aanwezige resveratrol het belangrijkste molecuul is die het le-ven van de zenuwcellen verlengt, door de werking op Sirtuin-genen. Bij het cultiveren van menselijke cellen, activeert de resveratrol het Sir-gen en maakt het voor 30% van de met gam-mastraling bewerkte menselijke cellen mogelijk om te overle-ven. Voor de niet behandelde cellen is dit slechts 10%. Bezit de rode wijn, die in staat blijkt het leven van de cellen te verlengen, ook een kanker werende eigenschap?Ja. Resveratrol in rode wijn is een phytoalexin*, een van de plantaardige antibiotica die in de plant ontstaan als gevolg van een infectie of een spanning (stress). In de druiventros speelt deze molecuul een rol als een natuurlijk bestrijdingsmiddel tegen bacteriën en schimmels. Deze natuurlijke van de druif afkomstige pesticide wordt voor de mensen een anti-oxidant, voorzien van anti-inflammatoire eigenschappen. Hierdoor krijgt resveratrol krachtige cardioprotectieve en anti-neurodegenera-tieve effecten. Ten slotte moeten we onderstrepen dat de inname van rode wijn de groei van de borst-, mond-, long-, en prostaat-kanker sterk afremt en van bepaalde aan leukemie verwante aandoe-ningen. Resveratrol remt de werking van de samenstellende (constitu-tieve) Src tyrosine kinase en zodoende de omzettende (trans-ductieve) en activerende signalen van de transcriptie van het eiwit 3 (stat 3) in kwaadaardige cellen [8]. *) Phytoalexins are antimicrobial substances synthesized de novo by plants that accumulate rapidly at areas of incompatible pathogen infection. They are broad spectrum inhibitors and are chemically diverse with different ty-pes characteristic of particular plant species. Phytoalexins tend to fall into several classes including terpenoids, glycosteroids and alkaloids; however, researchers often find it convenient to extend the definition to include all phytochemicals that are part of the plant’s defensive arsenal.

70% Tannat, 30% Cabernet-Franc en Cabernet-Sauvignon.

Het intense zwartrode van de goede Madiran (opaque). Buitenge-woon vitale en solide terroir-expressie met opvallend frisse hout-tonen, ceder, bosbessen, pruimen, kastanje-hout, zwarte bessen, kersen en eucalyptus. Versmolten aanzet en een satijnen textuur. De vitaliteit van het boeket komt al meteen in de smaakvolle wijnzuren tot uitdrukking. Krachtig, maar fraai gepolijste mate-rie en zachte tannines. De frisheid werkt fascinerend en zit op het niveau van de grote Italiaanse wijnen. Contrastrijke en echt smaakintensieve finale met een indrukwekkende lengte. M.a.w. het galmt lang na. Prachtig materiaal voor doorgewinterde lief-hebbers/kenners die een hekel hebben aan gladde, commerciële perfectie.

Famille LaplaceOdé d’Aydie 2009Madiran a.c.


PRIJS: e 11,75

De werkzame stoffen, zoals beschreven in het interview, zijn in hogere mate aanwezig in wijnen uit het zuidwesten van Frankrijk en Sardinië. Het zal toeval zijn, maar deze regio’s worden in verband gebracht met een verhoogde levensduur van de bevolking. Los van het gezondheidsaspect brengen deze regio’s ook fantastische wijnen voort. Graag brengen wij Odé d’Aydie uit de Madiran onder uw aandacht. Gezond of niet, genieten van een goed glas wijn kan in ieder geval geen kwaad!

NU€ 10,50

14

kelders rusten, rijpen en ouderen de wijnen van het domein. De wijnstreek Rioja is onder te verdelen in een drietal sub-regio’s. Rioja Baja is het meest oostelijk gelegen deel, de gemiddelde temperatuur ligt in deze regio het hoogst. Rioja Alta beslaat de westkant van Rioja. De meest noordelijke zone tenslotte, in de provin-cie Alava, is Rioja Alavesa. De laatst genoemde regio heeft een sterk eigen identiteit, mede door de Bas-kische invloeden in de provincie. Juist in deze regio is Casa Primicia gevestigd. Het karakter van de regio lijkt zijn weerslag te hebben in zowel het domein als in de wijnen. Men heeft de sterk de behoefte om af-stand te nemen van de traditionele Rioja-stijl. De uit-drukking van druif en bodem krijgen voorrang boven de voorheen smaakbepalende rijping op eikenhout. Rioja Alavesa wordt in het noorden begrensd door het Cantabrisch gebergte, in het zuidelijk deel vormt de

Casa Primicia is een relatief jong wijnbedrijf, met een eeuwenoude historie en bijbehorende tradities. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de 15e eeuw; het bedrijf zoals we dat vandaag de dag ken-nen, vindt zijn oorsprong in 1973. In dat jaar reïncar-neert Julian Madrid het Rioja-domein als het ware. Julian, zoon van een lokale druiventeler, trekt zich het lot aan van het dan compleet vervallen –maar ge-zegend met een rijke historie - 15e eeuwse gebouw in de stad Laguardia. De ‘renaissance’ van het domein verloopt met succes. Binnen afzienbare tijd krijgt het bedrijf internationale erkenning, onder andere door toekenning van de Grand Prix d’Honneur in 1993. Laguardia is een middeleeuwse, door verdedigings-muren omzoomde stad. Men beweert dat de stad eigenlijk uit twee steden bestaat; een bovengrondse en een – mysterieuze - ondergrondse stad. Vooral het onder straatniveau gelegen deel van Laguardia is van groot belang voor Casa Primicia. In de middeleeuwse

Rioja

rivier de Ebro de grens. Op de uitlopers van de ber-gen zijn de percelen van Casa Primicia gelegen. De wijngaarden, ongeveer 50 hectare in totaal, worden verantwoord bewerkt. Er worden geen herbiciden gebruikt en men maakt er uitsluitend gebruik van natuurlijke voedingsstoffen. De wijngaarden zijn gro-tendeels aangeplant met de Tempranillo-druif en de lokale variëteit Graciano. Er is echter ook aanplant van de meer mondiale Cabernet-Sauvignon. Enkele percelen zijn (experimenteel) beplant met onder an-dere Sauvignon Blanc en Chardonnay. De serie succeswijnen is onlangs uitgebreid met een witte Rjoja. De wijn is voor een belangrijk deel ge-maakt van Viura en de fermentatie heeft plaatsge-vonden in houten vaten. Het houtgebruik is niet te overheersend en het resultaat is een luxe gestructu-reerde, karakterwijn op het vriendelijke prijsniveau van de Rioja.


100% Tempranillo

Fluweelrood met een fractie ver-kleurde rand. De houtinvloed is absoluut waarneembaar (kokos, boenwas), echter niet op een te dominante wijze. Voldoende andere geuren (gedroogd fruit als dadels, pruimen) om keer op keer verrassend te zijn. Zeer klassiek en goed gebalanceerd. De zuren, tannines en het fruit vormen een uitstekende drie-hoeksverhouding, geen van alle is dominant. Harmonieus.Behoorlijk krachtig en gestruc-tureerd. Dit vergt (eiwitrijk) te-genspel aan tafel. Hoogwaardige en stijlvolle Rioja. Zeer klassiek en erg goed gebalanceerd.

Casa PrimiciaReserva 2006Rioja DOC


PRIJS: e 13,50

80% Tempranillo en 20% Cabernet-Sauvignon.

Krachtig en zeer diep kersrood met een fractie ontwikkeling. Forse maar nobele houtinvloed met fijne en ook kruidige roos-tertonen (ceder, houtteer) en zwarte vruchten maar ook euca-lyptus, kruidkoek en amandelen. Versmolten aanzet en een fluwe-len textuur. Het tactiele van de grote wijn. Mondvullende, rijke en krachtig gestructureerde materie met een zeer goede ba-lans en weliswaar geprofileerde, maar optimaal gepolijste tanni-nes. De wijn bezit de zeldzame combinatie van kracht en finesse en is op een positieve manier overweldigend zonder dat er sprake is van een overdreven of geforceerde concentratie. Dit is opnieuw (na 2005) heel goed! Ambitieus, maar 100% in balans en grensoverschrijdend. Serieus materiaal dit!

Casa PrimiciaJulian Madrid 2006Rioja DOC


PRIJS: e 17,00

100% Tempranillo.

Krachtig kersrood met de scha-kering zwart en een fractie mahonie. Goed gedoseerde en echt aantrekkelijke houtinvloed (ceder, houtteer) in een zacht gekruide, vruchtenrijke expres-sie (aardbeien). Vitaal, open en toch met het herkenbare ‘Rio-jaanse’ accent van het goede hout. Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Vruchtvlezige en sappige materie met een zeer royaal, harmonisch smaak-oppervlak. Alcohol en tannines zijn goed versmolten en de wijn biedt voldoende autonome fris-heid. Knap en modern gevinifi-eerd met behoud van karakter. Vitale, verleidelijke Rioja met een hoog pleziergehalte en een ontspannend effect. Goed medi-cijn om na een vermoeiende dag even bij te komen.

Casa PrimiciaCrianza 2008Rioja DOC


PRIJS: e 9,25

50% Viura en 50% andere.I.v.m. de wetgeving binnen de Rioja mogen deze niet vermeld worden.

Strogeel met een gouden glans. De vinificatie is in de neus goed herkenbaar. Goed waarneem-bare, maar frisse en hoogwaar-dige houtaroma’s, vanille, vers gezaagd eikenhout. De vruchten-weelde van de wijn komt hierdoor nog weinig tot uitdrukking. Het geheel ademt en toont royaal de sporen van een luxe opvoe-ding. Goed versmolten aanzet en een romige textuur bepalen het eerste, overtuigende mondcon-tact. Het blijkt al heel snel een contrastrijke materie met een goed gedoseerde concentratie die zich uit in een verfijnde heel strak gehouden lichte zoetheid en zeer smaakrijke, zachte zuren. Karakterwijn die veel afwisseling en lengte biedt. Dit is rijk gescha-keerd wit met een knappe frisheid en onmiskenbaar Rioja!

Casa Primicia 2010Rioja DOC


PRIJS: e 8,50

100% Tempranillo.

Gloedvol, transparant robijn-rood met de schakering ma-honie. Opvallend verfijnde en discrete expressie. Volledig open met een uiterst subtiele en fascinerende kruidigheid aan-gevuld met tonen van elegant roodfruit, cederhout en laurier. Aangenaam versmolten en voor-al rijpe aanzet met een zachte textuur. Strelend en heerlijk sappig mondcontact. Elegante, harmonieuze maar echt smaak-intensieve materie met een op-vallende lengte. Discreet zuur-gehalte, zeer zachte tannines, kortom 100% compleet. Tevens heerlijke wijn buiten de maal-tijd ter ontspanning (bridge, lectuur, biljart).

Casa PrimiciaJoven 2010Rioja DOC


PRIJS: e 6,50

Bodegas Casa Primicia (Rioja) Bodegas Casa PrimiciaBodegas Casa Primicia (Rioja) Bodegas Casa Primicia

“El vino se hace en la viña”

De classificatie van rode Rioja’s:Joven / Sin Crianza Maximaal een jaar op eikenhouten vaten.

Crianza Minimaal 2 jaar rijping, waarvan minimaal 12 maanden op fles en minimaal 12 maanden op eikenhouten vaten.

Reserva Minimaal 3 jaar rijping, waarvan minimaal 24 maanden op fles en minimaal 12 maanden op eikenhouten vaten.

Gran Reserva Minimaal 5 jaar rijping, waarvan minimaal 36 maanden op fles en minimaal 24 maanden op eikenhouten vaten.

NU€ 7,75

16

Proefpakket maart/april

Withuisveld 16 A6226 NV Maastricht

Tel: 043-363 77 99Fax: 043-363 47 [email protected]

Openingstijden:maandag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uuren op zaterdag van 10.00 tot 15.00 uur

Huizerweg 1281402 AK Bussum

Tel: 035-691 48 52Fax: 035-692 09 [email protected]

Openingstijden:dinsdag tot enmet vrijdag van09.00 tot 18.00 uuren op zaterdag van09.00 tot 17.00 uur

Rozendaalselaan 226881 LC Velp

Tel: 026- 363 46 55Fax: 026- 363 54 [email protected]

Openingstijden:woensdag tot enmet vrijdag van10.00 tot 18.00 uuren op zaterdag van09.00 tot 17.00 uur

Voor de uitgebreide proefnotities en meer achtergrondinformatie verwijzen wij u naar onze website: www.sauterwijnen.nl. DisclaimerPrijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze uitgave mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht. ColofonWIJN (editie maart/april) kwam tot stand met medewerking van Erik J. Sauter sr., Guido Quaden, Ralph Habets en Merijn Corsten. Vormgeving: Erik Sauter jr. Druk: Pietermans, Lanaken (België).

www.sauterwijnen.nl

Bestellen?U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post.

T: 043-363 77 99

F: 043-363 47 48

E: [email protected]

I: www.sauterwijnen.nl

Antwoordnummer 266200 VD Maastricht

Bezorgen?Voor het thuisbezorgen van uw bestel-ling in Nederland maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbe-drijf. Vanaf € 150,- is het thuisbezor-gen gratis. Voor kleinere bestellingen vragen wij een bijdrage in de trans-portkosten van € 9,-.

Uw bestelling wordt binnen 4 dagen bij u thuisbezorgd. Lukt dat niet, om-dat bijvoorbeeld een wijn (tijdelijk) niet voorradig is, dan nemen wij con-tact met u op.

Het thuisbezorgen van uw bestelling is ook mogelijk in België of Duitsland. Voor bestellingen die wij in een van deze landen moeten thuisbezorgen vragen wij een vaste bijdrage in de transportkosten van € 15,-.

Afhalen? De wijnen kunnen ook worden afge-haald bij onze vestigingen in Maas-tricht, Bussum en Velp. Wij zijn mak-kelijk bereikbaar en beschikken over voldoende gratis parkeerplaatsen.

VoorwaardenTenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De prijzen zijn geldig t/m 30 april 2012. Betaling binnen 21 dagen na factuurdatum. Van toepas-sing zijn onze algemene verkoopvoor-waarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en worden op aanvraag toe-gezonden.

MAASTRICHT BUSSUM VELP/ARNHEM

1 fles Wente Vineyards | Beyer Ranch Zinfandel 2009 Livermore Valley - Californië

1 fles Bernhard Ott | Grüner Veltliner - Am Berg 2011 Wagram - Oostenrijk

1 fles Bernhard Ott | Grüner Veltliner - Fass 4 2011 Wagram - Oostenrijk

1 fles LISATI | Benjamin 2009 Villányi DHC - Hongarije

1 fles Domaine de Nerleux | Cuvée des Nerleux 2011 Saumur AOC - Frankrijk

1 fles Domaine de Nerleux | Cuvée des Nerleux 2010 Saumur Champigny AOC - Frankrijk

1 fles Domaine de Nerleux | Cuvée les Loups Noirs 2010 Saumur Champigny AOC - Frankrijk

1 fles Expressif Rouge | 3 Cépages 2011 Pays d'Oc IGP - Frankrijk

1 fles Domaine Labruyère 2009 Moulin-à-Vent a.c. - Frankrijk

1 fles Château Haut-Peyrous | Retour de Palombières 2008 Graves a.c. - Frankrijk

1 fles Bodegas Casa Primicia 2010 Blanco de Rioja d.o.c. - Spanje

1 fles Bodegas Casa Primicia | Crianza 2008 Rioja d.o.c. - Spanje

PAKKETPRIJS e 140,30

maart/april maart/april maart/april maart/april maart/april

NU€ 129,50Inhoud van het pakket van 12 flessen:

magazine_2012-3

Documents

Transcript of magazine_2012-3