kimvanvelzen.nl http://kimvanvelzen.nl/2014/08/10/maastricht-eten-slapen-drinken-horeca/

Maastricht: eten, slapen, drinken, horeca

Op de hoogte blijven van ontwikkelingen in de (online) horeca kan door erover te lezen, kennis uit te wisselen metanderen maar lukt vooral door het zelf te zien en te ervaren. Ik wilde ontdekken wat er gebeurt in de horeca vanhet diepe zuiden. Via Twitter lees ik er wel iets over, met dank aan Levy Smit, maar het is jaren geleden dat ikvoor het laatst in Maastricht was.

Vierentwintig uur Maastricht

Heeft het gevoel van een weekend weg in het buitenland opgeleverd

Ontspannen sfeer, veel historie en het zonnige weer werkte ook mee aan het lekker weg in eigen landgevoel

Meer dan twintig horecabedrijven bekeken, geproefd en ervaren

Het was een korte, leuke en nuttige trip. Ik heb met eigen ogen – en mond – kunnen ervaren wat er gebeurt in dehoreca.

Maastricht heeft goede horeca, is gastvrij en de mensen zijn gezellig!

Met de iPad app Voice heb ik een video gemaakt van mijn bezoek.Video maken en monteren vergt veel oefening en is tijdrovend werk weet ik uit ervaring. Deze handige app houdthet midden tussen een slideshow met foto’s en een ‘echte’ video.

Lees mijn ervaring met de iPad app Voice

Wat is er waanzinnig aan Maastricht?

Het gevoel voor oude en lokale tradities. Het is vooral te zien in de vele café’s. Het geeft een warmtraditioneel gevoel op een eigentijdse manier

Horeca op bijzondere plekken; in een oude kerk en een voormalig klooster

Specialisatie is ook hier steeds meer te zien in de horeca. Meer focus op een enkele productsoort oftraditionele producten uit een land; echt de diepte in op productniveau en niet de breedte van ‘dertien ineen dozijn’ gerechten. Hoe simpel de bedrijven er ook uitzien, ik was onder de indruk van de kwaliteitbij Tuutsje van Teunsje – friet en snacks – en Wijn en Cava – ‘echt eten uit Spanje’

Slapen bij een Haas

Hebben we gedaan bij Haas op het Vrijthof. Een luxe guesthouse zoals ze zichzelf beschrijven. Gelegen op eentoplocatie, recht aan het Vrijthof. Wij hadden de superior suite met een gigantische woonkamer, tweeslaapkamers, een patio met terras, een gevulde koelkast en een privélift naar de suite. Opvallend leuk: er is eenwijnkelder en elke kamer heeft daar een eigen wijnkast. De suite is geen budgetkeus, maar voor elk budget zijn erhier kamers beschikbaar. Wij waren laat met boeken en hadden weinig keus meer.

Het hotelaanbod in Maastricht

Het aanbod is groot en bestaat uit veel meer dan alleen de ketenhotels. Met Hotel Trash had ik via Twitter nogeven contact. Niet geweest maar ziet er op het eerste online gezicht leuk uit. In ieder geval reageerden ze viaTwitter snel op mijn vragen, wat altijd in het voordeel spreekt. Dat kan niet gezegd worden van Designhotel

Maastricht. Tijdens mijn zoektocht naar een hotel, las ik dat ze kamers hebben met een balkon. Echter in hetboekingsproces kon ik die niet vinden. Even navragen via Twitter dan maar. Ik lees het Twitterprofiel vanDesignhotel Maastricht: “Welkom, dit is de webcare van Designhotel Maastricht – Hampshire Eden**** | Hoe kanik je helpen? Tweet mij voor, tijdens of na je verblijf“. Goede actieve houding om social media als serieusklantkanaal in te zetten. Het hotel moedigt per slot van rekening zelf actief aan om vragen te stellen. Ik wachthelaas nu nog op een antwoord. Dat heeft het hotel in dit geval dus een boeking gekost. Wat kost het nog meerals je niet aanwezig bent via online en social media kanalen? Mijn tip aan het Designhotel is om Twitterals servicekanaal goed in te richten en hun belofte uit de biografie na te komen; andere keuzes zijn deTwitterbiografie aanpassen of het account opheffen. Niks zo erg als verkeerde verwachtingen scheppen.

Mijn andere tips voor hotels in Maastricht:

Welke horeca heb ik bezocht

Meer dan twintig horecabedrijven heb ik bezocht. Een trendtour is net werken. Wel heel leuk werk. Een aantal vande bedrijven licht ik er extra positief uit.

Coffeelovers Dominicanen – in de gelijknamige boekhandel gevestigd in een oude kerk

Cato by Cato – eetwinkel, to-go gerechten, traiteur en lunch

De Bisschopsmolen – speltbakkerij

Kruisherenhotel – slapen in een oud klooster en jezelf onderdompelen in luxe

Le Salonard – bakker, delicatessen en lunch

Wijn en Cava – Spanje! Jamón bellota please!

Tuutsje van Teunsje – echt goede friet

Harry van hotel Beaumont – eindelijk de zo gewenste steak tartare gevonden in Maastricht

Bonustip: huur een Vespa scooter, of beter nog een Vespa piaggio en scheur door Maastricht. De Vespa LifestyleStore zit tegenover het Kruisherenhotel. Op die Vespa lukt het ook nog om naar Heerlen te gaan. Heerlen? Ja,daar zit brasserie Mijn Streek van Levy Smit. Een van de vriendelijkste mensen uit de horeca die ik ken op Twitter.

Hij is een echte zuidelijke local die inmiddels aan veel mensen uit mijn netwerk Maastricht tips heeft gegeven.Daarnaast heeft Levy mooi horecawerk verzet bij hotel Beaumont en is hij nu de trotse eigenaar van een eigenrestaurant.

Social media in de horeca

Natuurlijk heb ik social media zelf actief gebruikt tijdens mijn verblijf, maar ook gekeken naar de inzet hiervan doorde horeca.

Wat viel mij op? Het lijkt wel alsof de Maastrichtse horeca een goedkope pakketdeal heeft met SoWiFi. In heelveel gevallen kwam ik dat tegen. Gratis wifi in ruil voor een Facebookpagina like of je e-mailadres. Ik houd daarniet van, het is voorwaardelijk gastvrij zijn, en het voegt ook niks toe als ik naar de Facebookpagina van debedrijven kijk. Geen actie te zien en er wordt dus geen enkele inspanning gedaan om jou na de ‘like’ ook leuke,relevante en waardevolle informatie te geven. Ik heb alles gedeeld via 3G en 4G. 4G is in veel gevallen ook veelsneller dan de wifi in een horecabedrijf.

Snel met reageren via social media was het eerder genoemde Hotel Trash. Ook Visit Maastricht ging mij volgenop Twitter. Ze hadden online gezien dat ik in Maastricht was. Uiteindelijk reageerden ze ook op mijn vraag “hebbenjullie nog tips voor mij”. Helaas was dat uren later toen ik de stad alweer had verlaten. Het account zegt “all youwant to know about Maastricht“; dan is vragen krijgen toch te verwachten en is realtime reageren eigenlijk eenmust. Ik hoop dat de realtime en waardevolle interactie, het online tips geven en een social gids zijn voor toeristennog gaat komen. Verder valt het mij op dat het inzetten van Foursquare – en tegenwoordig ook Swarm, de check-in app die gekoppeld is aan Foursquare – nog niet is ontdekt door de horeca. Zeker na de laatste update zijn dezelocatiegebaseerde apps een goed middel om het digitale ‘word of mouth’ te stimuleren. Waarde – service,reserveringen, interactie gestuurd op terugkerende gasten – halen uit social media gebeurt niet vanzelf. Je zultals horecabedrijf een actieve aanwezigheid op de social media platformen moeten hebben om de waarde er ookuit te halen.

Bedankt voor een mooie 24 uur, Mestreech!

Maastricht is voor het slapen, eten en drinken een bezoek meer dan waard. En ga je niet voor het eten en drinken,dan vast voor een paar nieuwe schoenen. Het is de enige stad die ik ken die bijna net zoveel schoenwinkels alshorecabedrijven heeft.

Ik adviseer, spreek en schrijf over trends en online ontwikkelingen in foodservice & hospitality en doe dat vooralvanuit persoonlijke ervaring. De concepten heb ik zelf gezien en ervaren tijdens een van mijn reizen over dewereld. Tijdens deze reizen ga ik op zoek naar trends en innovaties om te vertalen naar kennis en inspiratie voormijn presentaties en klanten. Zowel die aan online als de offline kant. Privé en zakelijk komen hier samen in mijngrote liefde voor eten, gastvrijheid en reizen. Dat is ook te volgen op Instagram.

Een omgekeerde disclaimer

De reizen die ik maak en de horecabedrijven waar ik over schrijf bezoek ik voor eigen rekening. Ik investeer hierveel tijd en geld in omdat het een belangrijk onderdeel is om klanten goed van dienst te kunnen zijn. Indien de reisop uitnodiging of gesponsord is, zal dit duidelijk vermeld staan in een disclaimer.

Gerelateerd

Over Kim

Goed eten, reizen, social & verbinder. Ik adviseer organisaties in foodservice & horeca bij heteffectief inzetten van social media en ontwikkel content- en online strategie. Als spreker deel ikkennis en inspiratie over (online) trends in hospitality. Privé en zakelijk komen samen in mijngrote liefde voor eten, gastvrijheid en reizen.