8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

1/32

Presentasi cerutu PTPN XNama kelompok :

1. Fiola Hamanda P (13_1022)

2. ini No!itasari (13_1113)3. "n##i $usuma (13_103%)&. 'ikri $ (13_10 .)

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

2/32

atar *elakan#

Tem*akau

PTPN X +erutu

produk ,ilirtem*akau

"da 3 -enistem*akau

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

3/32

• $opkar $artane#ara PTPN Xmemproduksi ti#a -enis cerutu /aitucerutu

• Soft ller (den#an tem*akaura-an#an se*a#ai isi) cerutu Long

ller (den#an• tem*akau utu, se*a#ai isi) dan

Small Cigar (cerutu /an# men/erupairokok

• kretek).

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

4/32

+erutu Soft ller • merupakan cerutu den#an isian *erupa daun

tem*akau ra-an#an• +erutu soft ller terdiri dari ti#a *a#ian /aitu

dek*lad om*lad dan ller.• ek*lad merupakan wrapper/ daun pem*un#kusterluar om*lad merupakan binder/ daunpen#ikat ller sedan#kan ller merupakan isiancerutu *erupa tem*akau ra-an#an den#ancampuran saus tertentu. Pan-an# diameter sertarasa ller dari cerutu /an# di,asilkan *er*eda*eda. er#antun# pada merk /an# diproduksi.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

5/32

+erutu Long ller • merupakan cerutu /an# di*uat men##unakan ller/ isian

*erupa tem*akau utu,.• aun tem*akau utu, se*a#ai isian di#ulun# dan di*alut

den#an om*lad kemudian di*un#kus den#an dek*lad.•

le, karena itu cerutu ini memiliki tekstur /an# le*i, padatdi*andin# cerutu soft ller .• +erutu ini memiliki kualitas dan ukuran (pan-an# dan

diameter) /an# *er*eda *eda pula.• erdasarkan kualitas cerutu long ller terdiri dari ti#a

macam /aitu excellent (palin# *aik) superior (*aik) danstandart (sedan#). 4edan#kan *erdasarkan ukurann/a(pan-an# dan diameter) terdiri dari empat macam /aitu 5Premium 5 6o*usto 5 Panatella dan +aden'a 6o*usto.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

6/32

+erutu Small Cigar • merupakan -enis semi cerutu den#an *entuk

mirip den#an rokok kretek.• Small cigar di*uat den#an isian tem*akau

ra-an#an voor oogst /an# kemudian di*un#kusden#an daun tem*akau /an# tela, dicetaksesuai den#an ukuran /an# ditentukan.

• 7sian small cigar terdiri dari dua rasa saus

/aitu rasa !anila dan cen#ke,.• Small cigar terdiri dari *e*erapa merk /aitu

5ac,o 8anila dan 5ac,o 9ol .

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

7/32

Proses PengolahanCerutu

• Pen#ola,an cerutu di*a#i dalam ti#ata,ap /aitu ta,ap pra proses prosesdan pasca proses

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

8/32

Tahap Pra Proses• Ta,ap pra proses meliputi umi#asi

pemeriksaan pen/iapan ller om*lad ( binder ) dan dek*lad(wrapper ).

• alam industri cerutu dikenal ti#akualitas daun tem*akau /aitu daunpem*alut (om*lad) daunpem*un#kus (dek*lad) dan daunpen#isi ( ller).

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

9/32

Fumi#asi• a,an *aku /an# di#unakan *erupa *a,an

seten#a, -adi /aitu lem*aran tem*akau /an#suda, dalam *entuk kerin# namun tem*akauterse*ut tidak dapat lan#sun# di#unakan danmasi, diola, le*i, lan-ut untuk dapat siapdi#unakan dalam proses produksi cerutu.

• aun /an# tela, diterima $operasi $ar/a;an$artane#ara di umi#asi selama % 10 ,ari untukmence#a, ter-adin/a seran#an ,amaLasioderma serricorne /an# dapat men/e*a*kankerusakan pada daun tem*akau (*erlu*an#).

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

10/32

Pemeriksaan

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

11/32

Pen/iapan ller

PenerimaanFumi#asiselama %

10 ,ari4ortasi 4trippin#

lendin#4teammin#1 2 -amPen#an#ina

nPem*erian

saus

Pemeramanselama

semalam

Fumi#asiselama <

,ari

Filler siapdi#unakan

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

12/32

Pen/iapan omblad• aun tem*akau /an# di#unakan se*a#ai

omblad di steaming selama 1 2 -ampen#erin# an#inan pen-emuran ,in##a

kadar air = 1&> dan proses umi#asidalam ruan# pen/impanan *a,an *aku.• 4e*elum om*lad di#unakan daun

di*un#kus den#an lap *asa, untukmelem*a*kan daun se,in##a daun*ersi at elastis (tidak muda, so*ek) ketikadi#unakan untuk mem*alut ller .

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

13/32

Pen/iapan dekblad• aun tem*akau /an# di#unakan

se*a#ai dekblad tidak men#alamiproses steaming. Namun daun /an#di#unakan merupakan daun utu,(tidak so*ek lu*an# atau cacat).

• 4e*elum di#unakan daun di*un#kusden#an lap *asa, untuk men-a#akelem*apan daun.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

14/32

Tahap ProsesPengolahan Cerutu

• Ta,ap proses pen#ola,an cerutusecara umum meliputi ta,appemoton#an om*lad pem*uatankepompon# penim*an#ankepompon# pencetakan kepompon#pen#epresan kepompon# pelapisan

kepompon# perataan cerutupemoton#an cerutu pen#erin#ancerutu aging cerutu dan umi#asi

cerutu.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

15/32

Pemoton#an Omblad• Proses pemoton#an omblad dilakukan

den#an cara melakukan proses *ir*irterle*i, da,ulu.

•

Proses *ir *ir merupakan proses mem*ukalipatan daun tem*akau /an# se*elumn/atela, di*asa,i den#an kain *asa,. Proses inidilakukan diatas me-a kaca se,in##a

mempermuda, proses pemoton#an omblad.• Pemoton#an dilakukan den#an

men##unakan roller cutter.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

16/32

Pem*uatan kepompon#• Pada pem*uatan kepompon# cerutu

small cigar dan soft ller di#unakanalat pelintin# (mesin binder )sedan#kan pem*uatan kepompon#cerutu long ller dilakukan secaramanual.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

17/32

Small cigar dan soft ller

men/isipkan ller kedalam mesin *inder

sam*il diratakan

Filter den#an ukuranpan-an# = 1 ? cm

disisipkan disisi kiriller (untuk rokokden#an lter)

ller *eserta lterdi#ulun# den#an

se*a#ian tarikan alat

pelintin#

disisipkan om*ladpada alat pelintin#

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

18/32

long ller

men##ulun#campuran ller

utu, den#andaun tem*akau

u-un# #ulun#andirekatkan

men##unakanlem +5+

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

19/32

Penim*an#an kepompon#• Penim*an#an kepompon# ini dilakukan

pada cerutu -enis small cigar, sedan#kankepompon# cerutu -enis soft ller dan long

ller tidak ditim*an# melainkan lan#sun#men#alami proses pencetakan kepompon# .• Hal ini men/e*a*kan cerutu -enis soft ller

dan long ller /an# diproduksi memiliki

*erat /an# tidak sera#am se,in##amemun#kinkan ter-adin/a penurunan padamutu cerutu.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

20/32

Pencetakan kepompon#• Proses pencetakan kepompon# ,an/a

dilakukan untuk cerutu soft ller dan longller sedan#kan cerutu small cigar

lan#sun# masuk ke dalam ta,ap perataan.• $epompon# cerutu soft ller dan long ller

dimasukkan ke dalam plop (cetakan) untukkemudian dilakukan proses pen#epresan.

• Tiap cetakan soft ller *erisi 20 *atan#cetakan cerutu sedan#kan tiap cetakanlong ller *erisi 10 *atan# cetakan cerutu

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

21/32

Pen#epresan kepompon#

$epompon#/an# tela,

dicetak dipres

+etakandiam*il dan

di*uka

$epompon#di*alik

itutup dandipres

Plop diam*il

$epompon#di*iarkan di

cetakan (&0 @

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

22/32

Pelapisan kepompon#• *ertu-uan untuk memperkuat lintin#an

kepompon# serta memper*aikipenampakan luar cerutu.

•

ek*lad di,ilan#kan #a#an#n/a terle*i,da,ulu (se,in##a daun ter*a#i men-adidua) kemudian kepompon# diletakkanpada u-un# daun dek*lad dan dilakukanproses pelintin#an secara manual.

• A-un# daun dipoton# dan kemudiandirekatkan men##unakan lem +5+

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

23/32

Pem*uatan u-un#kepompon#

• A-un# kepompon# ditutup den#andaun tem*akau /an# di*entuklin#karan kecil (dise*ut ku*a,)den#an diameter lin#karan = 2 cm.

• Pencetakan lin#karan inimen##unakan alat /an# ter*uat dari*esi.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

24/32

Perataan cerutu• Perataan cerutu dilakukan

men##unakan papan perata /an#ter*uat dari ka/u.

• Proses ini *ertu-uan untuk merapikancerutu se,in##a permukaann/atampak le*i, ,alus dan *atan#cerutu men-adi padat.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

25/32

Pemoton#an cerutu• Proses pemoton#an cerutu dilakukan

men##unakan #untin# dan alat pemoton#(disesuaikan den#an ukuran cerutu /an#

,endak diperole,) *aik pada *a#ian atasmaupun *a#ian *a;a, cerutu se,in##adiperole, cerutu den#an *entuk padatdan sama rata.

• 4isa poton#an dapat diam*il ller n/auntuk kemudian didaur ulan# se*a#aipen#isi cerutu -enis small cigar.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

26/32

ging ( ermentasi cerutu)• Proses ini *ertu-uan untuk mem*erikan

kesempatan pada tem*akau untukter ermentasi se,in##a akan di,asilkanaroma.

• ging dilakukan kuran# le*i, selama 2min##u untuk mendapatkan aroma tem*akaucerutu /an# maksimal dan kerin# merata.

alam proses aging, cerutu diikat se*an/ak20 *ua, per ikat. "#in# ini dilakukan padatempat terkontrol atau ruan#an tertutup padasu,u 2%B+ 32B+ dan kelem*apan %0>.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

27/32

Pen#erin#an• Proses pen#erin#an cerutu *ertu-uan

untuk menurunkan kadar air cerutu,in##a 13>. Proses pen#erin#an cerutu

dilakukan di dalam ruan# pen#erin#anden#an su,u 2% 30B+ dan kelem*apan= %0> selama 3 & ,ari. i dalam ruan#pen#erin#an diletakkan lampu *o,lamden#an da/a

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

28/32

Fumi#asi cerutu• +erutu muda, terseran# ,ama L. serricorne

se,in##a diperlukan proses umi#asi untukmence#a, *ereproduksin/a ,ama terse*ut

• 6uan#an dilen#kapi den#an "+ ( ir Conditioner )/an# ditutup den#an pelapis tertentu saat umi#asidilakukan. 4aat umi#asi *erlan#sun# "+din/alakan se,in##a su,u ruan#an men-adi turun.$emudian di#unakan pula C *ua, lampu masin#

masin# *erda/a 100 ;att /an# *ertu-uan untukmensta*ilkan su,u ruan#. 4u,u ruan# *erkisarantara 2? 30 B+ den#an kelem*apan antara %0C0>.

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

29/32

• +erutu /an# tela, diletakkan dalam boxkecil dimasukkan ke dalam rak umi#asi.$emudian rak umi#asi ditutup rapat

den#an terpal. alu pada tiap sisi rak di*eri p!ostoxin den#an ketentuan pen##unaan/aitu 1 *utir per 1 m3 rak umi#asi

• p!ostoxin merupakan 'at umi#an den#an

*a,an akti alumunium os t ? memilikinilai ?0 ( Let!al "ose Ddosis letal)se*esar C % ppm (m#Dk#).

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

30/32

okumentasi pem*uatan cerutu diPTPN X

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

31/32

8/16/2019 Lat Ber Zzzzz

32/32