Krokant hoorntje van ham met St.Jacobsvruchten en truffelaardappel
1
Krokant hoorntje van Ham met St. Jacobs vruchten enTruffelaardappel INGREDIENTEN Ham St. Jacobsvruchten Truffelaardappel Balsamico azijn Porto Room Geitenkaas BEREIDING Ham in fijne lange sneden snijden, oprollen met behulp van een vorm tot een hoorntje. Gedurende ongeveer 1 uur drogen in de oven op 100°. De Truffelaardappel schillen, koken en tot een gladde massa verwerken. De Porto samen met de Balsamico azijn laten inkoken tot een siroop. De St. Jacobsvruchten grillen en in de oven laten verdergaren. De geitenkaas samen met de room laten inkoken tot de geitenkaas mooi vloeibaar is. De Truffelaardappelpuree op het bord serveren, hierop de St. Jacobsvruchten schikken, de hoorntjes vullen met geitenkaas en in de puree plaatsen. Afwerken met portosiroop. Smits Youri
-
Upload
kim-verhoeven -
Category
Documents
-
view
212 -
download
0
description
INGREDIENTEN Ham St. Jacobsvruchten Truffelaardappel Balsamico azijn Porto Room Geitenkaas Smits Youri
Transcript of Krokant hoorntje van ham met St.Jacobsvruchten en truffelaardappel
Krokant hoorntje van Ham metSt. Jacobsvruchten enTruffelaardappel
INGREDIENTENHamSt. JacobsvruchtenTruffelaardappelBalsamico azijnPortoRoomGeitenkaas
BEREIDINGHam in fijne lange sneden snijden, oprollen met behulp van een vorm tot een hoorntje. Gedurende
ongeveer 1 uur drogen in de oven op 100°.De Truffelaardappel schillen, koken en tot een gladde massa verwerken.
De Porto samen met de Balsamico azijn laten inkoken tot een siroop.De St. Jacobsvruchten grillen en in de oven laten verdergaren.
De geitenkaas samen met de room laten inkoken tot de geitenkaas mooi vloeibaar is.De Truffelaardappelpuree op het bord serveren, hierop de St. Jacobsvruchten schikken, de hoorntjes
vullen met geitenkaas en in de puree plaatsen.Afwerken met portosiroop.
Smits Youri
