BELGISCHE CONFEDERATIEVAN DE ZUIVELINDUSTRIE

CONFEDERATION BELGEDE L'INDUSTRIE LAITIERE

vlaanderen 2014hotel van der valck

Beveren

OPLEIDING ACS-ZUIVEL

oPleIdIng acs-ZuIvel voor BedIenden

IPVIPV

IPVOpleidingsadviseur

van de voedingsindustrie

IPVOpleidingsadviseur

van de voedingsindustrie

uItgangsPunt

BCZ stimuleert de implementatie van een wettelijk erkend autocontrole-systeem! De Autocontrolegids voor de Zuivelindustrie (ACS-gids Zuivel) was de eerste autocontrolegids uit de ganse voedselketen die in janu-ari 2005 door het FAVV werd goed-gekeurd. De gids voldoet aan het Koninklijk Besluit van 14 november 2003 betreffende de autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen. Ondertussen werd de gids reeds verschillende keren geactualiseerd, waarbij de laatste versie (versie 3) in 2012 werd goed-gekeurd. Als sectorfederatie ijvert BCZ voor een goed begrip en een correcte implementatie van de gids over de hele sector. Dit leidt immers tot de productie van veilige en kwa-litatieve zuivelproducten, en biedt de zuivelbedrijven daarenboven een financieel voordeel door een vermindering van de FAVV-heffingen met maar liefst 75 %! Daarnaast is het beschikken over een gevalideerd au-tocontrolesysteem noodzakelijk om naar bepaalde derde landen te kun-nen uitvoeren. In deze context or-ganiseren wij, in samenwerking met het IPV en het FAVV, een opleiding omtrent de ACS-gids Zuivel.

Wat BIedt deZe cursus?

In deze 3-daagse opleiding zal zo-wel de inhoud als de praktische im-plementatie van de ACS-gids Zuivel verduidelijkt worden. Daarenboven

worden talloze mogelijkheden tot vraagstelling en discussie voorzien. Zodoende biedt de cursus de ge-legenheid basiskennis te verwer-ven inzake de ACS-materie voor de zuivelindustrie. Gezien het beperkt aantal deelnemers (15 à 20-tal per opleiding), kunnen specifieke vra-gen of discussiepunten in de lessen aan bod komen.

doelgroeP

Deze opleiding heeft als doelstelling de implementatie van ACS-zuivel in het bedrijfseigen kwaliteitssysteem te bevorderen. De opleiding wordt aangeboden voor individuele zui-velbedrijven en richt zich voorname-lijk tot de kwaliteitsverantwoordelij-ken en hun naaste medewerkers. De deelnemers zullen begeleid worden bij de implementatie van de ACS-zuivel in het bedrijfseigen systeem.

lesgevers

BCZ en IPV hebben voor deze ka-dercursus beroep gedaan Mevrouw V. Van Hoecke (VVH consult). Zij is erkend als IPV-opleider, en geniet een ruime ervaring in de voedings-industrie.

certIFIcaat

Deelnemers ontvangen een certifi-caat als zij deelnemen aan alle ses-sies (6). Dit certificaat wordt aan de deelnemers bezorgd na afloop van de opleiding. Enkel bij deelname

BELGISCHE CONFEDERATIEVAN DE ZUIVELINDUSTRIE

CONFEDERATION BELGEDE L'INDUSTRIE LAITIERE

aan alle sessies zal het IPV, hetzij het volledige betaalde inschrij-vingsgeld, hetzij een deel ervan terugstorten (zie hieronder).

organIsatIe

Deze opleiding is een gezamen-lijke organisatie van de Belgische Confederatie van de Zuivelindu-strie (BCZ) en Initiatieven Professi-onele Vorming Voedingsnijverheid (IPV). Daarenboven werd het FAVV uitgenodigd een toelichting te ko-men geven omtrent de validatie van het ACS-systeem. BCZ is de vertegenwoordiger van de Belgi-sche zuivelindustrie. In dat kader onderhoudt BCZ contacten met de overheid en neemt deel aan het maatschappelijk debat over onderwerpen waar melk en zuivel-producten aan de orde zijn. Sinds 1990 is BCZ ook actief op het vlak van vorming. Naast de basiscursus zuiveltechnologie voor arbeiders en bedienden, wordt ook de cur-sus zuivelwetgeving voor bedien-den aangeboden. Initiatieven Pro-fessionele Vorming Voedingsnij-verheid is het opleidingscentrum van en voor de voedingsindustrie. Het IPV staat ten dienste van bijna 4.300 bedrijven die circa 89.500 personen tewerkstellen.

InFo

Voor inhoudelijke informatie kan u terecht bij Lien Callewaert 016/30.07.75lien.callewaert@bcz-cbl.be.Voor praktische informatie kan u terecht bij het BCZ-secretariaat 016/30.07.70 - veronique.van.den.abeele@bcz-cbl.be

oPleIdIng acs-ZuIvel voor BedIenden

novemBer-decemBer 2014Programma

UUR 9u00 - 12u30 13u30 - 17u00

DAG 1

Woensdag 19 november 2014

SESSIE 1 InleIdIng WetgevIng en valIdatIe

V. Van Hoecke, VVHconsult J. Inghelram, FAVV

- Inleiding

- Wetgevend kader

- Validatie

- Algemene opbouw ACS-gids zuivel

SESSIE 2 goede hygIënIsche PraktIjken als BasIs van een autocontrolesysteem

V. Van Hoecke, VVHconsult

- Hygiënewetgeving

- Sectorspecifieke vereisten

- Afvalverwijdering en productstromen naar dierenvoeding

DAG 2

Woensdag 26 november 2014

SESSIE 3 goede hygIënIsche PraktIjken als BasIs van een autocontrolesysteem

V. Van Hoecke, VVHconsult

Vervolg

SESSIE 4 haccP

V. Van Hoecke, VVHconsult

- HACCP: de theorie

- Gevaren en gevarenanalyse

- Concrete invulling in zuivelsector

DAG 3

Vrijdag5 december 2014

SESSIE 5 haccP vervolg

V. Van Hoecke, VVHconsult

Vervolg

SESSIE 6 kWalIteItsmanagementsysteem

V. Van Hoecke, VVHconsult

- Documentatie en beleid- Traceerbaarheid, recall en

meldingsplicht- Organisatie van een interne audit

InschrIjven

Mail of fax bijgevoegde inschrijvingsformulier voor 9 oktober 2014 naar BCZ. Na ontvangst van uw inschrijving zenden wij u en de deelnemers van uw bedrijf een bevestiging. Deze cursus doelt op 15 deelnemers, en zal strict afgesloten worden bij 20 deelnemers, reserveer daarom tijdig! Indien er te weinig inschrijvingen zijn, kan BCZ beslissen om de cursus niet te laten doorgaan.

PrIjs

Alle deelnemers moeten toegang hebben tot de ACS-gids Zuivel versie 3. Dit kan via lid-maatschap BCZ of via een abonnement (meer informatie op www.bcz-cbl.be onder de rubriek Autocontrolegids).

* IPV betaalt het volledige inschrijvingsgeld terug voor deelnemers van bedrijven die onder het Paritair Comité 118 en 220 vallen en minder dan 100 werknemers hebben. Voor bedrij-ven PC 118-220 met meer dan 100 werknemers betaalt IPV 475 € terug. Het bedrijf moet hiervoor geen verdere actie ondernemen. Hiertoe dient de deelnemer alle sessies van de opleiding te volgen.

Alle prijzen zijn inclusief lunch, koffiepauzes, verfrissingen, syllabus en schrijfgerief. Bovengenoemde prijzen zijn exclusief 21% BTW.

Belgisch zuivelbedrijf (Paritair Comité 118 en 220 of patroon van

bedrijf met werknemers van PC 118 en 220)

lid van BCZ 950,00 € *

geen lid van BCZ 950,00 € *

Waar gaat de cursus door ?

HOTEL VAN DER VALCK – BeverenGentseweg 2809120 BeverenTel. +32(0)3 775 86 23

Liggingsplan: www.hotelbeveren.be

annulatIe

Annuleren is mogelijk tot 3 weken voor de aanvang van de cursus. Dit moet schriftelijk gebeuren. Betalende deelnemers krijgen tot die periode het volledige bedrag terugbetaald. Na deze datum is het volledige deelnamebedrag verschuldigd. U kan zich natuurlijk steeds kosteloos laten vervangen indien u verhinderd bent. Gelieve ons daarvan tijdig op de hoogte te brengen.

BcZ - cBlhungarIa BuIldIng, vaartkom 31/0202, B-3000 leuven

tel: 016/30.07.70, Fax: 016/30.07.79

office@bcz-cbl.be

www.bcz-cbl.be

IPvInItIatIeven ProFessIonele vormIng voedIngsnIjverheId

BIrmInghamstraat 225, 1070 anderlecht

tel: 02/52.88.930, Fax: 02/52.88.940

info@ipv.be

www.ipv-ifp.be