Eetkaart(warme keuken vanaf 11.30u tot 14.30u / vanaf 17.30u tot 21.00u)

Max.4 verschillende gerechten per tafel AUB,

daar wij iedereen een goede service willen geven.

1 rekening per tafel!

Aperohapjes uit ons atelier

Gemengde portie pat kleine portie 4,00 grote portie 6,00

Gemengde portie pat/potjesvlees/kaas

Portie foie gras d'oie 12,00

Bordje De Veurn' Ambachtse 12,00 pat, bolle beef of rillette, potjesvlees, foie gras

Portie Filet d'Anvers 10,00 in het huis gezouten en gedroogd volgens oude principes

Portie Bolle Beef 10,00 Corned Beef van het huis

Bier + hapje

A step in the Westhoek with a Papegaei 8 8,50

Snacks

Garnaalkroketten 12,00

Kaaskroketten 9,00

Verse dagsoep met brood en boter 4,00

Veggie 21,00

groentenmix van het huis/ ei met truffelsalsa/ Zandemanneke

Slaatjes

Slaatje met pat kleine portie 8,50

Sla met pat grote portie 14,50

Slaatje met kaas kleine portie 10,50

Sla met kaas grote portie 18,00

Slaatje gemengd (pat / bolle beef / potjesvlees) kleine portie 10,50

Sla gemengd grote portie 18,00

Stuutjes (boterhammen)

Pat naar keuze 7,00

Kaas 8,50

Voor de kinderen1 garnaalkroket met frietjes 7,00

1 kaaskroket met frietjes 5,00

1 schelletje van 't zwien 7,00

Kindersteak 9,50

Supplement frietjes, patatjes, extra bord 2,50

Pat & Potjesvlees 't Lekkerbekje 16,80

Uit het ruime assortiment pats (+/- 40 soorten) die

DE VEURN' AMBACHTSE u kan aanbieden, werd een selectie

gemaakt van 4 5 soorten aangevuld met een stukje foie gras!

Supplement patatjes 2,50

Potjesvlees 3K's (kip/kalf/konijn) uit de Westhoek 16,50 230G potjesvlees met sla en gebakken patatjes

Sinds 2008 erkend door de VLAM als streekproduct!

Sinds 2015 door Europa erkend met BGA label!

Potje Pat (2 personen) 25,00

Potje De Veurn' Ambachtse Ouderwetsche Boerenpat,

gebakken patatjes en brood, confijtjes,

met 1 Fles Prior 0,75l of 0,50l rode wijn

Met Abt, Brugse Zot, Ploegsteert of Hommelbier 0,75l supplement 1

Onze ouderwetschen boerenpat is sinds 2006 door de VLAM erkend

als streekproduct! DE VEURN' AMBACHTSE is de eerste patproducent

in Belgi die het label van erkend streekproduct mag dragen!

Pat Campagne GLUTEN FREE 15,00Met gekookte aardappels, Kappittel Prior 0,33l of 0,25l rode wijn,

Pat zoals onze gekende Ouderwetschen grijze Boerenpat, met dezelfde kleur, smaak en geur,

maar zonder gluten, melk, eieren en andere alergenen!!! Vanaf nu kan iedereen genieten van

onze bekendste pat!!!

VarkenSchelletje van 't Zwien 15,00

Warme bacon met gebakken patatjes, groenten en brood

Traag gegaard buikspek Duke of Berkshire & 22,00

Brasvarken, crumble en espuma van Iberisch varken

Brasvarkens zijn varkens van een hoogstaande uniforme kwaliteit, met een verfijnde smaak

en uitzicht. Deze kwaliteit werd verkregen door een uitgebalanceerde voedersamenstelling,

en door het selecteren van het meest geschikte ras.

Brasvarkens staan voor de smaak van de toekomst, met herinnering aan vroeger.

CanardMagret de canard spcial 19,50 Eendenfilet met een zoet sausje op basis van sinasmarmelade!

Magret de canard spcial & gebakken ganzenlever 24,00

Magret de canard nature 18,00 suplement saus (champignon, peper, maison) 2,50

Kalf

Tomahawk Limousin kalfssteak 1 persoon 32,50

extra bord (frietjes,groentjes) supplement 9

Rund

SteaksSteak natuur 19,00

Steak champignon 21,50

Steak pepersaus 21,50

Steak peper natuur 21,50

Steak maison 23,50

Steak foie gras 29,00

T- Bone steak 2 personen 46,00 Beperkte voorraad! Enkel bleu-saignant gebakken!

De T-bone is een schitterende steak die heel herkenbaar is door het t-vormige bot.

Dit deel van de lendewervel is de scheiding tussen twee steaksoorten nl. de

entrecte en de ossenhaas. Aan de ene kant van de T-bone (iets gemarmerd en

een vetrandje) heb je de entrecte, aan de andere kant de ossenhaas (filet pur).

De T-bone steak is een klassieker op de Amerikaanse bbq en in ieder steakhouse.

De combinatie van twee steaksoorten, het t-vormige bot en een klein beetje vet in

een T-bone zorgt voor een sublieme smaakbeleving.

Onze T-bone steak is afkomstig van gerijpt Limousin rundsvlees en dat geeft een

extra dimensie aan het aromaprofiel.

suplement saus (champignon, peper, maison) 2,50

Limousin Zesrib 1 persoon 29,50

met chimichuri van het huis extra bord (frietjes,groentjes) supplement 9

Enkel bleu-saignant gebakken! Zesrib komt van de snede gemaakt tussen nek- en ruggedeelte na de zesde rib.

suplement saus (champignon, peper, maison) 2,50

Bordje Sorrento kleine portie 18,50 Zuiders gerechtje met rundvlees en grote portie 24,50

zonnegedroogde tomaten

Filet d'Anvers van het huis / Zandemanneke/ kleine portie 21,00

14 maanden oude geitenkaas grote portie 30,00 De filet d' Anvers is de spier van het muisstuk (gelegen op de bil),

door dit mooi, mager stuk vlees in het huis te zouten en te laten rijpen is het

uniek van smaak! Vlees is afkomstig van Limousin runderen en heeft een hele pure,

uitgebalanceerde, natuurlijke smaak.

De combinatie met de 14 maanden oude geitenkaas en Zandemanneke vormt een

verrassend smaakvol geheel.

Ganzenlever

Gebakken ganzenlever kleine portie 22,00

Verse foie gras d'oie (cat.1) grote portie 31,50

met gebakken appeltjes en champignons!

Zeer interessant is de vaststelling dat de Franse streken met de laagste

waarde aan hart- en vaatziekten die fataal eindigen, zich bevinden in

Zuid- West- Frankrijk. Daar is de consumptie van foie gras het hoogst.

Bordje Ibrico kleine portie 22,00

Foie gras d'oie prestige, grote portie 30,50

pata negra en potje roerei met truffelsalsa!

De Jamon Ibrico, zoals de ham officieel heet, is zonder twijfel de koning

van de hammen. De bijnaam Pata Negra (letterlijk zwarte poten) is afgeleid

van het feit dat heel wat van de speciale Iberische varkens zwarte hoeven hebben.

De productiecentra van de pata negra liggen in bergplaatsjes in het westen

en zuiden van Spanje. De pata negra is een luxeproduct dat qua kwaliteit kan

wedijveren met truffels en ganzenlever!

Zwezeriken

Kalfszwezerik kleine portie 22,00

Krokant gebakken zwezerik met Hot Chocolate! grote portie 30,50

Hot Chocolate is een Mexicaanse kruidenmix bestaande uit o.a. gember, zwarte peper, vanille,

kardamon, kaneel,. Sausje werd verder op smaak gebracht met limoen en honing.

Dit zorgt voor een unieke zoet, zure smaak met kruidige toets.

Kalfszwezerik / gebakken ganzenlever kleine portie 22,00 grote portie 31,50

Kalfszwezerik is een echte delicatesse, het is eigenlijk en klier van het kalf.

De zwezerik kan enkel gebruikt worden van dieren die jonger zijn dan 2 jaar.

Als ze ouder worden verschrompelt dit orgaan en gaat het over in het bindweefsel met vet.

Zwezerik bevat weinig vet, maar heel veel eiwitten, fosfor en zink. Het is bovendien een van

de weinige dierlijke voedingsmiddelen die vitamine C bevatten! Er zijn 2 zwezeriken die met

elkaar verbonden zijn, hartzwezerik & keelzwezerik. Hartzwezerik is de fijnste van kwaliteit.

Kalfszwezerik & -niertjes in de wok kleine portie 22,00 In de wok gebakken zwezerik, niertjes grote portie 30,50

& kappertjes

Tomahawk kalfssteak 1 persoon 34,00

natuur sausje met zweriken extra bord (frietjes,groentjes) supplement 9

Dagschotel (di tot vrij) Piraten menu Calimero menutje

Dagsoep peutertjes kids only!

*** je vraagt een bordje kaas- en garnalenballetjes

Hoofdgerecht *** ***

*** je steelt eten uit Schelleke voe 't zwientje

13,50 het bord van mama en papa ***

*** kinderijsje met plof chocolade

ijsje ***

5 15,50

Toeristen Menu High Class Menu

Slaatje pat foie gras / Pata Negra*** ***

Bourgondisch gebraad Steak naar keuze

of Steak Nature (suplement 5) (champignon, peper, maison) *** ***

Dessertje Dessertje*** ***

26,00 36,50

Menu Terroir uit de Westhoek(Om een excellente service te garanderen serveren wij deze menu per tafel!)

35

a walk in the Westhoek***

traag gegaard buikspek

"Brasvarken en Duke of Berkshire"

ganzenlever***

verwenbordje

Festival van t Potje Pat Beenhouwers Menu

(Om een excellente service te garanderen serveren wij deze menu per tafel!)

(Menu beschikbaar van 12u tot 13.30u & van 17.30u tot 20u)

48 58

58 met bier / 62 met aangepaste wijnen 68 met bier / 72 met aangepaste wijnen

pat en co

a step in the Westhoek ****** Potjesvlees/ Bolle Beef/ Wostyn/ gepekeld groentjes

foie gras prestige / pata negra Hommelbier

Kriek ****** Rillette /gin

Rillette /gin Brugse Zot blond

Brugse Zot bruin ****** foie gras/ pata negra

kalfszwezerik / kalfsniertjes Kriek

Hommelbier ****** zwezerik/ buikspek/ hot chocolate

koetje Papegaei

Kapittel Abt ****** filet d' Anvers/ garnaalkroketje/ zandemanneke

verwenbordje Sint-Bernardus ABT ***

kalfjeKapittel Abt

***verwenbordje