DUTCH | DESIGN | HOTEL | ARTEMISPRESENTEERT / PRESENTS: D&A Expo 12.4: ‘Sustainable’

DINER MENU DINNER MENU

Welkom in Restaurant-Bar De Stijl Geniet van een gezellig praatje, een verfrissend drankje en heerlijk eten omringd door puur Nederlands design. Restaurant-Bar De Stijl is de centrale ontmoetingsplaats in Dutch Design Hotel Artemis. Inspiratiebron is de gelijknamige Nederlandse kunstenaarsbeweging die een eeuw geleden aan de wieg stond van abstracte kunst en die nog steeds internationaal herkenbaar is. De Stijl wilde kunst maken die helemaal op zichzelf kan staan. Dit uitgangspunt geldt ook voor de vormgeving van het restaurant, de bar en de rest van het hotel. De bar is een comfortabele ontmoetingsplaats voor zowel hotelgasten, mensen uit de omgeving en zakenmensen. Dé plek om in een gastvrije, gezellige sfeer een kopje koffie of drankje te drinken, van lekkere hapjes te genieten en bij te praten. 's Zomers biedt ook het terras van het restaurant ruim plaats voor etentjes, borrels, recepties of een barbecue. Pure gerechten van Nederlandse origine De keuken van Restaurant-Bar De Stijl onderscheidt zich door lichte, pure gerechten met ingrediënten van Nederlandse origine. Onze chef voorziet u van een uitgebreide variatie aan seizoensgebonden gerechten, voor ieder moment van de dag. Of u nu alleen bent of in (groot) gezelschap. U kunt bij ons terecht voor ontbijt, lunch en diner én D&A; Design & ARTemis Food en Drink design.

Welcome in Restaurant-Bar De Stijl Chat, have a drink and enjoy great food surrounded by pure Dutch Design. Restaurant-Bar De Stijl is the central meeting point in Dutch Design Hotel Artemis. The architecture and name was inspired by the famous Dutch Art collective 'De Stijl' known for its abstract art, which is still internationally recognized. The bar is a comfortable meeting point for hotel guests, people in the area and business professionals. Thé spot to enjoy tasty food and drinks with good service in an inspiring and warm surrounding. The cool water side terrace is very welcoming during the summer months, for a drink, a meal, reception or barbeque. Pure dishes from Dutch Origin Good Dutch produce creatively put together, provides the central theme of the dishes served in our restaurant. Our chef provides you with a wide variety of seasonal dishes, for every moment of the day. Whether you are dining alone or with a group. You can enjoy breakfast, lunch and dinner and D&A; Design & ARTemis Food & Drink design in Restaurant-Bar De Stijl.

Menu uitleg Design your dinner met ons A la carte menu Tijd en zin om lekker te tafelen? Bekijk de heerlijke voor- , hoofd- en nagerechten op ons A la carte menu. Elk gerecht wordt met creativiteit en smaak bereid door onze Chef en garandeert u van een heerlijke smaakbeleving. Probeer ook ons D&A; Design & ARTemis food design, speciaal afgestemd op het thema van de huidige kunst expositie in Dutch Design Hotel Artemis; ‘Sustainable’ Home @ ARTemis, ongecompliceerd lekker! Ons Home @ ARTemis menu biedt u makkelijke maar vooral snelle maaltijden. Heerlijke gerechten à la Artemis, met smaak bereid door onze chef. Deze gerechten staan aangegeven met Home@Artemis logo. Wilt u snel en lekker eten, zoekt u dan naar dit logo.

‘Mama Bakkerij’ Ambachtelijke bakkers in Nederland introduceren een nieuw product, Mama Brood. De verkoop is een samenwerking met Cordaid Memisa, want van ieder verkocht brood gaat 0,15 Euro naar projecten om moedersterfte in ontwikkelingslanden tegen te gaan.

Keuken van het ongewenste dier De keuken van het ongewenste dier schenkt aandacht aan de situatie en eetbaarheid van de diersoorten die als plaagdieren worden gezien. Bijvoorbeeld van de wilde ganzen worden per jaar ongeveer 200.000 geschoten die overlast zijn voor boeren en luchthavens als Schiphol. De keuken van het ongewenste dier verwerkt deze tot producten zoals de ganzen kroketjes op deze kaart. Design your dinner with our A la carte menu If you have the time and feel like a nice dinner, have a look at the delicious starters, main courses and deserts on our A la carte dinner menu. Each dish is prepared with taste and creativity by our Chef and guarantees you a delicious taste experience. Try our D&A; Design & ARTemis food design, based on the theme of the current expositionin Dutch Design Hotel Artemis; ‘Sustainable’ Home @ ARTemis – Simply tasteful! Our Home@ ARTemis menu offers you easy and fast meals. elicious dishes à la Artemis, prepared by our chef. These dishes will be noted with the Home@Artemis logo. If you would like to have a fast but good meal, look for this logo.

‘Mama bakery’ Bakers in the Netherlands introduced a new product, Mama Bread. The sale is a collaboration with Cordaid Memisa, from every sold bread 0.15 Euro is going to projects for maternal mortality in developing countries.

Kitchen of the unwanted animal The kitchen of the unwanted animal pays attention to the situation and edibility of the species who are seen as pests. For example there are 200,000 wild geese shot per year which nuisance to farmers and airports like Schiphol. The kitchen of the unwanted animal processes these animals such as the goose croquettes on this menu.

Artemis Design Menu

Een heerlijk 3 gangen D&A menu A delicious 3 course D&A menu

Brood van ‘Mama Bakkerij’

Bread from the ‘Mama Bakery’

Bitterbal van de Schiphol gans (keuken van het ongewenste dier) “Bitterbal” made from the Schiphol goose (kitchen of the unwanted animal)

Salade van de Bildtstar aardappel

met een brunoise van rode bietjes en op de huid gebakken rode poon en een chip van Mama’s Bio brood

Potato salad from the Bildtstar potato with diced red beets and skin fried red gurnard and a crisp from Mama’s

organic bread

Biologische entrecote van zwart-bont rund uit Baambrugge met biologische rode kool en Alkmaarse parelgort

Organic striploin steak from the black pied beef from Baambrugge served with organic red cabbage and pearl barley from Alkmaar

D&A dessert

Een taartje van merengue met geitenmelk roomijs van de Ridammer hoeve D&A dessert

A tarlet of merenque with goat’s milk ice cream from the Ridammer farm

€ 39,50 € 39,50

SOEPEN EN SALADES SOUPS AND SALADS

Licht gebonden linzensoep met bleekselderij en rookworst

Lentil soup with celery and smoked sausage

€ 7,00

Bisque van rivierkreeft met brunoise van venkel en crème fraîche

Crayfish bisque served with diced fennel and crème fraiche

€ 8,50

Soep van de dag Soup of the day

€ 6,50

Lauw-warme salade van diverse paddestoelen met rucola, little jam en kropsla, aangemaakt met een zachte truffel

dressing Luke warm salad of a various mushrooms

with rocket leaves, little jam and lettuce, finished with a smooth truffle dressing € 12,50

Ceasar salade met zacht gegaarde kipfilet

geserveerd met ansjovis, oude kaas, croutons en Taggiasche olijven Ceasar salad with slow cooked chicken filet

served with anchovies, aged cheese, bread croutons and olives from Taggie, Italy

€ 11,00

VOORGERECHTEN STARTERS

Rilette van eend

geserveerd met een compôte van vijg en een chip van Amarene-kruidkoek

Rilette from duck served with a fig compote and a crisp of Amarene spiced cookie

€ 9,50

Coppa de Livar Gedroogde worst soort van het Livar varken uit Echt (Limburg), dun

getrancheerd en geserveerd met een crostini ingesmeerd met tomaat Coppa de Livar

Dried sausage from the Livar pig from Echt (Limburg), thinly sliced and served with a crostini smeared with tomatoes

€ 12,50

Ganzen kroketjes, 3 stuks geserveerd met sinaasappel-mosterd, toast en gefrituurde peterselie

Goose croquettes, 3 pieces served with an orange-mustard, toast and deep fried parsley

€ 12,00

Gemarineerde zalm met een venkel-wakame salade en soja crème fraîche

Marinated salmon served with a fennel-wakame salad and a soy crème fraiche

€ 12,00

Salade van de Bildtstar aardappel met een brunoise van rode bietjes met op de huid gebakken rode poon en een chip van Mama’s Bio

brood Potato salade from the Bildtstar pototo

with diced red beets and skin fried red gurnard and a crisp from Mama’s organic bread

€ 10,50

HOOFDGERECHTEN MAIN COURSES

Chef’s special dagelijks wisselende hoofdschotel van de chef

Chef’s special Chef’s special main course of the day

Dagprijs Day price

Hamburger Artemis

Hamburger van 100% “Angus beef” op een sesambroodje met krop sla,

rode ui, augurk en Cheddar kaas, geserveerd metsteakhouse friet en een fris-zure komkommer salade

Artemis Burger 100% Angus beef burger on a sesame-bun with lettuce, red onion,

gherkin and Cheddar cheese, served with steakhouse fries and a pickled

cucumber salad € 18,50

Gepekelde en zacht gegaarde varkenslende

geserveerd met een rode wijn jus Corned and slow cooked pork loin

served with a red wine sauce € 17,50

BIJGERECHTEN SIDE ORDERS

Groente van de dag Today’s vegetables € 3,00 Aardappels van de dag Potato € 3,00 Kleine salade Side salad € 4,00 Friet Steakhouse fries € 5,00

HOOFDGERECHTEN MAIN COURSES

Pittige gehaktballetjes Gehaktballetjes in pittige tomatensaus met spaghetti,

geraspte kaas en brood Spicy meatballs

Meatballs in a spicy tomato sauce with spaghetti, grated cheese and bread

€ 16,00

Fazanten filet met saucijs van fazant

Op een stamppotje van zuurkool en een saus van morilles Filet of pheasant with a sausage roll of pheasant

On top of a mash of sauerkraut and a sauce of morilles mushrooms € 23,50

Kalfsfilet ingerold met rozemarijn en Serranoham Met een tomaat jus met zongedroogde tomaat

Filet of veal rolled with rosemary and Serrano ham With a tomato gravy with dried sundried tomatoes

€ 19,50

Rendang Daging Indonesische runder stoofschotel, geserveerd met een pittige salade

van sperzieboon, witte rijst, atjar, pappadum en sambal Rendang Daging

Indonesian beef stew dish, served with a spicy salad of green beans, white rice, atjar, pappadum shell and sambal

€ 16,00

Biologische entrecote van zwart-bont rund uit Baambrugge

met biologische rode kool en Alkmaarse parelgort Organic striploin steak from the

Black pied beef from Baambrugge served withorganic red cabbage and pearl barley from

Alkmaar € 22,50

NAGERECHTEN DESSERTS

Koffie garnituur ‘uit eigen keuken’ Koffie naar keuze met zoetigheden uit eigen keuken

Coffee with ‘sweets from our kitchen’ Your choice of coffee served with homemade sweets

€ 8,00

Chocolade-amandel taart met vanille saus en rozijnen ijs

Chocolate-almond pie with a vanilla sauce and raisin ice cream

€ 9,50

Kaasplateau Kaasplateau van kaasboerderij a/d ‘Molensloot’ geserveerd met bijpassende compôte en brood

Cheese platter Cheese platter from cheese farm at the’ Molensloot’

served with a matching fruit compote and bread € 13,00

D&A dessertEen taartje van merengue met geitenmelk roomijs

van de Ridammerhoeve D&A dessert

A tarlet of merenque with goat’s milk ice cream from the Ridammer farm

€ 11,00

John M. Keynesplein 2 | 1066 EP | Amsterdam | T 020 7141000 | F 020 7141001 | artemisamsterdam.com