de VijzelCourant · Hoe het is gegaan met die mooie plannen, leest u daar ook. Ze verdienen sowieso...

augustus/september 2013 1 de VijzelCourant

Op bovenstaande foto ziet u elf jongens en meisjes en hun twee ‘juffen’. De kinderen zitten in het leerlab van basisschool De Kleine Reus, een groepje dat extra uitda-ging krijgt. En die uitdaging was de afge-lopen maanden: ondernemen. Wij als on-dernemersvereniging kunnen dat natuurlijk alleen maar toejuichen.En tegelijkertijd was de uitdaging ook iets doen in de strijd tegen armoede, via Day for Change. Dat leent iedere klas die

meedoet aan de Klasse!Actie een micro-krediet. Een startkapitaal waarmee de leerlingen hun eigen onderneming opzet-ten. Dat vergt investeringen, creativiteit en ondernemerschap, aldus Day for Change. Het geld dat de leerlingen verdienen, gebruikt Day for Change om arme mensen in ontwikkelingslanden weer aan een microkrediet te helpen. Nu had het leerlab allemaal mooie plan-nen. Daarover leest u meer op pagina 3.

Hoe het is gegaan met die mooie plannen, leest u daar ook. Ze verdienen sowieso een applausje voor hun inzet en ondernemer-schap. En ze verdienen een steuntje in de rug. Die ondernemende kinderen van het leerlab. En ze zoeken nog meer klusjes. Gauw naar pagina 3 dus. En ook de rest van deze VijzelCourant is natuurlijk zeer lezers-waardig. Veel plezier ermee.

Paninipagina 13

Leerlabpagina 3

Pitpagina 3

Foto: Peter Doeswijk

Rode Loperpagina 9

de VijzelCourantBerichten van ondernemersvereniging De Vijzel 3e jaargang nr. 5, oktober/november 2013 gratis uitgave, oplage 3500

Ellen Jacobspagina 8

Jong geleerd...

Fotostudio Merkelbachpagina 7

De redactie


De fotograaf van deze editie is Puck Pelzer: ”Ik heb geprobeerd het thema 'kunst op de Vijzelstraat' aan te houden. Hierbij is kunst een breed begrip en kun je denken aan street-art maar ook aan architectuur en eigenaardigheden op de Vijzelstraat/gracht. Het was erg leuk om te zien hoe sommige mooie beelden verscholen zaten in een klein hoekje en hoe andere zich uitten over de gehele straat.”

Wat is het toch heerlijk om in een zo ener-verende buurt als de onze te wonen.Met de buurt een opera maken en dan echt met zijn allen, want toeschouwers zijn ook heel essentieel voor het succes. En erna op straat en in de winkels het gesprek van de dag zijn, wat was het leuk.De kantoorpanden in de Noorderstraat zijn mooi gerestaureerd en bewoond door jonge gezinnen met kinderen; opeens leeft de straat ook aan die kant weer.Samen met de buurt en de gemeente over-leggen om het mooiste resultaat met de Rode Loper te bereiken.Ook opletten dat er geen jammerlijke be-slissingen genomen gaan worden, zoals het plan om op de brug bij het Rijksmuseum eenrichtingsverkeer te maken. Dat zou een veelvoud van de verkeersbewegingen bete-kenen – omrijden via Nassaukade, Vijzel-gracht, Prinsengracht om in de Wetering-buurt te komen - die totaal onnodig zijn. Amsterdam is een grote stad en zo af en toe is het nu eenmaal druk op bepaalde punten; dat is toch ook geen reden om het Rijksmuseum dan maar naar Lelystad te verhuizen?Kennis maken en meepraten met de nieuwe aannemer, VIA, over de afbouw, want er is zicht op het einde van de werk-zaamheden voor de Noord/Zuidlijn. Er is weer zicht op uitzicht, zeg maar.De actieve Weteringbuurt met de verduur-zaming en met het pompoenenfeest.En er komen weer een paar nieuwe onder-nemers bij met vernieuwende ideeën.Men zegt wel eens dat ellende verbroedert en dat zou voor onze buurt zeker gelden, maar ik hoop toch echt dat we met zijn allen altijd zo actief als nu blijven.En je hoeft natuurlijk niet overal aan mee te doen, ervan genieten doen we met zijn allen.Als de Vijzel zo door de crisis heen komt, vind ik het prima.

VOORWOORD

Hoezo crisis?2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

VOORWOORD PETER DOESWIJK

NIEUW IN DE STRAAT PIT, LEERLAB

ONDERNEMINGEN OVER DIEFSTAL

NIEUWS VAN DE STRAATMANAGER

VISIE OP DE STRAAT

BOVEN HET MAAIVELD INE EN LEO WEYS

COLUMN ONDERGRONDS

STADSARCHIEF FOTOSTUDIO MERKELBACH

INTERVIEW ELLEN JACOBS

RODE LOPER

SHOPPEN

BUURTOPERA GUNTHER EN JULIA

COLUMN EERSTE INDRUK

CITAAT VAN DE STRAAT

VERNIEUWD PANINI

WIJNCOLUMN HART VOOR WIJN

AGENDA

STRIP HEINZ

RECEPT

SUDOKU

COLOFON

LEDENLIJST ONDERNEMERSVERENIGING DE VIJZEL

INHOUD

STRAAT EN GRACHT IN FOTO’S

Peter DoeswijkVoorzitterOV de Vijzel


Van de redactie

Jarenlang was het een nachtzaak, die er een beetje louche uitzag. Maar daar is nu verandering in gekomen. Vijzelstraat 103 heeft een metamorfose ondergaan en is sinds een kleine week een frisse, vrolijke broodjeszaak met de naam Pit.

Je kunt er terecht voor een lichte lunch met broodjes, salades, sapjes en pasta’s. Voor koffie natuurlijk. Voor een aangekleed drankje. En ’s avonds voor een klein hapje. Een soort bioscoopmenu, noemt eigenaar Jaap Sperling het. Een klein stamppotje, een pastagerechtje, een sateetje; dingen die vlot geserveerd worden. Sperling: “Het is niet de bedoeling dat er lang getafeld wordt. Rond acht-negen uur ’s avonds zetten we er een punt achter en gaan we dicht.”

SnijplankjesBijzonder is dat er ook grappige cadeau-artikelen verkocht worden. Zoals een kleurrijk kartonnen paardenhoofd en kartonnen krukjes, gemakkelijk mee te nemen en thuis in elkaar te zetten. Of formica snijplankjes met de plattegrond

van Amsterdam, waarop Pit zelf ook de broodjes serveert. Mooie borden en dienbladen, of lampjes die je op een lege fles kunt zetten. Sperling noemt zichzelf een debutant in de horeca. “Ik ben 54, was werkloos en dacht: er moet iets gebeuren’. Ik heb altijd in de mode gezeten, maar dat is een wereld voor jonge mensen; ik ben over de gebruiks-datum. Ik heb altijd geroepen dat het me heerlijk leek ooit een broodjeszaak te draaien.”

Hij ziet het runnen van Pit als een uitdaging. “De kennis die ik in de mode heb opgedaan, komt me hier goed van pas: styling, inkoop, sfeer aanvoelen, tijdsgeest opsnuiven. Ik ga er vol voor. Het is een interessante buurt met veel potentie. Er komen stromen toeristen door de straat. Ik kijk uit naar de effecten van de Rode Loper. En hier aan de overkant is een gebouw waar 1500/2000 mensen komen te werken. Ik denk niet dat ik me over klandizie zorgen hoef te maken.”

Debutant met pit

Van de redactie Bij de ondernemersvereniging kwam de volgende mail binnen:‘Wij zijn het leerlab van basisschool De Kleine Reus. Wij zijn bezig met de Klasse!actie van Day for change. We hebben van Day for change 20 euro aan microkrediet geleend en dat geld hebben we geïnvesteerd om popcorn en zelfge-maakte armbandjes te verkopen op het zomerfeest van De Kleine Reus. Met die twintig euro hebben we toen € 347,- winst gemaakt en ook hebben we nog € 2.000,- geleend van basisschool De Kleine Reus. Dat geld hebben we weer geïnvesteerd om kussentjes te maken en te verkopen bij de

buurtopera Günther en Julia. Al het geld schenken we uiteindelijk aan Day for change. We hopen dat ze er uiteindelijk veel goede dingen mee kunnen doen.’Dit was nog voor de opera werd uitgevoerd. Hartverwarmend toch, zulke ondernemende kinderen? Deel 2 was: ‘We hebben alle dagen van de buurtopera veel verkocht en zo € 1600,- verdiend. Maar daarmee kunnen we de lening van € 2.000,- nog niet afbetalen. Daarom gaan we nu klusjes en zo doen om genoeg geld binnen te halen om de schuld van € 400,- euro terug te kunnen betalen. Mocht u nog klusjes hebben, dan kunt u dat mailen naar [email protected]. Wens ons veel geluk.’Rhijn, Rover, Thijs, Matthew, Linda, Wieb, Tijn, Jules, Oscar, Ulay en Zwier (onder begeleiding van: Ineke Kersten en Annemiek Schenkels).

Die gaan we toch heel erg helpen? Wie van de buurtbewoners en onderneming-en heeft nog klusjes?PS: de kussentjes zijn nog voor 2 euro te koop en de programmaboekjes met de tekst van buurtopera Günther en Julia voor 3,50 euro bij Boek ’n Plank, Vijzelgracht 11.

Dapper beginLEERLAB KLASSE!ACTIE

NIEUW IN DE STRAAT

Jaap Sperling


Marisia Cardoso

Roemeense roofbendes, ordinaire tasjes-dieven, zakkenrollers en muzikale jat-junkies. De diefstal bij Dirk Witte onlangs haalde zelfs het AT5-nieuws. De ondernemers in de buurt maken nogal wat mee.

RoversbendeBij speelgoedzaak ‘Gone with the wind’, Vijzelstraat 22, was het de afgelopen zomer binnen drie weken twee keer raak. "De rovers hadden het gemunt op onze mobieltjes, die achter op de toonbank lagen. De eerste keer waren het twee mannen van in de veertig, de tweede keer een ‘verliefd’ stelletje van een jaar of twin-tig. Ze kwamen binnengelopen alsof ze op zoek waren naar een cadeautje. De een leidt je af, terwijl de ander je mobiel weg-kaapt”, vertelt eigenaar Mark Kenbeek.

Hij heeft een aantal maatregelen getroffen en hoopt zo te voorkomen dat het voor een derde keer gebeurd. "Ik heb het bureau achter de toonbank afgebroken, waar we ons online kantoortje hadden. Ik overwoog 2500 euro investeren in een beter camera-systeem, maar ben uiteindelijk van het plan afgestapt omdat dat het probleem niet verhelpt." Volgens Mark is een Roemeense bende vanaf het voorjaar al aan de slag in de buurt. "De politie is ervan op de hoogte. Ze zijn uitgebreid in het nieuws geweest. Er is zelfs een Facebook-pagina door een fotograaf aangemaakt, waarop alle leden van de roofbende staan. Helaas heeft de politie in onze zaak niet zoveel kunnen

betekenen. Ik heb de camerabeelden waarop de dieven stonden ingeleverd, maar daar gebeurde tot mijn grote spijt helemaal niets mee. Zelfs de verzekering dekt de diefstal niet; dit gebeurt alleen als het gepaard gaat met geweld." Tip aan collega' s: "Laat je mobiele telefoon niet slingeren. Wij gingen er ook van uit dat het niet zou gebeuren, want iedereen heeft toch een mobiele telefoon? Maar ze worden verderop op de markt voor een mooi prijsje verkocht."

Opsporing via internet Kort geleden werd op klaarlichte dag een gitaar bij Dirk Witte, Vijzelstraat 53-55, gestolen. “De jongeman liep de winkel in en nam zo een gitaar van 500 euro mee. Eenmaal buiten zette hij het op het rennen. Ik heb toen tevergeefs achter hem aangezeten en ben zelfs achterop bij een klant op de scooter gesprongen op zoek naar de dief”, vertelt eigenaar Barry Witte.

“Nadat ik aangifte had gedaan, hebben we de camerabeelden via Faceb-ook, YouTube en zo verspreid. Binnen een week hadden al gauw 100.000 mensen de beelden gezien. AT5 pakte het ook op, waardoor het nieuws zich als een lopend vuurtje verspreidde. Binnen een week was de dader opgespoord. Het bleek een junk te zijn die onder toezicht van een begeleider stond. Hij had de gitaar voor 100 euro verpand bij Used Products.” Barry maakt zich zorgen over het beleid bij de pandjeshuizen. “Het linke van zulke huizen is dat het product, in mijn geval een gestolen gitaar, achter in het magazijn verdwijnt totdat de verkoper het komt halen; na een jaar wordt het op de veiling verkocht. Wie weet ligt het magazijn vol met gestolen spullen, want de aanbieder hoeft zich alleen maar te identificeren. Ik heb toen via de politie een beslaglegging

laten houden om zo mijn gitaar te kunnen terug krijgen.” “Mijn gitaren staan nu op slot. Het ziet er minder uitnodigend uit, maar de klant begrijpt het vast wel.

Leeg tandpastaschap Bij supermarkt Albert Heijn, Vijzelstraat 113-117, komt het regelmatig voor dat men boodschappen doet zonder af te rekenen.”We hebben minstens een keer in de week de politie over de vloer. Het gaat meestal om diefstal waarbij men grote hoeveelheden meeneemt. Verzorgingspro-ducten zoals deodorant, crème en tand-pasta zijn heel erg in trek bij de dieven. Die worden vervolgens op de zwarte markt doorverkocht”, vertelt filiaalmanager Sander Boutsma.

“We hebben heel veel camera’s hangen in de winkel met zeer goed beeld. Meestal herkennen we de daders en spreken we deze aan en leggen we een mondeling verbod op. Als dit niet helpt schakelen we de politie in. Onze winkel is niet zo groot, waardoor we al gauw genoeg doorhebben wat er gebeurd. Maar het lukt ze bewon-derenswaardig veel. Ik heb wel meege-maakt dat heel het Zwitsalvak leeg was.”De manager rent het liefst niet achter een dader aan als hij eenmaal de winkel uit is. ”Inmiddels verwacht ik alles. Als we iemand op heterdaad betrappen, willen de jongens die de vakken vullen nog wel eens achter de dader aanrennen. Ik zelf doe dit niet meer, want het loopt vaak uit op een grote bak ellende. Vandaar dat ik een goed camerasysteem heilig vind voor onder-nemers. Het eerste wat de politie vraagt is of je beelden hebt. Dat is het enige waarmee je direct bewijs hebt. Daarnaast vind ik dat je de mensen moet aanspreken en laten merken dat je ze in de gaten houdt; dat schrikt vaak wel af.”

ONDERNEMINGEN OVER...

Diefstal


LianderNa veel overleg heeft Liander besloten om de ondernemers die vorig jaar een schadeclaim hebben ingediend wegens overlast, tegemoet te komen met een tegoedbon van 50 euro, te besteden bij ondernemers in onze straat. Waarvoor dank.

Rode LoperAlle ideeën aangaande de Rode Loper, waarover meer op pagina 9, zijn onder-steund met 3D-animaties, die inmiddels ook te vinden zijn op onze website: devijzelamsterdam.nl

Nieuws van de straatmanager

LiefdadigheidssmoesStel je bent koffie aan het drinken en je telefoon wordt pal onder je neus gestolen. Dit gebeurde een paar klanten bij de Village Bagels, Vijzelstraat 137. “Gelukkig is het de laatste maanden weer rustig. Maar het is een paar keer voorge-komen dat iemand de zaak binnen-liep met een folder en bedelde om een donatie voor kinderen met leukemie. De dader had dan allang een mobiel gespot op het tafeltje waar de klant zat. Het blaadje werd dan op een tactische wijze over het mobieltje gelegd, terwijl de dader een gesprek aanging of met opzet tegen iemand aanstootte. Daarnaast hebben onze mede-werkers drie keer een interventie moeten plegen. Degene deed dan alsof hij niet wist wat er aan de hand was”, vertelt eigenaar Edgar Resida.Na de verschillende incidenten in de broodjeszaak zocht men raad bij de buren en officiële instanties. “We hebben contact gezocht met het zakkenrollersteam van de politie en het er over gehad met onder-nemers in de straat. Bleek dus dat de mannen, van een jaar of twintig, al enige tijd vanaf de Vijzelstraat tot en met de Ferdinand Bol bezig waren geweest. De daders gingen zo geraffineerd te werk dat je ze vaak niet door had. Ook waren ze zich bewust van de camera’s en kwamen gedraaid de winkel binnen of vlak achter een klant, waardoor ze niet duidelijk in beeld kwamen.” Resida probeert diefstal in zijn zaak voortaan tegen te gaan door attent te zijn. “We hebben ons personeel geïnstrueerd en proberen onze bezoekers op een subtiele manier te waarschuwen. Het is heel gek, want we hebben ook mensen die hun iPad vergeten en de hele dag laten liggen en alsnog terugvinden. In de meeste gevallen gaat het gelukkig wel goed. Maar ook al is het wat rustiger: meer alertheid kan nooit kwaad.”

Van de redactie

De komst van het metrostation op de Vijzelgracht beïnvloedt de omgeving. Daar is niet zo veel fantasie voor nodig. Dit gegeven is voor het bestuur van de onder-nemersvereniging De Vijzel aanleiding om te gaan werken aan een visie voor het gebied in de directe omgeving van het station en de aansluiting op de Vijzelstraat. Om er zeker van te zijn dat er met de uit-komst van deze visie ook iets gedaan wordt, heeft het bestuur gezocht naar een aanpak die binnen Amsterdam zijn nut heeft bewezen. Die aanpak is gevonden in de wijze waarop binnen het project 1012, het zogeheten Wallenproject, aan de visies straatgerichte aanpak is gewerkt. Voor o.a. het Rokin, de Dam, de Hoogstraten en de

Warmoesstraat is een verhaal geschreven over de manier waarop deze straten verbet-erd kunnen worden. Uiteindelijk komt zo´n visie tot stand met medewerking van ondernemers, bewoners, pandeigenaren en de gemeente. Als basis begint het bestuur in november met het consulteren van de zittende ondernemers en pandeigenaren op/in de Vijzelstraat en -gracht. In eerste instantie zal ondernemers gevraagd worden naar hun klantenbestand en mate van tevredenheid daarover. Ook worden enkele vragen over samenstelling en verloop van de omzet gesteld. De vragen die, zo blijkt uit de ervaring in het 1012-gebied, tot de meeste discussie leiden, zijn de vragen die zijn gekoppeld aan de (winkel)omgeving en het eigen winkelpand. De slotvraag: wat wordt er in de omgeving gemist? Dat is dan ook de vraag die antwoord geeft op het waarom van deze visie: inzicht verkrijgen in de gewenste ontwikkeling van dit gebied. Wordt vervolgd!

Gevraagd: uw visie

Een brief uit SpanjeQuerido asociación de empresas. Zo begon een brief die onlangs bij Ondernemers-vereniging De Vijzel op de mat viel. De brief kwam uit Spanje en na de aanhef ging hij gelukkig verder in het Nederlands. Wat bleek? Hij was geschreven door niemand minder dan Sint Nicolaas. Hij vroeg onze hulp omdat hij dit jaar graag bij de kindertjes in de zo geplaagde Wetering- en Noorderbuurt, de Den Texbuurt en de Vijzelbuurt langs wil gaan om zijn verjaardag te vieren. Als u wilt dat hij bij u langskomt, kunt u contact opnemen met de voorzitter van de ondernemers-vereniging, Peter Doeswijk, die zijn zaken hier voor hem waarneemt. Zijn e-mail: [email protected]. De Sint vraagt een kleine vergoeding voor onkosten, wat eventueel overblijft schenkt hij aan speeltuin U.J. Klaren.


Bij tijd en wijlen hebben ze het er over: zullen we verhuizen naar ergens waar meer natuur is, meer planten, bomen en vogels? Maar het blijven vlagen. Uitein-delijk komt er niets van, want Ina Weys-Lopes Cardozo (70) en haar man Leo (72) vinden het toch wel heel erg prettig op het hoekje van de 3e Weteringdwars-straat en de Vijzelgracht. In februari komend jaar woont Ina daar al 50 jaar.

Jolanda Janssen

Net twintig was Ina en pas getrouwd toen ze met haar toenmalige man de driekamer-woning kon betrekken waar ze nu nog steeds woont. “Er heerste nog woningnood en we waren dolgelukkig met een woning voor onszelf. In die tijd was het één etage, op twee hoog. Boven was een heel vieze zolder, bedoeld voor alle drie de woningen in het pand. Op een gegeven moment is er ingrijpend verbouwd, en werd de zolder bij onze woning getrokken.”Grappig toeval: ze kwam terecht op de tweede verdieping van het huis waar haar grootmoeder als kind had gewoond en haar overgrootvader zijn artsenpraktijk had. “De dienstbodes sliepen toen op zolder. Er was een schellekoord dat dwars door de plafonds naar boven ging, zodat ze gebeld konden worden.”

BankjesZe vond het meteen een leuke buurt. Ina, die vroeger op het kantoor van de Thuis-zorg heeft gewerkt: “Aardige mensen, leu-ke winkeltjes, gemoedelijk. Iedereen kende elkaar. Mijn moeder heeft ook nog jaren om de hoek op de Vijzelgracht gewoond, heel gezellig. Tussen de straat voor en de ventweg was een brede stoep. Elke dag stond er een haringkar. Platanen, bankjes. Het was heerlijk zitten daar, kijken naar de kinderen die aan het vliegeren of voet-ballen waren. Iedereen had eenzelfde slot op de voordeur en de leveranciers hadden een loper. De melk-boer legde melk op de trap, de bakker brood; ze wisten precies wat we nodig hadden.”

ShaffyPrecies aan de overkant in de Derde Wete-

ringdwarsstraat woonde Ramses Shaffy. Ina: “Alle liedjes kende ik al voor ze uit-kwamen, want hij was altijd ’s avonds en ’s nachts aan het repeteren. Liesbeth List kwam er vaak, veel andere artiesten, het was heel levendig. Saartje van Swiebertje woonde in de straat, verderop op de Prin-sengracht Ina van Faassen en Ton van Duinhoven. Het was een heel gemengd publiek; van arbeidersgezinnen tot de huisarts. Nu wonen er toch vooral veel juppen en studenten, en hebben veel mensen een koophuis. Dat geeft een andere kleur aan de buurt.”

Zwarte kousenSlagerij Rodrigues, Kaashuis Gijs, een drogist in de 2e Weteringdwarsstraat, een kruidenier in de Weteringstraat waar je ook ’s avonds en op zondag rustig kon aanbellen, een groentewinkel, een sigaren-winkel, meerdere scholen; Ina en Leo, een oud-leraar biologie die er in 1976 kwam wonen, hebben ze allemaal zien gaan. “Toen ik er kwam, stond er waar nu de AFM is een zwartekousenkerk. Kwamen op zondag al die in het zwart geklede mensen door de straat wandelen”, zegt Ina. Leo: “En in de Weteringstraat was een beroemd kroegje, van Armand. een heel klein intiem en uiterst gezellig cafeetje.” Ina: “Daar hebben we vaak gezeten. Ach ja, je bent jong, dan ga je veel uit. Kroegjes, opera, concerten, toneel. En op zondagochtend wandelen door de stad. Bomen groen, nauwelijks verkeer, weinig

mensen op straat… We vinden het nog steeds leuk om door Amsterdam te lopen, maar die sfeer van toen is verdwenen. Waterfietsen, grote drommen toeristen, koetsjes met paarden, fietsriksja’s, alles krioelt door elkaar heen. Je wordt overspoeld.”

ScheurenMaar goed, het leven verandert nu eenmaal en ze hebben het nog steeds prima naar hun zin hier. Minpuntje: de bouwput voor hun huis. Hun meningen erover lopen uiteen. Hij vindt het wel interessant, zij zal blij zijn als hij af is. “Ik heb een hekel aan al dat lawaai, dat fijnstof. Ik denk wel dat de metro noodzakelijk is en goed voor de stad, ook al wil ik hem niet.”Met het blok waarin hun huis staat, is niets gebeurd tijdens de bouwwerkzaamheden. Ina: “Er zaten wel vrij snel scheuren ove-ral. Die zag je in de loop van de afgelopen tien jaar steeds groter worden. Je kon er bijna je vinger insteken. Vooral in de keuken, de badkamer en het trappenhuis. En de vloer van het toilet was verzakt. Uiteindelijk is het afgelopen zomer, nadat het boren klaar was, allemaal weer in orde gemaakt en ziet het er weer mooi uit.” Ze geeft een rondleiding en zegt: “Ik zou soms best weg willen en ik mis groen, maar zo’n huis als dit zouden we nooit meer terugkrijgen.” Leo: “En het voordeel van Amsterdam is: je zit met de auto zo in de duinen en met twintig minuten fietsen in de polder.”

Een fijn hoekjeBOVEN ‘T MAAIVELD

Leo en Ina Cardozo


Carlijn van Spaendonck medewerker Stadsarchief

In het Stadsarchief in gebouw De Bazel is op dit moment een tentoonstelling over fotostudio Merkelbach te zien, waarin verschillende portretten en de geschiedenis van de studio de hoofdrol spelen. Bekend en onbekend Amsterdam liet zich portretteren in de studio in het chique Hirschgebouw aan het Leidse-plein. Ook bewoners van de Vijzelstraat en Vijzelgracht.

Er zijn ruim 80 portretten gemaakt op verschillende adressen in de buurt. De bezoekers van de fotostudio waren veelal gegoede burgers: het laten maken van een foto was een kostbaar luxegoed in de eerste helft van de twintigste eeuw. Dit is aan de foto’s goed te zien. Zo poseren dames trots met een jas met bont afgezet en grote bontmoffen. Er zijn mannen in mooie maatpakken die decadent en uitda-gend een sigaret roken, vrouwen in modi-euze jurken gemaakt van luxe materialen, en kinderen in matrozenpakjes en met

grote witte strikken in het haar. De dames zijn keurig gekapt, de kinderen zitten braaf rechtop.Het maken van een portret was een bijzonder moment. Maar nog bijzonderder was vaak de gelegenheid waarvoor de foto’s werden gemaakt. Soms waren ze bedoeld voor een familielid dat overzees ging, bijvoorbeeld naar Nederlands-Indië, of bij de geboorte van een kind.

Maar de meest geportretteerde bijzondere gelegenheid is wel de huwelijksdag, en ook de foto’s van de Vijzelstraat is een echtpaar in trouwkleding te vinden. Ze poseren statig in wit kanten jurk en met hoge hoed; zij staat op een verhoging, waardoor ze bijna even lang zijn. Op het portret van dichterbij genomen kijkt het echtpaar serieus maar gelukkig in de camera.Ook een aantal keer komen bewoners van

het Carlton Hotel voorbij. Zo zijn er twee foto’s van Aleida van Gelderen-Simons. Voor de oorlog woonde ze met haar man, Benjamin van Gelderen, op de Muider-schans. Hij is in Auschwitz vermoord, en na de oorlog, tot haar overlijden in 1974 woonde Aleida in flat 117. In flat 404 woonde van 1952 tot 1973 mevrouw Lucie Steiner-Manus. Mies Merkelbach heeft in 1952 een paar mooie portretten van de 69-jarige dame gemaakt.

Er is één baby-foto bij de foto’s uit de Vijzelstraat. Het is zo’n typerende baby foto, naakt op een vachtje met een dekentje. En er is ook een mooi portret van de stralende moeder met de baby in haar armen. Het is niet met zekerheid te zeggen wie moeder en kind zijn. De achternaam is Vulsma en ze woonden in de Vijzelstraat, maar het huisnummer ontbreekt in de administratie van Merkelbach.

Eind jaren 60 werd fotografie steeds meer gemeengoed. Met de komst van camera’s waarmee men zelf kon fotograferen raakten portretstudio’s op hun retour. Mies Merkelbach besloot in 1969 haar studio te sluiten, de studio die haar vader in 1913 geopend had. Een keur aan mensen was aan hun lens voorbij gegaan.

Nieuwsgierig? Kijk dan op www.redeen-portret.nl of ga naar de tentoonstelling die tot 5 januari te zien is in De Bazel.

Buurtbewoners geportretteerd

TENTOONSTELLING

Rente de Weerd

Een van de eerste, stevig aangekondigde projecten van onze net benoemde burge-meester Van der Laan betrof de lessen die uit de problemen met de Noord/Zuidlijn te leren zijn. Onder de pakkende titel de ´10 lessen van de Burgemeester ́ zijn er tien punten benoemd die tot leren aan moeten zetten. Om er voor te zorgen dat er ook echt wat geleerd wordt is een projectleider aange-steld. Deze heeft de tien punten samen-

gebracht in vier clusters van onderwerpen die nadere bestudering en uitwerking verdienden. Zo is er een verhaal geprodu-ceerd over betere contractvorming. Dat is een zinnige exercitie, want op de gebrek-kige contractvorming is veel Noord/Zuidlijn-ellende terug te voeren. Waar de gemiddelde Amsterdammer het meeste baat bij zou kunnen hebben, is een betere omgang tussen een grootschalig project en de omgeving. Omgevingsmanagement zoals dat tegenwoordig heet, is ook een onderdeel van de lessen. En terecht. Het is inmiddels ook een bloeiende tak van sport. Aanzienlijke hoeveelheden congressen en studies worden aan dit onderwerp besteed. Hoe lastig dit onderdeel van de lessen is, blijkt uit de moeizame communicatie vanuit de gemeente naar de omgeving van de Zuidas en de voorgenomen parkeergara-ges in de Boerenwetering (bij het Amster-

dams Montessori Lyceum) en de Singel-gracht achter het Marnixbad. Luisteren naar de omgeving is een kunst, dat blijkt uit de grote onvrede die op deze drie locaties heerst over het optreden van goed bedoelende gemeenteambtenaren. Een recente informatieavond over de parkeergarage Marnixbad liep geheel uit de hand. Dat is niet iets om vrolijk van te worden, wel de opmerkingen uit de zaal dat de projectleider Marnixbad ´een voorbeeld aan de communicatie van de Noord/Zuidlijn moest nemen.´ Toegegeven, daar moest wel wat voor gebeuren... Duidelijk is dat leren soms lastig is en meer behelst dan het doornemen van papier. Die parkeergarages komen er voorlopig nog niet, dat geeft ruim de tijd om de les ´hoe met de omgeving om te gaan´ echt handen en voeten te geven.

De lessen van de burgemeester

ONDERGRONDS


Peter Doeswijk en Jolanda Janssen

De Vijzelstraat en –gracht een pro-bleemgebied? Ellen Jacobs, directeur van MKB-Amsterdam, kijkt een beetje verbaasd als we dat opperen. “Nee, dat idee heb ik niet. Het is door de werkzaamheden aan de Noord/Zuidlijn misschien tijdelijk problematisch – en die tijdelijkheid duurt een beetje lang, maar het is een interessante verbin-dingsstraat. Met recht een onderdeel van de Rode Loper.”

Vijzelstraat en -gracht vormen, net als andere aanloopstraten als de Utrechtse-straat en de Haarlemmerdijk en-straat, een ader naar het hart. Jacobs: “Het centrum is qua winkelaanbod net als andere grote ste-den; daar vind je de grote winkelformules. Het aanbod in die toelopende straten maakt het winkelarsenaal compleet. De Vijzel-straat en -gracht hebben het nu lastig en het is geen uitnodigend winkelgebied, maar de toekomst gloort.”Zelf woont ze in oud-West. “Ik rij heel veel door de straat, maar ben dan onder-weg van A naar B. Dat is het probleem van alle doorgangsstraten. Ik kan me niet permitteren om er ook dagelijks te stop-pen. Maar als ik met de kinderen naar Pathé de Munt ga op zondagmiddag, ben ik toch geneigd ook even naar dat zaakje te gaan dat ik vanuit mijn ooghoeken heb gezien.”

Flexibel De straat zou een ontzettend mooie ‘plint’ kunnen zijn voor nieuwe voorzieningen, benadrukt ze. “Je ziet het al gebeuren aan de oostkant; de andere kant is wat doder. Het is belangrijk dat de straat aan weerszijden spannend wordt. Als ook aan de westkant dingen komen, waarbij flexibel wordt omgegaan met de bestem-ming en ondernemers ook nog niet bestaande ideeën kunnen uitvoeren, kan het een leuke weg worden om richting stad te gaan.” Het wordt dan wel een uitdaging om te zorgen dat, als de metro eenmaal af

is, de bewegwijzering ondergronds dus-danig is dat passagiers niet alleen op het Weteringcircuit uitstappen om richting Albert Cuyp, Heineken en de grote musea te gaan. Ze moeten ook verleid worden de andere uitgang op de Vijzelgracht te nemen. “En er moet zoveel mogelijk eenheid komen in de straatinrichting, zodat je als vanzelf doorloopt. De inrichting ook zo rustig mogelijk houden, wat zorgt voor een aangenaam verblijf. En de bestrating van de Rode Loper doortrekken, zodat de Vijzelstraat onderdeel wordt van het kleinwinkelgebied.”

VerkopenZorgen maakt ze zich niet over het cen-trum als geheel, al blijft het natuurlijk let-ten op de ontwikkelingen. “Het centrum staat er goed voor, is een A1-locatie. Maar je zou het nog beter moeten verkopen. Am-sterdam als winkelstad op de kaart zetten. ‘De top’ kan je ook zoeken in vernieuwing. Dat past goed bij het karakter van Amster-dam: creatief, tolerant. Daar mag je wel de nadruk op leggen.”Op 5 november organiseert MKB-Amster-dam samen met Economische Zaken van gemeente Amsterdam en woningcorporatie Ymere het najaarscongres ‘De toekomst van winkelgebieden’. “We gaan het niet hebben over kommer en kwel, maar over kansen.

Ondernemers zijn natuurlijk primair met hun zaak bezig en het is geen gemakke-lijke tijd, maar we willen ze blijven stimu-leren om te vernieuwen, vooruit te kijken. In het winkellandschap manifesteert zich behalve de conjunctuur, de crisis, ook een structurele verandering. Zaak om daar als ondernemer en winkel-gebied tijdig op in te spelen”, aldus Jacobs.

DekbedovertrekHet winkelgedrag van mensen verandert, niet alleen omdat men nu even minder besteedt. Trends als online winkelen, de roep om meer beleving, service en nieuwe concepten manifesteren zich nadrukkelijk. Jacobs: “Een dagje stad wordt meer dan de winkels aflopen voor een nieuw dekbed-overtrek. Het wordt vooral een belevings-gebied. Een totaalpakket: je gaat naar V&D voor de winterjassen, dan door om iets te eten en daarna lekker naar de film. Het centrum van Amsterdam is, met die combinatie van grachten en historie, een van de mooiste belevingsgebieden. De opgave is de verblijfskwaliteit te vergro-ten, met kleine oases om de winkelgebie-den heen. De gemeente moet veel zorg besteden aan een rustige inrichting van de straten met zoveel mogelijk identiek materiaalgebruik. En het is voor de winkelier de kunst de mensen weer tot kopen aan te zetten.”

INTERVIEW: ELLEN JACOBS

Een interessante ader

Ellen Jacobs


Peter Doeswijk en Rente de Weerd

De Rode Loper! Die achtervolgt ons al enkele jaren en het ziet er naar uit dat het ons de komende tijd intensief gaat bezig houden. Nog voor de verkiezingen van volgend jaar moeten er beslissingen genomen worden. We hebben overleg gehad met de stadsdeelvoorzitter en de projectdirecteur ‘Rode Loper’, Jeanine van Pinxteren en Lourens Loeven. We zetten

voor u de gebeurtenissen en onze wensen nogmaals op een rijtje.

TramrailsRond 2004 is de tramrails op de Vijzel-gracht 1,62 meter naar het westen verlegd i.v.m. de bouwput, met de belofte hem na het voltooien van de metro weer terug te leggen.In 2005 bleek dat de gemeente de tramrails niet terug wilde leggen. Er volgde een tumultueuze avond in de Tweede Uitleg, waarop de toenmalige stadsdeelvoorzitter beloofde dat de tramrails weer wél teruggelegd zou worden.2012: de nieuwe directeur Rode Loper weet van niets als wij hem vertellen dat de

rails 1,62 meter naar het oosten moet. Dat betekent een tegenvaller van 3 miljoen.2013: de gemeente beslist dat de rails inderdaad terug moet.

Niet verleggenLangzaam beseffen de betrokken instanties dat met een metro de rol van de tram een stuk minder belangrijk wordt. Lijn 25 gaat weg en de frequentie van lijn 24 en 16 zal ook afnemen. De meeste mensen zullen de snelle metro nemen. Al met al is er ons inziens dus geen reden meer voor een vrijetrambaan; de auto's en de tram kunnen best hetzelfde tracé gebruiken zoals ook in hethuidige profiel stad uitwaarts is. Voor die paar trambewegingen kunnen we volstaan met korte tramhaltes. De Bijenkorf-file zaltot het verleden behoren als de parkeer-

garage op het Rokin er is. Hierdoor kunnen in de Vijzelstraat en -gracht heel brede trottoirs gemaakt worden, waarop ook geladen en gelost kan worden. Er is dan meer ruimte voor de fiets. En de doorstroming blijft gewaarborgd.En nu komt het leukste: het scheelt 3 miljoen euro, want als de auto's over de rails rijden hoeft de rails helemaal niet verlegd te worden en kunnen er heel brede trottoirs gemaakt worden. Maar kijk uit! Deze twee zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden.

BoulevardDe metro stopt 30 meter onder de grond in het midden van de Vijzelgracht en krijgt

een uitgang aan de Prinsengracht en een bij het Weteringcircuit. Dat de uitgang bij het Weteringcircuit de meeste mensen krijgt te verwerken is evident: dat is de uitgang voor het Museumkwartier en Leidseplein, en de overstap naar openbaar vervoer in vele richtingen. Deze mensen komen dus helemaal niet in de Vijzelbuurt.De ondernemers zullen samen met de gemeente een zo mooi mogelijke Vijzel-boulevard moeten maken om publiek te trekken. Met de uitstraling van een heerlijke verblijfsruimte met allure voor de voetgangers. Dat kan alleen met mooie brede trottoirs.

EntreeAls bij het Muntplein het verkeer rechtsaf vanaf de Singel eruit gaat, ontstaat er ruimte voor een echt Muntplein. En dat is daar heel erg nodig. Hordes voetgangers komen en gaan er van zeven kanten. Het stukje voor het NH Carlton wordt dan autoluw, zodat we ook daar een waardige entree voor onze Vijzelboulevard kunnen maken.

Wij zijn voor het beste en mooiste resultaat en willen ons niet per se vastklampen aan eerdere beslissingen als die een mindere Vijzelboulevard opleveren.

Tel. 020-8201180Vijzelgracht 8 sous

[email protected] www.henselmansadvocaat.nl

Een waardige boulevard

RODE LOPER


De herfst staat weer voor de deur. We maken het weer gezellig in de woonka-mer met kaarsen, krakelingen en goede boeken, en als we op een regenachtige, gure dag naar buiten moeten, bescher-men we ons extra goed.

HOOSBUI Je kan niet zonder paraplu. En het maakt niet uit hoeveel je er al gekocht hebt, je bent hem altijd kwijt of hij is stuk op het moment dat je hem nodig hebt. Ze zijn er dit seizoen weer in allerlei kleuren en maten. Deze paraplu’s zijn vanaf 6,95.De Kunstboer, Vijzelstraat 71

FUNKY De kleuren van de herfstbladeren zijn altijd al een inspiratie geweest herfstcollectie van modeontwerpers. Nu kun je een nieuwe jas kopen maar ook kiezen voor een vintage exemplaar. Wat dacht je van een mooie bruine of groene leren jas(120 euro) of een hip gebloemd jasje voor 60 euro? Genoeg keuze om de herfst

funky door te komen. Next Style Vintage, Vijzelstraat 83

STERREN OP VISITELekker op de bank met een bakje koffie of thee en dan bladeren in het fotoboek van Gijsbert Hannekroot. Je wordt meege-nomen op een reis door de jaren zeventig zoals je het nog niet eerder hebt ervaren. Het boek bevat zo’n 300 zwart/wit foto’s van rocksterren als Mick Jagger, Eric Clapton en Keith Richards. Verkrijgbaar voor 35 euro. Boek ‘n Plank, Vijzelgracht 11

GEBREID Aangezien de tempratuur nu flink omlaag gaat, is een warme trui een slimme zet. De gebreide truien van Knowledge Cotton Apparel zijn van organische katoen

gemaakt en verkrijgbaar in verschillende modellen; met col, met banen of mooi effen. Van links naar rechts blauw (149 euro), rood (119 euro), en crème (135 euro). De bruine schoenen van Converse (99 euro) maken het geheel compleet. LAAT, Vijzelstraat 131.

SNOEPENKrakelingen, marmercake, spritsen, boterbiesjes, slagroomsoezen; daarmee kom je koude dagen wel door. De kleine banketbakker is voor alle mensen vanaf 5 jaar oud die graag de lekkerste koekjes, toetjes en taartjes zelf willen maken. Met recepten van Cees Holtkamp en Jonah Freud. Anna en Stella Meijles, de kleindochters van Cees Holtkamp, hebben geholpen om de recepten te bedenken. Prijs: 14,95 euro.Patisserie Holtkamp, Vijzelgracht 15

Shoppen

Onlangs is het boek Onderste boven gepresenteerd, een fotoverslag van de aanleg van metrostation Vijzelgracht met foto’s van Caro Bonink en inter-views van Dorien Biersteker. Centraal staat de periode 2010-2012, kort nadat er een aantal woningen verzakten op de Vijzelgracht.

“De bouw van de Noord/Zuidlijn heeft, zeker na de verzakkingen in 2008, een enorme impact op de leefomgeving van de mensen die er wonen”, vertelt fotografe Caro Bonink, die het project al die jaren

met haar camera volgde. “Ik vond het belangrijk om de omgeving en haar bewoners en ondernemers die geconfron-teerd werden met de bouw in beeld te brengen, want er werden alleen maar foto's

en boekjes van de bouw op zich gemaakt.” Dorien Biersteker interviewde onder meer gedupeerden Ad van Zwieten en Helena van Gelder, ondernemersvoorzittter Peter Doeswijk en Noord/Zuidlijners Boukje Witten en Gerard Scheffrahn. Het voor-woord is van oud-Parooljournalist Frenk der Nederlanden. Nadat hij een dubbele espresso had besteld op het terras van That’s amore, wist hij het zeker: “Die Vijzelgracht kwam er wel weer bovenop. Op een bouwput bloeien de mooiste rozen.”Het boek is niet te koop, maar aan te vragen via of te downloaden op de website van de Stichting Gijzelgracht www.gijzelgracht.nl.

Bouwers en bewoners


Jac Drewes

Vrijdag 20 september was het zo ver, de première van de buurtopera Günther en Julia, waar de buurt en zeker de 50-koppige, zich sinds februari suf repete-rende cast van buurtbewoners reikhal-zend naar hadden uitgekeken. In de grote theatertent in speeltuin U.J. Klaren werden dat weekend vijf uitver-kochte voorstellingen gespeeld voor telkens zo’n 400 toeschouwers. Het werd een daverend succes. Niet in het minst door de prima teksten van Thijs Lommen, Floris de Monchy en Sjoerd Wildervanck, de zeer gevarieerde muziek van deze laatste en de bezielende leiding van dirigent Erik Waerts en regisseurs Thérèse Hoes en Henk Wouters.

Niet alleen werd met een volledige amateurcast een bijna professionele voorstelling neergezet, maar of je nou getroffen buurtbewoner was of gemeente-vertegenwoordiger, iedereen werd geraakt door de optimistische boodschap van deze buurtpolitieke liefdesopera. Na afloop bleef het publiek ook prettig lang hangen om na te praten. De tenten zijn afgebroken. U.J. Klaren ligt er weer als vanouds bij. Maar zeker voor de deelnemers aan dit SCAVA-project is er toch het nodige veranderd. De zangers zijn

tot een hechte groep aaneengesmeed, die vast in de toekomst nog wel eens van zich zal laten horen. Na alle ellende van de afgelopen jaren, die de bouw van het metrostation Vijzelgracht met zich bracht, is het oog van de buurt weer gericht op de toekomst. De deelnemers aan de opera zitten wel met een kater, niet alleen door alle biertjes die nodig waren om de stem te smeren, maar vooral omdat zoiets leuks voorbij is. Mocht u het gemist hebben: er komt een CD/DVD van. En: ze kregen elkaar!

Wat een feest!BUURTOPERA

foto’s: Martin Pluimers

Mérèl Bilderbeek

Negentig procent van een imago wordt bepaald door het gedrag van de organi-satie. Dat is wat onderzoek uit heeft gewezen. En wie bepaalt het gedrag van een organisatie? Juist! De medewerkers. En dat weet iedereen eigenlijk wel. Als iemand niet aardig is, als er niet met je wordt meegedacht, als je je meer een last

voelt dan een klant (omdat je de koffie-pauze onderbreekt of het persoonlijke gesprek dat iemand heeft met een collega), ga je niet meer terug. Ik merk het zelf ook.Regelmatig ga ik voor de lunch even de deur uit. Snel een broodje halen, of juist even ergens zitten met een krantje. Onlangs was ik in een snelle bui, en liep ik naar een adresje om even wat te halen. Tijdens mijn wandeling merkte ik wat tegenzin bij mezelf. Ik ben er nu een paar keer geweest en iedere keer zijn de mede-werkers gewoon wat nors. Er kan geen praatje vanaf, een lach is ook teveel gevraagd en alsjeblieft en dankjewel heb ik

nog nooit gehoord. Toen ik dit besefte, ben ik onderweg gewoon ergens binnengelopen waar ik nog nooit was geweest. En wat een fijne verrassing! Daar stond iemand ‘klaar voor de start’. Hij begon gelijk mij te informeren over de diverse mogelijkheden. En na bestelling mocht ik ‘lekker gaan zitten’. Het broodje werd keurig ingepakt aan mij gegeven met een vriendelijke glimlach. “Tot de volgende keer!” riep ik terwijl ik de deur uitliep. Ik heb een fijn nieuw lunchadresje!Mérèl Bilderbeek is imago-consultant, styliste en trainer bij Nelleke Mulder Imago Groep.

Lekker zitten

EERSTE INDRUK


Citaat van de straatDe Vijzelstraat en –gracht vormen een van de drukste verkeersaders van het centrum. Voetgangers, fietsers, auto’s, duizenden mensen komen erdoor heen. Waarom? We gingen de straat op en vroegen het.

Sportieve shoppingdames Angelique en Thea uit Nijmegen en Heemskerk: “Ik had nog een treinkaartje over en besloot Thea mee te vragen om gezellig een dagje te shoppen in onze hoofdstad. We zijn vanaf het Centraal Station helemaal naar de Albert Cuypmarkt gelopen. Het is een heel eind, maar door de gezelligheid zijn we niet eens moe”, vertelt Angelique. “We zijn in deze straat beland, omdat we ook weer teruglopen. Het is hier nogal een chaos met al dat verkeer. Je moet contant opletten voor fietsers, auto’s, taxi’s. We gaan gauw op zoek naar een wat rustige straat om een hapje te eten”, aldus Thea.

With love from Russia Galina (25) en Vladimir (26) komen uit Rusland en zijn op huwelijksreis. “Het is onze tweede dag hier en we genieten enorm. Alles is zo kleinschalig, zo schattig. We hadden het erover dat we graag in het knusse Amsterdam zouden willen wonen. Tenminste echt een stad van vrijheid”, vertelt Galina opgetogen. “Het lijkt alsof je in de jaren 60 en 70 bent. Al die fietsen en die mensen die allemaal op hippies lijken in het park. We komen net vanuit het Rembrandthuis gelopen en genieten van de grachten en de zeer uiteenlopende architectuur hier in de straat”, vult Vladimir aan.

Planeet Gal (22) en Avielh (25) uit Israël zijn op doorreis. Gal: “Het lijkt alsof we op een andere planeet zijn beland, waar alles mag. Ik kijk mijn ogen uit. Je ziet hier mensen blowen en niemand kijkt ervan op. In Israel is dat toch wel anders. Dat is wat mij het meest fascineert. Gek genoeg functioneert iedereen normaal, terwijl wiet legaal is. Dat zet me toch wel aan het denken.” “Je hebt hier veel interessante musea en genoeg leuke dingen te doen. Helaas hebben we geen tijd om alle musea op ons lijstje te bezoeken, omdat we zondag alweer naar huis gaan”, besluit Avielh.

Eenrichtingsweg Ute (56), Mariska (51) en Marjon (55) uit Nijmegen: “We zijn met onze school Carel de Grote College op personeelsuitje. Nu zijn we met z’n drieën op zoek naar een leuke en gezellige eettent. We hebben liever de zijstraten en smalle steegjes, omdat je elkaar hier nauwelijks kunt verstaan. We weten dat Amsterdam een drukke stad is, maar er zijn genoeg plekken waar het net een dorp is, zo rustig. Het zou misschien een idee zijn om van deze straat een eenrichtingsweg van te maken met aan de andere zijde meer groen. Of leuke terrasjes met bomen en bloemen.”

Vaste zitplek Matt Koenders (68) buurtbewoner: “Ik heb net mijn oude kranten en flessen weggebracht. Dat doe ik regelmatig om de hoek bij de Albert Heijn. Ik woon al sinds 1969 in deze buurt en ken alles op mijn duimpje. Het enige wat echt is veranderd, is de hoeveelheid toeristen de laatste tijd. Daarnaast hebben de slager en visboer plaatsgemaakt voor hippe zaken. Op de terugweg naar huis zit ik hier altijd voor de etalage om een sigaar op te steken. Even bijkomen en gewoon zitten. De eigenaar van de zaak heeft me er nog nooit op aangesproken. Verwachtte ik eigenlijk wel. Maar meer bankjes zijn er niet in de buurt.”


Als de herfst zijn intrede doet, dan breekt het mooiste seizoen aan. Niet wat de temperatuur en het vochtige weer betreft, maar wel qua natuur. Deze laat prachtige kleuren zien en geeft de lekkerste culinaire producten als paddenstoelen, wild vlees en natuurlijk heerlijke wijnen.Bij het begin van de herfst zijn als het goed is alle druifjes geplukt en ligt het rode, inmiddels vergiste druivensap des-gewenst in de eiken vaten te rijpen. In de winkel merken wij ook dat onze klanten in deze periode meer met koken en de daarbij behorende wijnen bezig zijn. Steeds vaker komen ze om advies vragen

wat ze zouden moeten drinken bij de ge-rechten die ze gaan bereiden. Gaan we op de klassieke toer, dan is de Franse Rhône absoluut een ontdekking waard. De zuidelijke Rhône geeft over het algemeen iets soepelere wijnen door de druif grenache die hier grotendeels de dienst uit maakt. Vallen krachtigere wijnen u meer in de smaak, probeer dan de noordelijke Rhône eens, waar de syrah-druif domineert. Ook de Italiaanse Pie-monte is zo’n gebied dat de ontdekking waard is. Bekend om de truffels, worsten en natuurlijk de Barolo-wijnen. Van echte krachtpatsers tot fluweel zachte rode wijnen van de nebbiolo-druif. Helaas is een Barolo niet voor iedere portemonnee, maar ook voor minder vindt u hier fantastische wijnen. Probeer eens een wijn van de barbera-druif. Intens fruit met in sommige gevallen een mooi gebalanceerde houttoets. Misschien wel

een veel interessantere prijs/kwaliteit verhouding!

Frank de Bie en Mark de GraafHart’s Wijnhandel

H A R T

V O O R

W I J N

Pauline Brinck

Woensdag avond 9 oktober: feest in Panini ter introductie van de nieuwe koks en de nieuwe avondkaart. Veel buurtbewoners kwamen langs en Fred (de manager) ontving de gasten op zijn gebruikelijke charmante manier. Het was een groot succes.

Op het eerste gezicht lijkt er weinig veranderd bij Panini, maar wie doorloopt naar de keuken ziet daar drie nieuwe gezichten. Het zijn de koks Luigi, Charlie en Berend. Luigi komt uit Puglia (de 'hak' van Italie), Charlie en Berend zijn Nederlandse koks. Alle drie jong, maar met de nodige ervaring, veel energie en veel enthousiasme. Ook Sacha Landshoff (26, zoon van oprichters Peter en Veron-ique, en inmiddels een ervaren kok) staat in de keuken."Met elkaar hebben we Panini opnieuw uitgevonden", zegt Sascha. "De menukaart is minder uitgebreid. Zo kunnen we meer aandacht en zorg geven aan elk bord dat de keuken verlaat. We hebben ook onze inkoop veranderd. We werken met kleinere en intiemere leveran-

ciers en halen onze producten nu dicht bij huis. Er is zoveel uitstekende kwaliteit, alleen al hier in Noord-Holland.” De wijnkaart daarentegen is flink uitgebreid. Er is ook een echte wijnkenner in de bediening gekomen. Dusan weet veel over de herkomst van wijnen en heeft nieuwe ideeën aangebracht voor de wijnkaart. Er was steeds meer vraag naar wijn per glas, dus daar wordt van nu af aan rekening mee gehouden. Het hele jaar door worden er 'open' wijnen geschonken, drie witte en drie rode. Aanrader is een glas Pecorino (u leest het goed), een frisse witte wijn waar Dusan een aardige anekdote over weet te

vertellen. We verklappen hem nog even niet. Na een heerlijk 3-gangen diner van de nieuwe kaart is er koffie. Nog steeds even Italiaans (lees: uitstekend) als altijd. Ook de bediening is nog even sympathiek en de prijzen nog even redelijk. Wat dat betreft is alles bij het oude gebleven..

Restaurant Panini aan de Vijzelgracht is 7 dagen per week open. ‘s Ochtends is er ontbijt; lunchkaart (focaccia) vanaf 12:00 uur;avondkaart vanaf 18:00 uur. Voor reserveringen 020-6264939. www.restaurantpanini.nl

HART VOOR WIJN

Het mooiste seizoen

Nieuwe koks in Panini


Kamerconcerten: iedere zondagnamiddag de ‘Geelvinck Salon’, aanvang om 16.45 uur, toegang 18 euro. Reserveren via de website Geelvinck.nl. 27 okt: 13.00 uur Kindermatinee Assepoester met het Eolian Blaaskwintet. Kinderen 6 euro korting.

Geelvinck Museum

Keizersgracht 633

Vijzelgracht 11

Boek ‘n Plank

Stadsarchief

Vijzelstraat 32

Tot 5 jan: Fotostudio MerkelbachCentrale hal: Studioportretten 2013. Drie hedendaagse fotografen, Erwin Olaf, Petra Stavast en het duo Blommers/Schumm hebben in opdracht series portretten gemaakt die in de grote Centrale Hal worden getoond.Kofferkluizen: Studio Paradiso. Een bonte verzameling van ruige portretten van skins, rude boys, rasta’s, rockers, teds, mods, autonomen en punks die Paradiso in de vroege jaren tachtig bevolkten en ter plekke door Max Natkiel werden vastgelegd. Samengesteld ter gelegenheid van het verschijnen van het gelijknamige fotoboek waarin 600 (!) portretten van deze Paradisogasten zijn opgenomen.

Herengracht 470

Goethe Instituut

24 okt: lunchconcert Viktor Yuandong Mattsson.. 13 nov: lezing uit The Sandberg Series Matthew Dickman. 16 nov: avond met theater/muziek/lezingen rond Stefan Zweig - kunst in tijden van verandering.19 nov: boekpresentatie Werktreue und interpretation van Hartmut Haenchen; interview door Klaus Bertisch.20 nov: boekpresentatie Es kam die Nachricht van Ernst Meister.21 nov: lunchconcert Sophiko Simsive.

Tot 20 januari 2014: Suspended Histories. Aziatische, hedendaagse kunst. Uitgangspunt is de relatie tussen de familie Van Loon en de Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC). Willem van Loon was in 1602 mede-oprichter van de VOC en generaties lang waren leden van de familie er bewindhebber. Gerenommeerde kunstenaars uit gebieden waarmee Nederland handel dreef ten tijde van de VOC zijn speciaal voor de tentoonstelling uitgenodigd om werk te maken voor Museum Van Loon.

Keizersgracht 609

&Foam

Stadsgezichten, foto’s van Ben Koeleman.

Museum van Loon

Keizersgracht 672

De Jong - WindigHeinz

Tot 10 nov: Cristina de Middel – The Afronauts.Tot 13 nov: Peter Puklus - Handbook to the Stars. Tot 11 dec: Lee Friedlander - America by Car.Tot 11 dec: Framed in print - veertig jaar Nederlandse tijdschriftfotografie.

Noorderstraat 61

Galerie de Opsteker

12 okt. - 2 nov. Jan Prent, fotografie.16 nov. - 14 dec. Brighart, schilderijen.

Montana 2008 © Lee Friedlander

De Werf 8 © Brighart


Ingrediënten- 600 gr. varkenshaas- 1 pakje Boursin (ca. 80 gr)- 250 ml crème fraîche- 4 sjalotjes, fijngesneden- scheutje Worcestershiresauce- klontje roomboter

Voor de stamppot:- 800 gr. vastkokende aardappelen, geschild- 200 gr. biologische rucola- 1 dl. warme melk- klontje roomboter- 2 eetl. rode wijnazijn- 4 eetl. gedroogde tomaten op olie, fijngesneden- peper en zeezout

BereidingBestrooi het vlees met peper en zout en braadt het in een klontje boter rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en leg apart, liefst in alu-folie. Bak de sjalotjes glazig in het braadvet. Voeg de Boursin en crème fraîche toe en roer goed. Breng op smaak met de Worcestershiresauce en houdt de saus op laag vuur warm.Kook intussen de aardappelen gaar in water met zout (ca. 15-20 min). Giet ze af en stamp ze met de warme melk en boter en roer tot een gladde puree. Meng de puree met de tomatenstukjes en de rucola. Breng op smaak met azijn, peper en zeezout.Snijd de varkenshaas in plakjes en verwarm deze nog even in de saus.

Robert Behrens, Kind of Food, Prinsengracht 652

5 8 1 7 3 6 4 9 29 6 7 4 8 2 3 1 54 3 2 1 5 9 8 7 6

8 7 4 2 9 3 5 6 13 5 9 6 1 8 7 2 42 1 6 5 7 4 9 8 3

6 2 5 8 4 7 1 3 91 9 8 3 2 5 6 4 77 4 3 9 6 1 2 5 8

Vorige editie moeilijk

Verschijnt eens per twee maanden

Redactieadres Vijzelgracht 11, 1017 HM AmsterdamMobiel 06-51993915Mail [email protected] Peter Doeswijk, Jolanda Janssen, Natalia WalenkampEindredactie Jolanda JanssenLay out Natalia WalenkampMedewerkers Frank de Bie, Mérèl Bilderbeek, Pauline Brinck, Marisia Cardoso, Jac Drewes, Mark de Graaf, Puck Pelzer, Martin Pluimers, Carlijn van Spaendonck, Rente de Weerd Portretfotografie Caro BoninkDruk Dijkman Print, DiemenDeadline volgende editie 25 november

Archieffoto’s zijn beschikbaar gesteld door het Stadsarchief.De VijzelCourant is een gratis uitgave van Ondernemersvereniging De Vijzel en mede mogelijk gemaakt door Stadsdeel Centrum.

Lid worden van Ondernemersvereniging De Vijzel? Stuur een mail [email protected] of bel06-17974488 of kijk op www.devijzelamsterdam.nl

Alle rechten berusten bij Ondernemers-vereniging De Vijzel cq de betreffende auteur/fotograaf. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming.

Iedere uitgave een recept van een van onze ondernemers of bewoners.

7 5 2

6 8 7

5 7 9 6

4 6 1

5 3 4

1 4 9 8

6 2 7 4

4 1 7

7 6 2

Sudoku makkelijk

3 2

1 8 7

3 6 4

8 5 1

6 7 3 4

2 1 8

2 4 5

4 5 7

7 8

Sudoku moeilijk

8 7 2 1 9 3 6 5 43 1 4 5 8 6 9 2 79 5 6 7 4 2 8 1 3

1 8 5 3 6 7 4 9 27 6 9 4 2 1 3 8 54 2 3 9 5 8 7 6 1

6 4 7 8 1 5 2 3 95 3 8 2 7 9 1 4 62 9 1 6 3 4 5 7 8

Vorige editie makkelijk

VARKENSHAAS IN KRUIDENKAAS-SAUS MET RUCOLA-STAMPPOT

COLOFON

U I T DE VIJZEL


ABS Actual Business ServicesAFMAlbert HeijnAlettaAlbus HotelAntiek en Klokken Architectenbureau VroomAstoria Vastgoed B.V.Atelier ‘t SieraadAurora KontaktAzijnman Opticiens Be Human ProductionsBoek 'n plank Borghese Real EstateBroodjeszaak Etenstijd Bureau B+B Café Bistro De Fles Café FeijoaCafé Le Patron Café Mulder Café Myrabelle Café P.king Café restaurant Panini Caro Bonink FotografieCindy’sCity Optiek Coffeeshop Little

Croissanterie Le MortierDe BadjassenwinkelDe Bazel Conference Center De Galerij LijstenmakerijDe Kunstboer Dermatologisch Centr. WeteringDevils & Angels Dirk Witte Dutch HomemadeFinn Dutch Amsterdam FoamFoto Studio HenoGebroeders Winter Gone with the Wind Hart's WijnhandelHenselmans AdvocatenHoltkamp PatisserieHypotheekvisieJos Harm Juice & Salad CaféKind of FoodKoek, Shaeffer & van TijenKroonenberg Groep Link Taal StudioLoperscompanyMail & FemaleMercure Hotel

M. RoghMuseum van LoonNH Carlton Hotel NV StadsgoedOrganic Oskar Travel Pathé de Munt Pesto Presto Peter DoeswijkPrins en KeizerPrinterette Priwet RossiaQas Holidays Restaurant SensesSimon MeijssenStadsarchief Stadsboekwinkel Sumo Sushi & Grill RestaurantSYUThat's Amore The AlbusThe Natural Health CompanyTosti PlusVan Dulst Kapsalon Village Bagels Vlaams Broodhuys

LEDENLIJST ONDERNEMERSVERENIGING DE VIJZEL

AMSTERDAM

Atelier 't Sieraad. Juwelen van nu. Handgemaakt door twee gepassioneerde edelsmeden.Ook kunt u terecht voor repara es of laat uw oude goud in een nieuw ontwerp verwerken.

U vindt ons tussen de Vijzelstraat en de Spiegelgracht in de Derde Weteringdwarsstraat 8c.Wij zijn geopend van woensdag t/m zaterdag van 11.00 -‐ 17.00 uur en op afspraak, tel 020 42 33 155.

aatelierhetsieraad.com

de VijzelCourant · Hoe het is gegaan met die mooie plannen, leest u daar ook. Ze verdienen sowieso...

Documents

Transcript of de VijzelCourant · Hoe het is gegaan met die mooie plannen, leest u daar ook. Ze verdienen sowieso...